Μανιτάρια: Κέρδη από την καλλιέργεια... κατ’ οίκον Mια πρωτότυπη ιδέα που μπορεί εύκολα και με ελάχιστο οικονομικό κόστος να συμπληρώσει το οικογενειακό εισόδημα μοιάζει να αποτελεί η καλλιέργεια μανιταριών ακόμα και στο σπίτιMια πρωτότυπη ιδέα που μπορεί εύκολα και με ελάχιστο οικονομικό κόστος να συμπληρώσει το οικογενειακό εισόδημα μοιάζει να αποτελεί η καλλιέργεια μανιταριών ακόμα και στο σπίτι

Συνήθως το υπόστρωμα σταματάει να παράγει μανιτάρια ύστερα από 3-4 μήνες, αφού έχει βγάλει τουλάχιστον 3 κύματα παραγωγής και

συνολικά περί τα 7-8 κιλάΧωρίς την ανάγκη απόκτησης ειδικού εξοπλισμού και με μοναδικό κόστος την αγορά υποστρωμάτων πάνω στο οποίο αναπτύσσονται τα μανιτάρια, μπορεί κάποιος να στήσει τη δική του μικρή μονάδα παραγωγής μανιταριών με σκοπό τη διάθεση τους στο εμπόριο, ακόμα και απευθείας σε επιχειρήσεις μαζικής εστίασης.Ξεκινώντας με μικρά βήματα, υποστρώματα παραδείγματος χάριν για έναν χώρο όχι μεγαλύτερο από 10 τετραγωνικά μέτρα φθάνουν να παράγουν μέσα σε διάστημα 10-12 εβδομάδων 125 κιλά μανιτάρια, σύμφωνα με εξειδικευμένους γεωπόνους της εταιρείας «μανιτάρια Δίρφυς».Το υπόστρωμα κυκλοφορεί σε δύο τύπους. Ο ένας τύπος είναι το «σπαρμένο υπόστρωμα» και αφορά το υπόστρωμα εκείνο που είναι ο σπόρος του μανιταριού απλά ενσωματωμένος στο εσωτερικό του και ο άλλος τύπος εκείνος όπου ο σπόρος έχει αναπτυχθεί στο υπόστρωμα, έχει διανύσει δηλαδή την περίοδο της επώασης και λέγεται «επωασμένο».

Στην περίπτωση που κάποιος προμηθευτεί το σπαρμένο υπόστρωμα, θα πρέπει πριν κάνει οτιδήποτε για να ξεκινήσει την καλλιέργεια να το «επωάσει». Να το τοποθετήσει δηλαδή σε έναν χώρο κλειστό και ζεστό για 17 ημέρες. Στη συνέχεια το υπόστρωμα είναι έτοιμο να περάσει στη φάση της καρποφορίας, οπότε ακολουθούμε τους γενικούς κανόνες για την παραγωγή των μανιταριών.Το υπόστρωμα χρειάζεται ένα μέρος σκιερό, φωτεινό, δροσερό, χωρίς να φυσάει άνεμος, όπως για παράδειγμα μία αποθήκη, μπαλκόνι σε προστατευμένο μέρος από τον αέρα, κάτω από μια σκάλα ή σε ένα θερμοκήπιο.

1. Φως: Τα πλευρότους χρειάζονται φως. Θα πρέπει το μέρος όπου έχουμε τοποθετήσει το υπόστρωμα να είναι φωτεινό, αλλά όχι απευθείας στον ήλιο. Το φως στο οποίο μπορούμε να διαβάσουμε είναι αρκετό. Κατά τη διάρκεια της νύχτας ας μένει στο σκοτάδι.2. Θερμοκρασία: Ιδανική θερμοκρασία για να φυτρώσουν τα μανιτάρια είναι 6-18oC. Σε θερμοκρασίες κάτω των 6 oC δεν χαλάνε, αλλά καθυστερούν. Σε θερμοκρασίες πάνω από 25 oC δεν φυτρώνουν.3. Νερό - Υγρασία: Ο πιο εύκολος τρόπος για να δημιουργήσουμε συνθήκες υγρασίας στο περιβάλλον γύρω από το υπόστρωμα είναι μια υγρή επιφάνεια που να έχει μόνιμα νερό (αφρολέξ, πιατάκι κ.τ.λ.). Εάν το δάπεδο πάνω στο οποίο έχουμε τοποθετήσει το υπόστρωμα είναι χώμα ή τσιμέντο, τότε απλά το διατηρούμε υγρό βρέχοντάς το. Σε περίπτωση που το υλικό από κάτω είναι πλακάκι ή μάρμαρο, θα πρέπει να στρώσουμε μια μοκέτα, αφρολέξ ή κάτι άλλο το οποίο όταν το βρέχουμε να κρατάει υγρασία.Κάτω από καλές συνθήκες θα ξεκινήσουν να φυτρώνουν σε 7-14 ημέρες. Η συλλογή των πλευρότους διεξάγεται με ένα απλό τράβηγμα ολόκληρης της καρποφορίας από το σημείο που φυτρώνει. Οταν σταματήσει να παράγει μανιτάρια μην το πετάξετε στα σκουπίδια αλλά ανακυκλώστε το περιεχόμενο ενσωματώνοντάς το στο χώμα για λίπασμα. Αποτελεί άριστο εδαφοβελτιωτικό και είναι ιδανικό για κηπευτικά και δενδρώδεις καλλιέργειες.Συνήθως το υπόστρωμα σταματάει να παράγει μανιτάρια ύστερα από 3-4 μήνες, αφού έχει βγάλει τουλάχιστον 3 κύματα παραγωγής και συνολικά περί τα 7-8 κιλά. Το κόστος των υποστρωμάτων αυτών κυμαίνεται σε διάφορες τιμές ξεκινώντας από τα 7-8 ευρώ, ενώ η χονδρική τιμή πώλησης των μανιταριών φθάνει τα 4 ευρώ το κιλό.Μια συμφέρουσα λοιπόν ενασχόληση που εκτός από την ιδιωτική παραγωγή κατ' οίκον για παραγωγή τροφής υψηλής διαιτητικής αξία μπορεί να προσφέρει κάλλιστα ένα πρόσθετο εισόδημα σε αγροτικές οικογένειες, και όχι μόνο, σε όλες τις περιοχές της Ελλάδας.ΟΙ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥΣΤι πρέπει να γνωρίζουμε

Τα μανιτάρια παράγονται στη φύση σε συγκεκριμένες εποχές του χρόνου (συνήθως φθινόπωρο και άνοιξη), όταν οι συνθήκες υγρασίας και θερμοκρασίας είναι κατάλληλες. Οταν και εφόσον οι συνθήκες αυτές διαμορφωθούν σε κάποιο κλειστό χώρο, τότε τα μανιτάρια μπορούν να παραχθούν σχεδόν όλο τον χρόνο.

Οι μακρομύκητες αγαπούν την υγρασία και τη σκιά γι' αυτό και συχνότερα βλέπουμε μανιτάρια κάτω από δέντρα και σε υγρές περιόδους του χρόνου. Η φήμη ότι τα μανιτάρια θέλουν σκοτάδι είναι μύθος.

Οταν δεν υπάρχουν μανιτάρια, αυτοί οι μύκητες δεν παύουν να υπάρχουν, αλλά το σώμα τους παραμένει κρυμμένο και δεν το βλέπουμε. Παραμένει κρυμμένο μέσα στο υπόστρωμα. Μέσα στο υλικό δηλαδή όπου αναπτύσσονται οι μύκητες. Στη φύση το «υπόστρωμα» μπορεί να είναι το έδαφος, ένας κορμός δένδρου, ένας σωρός με σάπια φύλλα. Στην καλλιέργεια το υπόστρωμα αποτελείται από οργανικά υλικά όπως το άχυρο σίτου.

Με ποιο μανιτάρι μπορούμε να ξεκινήσουμεΑπό τα 2.500 είδη των φαγώσιμων μανιταριών της φύσης καλλιεργούνται μόνο 30, και από αυτά ελάχιστα σε συστηματική εμπορική κλίμακα. Τα γνωστότερα καλλιεργούμενα μανιτάρια είναι το λευκό μανιτάρι, η λεντινούλα και το πλευρότους, καθώς και άλλα λιγότερο γνωστά όπως το γανόδερμα.Το κάθε είδος μανιταριού έχει τελείως διαφορετικές απαιτήσεις τόσο στο υπόστρωμα καλλιέργειας όσο και στις συνθήκες παραγωγής . Καλό είναι κάποιος -σύμφωνα με τους εξειδικευμένους γεωπόνους- που θέλει να μάθει την καλλιέργεια των μανιταριών να ξεκινήσει πρώτα με το πλευρότους. H καλλιέργεια του μανιταριού πλευρότους είναι ευκολότερη, συγκρινόμενη με αυτή του λευκού μανιταριού και είναι απλούστερη η διαδικασία παρασκευής του υποστρώματοςTo πλευρότους αποτελεί τροφή ιδιαίτερης διαιτητικής σημασίας, αφού οι πρωτεΐνες του βρίσκονται μεταξύ των πρωτεϊνών των φυτών και των ζώων. Ακόμα, αποτελείται κύρια από νερό (89-90%), 2% λιπαρά (υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα οξέα), υδατάνθρακες και ίνες.Η λέξη «Pleurotus» προέρχεται από την εκλατινισμένη αρχαία ελληνική λέξη «πλευρικός ούς» που σημαίνει πλευρικό αυτί. Ο όρος περιγράφει το πώς φύεται το συγκεκριμένο είδος στο φυσικό του περιβάλλον. Στη φύση, τα μανιτάρια Pleurotus φύονται πάνω σε κορμούς δέντρων πλαγίως, χωρίς να σχηματίζουν κοτσανάκι, αλλά και χωρίς να θυμίζουν μορφολογικά τα υπόλοιπα είδη που φύονται στο έδαφος. Τα πλευρότους είναι εξαιρετικά νόστιμα, ενώ το ιδιαίτερο άρωμά τους και η γεύση τους θυμίζει αυτή των άγριων μανιταριών.Πώς μπορούμε να κάνουμε παραγωγικό έναν χώρο 10 τ.μ.Σε ένα χώρο 10 τετραγωνικών μέτρων μπορούν να τοποθετηθούν 25 μπλοκς πλευρότους. Τα 25 μπλοκς θα ξεκινήσουν σε 12 ημέρες να παράγουν τα πρώτα μανιτάρια και σε 5-6 ημέρες μετά θα ξεκινήσει η πρώτη παραγωγή.Συνήθως η πρώτη παραγωγή είναι το 50% της συνολικής. Μετά από 10-14 ημέρες θα ξεκινήσει ο 2ος κύκλος παραγωγής κ.ο.κ. Σε διάστημα 10-12 βδομάδων θα έχουμε πάρει το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής μας και συνεπώς τότε μπορούμε να αλλάξουμε την καλλιέργεια. Ετσι, λοιπόν, ο μικρός χώρος των 10 τετραγωνικών μέτρων θα έχει δώσει μέσα σε 3 μήνες 125 κιλά μανιτάρια. Εάν βέβαια κάποιος θέλει να γίνει συστηματικός παραγωγός μανιταριών για να έχει σταθερή παραγωγή σε εβδομαδιαία βάση αυτή της τάξης των 125 κιλών, θα πρέπει να δημιουργήσει 10-12 τέτοιους χώρους. Βάζοντας κάθε εβδομάδα 25 νέα μπλοκς θα έχει παραγωγή της τάξης των 125 κιλών κάθε εβδομάδα από μια έκταση 100-120 τετραγωνικών μέτρων.

Στην περίπτωση που από τον πρώτο χώρο των 10 τετραγωνικών μέτρων θελήσει κάποιος να επεκτείνει την καλλιέργεια μανιταριών με αυτό τον τρόπο, τότε θα πρέπει να ενημερωθεί καλύτερα μέσω των ειδικών γεωπόνων, προκειμένου τα μανιτάρια να φυτρώνουν σύμφωνα με το πλάνο που έχει τεθεί και όχι τυχαία σύμφωνα με τις δικές τους προτιμήσεις.ΠΟΥ ΘΑ ΑΠΕΥΘΥΝΘΩΛευτέρης Λαχουβάρης - Θανάσης ΜαστρογιάννηςΚαθενοί 34018 Εύβοια, info@manitariadirfis.grΤηλ./φαξ: 22280 29211ΚΩΣΤΑΣ ΝΑΝΟΣ

Ερασιτεχνικές οδηγίες για να καλλιεργήσετε μανιτάρια στο σπίτι

Προβολές: 24403 Ενότητα: ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ - ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ

Προηγούμενο 1 of 11 Επόμενο

ΕΡΑΣΙΤΕΧΝΙΚΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΣΕΤΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ

1. Για καλλιέργεια σε μεγάλο χώρο (π.χ. αποθήκη) και για μεγαλύτερες ποσότητες

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Βυθίστε σε νερό μία ακέραιη μπάλα άχυρου που είναι ακόμη δεμένη (Kg. 15 περίπου) χρησιμοποιώντας μία λεκάνη ή έναν πλαστικό σάκο.

Αφήστε την βυθισμένη για 24 ώρες και στη συνέχεια αφήστε την να στραγγίσει για 4-5 ώρες.

Με ένα μυτερό πάσσαλο κάντε τρύπες στη μπάλα σε τακτά διαστήματα με απόσταση 10 cm και με διαφορετικό βάθος. Τοποθετήστε σε κάθε τρύπα 5-6 γραμμάρια μυκηλίου.

Ξανακλείστε τη μπάλα σε έναν πλαστικό σάκο και τοποθετήστε την σε περιβάλλον με θερμοκρασία 18-20 βαθμούς μέχρι να απλωθεί στη μάζα η δημιουργία ενός λευκού μυκητιακού σχηματισμού (περίπου 6-7 εβδομάδες).

Στο σημείο αυτό ανοίξτε το σάκο και τοποθετήστε τον σε ένα υγρό και σκιερό περιβάλλον με επαρκή φωτισμό ώστε να είναι εφικτή η καρποφορία που θα είναι παρατεταμένη και άφθονη

2. Για καλλιέργεια σε περιορισμένο χώρο μέσα στο σπίτι (π.χ. μπάνιο) και για μικρότερες ποσότητες.

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Σε μια λεκάνη η πλαστική μπανιέρα, τοποθετούμε τύρφη ή κομπόστ, με τρόπο ώστε το κέντρο της να είναι ανασηκωμένο. (κατασκευάζουμε δηλαδή ένα σαμάρι).

Σε τακτά διαστήματα με απόσταση 10 cm και με διαφορετικό βάθος, τρυπούμε την επιφάνεια και τοποθετούμε σε κάθε τρύπα 5 – 6 γραμμάρια μυκηλίου.

Σκεπάζουμε την κατασκευή με ένα νάιλον η πλαστικό σάκο. Στην εσωτερική επιφάνεια του νάιλον, μετά από λίγο θα δημιουργηθούν σταγόνες νερού.

Φροντίζουμε να βρίσκεται σε θερμοκρασία 18 – 20 βαθμούς, και όταν οι σταγόνες του νάιλον στεγνώνουν, ποτίζουμε για να διατηρούμε την υγρασία στο 75% περίπου, μέχρι να απλωθεί στη μάζα ένας λευκός μυκητιακός σχηματισμός (περίπου 6 – 7 εβδομάδες).

Στο σημείο αυτό ανοίξτε το σάκο και τοποθετήστε τον σε ένα υγρό και σκιερό περιβάλλον με επαρκή φωτισμό ώστε να είναι εφικτή η καρποφορία που θα είναι παρατεταμένη και άφθονη.

Πρακτικές συμβουλές:

Το πιο οικονομικό υπόστρωμα για την καλλιέργεια είναι η μπάλα από άχυρο είτε η μπάλα τύρφης. Μπορείτε βεβαίως να χρησιμοποιήσετε και τυποποιημένο υπόστρωμα καλλιέργειας μανιταριών ή κομπόστ.

Μετά το τέλος της καλλιέργειας μην πετάτε το υπόστρωμα. Αν έχετε κήπο μπορείτε να το ρίξετε σε μια γωνιά στον κήπο σας και είναι πιθανό μετά από κάποιο καιρό να αποκτήσετε φαγώσιμα μανιτάρια και στον κήπο σας.

Καλλιέργεια μανιταριών σε κομπόστ με κοπριά (ενδείκνυται για τα είδη

(Agaricus Bisporus)Αγαρικό και

(Phoilota Brunnenscens)Αγαρικό πορτομπέλο

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Προετοιμασία

Προμηθευτείτε φρέσκια κοπριά αλόγου (7 -15 ημερών) και προσθέστε σ' αυτή 20% καθαρό άχυρο το οποίο έχετε προηγουμένως μουσκέψει σε ένα σωρό για 2-3 μέρες. Προσθέστε επίσης γύψο σε αναλογία 20-25 γραμμάρια ανά κυβικό μέτρο. Βρέξτε καλά το μείγμα και σχηματίστε ένα σωρό πλάτους 1 μέτρο, ύψους 1 -1,5 μέτρο και μακρύ όσο χρειάζεται. Μετά από μερικές ώρες η θερμοκρασία θα αυξηθεί σημαντικά καθώς θα αρχίζει η ζύμωση. Μετά από 4 ημέρες και όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 60 -70 °C χαλάστε τον σωρό και σχηματίστε μικρότερους σωρούς 15-20 εκατοστά πλάτος και 1- 15 εκατοστά ύψος. Μετά από 6-7 ημέρες χαλάστε πάλι τους σωρούς και ξανασχηματίστε τους φέρνοντας το μέσα έξω, έτσι ώστε η θερμοκρασία στο μείγμα να είναι σχεδόν ομοιόμορφη. Έτσι θα επιτευχθεί πλήρης ζύμωση και ικανοποιητική παστερίωση.

Η διαδικασία αυτή θα πρέπει να επαναληφθεί για 5-6 φορές σε διάστημα 3 εβδομάδων μέχρι να επιτευχθεί ένα ώριμο μείγμα καφετί χρώματος με σωστό βαθμό υγρασίας. (Ελέγξτε την υγρασία, σφίγγοντας λίγο υπόστρωμα στη χούφτα σας. Αν στάζει είναι εντάξει, αν όχι βρέξτε κατάλληλα).

Αφού επεξεργαστείτε το μείγμα καλά, είναι έτοιμο για να ετοιμάσετε το υπόστρωμα της σποράς. Απλώστε το υπόστρωμα σε παραλληλεπίπεδα δοχεία (π.χ. καφάσια) με 30 εκατοστά πλάτος και μήκος όσο είναι απαραίτητο, φροντίζοντας να πιέζετε τη μάζα με ομοιόμορφο τρόπο. Αφού ελέγξετε ότι η θερμοκρασία στο εσωτερικό των παραλληλεπιπέδων έχει σταθεροποιηθεί στους 20 - 25 °C αρχίστε να τοποθετείτε 3-5 γραμμάρια ξηρό μυκήλιο σε λακουβίτσες βάθους 2-3 εκατοστών που θα κάνετε στο υπόστρωμα και σε απόσταση 10 εκατοστών η μία από την άλλη.

Αν όλα γίνουν σωστά μετά από 3 - 4 εβδομάδες το μυκήλιο θα έχει εισχωρήσει στο μείγμα και θα μπορείτε να παρατηρήσετε τα δίχτυα των υφών που σχηματίζει. Σ' αυτό το στάδιο πρέπει να καλύψετε τους σωρούς με χώμα πάχους 4 εκατοστών που θα έχετε ετοιμάσει προηγουμένως, αποτελούμενο από 75% τύρφη και 25% ελαφρύ ανθρακικό ασβέστιο.

Μετά από 4-5 εβδομάδες περίπου θα αρχίσει η καρποφορία η οποία μπορεί να διαρκέσει και δύο μήνες.

Τοποθεσία και συγκομιδή

Τοποθετήστε τα παραλληλεπίπεδα με το μείγμα και το μυκήλιο σε κλειστό χώρο (αποθήκη). Για να έχετε μια καλή παραγωγή είναι απαραίτητο να διατηρείτε τώρα σταθερό το βαθμό υγρασίας ποτίζοντας εάν είναι απαραίτητο, κάθε μέρα τους σωρούς με ένα λίτρο νερού ανά τετραγωνικό μέτρο και περιορίστε το πότισμα σε μισό λίτρο ανά τετραγωνικό μετά την πρώτη συγκομιδή και μια εβδομάδα πριν την επόμενη. Όταν η καλλιεργητική περίοδος και η περίοδος συγκομιδής τελειώσει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υπόστρωμα στον κήπο σας σαν ένα πολύ καλό λίπασμα για τα λουλούδια και τα δέντρα σας.

Καλλιέργεια μανιταριών σε άχυρο

(ενδείκνυται για τα είδη Φολιόοτα (Phoilota Aegerita), Πλευρώτους (Pleurotus Osteratus), Χρυσό μανιτάρι (Pleurotus Cornucopiae), Αγκαθίτης (Pleurotus Erungii) και Το μανιτάρι της αγάπης (Pleurotus Salmoneo Stramineus)

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Προετοιμασία

Εφοδιαστείτε με μια μπάλα άχυρο από σιτάρι (καλής ποιότητας, 15 Kg περίπου). Βυθίστε σε νερό την μπάλα άχυρου που είναι ακόμη δεμένη, χρησιμοποιώντας μία λεκάνη ή έναν πλαστικό σάκο. Αφήστε την βυθισμένη για 24 ώρες και στη συνέχεια αφήστε την να στραγγίσει για 4-5 ώρες. Με ένα μυτερό πάσσαλο κάντε τρύπες στη μπάλα σε τακτά διαστήματα με απόσταση 10 cm και με διαφορετικό βάθος. Τοποθετήστε σε κάθε τρύπα 5-6 γραμμάρια μυκηλίου. Ξανακλείστε τη μπάλα σε έναν πλαστικό σάκο και τοποθετήστε την σε περιβάλλον με θερμοκρασία 18-20 βαθμούς μέχρι να απλωθεί στη μάζα η δημιουργία ενός λευκού μυκητιακού σχηματισμού (περίπου 6-7 εβδομάδες).

Τοποθεσία και συγκομιδή

Στο σημείο αυτό ανοίξτε το σάκο και τοποθετήστε τον σε ένα υγρό και σκιερό περιβάλλον με επαρκή φωτισμό ώστε να είναι εφικτή η καρποφορία που θα είναι παρατεταμένη και άφθονη. Για να καλλιεργήσετε στον κήπο, μετά τη δημιουργία του λευκού μυκητιακού σχηματισμού, μεταφέρετε τον σάκο στο σημείο του κήπου που θέλετε (σκιερό και απάνεμο) και ανοίξτε το πάνω μέρος του σάκου. Πιέστε λίγο την επιφάνεια της μπάλας άχυρου προς τα κάτω και συμπληρώστε το κενό με υγρό χώμα σε ύψος 2 εκατοστά από την επιφάνεια του άχυρου. Έτσι θα βοηθήσετε στη διατήρηση της υγρασίας. Τα πρώτα μανιτάρια θα αρχίσουν να εμφανίζονται σε 15020 ημέρες μετά από το άνοιγμα του σάκου.

Προσοχή: Είναι πολύ εύκολο να μολυνθεί το μυκήλιο κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας και να έχετε κακό τελικό αποτέλεσμα. Γι' αυτό προετοιμάστε το άχυρο σε καθαρό χώρο και με καθαρά χέρια. Αν είναι εφικτό αποστειρώστε το άχυρο σε ατμό.

Καλλιέργεια μανιταριών σε κορμούς.

(ενδείκνυται για τα είδη Φολιόοτα (Phoilota Aegerita), Σι-τακε Γιαπωνέζικο μανιτάρι (Lentinus Edodes) και Πλευρώτους (Pleurotus Osteratus)

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Προετοιμασία

Η καλλιέργεια μανιταριών σε κορμούς είναι πολύ απλή. Προτιμάτε κορμούς από φυλλοβόλα δέντρα όπως λεύκα, ιτιά, οξιά. Το είδος shii-take δίνει καλύτερα αποτελέσματα σε βελανιδιά, καστανιά.

Εμβολιασμός με τη μέθοδο σάντουιτς. Για να καλλιεργήσετε τα μανιτάρια, χρησιμοποιήστε φρεσκοκομμένους κορμούς από υγιή δέντρα, μήκους 40-50 εκατοστών και διαμέτρου 15 εκατοστών, σχισμένους κατά μήκος. Σπείρετε το μυκήλιο στην κομμένη επιφάνεια του κορμού, καλύπτοντάς την εντελώς. Ενώστε πάλι τα δύο κομμάτια του σχισμένου κορμού σαν να κάνετε σάντουιτς και δέστε τα με σπάγκο. Μία συσκευασία ξηρού μυκηλίου είναι αρκετή για ένα με δύο κορμούς. Ο εμβολιασμός μπορεί να γίνει καθ' όλη τη διάρκεια του χρόνου.

Τοποθετήστε τα σάντουιτς κορμών που έχετε εμβολιάσει μέσα σε αρκετά μεγάλες πλαστικές σακούλες τις οποίες θα κλείσετε χαλαρά.. Αποθηκέψτε τους κορμούς σε αποθήκη ή υπόγειο και το μυκήλιο θα απλωθεί στους κορμούς μέσα σε 2 μήνες περίπου αν η θερμοκρασία του χώρου βρίσκεται μεταξύ 20-30 °C.

Προσοχή. Είναι πολύ εύκολο να μολυνθεί το μυκήλιο κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας και να έχετε κακό τελικό αποτέλεσμα. Γι' αυτό προετοιμάστε και εμβολιάστε τους κορμούς σε καθαρό χώρο με καθαρά χέρια και εργαλεία.

Τοποθεσία και συγκομιδή

Το μέρος που θα διαλέξετε για το μανιταρόκηπο σας πρέπει να είναι σκιερό και προστατευμένο από τον άνεμο. Αφαιρέστε τις πλαστικές σακούλες από τα σάντουιτς και τοποθετήστε τα σάντουίτς στο έδαφος οριζόντια με τις σχισμές προς τα επάνω. Καλύψτε τα με χώμα ώστε να φαίνονται μόνο οι σχισμές έξω από το έδαφος. Τα μανιτάρια θα ξεφυτρώνουν με τις ανοιξιάτικες και φθινοπωρινές βροχές. Αν οι κορμοί αλλά και το χώμα διατηρούνται υγρά, θα παράγετε περισσότερα μανιτάρια. Μπορείτε να έχετε συγκομιδή για 3 συνεχόμενα χρόνια. Σε εμβολιασμένους κορμούς λεύκας ή ιτιάς τα μανιτάρια θα αρχίσουν να εμφανίζονται 3-6 μήνες από την στιγμή που θα τοποθετήσετε τους κορμούς στο έδαφος. Και όπως γίνεται στη φύση μπορείτε να συλλέξετε μανιτάρια την άνοιξη και το φθινόπωρο.

Καλλιέργεια μανιταριών σε κορμούς με βύσματα μυκηλίου.

(ενδείκνυται για τα είδη (Pleurotus Osteratus)Πλευρώτους, (Pleurotus Cornucopiae)Χρυσό μανιτάρι, (Phoilota Aegerita)Φολιόοτα και (Lentinus Edodes)Σι-τακε Γιαπωνέζικο μανιτάρι

Προετοιμασία

Τα βύσματα μυκηλίου είναι ξύλινα πασαλάκια (σφήνες), εμβολιασμένες με μυκήλιο μανιταριών (εικ. 1). Για να καλλιεργήσετε τα μανιτάρια, χρησιμοποιήστε φρεσκοκομμένους κορμούς από υγιή δέντρα. Προτιμάτε κορμούς από φυλλοβόλα δέντρα όπως λεύκα , ιτιά, οξιά. Το είδος shii-take δίνει καλύτερα αποτελέσματα σε βελανιδιά, καστανιά. Αποφύγετε κορμούς από καρποφόρα δέντρα και σε καμιά περίπτωση μην χρησιμοποιήσετε κορμούς από κωνοφόρα.

Η τεχνική καλλιέργειας είναι πολύ απλή. Με ένα τρυπάνι, ανοίξτε τρύπες διαμέτρου 8 χιλιοστών, σε κάθε κορμό, σε αποστάσεις 15 -20 εκατοστών μεταξύ τους. (εικ. 2). Τοποθετήστε τις σφήνες μέσα στις τρύπες και με ένα σφυρί σφηνώστε τις καλά στον κορμό (σελ. 3). Τα μανιτάρια θα εμφανισθούν μετά από 5 μήνες. Στο μεταξύ ο κορμός πρέπει να τυλιχτεί σε μία πλαστική σακούλα για να εκκολαφθεί το μυκήλιο, και να μείνει έτσι για τρεις μήνες σε θερμοκρασία 20-25 °C (εικ. 4).

Τοποθεσία και συγκομιδή

Μετά από αυτό ο κορμός θα μεταφερθεί στον κήπο όπου πρέπει να βυθιστεί στο έδαφος με τα 2/3 του μήκους του να είναι κάτω από την επιφάνεια του εδάφους. Τοποθετήστε τον σε μέρος σκιερό και απάνεμο και εκεί θα συνεχίσει να παράγει μανιτάρια για αρκετές συγκομιδές την άνοιξη και το φθινόπωρο για 3-4 χρόνια (εικ. 5).

Μπορείτε αν δεν έχετε κήπο να τοποθετήσετε τον κορμό σε μια γωνιά του σπιτιού σας, (αποθήκη, υπόγειο), σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 28 °C. Θάψτε τον κορμό, σε ένα δοχείο με χώμα με τα 2/3 του μήκους του να είναι κάτω από την επιφάνεια του χώματος. Είναι σημαντικό ο κορμός αλλά και το χώμα να διατηρούνται υγρά.

Σπόροι μυκηλίου τηλεφωνικά στο 23310 60629 ή με e-mail στο sales@valentine.gr.

πηγή: http://www.valentine.gr/index.php

ΣΠΟΡΟΙ - ΚΑΤΑΛΟΓΟΙ ΣΠΟΡΩΝ

ΣΠΟΡΟΙ ΦΑΓΩΣΙΜΩΝ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝΣπόροι φαγώσιμων μανιταριών σε κουτί με υπόστρωμα Σελίδα 5Οι σπόροι φαγώσιμων μανιταριών είναι μια πρόκληση για τους ερασιτέχνες κηπουρούς αλλά και γι' αυτούς που θέλουν φρέσκα μανιτάρια στην κουζίνα τους. Τα φαγώσιμα μανιτάρια είναι τροφή υψηλής διατροφικής αξίας, αφού περιέχουν πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Μπορούν να καλλιεργηθούν εύκολα σε περιορισμένο χώρο καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Η συγκεκριμένη συλλογή περιλαμβάνει δύο διαφορετικές ποικιλίες μανιταριών για ακόμα περισσότερες επιλογές στις μαγειρικές συνταγές σας.

Σπόροι ήμερων μανιταριών ανώτερης ποιότητας, συσκευασίας προελεύσεως Ολλανδίας. Κάθε συσκευασία αποτελείται από ένα κουτί από διογκωμένη πολυστερίνη (φελιζόλ) με καπάκι από φελιζόλ που περιέχει μία πλαστική σακούλα με μυκήλιο εμποτισμένο σε χώμα φύτευσης, ένα στρώμα από εμπλουτισμένη οργανική κομπόστα, μια πλαστική τάπα και χάρτινο καπάκι με αναδιπλούμενες γωνίες και τρύπες αερισμού. Συνοδεύονται από φωτογραφία και οδηγίες φύτευσης. Είναι διαθέσιμοι όλο το χρόνο, καλοκαίρι, φθινόπωρο, χειμώνα και άνοιξη και μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων. Μπορείτε να κάνετε την παραγγελία σας τηλεφωνικά στο 23310 60629 ή με e-mail στο

valentine.gr. Η πληρωμή γίνεται με αντικαταβολή, με κατάθεση σε τραπεζικό λογαριασμό ή με χρέωση της πιστωτικής σας κάρτας ανάλογα με την επιλογή σας. Η παράδοση γίνεται με courier στη διεύθυνση που θα μας υποδείξετε εντός μίας εβδομάδας ανάλογα με τη σειρά προτεραιότητας της παραγγελίας σας. Δεν υπάρχει περιορισμός ποσότητας. Για παραγγελίες μεγαλύτερες των 80 € τα μεταφορικά έξοδα είναι δωρεάν.

BUTTON

(Agaricus

bisporus)

CRIMINI

(Agaricus

bisporus)

ΚΩΔΙΚΟΣ: P20031

ΤΙΜΗ:

ΚΩΔΙΚΟΣ: P20041

ΤΙΜΗ:

Σελίδα 10Σελίδα 11

30,00€

30,00€

Το πατενταρισμένο σύστημα MyChampi

Η πλαστική σακούλα με μυκήλιο εμποτισμένο σε χώμα φύτευσης βρίσκεται σε χωριστό κοίλο καπάκι από φελιζόλ για να μην επηρεάζει την υγρασία και την εμπλουτισμένη κομπόστα που βρίσκεται στο κάτω τμήμα του φελιζόλ.

Με το καπάκι από φελιζόλ αναποδογυρισμένο στο κουτί, το σύστημα δημιουργεί ένα μικρό κενό χώρο που έχει είναι εντελώς κλειστός. Οι εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα CO2 και η υγρασία που ανεβαίνουν προς τα πάνω από την κομπόστα και το χώμα φύτευσης παγιδεύονται σε αυτό το μικρό χώρο. Με αυτό τον τρόπο ένα πολύ υψηλό επίπεδο διοξειδίου του άνθρακα CO2 και υγρασίας δημιουργείται για να προκύψουν, οι ιδανικές συνθήκες ώστε το μυκήλιο να αναπτυχθεί γρήγορα και ισορροπημένα στο χώμα φύτευσης.

Το ανυψωμένο χάρτινο καπάκι συσκευασίας δημιουργεί μια κλειστή ελεγχόμενη περιοχή ανάπτυξης των μανιταριών με ένα υπολογισμένο αριθμό από πλευρικές τρύπες για τη διατήρηση του διοξειδίου του άνθρακα CO2 και της υγρασίας στο σωστό επίπεδο. Το καπάκι από φελιζόλ στερεώνεται στο εσωτερικό πάνω μέρος από το ανυψωμένο χάρτινο καπάκι συσκευασίας και λειτουργεί σαν δεξαμενή νερού για

έξτρα υγρασία. Ο ειδικός σχεδιασμός του συστήματος εξασφαλίζει ότι το υψηλό επίπεδο υγρασίας θα φτάσει μέχρι τα κατώτερα στρώματα της μανιταροκαλλιέργειας.

ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΣΕΤΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ ΣΤΟ MYCHAMPI KIT

MYCHAMPI KIT αποτελείται:

1. Χαρτονένιο καπάκι με τρύπες εξαερισμού και πτυσσόμενες γωνίες2. Κουτί φελιζόλ με εμπλουτισμένο κομπόστ3. Καπάκι φελίζόλ 4. Πλαστική κίτρινη τάπα5. Πλαστική σακούλα με χώμα φύτευσης εμβολιασμένο με μυκήλιο6. Έντυπες οδηγίες χρήσης

ΗΜΕΡΑ 1

Αφαιρέστε τη μικρή πλαστική σακούλα με το χώμα φύτευσης από τη συσκευασία, κλείστε πάλι το κουτί και αφήστε το στην άκρη σε θερμοκρασία δωματίου (20-22 ° C). Ανοίξτε την πλαστική σακούλα με το χώμα φύτευσης, ρίξτε το περιεχόμενό της σε ένα κουβά ή λεκάνη και προσθέστε 180 ml καθαρό νερό (Α). Απλά ανακινήστε σταθερά (χωρίς να ανακατεύετε), έτσι ώστε το χώμα να μην είναι πολύ λεπτό. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σπάσετε τυχόν μεγάλα κομμάτια σε μικρότερα. Στη συνέχεια, σκεπάστε τον κουβά ή την λεκάνη με ένα κομμάτι πλαστικό (π.χ. μια σακούλα), έτσι ώστε η πρόσθετη υγρασία να ενυδατώσει καλά το χώμα φύτευσης για 24 ώρες.

(B) (C)ΗΜΕΡΑ 2Ανοίξτε το κουτί, ξεσκεπάστε το καπάκι από φελιζόλ και ρίξτε προσεκτικά το υγρό χώμα φύτευσης πάνω από κομπόστ και απλώστε το ομοιόμορφα χωρίς να το πιέσετε (Β). Στη συνέχεια κλείστε εντελώς το φελιζόλ κουτί εφαρμόζοντας το φελιζόλ καπάκι με την κυρτή πλευρά προς τα πάνω (C). Αφήστε το πάλι στην άκρη σε θερμοκρασία δωματίου (20-22 ° C) για 3 μέρες. Το μυκήλιο τώρα θα αρχίσει να αναπτύσσεται μέσα στο χώμα φύτευσης.

ΗΜΕΡΑ 5Ανοίξτε το κουτί και ψεκάστε με ένα βαποριζατέρ 90 ml καθαρό νερό σε όλο το χώμα φύτευσης (D). Στη συνέχεια κλείστε πάλι εντελώς το φελιζόλ κουτί εφαρμόζοντας το φελιζόλ καπάκι με την κυρτή πλευρά προς τα πάνω και αφήστε το για άλλες 2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου (20-22 ° C).

ΗΜΕΡΑ 7Η επόμενη φάση έχει πλέον ξεκινήσει, με το άνοιγμα το κουτιού: Ανοίξτε το κουτί και πρώτα απ' όλα ψεκάστε πάλι με ένα βαποριζατέρ 90

καθαρό νερό σε όλο χώμα φύτευσης (E).

(F) (G)

Πάρτε το φελιζόλ καπάκι (με το κοίλο μέρος προς τα πάνω) και στερεώστε το μέσα στο χαρτονένιο καπάκι συσκευασίας στο πάνω μέρος του. Πιέστε προς τα μέσα τις 4 πάνω πτυσσόμενες γωνίες του χαρτονένιου κουτιού συσκευασίας για να σφηνώσει και να σταθεροποιηθεί το φελιζόλ καπάκι (F). Το καπάκι έχει σταθεροποιηθεί τώρα και κρέμεται σφιχτά πάνω στο χαρτονένιο καπάκι συσκευασίας όπου θα λειτουργεί ως δεξαμενή νερού (G).

Στη συνέχεια πιέστε επίσης προς τα μέσα και τις 4 κάτω πτυσσόμενες γωνίες.

Το χαρτονένιο καπάκι συσκευασίας μπορεί τώρα να εφαρμόσει, με τις κάτω πτυσσόμενες γωνίες του, πάνω στο φελιζόλ δοχείο με την κομπόστα και το χώμα φύτευσης, αφήνοντας το σύστημα κλειστό, αλλά επιτρέποντας την κυκλοφορία του αέρα (H).

(I)Μέσα από την τρύπα στο πάνω μέρος του χαρτονένιου κουτιού συσκευασίας, ρίξτε 120 ml νερού στο φελιζόλ καπάκι (δεξαμενή νερού) (Ι) που είναι στερεωμένο κάτω από αυτό. Στη συνέχεια, κλείστε την τρύπα με την κίτρινη πλαστική τάπα. Κατά τη διάρκεια του σταδίου ανάπτυξης του μυκηλίου φροντίστε να υπάρχει πάντα ένα λεπτό στρώμα νερού στη δεξαμενή νερού.

Τοποθετήστε το κουτί προσεκτικά σε ένα κατάλληλο χώρο, έτσι ώστε να μην χρειαστεί να το μετακινήσετε πάλι. Ένας χώρος με θερμοκρασία 16-18 ° C είναι προτιμότερος. Η επιλεγείσα θέση πρέπει να αερίζεται καλά, γι' αυτό αποφύγετε να τοποθετήσετε το κουτί μέσα σε ένα ντουλάπι ή σε ένα μικρό χώρο με ανεπαρκή εξαερισμό.

ΗΜΕΡΑ 10Για ένα καλό αποτέλεσμα, συνιστάται καθημερινός ψεκασμός με καθαρό νερό ξεκινώντας από τη 10η μέρα.Βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε ψεκάσει πάρα πολύ νερό, γιατί αυτό θα είναι επιβλαβές για την ανάπτυξη του μυκηλίου και τα μανιτάρια.

ΗΜΕΡΑ 18Ανάλογα με τις συνθήκες, τα πρώτα δείγματα μανιταριών θα αρχίσουν να εμφανίζονται, τα οποία στην συνέχεια θα αναπτυχθούν σε κανονικά μανιτάρια. Συγκομίστε τα μανιτάρια, όταν το κεφάλι τους είναι 3-5 cm, ή απλά κάθε φορά που νομίζετε ότι είναι ωραία. Μην περιμένετε πάρα πολύ καιρό για τη συγκομιδή γιατί αν παραωριμάσουν τελικά το κεφάλι τους θα ανοίξει προς τα έξω, όπως γίνεται και στα άλλα είδη μανιταριών.

Συλλέξτε τα μανιτάρια προσεκτικά, σπάζοντας ή στρίβοντας τα πάνω από το επίπεδο του χώματος (J). Εάν τα συλλέξετε απρόσεκτα και άτσαλα, θα καταστραφεί μέρος του μυκήλιο (που βρίσκεται μέσα στο χώμα φύτευσης) και δεν θα έχετε άλλη συγκομιδή. Αν μετά την συγκομιδή δημιουργηθούν κάποιες μεγάλες τρύπες, συμπληρώστε τις με υγρό χώμα. Σε διάστημα περίπου μιας εβδομάδας θα μπορείτε να ολοκληρώσετε την 1η συγκομιδή. Αυτή η συγκομιδή λέγεται "πρώτο χέρι". Κάθε φορά τελειώνετε την συλλογή μανιταριών θα πρέπει να

σκεπάζετε το φελιζόλ κουτί καλλιέργειας με το χαρτονένιο καπάκι.

Επόμενες συγκομιδές

Μετά την ολοκλήρωση της 1ης συγκομιδής, αφαιρέστε το χαρτονένιο καπάκι από το κουτί καλλιέργειας και ψεκάστε πάλι με ένα βαποριζατέρ 90 ml καθαρό νερό σε όλο χώμα φύτευσης (Η2). Ξανασκεπάστε με το χαρτονένιο καπάκι. Μέσα από την τρύπα στο πάνω μέρος του χαρτονένιου κουτιού συσκευασίας, ρίξτε 120 ml νερού στο φελιζόλ καπάκι (δεξαμενή νερού) (Ι2) που είναι στερεωμένο κάτω από αυτό. Στη συνέχεια, κλείστε την τρύπα με την κίτρινη πλαστική τάπα. Για άλλη μια φορά, κατά τη διάρκεια του σταδίου ανάπτυξης του μυκηλίου φροντίστε να υπάρχει πάντα ένα λεπτό στρώμα νερού στη δεξαμενή νερού.

(I2)Για καλύτερα αποτελέσματα αφήστε το κουτί καλλιέργειας να "ξεκουραστεί" για τις 3 πρώτες μέρες. Μετά συνεχίστε με καθημερινό ψεκασμό με καθαρό νερό. Και πάλι βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε ψεκάσει πάρα πολύ νερό, γιατί αυτό θα είναι επιβλαβές για την ανάπτυξη του μυκηλίου και τα μανιτάρια.

Μετά από 1-2 εβδομάδες νέα μανιτάρια θα φυτρώσουν και σε λίγες μέρες μπορείτε να συλλέξετε την επόμενη συγκομιδή.

Αυτή η διαδικασία μπορεί να επαναλαμβάνεται για διαδοχικές συγκομιδές μέχρι να εξαντληθεί το κομπόστ και να μην παράγει πια μανιτάρια.

Το υπόστρωμα και το περιβάλλον που καλλιεργούνται τα μανιτάρια είναι άριστες περιοχές αναπαραγωγής για άλλους μύκητες και βακτήρια. Μετά από περισσότερες από 3 διαδοχικές συγκομιδές το κουτί καλλιέργειας μπορεί σταδιακά να μολυνθεί. Στην περίπτωση αυτή, θα ήταν καλύτερα και πιο υγιεινό να σταματήσετε την καλλιέργεια. Παρ' όλα αυτά αν συνεχίσετε την καλλιέργεια τα μανιτάρια που θα παραχθούν θα είναι εξίσου βρώσιμα.

Μερικές συμβουλές- Σε περίπτωση που εμφανιστεί πράσινη μούχλα (αναγνωρίζεται εύκολα από το πράσινο χρώμα), προσπαθήστε να την ελέγξετε, καλύπτοντας την μολυσμένη περιοχή με αλάτι. Αυτό δεν είναι επιβλαβές.

Οι μικρές μύγες πρέπει να εξαλειφθούν το συντομότερο δυνατό. Αυτές οι μικροσκοπικές μύγες γεννούν τα αυγά που εκκολάπτονται σε προνύμφες που στη συνέχεια τρέφονται με το μυκήλιο, περιορίζοντας ή σταματώντας εντελώς την συγκομιδή μανιταριών.

- Αυτό που απομένει μετά την καλλιέργεια είναι ένας συνδυασμός φυτικών λιπασμάτων και χώματος φύτευσης που είναι γνωστό ως Champost. Αυτό είναι ένα πολύ καλό βελτιωτικό χώμα (κομπόστ) που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στον κήπο ή στο περιβόλι.

Που θα τοποθετήσετε το κουτί καλλιέργειας:ΠΟΤΕ απευθείας στον ήλιοΠΟΤΕ κοντά σε μια θερμάστρα ή καλοριφέρΠΟΤΕ σε ρεύμα αέραΠΑΝΤΑ σε ένα περιβάλλον χωρίς καπνό

ΣΠΟΡΟΙ ΦΑΓΩΣΙΜΩΝ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝΣπόροι φαγώσιμων μανιταριών σε φάκελο Σελίδα 1Οι σπόροι φαγώσιμων μανιταριών είναι μια πρόκληση για τους ερασιτέχνες κηπουρούς αλλά και γι' αυτούς που θέλουν φρέσκα μανιτάρια στην κουζίνα τους.

Σελίδα 1Σελίδα 2 Σελίδα 3 Σελίδα 4 Σελίδα 5 Σελίδα 6 Σελίδα 7 Σελίδα 8 Σελίδα 9

Σελίδα 10 Σελίδα 11

Τα φαγώσιμα μανιτάρια είναι τροφή υψηλής διατροφικής αξίας, αφού περιέχουν πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Επιπλέον έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες, βοηθώντας στην μείωση της χοληστερίνης, σε καρδιολογικά και ογκολογικά προβλήματα.

Μπορούν να καλλιεργηθούν εύκολα σε περιορισμένο χώρο καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Η συγκεκριμένη συλλογή περιλαμβάνει διαφορετικές ποικιλίες μανιταριών για ακόμα περισσότερες επιλογές στις μαγειρικές συνταγές σας.

Σπόροι ήμερων μανιταριών ανώτερης ποιότητας, συσκευασίας προελεύσεως Ιταλίας. Κάθε συσκευασία περιέχει 100 γραμμάρια ξηρό μυκήλιο (σπόρους μανιταριών εμποτισμένους σε σπόρους σιταριού). Συνοδεύονται από φωτογραφία. Είναι διαθέσιμοι όλο το χρόνο, καλοκαίρι, φθινόπωρο, χειμώνα και άνοιξη και μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων. Μπορείτε να κάνετε την παραγγελία σας τηλεφωνικά στο 23310 60629 ή με e-mail στο

valentine.gr. Η πληρωμή γίνεται με αντικαταβολή, με κατάθεση σε τραπεζικό λογαριασμό ή με χρέωση της πιστωτικής σας κάρτας ανάλογα με την επιλογή σας. Η παράδοση γίνεται με courier στη διεύθυνση που θα μας υποδείξετε εντός μίας εβδομάδας ανάλογα με τη σειρά προτεραιότητας της παραγγελίας σας. Δεν υπάρχει περιορισμός ποσότητας. Για παραγγελίες μεγαλύτερες των 80 € τα μεταφορικά έξοδα είναι δωρεάν.

Μ01. PRATAIOLO(Agari

cus Bisporus)

Αγαρικό

Μ02. PORTOBEL

LO(Agari

cus Brunnensce

ns)Αγαρι

κό πορτομπέλο

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ:

ΤΙΜΗ

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ:

ΤΙΜΗ

100 gr

: 15,00€

100 gr

: 15,00€

Μ03. PIOPPINO

(Pholiota

Aegerita)

Φολιότα

Μ04. SHII-TAKE(Lentinus

Edodes)Σι-

τακε Γιαπωνέζικ

ο μανιτάρι

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ:

100 gr

ΤΙΜΗ: 15,00€

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ:

100 gr

ΤΙΜΗ: 15,00€

Μ05. ORELANA

(Pleurotus Ostreatus)Πλευρωτός

Μ06. FUNGO D' ORO

(Pleurotus

Cornucopia

e)Χρυσ

ό μανιτάρι

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ:

100 gr

ΤΙΜΗ: 15,00€

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ:

100 gr

ΤΙΜΗ: 15,00€

Μ07. CARDONCELLO

(Pleurotus

Erungii)

Αγκαθίτης

Μ08. FUNG

O DELL' AMOR(Pleurotus

Salmoneo

Stramineus)

Το μανιτάρι της

αγάπης

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ:

100 gr

ΤΙΜΗ: 15,00€

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ:

100 gr

ΤΙΜΗ: 15,00€

Μ09. ORELANA

(Pleurotus Ostreatus)Πλευρωτός

Μ010. FUNGO D' ORO

(Pleurotus

Cornucopia

e)Χρυσ

ό μανιτάρι

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ:

100 gr

ΤΙΜΗ: 15,00€

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ:

100 gr

ΤΙΜΗ: 15,00€

Μ11. PIOPPINO

(Pholiota

Aegerita)

Φολιότα

Μ12. SHII-TAKE(Lentinus

Edodes)Σι-

τακε Γιαπωνέζικ

ο μανιτάρι

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ:

100 gr

ΤΙΜΗ: 15,00€

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ:

100 gr

ΤΙΜΗ: 15,00€

ΕΡΑΣΙΤΕΧΝΙΚΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΞΗΡΟ ΜΥΚΗΛΙΟ ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΣΕΤΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ ΚΑΙ ΣΤΟΝ ΚΗΠΟ

Καλλιέργεια μανιταριών σε κομπόστ με κοπριά (ενδείκνυται για τα είδη Μ01 και

Προετοιμασία

Προμηθευτείτε φρέσκια κοπριά αλόγου (7 -15 ημερών) και προσθέστε σ' αυτή 20% καθαρό άχυρο το οποίο έχετε προηγουμένως μουσκέψει σε ένα σωρό για 2-3 μέρες. Προσθέστε επίσης γύψο σε αναλογία 20-25 γραμμάρια ανά κυβικό μέτρο. Βρέξτε καλά το μείγμα και σχηματίστε ένα σωρό πλάτους 1 μέτρο, ύψους 1 -1,5 μέτρο και μακρύ όσο χρειάζεται. Μετά από μερικές ώρες η θερμοκρασία θα αυξηθεί σημαντικά καθώς θα

αρχίζει η ζύμωση. Μετά από 4 ημέρες και όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους χαλάστε τον σωρό και σχηματίστε μικρότερους σωρούς 15-20 εκατοστά

πλάτος και 1- 15 εκατοστά ύψος. Μετά από 6-7 ημέρες χαλάστε πάλι τους σωρούς και ξανασχηματίστε τους φέρνοντας το μέσα έξω, έτσι ώστε η θερμοκρασία στο μείγμα να είναι σχεδόν ομοιόμορφη. Έτσι θα επιτευχθεί πλήρης ζύμωση και ικανοποιητική παστερίωση.

Η διαδικασία αυτή θα πρέπει να επαναληφθεί για 5-6 φορές σε διάστημα 3 εβδομάδων μέχρι να επιτευχθεί ένα ώριμο μείγμα καφετί χρώματος με σωστό βαθμό υγρασίας. (Ελέγξτε την υγρασία, σφίγγοντας λίγο υπόστρωμα στη χούφτα σας. Αν στάζει είναι εντάξει, αν όχι βρέξτε κατάλληλα).

Αφού επεξεργαστείτε το μείγμα καλά, είναι έτοιμο για να ετοιμάσετε το υπόστρωμα της σποράς. Απλώστε το υπόστρωμα σε παραλληλεπίπεδα δοχεία (π.χ. καφάσια) με 30 εκατοστά πλάτος και μήκος όσο είναι απαραίτητο, φροντίζοντας να πιέζετε τη μάζα με ομοιόμορφο τρόπο. Αφού ελέγξετε ότι η θερμοκρασία στο εσωτερικό των παραλληλεπιπέδων έχει σταθεροποιηθεί στους 20 - 25 °C αρχίστε να τοποθετείτε 3-5 γραμμάρια ξηρό μυκήλιο σε λακουβίτσες βάθους 2-3 εκατοστών που θα κάνετε στο υπόστρωμα και σε απόσταση 10 εκατοστών η μία από την άλλη.

Αν όλα γίνουν σωστά μετά από 3 - 4 εβδομάδες το μυκήλιο θα έχει εισχωρήσει στο μείγμα και θα μπορείτε να παρατηρήσετε τα δίχτυα των υφών που σχηματίζει. Σ' αυτό το στάδιο πρέπει να καλύψετε τους σωρούς με χώμα πάχους 4 εκατοστών που θα έχετε ετοιμάσει προηγουμένως, αποτελούμενο από 75% τύρφη και 25% ελαφρύ ανθρακικό

Μετά από 4-5 εβδομάδες περίπου θα αρχίσει η καρποφορία η οποία μπορεί να διαρκέσει και δύο μήνες.

Τοποθεσία και συγκομιδή

Τοποθετήστε τα παραλληλεπίπεδα με το μείγμα και το μυκήλιο σε κλειστό χώρο (αποθήκη). Για να έχετε μια καλή παραγωγή είναι απαραίτητο να διατηρείτε τώρα σταθερό το βαθμό υγρασίας ποτίζοντας εάν είναι απαραίτητο, κάθε μέρα τους σωρούς με ένα λίτρο νερού ανά τετραγωνικό μέτρο και περιορίστε το πότισμα σε μισό λίτρο ανά τετραγωνικό μετά την πρώτη συγκομιδή και μια εβδομάδα πριν την επόμενη. Όταν η καλλιεργητική περίοδος και η περίοδος συγκομιδής τελειώσει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υπόστρωμα στον κήπο σας σαν ένα πολύ καλό λίπασμα για τα λουλούδια και τα δέντρα σας.

Καλλιέργεια μανιταριών σε άχυρο (ενδείκνυται για τα είδη Μ03, M04, Μ05, Μ06, Μ07 και Μ08)

Προετοιμασία

Εφοδιαστείτε με μια μπάλα άχυρο από σιτάρι (καλής ποιότητας, 15 Kg περίπου). Βυθίστε σε νερό την μπάλα άχυρου που είναι ακόμη δεμένη, χρησιμοποιώντας μία λεκάνη ή έναν πλαστικό σάκο. Αφήστε την βυθισμένη για 24 ώρες και στη συνέχεια αφήστε την να στραγγίσει για 4-5 ώρες. Με ένα μυτερό πάσσαλο κάντε τρύπες στη μπάλα σε τακτά διαστήματα με απόσταση 10 cm και με διαφορετικό βάθος. Τοποθετήστε σε κάθε τρύπα 5-6 γραμμάρια μυκηλίου. Ξανακλείστε τη μπάλα σε έναν πλαστικό σάκο και τοποθετήστε την σε περιβάλλον με θερμοκρασία 18-20 βαθμούς μέχρι να απλωθεί στη μάζα η δημιουργία ενός λευκού μυκητιακού σχηματισμού (περίπου 6-7

εβδομάδες).

Τοποθεσία και συγκομιδή

Στο σημείο αυτό ανοίξτε το σάκο και τοποθετήστε τον σε ένα υγρό και σκιερό περιβάλλον με επαρκή φωτισμό ώστε να είναι εφικτή η καρποφορία που θα είναι παρατεταμένη και άφθονη. Για να καλλιεργήσετε στον κήπο, μετά τη δημιουργία του λευκού μυκητιακού σχηματισμού, μεταφέρετε τον σάκο στο σημείο του κήπου που θέλετε (σκιερό και απάνεμο) και ανοίξτε το πάνω μέρος του σάκου. Πιέστε λίγο την επιφάνεια της μπάλας άχυρου προς τα κάτω και συμπληρώστε το κενό με υγρό χώμα σε ύψος 2 εκατοστά από την επιφάνεια του άχυρου. Έτσι θα βοηθήσετε στη διατήρηση της υγρασίας. Τα πρώτα μανιτάρια θα αρχίσουν να εμφανίζονται σε 15-20 ημέρες μετά από το άνοιγμα του σάκου.

Είναι πολύ εύκολο να μολυνθεί το μυκήλιο κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας και να έχετε κακό τελικό αποτέλεσμα. Γι' αυτό προετοιμάστε το άχυρο σε καθαρό χώρο και με καθαρά χέρια. Αν είναι εφικτό αποστειρώστε το άχυρο σε ατμό.

Καλλιέργεια μανιταριών σε κορμούς. (ενδείκνυται για τα είδη Μ03, Μ04 και

Προετοιμασία

Η καλλιέργεια μανιταριών σε κορμούς είναι πολύ απλή. Προτιμάτε κορμούς από φυλλοβόλα δέντρα όπως λεύκα, ιτιά, οξιά.

shii-take δίνει καλύτερα αποτελέσματα σε βελανιδιά, καστανιά.

Εμβολιασμός με τη μέθοδο σάντουιτς. Για να καλλιεργήσετε τα μανιτάρια, χρησιμοποιήστε φρεσκοκομμένους κορμούς από υγιή δέντρα, μήκους 40-50 εκατοστών και διαμέτρου 15 εκατοστών, σχισμένους κατά μήκος. Σπείρτε το μυκήλιο στην κομμένη επιφάνεια του κορμού, καλύπτοντάς την εντελώς. Ενώστε πάλι τα δύο κομματία του σχισμένου κορμού σαν να κάνετε σάντουιτς και δέστε τα με σπάγκο. Μία συσκευασία ξηρού μυκηλίου είναι αρκετή για ένα με δύο κορμούς. Ο εμβολιασμός μπορεί να γίνει καθ' όλη τη διάρκεια του χρόνου.

Τοποθετήστε τα σάντουιτς κορμών που έχετε εμβολιάσει μέσα σε αρκετά μεγάλες πλαστικές σακούλες τις οποίες θα κλείσετε χαλαρά.. Αποθηκέψτε τους κορμούς σε αποθήκη ή υπόγειο και το μυκήλιο θα απλωθεί στους κορμούς μέσα σε 2 μήνες περίπου αν η θερμοκρασία του χώρου βρίσκεται μεταξύ 20-30 °C.

Είναι πολύ εύκολο να μολυνθεί το μυκήλιο κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας και να έχετε κακό τελικό αποτέλεσμα. Γι' αυτό προετοιμάστε και εμβολιάστε τους κορμούς σε καθαρό χώρο με καθαρά χέρια και εργαλεία.

Τοποθεσία και συγκομιδή

Το μέρος που θα διαλέξετε για το μανιταρόκηπό σας πρέπει να είναι σκιερό και προστατευμένο από τον άνεμο. Αφαιρέστε τις πλαστικές σακούλες από τα σάντουιτς και τοποθετήστε τα σάντουίτς στο έδαφος οριζόντια με τις σχισμές προς τα επάνω. Καλύψτε τα με χώμα ώστε να φαίνονται μόνο οι σχισμές έξω από το έδαφος. Τα μανιτάρια θα ξεφυτρώνουν με τις ανοιξιάτικες και φθινοπωρινές βροχές. Αν οι κορμοί αλλά και το χώμα διατηρούνται υγρά, θα παράγετε περισσότερα μανιτάρια. Μπορείτε να έχετε συγκομιδή για 3 συνεχόμενα χρόνια. Σε εμβολιασμένους κορμούς λεύκας ή ιτιάς τα μανιτάρια θα ραχίσουν να εμφανίζονται 3-6 μήνες από την στιγμή που θα τοποθετήσετε τους κορμούς στο έδαφος. Και όπως γίνεται στη φύση μπορείτε να

συλλέξετε μανιτάρια την άνοιξη και το φθινόπωρο.

Καλλιέργεια μανιταριών σε κορμούς με βύσματα μυκηλίου. (ενδείκνυται για τα είδη Μ09, Μ10, Μ11 και Μ12)

Προετοιμασία

Τα βύσματα μυκηλίου είναι ξύλινα πασαλάκια (σφήνες), εμβολιασμένες με μυκήλιο μανιταριών (εικ. 1). Για να καλλιεργήσετε τα μανιτάρια, χρησιμοποιήστε φρεσκοκομμένους κορμούς από υγιή δέντρα. Προτιμάτε κορμούς από φυλλοβόλα δέντρα όπως λεύκα , ιτιά, οξιά. Το είδος shii-

δίνει καλύτερα αποτελέσματα σε βελανιδιά, καστανιά. Αποφύγετε κορμούς από καρποφόρα δέντρα και σε καμιά περίπτωση μην χρησιμοποιήσετε κορμούς από κωνοφόρα.

Η τεχνική καλλιέργειας είναι πολύ απλή. Με ένα τρυπάνι, ανοίξτε τρύπες διαμέτρου 8 χιλιοστών, σε κάθε κορμό, σε αποστάσεις 15 -20 εκατοστών μεταξύ τους. (εικ. 2). Τοποθετήστε τις σφήνες μέσα στις τρύπες και με ένα σφυρί σφηνώστε τις καλά στον κορμό (σελ. 3). Τα μανιτάρια θα εμφανισθούν μετά από 5 μήνες. Στο μεταξύ ο κορμός πρέπει να τυλιχτεί σε μία πλαστική σακούλα για να εκκολαφθεί το μυκήλιο, και να μείνει έτσι για τρεις μήνες σε θερμοκρασία 20-25 °C

Τοποθεσία και συγκομιδή

Μετά από αυτό ο κορμός θα μεταφερθεί στον κήπο όπου πρέπει να βυθιστεί στο έδαφος με τα 2/3 του μήκους του να είναι κάτω από την επιφάνεια του εδάφους. Τοποθετήστε τον σε μέρος σκιερό και απάνεμο και εκεί θα συνεχίσει να παράγει μανιτάρια για αρκετές συγκομιδές την άνοιξη και το φθινόπωρο για 3-4 χρόνια

Μπορείτε αν δεν έχετε κήπο να τοποθετήσετε τον κορμό σε μια γωνιά του σπιτιού σας, (αποθήκη, υπόγειο), σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 28 °C. Θάψτε τον κορμό, σε ένα δοχείο με χώμα με τα 2/3 του μήκους του να είναι κάτω από την επιφάνεια του χώματος. Είναι σημαντικό ο κορμός αλλά και το χώμα να διατηρούνται υγρά.

Η συσκευασία περιέχει 20 πασαλάκια (σφήνες), εμβολιασμένες με μυκήλιο μανιταριών.

Χρήσιμα links Κατάλογος φυτών Άρθρα & συμβουλές Η πράσινη γραμμή Βιοπράσινο

Κατάλογος προϊόντων

Βολβοί λουλουδιών Σάκοι φύτευσης Θερμοκήπια Βιολογικοί σπόροι - Μανιτάρια

o Όσπρια o Φρούτα o Λαχανικά o Αρωματικά o Μανιτάρια Πλευρώτους

Χλοοτάπητες & παρελκόμενα Τεχνητός χλοοτάπητας Σπόροι γκαζόν

Φωλιές πουλιων - εντόμων Μηχανήματα & εργαλεία Φυτοπροστασία - Βιολογικά σκευάσματα - Νηματώδεις Κάδοι κομποστοποίησης & κλαδοτεμαχιστές Βότσαλα - Εδαφοκάλυψη - Φλοιός πεύκου Βιβλία για τον κήπο Καφασωτό - Πέργκολες - Ζαρντινιέρες Γλάστρες Χώμα - Compost - Rugiada Λιπάσματα & παρελκόμενα Καλαμωτές - Μπαμπού Αυτοποτισμός Άρδευση - Εξοικονόμηση νερού - Βελτίωση εδάφους Παγίδες Απωθητικά - Εντομοπαγίδες Δετικά δέντρων - Διαχωριστικά εδάφους Ομπρέλλες Έπιπλα Προϊόντα πέτρας - Γλυπτά - Διακοσμητικά - Γλάστρες

Μανιτάρια Πλευρώτους 38ltΒιολογικοί σπόροι - Μανιτάρια .::. Μανιτάρια Πλευρώτους 38lt

Best Sellers

10MAN19, 11.50 €

11BIOKOL, 2.20 €

11BIOKARO, 2.20 €

Νέαπροϊόντα

70AGCAT6, 55.00 €

11BIORAD, 2.20 €

11BIOKARP2, 2.20 €

586 /el/bioseeds/?w = p ??s???? s t? ?a????

318 /el/bioseeds/?w = p ??s???? s t? ?a????

316 /el/bioseeds/?w = p ??s???? s t? ?a????

883 /el/bioseeds/?w = p ??s???? s t? ?a????

882 /el/bioseeds/?w = p ??s???? s t? ?a????

881 /el/bioseeds/?w = p ??s???? s t? ?a????

19ltΜανιτάρια Πλευρώτους

38ltΜανιτάρια ΠλευρώτουςΚωδικός: 10MAN38

Τιμή: 16.80 €

Συσκευασία: 38 Lt

Περιγραφή:

Απολαύστε στον χώρο σας, νόστιμα, φρέσκα και ζουμερά μανιτάρια Πλευρώτους παραγωγής σας !Τα εμβολιασμένα υποστρώματα από άχυρο με σπόρια μανιταριών είναι ποτισμένα και έτοιμα για την παραγωγή μανιταριών στον χώρο σας.Επωασμένα για 17 ημέρες και ποτισμένα πρόκειται να συγκομίσετε μέσα σε 15 ημέρες τα πρώτα σας μανιτάρια. Χωρίς κόπο συγκομίστε τα μανιτάρια από το μπαλκόνι, τον κήπο ή ακόμη και το γκαράζ του σπιτιού σας.

Συσκευασία 38ltTι προσέχουμε για μέγιστη δυνατή παραγωγή :Τοποθέτηση της συσκευασίας σε δροσερό και σκιερό μέρος(κήπος, βεράντα). Εάν βρίσκεται σε εσωτερικό χώρο (γκαράζ,αποθήκη,υπόγειο) χωρίς φυσικό φωτισμό φροντίζουμε να ανάβουμε κάποιο φως για 5-7 ώρες κάθε μέραΙδανικές συνθήκες παραγωγής 10oC - 17oCΔιατηρούμε το Block με τα μανιτάρια σε 1 μέρος ακίνητοΠοτίζουμε ελαφρώς την μπάλα σε περίπτωση που ξεραθεί

επιστροφή

:Στην ίδια οικογένεια

10MAN19, 11.50 €

10MAN19, 11.50 €

Εκτροφή Σαλιγκαριών

585 /el/bioseeds/?w = ? p ?ß??? e?? t?µat??

586 /el/bioseeds/?w = p ??s???? s t? ?a????

586 /el/bioseeds/?w = p ??s???? s t? ?a????

κάντε κλίκ πάνω

άλλα συστήματα εκτροφής :

είναι περίπου σαν τα Ανοιχτά Ιταλικού τύπου με την βασική διαφορά ότι :

◊ η τροφή τους αποτελείται εκ των πλείστων από φυράματα

◊ τα φυτά που υπάρχουνε μέσα δεν χρησιμεύουν τόσο πολύ ως τροφή αλλά περισσότερο ως μέσο για σκίασης & μηχανισμός συγκράτησης της Υγρασίας.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . .

μόνο που αυτή την στιγμή εδώ στην Ελλάδα δεν υπάρχει η παροχή της απαραίτητης & εγγυημένης και υπεύθυνης τεχνογνωσίας πάνω στην συγκεκριμένη μέθοδο εκτροφής ( φυσικά κάποιοι αρκετά ανοιχτόμυαλοι & πρωτοπόροι εκτροφείς έχουν ήδη ξεκινήσει τους πειραματισμούς – τουλάχιστον 3 εκτροφείς εντός της ελληνικής Επικράτειας έχουν πέσει στην αντίληψη του επιφαινόμενου Συντάκτη , πολύ πιθανόν να υπάρχουν πολλoί περισσότεροι :

η κατασκευή- εκτροφή θυμίζει πάρα πολύ τις

.. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. . . . . . . . . . . .

υπάρχει και ένα σύστημα ‘μικτού τύπου ‘

το οποίο όμως είναι αρκετά “επαγγελματικό” και απαιτεί προχωρημένο στάδιο τεχνογνωσίας

η διαφορά είναι ότι η Αναπαραγωγή γίνεται σε θαλάμους Αναπαραγωγής & κάτω απο απόλυτα ελεγχόμενες συνθήκες (θερμοκρασία & υγρασία)

κλίκ εδώ

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

επίσης υπάρχει και απο αυγά σαλιγκαριού :

κλίκ εδώ

τώρα πάμε και στον τρόπο διάθεσης :

διάθεση σαλιγκαριών

σε εργοστάσια συσκευασίας σαλιγκαριών

κάποιες εταιρίες κάνουν συμβόλαιο

αγοράς με τους υποψηφίους

Kατευθείαν σε αγορές του εξωτερικού

Κατευθείαν σε Εστιατόρια που

σερβίρουν σαλιγκάρια

Τιμή : ; ; ; τιμή : 3 – 3,8 €/kgΤιμή : 4 – 6 € /

kgΤιμή : 6 – 8 € / kg

Ίσως να ήταν η πιο εύκολη μέθοδος αλλά δυστυχώς οι περισσότερες βιοτεχνίες αγοράζουν αυτη την στιγμή σαλιγκαρια ”ελευθέρας βοσκής ” απο το εξωτερικό (πχ Βουλγαρία) λόγω χαμηλότερης τιμής

συν : ευκολία στην απορρόφηση του προϊόντος

μείον : εξάρτηση, υποχρέωση αγοράς υλικών & τεχνογνωσίας

γίνεται έλεγχος για Σαλμονέλα & ίσως και για βαριά Μέταλλα

συνήθως απαιτούνται αρκετά μεγάλες ποσότητες

θα χρειαστεί κάποια “Πιστοποίηση“- ταυτοποίηση του είδους

Δυσκολία στην ανεύρεση

εστιατορίων που σερβίρουν σαλιγκάρια

. έμποροι – βιοτεχνίες Συσκευασίας Σαλιγκαριών :

Σαλιγκαρ ΑΕ Κοτζαβασιλόγλου , Σκύδρα Πέλλας, τηλ. 2381082613-4

Πρισνάλης ΑΒΕΕ , Κρύα βρύση Πέλλας , τηλ . 23820-61930, 23820-62720, 23820-61746

Χέλικομ , έδεσσα , Παύλου Μελλά 5, Έδεσσα , Ν.Πέλλας , τηλ.: 23810-21828

Olympex Χρύσογλου, Βεροίας 26, Ν. Ιωνία Θεσσαλονίκης Τ.Κ. 57008 , τηλ. 2310781659, 2310780317

Creatan Snails , Ηράκλειο Κρήτης, τηλ 6975984274

στο εξωτερικό :

οι περισσότεροι αυτή την στιγμή δυστυχώς αγοράζουν σαλιγκάρια ελευθέρας βοσκής ( < 1 € / kg )

Στατιστικά στοιχεία εκτροφής 2011

.

.

Εκπαιδευτικά σεμινάρια θα πραγματοποιηθούν με θέμα :

Θάλαμος Αναπαραγωγής πού : Γαλλία πότε : Απρίλιο 2013 μετάφραση : Ν. Κατσούλης

διοργανωτές : H Cretan-Snails με την συνεργασία του Centre de formation Chateauxfarine, Δηλώσεις συμμετοχής :Nikos Katsoulis, τηλ 6975984274, info@cretansnails.com

κάποιες τελευταίες ημερίδες που έγιναν στον Ελλαδικό χώρο σχετικά με την εκτροφή σαλιγκαριών :

Χανιά 1 Δεκεμβρίου 2010

αποτελέσματα συζήτησης:

Καβάλα

8 Δεκεμβρίου 2010

αποτελέσματα συζήτησης:

.

διαβάστε το

Κοζάνη

18 Δεκεμβρίου 2010

Πύργος Ηλείας 18 Δεκεμβρίου 2010

αποτελέσματα συζήτησης :

Σέρρες

27 Ιανουαρίου 2011

Αποτελέσματα:

διαβάστε το

Τρίκαλα

29 Ιανουαρίου 2011

Αποτελέσματα:

Zootechnia

Θεσ/νίκη 5 Φεβρουαρίου 2011

Λάρισα

3 Μαρτίου 2011

αποτελέσματα εκδήλωσης:

βασικά σημεία της Ομιλίας:

διαβάστε το

Τρίκαλα

15 Μαρτίου 2011

Βίντεο :

Θεσ/νίκη Ημαθία

Βόλος

4 Μαϊου 2011

6 Μαϊου 2011 14 Φεβρουαρίου 2012

Κομοτηνή

17 Φεβρουαρίου 2012

Βίντεο:

Κατερίνη

3 Απριλίου 2012

Βίντεο :

Ανάγκη διοργάνωσης Σεμιναρίων : Ανακοίνωση ΓΕΩΤΕΕ Μακεδονίας Θράκης κλίκ εδώ

τεχνική Υποστήριξη Ακαδημαικού Επιπέδου :

Σταϊκου Αλεξάνδρα

Επίκ. Καθηγήτρια

Τμήμα Βιολογίας

τηλ 2310 998344

ώρες 10.00 – 1μμ

σελίδα : κλίκ εδώ

Ερευνετικά προγράμματα :

Μελέτη του βιολογικού κύκλου των εδώδιμων σαλιγκαριών της Eλλάδας (1980-1983)

Μελέτη της ανοικτής εκτροφής των εδώδιμων σαλιγκαριών της Eλλάδας (1982-1985)

Μελέτη του ισοενζυμικού πολυμορφισμού διαφόρων πληθυσμών του εδώδιμου σαλιγκαριού Helix aspersa από περιοχές της νησιωτικής και ηπειρωτικής Eλλάδας (1991-1994)

Μελέτη της διαπληθυσμιακής ποικιλότητας της συμπεριφοράς αναπαραγωγής και του σπερματικού ανταγωνισμού στο εδώδιμο σαλιγκάρι Helix aspersa με στόχο τη βελτίωση της αναπαραγωγικής διαδικασίας στις μονάδες εκτροφής του (2005- σήμερα)

καθηγητής

Χρήστος Νεοφύτου

τηλ 2421093066

Τρίτη & Τετάρτη 1-2μ.μ

Σελίδα Πανεπιστημίου

κλίκ εδώ

καθηγήτρια

Μαρ.Χατζηιωάννου

τηλ2421093069

Τρίτη & Πέμπτη 4-6μ.μ

εργασία πάνω στην

Εκτροφή Γαστερόποδων (σαλιγκάρια )

κλίκ εδώ

καθηγητής Μυλωνάς Μωησής

τηλ 2810393275

καθημερινά 12.00 – 2.00 μμ

καθηγήτρια

Βαρδινογιάννη Αικατερίνη

τηλ 2810393272

καθημερινά 12.00 – 2.00 μμ

Συνέντευξη του κ .Μυλωνά :

Ακατάλληλη η Κρήτη για την εκτροφή Σαλιγκαριών

ολόκληρη η συνέντευξη :

Εργασία πάνω στην

Ανατομία Σαλιγκαριών

Ομιλία του κ. Μυλωνά στην Ημερίδα σχετικά με την προοπτική της Εκτροφής Σαλιγκαριών που πραγματοποιήθηκε στα Χανιά – 1 Δεκεμβρίου 2010 :

άλλοι εκπαιδευτές που επισκέπτονται την Ελλάδα και παραδίδουν μαθήματα Σαλιγκαροτροφίας :

EMMANUEL Colin

βιογραφικό : κλίκ εδώ

.

Υγειονομικός έλεγχος σχετικά με την εμπορία και εισαγωγή σαλιγκαριών :

.

διάφορα άρθρα δημοσιευμένα στο Internet σχετικά με τα Σαλιγκάρια :

τροφή ανοιχτού Τύπου πρόβληματα με τα Φυτοφάρμακα

Βίντεο :Κλειστού Τύπου, Ανοιχτού Τύπου, Αλμυρός , Χαβιάρης , τύπος Κουρτίνας , τύπος Κουρτίνας 2

Δημοσιεύματα : Τα Νέα , Καθημερινή , Αρκαδία , Άποψη , Θάρρος , Πύλος ,

.

forum συζητήσεων

http://tolinionews.blogspot.com/

http://snail-nait.blogspot.com/

Saligari.forumup.gr κλίκ εδώ κλίκ εδώ

.

βιβλία σχετικά με την Εκτροφή Σαλιγκαριών

Μαρία Λαζαρίδου

καθηγήτρια ΑΠΘ, τμήμα Βιολογίας, Τομέα Ζωολογίας

Eκτροφή σαλιγκαριών

έτος έκδοσης :1985

εκδόσεις Γιαχούδη-Γιαπούλη

Μαρκάκης Στέλιος

Το σαλιγκάρι και η εκτροφή του

εκδόσεις Σταμούλης

έτος έκδοσης 1990

Giuseppe Gallo

ΣΑΛΙΓΚΑΡΟΤΡΟΦΙΑ

έτος έκδοσης : 2003

Εκδόσεις: Ψύχαλος

Κεβρεκίδης Σάββας

εκτροφέας – παραγωγός

Το Σαλιγκάρι και η εκτροφή του

περιεχόμενα – κόστος :

Περιληψη – σχόλια:

Νικολαϊδης Αβραάμ

Γεωπόνος

Σαλιγκαροτροφία

Περιεχόμενα – κόστος

έτος έκδοσης : 2011

Τζιοβάνι Αβανίνα

Σαλιγκαροτροφία

εκδόσεις : Διεθνές Ινστιτούτο σαλιγκαροτροφίας Κεράσκο Ιταλίας

….

: τί είναι η μάνα ( γεννήτορας) ;

Καταρχήν στα Σαλιγκάρια δε υπάρχει σαφής διαχωρισμός μεταξύ Αρσενικών – θυληκών :

ο λόγος : Τα σαλιγκάρια είναι ερμαφρόδιτα

δηλαδή κάθε Σαλιγκαράκι, όταν συμπληρώσει κάποιους μήνες ζωής ( 8 μήνες min ) βρίσκεται σε στάδιο αναπαραγωγής, όπως όλα τα είδη του ζωικού Κεφαλαίου

μετά μπορεί να γεννήσει αυγά , απο τα οποία θα εκκολαφθούν άλλα μικρά σαλιγκαράκια

Τί το ιδιαίτερο έχουν οι μάνες – γεννήτορες που θα προμηθευτούμαι & θα εγκαταστήσουμε στο εκτροφείο μας :

Ουσιαστικά τίποτα το ιδιαίτερο – απλώς έχουν απο την γέννησή τους τουλάχιστον 8 μήνες ζωής και μπορούν να γεννήσουν αυγά

πόσα αυγά γεννάει κάθε ”καλή“ μάνα : απο 80 αυγά min έως 120 αυγά max

φυσικά όλα αυτά όταν έχουμε Μάνες 1ης γέννας

οι ‘ μάνες ” μετά την 1η γέννα παρουσιάζουν το φαινόμενο στις επόμενες γέννες να έχουν ” μειωμένη ικανότητα” γέννησης αυγών & αναπαραγωγηκής Ικανότητας

οπότε το ζητούμενο σε κάθε εκτροφέα είναι να προμηθευτεί ή να βρεί “μάνες – γεννήτορες” 1ης γέννας επειδή οι Μάνες 2ης γέννας ή και 3ης γέννας έχουν μειωμένη ικανότητα αναπαραγωγής σε σχέση με την αναπαραγωγική Ικανότητας που έχουν Μάνες που θα γεννήσουν για 1η φορά στην ζωή τους

Πόσες τέτοιες ” Μάνες ‘ πρέπει να εγκαταστήσω στο Εκτροφείο μου στο ξεκίνημα, όταν θα στήσω το εκτροφείο μου :

για να μην μπερδευτούν κάποιοι με αριθμούς απο Μάνες – γεννήτορες (έτσι και αλλιώς δεν πρόκειται και ούτε μπορεί κάποιος να μετρήσει το αριθμό Σαλιγκαριών, ένα-ένα, που είναι κάποιες χιλιάδες ) :

λεπτομέρεια Νο 1 : τα Σαλιγκάρια είναι αρκετά ευαίσθητα στην αλλαγή κλίματος - θερμοκρασίας – Σχ. Υγρασίας-αλλαγής Περιβαλλοντικού Ενδιατήματος

λεπτομέρεια Νο 2 : μετα την εγκατάσταση των μάνων - γεννήτορων αρκετά απο αυτά πεθαίνουν , λόγω αλλαγής Κλίματος , κακής διατροφής , κακού χειρισμόύ κτλ . . . . .Πχ Μπορεί κάποιος να προμηθευτεί για αρχή 70 Kg / στρέμμα και μετα απο 2-3 βδομάδες που θα πεθάνουν κάποια λόγω αλλαγής Κλίματος , να απομείνουν τελικά τα 40 kg στο στρέμμα

Γενικά μετά το πέρασμα των 2- 3 βδομάδων εαν απομέινουν 40 – 50 kg / στρέμμα ως αρχική Πυκνότητα : είναι σχετικά μια πολύ καλή πυκνότητα για Αρχή ( για του κλειστού τύπου χρειαζόμαστε πολύ πιο υψηλές πυκνότητες)

η θνησιμότητα των Μάνων – Γεννητόρων αυξάνεται σημαντικά εάν οι Μάνες προέρχονται απο κάποια περιοχή στην οποία υπάρχει μεγάλη διαφορά στις Κλιματολογικές Συνθήκες.

Άλλοι λόγοι για την αρχική θνησιμότητα ίσως είναι η αλλαγή τροφής

προσωπική γνώμη του συντάκτη : προμηθεια απο Μάνες – Γεννήτορες σχετικά απο κοντά , όπου οι Κλιματολογικές Συνθήκες να μην έχουν πολύ μεγάλες διαφορές

Πόσο κοστίζουν οι μάνες σε Ευρώ ; ; ; ; ;

Πριν απο 1 χρόνο όπου οι Μάνες εδώ στην Ελλάδα ήταν δυσεύρετες κόστιζαν το 1 κιλό πάνω από 20 Ευρώ/Κιλό (22 – 23 Ευρώ /κιλό. Τώρα που υπάρχει σχετική πληθώρα Αριθμού Εκτροφέων & υγιείς Ανταγωνισμός μπορεί κάποιος να βρεί αξιόλογες & υγειής Μάνες με 5.5 Ευρώ / κιλό

Ερώτηση : Εαν βγώ έξω στην Φύση & αρχίζω να μαζέυω Σαλιγκάρια – μπορώ να στήσω το εκτροφείο μου με τις συγκεκριμένες Μάνες :

Απάντηση : καταρχήν θα πρέπει να σιγουρευτήται ότι πρόκειτει να μαζεψεται το συγκεκριμένο είδος πχ το Helix Aspersa Muler ( Κρητικός κοχλίας) - το συγκεμριμένο είδος μπορείτε να το βρήτε εν αφθονία στην Νότια Ελλάδα ( Κρήτη )

υπάρχει κίνδυνος οι συγκεκριμένες μάνες να έχουν επιμολύνθεί με Σαλμονέλλα ( μια εργαστηριακή εξέταση δεν βλάπτει)

μπορεί οι συγκεκριμένες μάνες να έχουν ήδη γεννήσει 1 φορά οπότε να έχετε υπόψην ότι οι επόμενες γέννες θα έχουν μειωμένη αναπαραγωγική Ικανότητα

Μπορώ να ξεκινήσω την εκτροφή μου με ” γόννο ” : Ναι , ο γόννος είναι τα αυγά του σαλιγκαριού , τα οποία μετά την εκκόλαψη βγάινουν τα μικρά σαλιγκαράκια με τον οποίο μπορούμε να ξεκινήσουμε το εκτροφείο μας χωρίς “μάνες – γεννήτορες “

Πόσο κοστίζει αυτός ο γόννος ; ; στο Εξωτερικό πουλιέται 450 Ευρώ/ kg, εδω στην Ελλάδα υπολογίστε καμια 800 – 900 Ευρώ / kg

πόσα Κιλά γόνου θα χρειαστούν : υπολογίστε καμια 6 – 7 kg /στρ τουλάχιστον για ξεκίνημα ( έως και 20 kg / στρ για του κλειστού τύπου) φυσικά εξαρτάται απο την ηλικία και κατα συνέπεια το μέγεθος απο τα μικρά σαλιγκαράκια

Τί παραγωγή (σε κιλά ) θα βγάλω απο το Εκτροφέιο μου :

Καταρχήν η απόδοση του Εκτροφείου δεν εξαρτάται μόνο απο το Στήσιμο του Εκτροφείου αλλά απο την μετάπειτα διαχείρησή του

εξάλλου πώς στήνεται ενα εκτροφείο Σαλιγκαριών μπορεί ο καθένας να καταλάβει, φτάνει να αναζητήσει στο Internet φωτογραφίες στο Google πχ απο Snailfarm κλίκ εδω ή εναλλακτικά να επισκεφτείτε ένα εκτροφείο σαλιγκαριών απο κοντά

η απόδοση κάθε εκτροφείου εξαρτάται απο την διαχείρηση του & απο την Ικανότητα του κάθε υποφήφιου Εκτροφέα να κατανόησει τον βιολογικό κύκλο , συνήθειες και αδυναμίες του Σαλιγκαριού

Αναφορές σχετικά με τις αποδόσεις κάποιου Εκτροφίου Σαλιγκαριών που έχουν εκφραστεί σε διάφορα ΜΜΕ κατα καιρούς απο κάποιες Εταιρίες που παρέχουν Τεχνογνωσία , Μάνες, στήσιμο εκτροφείου, εμπορία, πώληση κ.τ.λ. :

1000 kg / στρ για τα Ανοιχτού τύπου Εκροφεία

3000 kg / στρ για τα κλειστού τύπου Εκτροφεία

Τι αποδόσεις μπορεί ομως κάποιος να επιτύχει πραγματικά ; ; ; εάς βγάλει κάποιος τουλάχιστον μια ελάχιστη αναμενόμενη παραγωγή όπως οι παραπάνω, μετά κόπων & βασάνων, θα πρέπει να είναι ευχαριστημένος και αφού δει τις δυσκολιες & τις διαδικασίες για την εκτροφή μετά ας κάνει όνειρα για υψηλές αποδόσεις – πολλοί ενώ έχω προσπαθήσει δεν μπόρεσαν να επιτύχουν τις παραπάνω αποδόσεις

Ο επιφαινόμενος συντάκτης συνηστά στους επίδοξους εκτροφείς Σαλιγκαριών να είναι ιδιαίτερα επιφυλακτικοί στις διάφορες αποδοτικές & κερδοφόρες Σειρήνες που υπόσχονται σίγουρη απόδοση , σίγουρα κέρδη και σίγουρη επαγγελματική αποκατάσταση : η εκτροφή σαλιγκαριών δεν είναι η Χρυσή Κότα που γεννάει Χρυσά Αυγά. Εάν ήταν έτσι σίγουρα κάποιοι πριν απο εσάς θα το είχαν κάνει και αυτήν την στιγμή ο κλαδος της εκτροφής Σαλιγκαριών δεν θα είχε ανάγκη & την συνεισφορά σας στην συγκεκριμένη εκτροφή γιατί πολυ απλά άλλοι εκτροφείς πριν απο εσάς θα ειχαν καλύψει τις συγκεκριμένες ανάγκες που υπάρχουν !

Επίσης ο συγκεκριμένος Συντάκτης κρίνει ότι ο καθένας θα πρέπει κάποιος να επιδιώκει παραγωγές ( ανάλογα του τύπου εκτροφής) της ελάχιστης αναμενόμενης παραγωγής , και στην συνέχεια αφού έχει επιτύχει τους ελάχιστους στόχους , τότε και μόνο να αποβλέπει σε μεγαλύτερες προσδοκίες

πολλές υψηλές παραγωγές π.χ. άνω των 5 τόνων, που υπόσχονται πολλές , καλως ή κακώς, παλιές ή νεοεισερχόμενες Εταιρίες στον συγκεκριμένο κλάδο (οι οποίες ξεφυτρώνουν το τελευταίο χρονικό διάστημα σαν τα Μανιτάρια) ανήκουν μάλλον στην Σφαίρα του θεμιτού Ανταγωνισμού, ίσως και Σουρεαλισμού, δεδομένου ότι οι συγκεκρμένες αποδόσεις δεν μπορούν να αποδειχθούν (τουλάχιστον με επίσημα κατεγραμμένα στοιχεία) στην Ελληνική Επικράτεια

Πιστοποίηση

Bιολογικά

ΟΧΙ δεν υπάρχει αυτή την στιγμή πρότυπο ή προδιαγραφές συστήματος εκτροφής, αναγνωρισμένο απο το επίσημο ελληνικό κράτος, που να πιστοποιεί ότι τα σαλιγκάρια είναι βιολογικής εκτροφής.

Το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης & τροφίμων επεξεργάζεται αυτή την

στιγμή κανόνες και προδιαγραφές για την εκτροφή και την τυποποίηση του

σαλιγκαριού

Πιστοποιηση Γεννητόρων :

Τα μοναδικό Κέντρα, σύμφωνα με το επίσημο ελληνικό κράτος , που μπορούν να πιστοποιήσουν ζώα είναι τα ΚΕΝΤΡΑ ΓΕΝΕΤΙΚΗΣ ΒΕΛΤΙΩΣΗΣ ΖΩΩΝ

τηλ :

Εώς σήμερα δεν έχουν πιστοποιηθεί μάνες- γεννήτορες

πιστοποίηση HACCP ; είναι σύστημα που απευθύνεται σε επιχειρήσεις και αφορά σύστημα διαχείρησης απο την συγκομιδή του προϊόντος και μετά :

τυποποίηση,

επεξεργασία,

μεταποίηση,

εμπορία,

διάθεση

( οι μοναδικοί αγρότες ή κτηνορόφοι που έχουν τέτοιο σύστημα ελέγχου είναι αυτοί που κάνουν καθετοποίηση της παραγωγής απο την παραγωγή έως και την τυποποίηση ή την διάθεση του προϊόντος)

Ολοκληρωμένο σύστημα εκτροφής

τα μοναδικά συστήματα που υπάρχουν αυτή την στιγμή είναι :

AGRO 2 ( φυτική)

AGRO 3 (χοιρινά )

ΑGRO 4 ( ιχθυοκαλλιέργιες)

ειδικές πτηνοτροφικές εκτροφές

Κρέατα ποιότητας Βοειδών

ΠΓΠ & ΠΟΠ

για τα σαλιγκάρια δεν υπάρχει ακόμη πρότυπο εκτροφής , αναγνωρισμένο απο το επίσημο ελληνικό κράτος.

Οποιαδήποτε πιστοποίηση σε οτιδήποτε προϊόν υπάρχει , θα πρέπει να είναι αναγνωρισμένη απο το ελληνικό Κράτος . Εάν κάποιος σαν “πλασάρει” κάτι ως πιστοποιημένο ρωτήστε :

ποιό είναι το πρότυπο πιστοποίησης ;

ποιός ο φορέας Πιστοποίησης;

απο ποιόν ελέγχεται ο συγκεκριμένος φορέας Πιστοποίησης ( είναι αναγνωρισμένος απο το επίσημο κράτος ) ;

γι΄οποιαδήποτε πιστοποίηση στoν γεωργικό ή κτηνοτροφικό τομέα στο στάδιο της εκτροφής είναι αποκλειστικά υπεύθυνος ο ΟΠΕΓΕΠ – Agrocert , ο οποίος είναι υπεύθυνος για την επίβλεψη όλων των συστημάτων πιστοποίησης στον αγροτικό τομέα

ΟΠΕΓΕΠ -Agrocert

Πατησίων & Aνδρου 1, Αθήνα 11257

Τηλ: 210 8231277

Fax: 210 8231438

κατασκευή δικτυοκηπίου :

Κάποιοι κατασκευαστές έχουν έγκριση τύπου για την συγκεκριμένη κατασκευή.

Εκτροφή Σαλιγκαριών

κάντε κλίκ πάνω

άλλα συστήματα εκτροφής :

είναι περίπου σαν τα Ανοιχτά Ιταλικού τύπου με την βασική διαφορά ότι :

◊ η τροφή τους αποτελείται εκ των πλείστων από φυράματα

◊ τα φυτά που υπάρχουνε μέσα δεν χρησιμεύουν τόσο πολύ ως τροφή αλλά περισσότερο ως μέσο για σκίασης & μηχανισμός συγκράτησης της Υγρασίας.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . .

μόνο που αυτή την στιγμή εδώ στην Ελλάδα δεν υπάρχει η παροχή της απαραίτητης & εγγυημένης και υπεύθυνης τεχνογνωσίας πάνω στην συγκεκριμένη μέθοδο εκτροφής ( φυσικά κάποιοι αρκετά ανοιχτόμυαλοι & πρωτοπόροι εκτροφείς έχουν ήδη ξεκινήσει τους πειραματισμούς – τουλάχιστον 3 εκτροφείς εντός της ελληνικής Επικράτειας έχουν πέσει στην αντίληψη του επιφαινόμενου Συντάκτη , πολύ πιθανόν να υπάρχουν πολλoί περισσότεροι :

η κατασκευή- εκτροφή θυμίζει πάρα πολύ τις

.. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. . . . . . . . . . . .

υπάρχει και ένα σύστημα ‘μικτού τύπου ‘

το οποίο όμως είναι αρκετά “επαγγελματικό” και απαιτεί προχωρημένο στάδιο τεχνογνωσίας

η διαφορά είναι ότι η Αναπαραγωγή γίνεται σε θαλάμους Αναπαραγωγής & κάτω απο απόλυτα ελεγχόμενες συνθήκες (θερμοκρασία & υγρασία)

κλίκ εδώ

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

επίσης υπάρχει και απο αυγά σαλιγκαριού :

κλίκ εδώ

τώρα πάμε και στον τρόπο διάθεσης :

διάθεση σαλιγκαριών

σε εργοστάσια συσκευασίας σαλιγκαριών

κάποιες εταιρίες κάνουν συμβόλαιο

αγοράς με τους υποψηφίους

Kατευθείαν σε αγορές του εξωτερικού

Κατευθείαν σε Εστιατόρια που

σερβίρουν σαλιγκάρια

Τιμή : ; ; ; τιμή : 3 – 3,8 €/kgΤιμή : 4 – 6 € /

kgΤιμή : 6 – 8 € / kg

Ίσως να ήταν η πιο εύκολη μέθοδος αλλά δυστυχώς οι περισσότερες βιοτεχνίες αγοράζουν αυτη την στιγμή σαλιγκαρια ”ελευθέρας βοσκής ” απο το εξωτερικό (πχ Βουλγαρία) λόγω χαμηλότερης τιμής

συν : ευκολία στην απορρόφηση του προϊόντος

μείον : εξάρτηση, υποχρέωση αγοράς υλικών & τεχνογνωσίας

γίνεται έλεγχος για Σαλμονέλα & ίσως και για βαριά Μέταλλα

συνήθως απαιτούνται αρκετά μεγάλες ποσότητες

θα χρειαστεί κάποια “Πιστοποίηση“- ταυτοποίηση του είδους

Δυσκολία στην ανεύρεση

εστιατορίων που σερβίρουν σαλιγκάρια

. έμποροι – βιοτεχνίες Συσκευασίας Σαλιγκαριών :

Σαλιγκαρ ΑΕ Κοτζαβασιλόγλου , Σκύδρα Πέλλας, τηλ. 2381082613-4

Πρισνάλης ΑΒΕΕ , Κρύα βρύση Πέλλας , τηλ . 23820-61930, 23820-62720, 23820-61746

Χέλικομ , έδεσσα , Παύλου Μελλά 5, Έδεσσα , Ν.Πέλλας , τηλ.: 23810-21828

Olympex Χρύσογλου, Βεροίας 26, Ν. Ιωνία Θεσσαλονίκης Τ.Κ. 57008 , τηλ. 2310781659, 2310780317

Creatan Snails , Ηράκλειο Κρήτης, τηλ 6975984274

στο εξωτερικό :

οι περισσότεροι αυτή την στιγμή δυστυχώς αγοράζουν σαλιγκάρια ελευθέρας βοσκής ( < 1 € / kg )

Στατιστικά στοιχεία εκτροφής 2011

.

.

Εκπαιδευτικά σεμινάρια θα πραγματοποιηθούν με θέμα :

Θάλαμος Αναπαραγωγής πού : Γαλλία πότε : Απρίλιο 2013 μετάφραση : Ν. Κατσούλης

διοργανωτές : H Cretan-Snails με την συνεργασία του Centre de formation Chateauxfarine, Δηλώσεις συμμετοχής :Nikos Katsoulis, τηλ 6975984274, info@cretansnails.com

κάποιες τελευταίες ημερίδες που έγιναν στον Ελλαδικό χώρο σχετικά με την εκτροφή σαλιγκαριών :

Χανιά 1 Δεκεμβρίου 2010

αποτελέσματα συζήτησης:

Καβάλα

8 Δεκεμβρίου 2010

αποτελέσματα συζήτησης:

.

διαβάστε το

Κοζάνη

18 Δεκεμβρίου 2010

Πύργος Ηλείας 18 Δεκεμβρίου 2010

αποτελέσματα συζήτησης :

Σέρρες

27 Ιανουαρίου 2011

Αποτελέσματα:

διαβάστε το

Τρίκαλα

29 Ιανουαρίου 2011

Αποτελέσματα:

Zootechnia

Θεσ/νίκη 5 Φεβρουαρίου 2011

Λάρισα

3 Μαρτίου 2011

αποτελέσματα εκδήλωσης:

βασικά σημεία της Ομιλίας:

διαβάστε το

Τρίκαλα

15 Μαρτίου 2011

Βίντεο :

Θεσ/νίκη Ημαθία

Βόλος

4 Μαϊου 2011

6 Μαϊου 2011 14 Φεβρουαρίου 2012

Κομοτηνή

17 Φεβρουαρίου 2012

Βίντεο:

Κατερίνη

3 Απριλίου 2012

Βίντεο :

Ανάγκη διοργάνωσης Σεμιναρίων : Ανακοίνωση ΓΕΩΤΕΕ Μακεδονίας Θράκης κλίκ εδώ

τεχνική Υποστήριξη Ακαδημαικού Επιπέδου :

Σταϊκου Αλεξάνδρα

Επίκ. Καθηγήτρια

Τμήμα Βιολογίας

τηλ 2310 998344

ώρες 10.00 – 1μμ

σελίδα : κλίκ εδώ

Ερευνετικά προγράμματα :

Μελέτη του βιολογικού κύκλου των εδώδιμων σαλιγκαριών της Eλλάδας (1980-1983)

Μελέτη της ανοικτής εκτροφής των εδώδιμων σαλιγκαριών της Eλλάδας (1982-1985)

Μελέτη του ισοενζυμικού πολυμορφισμού διαφόρων πληθυσμών του εδώδιμου σαλιγκαριού Helix aspersa από περιοχές της νησιωτικής και ηπειρωτικής Eλλάδας (1991-1994)

Μελέτη της διαπληθυσμιακής ποικιλότητας της συμπεριφοράς αναπαραγωγής και του σπερματικού ανταγωνισμού στο εδώδιμο σαλιγκάρι Helix aspersa με στόχο τη βελτίωση της αναπαραγωγικής διαδικασίας στις μονάδες εκτροφής του (2005- σήμερα)

καθηγητής

Χρήστος Νεοφύτου

τηλ 2421093066

Τρίτη & Τετάρτη 1-2μ.μ

Σελίδα Πανεπιστημίου

κλίκ εδώ

καθηγήτρια

Μαρ.Χατζηιωάννου

τηλ2421093069

Τρίτη & Πέμπτη 4-6μ.μ

εργασία πάνω στην

Εκτροφή Γαστερόποδων (σαλιγκάρια )

κλίκ εδώ

καθηγητής Μυλωνάς Μωησής

τηλ 2810393275

καθημερινά 12.00 – 2.00 μμ

καθηγήτρια

Βαρδινογιάννη Αικατερίνη

τηλ 2810393272

καθημερινά 12.00 – 2.00 μμ

Συνέντευξη του κ .Μυλωνά :

Ακατάλληλη η Κρήτη για την εκτροφή Σαλιγκαριών

ολόκληρη η συνέντευξη :

Εργασία πάνω στην

Ανατομία Σαλιγκαριών

Ομιλία του κ. Μυλωνά στην Ημερίδα σχετικά με την προοπτική της Εκτροφής Σαλιγκαριών που πραγματοποιήθηκε στα Χανιά – 1 Δεκεμβρίου 2010 :

άλλοι εκπαιδευτές που επισκέπτονται την Ελλάδα και παραδίδουν μαθήματα Σαλιγκαροτροφίας :

EMMANUEL Colin

βιογραφικό : κλίκ εδώ

.

Υγειονομικός έλεγχος σχετικά με την εμπορία και εισαγωγή σαλιγκαριών :

.

διάφορα άρθρα δημοσιευμένα στο Internet σχετικά με τα Σαλιγκάρια :

τροφή ανοιχτού Τύπου πρόβληματα με τα Φυτοφάρμακα

Βίντεο :Κλειστού Τύπου, Ανοιχτού Τύπου, Αλμυρός , Χαβιάρης , τύπος Κουρτίνας , τύπος Κουρτίνας 2

Δημοσιεύματα : Τα Νέα , Καθημερινή , Αρκαδία , Άποψη , Θάρρος , Πύλος ,

.

forum συζητήσεων

http://tolinionews.blogspot.com/

http://snail-nait.blogspot.com/

Saligari.forumup.gr κλίκ εδώ κλίκ εδώ

.

βιβλία σχετικά με την Εκτροφή Σαλιγκαριών

Μαρία Λαζαρίδου

καθηγήτρια ΑΠΘ, τμήμα Βιολογίας, Τομέα Ζωολογίας

Eκτροφή σαλιγκαριών

έτος έκδοσης :1985

εκδόσεις Γιαχούδη-Γιαπούλη

Μαρκάκης Στέλιος

Το σαλιγκάρι και η εκτροφή του

εκδόσεις Σταμούλης

έτος έκδοσης 1990

Giuseppe Gallo

ΣΑΛΙΓΚΑΡΟΤΡΟΦΙΑ

έτος έκδοσης : 2003

Εκδόσεις: Ψύχαλος

Κεβρεκίδης Σάββας

εκτροφέας – παραγωγός

Το Σαλιγκάρι και η εκτροφή του

περιεχόμενα – κόστος :

Περιληψη – σχόλια:

Νικολαϊδης Αβραάμ

Γεωπόνος

Σαλιγκαροτροφία

Περιεχόμενα – κόστος

έτος έκδοσης : 2011

Τζιοβάνι Αβανίνα

Σαλιγκαροτροφία

εκδόσεις : Διεθνές Ινστιτούτο σαλιγκαροτροφίας Κεράσκο Ιταλίας

….

: τί είναι η μάνα ( γεννήτορας) ;

Καταρχήν στα Σαλιγκάρια δε υπάρχει σαφής διαχωρισμός μεταξύ Αρσενικών – θυληκών :

ο λόγος : Τα σαλιγκάρια είναι ερμαφρόδιτα

δηλαδή κάθε Σαλιγκαράκι, όταν συμπληρώσει κάποιους μήνες ζωής ( 8 μήνες min ) βρίσκεται σε στάδιο αναπαραγωγής, όπως όλα τα είδη του ζωικού Κεφαλαίου

μετά μπορεί να γεννήσει αυγά , απο τα οποία θα εκκολαφθούν άλλα μικρά σαλιγκαράκια

Τί το ιδιαίτερο έχουν οι μάνες – γεννήτορες που θα προμηθευτούμαι & θα εγκαταστήσουμε στο εκτροφείο μας :

Ουσιαστικά τίποτα το ιδιαίτερο – απλώς έχουν απο την γέννησή τους τουλάχιστον 8 μήνες ζωής και μπορούν να γεννήσουν αυγά

πόσα αυγά γεννάει κάθε ”καλή“ μάνα : απο 80 αυγά min έως 120 αυγά max

φυσικά όλα αυτά όταν έχουμε Μάνες 1ης γέννας

οι ‘ μάνες ” μετά την 1η γέννα παρουσιάζουν το φαινόμενο στις επόμενες γέννες να έχουν ” μειωμένη ικανότητα” γέννησης αυγών & αναπαραγωγηκής Ικανότητας

οπότε το ζητούμενο σε κάθε εκτροφέα είναι να προμηθευτεί ή να βρεί “μάνες – γεννήτορες” 1ης γέννας επειδή οι Μάνες 2ης γέννας ή και 3ης γέννας έχουν μειωμένη ικανότητα αναπαραγωγής σε σχέση με την αναπαραγωγική Ικανότητας που έχουν Μάνες που θα γεννήσουν για 1η φορά στην ζωή τους

Πόσες τέτοιες ” Μάνες ‘ πρέπει να εγκαταστήσω στο Εκτροφείο μου στο ξεκίνημα, όταν θα στήσω το εκτροφείο μου :

για να μην μπερδευτούν κάποιοι με αριθμούς απο Μάνες – γεννήτορες (έτσι και αλλιώς δεν πρόκειται και ούτε μπορεί κάποιος να μετρήσει το αριθμό Σαλιγκαριών, ένα-ένα, που είναι κάποιες χιλιάδες ) :

λεπτομέρεια Νο 1 : τα Σαλιγκάρια είναι αρκετά ευαίσθητα στην αλλαγή κλίματος - θερμοκρασίας – Σχ. Υγρασίας-αλλαγής Περιβαλλοντικού Ενδιατήματος

λεπτομέρεια Νο 2 : μετα την εγκατάσταση των μάνων - γεννήτορων αρκετά απο αυτά πεθαίνουν , λόγω αλλαγής Κλίματος , κακής διατροφής , κακού χειρισμόύ κτλ . . . . .Πχ Μπορεί κάποιος να προμηθευτεί για αρχή 70 Kg / στρέμμα και μετα απο 2-3 βδομάδες που θα πεθάνουν κάποια λόγω αλλαγής Κλίματος , να απομείνουν τελικά τα 40 kg στο στρέμμα

Γενικά μετά το πέρασμα των 2- 3 βδομάδων εαν απομέινουν 40 – 50 kg / στρέμμα ως αρχική Πυκνότητα : είναι σχετικά μια πολύ καλή πυκνότητα για Αρχή ( για του κλειστού τύπου χρειαζόμαστε πολύ πιο υψηλές πυκνότητες)

η θνησιμότητα των Μάνων – Γεννητόρων αυξάνεται σημαντικά εάν οι Μάνες προέρχονται απο κάποια περιοχή στην οποία υπάρχει μεγάλη διαφορά στις Κλιματολογικές Συνθήκες.

Άλλοι λόγοι για την αρχική θνησιμότητα ίσως είναι η αλλαγή τροφής

προσωπική γνώμη του συντάκτη : προμηθεια απο Μάνες – Γεννήτορες σχετικά απο κοντά , όπου οι Κλιματολογικές Συνθήκες να μην έχουν πολύ μεγάλες διαφορές

Πόσο κοστίζουν οι μάνες σε Ευρώ ; ; ; ; ;

Πριν απο 1 χρόνο όπου οι Μάνες εδώ στην Ελλάδα ήταν δυσεύρετες κόστιζαν το 1 κιλό πάνω από 20 Ευρώ/Κιλό (22 – 23 Ευρώ /κιλό. Τώρα που υπάρχει σχετική πληθώρα Αριθμού Εκτροφέων & υγιείς Ανταγωνισμός μπορεί κάποιος να βρεί αξιόλογες & υγειής Μάνες με 5.5 Ευρώ / κιλό

Ερώτηση : Εαν βγώ έξω στην Φύση & αρχίζω να μαζέυω Σαλιγκάρια – μπορώ να στήσω το εκτροφείο μου με τις συγκεκριμένες Μάνες :

Απάντηση : καταρχήν θα πρέπει να σιγουρευτήται ότι πρόκειτει να μαζεψεται το συγκεκριμένο είδος πχ το Helix Aspersa Muler ( Κρητικός κοχλίας) - το συγκεμριμένο είδος μπορείτε να το βρήτε εν αφθονία στην Νότια Ελλάδα ( Κρήτη )

υπάρχει κίνδυνος οι συγκεκριμένες μάνες να έχουν επιμολύνθεί με Σαλμονέλλα ( μια εργαστηριακή εξέταση δεν βλάπτει)

μπορεί οι συγκεκριμένες μάνες να έχουν ήδη γεννήσει 1 φορά οπότε να έχετε υπόψην ότι οι επόμενες γέννες θα έχουν μειωμένη αναπαραγωγική Ικανότητα

Μπορώ να ξεκινήσω την εκτροφή μου με ” γόννο ” : Ναι , ο γόννος είναι τα αυγά του σαλιγκαριού , τα οποία μετά την εκκόλαψη βγάινουν τα μικρά σαλιγκαράκια με τον οποίο μπορούμε να ξεκινήσουμε το εκτροφείο μας χωρίς “μάνες – γεννήτορες “

Πόσο κοστίζει αυτός ο γόννος ; ; στο Εξωτερικό πουλιέται 450 Ευρώ/ kg, εδω στην Ελλάδα υπολογίστε καμια 800 – 900 Ευρώ / kg

πόσα Κιλά γόνου θα χρειαστούν : υπολογίστε καμια 6 – 7 kg /στρ τουλάχιστον για ξεκίνημα ( έως και 20 kg / στρ για του κλειστού τύπου) φυσικά εξαρτάται απο την ηλικία και κατα συνέπεια το μέγεθος απο τα μικρά σαλιγκαράκια

Τί παραγωγή (σε κιλά ) θα βγάλω απο το Εκτροφέιο μου :

Καταρχήν η απόδοση του Εκτροφείου δεν εξαρτάται μόνο απο το Στήσιμο του Εκτροφείου αλλά απο την μετάπειτα διαχείρησή του

εξάλλου πώς στήνεται ενα εκτροφείο Σαλιγκαριών μπορεί ο καθένας να καταλάβει, φτάνει να αναζητήσει στο Internet φωτογραφίες στο Google πχ απο Snailfarm κλίκ εδω ή εναλλακτικά να επισκεφτείτε ένα εκτροφείο σαλιγκαριών απο κοντά

η απόδοση κάθε εκτροφείου εξαρτάται απο την διαχείρηση του & απο την Ικανότητα του κάθε υποφήφιου Εκτροφέα να κατανόησει τον βιολογικό κύκλο , συνήθειες και αδυναμίες του Σαλιγκαριού

Αναφορές σχετικά με τις αποδόσεις κάποιου Εκτροφίου Σαλιγκαριών που έχουν εκφραστεί σε διάφορα ΜΜΕ κατα καιρούς απο κάποιες Εταιρίες που παρέχουν Τεχνογνωσία , Μάνες, στήσιμο εκτροφείου, εμπορία, πώληση κ.τ.λ. :

1000 kg / στρ για τα Ανοιχτού τύπου Εκροφεία

3000 kg / στρ για τα κλειστού τύπου Εκτροφεία

Τι αποδόσεις μπορεί ομως κάποιος να επιτύχει πραγματικά ; ; ; εάς βγάλει κάποιος τουλάχιστον μια ελάχιστη αναμενόμενη παραγωγή όπως οι παραπάνω, μετά κόπων & βασάνων, θα πρέπει να είναι ευχαριστημένος και αφού δει τις δυσκολιες & τις διαδικασίες για την εκτροφή μετά ας κάνει όνειρα για υψηλές αποδόσεις – πολλοί ενώ έχω προσπαθήσει δεν μπόρεσαν να επιτύχουν τις παραπάνω αποδόσεις

Ο επιφαινόμενος συντάκτης συνηστά στους επίδοξους εκτροφείς Σαλιγκαριών να είναι ιδιαίτερα επιφυλακτικοί στις διάφορες αποδοτικές & κερδοφόρες Σειρήνες που υπόσχονται σίγουρη απόδοση , σίγουρα κέρδη και σίγουρη επαγγελματική αποκατάσταση : η εκτροφή σαλιγκαριών δεν είναι η Χρυσή Κότα που γεννάει Χρυσά Αυγά. Εάν ήταν έτσι σίγουρα κάποιοι πριν απο εσάς θα το είχαν κάνει και αυτήν την στιγμή ο κλαδος της εκτροφής Σαλιγκαριών δεν θα είχε ανάγκη & την συνεισφορά σας στην συγκεκριμένη εκτροφή γιατί πολυ απλά άλλοι εκτροφείς πριν απο εσάς θα ειχαν καλύψει τις συγκεκριμένες ανάγκες που υπάρχουν !

Επίσης ο συγκεκριμένος Συντάκτης κρίνει ότι ο καθένας θα πρέπει κάποιος να επιδιώκει παραγωγές ( ανάλογα του τύπου εκτροφής) της ελάχιστης αναμενόμενης παραγωγής , και στην συνέχεια αφού έχει επιτύχει τους ελάχιστους στόχους , τότε και μόνο να αποβλέπει σε μεγαλύτερες προσδοκίες

πολλές υψηλές παραγωγές π.χ. άνω των 5 τόνων, που υπόσχονται πολλές , καλως ή κακώς, παλιές ή νεοεισερχόμενες Εταιρίες στον συγκεκριμένο κλάδο (οι οποίες ξεφυτρώνουν το τελευταίο χρονικό διάστημα σαν τα Μανιτάρια) ανήκουν μάλλον στην Σφαίρα του θεμιτού Ανταγωνισμού, ίσως και Σουρεαλισμού, δεδομένου ότι οι συγκεκρμένες αποδόσεις δεν μπορούν να αποδειχθούν (τουλάχιστον με επίσημα κατεγραμμένα στοιχεία) στην Ελληνική Επικράτεια

Πιστοποίηση

Bιολογικά

ΟΧΙ δεν υπάρχει αυτή την στιγμή πρότυπο ή προδιαγραφές συστήματος εκτροφής, αναγνωρισμένο απο το επίσημο ελληνικό κράτος, που να πιστοποιεί ότι τα σαλιγκάρια είναι βιολογικής εκτροφής.

Το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης & τροφίμων επεξεργάζεται αυτή την

στιγμή κανόνες και προδιαγραφές για την εκτροφή και την τυποποίηση

του σαλιγκαριού

Πιστοποιηση Γεννητόρων :

Τα μοναδικό Κέντρα, σύμφωνα με το επίσημο ελληνικό κράτος , που μπορούν να πιστοποιήσουν ζώα είναι τα ΚΕΝΤΡΑ ΓΕΝΕΤΙΚΗΣ ΒΕΛΤΙΩΣΗΣ ΖΩΩΝ

τηλ :

Εώς σήμερα δεν έχουν πιστοποιηθεί μάνες- γεννήτορες

πιστοποίηση HACCP ; είναι σύστημα που απευθύνεται σε επιχειρήσεις και αφορά σύστημα διαχείρησης απο την συγκομιδή του προϊόντος και μετά :

τυποποίηση,

επεξεργασία,

μεταποίηση,

εμπορία,

διάθεση

( οι μοναδικοί αγρότες ή κτηνορόφοι που έχουν τέτοιο σύστημα ελέγχου είναι αυτοί που κάνουν καθετοποίηση της παραγωγής απο την παραγωγή έως και την τυποποίηση ή την διάθεση του προϊόντος)

Ολοκληρωμένο σύστημα εκτροφής

τα μοναδικά συστήματα που υπάρχουν αυτή την στιγμή είναι :

AGRO 2 ( φυτική)

AGRO 3 (χοιρινά )

ΑGRO 4 ( ιχθυοκαλλιέργιες)

ειδικές πτηνοτροφικές εκτροφές

Κρέατα ποιότητας Βοειδών

ΠΓΠ & ΠΟΠ

για τα σαλιγκάρια δεν υπάρχει ακόμη πρότυπο εκτροφής , αναγνωρισμένο απο το επίσημο ελληνικό κράτος.

Οποιαδήποτε πιστοποίηση σε οτιδήποτε προϊόν υπάρχει , θα πρέπει να είναι αναγνωρισμένη απο το ελληνικό Κράτος . Εάν κάποιος σαν “πλασάρει” κάτι ως πιστοποιημένο ρωτήστε :

ποιό είναι το πρότυπο πιστοποίησης ;

ποιός ο φορέας Πιστοποίησης;

απο ποιόν ελέγχεται ο συγκεκριμένος φορέας Πιστοποίησης ( είναι αναγνωρισμένος απο το επίσημο κράτος ) ;

γι΄οποιαδήποτε πιστοποίηση στoν γεωργικό ή κτηνοτροφικό τομέα στο στάδιο της εκτροφής είναι αποκλειστικά υπεύθυνος ο ΟΠΕΓΕΠ – Agrocert , ο οποίος είναι υπεύθυνος για την επίβλεψη όλων των συστημάτων πιστοποίησης στον αγροτικό τομέα

ΟΠΕΓΕΠ -Agrocert

Πατησίων & Aνδρου 1, Αθήνα 11257

Τηλ: 210 8231277

Fax: 210 8231438

κατασκευή δικτυοκηπίου :

Κάποιοι κατασκευαστές έχουν έγκριση τύπου για την συγκεκριμένη κατασκευή.

Εκτροφή Σαλιγκαριών

Τα τελευταία χρόνια υπάρχει έντονο ενδιαφέρον για την ανάπτυξη της σαλιγκαροτροφίας στην

Ελλάδα. Το ενδιαφέρον αυτό πηγάζει από την γενικότερη ανάγκη για την ενασχόληση με καινοτόμες

επενδύσεις με παραγόμενα προϊόντα που θα βρίσκουν κανονική διέξοδο στην αγορά σε

ικανοποιητικές τιμές.

Τι πρέπει να γνωρίζετε σχετικά με την Σαλιγκαροτροφία

Το ζήτημα της εκτροφής σαλιγκαριών ως επένδυση στον πρωτογενή τομέα τίθεται έντονα τα

τελευταία τρία με τέσσερα χρόνια στην χώρα μας, ως εναλλακτική επένδυση, με

καινοτόμο παραγόμενο προϊόν και με συγκριτικά πλεονεκτήματα που δίνει εξαγωγικές δυνατότητες

στις Ευρωπαϊκές αγορές τροφίμων.

Πράγματι όλα τα παραπάνω στοιχεία αποτελούν μέρος μιας πραγματικότητας που φαίνεται

δελεαστική, εύκολη, χαμηλού κόστους εγκατάστασης, υψηλών αποδόσεων, δηλαδή μια

μεγάλη επενδυτική ευκαιρία.

Εκτροφή Σαλιγκαριών

Τα τελευταία χρόνια υπάρχει έντονο ενδιαφέρον για την . ανάπτυξη της σαλιγκαροτροφίας στην Ελλάδα Το ενδιαφέρον

αυτό πηγάζει από την γενικότερη ανάγκη για την ενασχόληση με καινοτόμες επενδύσεις με παραγόμενα προϊόντα που θα

βρίσκουν κανονική διέξοδο στην αγορά σε ικανοποιητικές.τιμές

Τι πρέπει να γνωρίζετε σχετικά με την Σαλιγκαροτροφία

Το ζήτημα της εκτροφής σαλιγκαριών ως επένδυση στον πρωτογενή τομέα τίθεται έντονα τα τελευταία τρία με τέσσερα

χρόνια , , στην χώρα μας ως εναλλακτική επένδυση με καινοτόμο παραγόμενο προϊόν και με συγκριτικά πλεονεκτήματα που

δίνει εξαγωγικές δυνατότητες στις Ευρωπαϊκές αγορές.τροφίμων

Πράγματι όλα τα παραπάνω στοιχεία αποτελούν μέρος μιας πραγματικότητας που φαίνετα , , ι δελεαστική εύκολη χαμηλού

, , κόστους εγκατάστασης υψηλών αποδόσεων δηλαδή μια . μεγάλη επενδυτική ευκαιρία

Η αντιμετώπιση του θέματος της εκτροφής σαλιγκαριών στην χώρα μας γίνεται με όρους -στην καλύτερη περίπτωση- φυτικής

παραγωγής και σε καμία περίπτωση με όρους ζωικής παραγωγής. Οι λόγοι για αυτή την στρέβλωση είναι παρά πολλοί, όπως η

παραπληροφόρηση από τα ΜΜΕ, η αδυναμία των γεωτεχνικών να κατανοήσουν και να οριοθετήσουν την εκτροφή σαλιγκαριών μέσα

στους κανόνες της ζωικής παραγωγής, και τέλος η έλλειψη καταρτισμένου επιστημονικού δυναμικού που θα μπορεί να υποστηρίξει το εγχείρημα.

Σήμερα κάθε επένδυση στην ζωική παραγωγή γίνεται με συγκεκριμένους όρους ώστε να προκύψει μια λειτουργικά καθορισμένη και

χρηματοοικονομικά βιώσιμη επιχείρηση. Με αυτή την οπτική θα πρέπει να αντιμετωπίσουμε και την εκτροφή των σαλιγκαριών.

Με βάση τα παραπάνω μπορούμε να εξετάσουμε την εκτροφή σαλιγκαριών ως δυνατότητα ενασχόλησης προς

διερεύνηση. Μεθοδολογίες, συστήματα και καινοτομίες, που μπορούν να δώσουν «μαγικά» παραγωγικά αποτελέσματα ή να δώσουν λύσεις

σε αποτυχημένες παραγωγικές διαδικασίες, δεν υπάρχουν στην εκτροφή σαλιγκαριών όπως και στην εκτροφή κανενός άλλου

ζώου.

T α Εδώδιμα Είδη Σαλιγκαριών

Cornu aspersum

(πρώην Helix aspersa)

Helix pomatia

(Linnaeus 1758)

Helix lucorum (Linnaeus,1758)

Είδη του γένους ACHATINA

Δείτε περισσότερα ...

Αρχική

Το Εκτρεφόμενο είδος

ΠΕΡ Ι ΓΡΑΦΗ

ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΞΑΠΛΩΣΗ

ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗ

BIOΤΟΠΟΙ

Εμπόριο στην Ελλάδα

Iστορική Αναδρομή

Εκτροφή - Εμπόριο στην Ελλάδα

Εκτροφή

Med escargots

Επικοινωνία

Μεθοδολογία εκτροφήςAναπαραγωγή

Πάχυνση

Τροφή

Υγρασία

Παραγωγικότητα

Κόστος

Η αναπαραγωγική διαδικασία μπορεί να πραγματοποιηθεί μέσα σε ειδικά διαμορφωμένο κτήριο ή

στο χώρο πάχυνσης. Η επιλογή του τρόπου εξαρτάται από το μέγεθος της μονάδας, καθώς και το

ύψος της επένδυσης. Η αναπαραγωγή μέσα στο χώρο πάχυνσης υπόκειται σε γεωγραφικούς

περιορισμούς.

Μεθοδολογία εκτροφήςAναπαραγωγή

Πάχυνση

Τροφή

Υγρασία

Παραγωγικότητα

Κόστος

Η αναπαραγωγική διαδικασία μπορεί να πραγματοποιηθεί μέσα σε ειδικά διαμορφωμένο κτήριο ή

στο χώρο πάχυνσης. Η επιλογή του τρόπου εξαρτάται από το μέγεθος της μονάδας, καθώς και το

ύψος της επένδυσης. Η αναπαραγωγή μέσα στο χώρο πάχυνσης υπόκειται σε γεωγραφικούς

περιορισμούς.

Ο χώρος πάχυνσης είναι δυxτιοκήπια ειδικά διαμορφωμένα για τις ανάγκες της εκτροφής.

Εσωτερικά είναι διαχωρισμένα σε πάρκα πάχυνσης που διαθέτουν ηλεκτροφόρα περίφραξη,

ταΐστρες και σκέπαστρα.

Η παραγωγικότητα μιας μονάδας εκτροφής σαλιγκαριών υπολογίζεται ανά στρέμμα δυxτιοκηπίου

και κυμαίνεται από 3 έως 10 τόνους το χρόνο. Η δυναμικότητα παραγωγής σε κάθε κύκλο

παραγωγής διάρκειας 3,5 μηνών είναι 4,5 τόνοι.

Στα δυχτιοκήπια η διατήρηση της απαιτούμενης υγρασίας για την αύξηση των σαλιγκαριών θα

επιτυγχάνεται με σύστημα υδρονέφωσης. Η κατανάλωση νερού εξαρτάται από τηv εποχή του

έτους αλλά δεν ξεπερνά τα 1200 λίτρα την ημέρα ανά στρέμμα διχτυοκηπίου.

H θρέψη των σαλιγκαριών γίνεται με τεχνητό σιτηρέσιο που παρασκευάζεται από καλαμπόκι, σόγια,

σιτάρι, κριθάρι, πίτουρο, ανθρακικό ασβέστιο και την προσθήκη ιχνοστοιχείων. Σε καμία περίπτωση δεν

χρησιμοποιούνται υποπροϊόντα τροφών και αντιβιώσεις γιατί μπορούν να αυξήσουν την θνησιμότητα

Το κόστος παραγωγής φτάνει στα 1,50 ευρώ το κιλό στις μονάδες που διαθέτουν κτήριο

αναπαραγωγής και 1,20 ευρώ το κιλό στις μονάδες χωρίς κτήριο αναπαραγωγής.

Πως να φτιαξετε ενα μικρο σαλιγκαροτροφειο

Αυτην την εποχη τα σαλιγκαρια βρισκονται σε χειμερια ναρκη περιπου 5 εκατοστα κατω απο το εδαφος,

περιμενοντας την ζεστη της Ανοιξης για να ξαναβγουν στην επιφανεια συνεχιζοντας τον κυκλο αναπτυξης τους.Αν εχετε κηπο πιθανον να εχετε μαργαριτες και αλλα αγριοχορτα που θελετε να βγαλετε.Ξεριζονωντας τις μαργαριτες,( αν εχετε αμμωδες εδαφος που ευνοει τα σαλιγκαρια),θα βρειτε σε μερικες ριζες σαλιγκαρια που βρισκονται ακομα σε χειμερια ναρκη και θα το καταλαβετε απο το πωμα που υπαρχει στην εισοδο του κελυφους.

Μαζευτε αυτα τα σαλιγκαρια(10-20) και ετοιμαστε το καινουργιο τους σπιτι.Εγω ειχα ενα παλιο γυαλινο ενυδρειο στην αποθηκη που ειναι τελειο για την εκτροφη και την παρατηρηση τους,εσεις εαν δεν εχετε μπορειτε να παρετε απο ενα καταστημα πλαστικο ενυδριο που ειναι φθηνο και ελαφρυ.

Για να φτιαξουμε το νεο σπιτι των σαλιγκαριων ,βαζουμε αμμωδες χωμα μια στρωση περιπου 3εκ.(ειναι σημαντικο να μην κανει λασπη το χωμα),παιρνουμε με το φτυαρι προσεκτικα,μαζι με την ριζα χαμηλη βλαστηση απο την περιοχη που πηραμε τα σαλιγκαρια και την τοποθετουμε μεσα στο σαλιγκαροτροφειο μας δημιουργωντας ενα μικρο οικοσυστημα.Επειτα συμπληρωνουμε χωμα ωστε να καλυφθουν οι ριζες των φυτων συνολικου παχους 7-10εκ.Αυτη η ποσοτητα χωματος θα δωσει την δυνατοτητα στα σαλιγκαρια να σκαψουν και να αποθεσουν τα αυγα τους οταν ερθει η ωρα.

Στην συνεχεια βρεχουμε το χωμα με λιγο νερο κατα προτιμηση με ενα ψεκαστηρα χειρος ωστε να τους παρεχουμε την υγρασια που τοσο χρειαζονται.Τοποθετουμε τα σαλιγκαρια στο νεο τους περιβαλλον και ειναι ετοιμο το μικρο σας σαλιγκαροτροφειο.Πολλα απο τα σαλιγκαρια σας και μονο απο την θερμη των χεριων σας μπορει να ξυπνησουν,αν δεν εχει ξυπνησει κανενα μην ανησυχειτε, μολις τα βαλετε στον χωρο που τους ετοιμασετε θα αφυπνιστουν.Οι αναγκες τους ειναι μικρες ,ενα φυλλο μαρουλι θα τα κανει ευτυχισμενα καθως και λιγη υγρασια ,ψεκαζοντας οταν βλεπεται να στεγνωνουν τα φυλλα των φυτων που εχετε τοποθετησει στο σαλιγκαροτροφειο σας.Τα σαλιγκαρια ειναι ερμαφροδιτα αλλα και ανεπαρκη που σημαινει οτι ολα γεννανε εφοσον προηγηθει ο ''ερωτας'' που θα τα γονιμοποιησει για να αποθεσουν στην φωλια τους 40 -90 αυγα με διαρκεια επωασης 15-20 ημερες πραγμα που σημαινει οτι τα 10 σαλιγκαρια σε ενα χρονο μπορει να εχουν γινει ανετα 400 : )

.Αν εχετε παιδια θα ενθουσιαστουν με την παρατηρηση και συντηρηση τους,αν σκεφτεστε την καλιεργεια τους αυτος ο τροπος θα σας εξοικοιωσει με το σαλιγκαρι πριν κανετε οποιαδηποτε επενδυση και τελος αν τα τρωτε θα μπορειτε να κανετε την δικη σας φυσικη εκτροφη σαλιγκαριων προσαρμοζοντας την, στις αναγκες σας.Καλα να περασετε :-)

Αναρτήθηκε από Κωστας στις Δευτέρα, Φεβρουαρίου 22, 2010

Εκτροφή Ανοικτού Τύπου

Εκτροφή Ανοικτού Τύπου ονομάζουμε την εκτροφή σαλιγκαριών σε ανοιχτούς χώρους

(περιφραγμένους όμως) όπου τα σαλιγκάρια μεγαλώνουν μαζί με τα φυτά που τους αρέσει να

τρώνε. Η Εκτροφή Ανοιχτού Τύπου είναι συνδυασμός αγροτικής παραγωγής (για τροφή) και

κτηνοτροφίας.

Στις φωτογραφίες κατωτέρω φαίνεται ένα Εκτροφείο Ανοιχτού Τύπου.

Επιλογή κατάλληλου αγροτεμαχίου για την εγκατάσταση :

Απαραίτητες Προϋποθέσεις που πρέπει να λάβει κάποιος υπόψη για να επιλέξει τον κατάλληλο

χώρο εγκατάστασης ενός εκτροφείου Ανοιχτού Τύπου είναι :

Νερό – υδροδότηση : εξασφάλιση νερού στο εκτροφείο (από γεώτρηση ή ποτάμι), στο οποίο

θα πρέπει να γίνει ανάλυση για την καταλληλότητα του.

Το έδαφος θα πρέπει να είναι ασβεστώδες ( ph > 6,5 ): Προτιμάμε το ασβεστώδες

έδαφος , διότι το Ασβέστιο είναι απαραίτητο για τον σχηματισμό του κελύφους , έλλειψη

αυτού θα πρέπει να γίνεται τεχνική προσθήκη Ασβεστίου

Στράγγιση- εκροή εδάφους : μπορεί η υγρασία να είναι απαραίτητη αλλά τα σαλιγκάρια

δεν αγαπάνε την λάσπη και τις λίμνες νερού οπότε καλά είναι να επιλέγονται εδάφη που

στραγγίζουν εύκολα και δεν κατακρατούν νερά.

Προετοιμασία εδάφους :

Βαθύ όργωμα

Φρεζάρισμα

Καταπολέμηση ζιζανίων,

Απολύμανση (η παρασιτική χλωρίδα μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα)

Μυοκτονία ( εάν υπάρχουν ποντίκια )

Εγκατάσταση :

Περίφραξη με κάποιο συρματόπλεγμα εξωτερικά της εγκατάστασης

στα πλάγια του Εκτροφείου τοποθετούνται λαμαρίνες σε βάθος 30 – 50 εκατοστά μέσα στο

έδαφος για προστασία από τρωκτικά και άλλους θηρευτές του σαλιγκαριού.

στα πλάγια τοποθετούμε δίχτυ για να περιορίζει τα σαλιγκάρια μέσα στο αγροτεμάχιο μας ,

το οποίο θα στηρίζεται από πασσάλους ( οι πάσσαλοι πρέπει να είναι από την εξωτερική

πλευρά από το δίχτυ για να μην μπορούν τα σαλιγκάρια να σκαρφαλώνουν πάνω.)

Τοποθετούμε αρδευτικό σύστημα με σωλήνες και μπέκ τεχνητής βροχής ( για την διατήρηση

της εδαφικής και ατμοσφαιρικής υγρασίας , ειδικά κατά την διάρκεια του καλοκαιριού )

Προμήθεια γεννητόρων ( μάνες ) :

Τον πρώτο χρόνο – ίσως να έχουμε αυξημένη θνησιμότητα στα σαλιγκάρια λόγω της αλλαγής

του χώρου διαβίωσης.

το 2ο έτος αρχίζει η αναπαραγωγή και η γέννηση αυγών οπότε είμαστε αυτάρκεις στις

ανάγκες μας.

Ανάγκες τροφής – εργασία επίβλεψης : μόνο την Άνοιξη μετά την χειμέρια νάρκη

χρειάζονται κάποια αυξημένη επίβλεψη κατά τα άλλα τα σαλιγκάρια τρέφονται από τα φυτά

που καλλιεργούμε, αν και κάποιοι εκτροφείς συμπληρώνουν την τροφή τους και με τεχνητό

σιτηρέσιο για εμπλουτισμό της με πρωτεΐνες, βιταμίνες και ασβέστιο και για να

μεγιστοποιήσουν την παραγωγή τους.

Διάστημα Πάχυνσης σαλιγκαριών ( από γέννηση έως πώληση ): 8- 10 μήνες

Αναμενόμενη παραγωγή : 1.000 – 1.200 kg / έτος

συνήθως όσο πιο βόρεια πάμε μικραίνει η παραγωγή

όσο πιο Νότια ( λόγω καλύτερων θερμοκρασιών) αυξάνεται η παραγωγή

Κόστος λειτουργίας – Εργασία :

Λίπανση φυτών

Εργατικά ( συνήθως δεν χρειαζόμαστε σε λίγα στρέμματα , βάζουμε την προσωπική εργασία )

Πότισμα – ψεκασμός

Κόστος εγκατάστασης :

Γενικά τα έξοδα που πρέπει να κάνουμε για την δημιουργία ενός Εκτροφείου Ανοιχτού Τύπου

είναι :

Υλικά εγκατάστασης ( δίχτυα, σύστημα ψεκασμού , πάσσαλους κ.τ.λ.)

Εργατικά εγκατάστασης

Σπόροι φυτών

Γεννήτορες

Λίπανση φυτών Άρδευση φυτών – ψεκασμός για διατήρηση της υγρασίας.

Εκτροφή Μεικτού Τύπου Είναι μια αρκετά επαγγελματική μέθοδος η οποία αποβλέπει και στην πώληση γεννήτορων (μάνες) και δεν συστήνεται

για κάποιον νεοεισερχόμενο στον κλάδο

Αποτελείται από 2 στάδια:

α) Αναπαραγωγή γόνου σαλιγκαριού μέσα σε θαλάμους κάτω από ελεγχόμενες συνθήκες.

β) Πάχυνση σε εξωτερικά πάρκα σκεπασμένα.

Εκτροφή με Μέθοδο Κουρτίνας Είναι μια πολύ προχωρημένη και εντατική μέθοδος εκτροφής που γίνεται σε μια κατασκευή με κάθετες «φωλιές» στις

οποίες καταφεύγουν τα σαλιγκάρια για προστασία από το φως και ξεκούραση και η οποία λόγω της ανάπτυξης

καθ΄ύψος δίνει περισσότερο ωφέλιμο χώρο από την κλασική εκτροφή κλειστού τύπου.

Στο κάτω μέρος δεν τοποθετούμε χώμα αλλά σίτα με μικρό άνοιγμα

ώστε να γίνεται εύκολος ο καθαρισμός των ακαθαρσιών.

Η εκτροφή σε κουρτίνα χρησιμοποιείται για την λήψη των αυγών των σαλιγκαριών και την παρασκευή του «Λευκού

Χαβιαριού» και όχι για πάχυνση.

Συνήθως η εκτροφή σε κουρτίνα γίνεται μέσα σε στεγασμένο χώρο με αυστηρά ελεγχόμενες συνθήκες υγρασίας και

θερμοκρασίας και με άμεσο έλεγχο του κύκλου αναπαραγωγής.