ANGKA KECUKUPAN GIZI ANAK USIA SEKOLAH DAN

DAMPAK FASTFOOD DAN HUBUNGANNYA DENGAN OBESITAS

YUSUF ALMALIK SAPUTRA

FAA 113 011

ANGKA KECUKUPAN GIZI

MENGAPA KITA PERLU MENGETAHUI AKG?

GIZI OPTIMAL

TUMBUH KEMBANG NORMAL DAN OPTIMAL

GIZI TIDAK OPTIMAL

KESEHATAN BURUK

FAKTOR RESIKO PTM MENINGKAT

SEBAGIAN BESAR TERKAIT GIZI => OVERWIGHT => OBESITAS

• DATA RISKESDAS 2007, 2010, 2013 MEMPERLIHATKAN KECENDERUNGAN PREVALENSI OBES (IMT > 25) SEMUA KELOMPOK UMUR

• USIA 6-19 TAHUN (RISKESDAS 2007, 2010) NAIK DARI 5,2% MENJADI 5,9%;

• DIAKIBATKAN KONSUMSI PANGAN MASYARAKAT MASIH BELUM SESUAI DENGAN PESAN GIZI SEIMBANG.

TABEL AKG

ANJURAN JUMLAH PORSI MENURUT KECUKUPAN ENERGI UNTUK BERBAGAI

KELOMPOK UMUR

• KET :

• 1. NASI 1 PORSI = . GELAS = 100 GR = 175 KKAL

• 2. SAYURAN 1 PORSI = 1 GELAS = 100 GR = 25 KKAL

• 3. BUAH 1 PORSI = 1 BUAH PISANG AMBON = 50 GR = 50 KKAL

• 4. TEMPE 1 PORSI = 2 POTONG SEDANG = 50 GR = 80 KKAL

• 5. DAGING 1 PORSI = 1 POTONG SEDANG = 35 GR = 50 KKAL

• 6. IKAN SEGAR 1 PORSI = 1/3 EKOR = 45 GR = 50 KKAL

• 7. SUSU SAPI 1 PORSI = 1 GELAS = 200 GR = 50 KKAL

• 8. SUSU RENDAH LEMAK 1 PORSI = 4 SDM = 20 GR = 75 KKAL

• 9. MINYAK 1 PORSI = 1 SDT = 5 GR = 50 KKAL

• 10. GULA = 1 SDM = 20 GR = 50 KKAL

• *) SDM : SENDOK MAKAN

• **) SDT : SENDOK TEH

• P : PORSI

• REFERENSI:

DAMPAK FASTFOOD DAN HUBUNGANNYA DENGAN OBESITAS

APA ITU FAST FOOD?

• FAST FOOD ATAU MAKANAN SIAP SAJI MERUPAKAN JENIS  MAKANAN YANG DIKEMAS, MUDAH DISAJIKAN, PRAKTIS ATAU DIOLAH DENGAN CARA SEDERHANA, NAMUN BERNILAI GIZI RENDAH.

APA SAJA DAMPAK POSITIF DARI FAST FOOD ?

Praktis

Hemat Waktu

Hemat biaya

Mudah di dapat

Mudah dalam penyajian

APA SAJA DAMPAK NEGATIF DARI FAST FOOD ?

Mengandung bahan pengawet yang berbahaya

Dapat mengikis kemampuan otak

Menimbulkan berbagai penyakit kronis

Penuaan dini

ZAT ADITIF APA SAJA YANG TERKANDUNG?

Zat Aditif Dampak terhadap kesehatan

SulfitSesak napas, gatal-gatal dan bengkak

Zat warna Menimbulkan alergi dan kanker hati

MSGKerusakan otak, kelainan hati, trauma, hipertensi, stress, mempercepat proses penuaan

BHT dan BHAMenyebabkan kelainan kromosom pada orang yang alergi terhadap aspirin

PemanisMenyebabkan kanker kantong kemih, gangguan saraf dan tumor otak

APA SAJA EFEK SAMPING SETELAH MENGKONSUMSI FAST FOOD ?

Keriput sebelum waktunya

• Sembelit

Pusing

• Jantung berdebar

Muntah-muntah

• Kejang

Sesak napas

• Mulas

HUBUNGAN FAST FOOD DENGAN OBESITAS PADA ANAK

• SALAH SATU FAKTOR PENYEBAB OBESITAS = PERUBAHAN POLA MAKAN, TRADISONAL=>FAST FOOD

• DATASURVEY ACNIELSEN ONLINE CUSTOMER TAHUN 2007:28% MASYARAKAT INDONESIA MENGONSUMSI FAST FOOD MINIMAL SATU MINGGU SEKALI 33% DIANTARANYA MENGONSUMSI SAAT MAKAN SIANG.

• EFEK MAKANAN CEPAT SAJI TERHADAP TUBUH YAKNI DAPAT MEMPENGARUHI TINGKAT ENERGI TUBUH.

• MERASA LELAH DAN KEKURANGAN ENERGI • TINGGINYA TINGKAT GULA

• MEMBUAT METABOLISME TIDAK TERKENDALI

• MENGANDUNG SEJUMLAH BESAR LEMAK

• OBESITAS

DILIHAT DARI SEGI NILAI GIZI FAST FOOD

MAKANANKALORI

KKalLEMAKgram

KOLESTEROLgram

KARBOHIDRATgram

GULAgram

PROTEIN

gram

SERAT KASARgram

SODIUM

PIZZA 100 g 483 48 52 3 3 3 - -

HAMBURGER 100 g 267 10 29 mg 33 7 11 3 -

DONAT 70 g 210 8 - 32 11 3 - 260

FRIED CHICKEN 100 g 298 16,8 - 0,1 - 34,2 - -

SIOMAY 170 g 162 - - - - - - -

MIE BAKSO 1P 400 - - - - - - -

CHICKEN NUGET 6 POTONG 250 - - - - - - -

MIE INSTAN 1 BUNGKUS 330 - - - - - - -

KENTANG GORENG 220 - - - - - - -

CHICKEN NUGGET - 9,7% - 66,7% - 15,5% - -

HASIL PENELITIAN

• FAST FOODMERUPAKAN MAKANAN SIAP SAJI YANG MENGANDUNG TINGGI KALORI, TINGGI LEMAK DAN RENDAH SERAT. KONSUMSI YANG TINGGI TERHADAP FAST FOOD (MAKANAN SIP SAJI) DAPAT MENYEBABKAN TERJADINYA GIZILEBIH ATAU KEGEMUKAN KARENA KANDUNGAN DARI FAST FOOD TERSEBUT. (ZULFA, 2011)

CARA MENGHINDARI FAST FOOD

DARIPADA COBALAH

Es krim a. Yoghurt nonfatb. Sorbet atau sherbet (makanan penutup beku

yang terbuat dari buah murni

Minuman kaleng a. Air putih b. Jus buahc. Air jeruk nipis

Donat, kue manis a. Roti gandumb. Roti tawar

Sereal berlapis gula Sereal gandum atau berlapis gula coklat

Kentang goreng Kentang rebus

Sub krim instan Sub bening (yang dimasak didapur)

Makanan kaleng Makanan segar

Fried chicken Ayam kampung tim

Burger Tahu dan tempe

TIPS UNTUK MENGHINDARI FAST FOOD

Pilih makanan yang dipanggang, direbus atau dikukus daripada digoreng

• Cari informasi kandungan nutrisi fast food melalui internet yang dimiliki oleh produsen

Batasi pengkonsumsian kentang goreng atau burger dengan menyantap terlebih dahulu sayur-sayuran dan buah-buahan

• Hindari minuman dengan kandungan gula cukup tinggi

Perhatikan kandungan lemak

THANK YOU