Dr. Robert O. Young az elsők között foglalkozott az élő vérsejtek vizsgálatával; évekig kutatta a beteg és egészséges sejteket mikroszkóp alatt. Azt találta, hogy a beteg sejtek sötétebbnek mutatkoznak, és elvesztik az alakjukat, míg az egészséges sejtek kerekek és élénk színűek, gyakorlatilag ragyognak a betegekhez képest. Dr. Young nekilátott, hogy kitalálja, mi okozza ezt a „belső fényt”. Felfedezte, hogy az életesszencia szinte kizárólag a növényekből származik, és hogy a testben levő összes sejtnek szüksége van a zöld növényekből származó fényre. Minél több zöld ételt fogyasztunk, annál egészségesebbek leszünk.

Dr. Young úgy találta, hogy ezek a növényi táplálékok tisztítják és lúgosítják a testet, míg a feldolgozott és finomított élelmiszerek egészségtelenül magasra emelik a savak és a mérgek szintjét. Felfedezései alapján Young arra a végkövetkeztetésre jutott, hogy a test túlsavasodása az alapvető oka minden betegségnek. Mivel sok ember olyan étrendet követ, mely elsősorban savképző ételekből áll (pl. cukrok, hús, tejtermékek, élesztett kenyerek) zöld növények helyett, betegek és fáradtak.

Amikor testünk pH-értéke kiegyensúlyozatlan, ez csaknem a test minden részérekihat: az idegrendszerre (depresszió), a keringési rendszerre (szívbetegségek), az izmokra (fáradtság), a bőrre (öregedés), stb. Még az elhízottság is a túlsavasodás jele; ez a test normális reakciója, mely megvédi a létfontosságú szerveket a káros savaktól és hatásaiktól. Fordított esetben egy lúgos környezetben a test eléri ideális súlyát, és ellenáll az egészségre veszélyes mikroorganizmusoknak.

Dr. Young szerint a táplálékkiegészítőkben, lúgosító élelmiszerekben és vízben található tápanyagok képesek újra egyensúlyba hozni a testet. Ezek a vitaminok, ásványi anyagok és füvek feltöltik a testet új energiával, és rendbehozzák a kevésbé energizált területeket. Míg más termékek csak egy tényezőre összpontosítanak, a mi termékeink a legértékesebb kincset kínálják fel Önnek: az egész test egészségét.

Lúgosító ételt és vizet kell fogyasztanunk, hogy olyan tápanyagot adjunk a testünknek, amire szüksége van a savak és a mérgek semlegesítéséhez a vérben, nyirokban és a szövetekben, illetve az immunrendszer és a szervrendszerek megerősítéséhez is. Ezért fejlesztették ki a lúgosító étrendet, hogy útmutatást adjon mindazoknak, akik szeretnék visszanyerni testük egyensúlyát és életerejét. Néhány ember talán teljes mértékben követi a lúgosító étrendet, míg mások lassabban, fokozatosan változtatják meg az étkezési szokásaikat. A többségnek ez nem megy egy éjszaka alatt. Az ízlelőbimbóknak, melyek kimerültek a cukor, só és a többi mesterséges ízesítő káros hatásaitól, szükségük van némi időre, hogy regenerálódjanak, és tisztán érezzék a zöldségek finom ízét. Néhány ember azt választja, hogy minden héten hozzáad egy lúgosító ételt az étrendjéhez és megszüntet egy savasítót, egészen addig, amíg el nem éri a lúgos táplálkozás célját.

Amikor elkezdik megváltoztatni a táplálkozásukat a lúgosító diéta irányába, néhányan zavarodottnak vagy bizonytalannak érezhetik magukat azzal kapcsolatban, hogyan kezdjenek hozzá, és milyen fajta élelmiszert vásároljanak. Ebben segítségükre lehet egy minta-bevásárlólista:

Gyümölcsök, zöldségekAvokádóCéklaPaprikaBrokkoliFejeskáposztaSárgarépaKarfiolZellerFehérrépaUborkaPadlizsánFokhagymaFűszernövények (friss)KelkáposztaPóréhagymaCitromVöröshagymaPetrezselyem

BioételekMandulavajMandulatejAmarántBasmati rizsBarna rizsHajdinaLisztek (tönköly, köles, amaránt, stb.)SzőlőmagolajKamutHummuszOlívaolajQuinoaTönkölySzójatejCsírák (bármilyen)Aszalt paradicsom (olívaolajban)Tahini

ÚjburgonyaSpenótTökParadicsomCukkini

Húsok, tengeri halakLazacPisztrángPulyka (kivételes alkalmakkor)

HüvelyesekAzuki babVörös áfonyaCsicseriborsóBabLencse

FűszerekCurryKaporFahéjKöményFokhagymaGyömbérVöröshagymaPetrezselyemKakukkfű

HűtőpultBorágóolajLenmagolajHummuszBúzacsírás tortillaTofu

VízDesztillált vízSzénsavmentes ásványvíz

SóTengeri só

Diófélék, magvakMandulaBrazil dió (paradió)LenmagMogyoróMakadám dióPekán dióFenyőmagTökmagSzezámmagNapraforgómagDió

Fontos!Ne felejtse el elolvasni az összes címkét! Figyeljen a citromsavra, gombára, élesztőre, ecetre, földimogyoróra, kukoricatermékekre, stb.

A lúgosító étrendre való áttérés változtatást igényel az ételhez való hozzáállásunkban is. Érdekes dolog új ízeket felfedezni, mialatt változtatunk az étrendünkön, és kijavítjuk a régi szokásainkat. A következő irányelvek segítenek megérteni, miért szükségesek ezek a változtatások:

Ne engedje, hogy a reggeli lelassítsa!Egy energiadús reggeli azok számára, akik nemrég kezdték a lúgosító diétát, állhat például a következőkből: köles vagy barna, basmati rizs friss avokádóval, paradicsomszeletekkel, áztatott mandulával, napraforgócsírával és lenmagolajjal. Ezzel szemben a legtöbb étel és ital, amit általában az emberek a nap kezdetén fogyasztanak, nem növeli az energiaszintet. Ilyenek a zabpehely, édességek, kenyér, palacsinta, teasütemény, zabkása, cukorjuharszirup, méz, kávé, narancslé, stb., melyek nagy mennyiségű cukrot és egyszerű szénhidrátot tartalmaznak, így túlsavasodottá teszik a vért és a szöveteket. Még a magas fehérjetartalmú reggelik, mint a tojás, kolbász, szalonna, omlettek, stb. is veszélyeztetik a testet, és végsősoron elősegítik az élesztőgombák és a gombák növekedését.

Essen neki a zöldeknek!A pHion Green egy remek módja annak, hogy az egészséges zöldek mindennapi táplálkozásunk részei legyenek. A friss zöldségek és füvek nagy mennyiségű rostot tartalmaznak, gazdagok lúgosító sókban, továbbá tisztítják a testet, és védenek az élesztőgombák, gombafélék és az általuk termelt mérgező anyagok (mycotoxin) ellen is. Zöldségeket kellene tartalmaznia a reggelinek, ebédnek és a vacsorának egyaránt. Habár a gyümölcsök szintén kiváló forrásai a tápanyagoknak és a rostnak, magas cukortartalmuk (fruktóz) növekedésre serkenti az élesztőgombákat és a gombákat. Amikor már egyensúlyba került a teste, és minden tünet megszűnt, az étkezések között fogyaszthatja őket.

Kevesebb szénhidrát, több zöldségÍme néhány hasznos, alacsony szénhidráttartalmú zöldség: spárga, cékla, brokkoli, kelbimbó, fejes káposzta, sárgarépa, karfiol, zeller, uborka, padlizsán, zöldbab, paprika, spenót, leveles kel, fejessaláta, okra, vöröshagyma, fokhagyma, petrezselyem, retek és tök. Az ételek körülbelül 80%-a friss, nyers, lúgosító zöldség legyen. Az összetett szénhidrátok erős savképzőek a testben, ezért nem jó, ha az étrend több, mint 20%-át teszik ki; egye őket mérsékelten. A keményített gabonák és a hüvelyesek penészessé válhatnak, és gombák fejlődhetnek ki bennük a tárolás során, így ha tudja, frissen egye őket. Legjobbak az amaránt, tönköly, quinoa, hajdina vagy a köles, különösen a csíráik nagyon egészségesek.

Csíráztassa ki őket!A csírák a legegészségesebb ételek közé tartoznak, mivel növekedésük során egyre lúgosabbá válnak. Biogenikus ételek,

ami azt jelenti, hogy átadják nekünk az életenergiájukat. Könnyen termeszthet csírákat a konyhájában, bármilyen évszak is van, vagy vásárolhat csírákat a boltban is. Ne felejtse el ellenőrizni az alját, hogy nem barna és nedves-e a szára, mivel csak frissen ajánlott enni őket.

Elég volt a sav-képző ételekből!A kerülendő savképző ételek az állati eredetű termékek (hús és tejtermékek), finomított gabonák, élesztővel készült termékek és a legtöbb gyümölcs. Ilyenek például a disznóhús, borjúhús, a legtöbb hal, marhahús, csirkehús, pulykahús, tojás, garnélarák, homár, osztriga, hot dog, sózott marhahús, füstölt hús, pepperoni, rizs, burgonya, kenyér, sajt (az összes), tej, író, tejföl, gyümölcsjoghurt, jégkrém, vaj, margarin, gomba (az összes), algák, kukoricából készült termékek, földimogyoróból készült termékek, kávé, tea, bor, sör, szódavíz, almabor, szójaszósz, ketchup, majonéz, ecet, cukor, mesterséges édesítőszerek, édességek, gumicukor, sütemények, fánk és csokoládé, csak hogy néhányat említsünk.

Próbálja ki a fehérjét hús nélkülFehérjeforrásként általában elsősorban húst, sajtot, tejet és egyéb termékeket eszünk, melyek nemcsak fehérjét tartalmaznak, hanem telített zsírokat és koleszterint is. A testünknek csak 7%-a fehérje, és az anyatejnek is csak 5%-a (azaz jobban illik a test fehérjeszükségletéhez, mint a tehéntej). Az Amerikai Táplálkozástudományi Szövetség szerint egy vegetáriánus étrend képes megadni mindazokat az aminosavakat és fehérjéket, melyekre a szervezetünknek szüksége van.

Ne felejtsen el hidratálniIgyon meg 15 testsúlykilogrammonként legalább 1 liter jó minőségű vizet mindennap. A desztillált víz a legsemlegesebb, és literenként 5 csepp pH Booster-t adva hozzá megfelelően lúgossá tehető.

Mellőzze az élesztőt Kerülje a pékárukat, mint a kenyér, piték, torták vagy a sütemények. Az Amerikai Rákellenes Társaság szerint 9 nő közül 1 mellrákot kap 80 éves korára. A kutatás ezt a pékáruk fogyasztásával és a sütő- vagy sörélesztővel hozza összefüggésbe. Az epekő, vesekő és az ízületi gyulladás is az élesztett vagy erjesztett kenyér tartalmú étrendnek köszönhető.

Nem tesz jót a testnekNem ajánlatos tejtermékeket fogyasztani, mert laktóztartalmuk (tejcukor) elősegíti az élesztőgombák, gombák, penész és a melléktermékeik jelenlétét.A tejtermékek magas cukor- és zsírtartalmának, valamint annak a ténynek köszönhetően, hogy a teheneket sok helyen gombaalapú antibiotikumokkal és tárolt gabonával etetik, és némely sajtot, joghurtot erjesztéssel állítanak elő, az összes tejterméket el kellene távolítani az étrendből. A kalciumhoz hozzá lehet jutni zöld leveles zöldségekből, zöld italokból, szójatejből, leveles kelből, brokkoliból, okrából, lazacból, stb.

Nincs olyan, hogy jó gombaMindenféle gomba; kucsmagomba, moszat, szarvasgomba savasító étel. Mycotoxint tartalmaznak, mely mérgezi az emberi sejteket, és betegségekhez vezet. A gombák minden fajtája rendkívül mérgező, akárhogy is esszük őket. A gombák nem zöldségek, hanem az élesztőgombák termőtestei. A kukorica- és a földimogyoró-termékeknek is magas a gombatartalma, ezért lehetőleg kerülje őket.

Csak mondjon nemetA bor, sör, whisky, brandy, gin, rum és vodka tisztán mycotoxint tartalmaz. Az alkohol egy gomba-előidéző mycotoxin, melyet az élesztőgombák termelnek, és ami közvetlenül károsítja a testet.

Kerülje a dohányzást vagy a dohány rágásátA dohánylevelek gombákkal, élesztőgombákkal és mycotoxinnal vannak beborítva, melyek mérgezik a sejteket és a szöveteket. A kutatások világosan megmutatják, mit tesz a dohány erjedése az élesztővel és a cukorral. Amikor dohányt használ, közvetlenül juttatja be testébe a szárított gombákat és a hulladékokat.

Tisztítás

Ha egyszer megérti a táplálkozás alapjait, készen áll arra, hogy pozitívan változtasson rajta. Itt az idő, hogy elkezdje a méregtelenítést és a tisztítást. A leghatékonyabb út, mellyel sok ember elkezdi a „gyógyulási folyamatot”, a tisztítás.

A tisztítás a test egészét veszi célba; lehetővé teszi, hogy természetes módon gyógyítsa meg magát. Az első lépés ahhoz, hogy helyreállítsuk a pH-egyensúlyt, az, hogy eltávolítjuk a testben felgyülemlett hulladékot, és nyersanyagokat adunk neki; építőkockákat, hogy megjavítsa önmagát.

A tisztítás teljes lehet táplálékkiegészítők nélkül is, azonban fogyasztásuk segíti a folyamatot, és sokkal hatékonyabbá teszi azt. Nagyon fontos, hogy megadjuk a szervezetünknek a tápanyagokat, melyek segítik a rendbehozását, és megadják a tisztításhoz szükséges energiát. Ez nem egy gyors folyamat! Zöldséglevek és levesek, pH Booster-rel dúsított víz, esszenciális olajok, pHion Green és kalcium javasolt. Az ezt követő rész részletes útmutatást ad a tisztítással kapcsolatban

(lásd lejjebb).

Fontos megérteni, hogy tisztítás alatt a vér valójában „piszkosabb” lesz, mint a folyamat kezdetekor. Ez rosszabb közérzetet eredményezhet, mielőtt jobban érezné magát. Tapasztalhat néhány méregtelenítési tünetet, mint például hányinger, szédülés, fejfájás, fáradtság, orrfolyás, stb. Az ilyen influenzaszerű tüneteket néhányan „gyógyulási válságnak” hívják. Ez jó jel! Azt mutatja, hogy a tisztulási folyamat hatékony; a mérgek kicsapódnak, és eltávoznak a hulladékokkal együtt. A legfontosabb dolog, amit tennie kell, amikor felfedezi ezeket a tüneteket, az, hogy hidratálja a testét vízzel és zöld levekkel, ami lehetővé teszi a mérgeknek, hogy kiürüljenek a testből, és segít csökkenteni a mellékhatásokat. Ne adja fel! A tisztítás sokak szerint egy évvel ér fel a gyógyulási folyamatban.

Mivel mindegyikünk szervezete máshogy reagál a különféle ingerekre, mindenkinek saját magának kell eldöntenie, hány napig folytatja a tisztítást. Általában 7-től 10 napig terjedő tisztítás az ajánlott. Ez biztosítja, hogy a test megszabadítsa magát az ártalmas mérgektől, kielégítően megtisztítsa a szervrendszereket, és leszokjon a cukorról, illetve egyéb savképző ételekről, melyeket amúgy nehéz lenne elhagyni az étrendből.

Amikor a tisztítás befejeződik, könnyebbnek fogja találni, hogy elkerüljön olyan ételeket, melyek nem javasoltak a lúgosító táplálkozás részeként, mint a cukor, hús, kávé, stb. Nem lehet könnyű lemondani ezekről az ételekről a tisztítás kezdetekor, de ha egyszer befejeződik, a test szinte „elfelejti” az édes ízüket, és élvezetet talál a természetesebb ízekben. Sok ember számolt be arról, hogy amióta végzik a tisztító programot, és folytatják a fenntartó étrendet, az ízlelőbimbóik megváltoztak. Meglepődtek, mennyire édesnek érzik a friss, párolt zöldségeket és salátákat!

A tisztítás alatt a következőket érdemes fogyasztani:

Frissen préselt, zöld zöldségek – Leveles kel, spenót, petrezselyem, zeller, uborka, brokkoli, búzafű, fejeskáposzta, árpafű, okra, stb. Igyon 8-12 (2,5 dl-es) pohárral naponta a 2-3 liter vízen felül. Ha pHion Green-t fogyaszt a friss zöldséglén felül, igyon 2-3 pohárral naponta. Ha a zöldséglé nem áll rendelkezésére, próbálja meg az alább felsorolt levesrecepteket. Rendkívül fontos, hogy elég energiát és tápanyagot adjon a testének, hogy meggyógyítsa önmagát. Itt egy példa egy adag zöldséglére: 1 uborka, 1 szár zeller, 1/3 csomó petrezselyem, 1 maréknyi lucerna csíra és némi spenót vagy leveles kel.

pHion Green (és pH Booster) – Különböző füvek és zöldségek kombinációjából áll; növeli az energiaszintet, méregteleníti a testet, csökkenti az étvágyat, és erősíti az immunrendszert, így véd a betegségek ellen. A pHion Green erősen lúgosító hatású, és kiváló forrása a mindennapi vitaminoknak és ásványi anyagoknak. A tisztítási folyamat alatt igyon legalább 3 liter desztillált vizet pH Boosterrel és egy mérőkanál pHion Green-nel literenként. Ezen felül ajánlatos fogyasztani még egy liter tiszta vizet vagy többet mindennap. A vízhez, még ha desztillált is, adjon hozzá pH Booster cseppeket, hogy megnövelje az oxigenizáló és lúgosító hatását, körülbelül 20 cseppet literenként. Összegezve, igyon meg 15 testsúlykilogrammonként legalább 1 liter vizet naponta, hozzáadva legalább 3 mérőkanál pHion Green-t és 80 csepp pH Boostert.

Nyers, zöldségpüré levesek – Segítenek a testnek leküzdeni a mérgeket és a gombákat. Az olyan összetevők, mint a fokhagyma, vöröshagyma vagy a zöld zöldségek, méregtelenítenek, és megnövelik a tisztítás hatékonyságát. (A következőkben mintarecepteket olvashat.) A nyers levesek könnyen hasznosítható energiával látják el a testet; nem kell sok energiát kifejtenie az emésztésük során. Napi 1-2 tállal érdemes fogyasztani a tisztítás alatt.

Esszenciális olajok – Hozzá lehet adni őket a levekhez, levesekhez, vagy akár gélkapszula formájában is fogyaszthatóak. A leghasznosabb olajok ezek közül a kankalin-, lenmag-, borágó- és az olívaolaj. Fogyasszon körülbelül 2-3 evőkanállal naponta.

Táplálékkiegészítők - Ahogy fent említettük, nem feltétlenül szükséges használni őket a tisztítás alatt, de javasolt. Érdemes kalciumot fogyasztani, mivel segít felépíteni az ásványi anyag tartalékokat, és szedhet vitaminokat/ásványi anyagokat is, ahogy ezt sokan teszik.

Egy tipikus nap a tisztításon

07:0007:3008:0009:00-12:0012:3013:0014:00-17:0018:0019:00-21:00

1 liter víz pH Boosterrel és citromlévelTáplálékkiegészítőkFrissen préselt zöldek és pHion Green1 liter víz pHion Green-nel és pH BoosterrelRost kiegészítők és kalciumLeves vagy friss zöldséglé1 liter víz pHion Green-nel és pH BoosterrelLeves vagy friss zöldségléVíz pH Boosterrel és citromlével tetszés szerint

A fenti időbeosztás csak egy példa arra, hogy milyen legyen egy átlagos napja a tisztító program alatt. Azért adtuk ezt a példát, hogy szemléltessük, milyen egyszerű elfogyasztani az összes vizet és folyadékot, amire a szervezetének szüksége van a tisztítás közben. Táplálkozzon okosan; ne próbálja meg nagyon lekorlátozni semminek a bevitelét sem. A hidratálás nélkülözhetetlen.Következzen most néhány nyers levesrecept Shelley Young Vissza az egészségházába című szakácskönyvéből. Általában 1-2 tállal javasolt fogyasztani naponta a tisztítás alatt. Ám ha valaki energiaszegénynek érzi magát, többet is fogyaszthat; ezek kiváló energiaforrások.

Spárgaleves

Hozzávalók:12 szár vágott spárga1 avokádó5-6 nagy paradicsom1 csészényi petrezselyem3-5 aszalt paradicsom1 csészényi szárított hagyma4 gerezd friss fokhagyma1 paradicsompaprika1-2 teáskanál provanszi fűszerkeverék2 teáskanál kapor2 vékony szeletekre vágott citrom

Keverje össze az összetevőket (a citromot kivéve) turmixgéppel, amíg sima nem lesz. Melegítse meg serpenyőben, de ne főzze meg; vagy tálalja hidegen. Körítse a citromszeletekkel.

Zöld nyers leves

Hozzávalók:1-2 avokádó1-2 uborka, hámozott és magozott1 jalapeno paprika, magozott1 sárga hagyma, kockára vágott1 citrom leve1-2 csésze víz3 gerezd sült fokhagyma1 evőkanál koriander1 evőkanál petrezselyem

Keverje össze az összetevőket (a hagyma kivételével) turmixgéppel, és adjon hozzá több-kevesebb vizet a kívánt sűrűség eléréséhez. Tegye a tetejére a felkockázott hagymát.

Fenntartó program

A tisztítás után maradjon a zöldeken körülbelül 3 hétig. Egyen nyers és enyhén párolt zöldségeket, salátákat citrom alapú öntettel, párolt brokkolit vagy spárgát, stb. Ne fogyasszon összetett szénhidrátokat, beleértve a magas szénhidráttartalmú zöldségeket, gabonákat és keményített hüvelyeseket. Lassan hozza vissza az összetett ételeket és szénhidrátokat az étrendbe. Folytassa a nagy mennyiségű víz ivását pH Boosterrel, 15 testsúlykilogrammonként 1 litert naponta, és fogyasszon pHion Green-t, illetve kalciumot is.

Néhány embernek, akiknek komolyabb egészségügyi kihívásokkal kell szembenézniük, szükségük lehet rá, hogy 2-3 hónapig a zöldeken maradjanak, mielőtt nem zöld lúgosító ételeket adnak az étrendjükhöz. Nekik folytatniuk kell a zöld levek ivását mindennap, és enyhén párolt, zöld színű zöldségeket vagy salátákat kell enniük.

Amikor valaki befejezi a tisztítást követő 3 hetes „zöld” időszakot, itt az ideje, hogy több összetett ételt fogyasszon. Hozzáadhat minden étkezéséhez egy adag borsót, sütőtököt, édes burgonyát, sárgaborsót, csicseriborsót és egyéb hüvelyeseket. Ha gabonát választ, a következők javasoltak: köles, tönköly, hajdina, kamut, quinoa, barnarizs, búza, amennyiben nem tartalmaznak cukrot, mézet, juharszirupot, barnarizs-szirupot, élesztőt, vagy más adalékot, melyek gátolják a jó emésztést. A hajdina és a tönköly a legjobbak, mivel lúgosítanak, és gátolják a nyálkaképződést. A tönkölynek ezenkívül kiváló a tápértéke is.

A lúgosító étrendre való áttérés időigényesnek vagy fáradságosnak tűnhet, azonban sok egyszerű módon tudunk időt és pénzt megtakarítani. Ha mindig lót-fut, vigyen magával tárolóedényeket aprított zöldségekkel, csírákkal, diókkal és magvakkal vagy sült tofuval megtöltve. Az előretervezés akkor is hasznos lehet, amikor autós vendéglőbe tér, vagy ebédel valahol. A legtöbb étterem szívesen szolgál fel több zöldséget hús helyett. Kóstolja meg a keverve sütött ételeket

párolt rizzsel vagy spenótsalátával és zöldségekkel sonka és sajt helyett. Vihet magával egy kis üveg olívaolajat is salátaöntetnek. Jó mulatság olyan új éttermeket kipróbálni, mint például az indiai, kínai vagy thai, melyek általában kínálnak vegetáriánus ételeket. Otthon a szabad perceit használhatja arra, hogy előre elkészíti az ételeit. Készíthet egy nagy adag salátát a hét kezdetén, így időt takarít meg. Tárolja egy légmentesen zárható edényben, és tartsa az aprított zöldségeket is kis tárolókban, hogy aztán bármikor beletehesse azokat a salátába. A boltokban sok olyan konyhai segédeszköz és kis kézi szeletelő kapható, amik megkönnyítik a salátakészítést. A későbbiek során még adunk ötleteket az ételekkel kapcsolatban.

Néhány ember, aki már több hónapja a lúgosító étrendet követi, arról panaszkodott, hogy nem csökkent a súlya olyan ütemben, mint kezdetben. Elképzelhető, hogy az ő szervezetük még mindig alkalmazkodik a nemrég történt étrendváltoztatáshoz. Igénybe vehet néhány hetet vagy hónapot, hogy leküzdjék ezt a „platót”, és újra elkezdjenek súlyt, illetve mérgeket veszteni. Ha Ön is ezt tapasztalja, értékelje ki őszintén az étkezési szokásait. 80% lúgosító és 20% savasító étel az irányadó. A lúgosító ételek lehetőleg nyers, főtlen, zöld színű zöldségek legyenek, a savasító ételek pedig piros újburgonya, barna basmati rizs vagy enyhén párolt/melegített ételek. Ez a 20 százalék engedmény nem a cukorkákat, süteményeket, marhahúst, sajtot, jégkrémet, élesztős kenyeret, stb. jelenti. Ha követi ezeket a javaslatokat, a legjobb úton jár afelé, hogy jelentős pozitív változásokat érjen el az egészségben, és elérje az optimális súlyát.

Menüjavaslatok

Az alábbi menüjavaslatok felcserélhetők bármilyen más étkezésre. Shelley Young szakácskönyve, a Vissza az egészség házába, kiváló forrása az új konyhai kísérleteknek. Tele van energiát adó, ízletes receptekkel a lúgosítani kívánó emberek számára.

REGGELI:

A forró kölessaláta a hideg és meleg ízek egy laktató, ízletes kombinációja. Egy adagot a következőképpen készíthet el: vegyen egy csésze vizet és egy csésze kölest, forralja fel, aztán takarja le, és párolja 25 percig. Vegye ki a fazékból, és helyezze egy levesestálba. Szeljen fel egy paradicsomot és egy avokádót, és tegye a köles tetejére, végül adjon hozzá lenmagolajat, szeletelt mandulát és fűszereket ízlés szerint.

A zöldségleves készülhet zöldbabbal, zellerrel, cukkinival, tökkel, sárgarépával, étkezési paprikával, póréhagymával, vöröshagymával, fokhagymával, fejes káposztával, stb. Egyszerűen csak melegítse fel a vizet, adja hozzá az aprított zöldségeket, ízesítse fűszerekkel (oregano, bazsalikom vagy petrezselyem), és párolja, amíg a zöldségek enyhén meg nem puhulnak. Ízesítse sóval, és körítse lenmagokkal, mandulával vagy napraforgómaggal.

A hajdina mandulatejjel gyors és laktató reggeli. Hajdinadarát, tört hajdinát vagy hajdinakrémet a legtöbb bioboltban kapni lehet.

A párolt brokkoli egy nagyon jól energizáló reggeli lehet. Párolja enyhén a brokkolit 5 percig. Szórja meg apróra vágott hagymával, forgácsolt mandulával vagy napraforgómaggal, majd öntse le citromlével és olívaolajjal.

EBÉD:

A saláta remek választás minden étkezésnél. A spenót vagy a sötét, leveles fejessaláta a legjobbak a salátákhoz. Ne felejtsen el hozzáadni ízletes, lúgosító zöldségeket, mint az avokádó, paradicsom, csírák, fejes káposzta, zöld vagy lila hagyma, uborka, zeller, étkezési paprika, stb. Hogy ízletesebbé és változatosabbá tegye a salátáját, próbálja ki a salsát (csípős zöldséges mártás), hummuszt vagy a következő öntetet.

Az alap salátaöntetet előre elkészítheti, és tárolhatja a konyhaszekrényben. Keverjen össze 1/3 csésze friss citromlevet, 1 csésze extra szűz olívaolajat, 1 teáskanál oreganót, 1 teáskanál köményt, 1 teáskanál fokhagymaport és 1 teáskanál cayenne-borsot. Ez az öntet kiváló megoldás salátákhoz, párolt zöldségekhez vagy mártásként az egyszerű tortillákhoz.

A Madridi Gezpacho leves turmixgéppel elkészíthető. Keverjen össze 3 nagy paradicsomot, 2 uborkát, 1 piros paprikát és 1 kicsi jalapeno paprikát. Adjon hozzá 1 liter vizet, 3 evőkanál olívaolajat, 2 citrom levét, 1 teáskanál őrölt köményt, 2 teáskanál sót, és ízesítse fokhagymával. Keverje el egymással a hozzávalókat addig, amíg a leves egyenletes nem lesz, majd hűtse le. Körítse zellerrel, zöldhagymával és avokádóval. 

VACSORA:

A keverve sütött ételeket 20 perc alatt elkészítheti. Főzzön meg egy csomag hajdina tésztát az útmutató szerint. Mialatt főzi, süssön meg 1 aprított piros paprikát, 1 aprított vöröshagymát, 1 csésze brokkolit vagy spárgát vagy bármely más zöldséget. Fűszerezze ízlése szerint, és öntsön hozzá egy kevés zöldséglét. Süsse 5 percig, aztán adja hozzá a szárított tésztát. Öntsön hozzá egy kis olívaolajat, szórja meg szezámmaggal, fokhagymaporral és gyömbérrel. Keverje őket egybe és, fogyassza!

Ehet időnként lazacot, pisztrángot, nyelvhalat vagy halibutot (óriás laposhal). Körítse a grillezett halat citromszeletekkel, és tálalja bőséges adag friss zöldséggel vagy salátával. Adhat hozzá basmati- vagy vadrizst is szeletelt mandulával megszórva a tetején.

A bab és a rizs remek párosítás. Áztassa be, és főzze meg a szárított vesebabot, csicseriborsót, lencsét vagy fekete babot, majd vegye ki a vízből, és tegye egy lábasba. Fűszerezze meg a babokat őrölt köménnyel, őrölt cseresznyepaprikával, sóval és fokhagymával. Öntse fel zöldséglével, amíg a lé a babokat el nem fedi, és fűszerezze meg friss petrezselyemmel, aprított hagymával, paprikával és reszelt sárgarépával. Párolja, míg a hagyma meg nem fő. Vegye le a tűzről, tegye tálba mindegyik adagot egy merőkanál basmati rizzsel, végül tegyen a tetejére friss, felkockázott paradicsomot, és tálalja salátával.

HARAPNIVALÓK:

A nyers, áztatott dió elkészíthető egy éjszaka alatt. Egyszerűen csak helyezzen kívánt mennyiségű diót egy tárolóedénybe, és töltse fel desztillált vízzel. Tegye a hűtőbe éjszakára, majd reggel öntse ki a vizet, és élvezze az egész nap folyamán. Öblítse le kétszer egy nap friss vízzel.

A brokkoli- vagy paradicsomsaláta egy könnyen elkészíthető saláta, amihez nincs szükség fejessalátára. Vagdaljon fel 1-2 csésze brokkolit egy tálba. Adjon hozzá egy szeletelt paradicsomot és egy avokádót, szintén szeletelve. Szórja meg forgácsolt mandulával, tengeri sóval és más fűszerekkel, hogy így egy energizáló rágcsálnivalót kapjon.

A mandulavajas puffasztott rizs ropogós finomság. Kenjen nyers mandulavajat egy sótlan barna rizsből vagy többféle gabonából álló puffasztott rizsre.

Remélhetőleg a fent említett étkezési ötletek hasznosak lesznek, ha híján van a kreativitásnak vagy az időnek. Ne menjen el a kedve, vagy ne ijedjen meg attól, hogy a lúgosító étrendre való átállás túl sok változtatást igényel. Szánjon rá időt, hogy megismerje az új ételeket; járja körbe a bioboltokat, hogy megismerje az új dolgokat.

Ne felejtse el, hogy minél pontosabban betartja a javasolt étrendet és az irányelveket, annál nagyobb eredményeket fog tapasztalni. Válassza a sikert!