ВВЕДЕНИЕ

Старинное увлечение – О происхождении этикеток – Дореволюционные этикетки – Бирэтикетика - Самая старая пивная этикетка России ещене найдена – Количество этикеток в мире и в России –

Второе пришествие капитализма в Россию – Транснациональные корпорации на пивном рынке России – Как выглядят этикетки – Большие, маленькие и очень разные - Новые виды пивных этикеток – Проблемы хранения и учета – Каталогизация этикеток – Интернет – Клубная

деятельность - Этикетки как зеркало отечественной истории – Периодизация истории пивных этикеток– Архитектоника книги

Пиво очень древний и необыкновенно популярный напиток во всех слоях общества. Не удивительно, что собирательство всего, что связано с потреблением любимого народного пития, довольно давно стало увлечением взрослых людей. Сегодня такое увлечение принято называть коллекционированием пивной атрибутики или бирофилией.

Начнем сразу с вопроса - "А что же такое бирофилия"? Дословно - "любовь к пиву", но в контексте коллекционерских увлечений этот термин логичнее перевести, как "коллекционирование предметов, связанных с пивоварением", скажем, по аналогии с филателией и нумизматикой, где коллекционируются предметы, связанные с почтовым или монетным денежным. Увы, но первые российские коллекционеры пивной атрибутики никаких более или менее известных теоретических изысканий на эту тему не оставили, потому приходится открывать тему как бы заново. Может показаться, что это похоже на попытку заново "открывать Америку"? И может быть не надо этого делать, но как-то очень хочется. К сожалению, теоретические изыскания зарубежных коллег по этой тематике авторам неизвестны, возможно, по причине языкового барьера, а может быть по причине отсутствия подобных книг и за рубежом. Но одно нам известно хорошо: на русском языке такое издание предпринимается впервые.

Предметов, так или иначе связанных с пивом, довольно много. Например, оборудование для производства пива, или емкости, используемые при его разливе, пивная тара, этикетки, наклеиваемые на нее, пробки для укупорки пива, кружки или бокалы, куда оно разливается, подставки под кружки (так называемые, бирдекели) и многое-многое другое. Но мы не будем «растекаться мыслью по древу», ибо «никто не может объять необъятное» (Козьма Прутков), и речь в данном издании пойдет исключительно про пивные этикетки, хотя они и не являются самым древним предметом в множестве предметов пивной атрибутики. Просто дело в том, что как предмет коллекционирования, пивные этикетки более всего интересны авторам. Ведь невозможно объяснить, почему кто-то собирает пробки или подставки, а кто-то этикетки или что-то другое. Зато установлено, что страсть к коллекционированию каких-то предметов свойственно представителям человечества прямо-таки генетически вне зависимости от места проживания и социального статуса.

По-видимому, в первую очередь жертвами собирателей пивной атрибутики стали пивные кружки, так как между производителем-продавцом пива у бочки и потребителем за столом стоял всего лишь один атрибут пиволюба - Его величество Пивная кружка. Делались пивные кружки из дерева, обожженной глины, стекла, металла, керамики, фарфора, бывали они и маленькими, объемом со стакан или бокал, бывали и огромных размеров, в которые умещалась пара литров любимого напитка. Но коллекционирование пивной атрибутики – бирофилия – имеет множество увлекательных направлений, начиная с уже упомянутой пивной "посуды" и кончая появившимися сравнительно недавно, скажем, металлическими банками для пива или пробками от пластиковой пивной тары. И наша книга (дай бог ей состояться!), как уже было сказано, будет посвящена только одной теме – коллекционированию пивных этикеток. Скажем больше, тему эту мы будем развивать исключительно на примере пивных этикеток, выпускавшихся в России, начиная с XIX в. и кончая современной нам эпохой. Даже с такими ограничениями тема представляется настолько огромной и неисчерпаемой, что цель кажется недостижимой. Но ближе к делу…

Еще в позапрошлом столетии пиво стали разливать по бутылкам самых причудливых форм, изготовленных из цветного стекла. Отливались бутылки с вензелями, с вытесненными на них торговыми марками, клеймами, названиями и монограммами известных пивоваров и принадлежащих им пивоварен. Контроль со стороны государства за упорядочением деятельности в такой прибыльной отрасли, как пивоварение, многочисленные требования лицензирующих, налоговых и ревизующих органов привели к тому, что на бутылки стало легче и дешевле вместо вензелей и тиснений наклеивать заявленный и зарегистрированный надлежащим образом бумажный "этикет" – прообраз современной пивной этикетки.

Вообще говоря, этикетка - это ярлык на чём-либо (товаре, экспонате и т.п.) с указанием названия, цены и т.п. Происходит от фр. e'tiquette, что означает ярлык, этикетка; церемониал, этикет, т.е. установленный, принятый порядок поведения, форм обхождения в какой-либо среде, в определённых условиях. Примечательно, что значение "церемониал при дворе" фр. e'tiquette и исп. etiqueta возникло в начале XVII в., когда придворным стали вручать карточки с указаниями и правилами поведения при дворе. Видимо от этих карточек и пошло понятие этикетки как некой карточки с условиями, которым должен отвечать тот или иной товар, который эта карточка в качестве ярлыка сопровождает.

С другой стороны, в энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона можно найти следующее определение: "этикет или клеймо (торговое и фабричное) – знак фирмы на товарах, удостоверяющий их происхождение; форма этикета, заявленного министерству финансов, составляет, согласно положению о товарных знаках [в России] 1895 г.,

исключительную собственность фирмы; подделка этикетов составляет уголовное преступление". Т.е. слово "этикет" в XIX в. было синонимом товарного клейма или товарного знака, говоря современным языком.

Рис.1. Этикет пивзавода Вейнера в Астрахани {1}

Не случайно в XIX в. пивные этикетки назвались "этикет". В книге "К вопросу о пивоварении" Ивана Дурдина, СПб, 1896, на стр.83 [1] так и пишется "Пиво из лагерныхъ бочекъ нагнетается … въ герметическия закрытыя машинки для разлива по бутылкамъ, откуда поступаетъ подъ укупорку пробкою.–Затемъ наклеиваются этикеты, - и пиво готово для отправки в городъ."

На этикетке (Рис.1) пивзавода П.П.Вейнера, г. Астрахань {1} представлен такой типичный "этикет" с клеймом, сведениями о регистрации и предупреждением о преследовании по закону в случае подделки товарного знак

Собирание или коллекционирование пивных этикетов (т.е. этикеток) тогда-то видимо и началось, т.е. еще в позапрошлом столетии, и является увлечением довольно старым, иначе откуда бы во многих коллекциях оказались экземпляры, относящиеся как минимум к началу второй половины XIX века.

Увлечение пивными этикетками называют по-разному, например, лейбологией или кервалабелофилией. Оба термина не очень удачны: первый отсылает к коллекционированию этикеток вообще (англ. label – этикетка), второй, хотя и более точен, т.к. происходит от пивного латинизированного словесного корня «керв» ( от cerveza – пиво), того же англоязычного термина «label» и суффикса «–филия», но уж очень коряв, громоздок и неблагозвучен. В этой книге мы предлагаем использовать другие названия терминов, связанных с коллекционированием пивных этикеток, а именно: бирэтикетика, бирэтикетофилия, бирэтикетофил или бирэтикетоман. Эти термины представляются нам более точными, более благозвучными и легко произносимыми. Вопросам терминологии мы обязательно посвятим по ходу изложения небольшую главу, а кроме того в конце книги будет приведен небольшой словарь терминов, связанных с пивоварением и бирэтикетикой, а также словарь сокращений, встречающихся на этикетках. Надеемся, это поможет коллекционерам, особенно начинающим, ориентироваться в массе пивных этикеток.

За полтора столетия (а может статься уже и за два) в мире накопилось изрядное количество пивных этикеток. По разным оценкам в самых больших мировых коллекциях насчитывают сотни тысяч этикеток. Так в "Книге о пиве" [2] Довганя утверждается, что самая большая коллекция пивных этикеток, собранная норвежцем Яном Солбергом из Осло, содержит более 350 тыс. этикеток со всех уголков света. А простой расчет показывает, что даже при темпе собирательства 10 тыс. этикеток в год, на такую коллекцию придется потратить не меньше 35 лет непрерывных усилий. Следовательно, такую огромную коллекцию просто нереально собрать в одном поколении коллекционеров. Такие коллекции либо переходят по наследству, либо собираются двумя-тремя поколениями собирателей. Можно, конечно, большую коллекцию приобрести сразу, если найдутся продавец и покупатель, но это уже не коллекционирование, а скорее вид инвестиций с непредсказуемым финалом, что находится за рамками нашего повествования.

Кто-то из великих коллекционеров сказал, что "коллекционирование – это школа воли", имея в виду различного рода ограничения, которым должен следовать коллекционер, составляя свою коллекцию. Другими словами, если есть желание и вкус к коллекционированию, то лучше всего сразу поставить себе определенные ограничения и рамки, особенно в таком гигантском массиве предметов коллекционирования, каким является "море" пивных этикеток.

Пожалуй, первым и самым естественным ограничением является попытка собрать более или мене полную коллекцию этикеток своего родного отечественного пива. Именно этому ограничению мы следовали и собирая свои собственные коллекции, и приступая к настоящей книге. Но даже российских этикеток существует не один десяток тысяч. По крайней

мере, в самых крупных коллекциях их количество на сегодня перевалило за 37 тыс. экземпляров (37471 экз., Лысенко Виталий, Москва, {2}).

Любое собрание этикеток России ограничено в пространстве (территорией нашего с вами отечества) и во времени (где-то между 1850 г. и сегодняшним днем). И в этих пространственно-временных координатах расположена "вселенная" множества российских этикеток, в которой очень многое уже хорошо изучено, но есть масса "белых пятен" и "черных дыр", т.е. еще плохо изученных или вовсе неизученных областей. Эти плохо изученные области бирэтикетики ждут своих исследователей, среди которых хотелось бы видеть и читателей этой книги.

Строго говоря, неизученных вопросов гораздо больше, чем вопросов, на которые получены вполне удовлетворительные, т.е. определенные ответы. Незачем ходить далеко. Простой вопрос о том, как выглядит самая старая российская этикетка, в общем, не имеет пока ответа. Это сегодня практически на каждой этикетке проставлена дата выпуска пива в продажу. А 150 лет тому назад никому и в голову не приходила идея отмечать даты розлива и срока годности пива. Следовательно, сегодняшний коллекционер вынужден ломать голову над тем, когда была выпущена та или иная этикетка, а ведь от "древности" вожделенного предмета коллекционирования напрямую зависит ее коллекционная, да в общем-то говоря, товарная и денежная стоимость.

Не проставляли на старинных этикетках показатели плотности и содержания алкоголя, объема пива в бутылке, адресов пивзаводов и т.п., т.е. не было на них той информации, которая могла бы дать строгие и точные пространственно-временные координаты прописки каждой этикетки.

А племя этикеток было и остается чрезвычайно пестрым. Они имеют разные размеры, различающиеся в десятки раз, и разнообразнейшую форму. Эскизы этикеток рисовали гениальные и бездарные художники. Столетие назад их изготавливали исключительно из бумаги, а современные этикетки на беду коллекционерам изготавливают также из пластика. Пластиковые этикетки приклеиваются синтетическими клеями, и их очень трудно отделить от пивной тары и очистить от остатков клея. Не умели в старые добрые времена делать и металлизированную бумагу. Зато умели экономить, и этикетки печатали на рыхлой бумаге низкой плотности, отчего большинство дошедших до наших дней этикеток зачастую имеют жалкий вид, сильно потрепанных временем клочков несвежей бумаги. И это не удивительно, т.к. пивные этикетки испытали на себе все перипетии непростой истории нашего отечества за последние полтора столетия.

В 1991 г. наше прежнее отчество – СССР – распалось. Воспоминания о том, какое было пиво в советское время, противоречивы. Кому-то помнится хорошее, кто-то не может вспоминать о нем без раздражения. Но что было, то прошло, и с 1992 г. началась массовая приватизация пивоваренных заводов. В задачи нашего повествования не входит оценка моральной стороны процессов приватизации пивзаводов России, но можно со всей определенностью отметить, что с приходом "частника" на пивной рынок ситуация радикально изменилась, что немедленно отразилось и на пивных этикетках.

Началось невиданно бурное развитие пивоварения в России. Эта эпоха еще ждет своих неторопливых и серьезных исследователей, но это воистину был "золотой век" коллекционеров пивных этикеток. Такого обилия новых сортов пива и, соответственно, пивных этикеток, которые наводнили рынок, не будет уже никогда.

Но эта эпоха продолжалась сравнительно недолго. Начиная с 1995 г. вплоть до 2000 г. (м.б. плюс-минус год) на российский рынок пивоварения в соответствии с законами капитализма ринулись гигантские транснациональные корпорации, которые растерзали тело отечественной пивоваренной промышленности, скупили лучшие пивзаводы, задушили мелкий пивоваренный бизнес, поделили рынок и безраздельно захватили на нем инициативу.

С тех пор на российском рынке процветают иностранные холдинги ББХ, САН, Эфес, САБ, Хайнекен. Но пока все еще радуют душу и сердце российских пиволюбов осколки отечественного пивоварения - стоиков российской пивоваренной промышленности - Очаково, Брау Сервис – по-видимому, последних конкурентноспособных холдингов пивоварения. Но ушли в небытие уникальные российские сорта пива, ушли в небытие этикетки этого пива, умерли небольшие пивзаводы, ушло в небытие за малым исключением то, что могло называться советским фирменным пивом. На рынке воцарился стандартный евролагер и отвечающие этому стандарту этикетки.

И дело не в "квасном патриотизме" и ностальгическом переживании о чем-то родном и очень российском. Речь о неумолимости законов рынка, в т.ч. и рынка пивоварения, и, как следствие, констатация изменения состава того множества этикеток, которые стали поступать на пивной рынок и в коллекции бирэтикетофилов.

Конечно, грустно, что исчезли сотни, без преувеличения, сортов отечественного пива, но пришло и что-то новое, доселе невиданное на Руси. Вместо традиционных деревянных бочек появились в середине 90-х металлические, распространенные во всем мире, бочки для пива – кеги – и, как следствие, специфические этикетки – "галстуки" – которые навешиваются на горлышки кегов.

На рис.2 изображен один из первых «галстуков» Тульского пивоваренного завода. Информация о характеристиках пива здесь помещена на оборотной стороне этикетки, а сама этикетка изготовлена из тонкого картона. В дальнейшем галстуки в основном изготавливались односторонними, хотя от традиции помещать на оборотной стороне служебную информацию не отказались и поныне.

Рис.2. Один из первых «галстуков» на кег.

Кеги породили еще несколько специфических видов пивных этикеток. Например, наклейки на крышку кега. Дело в том, что верхняя поверхность горлышка кега, так называемый фитинг, при транспортировке кега защищается от загрязнения пластмассовой крышкой, на которую наклеивается либо правильная круглая, либо прямоугольная этикетка (см. рис.3a и 3b), описывающая содержимое кега. Естественно, что эта своеобразная разновидность пивных этикеток не прошла мимо внимания коллекционеров.

a) b) c)

Рис 3. a) круглая и b) прямоугольная наклейки на крышку кега; c) пример «кустарной» этикетки

И уж совсем специфическая форма дешевых и кустарных этикеток родилась у производителей пива в качестве ярлыка, наклеивавшегося на кеги. Это скоропалительно изготавливаемые на современной множительной технике – принтерах и ксероксах – ярлыки, которые дешевыми сортами клея наклеиваются на верхнюю поверхность кега (рис. 3c). Такие этикетки являются типично российским изобретением. Они малопривлекательны с художественной точки зрения, но, тем не менее, собираются коллекционерами. Изготовить аналогичные этикетки достаточно просто, а потому существует проблема их подлинности, которую мы обязательно обсудим в соответствующих разделах книги.

Рис. 4. «Жабо» на кег диаметром 14 см.; пивзавод «Коникс», г. Заречный, Пензенской обл.

Сравнительно недавно на кегах появилось еще одно семейство этикеток – круглых «воротничков», которые иногда вместо галстуков надеваются на горлышки кегов (см. рис. 4). Такие этикетки, изготавливаемые из тонкого мелованного картона, получили у коллекционеров название «жабо».

Вслед за кегами появились на модернизированных пивзаводах конвейерные линии розлива пива в пластиковую тару. Как следствие возникли "крупногабаритные" этикетки на такие пластиковые бутылки (см. рис.5), т.е. этикетки большого формата, повторяющие по архитектонике этикетки для тары малого объема (0,33 и 0,5 л), и так называемые "ленты", целиком опоясывающие, пластиковую бутылку (см. рис.6).

a) b) c)Рис.5. Фронт-этикетки от пластиковых бутылей ПЭТов: a) 2 л бутыль (Очаково, Москва); b) 1,5 л бутыль (Ярпиво,

Ярославль); c) 4 л бутыль (фирма «Букет Чувашии», Чебоксары)

Объемы пластиковой тары растут невиданными темпами. Раньше пластиковые бутылки объемом 1,5 л воспринимались как очень большие, но теперь они не идут ни в какое сравнение с бутылями объемом в 2,5 или 3 или даже 5 литров. На эти объемы наклеиваются огромные "простыни" чуть ли не в полметра длиной.

Вообще любопытно взглянуть на сравнительные размеры одной из самых маленьких и одной на самых больших пивных этикеток в масштабе. На рис. 6. ширина верхней этикетки 7 см, а нижней 48 см.

Рис.6. Сравнительные размеры горлышковой этикетки от Очаковских «жигулей» (вверху) и «Толстяка» от Омского пивзавода (горизонтальные размеры 7 см и 48 см, соответственно).

Пластиковая тара породила еще один вид этикеток – бутылочных галстуков, которые появились буквально в последнее десятилетие (рис.7).

Дело в том, что нишу небольших пивоваренных заводов, не выдержавших конкуренции с транснациональными гигантами пивоварения, стремительно стали заполнять мелкие пивоварни, специализирующиеся на поставках так называемого "живого" или "нефильтрованного" пива непосредственно в торговые сети. Пиво поставляется либо в кегах, либо в специальных танках, из которых пиво разливается непосредственно в сетевых торговых точках и там же герметично укупоривается в пластиковые бутылки объемом в 1 или 1,5 или даже 2 л.

Рис.7. Бутылочные галстуки

Очень практично для таких бутылок были придуманы "галстучки", наподобие тех, которые навешиваются на кеги, только, соответственно, меньших размеров и более разнообразных по форме.

Приход пластиковых этикеток породил еще один вид этикеток, а именно: термоусадочные этикетки. Это пластиковые гильзы с рисунком, которые плотно облегают объем бутылки при нагревании. Будучи снятой с тары

такая этикетка хранит форму бутылки, и е приходится расчленять на части, чтобы поместить в альбом для хранения (рис.8.)

Рис.8. Пример «расчлененной» термоусадочной этикетки.

Сохранение пивных этикеток тоже представляет собой проблему, так и не получившую однозначного решения. Но определенные подходы к решению этой проблемы для такого экзотического и разнообразного коллекционного материала выработаны, и обсуждению этих вопросов в книге будет посвящена не одна страница. Методов выработано много, и их обзор представляется нам очень важным.

Учет и описание коллекции представляет еще одну проблему, которая для бирэтикетофила вырастает в довольно значительную. Дело в том, что до настоящего времени не существует полноценного каталога пивных этикеток, который бы позволил однозначно идентифицировать очередную, попавшую в коллекцию, этикетку. Существует некоторое количество Интернет-сайтов, посвященных пивным этикеткам, на которых приведены изображения множества этикеток. Однако качество изображения и описание этих этикеток не всегда является удовлетворительным настолько, чтобы окончательно и бесповоротно идентифицировать этикетку. Одной из задач настоящей книги является попытка дать в качестве приложения каталог пивных этикеток, или хотя бы его фрагмент, который бы облегчил систематизацию каждой индивидуальной коллекции.

Сегодня трудно себе представить коллекционирование пивных этикеток вне сообщества других энтузиастов этого увлечения. Как никогда ранее общение коллекционеров облегчено с помощью глобальной сети Интернет на многочисленных форумах. Многие коллекционеры обладают очень высоким уровнем знания компьютерной техники и основ программирования, что позволяет им общаться с другими коллекционерами, создавать и поддерживать Интернет-сайты, посвященные собственным коллекциям, посещать сайты товарищей по увлечению, в интерактивном режиме обсуждать на Интернет-форумах насущные проблемы бирэтикетики, рассказывать о новинках и находках, делиться новостями и т.д. и т.п.

Огромную помощь оказывает общение в рамках общественных организаций, коими являются клубы коллекционеров пивной атрибутики. Обмену коллекционным материалом способствуют регулярно проводимые в рамках клубной деятельности ежегодные национальные обменные биржи. Здорово помогают коллекционерам пополнять собственные собрания двусторонние контакты и фестивальные праздники любителей пива.

Как и всякий документ эпохи, пивные этикетки по-своему отразили непростую историю нашего отчества. Поскольку наша книга адресована собирателям этикеток, то будет полезно узнать, что общее количество пивных этикеток – около 45 тыс. на сегодняшний день - крайне неравномерно распределяется по историческим эпохам. На дореволюционный период приходится не более 2,5 тыс. этикеток, на предвоенную эпоху – около 300 этикеток всего, сразу после отечественной войны было выпущено не нескольких тысяч разновидностей, хотя этот вопрос детально не изучен. Начиная с середины 50-х годов прошлого столетия, пивоварение пережило бурную эпоху развития и становления пивоваренного производства в социалистическом государстве. Эта эпоха отмечена не менее чем 20 тыс. однообразных и маловыразительных этикеток, получивших у коллекционеров меткое название «огурцов» или «бананов». С возвращением капитализма в Россию в 1991 г. пивная отрасль пережила подлинное возрождение, что выразилось в появлении большого количества разнообразных и высококачественных в полиграфическом отношении этикеток. Их число тоже приближается к 20 тыс. Все это

интереснейший документальный материал, тесно связанный с историей отечественного пивоварения, еще ждущий своего описания.

В настоящей книге авторы попытаются осветить различные теоретические и практические вопросы коллекционирования пивных этикеток: дать классификацию этикеток, т.е. определение этикеткам и их видам, рассказать о видах коллекций, предложить практические рекомендации, посвященные способам пополнения личных собраний этикеток, обсудить приемы очистки, ремонта (иногда реставрации) и хранения коллекционных экземпляров, обсудить понятия разновидностей и коллекционной ценности этикеток, их дизайна и рестайлинга, хронологической идентификации, методах систематизации, компьютерной обработке изображений этикеток, каталогизации и многого другого, что следует, по мнению авторов, знать коллекционерам пивных этикеток. Надеемся, что интерес читателей вызовут избранные очерки по истории российских пивзаводов, краткий словарь пивных терминов и собственно терминов бирэтикетики, очерки о происхождении названий некоторых сортов пива, а также каталог отечественных пивных этикеток.

Но, следуя советской традиции, т.е. "в свете последних решений партии и правительства", мы хотели бы сказать со всей определенностью, что данное издание не является пропагандой потребления пива. Напротив, среди коллекционеров пивной атрибутики, как и в любой другой группе населения России, есть немало трезвенников и принципиальных противников потребления пива, Но поскольку собирание пивных этикеток, пусть даже косвенно, связано с потреблением алкоголя хотя бы и в виде пива, то мы позиционируем свою книгу все-таки, как пособие исключительно для увлечения взрослых людей, но никак не для подрастающего поколения, возраст которого еще не достигает 18 лет. Здесь мы категорично заявляем, что эта книга не для них.

_____________________________________________Ссылки:

{1} www . rupivo . ru ;{2} www . kkpa . ru / toplist . htm [1] Дурдин И.А., К вопросу о пивоварении, Типография товарищества "Общественная польза", Санкт-Петербург,

1896[2] Довгань В.Н., Книга о пиве, изд. «Русич», Смоленск, 2000