A 100 legjobb koktél

5/14/2018 A 100 legjobb kokt l

1/42

b ab os 1 ' 1 1 1 0 1 1 1 1 burgon (! 1'1'('( pi csulk I;('('('pl dis~o h ll'o 1 '1 01 11 11 gyt.l 'le 1 rd"'lyJ 1 ) f.II.!1 t el h O A . I II III t 1wol hun falusi td fogyoklil. H'( ('pt fokh'I.I~YH" h','{'I" fran la r ' I ' J " gabona- 'S ' 1 , ( 1< 1"1( II I WI! It III gombas 't'l gyors etel hagymaetel kaposztas finomll. f. I magyar etel mediterran reccpt muffin nernet recept olasz recept olcsoetel paprikas etel paradicsomos receptpeksiitemeny pizza es.Iepeny recept daralt htlsb61 recept Iayenceknek reoeptsorrel es borralorecept szabadnizon recept szarnyasokbolorecepttejfeIe~b61oreformdesszert sajtos finomsag salata tOjasetel vegetartusetek zoldseges finornsag WWW.Wlt !\1111\fvel ,


2/42

& Q@0 [b~e)(Q)koktel


3/42

& ! J G X 0 1 1 ~ e ) @ f f if fiSorozatszerkeszt6

Tor6 Elza86. kotet

& Q@ @ [ b B~(Q)koktel

STB K6nyvek K6nyvkiad6Kistarcsa, 2006


4/42

-!II

ill 1 J 0 X 0 [lJ~~@koktdl

Sorozatszerkeszt6: Tor6 ElzaSzerkesztette: Korpadi Peter

A borft6n leva etelt elkeszttette: Korpadi Peter Fenykepezte: Patyi Arpad

, ISBN 963 743541 7 STB Konyvek Konyvkiado Kft.

Felelos kiad6: Sajg6 Miklos es Varadl FerencTelefon: 06-30-9214-669

E-mail: [email protected]: www.stbkonyvek.hu

. Megrendelheto postan:STB Konyvek Konyvkiado Kft.2143 Kistarcsa, Pf. 27

I

A koktel nem mas, mint alkohollal keszult ital, amelyaltalaban Iegalabb ketfajta, j61 osszeillo likor vagy mas szeszkevereke. Leteznek perszealkoholmentes koktelok is, ezekf6leg gyumolcslevekb61, teakbol keszulnek akar gy6gyfUvekhozzaadasaval. A variaciok szama vegtelen, hiszen nap-jainkban mar rengeteg fajta szesz, likor es fzesft6 letezik,ezeket tetsz6leges aranyban lehet keverni, dfszfteni, felszol-galni. Eleg egy arnyalatnyi kulonbseg, es kesz is egy uj,szabadon elnevezhet6 ital.A ma ismert koktelok korai el6dei a 18.-19. szazadibalokon, mulatsaqokon felszolgalt puncsok, es mas kevertitalok voltak, Minden idok egyik leghfresebb koktelja, aJames Bond fele Dry Mart ini tortenete is a 19. szazadig nyu-lik vissza, bar ma sokkal szarazabb es mas Izvilaq jellemzi.Az els6 koktelkonyveket az 1860-as evekben adtak kiAmerikaban olyan dmek alatt, mint pl. .Bonvivanok kezi-konyve" vagy .Hogyan mixeljunk italokat?".Egy erdekes regi szokas, mely a koktelokhoz kotodott: akakasviadalok idejen terjedt el az Egyesult Allamok deli alla-maiban, hogy a gy6ztes kakas gazdaja trofeakent kihuzhat-ta a viadalon kivegzett kakas farktollat, Ewel unnepeltekmeg meltokeppen a szertartast.A koktelokat , osszeteteluknek megfelel6en, eves el6tt,vagy eves utan fogyasztottak.Az alkoholtilalom uj korszakot hozott a koktelok torte':'neteben, Ekkor a zugiv6k mindenfele trukkokhoz folyamod-tak, hogy h6dolhassanak szenvedelyuknek akar az ellenorokorrael6tt is, teanak alcazva a - sokszor silany minosegti .-

I

I

iII,

I
mailto:[email protected]://www.stbkonyvek.hu/http://www.stbkonyvek.hu/mailto:[email protected]


5/42

I '

szeszt. Az i talok izgalmas es titokzatos alneveket kaptak,keszitesuk, felszolqalasuk ebben az id6ben lett iqazan kulon-leges - hiszen a szukseq talalekonnya tesz.A szesztilalom 1933-ban veget ert, a likorok minoseqepedig rohamosan javulni kezdett. Ezaltal a koktelok Izvilaqakifinomultabba, arnyaltabba valt. Az alkoholok foqyasztasa-nak leqalissa tetele immar szabad folyast engedett a val-tozatos es elegans italok elvezetenek. Egyre divatosabbakkavaltak, a valasztek egyre nott, es Iassankent presztizzse valta barok latoqatasa. Az Egyesult Allamokbol lassan atkerultaz oreq kontinensre is, es hamarosan minden, magaravalamit is ad6 hotel es varosi klub rendelkezett sajat koktel-barral.Ma mar vannak koktekok szomjoltasra, husftesre (high-ball, julep, puff, sangaree, cooler, sorbet, fizz), masok eppenlelekrnelegftonek kivalok (Ir kave, puncs, grog). Egyesekkelszinte j61lehet lakni (egg-nogg, zoom), rnasokat a wellness-fitness rajong6k is bizalommal ihatjak (gyumolcs es zold-seqkoktelok] . Aztan ott vannak az eleqansok es befutottak(Martini, Manhattan), - ha nem is ittuk de mar a filmekb61

/ 'ismerjuk 6ket. Es vannak a romantikusok (champagne,puncs, bole), a bohemek (daisy, fancy, flipp es frappe), esazok, amelyeknek a mar nevetol jol erezzuk magunkat (sour,smash, sling es glace). Asor veghetetlen, akokteloknak csaka kifinomult izles es a fantazia szabhat hatart!

III

A sekert keverokehelykent is isrnerikes ket fajtajat kulon-boztctjuk meg.A harem reszbol alloban van egy beepitett sziiro, amivisszatartja a jegdarabkakat a kiontesnel , Ennek a tfpusnakhatranya az, hogy a seker tisztitasa nagyon idoigenyes.Az igazi profik a ketreszes sekerrel dolgoznak. Ebben asekerben nines szura, ezert i1yenkor a barszurot kell hasznalni.A sekerek keszulhetnek fcmbol (esetleg ezustbol), vagyuvcgbol, fern nyakkal. Ez ut6bbit nevezik Boston-sckernek.Az i talokat nem szabad hosszu ideig razni , maximum 10percig. ,

I~,I

Kwu lpDl tArEzt a poharat akkor alkalmazzuk, ha olyan italt keszitunk,arnit csak rovid ideig kell keverni . Ebben az esetben garan-taltan telitett marad az ital Ize, az allaqa pedig nem lesz

zavaros.

A szelein spiralos barszuro az ital kiontesekkor a jegkocates a gyumolcsdarabokat visszatartja. Ii'

Koktclkevereshez feltctlenul szuksegunk lehet barkanal-ra. Az a jo, ha hosszut valasztunk, rnert akkora magas keve-ropoharban leva hozzavalokat kellokepcn ossze tudjuk ke-verni.

L~ Q(2;@ [~[!'@0@@ kOKNJ (7)''-._./

Ji


6/42

I

J~A tort jeget es a jegkockakat mindig jegkaml11al tegyukaz italba. A jegkockakat kivehetiuk jegcsipesszel is.

J '1v&l6 , .A jegv6d6r a t6rtjeg, illetve a jegkockak tarolasara 5z01-gal. Lehet fembol, uvegbol vagy rmianyagbol.

E/Jd:rOHUJf IHiIw'A haztartasokban gyakran hasznalt botmixer t6bbnyireolyan italok keszftesehez szukseges, amelyeket sokaiq kenmixelni. Ezt az eszkozt inkabb friss gyum6lcstartalmu esjeges italok keszitesehez hasznaljak,

Nevezik meg Bitter uveqnek is, egy olyan uvegecske,melynek nagyon kis nyflasu dug6ja van. A cseppent6uveqbe olyan adalekokat tegyunk, amelyekb61 csakcseppeket hasznalunk.

Egy olyan kis szerszarn, amivel a citrusok hejabol vekonycsfkokat tudunk kesziteni. Ez hasznos lehet az italdiszitesenel.

cl = centiliter1 d = 10mlml = milliliter9 = gramm1 = literek = evokanaltk = = teaskanal1 tk = 5 mlek = evokanalbk = barkanal kaveskanalnyi adag

1ontet = 1tk1dash = 1spricceles

A koktelreceptek adagjai egy koktelra vannak kiszamit-va. Amennyiben tobb italt keszithetunk az altalunk lefrt men-nyi-seqbol, azt a recept elejen feltuntetiuk!Ha az italt elohutott poharban szeretnenk felszolgalni, er-demes a poharat hntobe tenni, amfg az kell6 kepen le nemhul.Agazdaqon dfszftett koktelokat ajanlott tanyeron felszol-galni ,fgy a vendeq erre teheti a mar hasznalaton kivuli nyar-sakai.A koktel keszftesehez hasznalt pezsg6t, vizet, limonadet,esetleg gyum6lcslet tartsuk a hiitoben!Szensav taralmu adalekokat soha ne razzuk a sekerben!


7/42

~ I

, !

~htuAlc,Kehelyformaju nyeles, talpas poharak. A tiszta, kevertkoktelok, aperitifek, digestifek, valamint a jeggel kevert, dejeg nelkuli koktelok felszolqalasara hasznaljak.A kicsi, martinis pohar kevert rovid italok jeg nelkuliszervfrozasahoz valo, a nagy pedig fagylalt alapu frappek,zuzott jeg tartalmu italokhoz.

C l J b b k r f K ' h t u A l c ,Gyumolcskoktelokhoz javasolt 5 cl iirtartalmu. szelesnyilasti pohar, A koktelpoharak csaladjaba tartozik. '

Tt .U# tb /ue/ ( ,Oblos, kehelyformaju poharak, rendkivul vastag ilveg-aljzattal. Tobbfcle mcretben letezik:A kis tumbler melynek rirtertalma kb. 16 el , els6sorbangyilmolcs es fozcleklevek szervirozasara hasznaliak.A kozepmeretu tumbler, melynek urtartalma kb. 20 el ,fizzek szervirozasara szolqal.A nagy tumblereket highball-poharaknak is nevezik.Tobbrnindenre hasznalhatok ezek a kb. 28 cl urtartalmupoharak, pl. higballok, hilsftok, limonadek szervirozasara,A leqzornokebb tumbler az Old-fashioned-pohar, Min-den olyan italhoz idealis, amelyeket jegkockaval talalnak.

l JAIJ iJ"fIJwAIc ,Kiuinoen alkalmasak egzotikus hosszuitalok es zuzottjeget tartalmazo italok szamara.

. . . ~IPur. t jS t f lb

Minden olyan koktelhoz fclhasznalhato, amely pezsg6-vel keszul, valamint aperit ifhez is, mint pl . a Kir Royal. IPt lUJS t I a I u 1 f

Szinten barrnilyen pezsg6s koktelhoz vagy edes italhozfelhasznalhato.F e i r b b I J r I J ! f K ' 1 t i r

Ez egy vekonyfalu, hosszu nyelU, kisse hasas, felfelesztikulo szaju (tulipanformaiu) pohar, Ebbe a kategoriabatartozik, az un. Romer pohar is, melynek kehely forrnaja esvastag zold nyele van.V 6 r 6 g , I J r I J ! f K ' 1 t i r

Szinten tulipanformaju, de rovidebb a nyele, mint a feher-boros pohamak. A legelterjedtebb formaja a burgundi pohar.Vorosboron kivul felszolqalhatunk benne sort vagy aperitifetis.Fontos tudni, hogy bor betoltesekor a nagy poharat felig, akis poharat csak kctharrnadaig szabad feltolteni!L i l c 6 r 6 ! f K ' 1 t i r

Ebben a poharban gyilmolcsszeszeket, desszertborokat,borparlatokat valamint gyumolcspariatokat kfnalnak.

I I

Desszertborok es borparlatok szervirozasara szolqal.o l J i " b I J rI J ! k t iM f % N I ;/ ;I J rI J s P O h A r

Egyarant a deli borok kinalasara alkalmasak, de talal-hatunk benne flippeket, aperitifeket es roviditalokat is.

.1


8/42

i I

B6~Ezek altalaban alacsony fules poharak, nines nyeli ik esszeles szajuak.

HIUJI~aJc ,Tobbfele h6aH6 poharat ismerunk, lehet rovid vagyvastag nyehl, vagy nyel nelkuli. Puncsot, grogot, forralt bortszervirozhatunk benne.

P rnm .. ~E z a kulonleqes pohar, a Pousse-Cafe nevu retegkoktelszamara idealis.Ebbe a csoportba tartozik meg a flipp-pohar, a Crusta-pohar, a Kullerpflrsich-pohar, valamint az abszint-pohar,Ezeket a specialis poharakat csak ritkan lehet beszerezni,ugyanis a felsorolt klasszikus poharak nagyon sokoldahian

hasznalhatok.

Vodka 3 clSouthern Comfort 3 cITejszin 2 dCitromle 1 bkPoharaKoktelpoharDiszitese, Reszelt szerecsendi6A sekerben osszerazzuk az osszes fenti hozzavalotjeggel,majd koktelpoharba szdrjuk. Tetejet megsz6rjuk szerecsen-

di6val.

MetrD(~F t l! ze r u, k es er -e de s y o vi di .: ta . t

Brandy 4 clRosso Vermut 2 clCuracao Triple Sec 1 barkanalAngostura bitter : .. 1-2 cseppPoharaKokte lpoharAz adalekokat kaveropoharban elkeverjuk jeggel es a

koktelpoharba szurjuk.J6 tudniEz t a jel legzetes New York-i kevert i tal t Jerry Thomas, aMetropolitan Hotel egykori mixere keverte eloszor,


9/42

B ~ L u J yyy~ iaOf 3m ~aL mere -

Gin 2 cICuracao blue. . . . . . . 2 cICitromle . . . . . . . 2 cIPoharaKoktelpohar cukorperemmelSekerbcn osszerazzuk a fenti adalekokat jeggel , majd acukrozott pererrui koktelpoharba sziirjuk. Azonnal kmaljuk.

B S 2

!t eKek . pe-zfjDpoluirba/'4

fzWOfzdl ial ldlui l j t ik.


10/42

I :!

Vodka 2 clCreme de Cacao, feher 2 clTejszfn 2 clPoharaKoktelpohar

, DisziteseReszelt csokoladeAz adalekokat er6teljesen osszerazzuk a sekerben 2-3szem jeggel. Az italt a poharba szurjuk, majd megszorjukreszelt szerecsendioval. Ezt az italt a feher csokolade hfveinektudom ajanlani, mert az Izhatas kizarolaqos es letisztult.Megjegyzes

, Fogyaszthatjuk tumbler poharban, tort jegre szurve is.Igy hosszabb, husitobb italt kapunk, melyet szivoszallalszervfrozunk.

B ' D I U ( ,HDz.dJJJI/c ,

Dry Gin 3 clVermut Rosso 1 clVermut Dry 1 clNarancsle 2 clPoharaKoktelpoharDisziteseNarancsgerezdek

Az osszetevoket a sekerben jeggel elegyitjilk, majd apoharba sziirjukes dfszitiuk.TippA kesernyes fzek kedve16i gazdagfthatjak az italt 1 cseppAngostura kesenivel.

Kockacukor l dbAngostura Bitter 2 cseppFrancia szaraz pezsgc5 10 cIPoharaPezsgc5skehelyDisziteseCitromhej spiralA kockacukrot a poharba tesszuk, majd atitatjuk azAngostura kesenivel es feltoltjuk a pezsg6vel.TippMas ismert receptek szerint "er6sfthetj ilk" az ital t 2 clkonyakkal, esetleg Francia Brandyvel. Ez esetbenhasznaljunk narancshej spiralt a dfsziteshez.FontosA hasznalt pezsg6 legyen minden esetben er6senbehutottl

S z iru p b6 t M t o b b f o j m a. Iko lwt iJ6 t aLt, de, a, r~tjek /UU(r k a lb ni .i in ek e t e iu mt jy uW t6 L L tj fo w l1 U tb b ak tV k r e .ud i k J fr re t M par t dokka t kMzidt f c . a f f o 1 < . JI j

n . e . t k a I ; f z W O f Z J i l L a . t i/likfo.uuljai.lti.

& Q G X V [l,@,e)(Q)ID lcD/aU


11/42

-I I s e p te M d J u HUJ~qy i iAMJ i ta3 ! ,eH j I l te - lw !ml i i :a i

Feher rum 6 cIGrenadine. . . . . . . . . . 1 cILirnettale 2 clTojasfeherje 1PoharaNagy ballonpoharAz -osszes hozzavalot er6teljesen .osszerazzuk a sekerben,majd lassan a ballonpoharakba toltjuk.

White rum 6 clLime 2 gerezdCola 15 clPoharaHosszuitalos poharA 2 gerezd lime-ot a poharba facsarjuk, rateszunk 2-3szem jeget, majd ratolt juk a rumot es a CoIM, vegQI megke-

verjuk az italt.TippK6stoljuk meg az italt lime nelkul, barna rumbol keszitve,fgy testesebb, karakteresebb italt kapunk.A Cuba Libre elterjedese a Highball-ok rnegszuleteset isjelentette. E koktelcsalad osszetevoi: egy fajta parlat, szen-savas uditovel feltoltve.

"

A Highball nagy sikereket ert el az amerikai szesztilalomidejen (1920-1933). Nem volt lathato kulonbseg a kevertital es egy pohar uditd kozott. Tobb ismert ital is e koktel-csaladba tartozik, pl. a Gin-Tonic, Vodka-Cola, Vodka-Tonic.

Cachaca . . . . . . . . . . . . . .. 6 clLime . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 egesz leveBarnacukor . . . . . . . . . . . 2 -3 barkanalPoharaNagymeretil tumblerA lime-ot gerezdekre vagjuk, a levet a poharba nyomjuk,majd hozzaadjuk a gerezdeket is. Ezt meghintjuk a barnacukorral es torofaval az egeszet megtorjuk , az ilI6 olajakatiskinyomva a lime hejabol. A poharat teletoltjuk tort jeggel,majd ra ontjuk a Cachaca-t. A kesz italt er6teljesen felkev-erjuk es szfvoszallal szervfrozzuk.

:iIiIIII

TippAz ital t erdemes megk6stolni Cachaca helyett rummal(Caiprrissima), illetve vodkaval (Caipiroska), eset leg egykevesbe ismert parlattal, a Pisco-val (Piscorinha).. A recepturat tekintve mind harem ital ugyanugy keszul,mint a Caipirinha.I

Fru!fi:o/uttd!v, IW1V tut edM IwmvAitaMv. Onunzzdiv tV tjjrtj~e:t, tVdtroudeoet: if tV roviddal : t , mAjd Iwzwn:tilv tV !zbutUJ"M adittft. Mtzfi:ifset, szWt)miLLai k U u i . f j d . k .


12/42

Amaretto 1 barkanalCuracao Blue 1 barkanalCitromle 1 barkanalFrancia pezsg6,vagy szarezpezsqo 15 clPoharaPezsg6s floteDisziteseEgy szelet citromAz alapanyagokat a pezsqo nelkul elkeverjilk a jeggelkeveropoharban, majd a flotebe szurjuk es feltoltiuk

jeghideg pezsgovel.

Szaraz feher,vagy vorosbor 20 dFriss citromle 3 clPorcukor 2 barkanalEgesz szegfUszeg 2 szemEgesz fahe] ; 1 kis darabkaPoharaH6a1l6fiiles poharAz .alapanyagokat felmelegftjilk max. 60 C-ra es azon-

nal szervfrozzuk.Csak frissen keszitve elvezheto.

Fontos1. Nevevel ellentetben soha se forraljuk feI, mert az alko-hol 70C felett elforr az i talbol .2. Hasznaliunk mindig kifogastalan minosegti bort (vorosvagy feher], mert melegites kozben minden borhiba es mel-lekfz hatvanyozodlk.3. A poharba toltes elott mindig szrirjuk meg.TippMegfazas, Iazas betegseg eseten az egyik legjobb "gy6-gy-szer" .Ha az alapanyag feledes vagy edes bor, csokkentsuk aporcukor mennyiseget. .Kedvenc forralt borunk i ze t gazdagfthatjuk vanfliaval,szegffiborssal esetleg naranccsal.

CiJ~~f J y U u t O t c . o ~ eros riJvidiht t

Vodka 4 clCuracao Triple Sec 2 dFriss lime leve 1 clNonyale 2 dPoharaKokte lpoharDisziteseKoktelcseresznye es egy lime karika .Az osszetevoket 2-3 szem jeggel sekerbenosszerazzuk,majd a poharba szilrj tik es az italtfeldiszitiuk.

Az i . t - a 1 c i J~t i / ; I . I t j I 1Ui f Iwz.zd.uaM (j'!j, ada1i k . bk ) n i I k . a t s z b l jd i j u k ft t .

& {J0k) i 1~() f f i f f i koktil


13/42

Or4H1~B U J r t ( ) 1 t /y Y W K i 5 ! a O f aperitif

Dry Gin 3 clNarancsle . . .. . . .. . 3 clAngostura Bitter -, . 1 cseppPoharaKoktclpoharAz adalckokat keveropoharban jeggel elkeverjuk, majda poharba sziirjuk.

Creuu,de,M~ F r a p p tFYUJ it o I 1fM i -fappi

Creme de Menthe,zold vagy feher. . . . . . . . . 4-5 clPoharaKis borospoharDisziieseFriss menta es minden esetben szivoszal .A poharat meqtoltiuk tort jeggel, raontiuk a mentalik6rtes az italt konnyeden rnegkeverjuk.Fontos, hogy a kesz frappet azonnal szervirozzuk, mertaz olvado jeg gyorsan felveszi az italt!Nyari forrosagban erdernes fogyasztani.V61tozatA mar elkeszult frappet tegyuk be a melyhut6be 2-3 orahosszat, majd fogyasszuk elvezettel, szivoszal nelkul.

~~kFeher bac~rdi rum 4 clCitromle . . . . . . . . . . . . . . . 1 clGrenadinszorp 1 clPoharaKoktelpoharA sekerbe jeget teszunk, raontjuk az adalekokat, es azegeszet rovid ideig nagyon er6sen razzuk. Elohutott kok-telpoharba toltjuk es beleszurjuk az italt.

Calvados 5Creme de Cassis . . . . . . . . . 1Amaretto 1Angostura Bitter . . . . . . 2PoharaKoktelpoharDiszitese1 phisalysAz alapanyagokat kevcropoharban jeggel elkeverjuk,majd a koktelpoharba sziirjuk. Vegu! az itaJt feldiszitjuk.TippAz italt szervfrozhatjuk tumbler poharban, ilyenkor(_ kozvetlcnul a jegkockakra toltiuk (on the rocks). Igy husebb,kevesbe er6teljes italt kapunk.

clc Ibarkanalcsepp


14/42

t J 4 i t f ~FrUf[# futyared,e, riJvidicat

White Rum 4 clFriss citromle 2 clCukorszirup 1 clPoharaKoktelpoharDiszitese1 koktelcseresznyeAz osszetevoket par szem jeggel osszesekeljuk, majd azitalt a poharba sziirjuk. A cseresznyet a poharba tesszuk.V61tozat

. Frozen DaiquiriAz adalekokat sok tortjeggel osszesekeljuk, majd sziiresnclkul hosszuitalos poharba ontjuk. Az ital turrnixgepben iselkeszitheto. Ez esetben az osszetevoket tobb tortjeggel tur-mixoljuk kasas allaguva, majd az italt hosszuitalos poharbatoltjuk.

Szaraz vorosbor 75 clSzaraz feherbor 75 dPoreukor 8 dkgFriss citromle 6 cl. Citrom 1 db gerezdre vagvaNaranes 1 db gerezdre vilgva

Egesz szegf(iszeg 3-4 dbEgesz fahejnid 4 dbBarna rum 15 clPoharaHoallo Hiles poharA porcukrot nyflt langon feloldjuk a 1,5 Iborban, majdhozzaadjuk a gyumolcsoket, a gyumolcsleveket es a f(l-szereket. Felmeleqftjuk 60 C-ra, majd lehuzzuk a tuzrol.Talalas elott hozzatesszuk a barna rumot. Melegen szerviroz-zuk es kiskanalat adunk melle.

HfJ~k4a~Etcsokolade 25 gTej (25% zsfrtartalmu) 36 clPoharaHoallo fules poharDfszfreseTejszfnhab koronaA csokoladet kisebb darabokra vagjuk es a tejjel egyutttakareklanqra tesszuk. Folyamatosan keverjuk, amig < ,. csokolade felnem olvad, es a tej felszfnehabosodni kezd. Akesz italt azonnal szettoltjuk a negy cseszebe es ferron

szervfrozzuk. 'TippFeher ferro csokoladeKeszitese ugyanaz, mint a fent lefrtak, de etcsokoladehelyett feher csokoladet hasznalunk.A i: ital nagyon surti es intenzfv hatasu, ezert kis adagok-ban szolgaljuk fel.


15/42

Bourbon Whiskey 4 clAmaretto . . . . . . . . . . . . . . . 2 clAngostura Bitter . . 1 cseppPoharaTumbler poharDiszitese1 koktelcseresznye!\z adalekokat osszekcverjuk par szem jeggel a keveropo-harban, majd tumbler poharba szurjuk 2-3 szem jegkoc-kara. A koktelcseresznyet a pohar perernere ttizzuk.TippA roviditalok kedvel6i kostoljak meg koktelpoharbol, jeg. nelkul szervfrozva.

Gin 4 cl. Friss citrornle . . . . . . . . . . . . 2 clCukorszirup 1 clSzodaviz . . . . . . . . . . . . .. 15 clPoharaHosszuitalos poharDiszitese. Cttrornkarikaval, gazdagon

Az adalckokat sz6da nelkul osszesekeljuk par szemjeggel, esa.poharba sziirjuk 2-3 jegkockara, majd feltoltjukszodaval. Az italt megkeverjuk es feldfszftjuk. Minden eset-ben szfvoszalat adunk melle.Variaciok1. A keseru izhatas kedvel6i 1 csepp Anqosturaval

gazdagfthatjak az italt.2. A Fizzek csaladjaban letezik harorn klasszikus is:Silver Fizz - Gin Fizz + 1 tojas feherjeGolden Fizz - Gin Fizz + 1tojas sarqejaRoyal Fizz - Gin Fizz + 1egesz tojasFontosA tojas tartalmu Fizzek alapjat mindig hosszan, er6sensekeliuk ossze.A gin alap helyett hasznalhatunk brandy-t, vodkat eswiskey-t is.'---'-~-

Gin 3Citromle 1Narancsle 1Grenadine. . . . . . . . . 1PoharaKoktelpoharDisziteseFel narancsszeletA hozzavalokat osszerazzuk a sekerben, majd 6vatosankoktelpoharba ontjuk. A pohar szelere narancsszeletet szu-runk, fgy szolgaljuk fel.

cIclcIdash


16/42

Ho~Vodka 4 clKavelik6r 2 clPoharaTumbler poharAz adalekokat keveropoharban 2.~3 szem jeggelosszekeverjuk, majd a poharba sziirjuk a jegre ..Szivoszalatadunk melle.Vari6ci6kErdemes megk6stolni a tengerentuli Black Russiant,melybe 6-8 clColat toltenek.Letezik egy brit vodka, melynek Blavod a neve esjellemz6je, hogy koromfekete a szfne. Az ebb61keszultBlackRussian val6ban fekete szfrni.. Fontos,_A poharakat tegyuk a melyhiitobe, hogy a para lecsa-podhasson. Ha nem voltunk eleg gyorsak a koktel elkeszi-tesevel, ismeteljuk meg ezt az eljarast.

AronuU roviditatHt J~Vodka 6 d

Kivi szirup 1 clFriss lime leve 2 clA nanaszle . . . . . . . 6 clNarancsle 6 cl

PoharaTulipanpoharDf-szf teseKivi- es narancsszeletAz osszetevoket sok jeggel kasas allaguva turmixoljuk,.majd sziires nelkul a poharba toltjuk.Az italt feldiszftjukes szivoszallal kinaljuk.

Irish Whiskey. . 4 clPresszokave 1 adagBarna cukor . . 2 barkanalPoharaIt kavespoharDisziteseTejszinhab koronaA cukrot felrneleqitjuk, a kavet a poharba toltjuk, majdbeleontjuk a whiskey-t. Az italt megkeverjuk es rafujjuk atejszfnhabot. Szivoszalat adunk melle. .J6 tudniMindig szivoszalon kereszti.ilfogyasszuk es ne keverjukel a kavet a habbal.K6stoljuk meg hidegen elkeszitve is.


17/42

II

Brandy 3 clVodka 2 clPernod 1 clPoharaKoktelpoharA harem italt osszekeverjuk jeggel a keveropoharban,majd koktelpoharba sziirjuk.Vari6ci6A z erosebb gyomruak kostoljak meg az italt Pernodhelyett Absinth-tal kcszftve.

"f fo&fAJct zU. t,4{h/w!IJs k.dv ikokteIrish Whiskey. . . . . . . . .... 3 clGalliano . . . . . . . . . . . . . . . 1 clKavelikor . . . . . . . . . . . . 1 barkanalFeketekave (hideg) 4 clMandula szirup 1 barkanalPoharaTumbler poharDiszitese1 gerezd naranes fahejjal megsz6rvaA z osszetevoket osszesekeljuk par szem jeggel, majd apoharba szurjuk tortjegre. A z italt feldfszftjuk es szivoszalatadunk melle.

Borparlat . . . . . 4 clFolyekonymez 1 clTejsz in 2 clPoharaKoktelpoharAz osszetevoket erosen osszerazzuk a jeggel, majd kok-tclpoharba sziirjuk.

Dry Gin 5 clFriss lime leve . . . . . 3 clCukorszirup . . . . . 1 dSz6davlz 10 clPoharaHosszuitalos poharDisziteseLime karikaA lime gerezdeket a poharba facsarjuk, sok jeget teszunkra, majd ratoltiuk a tobbi osszetevot (legvegen a szodat). A z

Halt meqkeverjuk, dfszitjuk es szivoszalat adunk hozza ,TippA Collinsokat fogyasszuk etkezes elott, savanyu-fanyarIzhatasuk miatt kivalo aperitivek.


18/42

Creme de Cassis 1 c ISzaraz pezsqo (jol lehutve}, 10 clPoharaPezsqos f loteDisziteseEsetleg 1furt ribizliA lik6rt a flotebe toltjuk, majd feltoltjuk a jeghideg pezs-g6vel.Vari6ci6K6stoljuk meg a klasszikus Kir-t. Osszetev6i: 1 cl Cassises 10 cl semleges lzU, am "eles" feherbor,

Friss lime leve 6 cINarancsle 4 clAnanaszle . . . . . . . . 10 dK6kuszszirup 2 dGrenadine szirup. . 1 clAngostura bitter 1-2 cseppPoharaTulipanpoharDisziteseLime karika es koktelcseresznye

A lime-ot a poharba facsarjuk es ratesszuk a tort jeget.A tobbi 6sszetev6t jeggel osszesekeljuk, a tulipanpoharbaszurjuk, majd az italt felkeverjuk, Diszf t juk es szfvoszallalkinaljuk.

U"1ltiluut Ie;, Te&ErOf, kei1eut.e .ho"zUitaiWhite Rus 2 d.Dry Gin 2 clVodka 2 dTequila Silver. 2 cICuracao Triple Sec . . . . . . . 1 clSweet & Sour 8 clCola 6 cIPoharaHosszuitalos poharDisziteseCsillaqgyumolcs e s citrornkarikak a poharbaA z osszetevoket a Cola kivetelevel osszerazzuk jeggel,majd a poharba sZlirjuk3-4 szem jegre, vegul ratoltiuk aColat, Az Halt diszftjuk es szivoszalat adunk melle.TippA tengerentulon ezt a Long Drinket a "szuleMse" ota masrecept alapjan keszitik. Ott Tequilat sohasem tettek bele.Erdemes ezt a verziot is megk6stolni.

HiUt tO hor fzu t . 'ta 4 wf.air- Vtl.jy m t lj ai fa 1 4 p tJ lu ir b AA , is ijr~ fU fj y a u w t a i J t te;ZJtek , uw.jd f o 1 b f t t i k , a ,. ~ ta t e rosa lI cb lwk f i taLbk .hd

( l i . k O r , bor, p:jo).


19/42

_ - -/--I

Black Rum ',' 2 clMagas alkohol tartalmurum (73 vagy 80) 2 clApricot Brandy . . . , 2 clMandulaszirup. . . . . . 1 clFriss citromle . . . . . . 1 clAnanaszle . . . . . . . . . . . . . . 6 clNarancsle 6 cIPoharaHosszuitalos poharDfszfreseAnanaszcikk, 1 mentalevelAz osszes hozzavalot a jeggel osszesekeljuk, majd a pohar-ba a tortjegre szilrjuk. Az italt dfszftjuk es szivoszallal kinaljuk.

Mut: i I t . t ' D r yS7A.ra;z , yovidit.u

Dry Gin 5 clDry Vermut 1 clPoharaKoktalpoharDiszitese1-2 szern olfvabogy6 "nyarsra huzva"A ket italt elkeveriuk p a r szem jeggel, majd a poharba szilr-juk. Disziteskent olfvanyarsat teszunk a poharba.

FontosA Martini az az ital , mely a leqtobb vitat valtotta ki laiku-sok cs szakertok, vendegek es vendegek, mixerek es mixe-rek kozott. A vitak kivalto oka pedig a keveresi arany.En ugy gondolom, mindenki keverje Izlesenek meg-felel6en. A mixer minden esetben erdeklodjon a vendeqaltal kedveIt aranyokrollItt emlitenek meg nehany kedvelt aranyt:* Dry Gin - Francia Vermut 1:1* Dry Gin - Vermut Dry 2:1 .* Dry Gin - Vermut Dry 3:1* Dry Gin - Vermut Dry 5:1* Dry Gin - Vermut Dry 10:1

Arou c a a l a c : yovidit:aL

D ry Gin 5 clVermut Rosso 2 clPoharaKoktelpoharDiszitese1 koktelcseresznyeA ket italt elkeverjuk par szem jeggel egy keveropohar-ban, majd a poharba sziirjuk es dfszit iuk.TippA Sweet Martini keszftesekkor is erdemes jatszani a keve-resi aranyokkal. Noveljuk a vermut aranyat, ha fuszeresebbitalra vaqyunk, vagy csokkentsuk, ha er6sebbet szeretnenkkortyolgatni.


20/42

Canadian Whisky 4 clVermut Rosso 2 clAngostura Bitter '. ' 1 cseppPoharaTumbler poharDiszitese1 koktelcseresznyeAz italokat jeggel elkeverjuk a keveropoharban, majd apoharba sziirjuk 2-3 szem jegkockara es feldfszitjuk.Tipp1. Gyakran fogyasztjak az Halt jeg nelkul, ez esetbenszervfrozzuk koktelpoharba.2. Az amerikai fogyasztok gyakran kerik kanadai helyettBourbon Whiskey-vel.Variaci6A Dry ManhattanRosso helyett keverjuk az italt Dry Vermuttal, ez esetbendfszitsuk olivaboqyoval.

Muj~Arouw.i::i .kusroviditai

Tequila Silver 4 clCuracao Triple Sec. . 1,5 clFriss lime leve 1,5 clPoharaKoktelpohar

DisziteseSo-crusta es 1 karika lime.A z adalekokat 2-3 szem jeggel osszesekeljuk, majd az italta crustazott poharba szilrjuk. A pohar peremere rakott limekarikaval szervfrozzuk.

Dry Gin 6 clDry Vermut . . . . . . . . . . . . . 1 clCitromhasitek . . . .... '.... 1 dbPoharaKoktelpoharDiszites1-2 szem olfvabogy6 "nyarsra huzva"A poharat atoblitjuk a vermuttal, majd a citromhasitekkalkorbedorzsoljuk a pohar peremet. A D ry Gin-t keveropohar-ban jeggel elkeverjuk, majd a koktelpoharba szuriuk es melleadjuk az olfvabogyot.

" /l J t J I e : ideo.j a, fM0S jo cakor tar ta1ut .a ,111.Rj1uUadja, aK, 50jlUter l 1 1 . e f t . I 1 I f } ' i f l j e t .

D I y : tzAr=, fUJ4(, ideo Uu:l-a , boy ,~Zjo.JdrA,. t O y . k.af.gn.LejUeI 'V s zd ra:

lime lWjyol~zdya,z, a , fM0S jo cako~ 6-15jlUter fdjzgtt t J tUV . J d r A , . P m t : k.af.gn.LejU fzAr=, ~zS jokre - / I O n a i : k o z i ! G .


21/42

MojibFru,it,f Itft ir~Iw"dt i : ta t

White Rum 6 clLime . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 egesz leveFriss fodormenta 8-12 nagy levelCukorszirup. . . . . . . . . . . . . 1 clSz6davfz . . . . . . . . 8 clPoharaHosszuitalos poharDieziteshez1 szcp szal rnentaaq es koktelcseresznyeA lime gerezdeket a poharba nyomjuk, ratesszuk a frissmentat es a cukorszirupot, majd az egeszet torofaval meg-nyomkodjuk.A poharat teletesszilk tortjeggel, raontjuk a rumot, majda szodavizet, es az egeszet hatarozottan felkeverjilk. Vequldfszitjukaz italt es szfvoszallalkinaljuk.

Bourbon Whiskey . . . . . ... 6 clAngostura bitter . . . . . . .. 2-3 cseppKockacukor 1 dbSzoda vagy tiszta VIZ . . max. 6 clPoharaTumbler (Old Fashionad) poharDiszitese1 gerezd citrom es 1 gerezd narancs

A kockacukrot a poharba tesszuk, atitatjuk azAngostura-val, majd szetnyornkodjuk a barkanal lapos vegevel. Rate-szunk 2-3 szem jeget, ratoltjuk a Bourbont, majd a vizet(fzleskerdese, lehet szoda is) es megkeverjilk. A ket gerezdcitrust a poharba tesszuk, majd az italt keveropalcavalkinaljuk,

M D e d i I t . t 'R . t J " 1 ' "9 y iiuw!uOf, f o w l 1 - i I U ' U foi


22/42

8 eves rum . . . . . . 4 cIMaraschino 2 clGrapefruit juice 3 cIFriss lime leve 1 clPoharaTumbler poharDiszitese1kokte1cseresznyeAz adalckokat jeggel osszesekeljuk, majd a poharbaszurjuk a tortjeqre. Az italt dfszitjuk es szfvoszalat adunkmelle.

Dry Gin 3Cointreau . . . . . . . . . . 1Friss narancsle . . . . . . . 1Friss citromle 1Eper szirup 1PoharaKoktelpoharDiszitese1szep eperAz osszes adalekot 1eggel osszerazzuk, majd a poharbasziirjuk, vegill dfszitjilk.a z italt.

clcIclclbarkanal

-----------_._--_N'jr,,u,Ke s e r- e de rO I li t .i im

HfJ~Dry Gin 2 c ICampari Bitter. . . 2 clVermut Rosso 2 dPoharaTumbler poharDiszites1 narancsszeletAz italokat elkeverjilk a tumbler poharban 2-3 szemjegge!, majd a narancs gerezdet a poharba tesszuk.

---_O' j4I t .HUUTe j r z i n .M ,w s rovit. i im

I r krernlikor 2 clCream of Coconut. ; 2 clTejszfn 1 clPoharaTumbler poharDisziteseKoktelcseresznye, kokuszreszelek, esetleg kokusz chipsAz adalekokat jeggel osszesekeljuk, majd a poharba szur-ju k a tortjegre. Az italt f el di sz it ju k e s s z fv o sz a ll al k fn al ju k ,Variaci6Egyes receptek szerint erdemes narancslik6rrelhelyettesiteni a Cream Of Coconut-ot.

&, {JG:@ [ 1~c: !) (Q)l1) koktit


23/42

Rlu tyNAi tE t i < e - m uttUti roviditat

Old Scotch Whisky 4 cIDrambui 2 clPoharaTumbler poharDisziteseCitrornhasitekAz italokat 2-3 szem jeggel elkeverjuk a poharban, majdmegpermetezzuk a citromhasitekkal.

Dry Gin 3 cIBarackpalinka . . . . ; . . . . . . 2 dFriss narancsle , . . . . . . . . . . 2 clPoharaKoktelpoharDisziteseNarancshasftek, esetleg narancshej spiralAz adalekokat jeggeJ osszerazzuk a sekerbcn, es a kok-

telpoharba sziirjuk. A narancshasftekot az italba facsarjuk,majd a poharba dobjuk.TippKonnyedebb lzeket kedvel6k a barackpalinkat helyette-sithetik sarqabarack lik6rreL Az .ital igy is "paradicsomi"hatasu.

Cam pari Bitter. 3 clVermut Rosso ' 3 clSz6davfz igeny szerint . . . .4-6 clPoharaTumbler poharDisziieseCitromhasitekAz italokat a tumbler poharban alkeverjuk 2-3 szemjeggel, majda narancs gerezdet a poharbatesszuk.

Black Rum 4 clGold Rum 2 clFriss citrom leve 3 clFriss narancs leve . . . . . . .. 4 clAnanaszle . . . . . . . . . . . 6 cIGrenadine szirup 1 clPoharaTulipanpoharDisziteseNarancs, esetleg ananaszAz osszetevoket sok jeggel osszesekeljuk, majd a tulipan-poharba szurjuka tortjegre.Az italt dfszitjukes szivoszalat adunk hozza.


24/42

Aro~ rov idi taiHo~Yodka 2 clIr K rem likor 3 c lAmaretto 1 clGrenadine szirup 1 clPoharaKoktel poharDisziteseAz italt sz6rjuk meg fahejjalAz adalekokat jeggel osszesekeljuk, majd sztirjuk apoharba szurjilk a tortieqre. Az italt feldiszftiuk es szfvosza l -lal kinaljuk.

White Rum 6 clK6kuszszirup 1 cITejszfn . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 cIA nanasz le 8 clPoharaTulipanpoharDisziteseAnanaszszelet es 1 kokteIcseresznyeA hozzavalokat a sekerben eroteljesen osszerazzuk, majda poharba szrirjuk sok jegre. Az italt dfszftjilk es szfvoszallalszervfrozzuk.

Black Rum 3 clGold Rum 2 clGalliano 1 clK6kuszszirup 1 clTejszfn 1clNarancsle 4 cl, Ananaszle 4 cIPoharaTulipanpoharDisziteseAnanaszszelet es 1 koktelcseresznyeA hozzavalokat a sekerben eroteljesen osszerazzuk, majd

a poharba sairjuk sok jegre. Az italt dfszftjilk es szfvoszallalszervfrozzuk.

Konnyu, vilagos sor 15 clParadicsomle 15 cITojas 1 egesz56, bors .. .' 1-1 csipetPoharaHosszuitalos poharA ftiszereket a pohar aljara helyezziik, maid raontiukeloszor a sort, aztan a paradicsomlevet. Vegiil rautjuk azegesz tojast. Nem keverjilk meg!


25/42

S I U t 1 ~C J y u m J 5 t u O f , Hfdr~bothHo~k 10 kUrt-

Gold Malaga 20 clSzaraz vorosbor. 210 cl (3 palack)Friss narancs . . . . . . 6 dbFriss citrom . . . . . . . . . . . . . 3 dbCukor 10 dkgFahejnid . . . . . 2 nagy darab5z6davfz . . . . . . . . . . . . . . lOciPoharaB6Ies pohar, vagy talpas cseszeA gyumolcsok~t karikakra vaqjuk, felnegyedeljUk es egyedenyba tesszuk. Ovatosan meqszorjuk a cukorral, ratesszuka fahejat, majd raontiuk a Malaga-t es a vorosbort.Lefedjuk es hiitobe tesszuk 2-3 orara.Szervirozas el6tt belekeverjilk a szodavizet.Variaci6Erosithetjuk a Sanqriat 8 cI Brandy-vel, esetleg BarnaRummal.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - _ _ _ _ _ _ _-:BlackRum (jamaicai) 6 clCukorszirup _ 2 clFriss citromle . . . '.' 2 c JTiszta VIZ. . . . . . . . . . . max. 5 cl

PoharaTumbler poharDisziteseCitromkarikaAz adalckokat jeggel osszerazzuk, majd a poharba sziir-juk a tortjegre. Diszftjuk es szfvoszallalklnaljuk.

Pra1r& o y s t uFa,zeru pifd.J1,f Oyster

Worchestershire sz6sz . . . . . 1 barkanalKetchup _.4 cl56, bors 1-1 csipetTabasco 1-2 csepp.Olfvaolaj . . . . . . . . . . . . . . . 1 barkanalTojassargaja 1 db egeszbenEdesnemes pirospaprika . . . 1 csipetPoharaKoktelpoharAz alapanyagokat nem keverjuk, hanem sorrendbenegymasra helyezzuk, a vegen a tojassargaiara pirospaprikat .hintunk.Az italt egyben fogyasztjuk, egy pohar vizet kfseronekmindig adunk melle.AjanlasEzt az italt masnapossaq ellen, gyomorproblemakra ajan-

lorn, de nem a delclott i orakban.S l U t 1u.,

lfUii.a.i /uM{;tt! kommi t :a l , m e i e j e K - v t l . j y t u d e j e n , . M~ ~v - a L a m i l y e J f / a . L k o l w l i ; cakroi; oi ee t : R.tf. ;zM ut~ f:uveue~ kelt viwnti.


26/42

Barackpalinka . . . . . . ..... 3 cITokaji Szamorodni(szaraz) 3 clMecseki 2 clPoharaKoktelpoharDisziteseCitromhasftek, vagy egy szal eros paprikaA harem italt par szem jeggel egy keveropoharban 05Z-szekeverjuk, majd poharba szurjuk vequl feldfszitjuk.TippEros fzhatasok kedvel6i harapjanak ra a paprikara, majd

"gurftsak ra" az italt.Vari6ci6Ha az italt edes Szamorodnival keszitjuk, edes Izhatasulesz a Puszta.

J~&S~ O r i j i I t . A UqyU# tj j/ aO f MmuW: :a J

Dry Gin 3 clCherry Brandy . . . 2 clCuracao Triple Sec 1 clBenedictine D:O:M: 1 barkanalAngostura Bitter ....... 1-2 cseppFriss citromle 1 clAnanaszle 4 clSz6davfz 10 cl

PoharaHosszuitalos poharDisziteseCitromkarika es 1koktelcseresznyeA z alapanyagokat a sz6da nelkul osszerazzuk jeggel,majd a poharba sziirjuk4-5 jegkockara es feltoltjuk a szoda-

val. A z italt feldfszitjukes szivoszallalkfnaljuk.

Vodka 4 c IPeach Brandy . . . . . 2 clFriss citromle 1 clAnanaszle lOciAtonyale 6 cIPoharaHosszuitalos poharDisziteseNarancs vagy ananasz es koktelcseresznyeA z osszetevoket (afonyaleven kivul) a poharban parszem jeggel osszekeverjuk, majd a jegre retegesen ratoltiukaz afonyalevet. A z italt feldiszftiukes szlvoszallalkfnaliuk.Vari6ci6kA z italt keszitsuk ananasz helyett narancs, illetve afonyahelyett fekete ribizkevel.

L 8 H u J l t / t : M I i & tA z i j e . 1 . u r . t 0 M jy a, c i i : r o m . - / t i j d i - a z ihttf o t M . t HUj jya r i k . , YUj o foruuira,

ua . va .r j ik , b edJ jy : uo ti k o e l e : a, p c l u i r f : u i . j d i - M ae: iJ:a1ba,dobjd.k.


27/42

pikdJU rovlditai

Dry Gin 4 clCherry Brandy 2 clTejszfn 1 clPoharaKoktelpoharDiszitese1koktelcseresznyeAz adalekokat er6sen osszerazzuk a sekerben jeggel,majd a poharba sziirjuk az italt es feldiszftjuk.

Oszibarack, eper, alma,sergadinnye, malna6sszesen . . . . 35 dkg.Friss citromle 6 dCseresznyepalinka 8 clSzaraz pezsg6 70 cl (1 palack)

. PoharaBoles pohar, vagy talpas cseszeA gyilmolcsoket magozzuk, hamozzuk, daraboljuk, majdedenybe tesszuk es vekonyan meghin1jilk a cukorral. Raon-tiuk a palinkat es hutobe tesszuk 2-3 orara.Szervfrozasclott ratoltjuk a pezsg6t. Minden esetbenkiskanallal kinaljuk.

r- J U G IIt/ Tfu, B u b b ~ / A M f / F a d t J r yEItf~ 3 y U u i J 5 L u i i f i tNfv:utaLHfJ~ fG,

White Rum 2 clPeach Brandy . . . . . . . . . .. 3 clCuracao Blue . . . . . . . . . . . 1 clCreme De Banana 1 clFriss citromle . . . . . . . . . 2 cITonik 12 clPoharaHosszuitalos poharDiszitese1 karika citrom, esetleg fr iss bananAz alapanyagokat osszerazzuk jeggel, majd a poharba 2-3 szem jegre rasztirjuk es feltoltjuk a tonikokkal. Feldfszitjuk

. es szivoszallal kinaljuk.

w l U r & L A A fAromt l s yovi.dii:aL

Dry Gin 3 clCointreau . . . . . . . . . . . 2 clFriss citromle . . . . . . . . . . . . 2 cIPoharaKoktelpoharDisziteseCitromhej spiral, esetleg 1 koktelcseresznyeAz alapanyagokat osszerazzuk a sekerben jeggel, majd apoharba szurjuk a kesz italt, es feldiszitjuk.

& . { J G ): :V Q , G :


28/42

~MeUxIf.E~zif u t t f . J 1 k yjjviditat

Amaretto 3 clBaracklik6r 1 clTejszfn 2 cINarancsle 1 cIPoharaKoktelpoharDiszitese1 koktelcseresznyeA sekerben osszerazzuk a fenti hozzavalokat jeggel, esatsziirjuk koktelos poharba, A cseresznyet a pohar szelere

tuzzuk,

Barna rum 2 cIFeher rum 2 cICseresznyelik6r 2 cITej 6 cITejszin 2 cIPoharaPuncsos poharEgy fazekban a tejet, a tejszfnt es a rumokat 6ssze-melegftjiik, es meg forras e16tt a puncsospoharba 6ntjiik.Lassan ratoltjuk a cseresznyelik6rt, vigyazva, hogy ne keve-redjen 6ssze. Azonnal talaljuk.

Sherry Cream 4 clBrandy 2 clCukorszirup 1 clTejszfn 2 cITojassargaja 1 dbPoharaAipes pohar, vagy pezsgoskehelyDisziteseReszelt szerecsendi6Az6sszes adalekot er6sen osszesekcliuk egy keves jeggel(max 1-2 kocka), majd a poharba szrirjukjeg nelkul, Meg-sz6rjuk reszeltszerecsendi6val es mindig szfvoszallalkinaljuk.

Vodka 4 clSzaraz vermut 2 clPoharaKoktelpoharDiszitese1 olfvabogy6A hozzavalokat a keveropoharban a jeggel elkeverjiik, esa koktelpoharba sziirjuk. A nyarsra trizott olfvat a poharbatessziik.


29/42

S~erFaszeru r3vidi:t:aL

Francia Brandy . . . . . 4 clCreme de Menthe, feher 2 clPoharaTumbler poharDisziteseFriss mentaA ket italt keveropoharban osszekeverjuk sok jeggel,majd a tumbler poharba szurjuk 2-3 szem jegre.Keveropalcaval kinaljuk az italt,TippAz italt szervfrozhatjuk koktelpoharban is, termeszetesenjeg nelkul,

S~p()f)tKrffltu, 3yiimJJ!;uifs!wsszUiJ:aL

Vodka 3 clWhite Rum 2 clCuracao Blue . . . " . . 1 cITejszin . . .. . . . . . . . . . . . . . 1 clK6kuszszirup 1 c 1Narancsle 8 clAnanaszle . . . . . . . . . . . . . . 8 c 1PoharaHosszuitalos poharDisziteseNarancsgerezd es koktelcseresznye

Az adalekokat 2-3 jegkockaval erosen osszerazzuk, majda poharba sziirjuk a tortjegre. Feldfszitjuk, majd szivoszallalkinaljuk.

VirjUttS~ P ( J { ) t e ue u ce c Iw r sz / ut a L

Tejszfn 1 clTropical Blue szirup 1 barkanalK6kuszszirup. . . . . . . . . . .. 1 barkanalNarancsle 10 clAnanaszle . . . . . . . . . . . . . lOciPoharaHosszuitalos poharDisziteseNarancsgerezd es koktelcseresznyeAz adalekokat 2-3 jegkockaval erosen osszerazzuk, majda poharba szilrjuk a tortjegre. Feldfszftjuk, majd szfvoszallalkinaljuk.

B D " j r D Jr e u ; e ro s i t : a L

Karakteres szaraz vorosbor ; 8 dBlack Rum 4 clTiszta VIZ . . . . . . . . . . . . . . . 2 clBarnacukor . . . 1 barkanal~ Citromkarika . . . . . . . .. .. 1 nagy darabMagas alkoholtar talrmi rum. 1 barkanalPohara, keszitese ugyan az, mint a Teagrog (lasd 56 old).


30/42

I I

I'I,

. Feher rum 3 cICuracao Blue - : 1,5 clK6kusztej 2 clAnanaszle 4 cIJegkocka 3-42-3 ek tort jegPoharakoktelpoharA hozzavalokat a jegkockaval egyutt mixerben vagysekerben osszekeverjuk, es egy nagy koktelpoharba sziirjukIe. Beletesszuk a tort jeget, es rovid szivoszallal szervfrozzuk.

,T IA1 'D jr s u ; inb*ziv- Y{)jBlack Rum 6 clFerro .fekete tea(fzesftetlen) . . . . . . . . . . . . . 4 dfuss citromle . . . . . . . . . . . . 2 clPorcukor 1 barkanalCitromkarika 1 nagy darabMagas (73, vagy 80-os)alkoholtartalmu rum 1 barkanalPoharaHoallo fiiles poharAz adalekokat (a rum kivetelevel) felmelegftj tik maxi-mum 60 C-ra, majd hozzaadjuk a 6 cl Black Rumot. To-

@ & {]@ Q,\2,I:lJ@ffi@ koktit

vabb melegftjtik ismet 60 C-ra. Az i talt a fules cseszebe tolt-juk, majd rahelyezzuk a citromkarikat, A vendeg elott ratolt-juk a magas alkoholtar talmu rumot, majd meggyujtjuk.-Tequila Silver " 4 dNarancs juice 10 clPoharaTumbler poharDisziteseNarancsgerezdA ket osszetevot a poharban par szem jegkockaval elke-verjuk, majd szfvoszallal kinaljuk.TippHa a klasszikus Screwdriver-t keszft juk, a Tequi lat he-lyettesftsuk vodkaval. Ez a legismertebb, leqinkabb fogyasz-tottkevert ital a vilaqon. ----_._._--

BAIUtB

Brandy 3 dBenedictine 3 dPoharaKoktclpoharMinden hozzavalot beleontunk a vendeg poharaba, esott keverjiik el. Igeny szerint rakhatunk bele jeget.


31/42

---_ Ajanlas:Elsosorban azoknak ajanlorn, akik szeretik az eros szarazitalokat, de nincsenek kibekulve a Gin borokas Izevel,7 " e ; j f Z f . . I t M roviditai

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

B U D ' " M u yFu,uru, ~ /Wfz4itaiVodka 4 clKavellkdr 2 clTejszfn 2 clPohara -Tumbler poharDisziiese1kokteIcseresznyeA ket italt a poharban tortjeggel elkeverjuk, majd a fel-habositott tejszint racsorqatjuk a jegre. A z . Halt diszftjuk ess z fvo- s zal la l k i na ljuk .TippA z . italt szervfrozhatjuk koktelpoharban is, ez esetben az

osszes.alapanyaqot sekeljuk ossze, majd szurjuk a poharba.

Vodka 6 clFriss citromle . . . . . . . . . . . . 1 clParadicsomle 16 clZellerso, bors 1-1 csipetWorcestershire-szosz . . . . .. 2 barkanalTabasco 2-3 cseppPoharaHosszuitalos poharDisziteseZellerszarAz osszetevoket (utols6nak a paradicsomlevet) a pohar-ba toltiuk maximum 2 szem jegre, es barkanallal hatarozot-tan f e lk e ve r ju k . F e ld is z ft ju k , s z iv o sz a ll al k in a lj u k.TippGazdagfthatjuk az italt 1-2 cl Fino Sherry-vel, esetleg 1csipet orolt szerecsendi6val.FontosA paradicsomle jelenlete miatt maximum 2 szem jeggel

keszitsuk az italt.Variaci6kVirgin MaryUgyanaz, mint a Bloody Mary, de keszftsuk 20 cldicsomlebol alkohol nelkul.

Vodka 5 clVermut Dry . . . . . . . . . 2 clPoharaKoktelpoharDiszitese1szem gyongyhagymaA ket italt keveropoharban 3-4 szern jeggel elkeverjuk,majd a poharba sziirjuk. A nyarsra 526r t gyongyhagymat apoharba tesszuk. .


32/42

T ' 1 u i 1 A , S U I tJ ' i t "En)!. ,j) 'UuWtcso) iw"z .Ui caL

Tequila Silver 6 cIFriss citromle 2 clNarancsle 12 clGrenadine' szirup 1 clPoharaHosszultalos poharDisziteseNarancsgerezd, esetleg friss granatalmaA szirup kivetelevel az osszetevoket a poharban tortjeggelelkeverjuk, majd hatarozottan beletoltjuk a Grenadine sziru-pot. 'Fe l d fs z i tjuk , s z fvosza ll al k i na l juk .~ - - - - - - - - ~ - - - - - - - - - - ~ - - - - - - - - - - - -

~ SiurlN .M A r j t u i J : t NA r omM r ii vi di i: a L

Sierra Tequila silver 4 clNarancslikor . . . . . ; 1 clCitrom- vagy limettale . . . . . 2 cI5-6 jegkockaPoharaKokte lpoharDisziteseS6crusta, citromkarikaA hozzavalokat sekerbenosszerazzuk a jeggel es kok-telpoharba szurjuk.

Jegkocka 6-8Gin ' 3 clCointreau. . . . . . . . . . . . . 1,5 clApricot Brandy 1,5 clMaracujale 6 clAnanaszle 6 clDiszitese1 narancshejspiral2 borsrnentalevel1 koktelcseresznyeEloszor is 3-4 jegkockat es a hozzavalokat sekerben osz-szerazunk es egy hosszuitalos poharba sziirjuk, 3-4 jegkoc-kat teszunk a poharba, A narancshejspiralt a cseresznye kore

csavarjuk es fgy egy rozsaforrnat kapunk. Hozzaadjuk aborsmentaleveleket es mindezt egy koktelnyarssal roqzitjuk.Az italt a dfszitessel es szfvoszallalszervirozzuk.

Konyak 6 clTojassarqa 1Cukor 2 tkPoharaKoktelpoharSekerben er6teljesmozdulatokkal osszerazzuk a fentihozzavalokat jegkockakkal, majd koktelpoharba sziirjuk.

& 1J\o:@ [l,[s:D@ffiffi koktU


33/42

IIII

; f l iI ,III

I' ,

P~fr~Ftuzeru pe-z'j0koktet

. .1 ; . ~

Az osszes hozzavalot sekerben osszerrazzuk 2-3 szemjeggel, majd a poharba sziirjuk sok tortjegre. Feldiszftjuk azitalt, es szivoszallal kinaljuk.

Borsmentalik6r . . . . . . .... 4 clCitromle . . . . . . . . . . . . . . . 2 barkanalPezsg6 a feltolteshezPoharaKozepes tumblerDiszitese1 friss mentaagSekerbcn osszerazzuk a citromlevet es a likort a jeggel,majd poharba toltiuk. Feltoltiuk pezsgovel, es mcntaaqat fek-tetunk a poharon keresztbe.

-

Black Rum. . . . . . . . . . . . .. 2 clWhite Rum 2 cIMagas alkoholtartalmurum 2 cICherry Brandy . . . . . . . . .. 2 cIFriss citromle 2 cIGrenadine szirup 1 cIAnanaszle . . . . . . . . . . . . . 10 cIPoharaTulipanpoharDiszites.Ananasz, 1 koktelcseresznye, esetleg bebinarancs

Black Rum 4 cIKavelikor . . . . . . . . . . . . . .. 2 clFriss citromle . . . . . . . . . . .. 2 clNarancsle 6 dAnanaszle . . . . . . .. . . . . . .. 6 cIK6kuszszirup 1 barkanalGrenadine szirup 1 barkanalPoharaTulipanpoharDiszites:Ananasz, 1 koktelcseresznye, ,esetleg bebinarancsA z osszes hozzavalot sekerben osszerazzuk 2-3 szemjeggel, majd a poharba szurjuk sok tortjeqre, Feldiszftjuk azitalt, es szivoszallal szervfrozzuk.

J~Am..erika.i.ttk kedoenc.t is s it o Iw s szU i .t a l. .v . .

Ldtvtil1.j'DS) U~fflyu:t U J 1 i b u ~ / ) ( ) ! u " - r t J . f ; t o r t j i j! } e t U i f ! ! J f : : O t t m e k 3 ruzi !J) k l iz. i borsuwr.raLe.vete t uuerU7.11fet tMZJ~ uw j d f o t o l 1 J : i k , a,z, i . t n L o l c k a i , is t e : t e j e t : is dUzi : t i k .

K a J - t d t U t l usziv-6szd.LUttad:fdkfot.

'- -


34/42

1 ' 1 . P r i . l t a r f wAWAro~ /,,,ZfjOf hkt:ei

Diszitese1 citromszelet1 foldieper1cseresznyeA pezsqo kivetelevel minden hozzavalot a jeggel egyutta sekerben osszerazzuk, majd az egeszet egy elohutott pezs-gospoharba toltiuk. Pezsgovel felontjuk, es lagyan megka-

var6juk, a poharat pedig gyumolccsel diszitjuk.

~~()(JyUi1Wla iJ f, eny l te - lwmaW: :a t

Borparlat, vagy konyak 2 dCuracao orange 1 c IAngostura 1dashFrancia pezsgo vagypezsgo a feltolteshezPoharaEzustkehely, vagy hosszuitalos poharDiszitese% narancsszelet% citromszelet2 koktelcseresznpcA z osszes hozzavalot a kehelyben vagy poharban jeggelelkeverjuk. A gyumolcsoket a poharba ontiuk es egy keve-

rot helyezunk bele.

Cachaca . . . . . . . . . . . . . .. 4 clFriss mang6darabka 2 ekFrissen facsart lirnettale . . . . 1 clCukor 2 .tkTort jeg . . . . . . . . . . . 3-4 ekPoharaHosszuitalos poharA hozzavalokat 2 ek tort jeggel vaqokeses mixerbenfinomra puresft juk, es egy nagy koktelpoharba sziirjuk. 1-2ek tort jeget adunk hozza, .es szivoszallal szervirozzuk.

Erofif:O i t a L , k id iJnLe jes pokdrban,m e i y n d v fzdy~ ifp o kd r/ dn t i uu Z lU i La to r.

E LObbt.ik5rt i J l 1 :tmeK ~ pokdrb tv , majd beLe t :esz ik ~ to jMfM!Jd i : .R f l v p a r l a t wid, if v0y~ ke1t, I w !JY ~ k i di J it b iJ zO aLko t6~

ossze . ne- uwt jenek .

Kroatzbeere Liqueur(szederlikor) 1 dPalinka . . . . . . . . . . 1 clSarqabarackle . . . . . . . . 2 clCitromle . . . . . . . . . . . 2 ontetJol lehutott, szaraz pezsqo . 10 cIJegkocka . . . . . . . . . . . . . 5-6 darabPoharaKoktelpohar


35/42

-,Aszerecsendi6 kivetelevel minden hozzavalot osszekeve-runk a mixerben a jegkockaval es a mixer tartalmat egynagy koktelos poharba sziirjuk, vegUlmegszorjuk egy csipetszerecsendi6val.

Vodka 4 clK6kusztej 6 clAnanaszle . . . . . . . . . . . . . . 8 clJegkocka 3-4 darabTort jeg 3-4 evokanalDiszitese1 ananaszszelet1 koktelcseresznyeA tort jeg kivetelevel a hozzavalokat sekerben osszeraz-zuk, es egy hosszuitalos poharba sziirjuk. Hozzaadjuk a tortjeget. Az italunkat ananaszszelettel es koktelcseresznyeveldiszftjuk,szivoszallal szervfrozzuk.

Jamaica rum 4,5 clMandarin Iikor 1,5 clNarancslik6r . . 6 clAnanaszle . . . . . . . . . . . 6 clJegkocka 6-8 darabPoharaPuncsospoharDisziiese1narancsszelet1 koktelcseresznyeA hozzavalokat 3-4 jegkockaval sekerben vagy mixerbenosszekeverjuk, es hosszuitalos poharba szilrjuk. Aztanbeletesszuk a maradek jeqkockat. A poharat a narancsszelet-tel es a cseresznyevel dfszitiuk, majd szfvoszallal szerviroz-zuk.

I II -

I . ! i ll Voros port6i 4 cIBrandy 1 clFriss tojas 1Cukor 2 tkTejszfn 2 clJegkocka 3-4PoharaFlipp poharDisziteseReszelt szerecsendi6

E rd s en .tf.iUzfOf i - z l u t t : d u " ib . laaLad. N eM z ko/d;~ I4W1; fziHj;~ uWtdeIt,~ { ;z J ; ei#yOfM.,ae: erds tf.iUzfaYOUUM

A Pastu-t: t~ keoert: i b Jdc t j jbb f f j' i r~tV r epe r t o t i r i e j k euWt yebbwabjai.

- - - - - - - - - - - - : I I ~ - - - - - - - - - - - - - --.


36/42

IJ

Jegkocka . : 3 darabTequila 4 clLimettale . . . . . . . . . . . 2 ontetSangrHa 10 clPoharaTumbler poharA jegkockakat tumblerbe tesszuk, majd felontjuk a hoz-zavalokkal. Megkeverjuk es szervfrozzuk.

Aro l4 1A i f r o v i di t :a

Szaraz vermut . . . . . . . . . . . 4 cICseresznyepalinka. . . . . . . . 1 cICherry Brandy . . . . . . . . . . 1 cIJegkocka . . . . . . 7-8PoharaKoktelpoharDiszitese1 koktelcseresznyeA hozzavalokat a jegkockaval keveropoharban elkever-juk, es elohutott koktelpoharba szilrjuk. A koktelcseresznyet

beletesszuk, fgy szervfrozzuk.

Gin 4 clCitromle . . . . . . . . . . . . 2 clCukor 2 tkCuracao . . . . . . . . . . . 1 tkTejsz in 1 clFriss tojasfeherje 1Sz6davfz .Jegkocka . . . . . . . . . . . .. 6-8 darabA sz6davfz kivetelevel a hozzavalokat 3-4 jegkockavalsekerben vagy mixerben osszekeverjuk, es hosszuitalospoharba sziirjuk. 3-4 jegkockat teszunk bele, sz6davlzzelfcltoltjuk es megkavarjuk. Szivoszallal szervfrozzuk.

Tart jeg . . . . . 4-5 ekFeher rum 4 clTriple Sec . . . . . . . . . . . . . . 1 clGalliano . . . . . . . . . . . . . . . 1 clLimetta- vagy citrornle 2 cIJegkocka 3-4 darabPoharaKoktelpoharDiszitese1 limettaszeletA tort jeget egy hosszuitalos poharba tessztik. A hozza-val6kat a jegkockaval egyutt sekerben osszerazzuk, espoharba sziirjuk. Limetlaszeletlel diszitjuk.

@ "& {]@:0 [ 1 1 3 @ 7 1 : l ) @ m m koktU. .

, . . .


37/42

FtDridtNs~Puncsszer i J , fwsszU i i :aJ

Jegkocka 3-4Gin : 3 c ICherry Brandy . . . . . . .. . 1,5 c ICitromle . . . . . . . . . . . . . . 1,5 c IGrenadinszorp 2 ontetAnanaszle 14 c IDiszitese1/6 ananaszszelet1 szaras koktelcseresznycA jegkockakat hosszuitalos poharba tesszuk, a hozza-va16kat raontjuk es j61 osszekeverjuk. A gyumolcsdfszftestkoktelnyarsra nlzzuk es a pohar perernere helyezzuk, Szivo-szallal szervfrozzuk. .

8 c I narancsle 4 c I grapefruitle 2 cI citromle 2 cI cukorszirup szodavfz 6~8 jegkockaA sz6davfz kivetelevel a hozzavalokat 3-4 jegkockavalsekerben, vagy mixerben osszekeverjuk, es hosszuitalospoharba sziirjuk. 3-4 jegkockat teszunk bele, sz6davfzzel

feltoltjuk es megkavarjuk. A poharat idenyqyumolcsokkeldfszftjuk, es szivoszallal szervfrozzuk.

1 szelet friss ananasz feldarabolva 6-8 jegkocka 1 c I frissen facsart Iimetta, vagy citrornle 1 cl mandulaszorp 12 cl narancsle

.A z ananaszdarabokat es a tobbi hozzavalot 3-4 jegkocka-val vagokeses mixerben j61 osszekeverjuk. 3-4 jegkockathosszuitalos poharba teszunk, raontjuk a kevereket, es szivo-szalat teszunk hozza.


38/42

10 cl ananaszle 6 cl maracujale 1 cl citromle 1 cl grenadinszorp 6-8 jegkocka 1 ananaszszelct 1 koktelcseresznyeA hozzavalokat 3-4 jegkockaval mixerben vagy sekerbcnosszekeverjuk, es 3-4 jegkockaval toltott hosszuitalos pohar-ba sziirjuk. A z ananaszszelctat a pohar szelere nizzuk, acseresznyet pedig egy koktelnyars segitsegevel az ananasz-hoz rogzitjilk. Szivoszallal szervfrozzuk,

1 cl citromle 2 cl bananszirup 4 cl narancslc 4 cl ananaszle V z db banan hamozva, feldarabolva alkholmentcs pezsgo a fel tolteshezDisziteseKarambolaszelet es mentaaqA z osszetevoket a pezsgon kivul a sekerbe helyezzilk, esa jeggel eroteliescn osszerazzuk. A hosszuitalos poharbazuzott jeget teszunk, erre szrirjuk ra az .italt, majd felontjuk apezsqovel. A mentaaqat es a karambolaszeletet a poharszelere tiizve szolqaljuk fel.

75 g pepesitett sarqabarack 3 cI narancsle 1 tk cukor V z zacsk6 vanflias cukor 125 g keffr citromfu narancsszeletekMinden alapanyagot osszemixelunk, majd hosszuitalospoharba ontunk. A narancshejra erositjuk a citromfuaqat, apohar szelerc tuzzuk oket, Narancsszelettel es citromfUveldiszftjuk.

10 dkg sargarepa, hamozva, darabolva V z db kivi, hamozva 10 dkg korte, harnozva, darabolva 2 db lime lev. 2 cI akacmez 5 cI qrapefruitle 5 cI almaleDisziieseLehet friss sarqarepa, kivi, grapefruitAz osszes adalekot turrnixqepben jeg nelkul osszedolgoz-zuk, majd poharba ontjuk, igeny szerint dfszftjuk, es szivo-szallal kinaljuk.

-

-


39/42

I.

4 cl kortele 4 cl narancsle 4 cl sarqabarackle 4 cl kivileKeveropoharban az adalekokat osszekeverjuk a jeggel,majd az egeszet egy hosszuitalos poharba szurjuk. A diszi-tesre szant narancs es szeleteket nyarsra huzva a poharrafektetjilk. .

4 cl ananaszlc 2 cl citromle 1cl Grenadine szodaviz a feltolteshez ananaszkarikaA hosszuitalos poharba teszunk a szodan kivu! mindenalapanyagot, osszekeverjuk, majd feltoltiuk a szodaval. Azananaszkarikat a poharba helyezzilk.

2 db oszibarack hamozva, magozva 1 db banan 1/3 lime leve 8 cl Sweet & Sour 15dmeggyIe

-DisziteseCsillaqgyumolcs es koktelcseresznyeAz osszes adalekot turrnixqepben jeg nelkul osszedolgoz-zuk, majd poharba ontjuk, igeny szerint diszitjuk es szfv6-szallal kinaljuk.

:. . . .

2 narancs negyed sarqadinnye negyed ananaszMeqhamozzuk es gerezdekre szedj ilk a narancsot, meg-hamozzuk az ananaszt, vegul kikanalazzuk a sargadinnyebelsejet. A gyilmolcsleveket kulon-kulon elkeszitj ilk, vegulaz egeszet egy magas poharba ont juk es osszekeverjuk,Tetejet narancs- vagy ananaszszelettel diszftjuk.

1 narancs 1 korte 1grapefruit 1almaA citrusfeleket meqhamozzuk, gerezdekre szedjuk, fgyrakjuk a gyilmolcspresbe. A megmosott kortet es almat ak-kora darabokra vagjuk, hogy beleferjenek a gyilmolcspresadaqolojaba.Az igy elkeszult koktelt poharba ontjuk, naranccsal df-szftjiik.

-


40/42

2 narancs 1barackA narancsot meghamozzuk, gerezdekre szedjuk, a barackmaqjat kiszedjuk, hejastol dolgozzuk fel.A gyumolcsleveket kulon-kulon elkeszftjuk, vegUl azegeszet egymaqas poharba ontiuk es osszekeverjuk,Naranccsal diszitjuk.

20-25 szem piros sz616 mogyoronyi friss hamozott gyomber 1hamozott citrom 1d1szensavas vagy szensavmentes asvanyvizA megmosott sz616b61, a kockara vagott ci tromb61 es agyomberb61 kulon-kulon juice-t keszitunk. Egy poharbanosszekeverjuk, majd hozzaontiuk az asvanyvizet.Citrornkarikaval, esetleg kis szolofurttel dfszitjuk.

nyolcad gorogdinnye 15 dkg eper

Osszevaqjuk a gorogdinnyet es hejastol, magost6l a gyu-molcspresbe tesszuk. A megtisztftott eperb61 juice-t keszi-tunk. A ket gyumolcslet magas poharban osszekeverjuk,eperrel dfszitiuk.

1 alma 8 mentaaqacskaMeghamozzuk az alm at es feldaraboljuk. A megmosottalmatis akkora darabokra vagjuk, hogy beleferjen a gyu-molcspres adagolojaba, A kulon-kulon elkeszitett gyumolcs-

leveket egy poharba osszekeverjuk.Mentalevellel dfszitjuk.

1 brokkoliviraq 1paradicsom fel piros paprika 1sargarepa 1zellerA brokkolit es a sarqarepat maqmossukosszevaqiuk,hogy beleferjen az adago16ba. A paradicsomot negybe vag-juk, a paprikat kicsumazzuk, osszevagdossuk. A zellert meg-mossuk, eltavolitjuk a zoldjet. Sorban elkeszitjuk a leveket,majd egy magas uveqpoharba ontiuk es j61 osszekeverjuk.Petrezselyemzolddel diszitjuk.


41/42

2 sargarepa 1narancs negyed cekla mogyoronyi gyomberMegtisztlt juk, majd osszevaqiuk a sargarepat , a ceklat , a.gyombert es a narancsot. Kulon-kulon elkeszftjuk a leveket,majd egy poharba osszevegyftjilk 6ket.Narancsszelettel dfszitiuk.

2 korte 1 rozsaszin grapefruitMeghamozzuk, gerezdekre szedjuk a grapefruitot, akortet is megtisztftjuk, felkockazzuk, Elkeszitjuk a leveket,majd egy uvegpoharban osszekeverjuk 6ketKortedarabokkal dfszitjuk.

2 narancs 5-7 spenotlevelMegtisztftjuk a narancsokat, gerezdekre szediuk, hozzaad-juk a spen6tleveleket. Elkeszftjuk a juice-t, uvegpoharbatoltjuk es j6l osszekeverjuk,Narancsszeletekkel diszitjuk.

':

ELOsz6 5ESZKozbK 7R bvID IT EsEK . . . . 9'P QH A R A K 10

AJexander 15Americano 43BAnd B 57B52 14Bacardi Coctail 23Bahama Mama 63Barbara 16Batida Mango 65Black Russian 28Bloody Mary 59Blue Hawaiian. . . 56Blue Lady 14Borgrog 55Borpuncs 24Bronx 16Budapest 50Caipirinha 19Champagne 17Chi Chi 66Coffe & Coctail 30Cognac flip 61Cosmopolitan 21Creme de Menthe Frappe . 22Cuba Libre 18Daiquiri 24

Famous Apple 23Finlandia Bite 13Florida Sling . . . . . . 70Forralt bor. . 20Ferro csokolade 25 .Gin Fizz 26Godfather ~ 26.Golden Colada 45Green Russian 28Hemigway's Speciale 40Hurricane 30Italian Melody 52I r Kave 29Jamaika Punch 46John Collins 31KirRoyal 32Lady killer 61Lime Colada 32Long Island Ice Tea 33Mai Tai 34Mandarin Punch 67Manhattan 36Margarita 36.Martini Dry 34Martini Sweet 35Metropolitan 13Mexican Screwdriver 57Mojito 38Moulin Rouge 39My Fair Lady 27Naked Martini 37


42/42

Negroni 41New Orleans Fizz. . 69Old Fashionad 38Orange Blosson. . . . . . . .. 22Orgazmus 41Paradise . . 42Peppermint fresh . . . . . 62Pifia Colada 44Planter's Punch . . . . . 43Porto Flip 66Praire Oyster 47Prince of Wales 64Puszta 48Red Lion 40Red and White 52Ritz Fizz . . . . . . . . . . . 20Rose koktel . . . . . . . . '.' .. 69Rusty Nail 42Sangria 46Sect Fruits 50September morning 18Sex In The BubblegumFactory 51Sex On The Beach 49Sherry Flip 53Sierra Margarita 60Singapure Sling Originale . 48Stinger 54Swimming Pool 54Szerelmi Bajital 44Teagrog 56Tequila Sunrise 60Vampiro 68Virgin Swimming Pool 55Vodka Gibson 58

Vodkatini 53Veres Szem 45White Lady 51White Russian 58Wiener Blut 64Yellow Bird 68

. Zombie 62Zoom 31ALKOHOLMENTES KOK-TELOK, TURMIXOK,IVOLEVEKAlmale 77Aprikosen-Kefir-Drink 73Bora Bora 72Car Drive. . . . . . . . . 74Ceklale 78Florida 71Grapefruit juice kortevel , . 78Gyomberes sz616le 76Light Banana 72Multivitamin 73Narancs juice barackkal , .. 76Narancs juice kortevel 75R6zsaszfn juice 76Spen6t ivole ~78Steffi Graf Cocktail . . 74Thai Punch 71Tr6pusi juice 75Tutti Frutti , 74Zoldseg ivole 77

Documents

A 100 legjobb koktél