7. Organizacija događaja u turizmu

Cerović, Z., Hotelski menadžment, FTHM Opatija, Opatija, 2008., str. 185-204

str. 355-421

7. «Organizacija ponude događaja u turizmu»

Osnove organizacije događaja u turizmu

Organizacijske strukture događaja

Nositelji organizacijske strukture događaja u turizmu

Opći pristup organizaciji:

Podsjetimo se:

Organizacija kao opća kategorija u ekonomskoj teoriji i praksi definira se kao svjesno udruživanje ljudi kojima je cilj da odgovarajućim sredstvima ispune određene zadatke s najmanjim mogućim naporom na bilo kojem području društvenog života.

Organizacija rada je:

Svjesna čovjekova djelatnost kojom se usklađuju svi činitelji (materijalni, uslužni i ljudski) stvaranja usluge, glede postizavanja optimalne ponude događaja u turizmu.

Planiranje organizacijske promjene

Iplementacija

promjene

Traţenje

strateške

promjene

Postavljanje

ciljeva za akciju

ka promjeni

Identifikacija

izvora otpora

promjeni

Dijagnoza

organizijskih

problema u

ponudi

Određenje razlika

očekivanih

rezultata,

dosadašnje

ponude

Procjena

promjena u

okolini turi.

ponude

Start

Provođenje

promjene

Povratna veza

Ne

Ne

Ne

1. POKRETANJE PROCESA

1.1.Definiranje ciljeva događaja

1.2.Definiranje zadataka događaja

1.3.Definiranje resursa za događaj

1.4.Procjena efekata od događaja

1.5.Definiranje organizacije za izvođenje projekta događaja u

turističkoj ponudi

2. ISTRAŢIVANJE PROMJENA

2.1. Definiranje metodike za projektiranje

2.2. Provođenje istraţivanja koji model organizacije

2.3. Analiza prikupljenih podataka o promjeni

2.4. Izrada elaborata o organizaciji

3. PROJEKTIRANJE ORGANIZACIJE

3.1. Postavljanje plana organizacije događaja

3.2. Izrada projekta događaja

- idejni projekt

- izvedbeni projekt

3.3. Testiranje projekta događaja

3.4. Elaboriranje organizcaije

4. APLIKACIJA ORGANIZACIJE

4.1. Planiranje primjene događaja i učinaka

4.2. Izrada dokumentacije o rganizaciji

4.3. Obuka kadrova za izveođenje programa

4.4. Implementacija projekta o događajima

4.5. Praćenje događaja i učinaka od organizacije događaja na trţištu

Da

Da

Da

Faze procesa projektiranja organizacije

Organizacijska struktura događaja u turizmu

Organizacijska struktura je sveobuhvatnost veza i odnosa između svih činilaca utječu na formiranje programa turističkog događaja (stvaranja usluge) i poslovanja organizacije koja nudi i organizira program događaja slobodnog vremena turistima, kao i sveukupnost veza i odnosa unutar svakog pojedinog činioca turističkog programa posebno.

Kako se organizira događanje u turizmu:

Organizacija turističkih događaja u turističkoj destinaciji

Organizacija turističkih programa u specijaliziranom poduzeću za ponudu turističkih događaja (event), prema ZTD ili ZO (Zakon o trgovačkim društvima ili Zakon o obrtu)

Organizacija turističkih programa u hotelsko turističkom poduzeću kao dio sustava registriran za turistička događanja (event)

Vrste organizacijskih struktura:

a) Klasične, neadaptabilne, neorganske - hijerarhijske organizacijske strukture:

početna organizacijska struktura

funkcijska organizacijska struktura

divizijska organizacijska struktura

b) Neoklasične, poluadaptabilne i poluorganske organizacijske strukture:

matrična organizacijska struktura

projektna organizacijska struktura

c) Suvremene, adaptabilne, organske organizacijske strukture (interno tržište):

procesna organizacijska struktura

mrežna organizacijska struktura

Oblik početne organizacijske strukture u

organizaciji događaja (event)

Menadţer događaja

animator

animator animator

animator

Sportski događaji Događaji zabave i kulture

Osnovni oblik funkcijske organizacijske

strukture hotela

Domaćica

Direktor

hotela

Direktor

recepcije

Direktor

aniamcije i

događaja

Šef

sportskih

događaja

šef posebnih

događaja

Direktor

hrane i pića

Direktor

odrţavanja

Tajništvo

Šef

slastičarne

Šef

kuhinje Nadzornica Šef

Smjene II

Šefica

praone

Šef javnih

prostora

Šef

smjene I

Šef kućnih

majstora

Voditelj

energane

Glavni

kuhar

Kuhar Konobar

- barmen

Šef

rajona Recepcioner Recepcioner

Vratar Vratar

Šef

sale

Slastičar Kućni

majstori

Menadţer

kvalitete

Oblik standardne organizacijske strukture

u hotelijerstvu

Hotelsko

poduzeće

Sektor

razvoja

Sektor

događaja i

posebnih

programa

Sektor

ugostiteljstva

Sektor

prodaje

Financijski

sektor

Kadrovski

sektor

Sektor

nabave

Hotel

Palme

Restoran

Školjka

Autokamp

Ulika

domaćinstvo recepcija kuhinja sala odrţavanje kuhinja sala odrţavanje recepcija

Teritorijalna (geografska) - divizijska

organizacijska struktura

URED

UPRAVA

Korporacijske

sluţbe

Hoteli u gradu

Zagrebu

Autokamp

Punta u Istri

Hoteli na otoku

“X”

Hoteli u gradu

Dubrovniku

Ugostiteljstvo

Baranja

Sektor

financija

Sektor

marketinga

Sektor

nabave

Sektor

razvoja

Hotel ATuristič.

naseljeHotel B Hotel G Hotel F Hotel P Autokamp PansionRestorani Pansion

Menadţer

kvalitete

Matrična organizacijska struktura

Direktor hotela

A

Direktor zabave

i animacije

Animator

Glavni menadžer

Matrična organizacija događaja:

Menadţer

marketinga

Uprava hotelskog

poduzeća

Menadţer

financija

Menadţer

događaja i

programa

Menadţer

razvoja

Menadţer

hotela B

Menadţer

hotela C

Menadţer

hotela D

Menadţer

hotela A

Model individualne projektne organizacije

Direktor

hotelskog poduzeća

Istraţivanje i

studij proizvodaRazvoj Nabava Kadrovi Proizvodnja

uslugaProdaja Financije i

računovodstvo

Voditelj

projekta “A”

Voditelj

projekta “B”

Kros-funkcijski oblik formiranja timova u procesnoj

organizacijskoj strukturi – multifunkcijskoj