A arte de comer bem - Maitei Hotel · 2020. 12. 27. · A arte de comer bem Sempre achei que uma boa comida, acompanhada de um bom vinho e de amigos, é uma das coisas boas da vida

A arte de comer bem

Sempre achei que uma boa comida, acompanhada de um bom vinho e de amigos, é uma das coisas boas da vida.

Por isso, decidi abrir as portas do meu pequeno, porém aconchegante, Restaurante Maitei, para poder dividir esta experiência, não só com os meus queridos hóspedes, mas também com todos os que moram ou visitam Arraial d'Ajuda.

Pensando nisso, convidei a minha querida amiga e chef de cozinha de sucesso, Fernanda Possa, para "brincar" aqui comigo.

O nosso cardápio é enxuto, mas cada prato foi pensado e desenvolvido de acordo com vários fatores, como matérias-primas regionais e fusões entre as culinárias baiana e mediterrânea. Fernanda entendeu muito bem o que eu queria e o nosso Chef Rafa Oliveira executa tudo divinamente... O resultado? Depois você me conta!

Para que a experiência seja ainda melhor, convidei o Somelier Nubio Ribeiro, para harmonizar os pratos. Espero que desfrutem tanto como eu!!! Maitei em Tupi-Guarani, quer dizer "saudações"! Então, sejam bem vindos!

I always thought that a good food, accompanied by a good wine and good friends is one of the best things in life.

Because of this, i decided to open the doors of my little and cozy Maitei Restaurant to share this experience, not only with my dear guests, but also with all those who live or visit Arraial d'Ajuda.

To come at this, i invited my dear friend and sucessful chef Fernanda Possa to "play" here with me.

Our menu is compact, but each dish was planned and developed considering several factors, as the regional raw-material, fusion between the gastronomy in Bahia, Mediterranean and others. Fernanda understood very well what i wanted and our Chef Rafa Oliveira performs it divinely. The result? Well, you tell me! For the experience to be even better i invited Somelier Nubio Ribeiro to harmonize the dishes. I hope you enjoy it as much as me!! Maitei in Tupi-Guarani (Brazilian native language) means "Greetings"! So be all welcome!

The art of eating well

Entradas

Casquinha de siri

Ceviche de peixe branco, pupunha e manga

Carpaccio de salmão com azeite trufado

Carpaccio de carne com rúcula e laminas de grana padano

Caldinho verde de batata com bacon

Terrine de queijo de cabra com geleia de pitanga acompanhada com mini tapiocas

Polvo a provençal com batata e tomate cereja contado

Bolinho de bacalhau (8 unidades)

Camarão ao alho e óleo

Dadinho de tapioca com queijo coalho servido com melaço de cana

Pastel de Queijo e Pastel de Camarão

Filé aperitivo

R$ 45

R$ 62

R$ 62

R$ 58

R$ 42

R$ 52

R$ 75

R$ 54

R$ 70

R$ 42

R$ 42

R$ 70

Salada Guatemala de Abacate

Lirica Crua

Terranoble Chardonnay

Muga Rosado

SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER


Artero Rosé

Salada de carne desada

Colomé Torrontés

R$ 48

R$ 128

Saladas



R$ 55

R$ 55

R$ 256

R$ 110

R$ 110

R$ 159

R$ 138

Salada de folhas com camarão grelhado e manga

Massas


Muga Rosado


Cave Geisse Brut


Tarapacá Reserva Sauvignon Blanc

Cheverny Blanc Les Vieux Clos

Principe Palanivini Frascati


Espaguete ao pomodoro

Umani Ronchi Podere Montepulciano D´Abruzzo

Villard Expression Chardonnay

Les Vins Bréban La Vendette Rosé Provence

Espaguete com frutos do mar

Espaguete ao pesto

R$ 69

R$ 60

R$ 58

R$ 256

R$ 110

R$ 180

R$ 185

R$ 295

R$ 149

R$ 219

R$ 198

R$ 150

R$ 149

PrincipaisFilé ao molho de framboesa servidocom batata rústica

Las Moras Malbec Villard Expression Pinot Noir Marques de Montemor

Filé ao molho de vinho tinto acompanhado de risoto de funghi

AmalayaArtero Tempranillo Barbaresco Araldica

Arroz de Pato

Luiz CañasMarquês de Montemor Calicanto El Principal

Tentáculos de Polvo grelhado com batatas ao murro e palmito pupunha grelhado

Esporão Reserva BrancoMuga RosadoVillard Expression Pinot Noir




Carré de cordeiro com molho de go e mousseline de inhame

Alain Brumont Tannat Chateau Bel Air Bordeaux



R$ 90

R$ 100

R$ 125

R$ 100

R$ 110

R$ 105

R$ 225

R$ 149

R$ 159

R$ 139

R$ 415

R$ 189

R$ 289

R$ 305

R$ 305

R$ 325

R$ 225

R$ 256

Principais


Esporão Reserva BrancoRapariga da QuintaMarquês de Montemor

Bacalhau ao molho mediterrâneo com batata ao murro


Risoto de camarão com abacaxi

Bobó de camarão

Cave Geisse Brut Muga Rosado Tarapacá Sauvignon Blanc


Luigi Bosca Chardonnay Colomé Torrontés Chablis Vieilles Alain Geoffroy



Peixe com legumes e manteiga de amêndoas

Luigi Bosca Chardonnay Esporão Reserva Branco Les Vins Bréban La Vendette Rosé Provence

Moquequinha Maitei

Rapariga da Quinta Cheverny Blanc Les Vieux Clos Tarapacá Sauvignon Blanc

R$ 115

R$ 90

R$ 90

R$ 160

R$ 135

Trilogia de frutos do mar (cauda de lagosta, lula e badejo) com risoto de limão

Lirica Crua Villard Expression Chardonnay Cheverny Blanc Les Vieux Clos


R$ 115

R$ 185

R$ 145

R$ 295

R$ 198

R$ 325

R$ 265

R$ 325

R$ 145

R$ 149

R$ 265

R$ 159

R$ 499

R$ 256

R$ 185

R$ 180

R$ 295

R$ 128

R$ 225

Sobremesas



* não aconselhado harmonizar

Porto

Torta de limão

Petit Gateau de Chocolate

Creme broulée de doce de leite

Terranoble late harvest Riesling


R$ 43

R$ 35

R$ 35

R$ 35


Sorvete de creme R$ 25

Creme de papaya com cassis

R$ 30,00

R$ 30,00

* NÃO COBRAMOS TAXA DE SERVIÇO

Carta de

Vinhos

Sparkling Wines

Lirica Crua Brut R$ 128,00

Cave Geisse Brut R$ 180,00

Chandon Rosé R$ 175,00

Moet Chandon Brut R$ 639,00

Moet Chandon Rosé R$ 889,00

Veuve Clicquot Brut R$ 699,00

Veuve Clicquot Rosé R$ 935,00

RedsLuiggi Bosca Reserva Malbec R$ 265,00

Amalaya R$ 159,00

Las Moras Malbec R$ 105,00

Tarapacá Reserva Carmenére R$ 189,00

Villard Expression Pinot Noir R$ 225,00

Calicanto El Principal R$ 305,00

Chateau Bel Air Bordeaux R$ 289,00

Alain Brumont Tannat - Merlot R$ 189,00

Umani Ronchi Podere Montepulciano D´Abruzzo R$ 150,00

Barbaresco Araldica R$ 415,00

Esporão Reserva R$ 365,00

Marquês de Montemor R$ 149,00

Artero Tempranillo R$ 139,00

Luis Canas Crianza R$ 305,00

Chandon Brut (750ml) R$ 139,00

Artero Rosé R$ 138,00

Muga Rosado R$ 256,00

Les Vins Bréban La Vendette Rosé Provence R$ 198,00

Whites

Luigi Bosca Chardonnay R$ 265,00

Colomé Torrontés R$ 159,00

Tarapacá Reserva Sauvignon Blanc R$ 185,00

Terranoble Chardonnay R$ 110,00

Villard Expression Chardonnay R$ 219,00

Cheverny Blanc Les Vieux Clos R$ 295,00

Chablis Vieilles Alain Geoffroy R$ 499,00

Albino Armani Pinot Grigio R$ 235,00

Principe Palanivini Frascati R$ 149,00

Esporão Reserva R$ 325,00

Rapariga da Quinta R$ 145,00

Rosés

Vinhos para taça

Sauvignon Blanc R$ 30,00

Cabernet Sauvignon R$ 30,00

Terranoble Late Harvest Riesling R$ 30,00

Bebidas Refrigerante Lata R$ 9,00Água Mineral sem gás R$ 7,00Água Mineral com gás R$ 8,00Suco de Polpa R$ 10,00Café Nespresso R$ 7,00

Heineken Long Neck R$ 18,00Stella Long Neck R$ 18,00Budweiser Long Neck R$ 18,00Suco Natural R$ 15,00

MorangoLimaLimão siciliano e hotelãTangerina, Maracujá e pimenta dedo de moçaLimão e hotelãUva Itália e ManjericãoAbacaxi e gengibre

Com Cachaça Seleta R$ 25,00Com Vodka Nacional R$ 28,00Com Vodka Importada R$ 38,00

Caips

Drinks Maitei

Hibiscus Gin Tonic Maitei Camomila Ice Tea Spritzer Maitei Santo Maitei Maitei Roses Martini

R$ 40,00

Drinks e Coqueteis Margarita R$ 32,00Blood Mary R$ 28,00Mojito R$ 28,00Piña Colada R$ 25,00Dry Martini R$ 28,00Gin Tônica R$ 32,00Negroni R$ 26,00Aperol Spritz R$ 32,00Clericot - jarra R$ 109,00

Red Bull R$ 15,00

Whiskies Whisky 8 anos R$ 26,00Whisky 12 anos R$ 32,00Jack Daniel's R$ 32,00Green Label R$ 52,00Gold Label R$ 56,00Platinum Label R$ 80,00Blue Label R$ 92,00

Conhaque Remy Martin R$ 42,00Napoleon R$ 28,00Fundador R$ 25,00Domecq R$ 20,00

Licores Drambuie R$ 26,00Cointreau R$ 26,00Sambuca R$ 26,00Tia Maria R$ 26,00Bailley's R$ 26,00Frangélico R$ 26,00Amarula R$ 26,00Malibu R$ 26,00

Doses

Vodka Absolut R$ 28,00Vodka Absolut Peach R$ 28,00Vodka Ciroc Red Berry or Coconut R$ 29,00Vodka Smirnoff R$ 23,00Tequila Oro R$ 28,00Tequila Prata R$ 26,00Brazilian Gin R$ 26,00Saint Remy R$ 23,00Saquê R$ 22,00Bacardi Prata R$ 22,00Bacardi Oro R$ 22,00Bacardi Lemon R$ 22,00Capari/Martini R$ 22,00Cachaça Especial R$ 22,00

* NÃO COBRAMOS TAXA DE SERVIÇO

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