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VIII. INGENIERÍA DEL PROYECTO
Se refiere principalmente a todas las actividades necesarias para la planeación,
ejecución y control del proyecto. Abarca todos los tipos de servicios, desde las
necesidades de insumos fijos y variables, que se conjuntan para lograr la determinación
de las inversiones y costos del proyecto (Anónimo, 2006m).
8.1 Características técnicas y agronómicas
Las características tanto técnicas como agronómicas del cultivo se describen a
continuación.
8.1.1 Origen e historia
El guaje es originario de América tropical, aparentemente del sur de México
(Yucatán). A su llegada a tierras mexicanas los españoles se sorprendieron de las
abundantes comidas que hacían los nativos con los guajes. Consumían sus vainas y
semillas cotidianamente (Anónimo, 2006j). Durante la colonia este árbol fue llevado a
Filipinas, Asia y África, lugares en donde ha tenido una exitosa propagación. En la
actualidad se sigue apreciando el consumo del fruto de este árbol, sobre todo en las
zonas rurales (Anónimo, 2006g).
Distribuido desde Jalisco hasta Chiapas. Como árbol silvestre crece asociado al
bosque tropical caducifolio, en las zonas más cálidas de la región, entre los 800 y 1,700
m de altitud, se encuentra asociado con bosque de encino bajo, donde predomina el
encino prieto (Quercus glaucoides), sobre todo en las zonas perturbadas o en las de
transición vegetativa (Anónimo, 2006g).
A. Distribución geográfica. Las poblaciones silvestres de guaje se extienden de
México hasta Nicaragua, incluyendo Guatemala, Honduras y El Salvador. Los
españoles lo llevaron a Filipinas y desde ahí fue introducida a Indonesia, Malasia,
Nueva Guinea y sureste de Asia. Se han desarrollado más de 100 variedades para
diferentes condiciones de clima, suelo y usos, clasificadas en 3 tipos: hawaiano,
salvadoreño y peruano. En México es común encontrar poblaciones silvestres de guaje
en por lo menos 20 estados de la República, desde las vertientes de ambos litorales
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hasta las regiones semidesérticas de Coahuila y Chihuahua (Anónimo, 2004a).
8.1.2 Taxonomía y morfología
La clasificación taxonómica se describe en el Cuadro 9. Es un árbol o arbusto
caducifolio o perennifolio, de 3 a 12 m de altura con un diámetro a la altura del pecho de
25 cm. Con raíz pivotante muy bien desarrollada y profunda, por lo general, un sistema
radical lateral de distribución
amplia, aunque escaso. En suelos
fértiles y bien drenados, las raíces
laterales crecen agudamente hacia
abajo. Las raíces finas se
encuentran a menudo
concentradas en horizontes
superficiales, cerca de la base del
tallo (Allen, 1981).
La copa es redondeada, ligeramente abierta y rala. Sus hojas son bipinadas y
miden 35 cm de longitud; con 4 a 8 pares de pinnas; cada pinna tiene de 10 a 20 pares
de foliolos en forma linear-oblonga lanceolada, de 1.2 m de longitud, glaucos hacia la
parte inferior (INIA, 1982).
Presenta un tronco usualmente torcido y se bifurca a diferentes alturas. Las
ramas son cilíndricas ascendentes. Desarrolla muchas ramas finas cuando crece
aislado (Anónimo, 2006j).
La corteza externa es lisa ligeramente fisurada, gris negruzca, con abundantes
lenticelas longitudinales protuberantes; al interior es de color crema-amarillenta, fibrosa,
amarga; con olor a ajo; su grosor total es de 3 a 4 mm (Anónimo, 2006j).
Las flores son blancas, se encuentran en cabezuelas globosas de 3.5 cm de
diámetro; son bisexuales y no papilionadas, el cáliz es penta lobulado; la corola esta
compuesta por 5 pétalos angostos y separados, de aproximadamente 1/3 de longitud
entre estambres y se encuentran en número de 10; el ovario pedunculado y
multiovulado (INIA, 1982).
Cuadro 9. Clasificación taxonómica del guaje. Reino: Plantae Filo: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Fabales Familia: Fabaceae Género: Leucaena Especie: Leucocephala
Fuente: (Anónimo, 2004b).
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Florece todo el año, partiendo del transplante, comienza a florecer a los seis
meses, fructificando tres meses después (José Luís Cigarrero Clavería, 2006,
Comunicación personal).
Los frutos son vainas planas, de 12 a 18 cm de largo y 1.5 a 2.0 cm de ancho,
conteniendo 15 a 30 semillas (Anónimo, 2006n).
Las semillas son elípticas, achatadas, brillantes, de coloración café, con 6 a 8
mm de largo y 3 a 4 mm de ancho, pequeñas, planas, en forma de gota, con una testa
delgada pero de cierta durabilidad. Hay aproximadamente 17,000 a 21,000 semillas por
kilogramo (CATIE, 1991). Por lo general se liberan de vainas dehiscentes cuando se
encuentran todavía en el árbol, aunque las vainas cerradas o parcialmente abiertas
pueden ser acarreadas a grandes distancias por el viento (Dijkman, 1950).
La semilla tiene una gran velocidad de germinación, la cual se inicia a los 3 días
y se completa a los 8, con 75% de germinación en 5 días. La viabilidad de la semilla es
entre 80 y 90% (Anónimo, 2004a).
El tipo de reproducción de este cultivo es: sexual y asexual. La reproducción
sexual se realiza por medio de semillas. La asexual por brotes o retoños (tocón). Alta
capacidad de rebrote, lo que le permite ser utilizada para producir diversos productos
(leña, forraje), en períodos relativamente cortos.
Se ha reportado que la propagación con estacas tiene una baja sobrevivencia y
crecimiento lento. La propagación in vitro aún no ha sido plenamente desarrollada, el
inconveniente es la dificultad de la esterilización para explantes, además los brotes de
callo frecuentemente no enraízan o sobreviven al trasplante (Anónimo, 2004c).
8.1.3 Ecología del cultivo
Se desarrolla mejor en zonas con altas temperaturas e insolación directa;
sobrevive a las heladas, se ve significativamente afectada por los meses más fríos. Se
adapta bien en tierras bajas casi desde el nivel del mar hasta 800 a 900 msnm; sin
embargo, se le ha encontrado hasta los 1,500 m.
A. Temperatura. Tolera regímenes de temperatura con un amplio espectro. Crece bien
en áreas donde las temperaturas anuales promedio varían entre 20 y 30 ºC, con una
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temperatura mínima promedio de 16 ºC y una temperatura máxima promedio de 32 ºC
durante los meses más fríos y más cálidos, respectivamente (Webb, 1984).
B. Luz. La disminución en la cantidad de luz y temperatura afecta grandemente el
crecimiento de las plantas jóvenes en casi todos los componentes (Anónimo, 2006ñ).
C. Humedad. El guaje es altamente tolerante a la sequía, y se naturalizan bajo
fluctuaciones de lluvia de 500 a 2,000 mm. No soporta inundaciones, crece desde sitios
secos con 350 mm/año hasta húmedos con 2,300. Es necesario un período seco de 4 a
6 meses (Anónimo, 2004a).
D. Suelos. Tolera una gran variedad de condiciones de suelo, desde los pedregosos y
esqueléticos hasta arcillas densas. En México, los rodales naturales ocurren en áreas
con suelos volcánicos (McVaugh, 1983). Crece en suelos neutros y alcalinos, siempre y
cuando sean bien drenados, no compactados ni ácidos. Los mejores resultados se
obtienen en suelos con pH de 6.5 a 7.5, los inferiores a 5.5 no son recomendables.
Tolera parcialmente suelos salinos. No presenta buen desarrollo en los que
contienen alta cantidad de aluminio. Necesita calcio, fósforo, azufre, zinc, boro y
molibdeno para un buen desarrollo (Anónimo, 2006n).
8.2 El proceso de producción
Se conocen dos tipos de sistemas de producción, el de siembra directa y el de
transplante de plántulas de viveros; cada proceso tiene características diferentes, entre
ellas la disponibilidad de capital como uno de los componentes que se involucran en
cada proceso, la estación de crecimiento y el mercado que es el principal a considerar.
A. Formas de siembra. Los tipos de siembra se describen a continuación:
A₁. Directa. Consiste en colocar directamente la semilla en el suelo preparado.
A₂. Indirecta. Cuando es sembrada por transplante de plántulas; resulta más costosa
que la siembra directa y requiere de mayor mano de obra (Anónimo, 2004d).
A₂.₁. A raíz desnuda. Consiste en transplantar plántulas (sin suelo) de unos 20 cm de
altura obtenida previamente en un semillero (Anónimo, 2004d).
A₂.₂. En bolsas. Sembradas en pequeñas bolsas de polietileno que permanecen en
vivero hasta que las plantas alcancen unos 30 a 50 cm de altura, para transplantarlas
al campo (Anónimo, 2004d).
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B. Selección del terreno. Para la selección del terreno se deben considerar las
características esenciales para el desarrollo óptimo de la planta, para evitar problemas
durante la vida del cultivo.
8.2.1 Preparación del terreno
La preparación del terreno es un proceso muy importante debido a que este
factor afecta considerablemente el establecimiento y desarrollo del cultivo por lo que se
recomiendan las actividades siguientes.
A. Limpia. Se puede emplear desvaradora, o rastra, dependiendo las condiciones en
que se encuentre el terreno, o simplemente utilizando personal para limpiar y eliminar
algunas malezas dentro del mismo.
B. Volteo. Es útil para mejorar el drenaje del suelo previniendo posibles problemas de
pudriciones de raíz y tallo en las plantas, permitiendo un desarrollo óptimo.
C. Barbecho. El terreno se prepara dando uno o varios barbechos a 30 cm de
profundidad.
D. Rastreo. Se hace un paso de rastra si se desea un terreno más mullido, esta labor
es opcional.
D. Surcado. Se procede a surcar a 3 m, pero si se desea ahorrar se puede realizar
únicamente el barbecho y surcado o únicamente surcado si el terreno se encuentra libre
de residuos de malezas; el guaje se adapta muy bien al suelo. Todo esto depende de
las condiciones en que se encuentre el terreno o de la decisión del productor (Barreto,
1998).
E. Trazo de la plantación. El trazo empleado es marco real. Primeramente se cortan
hilos de 100 m de longitud con marcas cada 3 m; puestos los hilos a lo largo del terreno
se procede a realizar las cepas, en las marcas del hilo, las cuales tendrán una
profundidad entre 15 y 20 cm, el ancho entre hilos es de 3 m.
8.2.2 Fechas de transplante
Se necesita una adecuada humedad en el suelo durante los primeros 2 días
posteriores a la siembra, a fin de garantizar el buen establecimiento de la planta. Se
recomienda sembrar en periodo lluvioso. Se tiene determinado el 1° de junio, para
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cosechar en febrero. Existe información que indica que se debe considerar la
temperatura, humedad y luminosidad para seleccionar la fecha del año en la cual
existen buenas condiciones para la germinación y el desarrollo temprano con el
objetivo de obtener buenos establecimientos (Hughes, 1998).
8.2.3 Método de transplante
Varios productores emplean distintas distancias de siembra; establecen su
cultivo a 2.00 m entre hileras y 1.50 m entre plantas, otros a 2.5 m de ancho y 2.5 m de
separación entre plantas, algunos a 3 m de ancho y 3 m de largo, otros a 4 m entre
hileras y 3 m entre plantas. La distancia seleccionada para este proyecto es 3 m entre
plantas por 3 m entre hileras, debido que se obtiene una buena densidad de población y
un mejor control sanitario favoreciendo las labores de cultivo (Figura 11). Las plantas se
establecen a una profundidad de 15 a 20 cm. La densidad de población que se obtiene
con esta distancia de siembra es de 833 plantas ha -1; se utilizan 250 g ha-1 de semilla
(José Luís Cigarrero Clavería, 2006, comunicación personal).
A. Preparación del sustrato. El proceso se inicia recolectando tierra de monte, la cual
se mezclará con estiércol de bovino; para cubrir 1 ha se utilizan 10 bultos de cada
elemento, cada bulto contiene 25 kg. Posteriormente se revuelven incorporando agua
al momento de crear la mezcla, se cubrirá con algún tipo de plástico, es importante
mantener la humedad por lo cual se regará cada 5 días, el sustrato estará entre 30 y 45
días, otros productores mezclan los mismos componentes, la única diferencia es que la
utilizan al momento de generarla, sin realizar algún proceso de fermentación solo
mezclar tierra con estiércol y siembra (José Luís Cigarrero Clavería, 2006,
Comunicación personal).
B. Tratamiento a la semilla. La semilla tiene normalmente una dormancia que se
traduce en baja germinación, ésta puede ser eliminada de las siguientes formas:
Las semillas se sumergen en un recipiente con agua durante 2 ó 3 días, con la
finalidad de mejorar el porcentaje de germinación, o se pueden lijar las semillas hasta
que pierdan su brillo natural (Silvestre Torres Ríos, 2006, Comunicación personal).
Se recomienda aplicar 100 cc de ácido sulfúrico concentrado por cada 2 kg de
semilla. Se mezclan el ácido y la semilla por 10 minutos, se lavan con agua
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abundante, se secan al aire libre en sombra. La duración después de tratada: es de 3
meses (Anónimo, 2004d).
C. Establecimiento del semillero. Una vez teniendo disponible el sustrato se procede
al llenado de las bolsas, de 1 kg, a las cuales se le harán perforaciones por debajo, esto
con la finalidad de que se elimine el exceso de humedad y evitar pudriciones de raíz, se
depositan 2 semillas por bolsa una vez emergidas se procede a ralear dejando una por
maceta, las plántulas retiradas se pueden utilizar para sustituir a otras semillas que no
emergieron.
Las plántulas deben protegerse del sol directo a media sombra, para controlar la
evapotranspiración y prevenir los daños. El deshierbe continuo en pasillos e interior de
los envases que contienen las plantas evitará problemas de competencia por luz, agua
y nutrientes; además favorecerá condiciones de sanidad. La cantidad utilizada de
semillas es de 250 g por ha (Pedro Tabaco Nerí, 2006, Comunicación personal).
D. Raleo en el semillero. Este debe realizarse cuando las plántulas hayan alcanzado
ente los 5 y 10 días después de la emergencia dejando una planta por bolsa (la más
sana y vigorosa); las plantas arrancadas se traspasan a otras bolsas como reservas
para un posible replante.
E. Riego del vivero. Es muy importante, las plántulas necesitan mucha humedad
durante su desarrollo, los riegos se aplican mediante el uso de una manguera directa a
una fuente de alimentación (Tanque, tinaco), o con la ayuda de regaderas manuales
aunque es más tardado.
Es importante observar la humedad contenida en las bolsas, de esto depende la
cantidad de riegos, preferentemente deben realizarse por las mañanas o por las tardes,
porque la humedad combinada con la temperatura del medio día provoca
marchitamiento en la planta (Silvestre Torres Ríos, 2006, Comunicación personal).
F. Transplante. Ya transcurrido un
mes en el vivero las plántulas están
listas para el transplante (Figura
10), se procede a llevar las bolsas
al lugar donde se establecerá el
cultivo. Independientemente del
3m
Figura 10. Distancia de siembra propuesta.
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3 m
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sistema que empleemos las plántulas deben estar en condiciones favorables para
competir con las malezas (Anónimo, 2006ñ).
Antes de realizarlo se debe aplicar un riego al terreno (llamado resfriado), para
mantener una buena humedad del suelo, las plántulas se trasladan con la bolsa de
polietileno, ya en campo se distribuyen en todo el terreno colocando una bolsa por
cepa; debe retirarse la bolsa de plástico procurando que la tierra quede con la forma de
ésta, se coloca en la cepa tapándola con un poco de fuerza produciendo un ligero
asentado (Antonio Cuellar López, 2006, Comunicación personal).
G. Riego. Una vez establecida la plantación se procede a la aplicación de los riegos,
estos son muy importantes; en período de secas se riega cada 15 días con un tiempo
promedio de 5 h dependiendo de la necesidad del cultivo, en época de lluvias no es
muy necesario aplicar los riegos, únicamente se riega cada vez que el cultivo lo
requiera o presentándose periodos sin llover, el riego es por gravedad (Juventino
Cortés Cortés, 2006, Comunicación personal).
H. Fertilización. Se emplean los siguientes fertilizantes: triple 16, y la mezcla de
sulfato de amonio, más cloruro de potasio y 18-46-00 (Cuadro 10), la aplicación se
dirige a un costado del cuello de la planta cerca del agua para una rápida disolución, la
primera aplicación se hace al mes después del transplante en dosis de 200 g planta -1, la
segunda se realiza en noviembre a la misma dosis, para el segundo año y en adelante
se realizan dos aplicaciones, la 1ª en Noviembre y la 2ª en Marzo con dosis de 200 g
planta-1 (José Luís Cigarrero Clavería, 2006, Comunicación personal).
Las aplicaciones foliares
se emplean cuando la planta
entra en floración, asperjando
toda el área foliar con Impulsor
en dosis de 1 L ha-1, realizando
la segunda 4 meses posteriores
a la aplicación (Cuadro 10).
Cuadro 10. Programa de fertilización para el 1er
año del cultivo de 3 ha guaje blanco.
ConceptoMes
Jul Nov MarTriple 16 200 gSulfato de amonio 66 gCloruro de potasio 66 g18-46-00 68 gTotal 200 g 200 gImpulsor* 3 L 3 LFuente: (Elaboración propia con datos de productores).* Fertilizante foliar
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8.2.4 Genotipo
Debido a que no existen variedades mejoradas en el mercado, la semilla que se
usará para el establecimiento del semillero se obtiene recolectándola de los árboles, en
los cuales se haya observado un mayor rendimiento en número de racimos, y vainas
por racimo. Debe de presentar una resistencia considerable a plagas y enfermedades
(Salvador Barrera Martínez, 2006, Comunicación personal).
Las semillas deben colectarse entre los meses de marzo a mayo. Debe hacerse
por lo menos de 15 árboles, y de plantaciones con más de tres años para evitar
problemas de reducción de la base genética en las futuras poblaciones; a partir de
cabezuelas florales que produzcan más de 30 frutos. Las vainas se deben recolectar
cuando presentan un color amarillento y antes de que se abran, deberán ser cortadas
con tijeras o ganchos, cuidando de no dañar las ramas débiles (Anónimo, 2006o).
8.2.5 Labores de cultivo
Por medio de la investigación realizada las labores empleadas para el
mantenimiento del cultivo se describen a continuación.
A. Acomodo de tierra. Esta labor se realiza con el uso de yunta, el objetivo es juntar
tierra en ambos lados de la planta formando un banco para dar más soporte, evitando el
arrastre por el agua de riego durante los primeros meses del establecimiento.
B. Replante. Aunque no muy común se tiene que considerar, que existen factores de
diferente índole que pueden ocasionar marchitez o muerte de algunas plantas, éste se
realiza cuando se observen bajas durante el primer mes de edad.
C. Control de malezas. Debido a que es una especie que no tolera la sombra, no
puede ser plantada en sitios enmalezados o a la sombra de otros árboles. Si el terreno
presenta problemas de malezas se recomienda realizar deshierbes manuales,
mecánicos o químicos dependiendo de las condiciones del terreno.
Existen diferentes métodos para evitar la invasión de malezas en la fase inicial
de este cultivo. Estos podrían clasificarse en:
C₁. Cultural. Consiste en realizar una buena preparación del terreno antes de la
siembra.
C₂. Manual. Es muy eficiente, pero es costoso y lento.
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C₃. Mecánico. Con adecuada distancia de siembra, se puede utilizar la rastra y
posteriormente la rotativa para controlar la competencia entre las hileras. También se
pueden emplear segadoras de motor para realizar el control entre plantas.
C₄. Químico. Durante el establecimiento, se recomienda aplicar herbicidas
preemergentes y postemergentes (Cuadro 11), las malezas en la fase inicial podrían
constituir un gran problema (Anónimo, 2006h).
Cuadro 11. Herbicidas para controlar malas hierbas en el cultivo del guaje blanco.
Producto Ingrediente Activo Dosis (L ha-1) Especificaciones
Coloso 480 Glifosato trimesium 2.0-3.0 Sistémico no selectivo.
Faena Full Glifosato 2.0-3.0 Sistémico no selectivo.
Gramoxone paraquat 2.0-3.0 Malezas en crecimiento activo 5 y 15 cm de altura.
Lazo** Alaclor 2.0-2.5 De hoja ancha y angosta.
Prowl 400** Pendimetalin 1.0-2.0 De hoja ancha y angosta.
Fuente: (Elaboración propia con datos de productores).
** Preemergente
Los problemas con malezas se presentan más que todo al momento de la
siembra y en aquellas zonas donde hay abundancia de ellas. Estos problemas se
pueden minimizar realizando una siembra adecuada, lo cual implica lograr una
adecuada preparación del suelo.
Es importante mantener el terreno limpio con la aplicación de herbicidas; para
evitar una severa invasión de malezas, las aplicaciones se hacen cuando la maleza
alcanza 5 a 15 cm de altura o cuando el cultivo lo requiera, si se piensa utilizar el
herbicida Faena (Glifosato), no debe aplicarse cuando las plantas tengan menos de tres
meses de establecidas.
D. Poda. Se realiza únicamente cuando se observa en el árbol crecimiento vegetativo
acelerado o cuando el cultivo ha sido severamente atacado por alguna plaga, el árbol
no debe de podarse menos de 1 m de altura, esta labor se realiza manualmente con la
ayuda de machetes y hachas pudiendo utilizar motosierra, la primera se efectúa a los 3
años de establecido el cultivo. El guaje debe ser podado a una altura no mayor de 1.00
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m a partir del suelo, de esta forma se prolonga el comienzo de la próxima labor de
poda, en unión de otros factores del manejo como son el % de defoliación y el tiempo
de descanso (Cuadro 1A) (Ruiz, 1994).
8.2.6 Plagas
Son pocas las plagas y enfermedades que atacan a esta especie. Sin embargo,
su principal plaga es un Psilido (Heteropsylla cubana), que se ha dispersado por todo el
mundo acabando con varios plantíos. Entre las plagas que mas daño causan están: el
pulgón (Myzus persicae) y chinches (Lygus spp.), estas últimas causantes de
defoliaciones violentas cuando se encuentran en estado de crecimiento. Para controlar
el ataque se emplean los productos químicos que se observan en el Cuadro 12
(Anónimo, 2004d).
La planta es afectada por el picudo del follaje (Centrimospis linnelus), y por
hormigas cortadoras (Atta sp). Se ha detectado ataque de araña roja (Tetranychus
urticae) también de ratas en los primeros meses después de plantadas y cuando la
plantación ha sido por siembra directa en campo; para su control deben utilizarse cebos
envenenados (Anónimo, 2006p).
A. Áfidos o pulgones. (Myzus persicae). Los áfidos o pulgones pueden ocasionar
distintos tipos de daños al cultivo, que pueden ser:
A₁. Directos. Se deben a la alimentación sobre el floema de la planta
(existen muy pocas especies que se alimentan del xilema). Las ninfas y los adultos
extraen nutrientes de la planta y alteran el balance de las hormonas del crecimiento.
Originan un debilitamiento de la planta, deteniéndose el crecimiento, las hojas se
arrollan y si el ataque es muy severo pueden secar la planta. La detención del
desarrollo o la pérdida de hojas se traducen en una reducción de la producción final.
A₂. Indirectos. Como consecuencia de la alimentación pueden generarse los siguientes
daños indirectos: Reducción de fotosíntesis, savia pobre en proteínas y rica en
azúcares, por lo que los áfidos deben tomar gran cantidad de savia para conseguir
suficientes proteínas. Así, los pulgones excretan el exceso de azúcar como melaza que
se deposita en el envés de las hojas y cae al haz de la hoja. Este exceso de melaza
favorece el desarrollo de mohos de hollín, tizne o negrilla (Cladosporium spp.), lo que
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da lugar a una reducción de la actividad fotosintética de la planta y un descenso de la
producción. Cuando este hongo mancha los frutos, deprecia su valor comercial y puede
transmitir a la planta sustancias tóxicas (Anónimo, 2004e). Los áfidos pueden transmitir
hasta 117 tipos de virus fitopatógenos. Los pulgones son el grupo de insectos más
eficaz en cuanto a la transmisión de virosis, normalmente es realizada por las formas
haladas.
B. Chinche verde. (Lygus spp.). La etapa crítica del ataque de esta plaga es cuando la
semilla esta en estado lechoso debido a que los adultos y ninfas chupan las semillas
provocando una pudrición, como consecuencia, la vaina se doble hacia el lado mas
dañado. Se sugiere el control químico cuando se encuentren los primeros daños en el
cultivo, o bien, más de una chinche por racimo (Anónimo, 2004f).
C. Termitas y barrenadores del tallo. Todas las plagas en esta categoría pasan
tiempo alimentándose en algún lugar debajo de la corteza del árbol durante su etapa de
larva. Algunos barrenadores matan pequeñas ramas, y las larvas taladran el tallo y allí
se convierten en adultos. Un ejemplo de un barrenador es la termita, por lo regular no
es peligrosa en árboles. Cuando los barrenadores se comen sólo el duramen y la
albura, el daño es mayormente de tipo estructural y debilita al árbol. En cambio, si se
comen la corteza interna y el cámbium, están destruyendo partes vitales del árbol y lo
matan de manera rápida (Anónimo, 2004e).
Cuadro 12. Productos químicos para controlar plagas en el cultivo de guaje blanco.
ProductoIngrediente
ActivoDosis
(L ha-1)Especificaciones
Citlalli 350 FW Imidacloprid 0.250 Controla insectos chupadores.
Dimetoato 400 C.E. Dimetoato 1.0Sistémico, insecticida-acaricida larvas de moscas y mariposas,
ImpideSales potásicas
de ácidos grasos2.0
De contacto para controlar insectos chupadores.
Lorsban 480EM/Solver/Bonanza/Mágnum
Clorpirifos etil 1.0-2.0 Insecticida-acaricida de contacto
Naled 90 Naled 1.5-2.0De contacto y estomacal en menor grado por inhalación.
Fuente: (Elaboración propia con datos de productores).
8.2.7 Enfermedades
En el vivero puede presentarse gomosis (Fusarium semitectum) y “damping-off”
cuando la humedad y la intensidad de siembra son muy altas.
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En México se han reportado tres tipos de chahuixtles que dañan las hojas del
guaje: Chaconia ingae, Revenelia leucaena y R. verrucosa. Puede presentar cáncer de
la corteza (Phytopthora drescleril). Para posibles problemas en la corteza es muy útil
encalar el tallo. Para corregir problemas se recomienda el control químico que se
presenta en el Cuadro 13 (Anónimo, 2006q).
Cuadro 13. Fungicidas utilizados en el cultivo del guaje blanco.
ProductoIngrediente
ActivoDosis
(kg ha-1)Especificaciones
Azufre-71Azufre
elemental2.0-3.0
Fungicida-acaricida, eficaz en el control de hongos.
Captan 50 Captan 1.0 Controla enfermedades fungosas
Daconil 2787 W-75% Clorotalonil 1.0-3.0De amplio espectro, para control de enfermedades fungosas.
Manzate 200 Mancozeb 1.0 Controla enfermedades fungosas
Ridomil Gold Bravo 76.5 PH Metalaxil-M 2.0Sistémico, controla enfermedades fungosas.
Fuente: (Elaboración propia con datos de productores).
El guaje es muy susceptible a heladas, las cuales afectan considerablemente el
desarrollo del fruto, las flores abortan o bien cuando la vaina esta en su desarrollo inicial
(inicio de fructificación) se seca, este problema puede confundirse con algún tipo de
enfermedad, para este problema no hay control porque es un factor climático, el cual se
presenta principalmente en plantaciones que fructifican en invierno (Juventino Cortés
Cortés, 2006, Comunicación personal).
8.2.8 Cosecha
Para realizar una buena cosecha del producto se utiliza un indicador muy útil (el
visual), del cual dependerá la calidad y grado de madurez del producto así como la
homogeneidad, sanidad, y punto óptimo de corte. La cosecha generalmente se realiza
a 9 meses de establecido el cultivo, esta labor es totalmente manual.
A. Visual. Se debe cosechar cuando: el guaje tenga un aspecto verde y que la vaina
presente todas las semillas totalmente llenas, y el racimo presente uniformidad tanto en
coloración como en grado de madurez.
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B. Selección por sanidad. Se realiza al mismo tiempo que se cosecha, las vainas
recolectadas se seleccionan visual y manualmente al momento de empacarlas, consiste
en separar las vainas de edad avanzada (macizas), con problemas de daños
mecánicos, ataque de plagas y/o enfermedades, manchadas por el sol, de tamaño muy
chico y deformes.
C. Selección por madurez. El objetivo principal es separar las vainas que presenten el
mismo grado de madurez de las que tengan variabilidad, para que haya homogeneidad
y sea más valorado en el mercado.
8.3 Identificación, descripción y cuantificación de los insumos
Los insumos fijos y variables necesarios para el establecimiento, mantenimiento
y operación del proyecto se describen a continuación. El costo total por ha es de
$69,419.00 (Cuadro 2A).
8.3.1 Terreno, construcciones e instalaciones
Las 3 ha que se implementarán para el establecimiento del proyecto se rentarán,
lo cual representa un monto anual de $18,000.00 y $180,000.00 para la vida del
proyecto (Cuadro 17).
8.3.2 Equipo y herramientas
El requerimiento de equipo y herramientas para establecer 3 ha de guaje blanco
representa un monto total de $ 77,540.00 (Cuadro 14), las cuales se describen a
continuación.
A. Bidones. Se utilizarán para la mezcla de los fungicidas, insecticidas y herbicidas; se
consideran 6 con capacidad de 200 L para cubrir 3 ha.
B. Bomba aspersora manual. Se consideran 2 bombas aspersoras con capacidad de
15 L, se destinarán para las aplicaciones de herbicidas.
C. Bomba aspersora de motor. Se contempla 1 bomba de motor a gasolina con
capacidad de 15 L para maximizar las aplicaciones de fungicidas e insecticidas.
D. Camioneta. La camioneta se empleará para: el transporte de mano de obra,
fertilizantes, etc. Para el primer año se contempla la compra de un vehículo con un valor
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aproximado de $60,000.00, el cual tendrá una vida útil de 3 años, por lo tanto para el 4°
año es necesario hacer una reinversión. El costo del vehículo contemplado es de
$270,000.00. Con esta adquisición se reducirá el costo del flete.
E. Cubetas. Se adquirirán 4 con capacidad de 20 L para llenar los toneles de agua y las
aspersoras.
F. Machetes. Se estiman 3 machetes que se usarán para realizar chaponeos en los
canales de riego, además para cortar las ramas viejas y enfermas del cultivo.
G. Motosierra. Se empleará únicamente para la poda, para facilitar y reducir los costos
generados por la misma.
H. Palas. Se requieren 3 palas para regar el cultivo y dar mantenimiento a los canales
de riego.
8.3.3 Insumos productivos directos
Los insumos productivos directos necesarios para cubrir las necesidades de un
ciclo de producción de 3 ha de guaje blanco, representa un monto total de $55,244.00
(Cuadro 15).
8.3.4 Mano de obra utilizada
Para operar 3 ha en un ciclo de producción del cultivo en el primer periodo se
requiere de 560 jornadas de trabajo las cuales se distribuyen a lo largo del ciclo de
producción depositándose en las diferentes actividades, representando un monto de
$101,830.00. La poda se realiza en los años 3, 5, 7 y 9 y representa un monto de
$2,700.00 por año (Cuadro 16). La mano de obra requerida para el año 2 en adelante,
se muestra en los Cuadros 5A y 6A. El tipo de mano de obra implementada es:
A. Permanente. La mano de obra permanente utilizada corresponde a un monto de
$4,800.00, y es por concepto de vigilante de cosecha.
B. Temporal. El monto total correspondiente por concepto de mano de obra temporal
es de $97,030.00 (Cuadro 16).
8.3.5 Insumos y servicios generales
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Los insumos y servicios generales que se requieren para operar 3 ha en un ciclo
de producción representan un monto de $43,250.00. El remarcado de raya de riego se
realiza junto con la poda (años 3, 5, 7 y 9), representa un monto de $1,800.00 (Cuadro
17).
Cuadro 14. Costo del equipo y herramientas para el proyecto de 3 ha de guaje. En pesos.
Concepto Cantidad Precio unitario ImporteBidón 6 150.00 900.00Bomba aspersora manual 2 550.00 1,100.00Bomba aspersora de motor 1 8,000.00 8,000.00Camioneta 1 60,000.00 60,000.00Cubeta 4 30.00 120.00Machete 3 60.00 180.00Motosierra 1 7,000.00 7,000.00Pala 3 80.00 240.00Total 77,540.00
Cuadro 15. Costo de los insumos productivos directos para la vida del proyecto. En pesos
ConceptoAño
1 2 3 4 5 6 7 8 9 101. Semilla 6002. Bolsa (almácigo) 2403. Fertilizantea) Triple 16 1700 1700 1700 1700 1700 1700 1700 1700 1700 1700b) Sulfato de amonio 420 420 420 420 420 420 420 420 420 420c) 18-46-00 764 764 764 764 764 764 764 764 764 764d) Cloruro de potasio 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300e) Impulsor 900 900 900 900 900 900 900 900 900 9004. Pesticidasa) Dimetoato 400 CE 6840 6840 6840 6840 6840 6840 6840 6840 6840 6840
b) Citlalli 350 FW* 17480 17480 17480 17480 17480 17480 17480 17480 17480 17480
c) Impide** 12350 12350 12350 12350 12350 12350 12350 12350 12350 12350
d) Manzate 200 3420 3420 3420 3420 3420 3420 3420 3420 3420 3420e) Captan 50 3420 3420 3420 3420 3420 3420 3420 3420 3420 3420f) Gramoxone 4050 4050 4050 4050 4050 4050 4050 4050 4050 4050
5. Comercializacióna) Bolsas (empaque) 2400 2740 4800 4800 4800 4800 4800 4800 4800 4800
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b) Rafia 360 360 720 720 720 720 720 720 720 720Total 55244 54744 57164 57164 57164 57164 57164 57164 57164 57164
*Presentación de ¼ de L **Presentación ánfora de 10 L ($650.00)
Cuadro 16. Mano de obra permanente y temporal para un ciclo de producción de 3 ha. En jornales y pesos.
Concepto CantidadPrecio
unitarioImporte
Elaboración del sustrato 2 120.00 240.00Semillero 3 120.00 360.00Riego del semillero 15 150.00 2,250.00Trazo de la plantación 3 180.00 540.00Transplante 15 200.00 3,000.00Riego 26 200.00 5,200.00Fertilización 12 200.00 2,400.00Aplicación de pesticidas 156 200.00 31,200.00Poda 15 180.00 2,700.00Vigilante de cosecha 40 120.00 4,800.00Cosecha 288 180.00 51,840.00Total 575 104,530.00
Cuadro 17. Insumos y servicios generales para un ciclo de producción de 3 ha. En pesos
Concepto Cantidad UnidadPrecio
unitario ImporteRenta del terreno 3 ha 6,000.00 18,000.00Barbecho 3 ha 600.00 1,800.00Rastreo 3 ha 600.00 1,800.00Surcado 3 ha 500.00 1,500.00Cuota del agua 1 ciclo 5,850.00 5,850.00Transporte al mercado 16 flete 500.00 8,000.00Renta de teléfono 5 mes 200.00 1,000.00Mantenimiento del equipo 2 servicio 500.00 1,000.00Asesoría técnica 1 servicio 1,000.00 1,000.00Tenencia vehicular 1 1,000.00 1,000.00Verificación vehicular 2 150.00 300.00Remarcado de raya de riego 3 ha 600.00 1,800.00Imprevistos 1 2,000.00 2,000.00Total 45,050.00
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8.4 Estrategias básicas a seguir
1. Contratar asesoría en el primer año sobre control de plagas y enfermedades.
2. Disminuir los costos unitarios mediante el uso de tecnología y la comparación
de precios de los insumos.
3. Capacitar y/o adiestrar el personal operativo.
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8.5 Cronograma para el establecimiento y operación del proyecto
Durante el primer ciclo de producción se realizarán diferentes actividades, a lo largo de 12 meses cubriendo las
necesidades del cultivo, su distribución se representa en el Cuadro 18.
Cuadro 18. Cronograma para el establecimiento y operación del proyecto de 3 ha de guaje en el primer año.
MesActividad Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May
Renta del terrenoPreparación del terrenoElaboración del semilleroTrazo de la plantaciónTransplante RiegoFertilizaciónControl de plagasControl de enfermedadesControl de malezasCosecha y comercialización
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