Dr. J.R. Martins

Encontrará todas las explicaciones prácticas relativas al Método del Dr. Martins, así como decenas de recetas sencillas de elaborar en su obra de referencia: “ADELGAZAR SIN DIETAS” publicada por “Ediciones B” en Caracas. Venezuela.

Método Martins

Clínica de Adelgazamiento

M é t o d o M a r t i n s

C l í n i c a d e A d e l g a z a m i e n t o

por lo cual siempre deben acompañar a los almuerzos.

Nunca coma arroz si no come vegetales con esa comida.

Vamos entonces a comer carnes con vegetales crudos o cocidos y vamos cambi-ando el contorno con granos, arroces o pasta con salsa de tomate. Tome líquidos antes durante y después de las comidas. Mientras mas líquido tome, mas grasa usted se quitará. Agua con frutas y no jugos puros: Naranjada, limonada, frappé, te frío, etc.

MERIENDA: (tarde) Un dulce hecho en casa con Sucralosa o un yogur, una fruta , una taza de café con leche con galleta de soda. SI usted tiene problemas de ansiedad, depresión o stress nada mejor que el CHOCOLATE. Cómase unos 6 pedazos de chocolate NEGRO con 70% de cacao comoMINIMO, Si el chocolate tiene: SEMILLAS, FRUTAS o LECHE NO LO COMA.

CENAS: Haga un buen desayuno con proteínas en la mañana, dos merienda y un buen almuerzo para que así no tenga tanta hambre en la noche. Esta debe ser suma-mente ligera pero satisfactoria para el pala-dar. EVITE DE NOCHE: los lácteos (leche, queso y yogur), las carnes rojas y todas las HARINAS inclusive las integrales.

COMA: Todas las Carnes blancas: pescados, cerdo, camarones, langostinos, conejo, etc. acompañados de vegetales crudos o cocidos Puede comer a) frutas de bajo IG, o b) cotufas bajas en grasas, c) sopas de granos pequeños (lentejas, arvejas, etc., d) cientos de ensaladas con carne de cangrejo, frutas, jamón, pavo, lentejas, etc. No coma semillas en la fase de adelgazar pues tienen aceite y azúcar y engordan todas.

Si come quesos, jamones, mantequilla, chorizo, morcilla, chistorras, etc. no las acompañe de carbohidratos como yuca, papa, batatas, hallaquitas, arroz, etc.

Grupos alimenticiosVegetales: Pimentón, Cebollas, lechu-

gas, coliflor, repollo, bróculi, espinacas, berro, etc.

Proteínas: Carnes magras (sin grasa) blancas o rojas, pescados, mariscos y clara de huevo.

Grasa: Aceite, margarina, mantequilla, mayonesa, charcutería, quesos, semillas, piel y vísceras de animales, Salmón, bacalao, jurel, sardinas.

Carbohidratos: Harinas, arroz, granos, almidones (yuca, papa, batata, ñame, etc.) dulces, frutas, azúcar de caña, etc. (ver lista de Índice Glicémico).

DESAYUNOS: ( la cantidad que quiera)Harinas integrales (Pan o Arepa) acom-

pañadas con PROTEÍNAS como carne, pollo, pescado, huevos. No quesos, mantequilla ni mayonesa.

Infusiones: tipo café con leche (descremada) o té, manzanilla, etc. Jugo de frutas que no sean: CAMBUR, MANGO,NÍSPERO, PIÑA, PATILLA ni UVAS, utilice edulcorantes en lugar de azúcar.

MERIENDA: es muy importante hacerla 1 o 2 horas antes del almuerzo pues disminuye el hambre a la hora del almuerzo. Coma FRUTAS de bajo índice Glicémico o galleta de soda o un yogur con menos del 2% de grasa.

ALMUERZOS: Importante comer carnes blancas o rojas (la cantidad que quiera) preferible siempre con salsas y condimentos que le satisfagan el paladar Los vegetales tienen una fibra que no se absorbe en el intestino y que retarda la absorción de los almidones y las grasas

Ubicación:C.C. San Ignacio · Torre Copérnico · Piso 4 · Ofic. 7 Urb. La Castellana · Caracas - Venezuela.

Teléfonos:(+5812) 267 78 28 / 267 58 47 - Fax: 264 14 58

M é t o d o M a r t i n s

C l í n i c a d e A d e l g a z a m i e n t o

Estas se pueden comer en la cantidad que quiera, cuando quiera y combinado con lo que usted quiera.

Si algo caracteriza al ser humano es su predi-lección por los carbohidratos. Esto se deriva de que ellos son una fuente de energía (azúcar) rápida, abundante y económica para nuestro organismo. Y nuestro cuerpo lo sabe.

Hay carbohidratos que se convierten de forma rápida y producen mucha azúcar y otros que convierten mas lento y en menor cantidad. A mayor cantidad de azúcar que produzca el carbohidrato mayor cantidad de una hormona llamada INSULINA se producirá en la glándula llamada Páncreas. Esta insulina es la hormona encargada de que el azúcar entre al interior de la célula. Sin INSULINA el azúcar no podría entrar a las células y nos moriríamos.

La insulina no solo mete el azúcar en la sangre sino que también tiene el siguiente efecto sobre el tejido graso:

Favorece la entrada de GRASA a la célula adiposa inhibe la salida de grasa de esta célula por lo cual induce a la obesidad.

A mayor cantidad de azúcar que produzca un CARBOHIDRATO mayor cantidad de INSULINA tendrá como respuesta. Esta cantidad de insulina inducida por el carbohidrato se ha cuantificado y se llama INDICE GLICÉMICO (I.G.) o INSULÍNICO. Todo carbohidrato que tenga un IG igual o superior a 65 se considera un “Carbohidrato MALO” (ver lista) y todo carbohidrato que se encuentre por debajo de 65 se considera una “Carbohidrato BUENO”. Durante la fase de adelgazamiento debemos usar solamente los carbohidratos BUENOS y evitar todos los carbohidratos malos.

Los carbohidratos que tenga un IG igual o menor de 35 los podemos mezclar con grasas BUENAS como el aceite de oliva o el del pescado.

Las lentejas, por ejemplo, no engordan ni con “paticas de cochino” porque su respuesta insulínica es muy pequeña.

Las Grasas INSATURADAS son las “grasas BUENAS”. Use el aceite de maíz para cocinar y el de oliva (crudo) para sazonar los alimentos. Puede usar el aceite de Canola para las dos cosas. Las grasas saturadas son “grasas malas” que hay que usar con mucha moderación pues producen daño cardiovascular a la larga. Están presente en todos los QUESOS, embutidos, crema de leche, leche completa, helados, man-tequilla.

La peor grasa de todas es la TRANSHIDRO-GENADA pues en muchos trabajos científicos se demuestra relacionada, así como el aceite de palma y el aceite de Coco, a la producción de INFARTO. Evítela siempre. Este tipo de grasa se produce cuando el aceite se somete a hervor durante mucho tiempo o este se recalienta luego de enfriarse o también cuando se inyecta hidrógeno en el aceite vegetal y se produce una margarina. Muchos productos comerciales fritos u horneados a altas temperaturas pueden degenerar en grasas transhidrogenadas. Lea siempre la parte nutricional de los alimentos que compre.

Cuando coma carbohidratos, disfrútelos pero evite comer GRASAS durante las 2 HORAS siguientes ya que dos horas es mas o menos lo que dura alta la insulina en sangre. Si tiene simultáneamente Insulina y grasa alta en sangre se engordará, por lo tanto, espere a que le baje la insulina para comer grasas.

No coma pan con mantequilla o con queso, ni pastas con grasas o harinas fritas. Cuando coma Grasas, disfrútelas pero evite comer carbohidratos malos durante las 4 HORAS siguientes ya que la grasa permanece circu-lando en sangre unas 4 horas. Si aumenta la insulina se engorda.

RECUERDE:Haga 5 comidas diariamente.Coma hasta sentirse satisfecha(o). Nunca

distienda su estómago con comida.Coma sabroso que sienta su paladar

satisfecho para ello utilice salsas,guisos, Ketchup, mostaza, etc. NoMayonesas ni margarinas ni frituras.Un dulce hecho con edulcorante(Sucralosa) por las tardes.Puede comer en cualquier restaurantesiempre que respete las combinaciones

de carbohidratos con grasas.No le diga a nadie que está haciendo unrégimen alimenticio. Todo el mundo leva a sabotear su esfuerzo y recuerde:¡todo el mundo sabe mas de dietasque todo el mundo!.Aumente su actividad física. Sin ella esIMPOSIBLE mantenerse en un pesoadecuado, por lo tanto camine unos30 minutos diarios (sin detenerse) odía por medio.

Las personas no engordan porque comen mucho SINO porque comen mal. Por lo tanto en este método no se pesa ni se mide comida y mucho menos se cuentan calorías (estas NO EXISTEN).

En este método lo importante es la com-binación de los alimentos, por lo tanto cuando usted quiera comer algo responda a estas preguntas:

1) ¿CON QUE? me lo como que no meengorde.2) ¿CUANDO? me lo como que no meengorde.Así usted podrá ADELGAZAR sin dejar de

comer.Las proteínas y los vegetales NO elevan losniveles de azúcar en sangre, por lo tanto NO

ENGORDAN.