Universidade Estadual de Feira de Santana.

Departamento de Exatas.

Relatório de Química

Destilação do Álcool e do Vinho

Feira de Santana,

2014

Universidade Estadual de Feira de Santana.

Departamento de Exatas

Ismael da Silva Reis

Iran Pereira Santiago

Relatório de Química

Destilação do Álcool e do Vinho

Relatório apresentado como forma de

avaliação na disciplina de Química Geral F ao

Professor Humberto R. Perez no curso de

Licenciatura em Física.

Feira de Santana,

2014

Materiais

� Balão de fundo redondo de 1 litro

� Manta de aquecimento com regulador de voltagem

� Cabeça de destilação com coluna de fracionamento opcional

� Termômetro

� Condensador de tubo reto

� Mangueiras de látex

� Pérolas de porcelana

� Proveta de 500 ml

� Béquer de 50 ou 100 ml

Reagentes

� Vinho tinto ou outra bebida alcoólica colorida com teor alcoólico de 7%

no mínimo.

Procedimento

Coloque uma ou duas pérolas de porcelana no balão de destilação. Em seguida

meça 500 ml de vinho na proveta e transfira o vinho para o balão. Acople o balão com

o vinho na aparelhagem de destilação previamente montada, e coloque a manta de

aquecimento sob ele. Verifique que as juntas da montagem estejam adequadamente

ajustadas para evitar vazamentos de vapor ou água. Observe que a mangueira de

saída de água do condensador esteja sobre o ralo para evitar molhar as bancadas.

Abra o fluxo de água do condensador. Quando o condensador estiver cheio, ligue o a

manta de aquecimento e regule a voltagem. Observe a ebulição da bebida e a corrente

de vapor subindo no balão e cabeça de destilação ou coluna de fracionamento. Colete

30 a 50 ml de destilado no béquer, anotando a temperatura no termômetro quando

cair a primeira gota de destilado e quando terminar a destilação. Compare o destilado

com uma amostra da bebida original quanto à cor e ao odor.

Experimento

Seguindo os Procedimentos acima, observamos, em relação a temperatura de

gotejamento, que o destilado começou a gotejar quando alcançou uma temperatura

de aproximadamente 800C e ao alcançar 50 ml de líquido no Béquer observamos a

temperatura de aproximadamente 910C, justificamos o aproximadamente devido aos

reflexos dentro da sala o que dificultou fazer uma leitura exata.

Termômetro

Balão de Vidro

Com 500 mL de Vinho

Condensador

Manta elétrica

Coluna de destilação

Béquer coletor

Torneira

Entrada de

água Fria

Saída de

água

Além do mais, vimos que conforme acontecia a destilação, o vinho dentro do balão

assumia uma coloração mais forte, concluindo que devido aos compostos coloridos

não serem voláteis e conterem substâncias com peso molecular maior, ocorre essa

alteração no líquido residual.

Em relação ao odor, comparamos uma amostra do vinho não destilado com o

destilado e observamos que no destilado não há mais qualquer afinidade odorífica

com vinho ele tem um odor muito forte de álcool, sendo que no vinho temos um cheiro

adocicado.

Bibliografia

ATKINS, P. e DE PAULA, J. Físico Química. v. 2. Rio de Janeiro: Livros Técnicos

e Científicos, 2004.

BRADY, J.E. e HUMISTON, G.E. Química Geral. 2 ed. Rio de Janeiro: Livros

Técnicos e Científicos, 1994.

FELICISSIMO, A. M. P. et al., Experiência de Química: técnica e conceitos básicos:

PEQ- Projetos de ensino de química. São Paulo: Ed. Moderna Ed. Da Universidade

de São Paulo, 1979.

ROSA, Elisabete. BRASIL ESCOLA, Destilados e o processo de separação de

misturas< http://revistaescola.abril.com.br/ensino-medio/destilados-processo-separac

ao-misturas-687545.shtml > acessado em 06 de julho de 2014.