Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

4

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

5

5В073200 - «СТАНДАРТИЗАЦИЯ И СЕРТИФИКАЦИЯ»

Наименование дисциплины Основы безопасности и жизнедеятельности Код дисциплины KV OBZh1101 Количество кредитов 3 Курс, семестр 1 курс, 1 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Постреквизиты Цель изучения дисциплины Ознакомление будущих специалистов с теоретическими

знаниями и практическими навыками для безопасной и

безвредной жизнедеятельности. Прогнозирование и принятие

грамотного решения в условиях ЧС по защите

производственного персонала от возможных последствий

аварий, катастроф. Краткое описание курса Законодательные акты Республики Казахстан в области

чрезвычайных ситуаций. Теоретические основы безопасности

жизнедеятельности в системе «человек-среда обитания». Методы исследования устойчивости функционирования

производственных объектов и технических систем в

чрезвычайных ситуациях. Методы мониторинга опасных и

чрезвычайно опасных ситуаций. Нормативно-технические и

организационные основы управления безопасностью

жизнедеятельности. Ожидаемые результаты Студент должендемонстрировать:

знания: - законодательные акты Республики Казахстан в области

чрезвычайных ситуаций; -теоретические основы безопасности жизнедеятельности в

системе «человек-среда обитания»; - основы взаимодействия человека со средой обитания и

рациональными условиями деятельности; -методы исследования устойчивости функционирования

производственных объектов и технических систем в

чрезвычайных ситуациях; - методы мониторинга опасных и чрезвычайно опасных

ситуаций; - нормативно-технические и организационные основы

управления безопасностью жизнедеятельности. умения: - контролировать параметры негативных воздействий и

оценивать их уровни; - планировать и осуществлять мероприятия по повышению

безопасности жизнедеятельности. Навыки: - планирования и участия в спасательных работах; -применения средств индивидуальной защиты, оказания

доврачебной помощи пострадавшим. Компетентно: в вопросах безопасности жизнедеятельности.

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

6

Наименование дисциплины Безопасность и охрана труда Код дисциплины BOT 1101 Количество кредитов 3 Курс, семестр 1 курс, 1 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Постреквизиты Цель изучения дисциплины формировать у студентов знаний и навыки по безопасности

труда, позволяющие им вести самостоятельную работу на

производстве. Краткое описание курса основы безопасности труда является формирование у

студентов представления о методах и средствах обеспечения

безопасности в практической производственной

деятельности.

Ожидаемые результаты Студент должен демонстрировать: знания: -оценивать состояние техники безопасности на

производственном объекте; – анализировать вредные и опасные для производства

факторы; – классификации, токсичности и опасности вредных веществ,

используемые в производстве; – взаимосвязи условий труда и заболеваемости, травматизм на

производстве. умения: - оценивать степень опасности воздействия вредных

производственных факторов; - пользоваться нормативно-технической и правовой

документацией по вопросам безопасности охраны труда. Навыки: - организовывать и проводить проверку знаний по вопросам

безопасности охраны труда Компетентно: - в системе управления безопасности охраны труда

Наименование дисциплины Социология и политология Код дисциплины KV SP 1102 Количество кредитов 2 Курс, семестр 1 курс, 1 семестр Наименование кафедры Профессиональное обучение и общественные науки Пререквизиты Постреквизиты Философия Цель изучения дисциплины Развитие способности применять этические и правовые

нормы, регулирующие отношения человека к человеку,

обществу, окружающей среде, уметь учитывать их при

разработке экологических и социальных проектов, а также

формирование политической грамотности. Краткое описание курса Курс политологии, являющийся составной частью цикла

социально-гуманитарных дисциплин, изучаемых студентами

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

7

высших учебных заведений, дает необходимые любому

образованному человеку представления о природе политики,

ее основных категориях, законах и закономерностях. Эти

знания способствуют формированию политической

грамотности, учат рационально и критически оценивать

политические феномены, делать осознанный политический

выбор, быстро ориентироваться в стремительно меняющейся

социально-политической ситуации, оперативно

адаптироваться к ней, активно и творчески решать

поставленные жизнью проблемы. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать:основных политическихинститутовсоременного

общества, механизм их функционирования, а также

возможные модели взаимоотношения человека и государства; Иметь навыки :-определить форму правления, форму

государственного устройства, политический режим, тип

партийной системы, модели демократии; Владеть:- Быть компетентным- использовать знания самостоятельного

анализа политической ситуации в стране и в мире

Наименование дисциплины Социальная политология Код дисциплины SP 1102 Количество кредитов 2 Курс, семестр 1 курс, 1 семестр Наименование кафедры Профессиональное обучение и общественные науки Пререквизиты Постреквизиты Философия Цель изучения дисциплины Развитие способности применять этические и правовые

нормы, регулирующие отношения человека к человеку,

обществу, окружающей среде, уметь учитывать их при

разработке экологических и социальных проектов, а также

формирование политической грамотности. Краткое описание курса Курс политологии, являющийся составной частью цикла

социально-гуманитарных дисциплин, изучаемых студентами

высших учебных заведений, дает необходимые любому

образованному человеку представления о природе политики,

ее основных категориях, законах и закономерностях. Эти

знания способствуют формированию политической

грамотности, учат рационально и критически оценивать

политические феномены, делать осознанный политический

выбор, быстро ориентироваться в стремительно меняющейся

социально-политической ситуации, оперативно

адаптироваться к ней, активно и творчески решать

поставленные жизнью проблемы. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать:основных политическихинститутовсоременного

общества, механизм их функционирования, а также

возможные модели взаимоотношения человека и государства;

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

8

Иметь навыки :- определить форму правления, форму

государственного устройства, политический режим, тип

партийной системы, модели демократии; Владеть:- Быть компетентным- использовать знания самостоятельного

анализа политической ситуации в стране и в мире

Наименование дисциплины Экология и устойчивое развитие Код дисциплины KV EUR 1103 Количество кредитов 2 Курс, семестр 1 курс, 1 семестр Наименование кафедры Химия, химическая технология и экология Пререквизиты - Постреквизиты Цель изучения дисциплины Формирование системных знаний об основных проблемах

взаимодействия природы и общества, защиты окружаю-щей

среды, экономии энергетических, сырьевых и других

природных ресурсов. Краткое описание курса Понятие экологии, становление и развитие экологии как

науки. Цель, задачи, методы изучения экологии. Место и роль

экологии в решении современных экономических и

полити-ческих проблем. Демэкология. Функции экосистем.

Понятие о биоценозе, биогеоценозе, экосистеме. Типы

наземных и водных экосистем. Учение о биосфере и

ноосфере. Живое вещество биосферы и его функции.

Природные ресурсы и рациональное природопользование.

Охрана природы и экологические проблемы современности.

Проблемы экоразвития. Ожидаемые результаты В результате изучения дисциплины бакалавр должен

Знать:общие закономерности распределения и взаимо-действия живых организмов с факторами среды обитания;

изменения и регуляцию численности организмов, потока

энергии через живые системы и круговорот веществ. Уметь: анализировать протекание экологических процес-сов,

связанных с антропогенным воздействием на окру-жающую

среду; выявлять их причины и пути устранения; Приобрести навыки: анализа экологических процесссов и

постановки конкретных задач и приоритетов природо-охранной деятельности; использования материалов и

результатов экспериментов для решения экологических

проблем. Быть компетентным в вопросах экологии; охраны окру-жающей среды, в принципах рационального природо-пользования.

Название дисциплины Социальная экология и устойчивое развитие Код дисциплины KV SEUR 1103 Количество кредитов 2 Курс, семестр 1 курс, 1 семестр Название кафедры Химия, химическая технология и экология

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

9

Пререквизиты - Постреквизиты Цель изучения дисциплины Усвоение основных понятий о взаимоотношениях общества и

природы, уметь решать многочисленные экологические

проблемы при разумном сочетании государственной

политики, действий общественности и высоком уровне

экологического мышления каждого члена общества. Краткое описание курса Общие закономерности взаимодействия человека с его средой

обитания и устойчивого функционирования биологических и

геоэкологических систем различного ранга при разумном

сочетании государственной политики, действий

общественности и высоком уровне экологического мышления

каждого члена общества. Ожидаемые результаты Студент должен

Знать: место социальной экологии в ряду экологических

дисциплин; причины востребования социальной экологии на

нынешнем этапе развития человеческой цивилизации; общие

закономерности взаимодействия человека с его средой

обитания. Уметь: произвести анализ социально-экологических

проблем, связанных с антропогенным воздействием на

окружающую человека среду. Иметь навыки: анализа экологических процессов и

постановки конкретных задач и приоритетов

природоохранной деятельности; использования материалов и

результатов экспериментов для решения экологических

проблем. Быть компетентным: в демонстрациизнаний социальной

экологии, охраны окружающей среды и рационального

природопользования; в проведении информационного поиска

и приобретения новых знаний на основе современных

образовательных технологий. Название дисциплины Химия Код дисциплины KV HIM 1201 Количество кредитов 2 Курс, семестр 1 курс,1 семестр Название кафедры Химия, химическая технология и экология Пререквизиты Постреквизиты Аналитическая химия Цель изучения дисциплины Формирование системных знаний об основах общей химии и

закономерностях протекания химических процессов. Краткое описание курса Основные понятия и законы химии. Строение атома. ПСХЭ.

Принципы и правила заполнения атомных орбиталей.

Электронные семейства элементов. Механизмы образования

и типы химической связи, ее характеристики. Гибридизация

атомных орбиталей. Строение, номенклатура и свойства

неорганических, органических и комплексных соединений.

Химическая термодинамика. Возможность и направленность

химического процесса. Кинетические характеристики

реакции. Химическое равновесие. Принцип Ле-Шателье.

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

10

Растворы и химические процессы, протекающие в них:

электролитическая диссоциация, гидролиз, ОВР,

окислительно-восстановитель-ные реакции,

электрохимические процессы. Металлы и неметаллы, их

получение и свойства. Экологические проблемы биосферы:

атмосферы, гидросферы и литосферы и пути их решения. Ожидаемые результаты Студент должен

Знать: теоретические основы химии; кинетику, равновесие и

термодинамику химических процессов; общие свойства

растворов; химические процессы в растворах. Уметь: владеть техникой химических расчетов и обобщать наблюдаемые факты на основе полученных данных

лабораторного эксперимента; рассчитывать кинетические и

термодинамические характеристики химических реакций,

прогнозировать направление и возможность их протекания;

обоснованно выбирать методику проведения синтеза,

выделения и идентификации химических соединений. Иметь навыки: самостоятельной работы над учебной и

специальной литературой; планирования и самостоятельного

проведения химического эксперимента, интерпретации его

результатов; решения химических задач расчетного и

теоретического характера; работы с неорганическими

веществами. Быть компетентным: в демонстрации знаний современ-ной

химии, закономерностей протекания химических процессов;

синтеза химических соединений с заданными свойствами;

приобретения новых знаний на основе современных

информационных и образовательных технологий. Название дисциплины Физическая химия Код дисциплины KV FH 1201 Количество кредитов 2 Курс, семестр 1 курс, 1 семестр Название кафедры Химия, химическая технология и экология Пререквизиты Постреквизиты Аналитическая химия Цель изучения дисциплины Усвоение теоретических основ физической химии,

понимания сущности физико-химических процессов для

целенаправленного подхода к проблеме их рационального

функционирования и управления. Краткое описание курса Основные понятия. Определения и законы химической

термодинамики. Применение закона термохимии для

идентификации исследуемых веществ. Основы

калориметрического метода определения индивидуальных

характеристик анализируемых веществ. Растворы.

Закономерности взаимной растворимости многокомпо-нентной жидкости, их использование для разделения

жидкостей и извлечения растворенных веществ. Фазовое

равновесие. Диаграмма плавкости многокомпонентной

системы, их использование в практике определения состава

химических соединений. Основы химической кинетики и

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

11

катализа. Влияние различных факторов на скорость реакций.

Основы потенциометрического и кондуктометрического

методов анализа. Применение современных

электрохимических методов для качественного и

количественного анализа исследуемых веществ. Электролиз.

Законы электролиза. Коррозия металлов. Ожидаемые результаты Студент должен

Знать: законы физической химии, свойства и строение

различных веществ в зависимости от их состава, строения и

условий существования; связь между физическими и

химическими явлениями, протекающих в системах и их

свойствами. Уметь: определять направление, скорость, механизм

химических реакций; термодинамические параметры

протекания процесса, применять общие теоретические знания

к конкретным задачам, составлять практические

количественные работы, графически обрабатывать и

производить необходимые расчеты, анализировать

полученные результаты; Иметь навыки: решения стандартных задач, логического и

критического мышления, быстрого освоения прогрессивных

технологий, приобретения новых знаний на основе

современных образовательных технологий. Быть компетентным: в демонстрации знаний теоретических

основ физической химии, в проведении информационного

поиска и приобретения новых знаний на основе современных

образовательных технологий. Наименование дисциплины Основы антикоррупционной культуры Код дисциплины KV OAK 1206 Количество кредитов 2 Курс, семестр 1 курс, 2 семестр Наименование кафедры Професиональное обучение и общественные науки Пререквизиты Современная история Казахстана; Социология и политология;

Социальная политология Постреквизиты Философия Цель изучения дисциплины Целью дисциплины является изучение основы

антикоррупционной культуры, систему, методы, принципы

формирования основы антикоррупционной культуры.

Способы методы борьбы с коррупцией в Республики

Казахстан и в мировой практике. Формирование патриота и

гражданина, способного жить в новом демократическом

обществе; политической, правовой и антикоррупционной

культуры личности Возросший уровень сформированности у

учащейся молодёжи казахстанского патриотизма,

гражданского самосознания, правовой и антикоррупционной

культуры, толерантности и социально значимых качеств

личности Краткое описание курса Дисциплина «Основы антикоррупционной культуры»

является обязательным государственным компонентом и

относится к числу социально-гуманитарных дисциплин.

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

12

Данная дисциплина раскрывает общие закономерности

возникновения, развития и функционирования

антикоррупционной культуры, и органично связанных с

ними иных социальных явлений и процессов Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - конституционные и правовые предпосылки формирования

антикоррупционного поведения государственных служащих; - формы коррупционных проявлений при исполнении

функций и полномочий государственного служащего; - понятие и формы проявления коррупционных отклонений. - конституционно-правовые основы формирования

антикоррупционного поведения государственных служащих; - конституционно-правовые методы и способы воздействия по

формированию у государственных служащих нетерпимого

отношения коррупционным проявлениям; - причины, условия и факторы, порождающие коррупционные

деформации государственных служащих в процессе

реализации им функциональных обязанностей по занимаемой

должности; -специфику конституционно-правового регулирования

коррупционных проявлений ; -методы работать с нормативными источниками; - приобрести навыки самостоятельного исследования

отдельных проблем коррупции. Уметь: - владеть навыками подготовки юридических документов,

направленных на формирование антикоррупционного

поведения государственных служащих; - анализировать тексты источников права РФ по вопросам

противодействия коррупции; - квалифицированно толковать нормативно-правовые акты,

направленные на формирование антикоррупционного

поведения государственных служащих; - проводить экспертизу конституционно-правовых актов, на

предмет их коррупциогенности; - принимать участи в проведении юридической экспертизы

проектов нормативно-правовых актов, в том числе для

выявления положений, способных созданию условий для

коррупции; - выявлять и давать оценку коррупционного поведения

государственных служащих, а также содействовать его

пресечению; - проводить научные исследования проблем формирования

антикоррупционного поведения государственных служащих; - постоянно отслеживать актуальные тенденции, новейшие

изменения нормативно-правовой базы в области

формирования антикоррупционного поведения

государственных служащих РФ и ее субъектов; - выполнять должностные обязанности на таком

профессиональном уровне, исключающем всякие

коррупционные проявления;

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

13

- пользоваться научной и справочной литературой по теме

спецкурса; - излагать устно и письменно свои выводы о закономерностях

и противоречиях формирования антикоррупционного

поведения государственных служащих; - применять полученные знания в непосредственной практике

при реализации функций государственного служащего. Иметь навыки: - терминологическим аппаратом дисциплины «Основы

антикоррупционной культуры», - формирования антикоррупционного поведения; - навыками экспертной оценки по вопросам формирования

антикоррупционного поведения государственных служащих,

выступления перед аудиторией; - методами исторического сравнения, комплексного и

ситуационного анализа. Быть компетентным: - иметь представление о сущности коррупции как негативного

социально-правового явления общественной жизни и

проводимой в Российской Федерации антикоррупционной

политике; - знать основы организации противодействия коррупции и

формирования антикоррупционного поведения

государственных служащих; -приобрести навыки и уменияприменения

антикоррупционных мер в процессе осуществления функций

государственной власти и государственного управлени к системному мышлению и целостному восприятию правовой

действительности; Наименование дисциплины Социально - политические и духовные основы коррупции Код дисциплины KV SPDOK 1206 Количество кредитов 2 Курс, семестр 1 курс, 2 семестр Наименование кафедры Професиональное обучение и общественные науки Пререквизиты Современная история Казахстана Постреквизиты Философия Цель изучения дисциплины Целью дисциплины является изучение основы

антикоррупционной культуры, систему, методы, принципы

формирования основы антикоррупционной культуры.

Способы методы борьбы с коррупцией в Республики

Казахстан и в мировой практике. Формирование патриота и

гражданина, способного жить в новом демократическом

обществе; политической, правовой и антикоррупционной

культуры личности Возросший уровень сформированности у

учащейся молодёжи казахстанского патриотизма,

гражданского самосознания, правовой и антикоррупционной

культуры, толерантности и социально значимых качеств

личности Краткое описание курса Дисциплина «Основы антикоррупционной культуры»

является обязательным государственным компонентом и

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

14

относится к числу социально-гуманитарных дисциплин.

Данная дисциплина раскрывает общие закономерности

возникновения, развития и функционирования

антикоррупционной культуры, и органично связанных с

ними иных социальных явлений и процессов Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - конституционные и правовые предпосылки формирования

антикоррупционного поведения государственных служащих; - формы коррупционных проявлений при исполнении

функций и полномочий государственного служащего; - понятие и формы проявления коррупционных отклонений. - конституционно-правовые основы формирования

антикоррупционного поведения государственных служащих; - конституционно-правовые методы и способы воздействия по

формированию у государственных служащих нетерпимого

отношения коррупционным проявлениям; - причины, условия и факторы, порождающие коррупционные

деформации государственных служащих в процессе

реализации им функциональных обязанностей по занимаемой

должности; -специфику конституционно-правового регулирования

коррупционных проявлений ; -методы работать с нормативными источниками; - приобрести навыки самостоятельного исследования

отдельных проблем коррупции. Уметь: - владеть навыками подготовки юридических документов,

направленных на формирование антикоррупционного

поведения государственных служащих; - анализировать тексты источников права РФ по вопросам

противодействия коррупции; - квалифицированно толковать нормативно-правовые акты,

направленные на формирование антикоррупционного

поведения государственных служащих; - проводить экспертизу конституционно-правовых актов, на

предмет их коррупциогенности; - принимать участи в проведении юридической экспертизы

проектов нормативно-правовых актов, в том числе для

выявления положений, способных созданию условий для

коррупции; - выявлять и давать оценку коррупционного поведения

государственных служащих, а также содействовать его

пресечению; - проводить научные исследования проблем формирования

антикоррупционного поведения государственных служащих; - постоянно отслеживать актуальные тенденции, новейшие

изменения нормативно-правовой базы в области

формирования антикоррупционного поведения

государственных служащих РФ и ее субъектов; - выполнять должностные обязанности на таком

профессиональном уровне, исключающем всякие

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

15

коррупционные проявления; - пользоваться научной и справочной литературой по теме

спецкурса; - излагать устно и письменно свои выводы о закономерностях

и противоречиях формирования антикоррупционного

поведения государственных служащих; - применять полученные знания в непосредственной практике

при реализации функций государственного служащего. Иметь навыки: - терминологическим аппаратом дисциплины «Основы

антикоррупционной культуры», - формирования антикоррупционного поведения; - навыками экспертной оценки по вопросам формирования

антикоррупционного поведения государственных служащих,

выступления перед аудиторией; - методами исторического сравнения, комплексного и

ситуационного анализа. Быть компетентным: - иметь представление о сущности коррупции как негативного

социально-правового явления общественной жизни и

проводимой в Российской Федерации антикоррупционной

политике; - знать основы организации противодействия коррупции и

формирования антикоррупционного поведения

государственных служащих; -приобрести навыки и уменияприменения

антикоррупционных мер в процессе осуществления функций

государственной власти и государственного управлени к системному мышлению и целостному восприятию правовой

действительности; Наименование дисциплины Аналитическая химия Код дисциплины KV AH 1211 Количество кредитов 2 Курс, семестр 1 курс, 2 семестр Наименование кафедры Химия, химическая технология и экология Пререквизиты Химия Постреквизиты Пищевая химия; Химия макро и микронутриентов Цель изучения дисциплины Усвоение теоретических основ аналитической химии и

приобретение практических навыков проведения

качественного и количественного анализа соединений. Краткое описание курса Метрологические основы химического анализа. Погрешности

и методы их выявления. Химические методы анализа.

Гравиметрический анализ, методы. Метод осаждения,

осадители, область применения. Титриметрический анализ.

Кислотно-основное, окислительно-восстановительное

титрование, методы комплексообразования и осаждения.

Титранты, индикаторы, условия титрования. Физико-химические методы анализа: оптические, электро-химические, хроматографические методы анализа.

Ожидаемые результаты Студент должен:

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

16

Знать: - теоретические основы аналитической химии; принципы и

методы химического качественного анализа (дробный и

систематический); - принципы и методы химического количественного анализа

(гравиметрия и титриметрия); -теоретические основы физико-химических

(инструментальных) методов анализа, их применение для

определения качественного и количественного состава

анализируемых объектов. Уметь: - самостоятельно работать с учебной, справочной и

методической литературой по аналитической химии; - правильно выбирать метод анализа в соответствии с

поставленной аналитической задачей и заданной точностью

определения. Иметь навыки: - работы с приборами – аналитическими весами, рН-метрами,

иономерами, установками для электрохимических методов

анализа, фотоэлектроколориметрами и спектрофотометрами; - применять полученные знания для анализа соединений

неорганической и органической природы. Быть компетентным: - в области владения техникой инструментальных методов

анализа, в профессиональном общении и в вопросах

информационного поиска современной аналитической химии. Наименование дисциплины Инструментальные методы анализа Код дисциплины KV IMA 1211 Количество кредитов 2 Курс, семестр 1 курс, 2 семестр Наименование кафедры Химия, химическая технология и экология Пререквизиты Химия Постреквизиты Пищевая химия; Химия макро и микронутриентов Цель изучения дисциплины Формирование системных знаний о теоретических осно-вах

современных инструментальных методах анализа. Краткое описание курса Метрологические основы химического анализа. Погреш-

ности и методы их выявления. Химические методы анализа.

Гравиметрический анализ, методы. Метод осаж-дения,

осадители, область применения. Титриметрический анализ.

Кислотно-основное, окислительно-восстановительное

титрование, методы комплексообразования и осаждения.

Титранты, индикаторы, условия титрования. Физико-химические методы анализа: оптические, электро-химические,

хроматографические методы анализа. Ожидаемые результаты Студент должен

знать: теоретические основы аналитической химии;

принципы и методы химического качественного анализа

(дробный и систематический); принципы и методы

химического количественного анализа (гравиметрия и

титриметрия); теоретические основы физико-химических

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

17

(инструментальных) методов анализа, их применение для

опреде-ления качественного и количественного состава

анализируемых объектов; уметь: самостоятельно работать с учебной, справочной и

методической литературой по аналитической химии;

правильно выбирать метод анализа в соответствии с

поставленной аналитической задачей и заданной точностью

определения; приобрести навыки: работы с приборами – аналитичес-кими

весами, рН-метрами, иономерами, установками для электро-химических методов анализа, фотоэлектроколо-риметрами и

спектрофотометрами; применять получен-ные знания для

анализа соединений неорганической и органической природы; быть компетентным в вопросах: владения техникой

инструментальных методов анализа, профессиональном

общении и в вопросах информационного поиска в области

современной аналитической химии.

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

18

5В073200 - «СТАНДАРТИЗАЦИЯ, СЕРТИФИКАЦИЯ И МЕТРОЛОГИЯ» Наименование дисциплины Сертификация Код дисциплины KV SER 2206 Количество кредитов 3 Курс, семестр 2 курс, 3 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Стандартизация Постреквизиты Таможенный контроль; Государственный надзор и

инспекционный контроль Цель изучения дисциплины Приобретение теоретических знаний о состоянии и

основныхтенденциях развития сертификации. Краткое описание курса Курс о основных принципах и положениях сертификации в

Республике Казахстан, областях применения сертификации,

схемах и системах подтверждения соответствия, правилах и

порядке проведения подтверждения соответствия продукции

и услуг, научно-техническом обеспечении сертификации,

правилах и порядке подтверждения соответствия систем

качества. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - законодательные и нормативные документы; - методические материалы но сертификации; - правила и порядок проведения подтверждения

соответствия продукции и услуг; - системы обязательной и добровольной сертификации; - схемы подтверждения соответствия, правила проведения

испытаний на подтверждение соответствия, правила

проведения подтверждения соответствия систем качества и

производств. Уметь: - пользоваться терминологией и нормативно-техническими

документами в области сертификации; - национальными и международными стандартами в области

сертификации; - применять компьютерные технологии для планирования и

проведения работ по подтверждению соответствия; - применять методы контроля качества продукции и

процессов при проведении работ по подтверждению

соответствия. Иметь навыки: - пересмотра действующих стандартов и других

документов но сертификации: осуществления

систематической проверки применяемых па предприятии

стандартов и других документов но сертификации; изучения и

систематизации передового отечественного и зарубежного

опыта в области сертификации. Быть компетентным: в основных положениях государственной системы

сертификации Республики Казахстан, схемах и системах

подтверждения соответствия, условиях осуществления

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

19

подтверждении. Наименование дисциплины Сертификация и лицензирование Код дисциплины KV SL 2206 Количество кредитов 3 Курс, семестр 2 курс, 3 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Стандартизация Постреквизиты Таможенный контроль; Государственный надзор и

инспекционный контроль Цель изучения дисциплины Получить теоретические знания и практические навыки по

государственному надзору и контролю Краткое описание курса Государственный контроль и надзор за соблюдением

юридическими лицами и индивидуальными

предпринимателями обязательных требований

государственных стандартов к продукции (товарам), работам

и услугам; изучение государственного надзора за

соблюдением законодательства Республики Казахстан при

аккредитации организаций, осуществляющих оценку

соответствия продукции, производственных процессов и

услуг установленным требованиям качества и безопасности Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - изменение юридической силы документа, устанавливающего

обязательные требования, и порядка его разработки и

принятия в области государственного контроля. Уметь: - рассмотреть систему правовых актов в сфере

государственного контроля; - исследовать понятие и виды государственного контроля; - показать сущность технических стандартов в РК. Иметь навыки: - изменение статуса и полномочий органов в области

государственного контроля, а также прав и обязанностей

участников процесса государственного контроля. Быть компетентным: - изменение процедур государственного контроля, услуги и

работ обязательным требованиям. Наименование дисциплины Общая теория измерений Код дисциплины KV OTI 2211 Количество кредитов 3 Курс, семестр 2 курс, 3 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Математика Постреквизиты Метрология; Метрологическое обеспечение производства Цель изучения дисциплины Заключается в рассмотрении основ теорий измерений,

понятия погрешности измерений, методов измерений Краткое описание курса Курс дисциплины заключается в приобретении студентами

теоретических знаний об обеспечении единства требуемой

точности измерений, о методах измерения различных

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

20

физических величин и обработки их результатов Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - термины и определения, международную систему единиц

СИ, общие законы и правила измерений, методы и средства

измерений, погрешности измерений и законы их

распределения, методы обработки результатов измерений; Уметь: - определять погрешности измерений и творчески применять

знания в процессе обучения; Иметь навыки: - анализа причин возникновения погрешностей и оценки

погрешности измерений; - технически обоснованного выбора методики выполнения

измерений; - математической обработки результатов измерений. Быть компетентным: - в области применения методов и средств измерения, в

вопросах теории единства измерений, в вопросах обработки

измерений Наименование дисциплины Физические основы измерений Код дисциплины KV FOI 2211 Количество кредитов 3 Курс, семестр 2 курс, 3 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Математика Постреквизиты Метрология; Метрологическое обеспечение производства Цель изучения дисциплины Углублённое изучение физических понятий, представлений,

закономерностей и явлений в контексте их использования при

измерениях и в измерительной технике, для обеспечения

единства измерений и метрологического обеспечения

различных видов деятельности. Краткое описание курса Фундаментальные проблемы метрологии и измерительной

техники: централизованное и децентрализованное

воспроизведение единиц физических величин, обеспечение

единства, правильности, достоверности и точности

результатов измерений. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - перспективные для метрологии и измерительной техники

направления развития физической науки, последние

достижения в этой области; - физические знания при решении измерительных задач,

конструировании измерительных приборов, обеспечении

единства измерений; Уметь: - применять фундаментальные физические законы, свойства

и явления, используемые в метрологии и измерительной

технике; Иметь навыки:

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

21

- использования в измерительной технике и при

высокоточных измерениях физические явления и

фундаментальные физические законы. Быть компетентным: - в формах существования материи, фундаментальных

физических понятиях: пространство, время, движение,

взаимодействие и др.. Отражении реального мира в

результатах измерений. Наименование дисциплины Религиоведение Код дисциплины KV Rel 2212 Количество кредитов 2 Курс, семестр 2 курс, 3 семестр Наименование кафедры Профессиональное обучение и общественные науки Пререквизиты История Казахстана; Социология Постреквизиты Политология; Философия Цель изучения дисциплины Научить студентов разбираться в специфике научного и

религиозного знания как разных форм человеческого

познания, уметь их соотносить между собой, разбираться в их

сложных взаимоотношениях на разных этапах развития

общества, подготовить молодежь к самостоятельному

осмыслению современного мира. Краткое описание курса Религиоведение как учебная дисциплина контитуировалась в

постперестроечное время наряду с такими дисциплинами как

культурология, социология, политология и другие

гуманитраные дисциплины. Это обусловено тем, что сложные

духовные перем ены в обществе потребовали поиска

глубинных, универсальных оснований культурного

разнообразия. Религия как система верований, культа и

осуществляющих его религиозных институтов есть

порождение человеческого разума и человеческой

деятельности. Религия – феномен культуры, присущий всем

народам, разворачивающийся в разных культурных средах,

что и определяет многообразие религий. Религия возникает в

истории человечества вместе с осознанием человеком самого

себя и противопоставлием себя окружающей

действительности. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - основные положения теории религии; - основы вероучения наиболее распространенных религий

мира, их историю и современное положение; - об этапах развития изысканий в религиоведении и

формирования аналитической научной мысли в области

данной дисциплины; -основную проблему бытия и познания; - условия формирования личности, ее ответственности за

сохранение жизни; - формы и методы научного познания, их эволюцию; Уметь: - использовать полученные знания по религиоведению в

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

22

практической, профессиональной деятельности при решении

национальных и конфессиональных вопросов; - ориентироваться в оценке религиозных явлений с точки

зрения научной и практической мысли научных течений,

направлений и школ; - логично формировать, изучать и аргументированно

отстаивать собственное видение рассматриваемых проблем. Иметь навыки: - владения приемами ведения дискуссий, полемики, диалога Быть компетентным: - в области религии как современный образованный человек.

Наименование дисциплины Этика Код дисциплины KV Ety 2212 Количество кредитов 2 Курс, семестр 2 курс, 3 семестр Наименование кафедры Профессиональное обучение и общественные науки Пререквизиты История Казахстана; Социология Постреквизиты Политология; Философия Цель изучения дисциплины В условиях современной цивилизации, при тотальном

воздействии средств массовой информации на формирование

ценностей и идеалов, существенным образом изменился

образ, идеал совершенства. Прекрасное, красивое порой

выступает неким олицетворением имиджа, подчиненного

«гедонистическим стандартам». Краткое описание курса Разделяя точку зрения П. Сорокина, о том, что современная

культура чувственна, подчеркнем, изменилась не просто

система эстетических ориентаций, а сформировалась новая

художественная практика, образовались иные параметры

эстетических связей и отношений. В этой связи весьма

актуально обращение к изучению, сравнению представлений

о совершенстве, красоте в истории развития человечества, так

как континуум эстетических связей и отношений образует

определенное социокультурное пространство, а способность

эстетического суждения, согласно И. Канту, является не

только результатом культуры, но и одной из движущих

причин. Ожидаемые результаты знать:

- теоретические и социальные предпосылки возникновения

этики;основы истории и теории искусства; - основные направления и течения развития гуманистической

мысли.;основные персоналии теоретиков искусства, а также

наиболее известных представителей различных жанров

искусства. уметь:

- выявить специфику этики как предмета философского,

культурологического знания; Иметь навыки: Круг основных проблем, исследуемых

этикой; - Быть компетентным: владеть базовыми понятиями,

определениями, категориями этики в исторической

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

23

ретроспективе; Наименование дисциплины Оценка качества и экспертиза ПП Код дисциплины KV OKEPP 2301 Количество кредитов 4 Курс, семестр 2 курс, 3 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Химия Постреквизиты Идентификация и фальсификация пп; Методы обнаружения

подлинности ПП Цель изучения дисциплины Создание у студентов основ теоретической подготовки в

области анализа качества пищевого сырья и продуктов,

формирование у студентов научности мышления,

правильного понимания применимости различных

физических и химических, биологических законов проведения

анализа пищевого сырья и продуктов в жизненном цикле,

освоение методов и способов исследования пищевых

объектов. Краткое описание курса Дисциплина «Оценка качества и экспертиза пищевых

продуктов» определяет основные способы и методы оценки

качества и экспертизы продуктов, которые включают

органолептические, физико-химические показатели качества

(описание процедур) и рабочие инструкции (протоколы),

экспертизу товаров, маркировку, градации качества и

ассортимент продукции. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - проведение оценки и экспертизы качества сырья и

продуктов различного происхождения. Уметь: - подбирать виды оценки и экспертизы контроля качества

сырья и продуктов различного происхождения. Иметь навыки: - в организации оценки и экспертизы качества сырья на

предприятиях пищевой отрасли Быть компетентным: - в выборе правильности проведения анализов на продукцию.

Наименование дисциплины Организация и проведение экспертизы качества товаров Код дисциплины KV OPEКТ 2301 Количество кредитов 4 Курс, семестр 2 курс, 3 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Химия Постреквизиты Методы обнаружения подлинности пп; Идентификация и

фальсификация ПП Цель изучения дисциплины Освоение теоретических знаний в области проведения

экспертизы товаров и услуг, системная подготовка

специалистов, владеющих практическими навыками в сфере

товароведения, стандартизации, подтверждения соответствия

и управления качеством продукции, способных

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

24

устанавливать, обеспечивать и поддерживать необходимый

уровень качества на всех стадиях жизненного цикла

продукции; анализировать спрос и разрабатывать

мероприятия по стимулированию сбыта товаров и оптимизации ассортимента.

Краткое описание курса Дисциплина дает каждому специалисту возможность развить

профессиональные компетенции (в соответствии с

международными стандартами и требованиями рынка),

необходимые для работы на высоких позициях в сфере

организации и управления систем обеспечения качества

товаров и услуг. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: исследование, анализ, прогнозирование и моделирование

тенденций изменения конъюнктуры рынка, бизнес-технологий, результатов профессиональной деятельности; организацию и проведение экспертизы. Уметь: - использовать принципы экспертной деятельности; - оперировать средствами и методами экспертизы; - оценивать эффективность затрат на проведение экспертизы. Иметь навыки: - применения средств и методов проведения экспертизы. Быть компетентным: анализировать технологический процесс как объект

управления, организовывать работу персонала, находить и

принимать управленческие решения в области

профессиональной деятельности, систематизировать и

обобщать информацию по формированию и использованию

ресурсов предприятия; в анализе и оценке бизнес-среды организации

(предприятия), эффективности путем аудита ее хозяйственной

и профессиональной деятельности (коммерческой, или

маркетинговой, или рекламной, или логистической, или

товароведной); определять объекты и основания проведения экспертизы

и обосновывать ее необходимость, готов выбирать и

рационально использовать средства и методы экспертизы в

области профессиональной деятельности, организовывать и

проводить ее.

Название дисциплины Охрана труда Код дисциплины KV OT 2305 Количество кредитов 2 Курс, семестр 2 курс, 3 семестр Название кафедры Технология текстильного производства Пререквизиты Химия; Математика; Информатика Постреквизиты Электротехника; Электрооборудование; Метрологическое

обеспечение производства; Метрологическое обеспечение

испытаний; Контроля качества продукции Цель изучения Ознакомить будущих специалистов пищевой

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

25

промышленности с основами знаний по охране труда и

привить интерес к творческому решению проблем по

созданию здоровых и безопасных условий труда на

производстве. Краткое описание курса Система управления охраной труда на предприятиях пищевой

промышленности. Характеристика условий труда на

предприятиях Охрана труда женщин и подростков. Изучение

причин производственного травматизма и профессиональных

заболеваний. Меры борьбы с вибрацией и шумом. Положение

о расследовании и учете несчастных случаев на производстве. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - основные инновационные технологии, используемые при

организации охраны труда и технике безопасности на

промышленных предприятиях отрасли; основные достижения

в борьбе с производственными вредностями; технологические

и конструктивные особенности устройства основного

технологического оборудования. Уметь: - осушествлять расчет основных параметров безопасных

технологических процессов и оборудования; - определять причины возникновения несчастных случаев на

приозводстве; - осуществлять подбор оптимального оборуддования для

пожаротушения; - осуществлять выбор индивидуальных средств защиты

рабьотников. Иметь навыки: - проведения обучения безопасным методам и приемам

работы; - поиска оптимальных параметров технологического

процесса, обеспечивающих безаварийную работу

оборудования; - выбор оптимального защитного заземления или зануления. Быть компетентным: - осуществлять процессы организации охраны труда на

предприятии; определять технологический уровень

производства и организовать безаварийную работу; - решать инженерные задачи по интенсификации процесса

охраны труда на производстве

Название дисциплины Техника безопасности при работе в лаборатории Код дисциплины KV TBPRL 2305 Количество кредитов 2 Курс, семестр 2 курс, 3 семестр Название кафедры Технология текстильного производства Пререквизиты Химия; Математика; Информатика Постреквизиты Электротехника, электрооборудование, метрологическое

обеспечение производства, метрологическое обеспечение

испытаний, контроля качества продукции, Цель изучения В результате изучения данной дисциплины у специалиста

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

26

должно сложиться представление о проблемах организации и

нормирования труда на современных предприятиях. Понятие

о горении, взрыве и пожаре, а также причины образования

горючей среды и характеристики источников зажигания на

предприятиях пищевой промышленности. Краткое описание курса Предмет и задачи курса «Пожаро- и взрывоопасность на

предприятиях». Нормативно-правовые и организационные

основы «Охраны труда». Понятие о горении, взрыве и пожаре.

Причины образования горючей среды и характеристики

источников зажигания на предприятиях пищевой

промышленности. Классификация производств по взрыво- и

пожароопасности. Требования к территории предприятия,

производственным зданиям и сооружениям. Требования к

электроустановку промышленных предприятий. Общие

правила пожарной безопасности на пищевой

промышленности. Ожидаемые результаты Студент должен

Знать: - нормативно правовые и организационные основы по

пожарной безопасности; - требования пожарной безопасности к территории, зданиям

и сооружениям; - классификацию производств по степени взрывной,

взрывопожарной и пожарной опасности. Уметь: - выполнять организационные мероприятия по обеспечению

противопожарных режимов на текстильных предприятиях; - выполнять организационные мероприятия по обеспечению

противовзрывоопасных режимов на текстильных

предприятиях; разрабатывать и составлять планы эвакуации

людей из производственных помещении на случай пожара,

состоящие из графической и текстовой частей. Иметь навыки: - по выявлению вторичных последствий пожаров (взрывов),

опасно воздействующих на людей и материальные ценности; - по применению инструкций по пожарной и

взрывобезопасноти в текстильной производстве при работе с

оборудованием; - по установлению норм категории помещений, которые

характеризуются наличием пожаро- и взрывоопасных

материалов. Быть компетентным: - в вопросах применения нормативно-правовых и

организационных основ «Охраны труда» по разделу «Пожаро- и взрывоопасность на предприятиях»; проведения

мерроприятий по взрыво- и огнезащитным обработкам

конструкций и помещений; принципов и средств

пожаротушения. Наименование дисциплины Пищевая химия Код дисциплины KV PH 2203

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

27

Количество кредитов 3 Курс, семестр 2 курс, 4 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Химия; Аналитическая химия Постреквизиты Идентификация и фальсификация пищевых продуктов;

Методы обнаружения подлинности пищевых продуктов; Экологическая безопасность пищевых производств; Безопасность пищевых продуктов

Цель изучения дисциплины Изучение анализа химических и биохимических процессов

протекающих в единстве с технологическими воздействиями,

выявление особенностей изменения во время

технологической переработки, а также при транспортировке и

хранении. Краткое описание курса Химия пищевых систем (белков, углеводов, липидов,

минеральных веществ, витаминов и др.) Влияние

взаимодействий между этими компонентами пищевых систем

и изменениями физико-химических свойств в

технологическом потоке пищевых систем;полноценного и

регулярного снабжения организма всеми необходимыми

белками, углеводами, витаминами, минеральными

веществами, пищевыми кислотами, водой, ферментами,

пищевыми и биолгическими добавками;оптимального

соотношения белков, углеводов, липидов и других

химических веществ пищевых продуктов для рационального

и современного питания. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - химию пищевых систем (белков, углеводов, липидов,

минеральных веществ, витаминов и др.; - влияние взаимодействий между этими компонентами

пищевых систем и изменениями физико-химических свойств

в технологическом потоке пищевых систем; - полноценного и регулярного снабжения организма всеми

необходимыми белками, углеводами, витаминами,

минеральными веществами, пищевыми кислотами, водой,

ферментами, пищевыми и биологическими добавками; - оптимального соотношения белков, углеводов, липидов и

других химических веществ пищевых продуктов для

рационального и современного питания. Уметь: - управлять процессами влияниями химического состава с

целью получения заданных свойств пищевых систем; - оптимизировать химический состав традиционных и новых

пищевых систем на базе системного подхода к разработке

пищевых продуктов. Иметь навыки: - примененять природные пищевые добавки и БАДы, с целью

сохранения природных качеств пищевых продуктов и их

безопасности. Быть компетентным: - в применении основных составляющих пищи (белки, жиры,

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

28

углеводы и др.) для поддержания здоровья,

работоспособности и активного долголетия человека; - употреблять пищевые системы в соответствии с

рациональным питанием по содержанию белков, углеводов,

липидов, витаминов, минеральных веществ и воды; - проффесионального использования навыков организации и

проведении эксперементальных исследований в стандартных

и изменяющихся ситуациях будущей профессиональной

деятельности Наименование дисциплины Химия макро и микронутриентов Код дисциплины KV HMM 2203 Количество кредитов 3 Курс, семестр 2 курс, 4 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Химия; Аналитическая химия Постреквизиты Идентификация и фальсификация пищевых продуктов;

Методы обнаружения подлинности пищевых продуктов; Экологическая безопасность пищевых продуктов; Безопасность пищевых продуктов

Цель изучения дисциплины Получение современных знаний о химических свойствах

основных компонентов пищи, понимание химических

реакций, которые происходят с пищевыми компонентами в

процессе переработки, хранения и порчи пищевых продуктов,

а также приобретение умения проектировать и проводить

эксперименты и интерпретировать результаты. Краткое описание курса Программа дисциплины «Химия макро- и микронутриентов»

ориентирована на систематизацию знаний по химическим,

биохимическим, физико-химическим характеристикам разных

видов сырья и на рассмотрение процессов производств

продуктов питания, главным образом напитков брожения.

Дисциплина дает возможность познакомиться с

современными направлениями развития пищевой технологии,

помогает разобраться в особенностях инновационных

подходов к производству продуктов питания из растительного

сырья и методов контроля качества продукции. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - классификацию химических соединений, входящих в состав

пищевых продуктов и их реакции, происходящие в пищевых

продуктах в процессе приготовления и хранения пищи; - основные характеристики углеводов, липидов и белков,

содержащихся в продуктах питания и влияние этих веществ

на формирование вкуса и аромата во время приготовления

пищи; - основные аналитические методы, используемые для

изучения компонентов пищи и применять аналитические

данные для описания изменений, происходящих при

технологических процессах, хранении и порче пищевых

продуктов. Уметь:

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

29

- применять аналитические методы, которые используются

для определения качества продуктов; - объяснять механизмы реакций, происходящих во время

приготовления и хранения пищи, которые обеспечивают

изменение продуктов и формируют специфические

компоненты продуктов; - объяснять влияние одних компонентов пищи на

реакционную способность других; Иметь навыки: - навыками работы с лабораторным оборудованием; - умением анализировать экспериментальные данные и на их

основе делать заключение о качестве пищевых продуктов. Быть компетентным: - использовать глубокие специализированные

профессиональные теоретические и практические знания для

проведения исследований, на основе моделирования

биокаталитических, химических, биохимических, физико-химических, микробиологических, биотехнологических,

тепло- и массообменных, реологических процессов,

протекающих при производстве продуктов питания; - разрабатывать методики для проведения контроля свойств

сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов, позволяющих

создавать информационно-измерительные системы Наименование дисциплины Сенсорная оценка качества ПП Код дисциплины KV SOKPP 2204 Количество кредитов 2 Курс, семестр 2 курс, 4 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Химия; Аналитическая химия Постреквизиты Теоретические основы товароведения; Технохимический

контроль пищевых продуктов; Товарная экспертиза; Производственный контроль пищевых продуктов; Безопасность пищевых продуктов

Цель изучения дисциплины Основы методологии и основным приемам дегустационного и

органолептического (сенсорного) анализа и показателей в

номенклатуры качественных признаков продовольственных

товаров. Краткое описание курса Курс о сенсорной характеристике продовольственных

товаров, теоретической основе восприятия сенсорных

признаков товаров, методах дегустационного и

микробиологического анализа, требования к экспертам-дегустаторам, экспертных методов в разработке балловых

шкал и в профильном анализе, взаимосвязи результатов

дегустационного и инструментального анализа. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - проведение дегустационного анализа; - сущность тестирования с помощью сенсорных методов

решения поставленных задач. Уметь:

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

30

- разбираться в вопросах организации на современном уровне

дегустационной экспертизы качества продуктов с гарантией

объективности и надежности результатов, продовольственные

товары по качественным уровням. Иметь навыки: - теоретической и практической основы органолептики; - владения научно-обоснованных методов сенсорного анализа Быть компетентным: - в области проведения дегустационного анализа, - в проведении тестирования и обоснованного применения

сенсорных методов Наименование дисциплины Микробиологическая экспертиза пищевых продуктов Код дисциплины KV MEPP 2204 Количество кредитов 2 Курс, семестр 2 курс, 4 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Химия; Аналитическая химия Постреквизиты Теоретические основы товароведения; Технохимический

контроль пищевых продуктов; Товарная экспертиза; Производственный контроль пищевых продуктов; Безопасность пищевых продуктов.

Цель изучения дисциплины Получение знаний по морфологии, физиологии, генетике микроорганизмов, их ролью в окружающей среде и участием

в процессах производства кормов, продуктов питания, об

иммунитете, инфекции и возбудителях инфекционных

болезней животных. Краткое описание курса Дисциплина “Микробиологическая экспертиза пищевых

продуктов” относится к компоненту дисциплин по выбору и

базируется на знаниях, приобретенных бакалаврами при

изучении таких дисциплин, как пищевая химия, организация

и проведение экспертизы качества товаров Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - теоретические основы жизнедеятельности микроорганизмов; - морфологические и физиологические особенности,

используемые для их идентификации; - основные биологические свойства микроорганизмов,

вызывающих порчу сырья и продуктов животного

происхождения; - возбудителей пищевых отравлений, передающихся через

продукты животного происхождения. Уметь: - использовать приобретенные знания в области

микробиологии для решения частных задач связанных с

созданием безвредных пищевых продуктов гарантированного

качества; - руководствоваться стандартными методиками по

микробиологическим исследованиям пищевых продуктов; - разработать новые виды стандартной документации по

микробиологическим исследованиям пищевых продуктов;

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

31

- проводить микробиологические исследования пищевых продуктов из животного и растительного сырья; - интерпретировать результаты проводимых исследований и

оценивать качество мясных продуктов по

микробиологическим стандартам; - осуществлять контроль санитарно- биологического

состояния производства, технологического процесса, качества

сырья и вырабатываемых продуктов. Иметь навыки: - использования техники микроскопирования; - работы с техникой приготовления препаратов

микроорганизмов; - стерилизации, составления питательных сред,

культивирования микроорганизмов и изучения их свойств. Быть компетентным: - применять знания процессов и явлений, происходящих в

живой и неживой природе, - в понимании возможностей современных научных методов

познания природы и владении ими на уровне, необходимом

для решения задач, имеющих естественно-научное

содержание и возникающих при выполнении

профессиональных функций; - исследовать окружающую среду для выявления

возможностей и ресурсов с целью их использования в рамках

профессиональной деятельности; - принимать участие в моделировании процессов средств

автоматизированного проектирования. Наименование дисциплины Основы исламского финансирования Код дисциплины KV OIF 2215 Количество кредитов 2 Курс, семестр 2курс, 4 семестр Наименование кафедры Бухгалтерский учет и финансы Пререквизиты Математика; Основы экономической теории Постреквизиты Цель изучения дисциплины Дать студентам систематизированные знания по формам,

методам и инструментам исламского финансирования,

возможной их адаптации в новых условиях

предпринимательской деятельности Краткое описание курса Курс включает в себя такие темы, как правовые основы

исламского финансирования, финансовые институты в

мусульманских странах, финансовые продукты исламских

финансовых институтов, а также виды и формы исламских

банков; основные исламские финансовые инструменты – мурабаха, иджара,истисна, сукук аль мушарака, сукук аль

иджара и корпоративное финансирование. Большое внимание

уделяется такафулу (исламскому страхованию), а также таким

моделям, как Мудараба и Вакала. Одна из важных тем в курсе

– это зарубежный опыт внедрения исламского

финансирования. Это связано с тем, что мировой

экономический кризис, ввел в состояние экономической

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

32

катастрофы многие европейские страны, американскую

экономику и в то же время страны Ближнего Востока,

арабские страны, в условиях кризиса, проявили определенную

стрессоустойчивость. В этой ситуации немаловажную

рольсыграло использование модели исламского

финансирования Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - процесс разработки исламского финансирования. Уметь: - проводить анализ и оценку эффективности инвестиционной

деятельности и направления инвестиционной политики

компании на макро- и микроуровне. Иметь навыки: - сформировать и развить профессиональный интерес в

области финансирования. Быть компетентным: - в демонстрации базовых знаний в области определения

финансирования предприятия и разрабатывать мероприятия,

способствующих улучшению деятельностиинвесторов на

территории Республики Казахстан Наименование дисциплины Исламский банкинг Код дисциплины KV IВ 2215 Количество кредитов 2 Курс, семестр 2курс, 4 семестр Наименование кафедры Бухгалтерский учет и финансы Пререквизиты Математика; Основы экономической теории Постреквизиты Цель изучения дисциплины Изучить роль исламского банкинга в развитии современной

экономики, показать современные практические подходы к

развитию исламского банкинга за рубежом, рассмотреть

аспекты развития исламской банковской системы в РК Краткое описание курса Исламский банк – это самостоятельный финансовый

институт, удовлетворяющий запросам клиентов и

обеспечивающий рост доходов акционеров. Естественно, что

экономика по своей сути не может быть исламской,

христианской или буддистской. Но конфессиональная основа

во многом определяет систему и механизм ведения бизнеса,

выступаясвоего рода «кодексом чести» бизнесмена. В данном

курсе рассматривается сравнение исламского и христианского

взглядов на ростовщичество. Данный курс более подробно

рассматривает исламскую банковскую систему, операции

исламских банков (маркетинг, управление рисками, торговое

финансирование, секъюритеризация в исламском банковском

деле,стандарты бухгалтерского учета для исламских

финансовых услуг), а также вопросы глобализации

исламского банковского дела Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - теоретические аспекты исламскогобанка и прикладные

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

33

способы применения полученных знаний. Уметь: - самостоятельно составлять отчетность. Иметь навыки: - на практике решать вопросы, связанные с применением

инструментов денежно-кредитного регулирования с учетом

объектов, характера параметров и сроков воздействия. Быть компетентным: - в анализе деятельности исламского банка; - проведении процедур кредитования в банках второго

уровня; - использования и внедрения в практику банкинга отдельных

исламских элементов и инструментов Наименование дисциплины Электротехника Код дисциплины KV EI 3210 Количество кредитов 3 Курс, семестр 3 курс, 5 семестр Наименование кафедры Механизация и автоматизация производственных процессов Пререквизиты Математика; Физика; Информатика. Постреквизиты Испытание, контроль и безопасность продукции Цель изучения дисциплины Теоретическая и практическая подготовка в области

электротехники, чтобы они могли выбирать необходимые

электротехнические устройства, уметь правильно их

эксплуатировать и составлять технические задания на

разработку электрических частей автоматических устройств и

установок для управления производственными процессами. Краткое описание курса Основной задачей изучения дисциплины является овладение

студентами знаний электротехнических законов, методов

электрических, магнитных и электронных цепей; умение

экспериментальным способом определять параметры и

характеристики типовых электротехнических устройств;

знания принципов действия конструкций и потенциальных

возможностей основных электротехнических устройств и

приборов. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - фундаментальные законы, понятия и положения курса

электротехники, важнейшие свойства и характеристики

электрических и магнитных цепей. Уметь:

- рассчитывать электрические цепи аналитическим и

численным методами, выбирать наилучший метод расчета,

определять основные характеристики электрической цепи и

давать физическое обоснование полученным результатам Иметь навыки: - в правильном применении приборов для измерения

электрических величин и техники безопасности Быть компетентным: - в определении опытным путем различных электрических

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

34

цепей и типовых электрических приборов. Наименование дисциплины Электрооборудование и электроприводы Код дисциплины KV EЕ 3210 Количество кредитов 3 Курс, семестр 3 курс, 5 семестр Наименование кафедры Механизация и автоматизация производственных процессов Пререквизиты Математика; Физика; Информатика Постреквизиты Испытание, контроль и безопасность продукции Цель изучения дисциплины Теоретическая и практическая подготовка в области

электрооборудования, чтобы они могли выбрать необходимые

электрические машины, уметь правильно их эксплуатировать

и составлять технические задания на разработку

электрических частей электрооборудования и установок для

управления производственными процессами. Краткое описание курса Основной задачей изучения дисциплины является овладение

студентами знаний электротехнических законов, методов

электрических, магнитных и электронных цепей; умение

экспериментальным способом определять параметры и

характеристики типовых электротехнических устройств;

знания принципов действия конструкций и потенциальных

возможностей основных электротехнических устройств и

приборов. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - фундаментальные законы, понятия и положения курса

электрооборудования, основные свойства и характеристики

электрических машин. Уметь: - рассчитывать электрические цепи аналитическим и

численным методами, выбирать наилучший метод расчета,

определять основные характеристики электрической цепи и

давать физическое обоснование полученным результатам Иметь навыки: - в правильном применении выбора электрических машин и

техники безопасности Быть компетентным: - в определении опытным выбора различного

электрооборудования и типовых электрических приборов Наименование дисциплины Идентификация и фальсификация пищевых продуктов Код дисциплины KV IFPP 3213 Количество кредитов 4 Курс, семестр 3 курс, 5 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Пищевая химия; Химия макро и микроэлементов; Оценка

качества и экспертизапищевых продуктов; Организация и

проведение экспертизы качества товаров Постреквизиты Безопасность пищевых продуктов Цель изучения дисциплины Является изучение и освоение методов установления

тождественности или подлинности пищевого продукта по его

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

35

основным характеристикам. Краткое описание курса Изучение дисциплины посвящено методологии и методике

решения вопросов, лежащих в основе деятельности по

регламентации показателей качества в нормативной

документации, показателей идентификации и фальсификации

пищевых продуктов; приобретению студентами навыков по

идентификации подлинности и обнаружению фальсификации

отдельных групп продовольственных товаров. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - основные виды идентификации пищевых продуктов; - основные виды и способы фальсификации пищевых

продуктов; - основополагающие критерии и показатели

идентификации; - методы идентификации и обнаружения фальсификации

пищевых продуктов; - современные измерительные методы идентификации

пищевых продуктов; - нормативные и технические документы идентификации

пищевых продуктов; - способы фальсификации и методы выявления

фальсифицированных пищевых продуктов. Уметь: - проводить идентификацию и оценку соответствия

пищевых продуктов; - определять основополагающие критерии и показатели

идентификации; - применять методы идентификации и обнаружения

фальсификации пищевых продуктов; - использовать современные измерительные методы

идентификации пищевых продуктов; - отличать общие и специфичные идентифицирующие

признаки видов и наименований пищевых продуктов; - использовать способы фальсификации и методы

выявления фальсифицированных пищевых продуктов; - устанавливать связь различных видов фальсификации

пищевых продуктов с их характеристиками; - проводить испытания по выявлению

фальсифицированных пищевых продуктов. Иметь навыки: - методов контроля проведения идентификации и

соответствия пищевых продуктов; - применения нормативных и технических документов при

идентификации пищевых продуктов; - методов идентификации и обнаружения фальсификации

пищевых продуктов. Быть компетентным: - в вопросах осуществления квалифицированных действий

и принятия обоснованных решений в различных сферах

деятельности, связанных с идентификацией

продовольственных товаров и обнаружением их

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

36

фальсификации. Наименование дисциплины Методы обнаружения подлинности пищевых продуктов Код дисциплины KV МОPР 3213 Количество кредитов 4 Курс, семестр 3 курс, 5 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Химия макро и микронутриентов; Пищевая химия; Оценка

качества и экспертизапищевых продуктов; Организация и

проведение экспертизы качества товаров Постреквизиты Безопасность пищевых продуктов Цель изучения дисциплины Является создание у студентов основ теоретической

подготовки в области подлинности пищевого сырья и

продуктов, формирование у студентов научности мышления,

правильного понимания применимости различных методов и

способов исследования пищевых продуктов. Краткое описание курса Курс о основах теоретической подготовки в области

подлинности и фальсификации пищевого сырья и

продуктов, освоение методов и способов исследования

пищевых объектов. Ожидаемые результаты Студент должен

Знать: - методы определения подлинности пищевых продуктов,

применяемыми при контроле качества сырья и продуктов

различного происхождения. Уметь: - проводить анализ подлинности сырья и продуктов

различного происхождения. Иметь навыки: - организации применения методов определения подлинности

продукции на предприятиях пищевой отрасли; Быть компетентным: - в выборе правильности проведения анализов на продукцию.

Наименование дисциплины Техно химический контроль Код дисциплины KV THK 3303 Количество кредитов 4 Курс, семестр 3 курс, 5 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Сенсорная оценка качества пищевых продуктов Постреквизиты Безопасность пищевых продуктов Цель изучения дисциплины Теоретическое освоение подходов, методов и приобретение

практических навыков, которые используются при

проведении технохимического контроля на предприятиях

пищевой промышленности. Задачами дисциплины являются

овладение знаниями основных положений действующих

нормативных и технических документов на сырье, готовые

изделия и методы определения их качества; приобретение

навыков работы с измерительными приборами по контролю

за качеством сырья, полуфабрикатов, готовых изделий и

установлению их соответствия требованиям, предъявляемым

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

37

нормативными документами. Краткое описание курса Дисциплина “Технохимический контроль пищевых

продуктов” относится к компоненту дисциплин по выбору и

базируется на знаниях, приобретенных бакалаврами при

изучении таких дисциплин, как неорганическая, органическая,

физическая, коллоидная, аналитическая химии, физико-химические методы анализа, биохимия, пищевая химия,

введение в технологии продуктов питания, технология хлеба,

кондитерских и макаронных изделий и т.д.. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - основы качества продуктов питания в соответствии с

требованиями нормативной документации и потребностями

рынка Уметь: - Применять специализированные знания в области

технологии производства продуктов питания для освоения

профильных технологических дисциплин - Использовать в практической деятельности

специализированные знания фундаментальных разделов

физики, химии, биохимии, математики для освоения

физических, химических, биохимических,

биотехнологических, микробиологических, теплофизических

процессов, происходящих при производстве продуктов

питания Иметь навыки: - Использования методов подбора и эксплуатации

технологического оборудования при производстве продуктов

питания и технохимического контроля качества сырья,

полуфабрикатов и готовых изделий Быть компетентным: - в методах технохимического контроля качества сырья,

полуфабрикатов и готовых изделий - в применении специализированных знаний в области

технологии производства продуктов питания для освоения

профильных технологических дисциплин - обеспечивать качество продуктов питания из растительного

сырья с соответствии с требованиями нормативной

документации и потребностями рынка. Наименование дисциплины Производственный контроль Код дисциплины KV PK 3303 Количество кредитов 4 Курс, семестр 3 курс, 5 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Микробиологическая экспертиза пищевых продуктов;

Сенсорная оценка качества пищевых продуктов Постреквизиты Цель изучения дисциплины Обеспечение санитарно-эпидемиологической и экологической

безопасности продукции, процессов ее производства и

оборота (хранения, перевозки, реализации и утилизации),

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

38

управление качеством продукции. Краткое описание курса Дисциплина “Производственный контроль пищевых

продуктов” определяет процедуры подтверждения

соответствия продукта на соответствующих стадиях;

выявление и фиксацию любого случая несоответствия;

определение процедур по выявлению случаев несоответствия. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - подготовку документированных процедур и инструкций,

касающихся производственного контроля операций, в

соответствии с требованиям технических нормативов. Уметь: - эффективно осуществлять документирование процедур и

инструкций; - регистрировать все операцийи и показатели результатов; - использовать полученные результаты для исправления

отклонений от системы FPC, в случае необходимости,

пересмотр производственной системы постоянного

внутреннего контроля. Иметь навыки: - контроля и испытания по частоте данного контроля и

испытаний; - проверки и испытания готовой продукции, при которых

могут быть установлены технические характеристики и

соответствия. Быть компетентным: - в спецификации и верификации сырья, материалов и

компонентов. Наименование дисциплины Безопасность пищевых продуктов Код дисциплины KV BPP 3605 Количество кредитов 4 Курс, семестр 3 курс, 6 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Химия; Пищевая химия; Химия макро и микроэлементов Постреквизиты Технология разработки стандартов и нормативной

документации; Защита прав потребителей. Цель изучения дисциплины Изучение показателей и видов безопасности; видов

загрязнителей и токсичных веществ, гигиенических

требований к безопасности продовольственного сырья и

пищевых продуктов; методов определения токсичных

веществ и микробиологических показателей в продуктах Краткое описание курса Изучает показатели безопасности продукции, безопасность

продукции и ее виды, пищевые добавки и их классификацию,

гигиенические принципы нормирования и контроль за

применением пищевых добавок Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - виды безопасности; - показатели безопасности: - гигиенические требования к качеству и безопасности

продовольственного сырья и пищевых продуктов.

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

39

Уметь: - разбираться в различных загрязнителях и токсичных

веществах, - использовать различные способы обнаружения показателей

безопасности. Иметь навыки: - методики определения показателей безопасности различных

видов продукции; - решения задач по контролю качества и безопасности

продукции для совершенствования производства Быть компетентным: - в вопросах обеспечения безопасности пищевых продуктов,

применяя нормативные документы. Наименование дисциплины Экологическая безопасность пищевых производств Код дисциплины KV ЕBPP 3205 Количество кредитов 4 Курс, семестр 3 курс, 6 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Химия; Пищевая химия; Химия макро и микронутриентов Постреквизиты Законодательная база защиты прав потребителя; Технология

разработки стандартов и нормативной документации Цель изучения дисциплины Сформировать у студентов четкое представление об

особенностях экологической безопасности пищевого сырья и

продуктов питания Краткое описание курса Национальные и международные программы по безопасности

пищевых продуктов; нормативно-правовую базу

экологической безопасности пищевого предприятия и его

продукции; факторы, влияющие на снижение экологической

безопасности пищевой продукции; источники и пути

микробной контаминации продовольственного сырья и

продуктов питания; опасные природные компоненты пищевого сырья и продуктов питания; методы и средства

снижения негативного воздействия пищевого предприятия на

объекты окружающей среды; методы оценки

предотвращенного экологического ущерба и выделения

экологически чистых продуктов питания из общей массы

продуктов питания. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - теоретические основы формирования экологической

безопасности, цели и задачи, а также их реализация

напрактике; - основные методы исследования экологической безопасности

продуктов и факторов ее формирования; - основные механизмы осуществления экологической

политики. Уметь: - оценивать факторы формирования и реализации

региональной экологической безопасности; - разрабатывать рекомендации по совершенствованию

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

40

управления природопользованием, по предотвращению,

минимизации и преодолению негативных последствий

антропогенной деятельности; - применять полученные знания и навыки в научных

исследованиях и в проектно-производственной деятельности,

связанной с производством экологически чистых продуктов. Иметь навыки: - комплексного анализа состояния окружающей среды и

выявления экологических проблем, связанных с

производством безопасных продуктов питания; - экономической оценки природных ресурсов и умением

применять их в производстве продуктов питания. Быть компетентным: - в профилактике и охране здоровья за счет производства

безопасных продуктов питания; - в мониторинге, оценке состояния природной среды и охраны

живой природы; - в планировании и реализации соответствующих

мероприятий для производства экологически чистых

продуктов питания.

Наименование дисциплины Методы и средства измерения Код дисциплины KV MSI 3607 Количество кредитов 4 Курс, семестр 3 курс, 6 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Метрология; Инженерная графика; Теоретическая механика Постреквизиты Метрологическое обеспечение производства;

Метрологическое обеспечение испытаний; Контроль качества

продукции. Цель изучения дисциплины Изучение методов и средств измерений, применяемыми при

контроле качества сырья и продуктов различного

происхождения;ознакомление студентов с видами методов и

средств измерений и применении их Краткое описание курса Курс о методах и средствах измерений и контроля сырья и

продуктов различного происхождения и применении при

экспертизе для различных пищевых продуктов. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - методы средств измерений, применяемые при контроле

качества сырья и продуктов различного происхождения. Уметь: - работать со средствами измерений контроля качества сырья

и продуктов различного происхождения Иметь навыки: - работы со средствами измерений с организацией контроля

качества продукции в лаборатории Быть компетентным: - в выборе средств и методов измерения, контроля

правильности проведения технологического процесса с

помощью средств измерений

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

41

Наименование дисциплины Технические средства измерения и область их

применяемости Код дисциплины KV TSIOP 3607 Количество кредитов 4 Курс, семестр 3 курс, 6 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Метрология; Инженерная графика; Теоретическая механика Постреквизиты Метрологическое обеспечение производства;

Метрологическое обеспечение испытаний; Контроля качества

продукции Цель изучения дисциплины Изучение технических средств измерений, применяемых при

контроле качества сырья и продуктов различного

происхождения;ознакомление студентов с областью

применения средств измерений Краткое описание курса Курс о технических средствах измерений и контроля сырья и

продуктов различного происхождения и применении при

экспертизе для различных пищевых продуктов. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - технические средства измерений; - применение различных средств измерений при контроле

качества пищевых продуктов различного происхождения. Уметь: - работать со средствами измерений контроля качества сырья

и продуктов различного происхождения Иметь навыки: - работы со средствами измерений, - организации контроля качества продукции в лаборатории,

применение СИ Быть компетентным: - в выборе средств и методов измерения, контроля

правильности проведения технологического процесса с

помощью средств измерений Наименование дисциплины Законодательная база технического регулирования Код дисциплины KV ZBTR 3208 Количество кредитов 3 Курс, семестр 3 курс, 6 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Стандартизация; Сертификация Постреквизиты ТРСНД Цель изучения дисциплины Ознакомление с основами технического регулирования,

обучение принципам стандартизации и сертификации Краткое описание курса Изучение и общее усвоение студентами знаний о роли и месте

технического регулирования в общей системе регулирования

рыночной экономики и его связи со стандартизацией, о

формах подтверждения соответствия, процедуре

сертификации и декларирования соответствия продукции,

услуг, систем менеджмента качества, производств,

экологических объектов, требованиях к условиям проведения

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

42

оценки соответствия и аккредитации в рамках технического

регулирования. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: -нормативное и методическое обеспечение технического

регулирования; Уметь: -уметь оформлять нормативные документы по

стандартизации; Быть компетентным: -навыками организации подтверждения соответствия.

Наименование дисциплины Межгосударственная стандартизация и сертификация

таможенного союза Код дисциплины KV MSSTS 3208 Количество кредитов 3 Курс, семестр 3 курс, 6 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Стандартизация; Сертификация Постреквизиты Законодательная база защиты прав потребителя Цель изучения дисциплины Формирование требований к объектам технического

регулирования, виды технических регламентов, их

содержание и структура, особенности установле-ния

обязательных требований в технических регламентах.

Рассмотрение взаимосвязи технических регламентов и

национальных стандартов. Показать место стандартизации в современной экономике, раскрыть особенности

стандартизации в СНГ, отразить методические основы

стандартизации, виды нормативных документов и стандартов.

Изучение взаимосвязи национальной, региональной и

международной стандартизации в техническом

регулировании, формы подтверждения соответствия, схемы

сертификации и декларирования продукции, моделирование, а

также цели и принципы, критерии аккредитации, порядок

аккредитации. Изучение технического регулирования в

Таможенном Союзе ЕврАзЭС и странах ЕЭС. Краткое описание курса Курс нацелен на то, чтобы дать специалистам юристам

представление об особенностях юридико-технических норм,

показать их место в системе законодательства. Раскрывается

правовой механизм технического регулирования в России.

Анализируется зарубежный опыт в этой сфере.

Рассматриваются актуальные проблемы создания системы

технического регулирования в рамках Таможенного Союза. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - законодательство о техническом регулировании ТС; Иметь: -представление о требованиях законодательства к

техническим регламентам и процедурам их разработки ТС; Уметь:

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

43

- использовать полученные знания на практике; Быть компетентным: - навыками работы по подготовке проектов технических

регламентов ТС. Наименование дисциплины Технология производства и стандартизация пищевых

продуктов Код дисциплины KV TPSPP 3306 Количество кредитов 4 Курс, семестр 3 курс, 6 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Стандартизация; Отраслевая стандартизация и сертификация Постреквизиты Основы технологии производства животноводческой

продукции; Технология функционально значимых продуктов

из растениеводства Цель изучения дисциплины приобретение теоретических знаний технологии производства

пищевых продуктов и их стандартизации Краткое описание курса Дисциплина «Технология производства и стандартизация

пищевых продуктов» определяет определенные

технологические процессы производственной деятельности

предприятия, которые включают политику в области качества, руководство по качеству, технологические

инструкции (описание процедур) и рабочие инструкции

(протоколы, формы отчетов, описания работ и др), контроль

продукции путем измерения конкретных характеристик

продукта и их стандартизацию. Ожидаемые результаты Студент должен

Знать: - основные характеристики сырья и готовой продукции; - методы измерения параметров качества, технические

требования предъявляемые к сырью и готовой продукции,

основную нормативно-техническую документацию,

действующую на территории РК. Уметь: - анализировать влияние технологического процесса на

качество готового продукта; - провести технологическую экспертизу продукта, - определить влияние качества сырья на качество и

безопасность готового продукта. Иметь навыки: - в составлении технологических схем производства новых

видов пищевых продуктов и проекта стандартов (ТУ и др.

НТД) на готовую продукцию. Быть компетентным: - в работе с нормативно-технической документацией, с

законами РК «О техническом регулировании» и «Защите прав

потребителей», в анализе производства пищевых продуктов и

обеспечении их безопасности. Наименование дисциплины Общая технология отрасли Код дисциплины KV OTO 3306

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

44

Количество кредитов 4 Курс, семестр 3 курс, 6 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Стандартизация Постреквизиты Технология функционально значимых продуктов из

растениеводства; Основы технологии производства

животноводческой продукции Цель изучения дисциплины Изучение общей технологии пищевых

продуктов;современных методах обработки пищевых

продуктов Краткое описание курса Курс о технологии консервирования, обработки продуктов

различными методами пищевых продуктов;хранения и

безопасности продуктов. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - виды обработки пищевых продуктов Уметь: - разбираться в процессах при производстве технологии

пищевых продуктов Иметь навыки: - в совершенствовании технологических процессов пищевых

продуктов Быть компетентным: - в теоретических основах и методологии технологии

консервирования производства пищевых продуктов Наименование дисциплины Международная стандартизация и сертификация Код дисциплины KV MSS 4210 Количество кредитов 3 Курс, семестр 4 курс, 7 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Стандартизация; Сертификация Постреквизиты Цель изучения дисциплины Изучение фонда нормативных документов по стандартизации

и сертификации, правового режима сертификации сырья и

пищевых продуктов с целью организации порядка и правил

выполнения сертификации, а также санитарных правил и

норм, предназначенных для контроля и поддержания

требуемого уровня качества выпускаемой продукции. Краткое описание курса Изучение нормативных документов, применяемых на

предприятии, их назначению, возможности предприятия в

создании собственной базы документов, а также

подтверждения качества выпускаемой продукции; роль и

место стандартизации и сертификации в повышении уровня

качества продукции, обеспечении ее безопасности и

формирование знаний, умений и навыков в области

практической стандартизации и сертификации. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: сущность и содержание стандартизации, технологию

разработки стандартов, систему Государственного надзора за

соблюдением обязательных требований нормативных

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

45

документов по стандартизации Уметь применять: компьютерные технологии для

планирования и проведения работ по стандартизации, на

практике правила разработки стандартов, внесение изменений

и отмены стандартов, уметь пользоваться информационной

базой по стандартизации. Владеть навыками: работы с нормативной документацией

по стандартизации; пересмотра действующих стандартов;

осуществления систематической проверки нормативной

документации по стандартизации; изучения и систематизации

передового отечественного и зарубежного опыта в области

стандартизации Быть компетентными: в правовой и законодательной

области стандартизации, в области организации деятельности

по стандартизации, в вопросах разработки нормативной

документации и её применения.

Наименование дисциплины Стандартизация и сертификация Код дисциплины KV SS 4210 Количество кредитов 3 Курс, семестр 4 курс, 7 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Стандартизация; Сертификация Постреквизиты Цель изучения дисциплины Изучение фонда нормативных документов по стандартизации

и сертификации, правового режима сертификации сырья и

пищевых продуктов с целью организации порядка и правил

выполнения сертификации, а также санитарных правил и

норм, предназначенных для контроля и поддержания

требуемого уровня качества выпускаемой продукции. Краткое описание курса Изучение нормативных документов, применяемых на

предприятии, их назначению, возможности предприятия в

создании собственной базы документов, а также

подтверждения качества выпускаемой продукции; роль и

место стандартизации и сертификации в повышении уровня

качества продукции, обеспечении ее безопасности и

формирование знаний, умений и навыков в области

практической стандартизации и сертификации. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: сущность и содержание стандартизации, технологию

разработки стандартов, систему Государственного надзора за

соблюдением обязательных требований нормативных

документов по стандартизации Уметь применять: компьютерные технологии для

планирования и проведения работ по стандартизации, на

практике правила разработки стандартов, внесение изменений

и отмены стандартов, уметь пользоваться информационной

базой по стандартизации. Владеть навыками: работы с нормативной документацией

по стандартизации; пересмотра действующих стандартов;

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

46

осуществления систематической проверки нормативной

документации по стандартизации; изучения и систематизации

передового отечественного и зарубежного опыта в области

стандартизации Быть компетентными: в правовой и законодательной

области стандартизации, в области организации деятельности

по стандартизации, в вопросах разработки нормативной

документации и её применения.

Наименование дисциплины Технология разработка стандартов и нормативной

документации Код дисциплины KV TRSND 4211 Количество кредитов 4 Курс, семестр 4 курс, 7семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Стандартизация; Безопасность пищевых продуктов; Системы

пищевой безопасности; Отраслевая стандартизация и

сертификация Постреквизиты Цель изучения дисциплины Цель курса получить знания о разработке нормативной

документации, о гармонизации нормативной документации Краткое описание курса О существующей нормативной документации, о разработке и

гармонизации национальных стандартов, применение ТР,

обоснования выбора номенклатуры, структурные элементов

стандартов Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - технологию разработки нормативной документации,

гармонизации национальных стандартов Уметь: - применять теоретические и практические навыки в области

разработки стандартов Иметь навыки: - в области разработки стандартов, уметь применять эти

знания, применять технические регламенты ТС Быть компетентным: - в вопросах обоснования выбора номенклатуры, структурных

элементов стандартов, уметь применять их, уметь

пользоваться документацией, разработки и гармонизации

стандартов Наименование дисциплины Защита прав потребителей Код дисциплины KV ZPP4211 Количество кредитов 4 Курс, семестр 4 курс, 7семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Стандартизация; Безопасность пищевых продуктов; Системы

пищевой безопасности; Отраслевая стандартизация и

сертификация Постреквизиты

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

47

Цель изучения дисциплины Получить знания о законах РК и ТС и их применения для

защиты прав потребителей Краткое описание курса О существующей законодательной базе РК, нормативной

документации, применение ТР, обоснования выбора

номенклатуры, структурные элементов стандартов Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - Законы РК «О Защите прав потребителей», «О Техническом

регулировании», гармонизации национальных стандартов Уметь: - применять теоретические и практические навыки в области

защиты прав потребителей Иметь навыки: - в области законадательных актов, уметь применять эти

знания, применять технические регламенты ТС Быть компетентным: - в вопросах обоснования выбора номенклатуры, структурных

элементов стандартов, уметь применять их, уметь

пользоваться документацией, формы гражданско-правовой

ответственности, проблем защиты прав потребителей в сфере

оказания услуг Наименование дисциплины Таможенный контроль Код дисциплины KV TK 4302 Количество кредитов 3 Курс, семестр 4 курс, 7семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Сертификация; Сертификация и лицензирование Постреквизиты - Цель изучения дисциплины Знание проверочных операций, проводимых таможенными

органами, в целях определения и подтверждения статуса

товаров, транспортных средств и лиц в таможенном деле,

пресечения нарушений таможенных правил и реализации

ответственности в сфере таможенного дела. Краткое описание курса Представление о своеобразии этого института таможенного

права. Определение с помощью различного рода проверок

соответствия проводимых участниками таможенно-правовых

операций и действий в сфере таможенного дела требованиям

норм таможенного законодательства и выявление на основе

этого таможенных правонарушений. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - юридическую силу документа таможенного контроля,

устанавливающего обязательные требования, и порядок его

разработки и принятия Уметь: - рассмотреть систему правовых актов в сфере таможенного

контроля; исследование, понятие и виды технического

регламента; сущность технических регламентов Таможенного

Союза. Иметь навыки:

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

48

- изменения статуса и полномочий органов в области

технического регулирования, а также прав и обязанностей

участников процесса таможенного контроля; Быть компетентным: - в процедурах таможенного контроля

Наименование дисциплины Государственный надзор и инспекционный контороль Код дисциплины KV GNIK 4302 Количество кредитов 3 Курс, семестр 4 курс, 7семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Сертификация и лицензирование; Сертификация Постреквизиты - Цель изучения дисциплины Является приобретение студентами теоретических и

практических знаний в области организации проведения

контроля и надзора за проверяемыми субъектами на предмет

соответствия их деятельности требованиям, установленным

законодательством. Краткое описание курса Представление об общих правовых основ государственного

надзора и контроля направленные на установление единых

принципов осуществления контрольной и надзорной

деятельности, а также на защиту прав и законных интересов

государственных органов, физических и юридических лиц, в

отношении которых осуществляется государственный надзор

и контроль. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - сферы деятельности субъектов, в которых осуществляется

государственный надзор и контроль; - требования предъявляемые к деятельности проверяемых

субъектов; - законодательство в сфере контроля и надзора. Уметь: - осуществлять проверку на предмет соответствия

деятельности проверяемых субьектов требованиям

установленным законадательством и иных нормативно

правовых актов РК. Иметь навыки: - в проведении контроля и надзора по обеспечению

безопасности производимой и реализуемой проверяемым

субъектом продукции, технологических процессов. Быть компетентным: - в осуществлении контроля по соблюдению стандартов; - в нормативно-правовых актах по вопросам порядка

проведения проверок субъектов. Наименование дисциплины Основы технологии производства животноводческой

продукции Код дисциплины KV OTPZhP 4304 Количество кредитов 3 Курс, семестр 4 курс, 7семестр

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

49

Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Технология производства и стандартизация пищевых

продуктов; Научные основы производства пищевых

продуктов Постреквизиты Цель изучения дисциплины Формирование у студентов теоретических и практических

знаний о продуктах животноводства, их назначении,

классификации, особенностях химического состава и

технологических процессах. Краткое описание курса Методы проверки качества сырья, полуфабрикатов и готовой

продукции; формирование у студентов технологического

мышления и углубления знаний, составляющих

теоретическую и практическую основу для глубокого знания

современной технологии производства продуктов

животноводства. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - основные понятия, термины и их определения в области

технологии производства животноводческой продукции; - технологию и нормативную базу стандартизации по

произвоству продукции животноводства. Уметь: - работать с нормативной и технической документацией в

области производства продуктов животноводства; - организовать и проводить экспертизу, составлять

аргументированные заключения, использовать принципы,

средства и методы экспертизы, продуктов животноводства. Иметь навыки: - разработки рецептуры и производства продуктов

животноводства; - в проведении экспертизы продуктов животноводства. Быть компетентным: - разрабатывать и оценивать эффективность инновационных

технологий производства животноводства; - организовать и проводить деятельность с учетом

современных достижений техники и технологии в области

производства продуктов животноводства. Наименование дисциплины Инновационные технологии функционально значимых

продуктов на основе растениеводческих культур в

восстановительной медицине и здоровом питании Код дисциплины KV ITFZPORKVMZP 4304 Количество кредитов 3 Курс, семестр 4 курс, 7 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Общая технология отрасли; Технология производства и

стандартизация пищевых продуктов Постреквизиты Цель изучения дисциплины Формирование у студентов теоретических и практических

знаний о функциональных значимых продуктов из

растениеводства, их назначении, классификации,

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

50

особенностях химического состава и технологических

процессах. Краткое описание курса Методы проверки качества сырья, полуфабрикатов и готовой

продукции; формирование у студентов технологического

мышления и углубления знаний, составляющих

теоретическую и практическую основу для глубокого знания

современной технологии производства функциональных

продуктов растениеводства. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - теоретические основы производства функциональных

продуктов растениеводства; - научные принципы конструирования продуктов здорового

питания; - характеристику и уровень требований предъявляемых к

функциональным добавкам, обеспечивающих направление

производимых продуктов; - научные основы технологии функциональных продуктов

питания; - правила контроля качества сырья и готовой продукции. Уметь: - использовать на практике наиболее перспективные схемы

и режимы производства и организовать технологический

процесс в целях получения высококачественных продуктов

питания, отвечающих требованиям современности. Иметь навыки:

- разработки технологии функциональных продуктов

растениеводства, включая понятия о категории таких

продуктах, их примерной классификации, функциональной

добавке, определяющей направление изучаемых продуктов,

требованиям рынка к функциональным продуктам питания. Быть компетентным: - в подготовке и подработке сырья для функциональных

продуктов растени еводства, последовательности

технологиче- ских процессов, правилах внесения

компонентов, обеспечивающих функциональность

получаемых продуктов, контролю качества готовой

продукции. Наименование дисциплины Метрологическое обеспечение производства Код дисциплины KV MOP 4307 Количество кредитов 3 Курс, семестр 4 курс, 7 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Методы и средства измерений; Общая теория измерений;

Технические средства измерения и область их применения; Физические основы измерений

Постреквизиты Цель изучения дисциплины Является приобретение студентами теоретических и

практических знаний, по установлению и применению

научно-организационных основ, технических средств, правил

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

51

и норм, необходимых для достижения единства и требуемой

точности измерений на производстве. Краткое описание курса Значение метрологического обеспечения в повышении

эффективности производства и управлении качеством

продукции. Основные задачи метрологического обеспечения

решаемые специалистами на этапах жизненного цикла

продукции. Метрологическое обеспечение подготовки

производства. Основы метрологического обеспечения. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - структуру и функции метрологических служб; - техническую базу метрологического обеспечения

производства; - методы обеспечения единства и точности измерений; - правила метрологической подготовки и выполнения

поверочных работ, обработки и оформления их результатов. Уметь: - анализировать состояние метрологического обеспечения; - поддерживать в метрологически исправном состоянии

средства измерений и контроля; - планировать и выполнять процессы измерений, испытаний

и контроля, обрабатывать результаты. Иметь навыки: - выполнения измерений; - расчета характеристик погрешностей в реальных условиях

организации работ по метрологическим испытаниям и

аттестации средств измерения. Быть компетентным: - в вопросах метрологического производства; - в научной, организационной, технической и нормативной

основе; - в деятельности метрологических служб предприятий; - метрологической экспертизы и проработки документации; - надзора за измерениями и испытаниями средств измерений.

Наименование дисциплины Метрологическийконтроль и надзор за измерениями и

испытаниями средств измерений Код дисциплины KV MKNIІSI 4307 Количество кредитов 3 Курс, семестр 4 курс, 7 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Методы и средства измерений; Общая теория измерений;

Технологические средства измерения и область их

применения; Физические основы измерении Постреквизиты Цель изучения дисциплины Заключаются в рассмотрении комплекса организационно-

технических мероприятий, обеспечивающих определение с

требуемой точностью характеристик изделий, узлов, деталей,

материалов и сырья параметров технологических процессов и

оборудования и позволяющих добиться значительного

повышения качества продукции.

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

52

Краткое описание курса Метрологическое обеспечение испытаний обеспечивающее

существенное повышение качества производимой продукции,

работ и оказания услуг, повышение качества входного

контроля и снижение его объема. Проведение

метрологически выверенных испытаний объектов

сертификации. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - метрологические требования к средствам измерений; - испытания, проводимые на установление соответствия

определенным нормативным требованиям. Уметь: - осуществлять испытания конкретной продукции или

конкретные виды испытаний; - применять фонд стандартов. Иметь навыки: - применения правила процедуры и управления для

проведения испытании на подтверждения соответствия. Быть компетентным: - в основных нормативных документах по метрологическому

обеспечению испытаний и контроля качества продукции Наименование дисциплины Метрологическое обеспечение испытаний, контроля

качества продукции Код дисциплины KV MOIKKP 4307 Количество кредитов 3 Курс, семестр 4 курс, 7 семестр Наименование кафедры Безопасность и качество пищевых продуктов Пререквизиты Технические средства измерения и область их

применяемости; Физические основы измерений; Методы и

средства измерения; Общая теория измерения Постреквизиты Цель изучения дисциплины Заключаются в рассмотрении комплекса организационно-

технических мероприятий, обеспечивающих определение с

требуемой точностью характеристик изделий, узлов, деталей,

материалов и сырья параметров технологических процессов и

оборудования и позволяющих добиться значительного

повышения качества продукции. Краткое описание курса Метрологическое обеспечение испытаний обеспечивающее

существенное повышение качества производимой продукции,

работ и оказания услуг, повышение качества входного

контроля и снижение его объема. Проведение

метрологически выверенных испытаний объектов

сертификации. Ожидаемые результаты Студент должен:

Знать: - метрологические требования к средствам измерений; - испытания, проводимые на установление соответствия

определенным нормативным требованиям. Уметь: - осуществлять испытания конкретной продукции или

Ф 7.1/7.3-2014-06-02-03-13

53

конкретные виды испытаний; - применять фонд стандартов. Иметь навыки: - применения правила процедуры и управления для

проведения испытании на подтверждения соответствия. Быть компетентным: - в основных нормативных документах по метрологическому

обеспечению испытаний и контроля качества продукции