Manual Cultivo de Lentejas

7/24/2019 Manual Cultivo de Lentejas

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UNIVERSIDAD DE CONCEPCIÓN

FACULTAD DE AGRONOMÍA

CAMPUS CHILLAN

MANUAL CULTIVO DE LENTEJAS

POR

MACARENA LANDAIDA CIFUENTES

PRACTICA NIVEL IIHUMBERTO SERRI

CHILLAN – CHILE

LUNES 28 DE SEPTIEMBRE 2015

INTRODUCCIÓN



El establecimiento de un cultivo, ya sea de lentejas u otro cualquiera, abarca todas

las prácticas agronómicas que se encuentran relacionadas con la siembra y que

están enfocadas a lograr que la especie sembrada exprese todo o gran parte de

su potencial en un ambiente determinado, sembrado en época optima y en un

suelo que cumpla con ciertas condiciones. Estos cuatro factores están

interrelacionados, de manera que, el desconocimiento de alguno pueda limitar la

expresión de aquellos manejados adecuadamente.

El cultivo de la lenteja se realiza tanto para el autoconsumo como para la venta.

Generalmente se usan variedades locales cuya principal caracterstica es tener

granos peque!os y ser susceptible a la roya.

GENERALIDADES

1



Cla!"!#a#!$% &a'(%$)!#a

R*!%(+ "lantae

D!,!!$%+ #agnoliop$yta

Cla*+ #agnoliopsida

O-.*%+ %abales

Fa)!l!a+ %abaceae

S/"a)!l!a+ %aboidae

T-!/+ %abae

G%*-(+ Lens

E*#!*+ L. culinaris

ORIGEN

El cultivo de la lenteja se considera como uno de los más antiguos con unos &.'''

a (.''' a!os de antig)edad. *us orgenes se centran en +ra donde se extendió a

los pases limtrofes como Grecia, -ulgaria etc. #ás tarde fue introducida en

Europa donde se difundió al resto de los pases y como cultivo reciente en

mérica. *e piensa que en Egipto allá por el a!o /./'' .0. se utilizaba ya la

lenteja como cultivo y también su uso para preparaciones alimenticias. En

definitiva Egipto fue el foco de expansión para el resto de los pases.

VALOR NUTRICIONAL

El cultivo de las lentejas va destinado sobre todo para alimentación $umana

aunque también se utiliza como planta forrajera para alimentación de ganado.

El consumo de la lenteja aumenta cada vez más en el mundo de a$ viene el

incremento de su tasa alimenticia de /.& 1 2.3 4g5persona.En cuanto a la composición nutritiva de la semilla de lenteja se presenta en el

siguiente recuadro las caractersticas de sus aportes nutricionales por cada 6''

gramos de materia seca. 7a lenteja se consume básicamente por su alto contenido

proteico.

2



H!.-a&( .* Ca-(%( 83 9G-aa 3&-!4l!#-!.( '.& mg 5 g

VITAMINASR!("la)!%a '.22 mg

T!a)!%a '.:8 mgN!a#!%a 6.2 mg

PROTEÍNASGl(/l!%a ;' 9Gl/&*6%a 6' < /' 9Al7)!%a 6' < /' 9

EL SUELO SU PREPARACIÓN

El cultivo de la lenteja se puede establecer en una amplia gama de suelos, desde

arenosos a arcillosos siempre y cuando tengan un adecuado drenaje y que su

profundidad permita un normal desarrollo del sistema radical. Esto debido a que es

muy sensible a los excesos de $umedad del suelo, principalmente durante los

primeros estados de crecimiento.

7a planta de lenteja es de lento crecimiento inicial, por lo tanto, tiene escaza

competencia a las malezas, desventaja que debe reducirse tanto como sea

posible con la preparación de suelo.

El primer objetivo en la preparación del suelo consiste en eliminar la biomasa

vegetal que se $a logrado establecer, lo que usualmente se logra con una rotura

anticipada seguida de sucesivos rastrajes. =ebido a esto es que la preparación del

suelo debe comenzar lo más temprano posible para que los residuos del cultivo

anterior se descompongan completamente durante el barbec$o. demás, estas

labores deben cumplir con el objetivo de lograr un suelo libre de terrones y

malezas y alcanzar la $umedad adecuada al momento de la siembra.

7a alternativa al rastraje consiste en la utilización de $erbicidas de amplio

espectro, como por ejemplo Glifosato, que dan la ventaja de eliminar los

barbec$os y sus efectos nocivos sobre la $umedad del suelo y pérdida de suelo

por erosión, destruir totalmente y en forma rápida la biomasa vegetal, la labor se

puede realizar solo algunos das antes de la siembra. >na vez eliminada la

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cubierta vegetal se puede preparar el suelo en forma convencional o

inmediatamente proceder a la siembra directa.

En suelos con escasa profundidad, la presencia de barreras fsicas, como por

ejemplo, el pie de arado o desequilibrios nutricionales pueden traducirse en una

limitante del crecimiento. =ebido a esto es que se deben realizar estudios

mediante calicatas o análisis qumico del suelo los que entregarán una importante

información sobre sus caractersticas.

0uando el cultivo se realiza en suelos con altos contenidos de materia orgánica,

de nitrógeno, o de alta fertilidad, normalmente se favorece el crecimiento

vegetativo, en desmedro de la producción de grano. El $ábito de crecimiento

indeterminado de la especie contribuye a este desbalance, que se traduce en altas

producciones de fitomasa, con ndices de cosec$a que, en estas condiciones,

pueden no superar el 6'9.

=esde un punto de vista sanitario, la elección de un suelo para lenteja debe

considerar su secuencia de cultivos. En este sentido, siembras reiteradas de

lenteja, u otra leguminosa, puede aumentar la incidencia de enfermedades

radicales o foliares, en la que el rastrojo es la principal fuente de inoculo.

CONDICIONES CLIM9TICAS

0omo ambiente de producción se entienden las caractersticas climáticas de una

determinada área de cultivo, principalmente precipitaciones, nubosidad ?baja

luminosidad@, y temperaturas. Estas pueden influir significativamente sobre el

crecimiento y desarrollo de la lenteja, en función a los requerimientos de la

especie por factores del ambiente.

0onsiderado como cultivo de secano, las precipitaciones deben estar

adecuadamente distribuidas a través de todo el perodo vegetativo, y en

aproximadamente dos tercios del perodo reproductivo. 7luvias posteriores se

traducirán en reactivación del crecimiento de la planta, incrementando su fitomasa

y su susceptibilidad a tendedura, as como, eventualmente, en deterioro de la

calidad comercial del grano.

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Ao obstante la importancia de las precipitaciones durante la fase reproductiva,

perodos de nubosidad prolongados se $an encontrado asociados a incrementos

significativos en el porcentaje de vainas improductivas, principalmente cuando

ellos ocurren durante la formación del grano, reduciendo el potencial de

rendimiento del cultivo.

un cuando la planta puede tolerar temperaturas inferiores a 'B0 durante su

crecimiento, éstas son perjudiciales cuando ocurren en floración, o formación de

vainas. =el mismo modo, temperaturas promedio superiores a 63B0 durante la

fase reproductiva comienzan a ser limitantes del rendimiento, en tanto que

temperaturas máximas diarias superiores a /8 < /&B0 provocan aborto floral y, en

granos formados, pueden afectar su calidad comercial al producir des$idratación

abrupta de la vaina, fenómeno conocido como Cgolpe de solD.

:POCA DE SIEMBRA

0onsiderando los requerimientos climáticos de la lenteja, los ambientes de

producción se $an tratado de optimizar ajustando épocas de siembra de acuerdo a

las caractersticas edafoclimáticas de cada zona en particular. 7a mejor época es

sembrar a partir de la primera o segunda semana de mayo $asta la primerasemana de junio para aprovec$ar la $umedad del suelo durante la primavera y

tener un adecuado tama!o del grano. *iembras más tardas producen bajos

rendimientos, especialmente cuando las lluvias de primavera son escasas,

afectando también el tama!o de los granos.

CALIDAD DE LA SEMILLA

7a primera condición para un adecuado establecimiento necesariamente requiere

conocer la calidad de la semilla, medida en términos de su porcentaje de

germinación, de la presencia de patógenos contaminantes, y del tama!o del

grano.

un cuando el porcentaje de germinación permite ajustar las densidades de

siembra a utilizar, por s solo no garantiza el establecimiento de una determinada

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densidad de plantas, debido a la influencia de las caractersticas del suelo sobre la

emergencia del cultivo. "érdidas en el porcentaje de germinación y emergencia

son aditivas y, por lo tanto, necesariamente deben ser consideradas para

determinar con mayor precisión las dosis de semilla.

VARIEDADES

; SUPER ARAUCANA INIA7a planta tiene una altura entre 2' a 23 cm con un follaje verde claro y

$ojas de gran tama!o, flores blancas que se producen de / a : por racimo.

7as vainas son ovaladas de color amarillo claro y contienen un solo granode color amarillo1verdoso de gran tama!o ésta es su principal

caracterstica donde sobre el ;89 de ellos es de ; mm. 7a debilidad es que

es atacada por roya.*embrada en mayo florece a los 6/8 das, o sea a mediados de septiembre

y madura a los /'/ das lo que ocurre a mediados de noviembre.

1 CALPUN INIAEs la primera variedad c$ilena de lenteja obtenida a través de cruzamientos

que es resistente la roya. Fiene un perodo vegetativo similar a la *uper

raucana +A+. Fiene una altura entre 2' y 23 cm, flores blancas que se

producen de / a : por racimo, vainas ovaladas de color amarillo claro, con

un solo grano en su interior de color café claro, de gran tama!o, aunque

algo menor que *uper raucana +A+, puesto que sobre el ;:9 de ellos es

de ; mm.

DENSIDAD DE SIEMBRA=iversos estudios realizados $an permitido definir la densidad óptima de plantas a

cosec$a como aquella fluctuante entre ;' a &' plantas5m/, uniformemente

distribuida en el espacio. Expresadas en función de dosis de semilla, en promedio

éstas corresponden aproximadamente al rango entre 3& y &/ g5$a, dependiendo

del calibre de grano utilizado.

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>na mayor precisión en el ajuste de las dosis de semilla se puede obtener

conociendo el peso promedio del grano para cada calibre en particular. 7a semilla

debe ser desinfectada con t$iuram en dosis de /'' gramos para 6'' ilos de

semilla.

MODO DE SIEMBRA

>n buen método de siembra debe procurar el rápido cubrimiento del suelo por el

cultivo de modo de evitar la pérdida de $umedad, favorecer la competencia con

malezas y aprovec$ar en mejor forma la luz incidente sobre las plantas.

>na distribución adecuada de plantas se logra en siembras a c$orro continuo, en

$ileras distanciadas a 63 < 6& m. este método de siembra, sin embargo, está

condicionado a la disponibilidad de maquinaria, o sembradoras artesanales de

tracción animal, y su éxito depende de la utilización y eficacia de los $erbicidas.

*iembras mateadas, en tanto, pueden ser tan adecuadas como aquellas a c$orro

continuo, siempre y cuando se depositan entre & a 6' semillas por mateado, con

distancia entre mateados que no deben superar los 2' a 23 cm.

0omo alternativa a métodos convencionales, la siembra directa puede utilizarse en

lenteja, si se dispone de sembradoras para este propósito.

+ndependientemente del método que se utilice, la profundidad de siembra no debe

ser superior a : a 8 cm, particularmente en siembras tempranas, o en suelos con

altos contenidos de $umedad. 0uando se utiliza la tracción animal, la profundidad

de los surcos normalmente supera los 6' cm, aspecto que debiera considerarse

7



en la determinación de la dosis de la dosis de semilla, debido a su efecto sobre la

emergencia de plantas.

FERTILI<ACIÓN

; N!&-$4*%(*e debe asegurar una adecuada

nodulación para la fijación simbiótica del

nitrógeno. demás de comprobar que

las plantas estén bien noduladas, $ay

que verificar que los nódulos estén

activos, lo que se $ace a través de laobservación de las races. *i la siembra

se realiza sobre suelos que $an tenido

lentejas los a!os anteriores, no es

necesario inocular la semilla si no es

as, debe ser inoculada a través del uso

de inoculantes comerciales especficos.

1 F$"(-(7a dosis de fósforo a utilizar dependerá fundamentalmente del contenido

de " disponible y del tipo de suelo. por ejemplo en suelos de vega, debido

a su buena disponibilidad de fósforo, la respuesta a su aplicación es menor

debiendo aplicarse dosis menores. "or otra parte, en los suelos rojo

arcilloso y oscuros con caractersticas de CtrumaosD deberan aplicarse

dosis mayores, debido a una menor disponibilidad de " en el suelo y a que

estos tipos de suelo son fijadores de ".

"ara determinar la dosis, idealmente debiera utilizarse el análisis de suelo,de no ser posible se recomienda una dosis de 68' g5$a de superfosfato

triple en suelos CtrumaosD y de 6/' g5$a en suelos rojos arcillosos,

aplicados en su totalidad al momento de sembrar en el surco junto a la

semilla, debido a su escasa movilidad en el suelo.

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1 P(&a!(*i el suelo es deficiente en potasio, se debe aplicar 6'' g5$a de muriato

de potasio revuelto con el superfosfato triple, segn dosis mencionada en

párrafo anterior.

COSECHA

7a cosec$a se realiza generalmente en forma manual, cortando las plantas con

ec$ona o guada!a, dejando secar las plantas por 2 a : das. Ao debe arrancarse

las plantas con las races, ya que tienen un alto porcentaje de nitrógeno que

queda disponible para el cultivo siguiente. "osteriormente se trasladan a una era,donde la trilla se $ace con una máquina estacionaria. Fambién se puede realizar

una cosec$a más mecanizada que consiste en la corta e $ilerado mecánico, para

después pasar a una automotriz con aditamento recolector. 7a cosec$a

mecanizada es la más empleada, por su rapidez y limpieza.

CONTROL DE MALE<AS

7as malezas afectan a los cultivos a través de un proceso denominado

CinterferenciaD, que engloba los fenómenos de competencia y alelopata. 7a

competencia es el fenómeno a través del cual la maleza compite con el cultivo por luz, agua y nutrientes, preferentemente. *e dice que la competencia se inicia

desde el momento en que dos plantas luc$an por un mismo espacio fsico o

ecológico. 7a alelopata ocurre por la exudación se sustancias que in$iben o

afectan el desarrollo de las plantas vecinas a las que las emite.

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El efecto que producen las malezas se mide en el "erodo 0rtico de +nterferencia

?"0+@, que se sita entre los 6' y :' das después de emergencia del cultivo por lo

que es en ese perodo en que se debe mantener el cultivo limpio de malezas, sin

interferencia de otra planta, para obtener plantas vigorosas y que compitan en

buena forma por los nutrientes. Este control se debe ir realizando durante todas

las etapas del cultivo. *i la siembra fue realizada en cero labranza, se debe aplicar

$erbicida de pre1siembra. Ferminada la siembra y antes que el cultivo emerja se

debe aplicar simazina ?*imazina 3'' %, *imanex 3' *c, etc@ en dosis de / 75$a o

linuron ?falon, 7orox, 7inurex@ en dosis de 6 a / g5$a para el control de malezas

de $oja anc$a. =espués de emergida la lenteja se puede aplicar algn graminicida

como quizalofp1etil ?ssure@, $aloxyfopmetil ?Galant@, clet$odim ?0enturion@ en

dosis de 6 75$a. Ao es posible aplicar $erbicida para el control de malezas de $oja

anc$a una vez emergidas las lentejas.

ENFERMEDADES

7as principales enfermedades que atacan la lenteja son los siguientes, siendo la

roya la más importante.

N()-* .* la

*%"*-)*.a.

A4*%&* #a/al S!%&()a&(l(46a C(%&-(l

Hoya

Uromyces fabae #anc$as de color rojo

ladrillo en $ojas, tallos y

>sar variedades

resistentes, sembra

temprano. plicar

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vainas. maneb, oxycarboxin

etc

"udrición radicular

Fusarium solani ,

Rhizoctonia

solani , Sclerotinia

spp., Phytium

spp.

marillez y se secan

$ojas y tallos, races

café oscuro y

decoloración interna.

Ao repetir a!o tras

a!o en el mismo

potrero. *embrar

semilla sana en

suelos con buen

drenaje. =esinfecta

semilla con captan o

metalaxil.

"udrición del cuello Sclerotinia

sclerotiorum

Fallo de color blanco y

marc$ite antes de

tiempo de tallos y toda

la planta.

Evitar exceso de

$umedad, orientar la

$ileras en el sentido

del viento. plicar

benomyl, captan o

dicloran.

ntracnosis Ascochyta fabae

#anc$as redondas de

olor negro en las $ojas ytallos. "érdida de $ojas.

>sar semilla sana,

eliminar residuos de

a!os anteriores.=esinfectar semilla

con benomyl o

captan. plicacione

con benomyl o

carbendazim.

#area negra "roblema

nutricional

#anc$as café oscuro a

negro en $ojas. "érdida

de $ojas y coloración

azul de grano.

plicar salitre o urea

a la siembra.

PLAGAS

7as plagas de mayor importancia son las babosas y los pulgones. 7as babosas

causan bastante da!o al establecimiento del cultivo pues provocan un raspado del

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tallo el que luego cortan, provocando la muerte de la planta. 0omo el da!o lo

$acen de noc$e, es difcil verlas y solo se puede saber de su existencia por el

rastro o baba que dejan. 7a mejor forma de controlarlas es utilizando cebos en

base a carbamatos y metalde$dos. "uede repetirse su aplicación unos 63 das

después si su presencia persiste.

En el caso de un ataque fuerte de pulgones que se ubican en todo el tallo de la

planta, pudiendo afectar el brote principal y las vainas, se puede aplicar algn

insecticida como fenvalerato, diazinon o dimetoato.

PRODUCCIÓN MUNDIAL

*egn antecedentes disponibles de la %I sobre producción mundial de lentejas,

tanto las siembras totales como el volumen de las cosec$as de los ltimos tres

a!os se $an mantenido en niveles elevados en relación con la década precedente.

En /'6/ ?ltimo a!o con cifras disponibles@, $ubo un incremento de 6,39 en la

superficie cultivada que se cosec$ó y de 2,'9 en la producción obtenida, ambas

cifras comparadas con las del a!o anterior. 7os totales correspondientes fueron de

:,/ millones de $ectáreas, en lo que se refiere a área de cultivo, y de :,8 millones

de toneladas, en cuanto al volumen cosec$ado.El comportamiento del perodo /'6'1/'6/, en que se mantuvo el alto nivel

productivo ya comentado, parecera responder a un proceso de ajuste de la

producción mundial, luego de un largo perodo de contracción productiva

observado anteriormente, en especial entre los a!os /''8 y /''(. En

consecuencia, en estos ltimos a!os, a nivel mundial, se $abra entrado a una

etapa de recuperación productiva que permitira reponer los inventarios, los que se

estima que se redujeron fuertemente en los tres a cinco a!os anteriores. Fal

situación se $abra expresado especialmente a través de un aumento sustancial

de los precios, los que se mantuvieron en niveles elevados, especialmente entre

los a!os /''& y /'6'. demás, seran estos mismos precios los que $abran

contribuido a estimular la recuperación de la producción en estos ltimos a!os.

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"aralelamente, el comercio internacional de lentejas $a evidenciado una

trayectoria de crecimiento casi constante a lo largo del presente siglo. El volumen

de las exportaciones mundiales de lentejas prácticamente se duplicó entre /''/ y

/'6/, al pasar en este lapso desde 6 millón a / millones de toneladas, en cifras

aproximadas. dicionalmente, se aprecia que esta variable vuelve a presentar un

salto muy significativo en /'62, de más de 3'' mil toneladas en relación con el

a!o anterior, lo que corresponde a una variación de más de /39. l respecto cabe

se!alar que los datos de /'62 son de carácter provisorio, puesto que todava falta

que algunos pases, que normalmente son de menor relevancia, informen sus

datos correspondientes al ltimo a!o. s, es previsible que el incremento

definitivo sea an de mayor magnitud. =e cualquier modo, el a!o /'62 es

significativamente el a!o de mayores transacciones internacionales de esta

leguminosa. Esto podra deberse a un cambio relativamente importante en los

patrones de consumo en ciertos pases, como +ndia o 0$ina, que se $a

manifestado en un aumento sustantivo de la demanda mundial por este producto,

generándose as una baja oferta para el consumo en otras partes del mundo.

PRODUCCIÓN EN CHILE=esde comienzos del presente milenio, el consumo aparente de lentejas en 0$ile

$a fluctuado entre 6/.(&' y /'.3'' toneladas, aproximadamente, sin observar una

tendencia clara en ningn sentido. En el a!o /'62 se alcanzó un nivel de 6;.82'

toneladas, presentando una disminución de 8,29 respecto al a!o anterior.

En dic$o contexto, la producción nacional $a fluctuado entre 38: y 6.'8/

toneladas, lo que normalmente $a equivalido a menos de ;9 del consumo

aparente. En consecuencia, las importaciones $an pasado a jugar un rol

fundamental para cubrir los requerimientos de la demanda nacional, alcanzando

volmenes que fluctan entre 6/.&'' y 6(.&'' toneladas, aproximadamente El

valor total de estas importaciones $a variado desde >*= 3,8 a >*= 6;,8 millones,

en tanto que el precio promedio, siguiendo de cerca la trayectoria de los precios

internacionales, $a evolucionado desde >*= 2:/ a >*= (;; por tonelada.

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Expresado en el equivalente a pesos c$ilenos, conforme al tipo de cambio vigente

en cada perodo, los precios 0+% medios se $an ubicado entre J 6&6 y J :&2 por

ilo, alcanzando ?/'62@ un promedio de J 2;' por ilo, aproximadamente. "ara

tener una referencia de los valores con los que $a competido la producción

doméstica de caractersticas y calidades equivalentes, se tendra que adicionar el

costo de internación correspondiente ?gastos de aduana@ y el costo de transporte

interno $asta los centros de consumo. En todo caso, considerando a *antiago

como el principal centro de consumo de esta legumbre, se $a estimado que la

suma de estos costos llegara a alrededor de J 6' por ilo. En consecuencia, el

precio que representa la competencia para la producción nacional en el ltimo a!o

$abra sido del orden de J 2&' por ilo, base *antiago.

"or otro lado, cabe tener presente que a nivel de mayoristas, de acuerdo a

información recopilada por Idepa, se observan precios bastante más altos, ya que

en el ltimo a!o $an alcanzado promedios entre J ;3' y J ('' por ilo, segn el

tipo de envase ?sacos de 6, 3 o 3' ilos@, apreciándose un amplio margen entre el

costo de importación y este precio mayorista. 7o mismo ocurre entre el precio al

consumidor, que en el ltimo a!o alcanzó un promedio superior a J 6.:'' por ilo,

en relación con el precio mayorista y el precio equivalente al costo de importación.=e cualquier forma, considerando al costo de importación del ltimo a!o ?J 2&'

por ilo@ como una referencia del valor de la competencia que $a tenido el

productor nacional en este perodo y teniendo en cuenta que los costos

operacionales en diversas situaciones productivas del cultivo de lentejas en el pas

fluctan entre J 2(2.''' y J 8;2.''' por $ectárea6, se advierte que sera

necesario obtener un rendimiento superior a 6' quintales por $ectárea para lograr

cubrir al menos los costos operacionales más bajos registrados en la producción

de lentejas en 0$ile, esto para un producto de calidad equivalente a la del

producto importado. "ara la situación de costos operacionales más elevados, el

rendimiento mnimo requerido sera del orden de /' quintales por $ectárea.

En consecuencia, si el precio recibido por el productor no es sustancialmente más

alto que el valor de competencia representado por el costo de importación del

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producto foráneo, el margen esperado de este cultivo sera extremadamente

estrec$o o definitivamente negativo en la mayora de los casos, a menos que se

obtengan rendimientos bastante más altos que 6' quintales por $ectárea,

situación que como promedio nacional es poco probable en 0$ile ?3,( quintales

por $ectárea en /'6/562@. Esta situación contribuye a explicar el aletargamiento

que presenta este cultivo en nuestro pas. 7as peque!as áreas donde sigue

desarrollándose corresponden a sectores bastante especficos que permiten

obtener producciones de mayor calidad, las que se venden en mercados de nic$o

con precios sustancialmente mayores a los de la competencia.

COSTO DE PRODUCCIÓN DE LA LENTEJA REGIÓN DEL BÍOBÍO

*e entrega a continuación, segn tipo de tecnologa, una estimación del costo por$ectárea del proceso productivo de la lenteja ?/'62@K

l*%&*=a – C(&( (- >*#&?-*aÍ&*) R*4!$% .*l B6(6( 3S*#a%(La(-* :'(.3''I%/)( /:3./''O&-( #(&( 1 8/.6(;T(&al @18@1 C(&( "!%a%#!*-( .* l( !%/)( * !)-*,!&(

15



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