โครงการถายทอดเทคโนโลยเกษตรและอตสาหกรรมเกษตรในพนทภาคใตตอนกลาง

โครงการยอยท 6: การแปรรปและเพมมลคาขมนชนส าหรบกลมเกษตรกรผปลกขมนชน

โดย

นางสาวรทรดา เทพประดษฐ หวหนาโครงการ

คณะเทคโนโลยและการพฒนาชมชน

มหาวทยาลยทกษณ

สารบญ

หนาท เนอหา บทน ำ 1วตถประสงค 2 ผรบผดชอบโครงกำร 2กลมเปำหมำยทเขำรวม 2 สถำนทจดโครงกำร 2 ระยะเวลำในกำรด ำเนนโครงกำร 2 กำรด ำเนนงำน 2 ผลทไดรบ 4 สรปแบบประเมนและขอเสนอแนะ 4

ภาคผนวก ภำคผนวก ก รำยละเอยดโครงกำรทไดรบอนมต 9 ภำคผนวก ข ก ำหนดกำร 27 ภำคผนวก ค สรปคำใชจำยเงนของโครงกำร 30 ภำคผนวก ง หนงสอเชญวทยำกร 38 ภำคผนวก จ หนงสอขอควำมอนเครำะห 41 ภำคผนวก ฉ รำยชอผเขำรวมโครงกำร 44 ภำคผนวก ช ภำพกจกรรม 50

1. บทน า โครงกำรนเปนโครงกำรททำงสำขำวชำวทยำศำสตรและเทคโนโลยอำหำร คณะเทคโนโลยและกำร

พฒนำชมชน มหำวทยำลยทกษณ วทยำเขตพทลง ไดจดท ำขนมำเพอเปนโครงกำรทรบใชสงคมเพอกำรใชประโยชนเชงสำธำรณะ โดยมควำมสอดคลองกบโครงกำรอนเนองมำจำกพระรำชด ำร ซงเนนกำรท ำกนอยำงพอเพยง เกษตรกรหรอชำวบำนสำมำรถใชพนทท ำกนของตนเองใหเกดประโยชน และสำมำรถหำรำยไดจำกกำรท ำเกษตรไดอยำงยงยน กำรจดโครงกำรจงเปนโครงกำรเชงพฒนำทเสรมสรำงควำมเขมแขงชมชน ซงทำงผรบผดชอบโครงกำรมรปแบบกำรจดโครงกำรทเปนกำรฝกอบรม สมมนำ หรอกำรประชมเชงปฏบตกำรทเกยวของกบกำรแปรรปและเพมมลคำขมนชนส ำหรบกลมเกษตรกรผปลกขมนชน และสมนไพรอนๆ ทปลกในพนท ต.ลำนขอย อ.ปำพะยอม จ.พทลง โดยมควำมสอดคลองกบยทธศำสตรท 4 ของมหำวทยำลยทกษณ คอ กำรจดบรกำรวชำกำรรวมสรำงสงคมแหงกำรเรยนร ขบเคลอนกำรพฒนำเศรษฐกจ สงคม คณภำพชวต ควำมมนคง และกำรพฒนำในภำคใตตอนลำง และประเทศใหแขงขนไดและเตบโตอยำงตอเนอง อกทงยงเปนโครงกำรทสอดคลองกบยทธศำสตรหรอเปนจดเดนของคณะเทคโนโลยและกำรพฒนำชมชน คอ กำรพฒนำกำรบรกำรวชำกำรและท ำนศลปะและวฒนธรรมทตอบสนองควำมตองกำรของชมชนเพอกำรพฒนำอยำงยงยน สรำงคณคำและมลคำเพมทำงดำนกำรเกษตรและอตสำหกรรมเกษตร โดยกำรพฒนำองคควำมรและบรณำกำรกำรเรยนกำรสอนงำนวจยและกำรบรกำรวชำกำรมำเชอมโยงกน

ในกำรจดโครงกำรนมกำรน ำองคควำมรในเรองแปรรปขมนแหงและขมนผงมำใชในโครงกำรบรกำรวชำกำร ซงเปนกำรแปรรปพนฐำนของขมนชน นอกจำกนนยงมกำรน ำองคควำมรจำกกำรพฒนำผลตภณฑแปงฝนขมนชนใชเปนขอมลอำงองในกำรอบรมเชงปฏบตกำรครงน เพอเปนกำรน ำผลวจยมำใชในกำรบรกำรวชำกำรใหเกดประโยชนแกชมชน ชมชนสำมำรถตอยอดและพฒนำผลตภณฑของชมชนเอง ซงบรรลวตถประสงคของกำรท ำวจย และกำรน ำผลส ำรวจขอมลควำมตองกำรของชมชนในแงของกำรแปรรปมำใชประกอบกำรบรกำรวชำกำรในครงนดวย ในกำรจดกจกรรมของโครงกำรนไดกำรจดกจกรรมฝกอบรมและฝกปฏบตจรงจดขน 2 ครง โดยครงแรกเปนกจกรรมกำรแปรรปผลตภณฑจำกขมน ขมนผง สบกอน สบเหลว โลชน เซรม รวมทงกำรอบรมเกยวกบอำยกำรเกบผลตภณฑและบรรจภณฑส ำหรบผลตภณฑ ณ เทศบำลต ำบลลำนขอย อ ำเภอปำพะยอม จงหวดพทลง มจ ำนวนเขำรวมโครงกำรจ ำนวน 40 คน ครงท 2 เปนกจกรรมกำรแปรรปผลตภณฑลกประคบสมนไพร และสบกอน รวมถงกจกรรมกำรออกแบบบรรจภณฑและอำยกำรเกบของผลตภณฑ ณ ณ เทศบำลต ำบลลำนขอย อ ำเภอปำพะยอม จงหวดพทลง มจ ำนวนเขำรวมโครงกำรจ ำนวน 40 คน โดยมคณำจำรยจำกคณะเทคโนโลยและกำรพฒนำชมชน คณะวทยำกำรสขภำพและกำรกฬำ มหำวทยำลยทกษณ วทยำเขตพทลง และจำกคณะวทยำศำสตรและเทคโนโลย มหำวทยำลยรำชภฎสงขลำ มำรวมเปนวทยำกรในครงนดวย จำกผลจำกกำรฝกอบรมคำดหวงวำเกษตรกรสำมำรถน ำควำมรครงนไปแปรรปผลตภณฑจำกขมนชนและสมนไพรเพอผลตผลตภณฑใชเอง และตอยอดเพอกำรประกอบอำชพของตนเองได

(นำงสำวรทรดำ เทพประดษฐ) หวหนำโครงกำร

2. วตถประสงค

(1) เพอจดอบรมและฝกปฏบตกำรแปรรปผลตภณฑจำกขมนชน (2) เพอจดอบรมกำรศกษำอำยกำรเกบ และกำรออกแบบบรรจภณฑส ำหรบผลตภณฑจำกขมนชน

3. ผรบผดชอบโครงการ นำงสำวรทรดำ เทพประดษฐ

4. กลมเปาหมายทเขารวม เกษตรกรในพนทหมบำนต ำบลลำนขอยรวม 2 ครง จ ำนวน 80 คน 5. สถานทในการจดโครงการ ณ หองประชมหมบำนหมท 3 ต ำบลลำนขอย และหองประชมเทศบำลต ำบลลำนขอย อ ำเภอปำพะยอม จงหวดพทลง 6. ระยะเวลาในการด าเนนการ ด ำเนนกำรถำยทอดเทคโนโลยดำนกำรแปรรปผลตภณฑ จ ำนวน 2 วน คอ วนท 29 พฤษภำคม 2560 และวนท 18 มถนำยน 2560 7. การด าเนนงาน สถำนทด ำเนนโครงกำร มหำวทยำลยทกษณ วทยำเขตพทลง และเทศบำลต ำบลลำนขอย วนทจดกจกรรมโครงกำร ชวงเดอนมถนำยน พ.ศ. 2560 แผนกำรด ำเนนกำร/ปฏทนปฏบตงำน

ขนตอน/กจกรรม พ.ศ. 2559 พ.ศ. 2560

ต.ค. พ.ย. ธ.ค. ม.ค. ก.พ. ม.ค. เม.ย. พ.ค. ม.ย. ก.ค. ส.ค. ก.ย. 1. กำรลงพนท เพอสรปกจกรรมและวำงแผนในกำรเตรยมอบรมกบชมชน

2. เตรยมพฒนำผลตภณฑและทดสอบผลตภณฑเพอน ำไปอบรมเชงปฏบตกำรกบชมชน

3. เตรยมเอกสำรกำรบรรยำย วสดอปกรณ เครองมอและสถำนทส ำหรบกำรอบรม

4. จดกจกรรมกำรอบรมกำรแปรรปผลตภณฑ โลชน สบเหลว สบกอน เครองประทนผวอนๆ ลกประคบ และจดกจกรรมกำรศกษำอำยกำร

เกบและกำรออกแบบบรรจภณฑส ำหรบผลตภณฑจำกขมนชน 5. รวบรวมผลกำรด ำเนนงำนและสรปผลกำรด ำเนนงำน

6. ประเมนผลและตรวจตดตำมและกำรท ำรำยงำนสรปโครงกำร

กำรด ำเนนงำนรำยกจกรรม กจกรรมและวธกำรด ำเนนงำน วตถประสงคกจกรรม ผลทคำดวำ

จะไดรบ ผลทเกดขน

กำรลงพนท เพอสรปกจกรรมและวำงแผนในกำรเตรยมอบรมกบชมชน โดยกำรประชม

ควำมเขำใจเกยวกบวตถประสงคของโครงกำรและรำยละเอยดของโครงกำร

เกษตรกรมควำมเขำใจตรงกนและพรอมเขำรบกำรจดอบรม

เกษตรกรมควำมพรอมและสำมำรถชกจงผทสนใจคนอนๆเขำรวมกจกรรมดวย

เตรยมพฒนำผลตภณฑและทดสอบผลตภณฑ โดยกำรทดลองในหองปฏบตกำรแปรรปผลตภณฑ

เพอใหทรำบกระบวนกำรผลตทเหมำะสมและสำมำรถน ำไปใชใหเหมำะสมกบชมชนได

ไดวธกำรแปรรปผลตภณฑทถกตองและเหมำะสมกบกำรน ำไปถำยทอดใหกบเกษตรกร

ไดกระบวนกำรผลตและแปรรปผลตภณฑทเหมำะสม

เตรยมเอกสำรกำรบรรยำย วสดอปกรณ เครองมอส ำหรบกำรแปรรปผลตภณฑ กำรออกแบบบรรจภณฑและสถำนท

เพอเตรยมควำมควำมพรอมส ำหรบกำรอบรม

สำมำรถเตรยมเอกสำร วสดและอปกรณไดพรอมและทนเวลำ

ไดเอกสำร วสดอปกรณ เครองมอ และสถำนทพรอมและทนเวลำในกำรใชงำน

จดกจกรรมกำรอบรมกำรแปรรปผลตภณฑ โลชน สบเหลว สบกอน ลกประคบ หรอผลตภณฑอนๆ ตำมควำมเหมำะสมจ ำนวน 2 วน พรอมทงกจกรรมกำรอบรมกำรศกษำอำยกำรเกบและกำรออกแบบบรรจภณฑ

จดกจกรรมกำรใหควำมร เพอใหเกษตรกรสำมำรถน ำไปใชประกอบอำชพได

เกษตรกรไดควำมรและสำมำรถเขำใจและฝกปฏบตในกำรแปรรปผลตภณฑได

เกษตรกรสำมำรถน ำไปใชจรงกบกลมได เกดผลตภณฑประจ ำต ำบลสรำงเอกลกษณใหกบต ำบลได

รวบรวมผลกำรด ำเนนงำนและสรปผลกำรด ำเนนงำน

สรปผลกำรด ำเนนกจกรรมทผำนมำเพอเตรยมท ำรำยงำนฉบบสมบรณ

กำรด ำเนนกจกรรมตำงๆ ส ำเรจ

ไดผลกำรด ำเนนงำนและสำมำรถสรปผลกำรท ำงำนไดครบถวน

ประเมนผลและตรวจ วดผลลพธของชมชนโดย เกษตรกรและชมชนไดมกำร ชมชนเขมแขงสรำงรำยได

ตดตำมและกำรท ำรำยงำนสรปโครงกำร

วดผลจำกรำยไดหรอปรมำณของผลตภณฑทจ ำหนำย และกำรท ำรำยงำนฉบบสมบรณ

ด ำเนนกำรตอยอดกำรแปรรปผลตภณฑและมรำยได ทจำกกำรด ำเนนกำรดงกลำว

เพม และไดรำยงำนฉบบสมบรณจำกกำรด ำเนนกจกรรมทงหมด

8. ผลทไดรบ กำรบรรลกลมเปำหมำย จ ำนวนกลมเปำหมำย 80 คน ในกำรจดกจกรรม 2 ครง ประกอบดวยเกษตรกร 80 คน คดเปนรอยละผเขำรวม 100 เปอรเซนต 9. สรปแบบประเมนและขอเสนอแนะ ผเขำรวมไดประเมนควำมพงพอใจ โดยมกำรกรอกแบบสอบถำม ในหวสวนตำงๆ ดงน

(1) ขอมลทวไป (2) ควำมพงพอใจดำนกระบวนกำร/ขนตอนด ำเนนกำรประชม (3) ควำมพงพอใจดำนสงอ ำนวยควำมสะดวกตำง ๆ (4) ควำมพงพอใจดำนคณภำพกำรใหบรกำร (5) ประเดนทจะน ำไปปฏบต (6) ขอเสนอแนะเพมเตม ผลการประเมนจากผเขารวมโครงการครงท 1 จ ำนวน 40 ฉบบ

สวนท 1 : ขอมลทวไป 1) เพศของผเขำรวมโครงกำร - เพศชำย จ ำนวน 9 คน คดเปนรอยละ 22.5 - เพศหญง จ ำนวน 31 คน คดเปนรอยละ 77.5

2) อำย - ต ำกวำ 30 ป จ ำนวน 1 คน คดเปนรอยละ 2.5 - 30 - 39 ป จ ำนวน 7 คน คดเปนรอยละ 17.5 - 40 - 49 ป จ ำนวน 12 คน คดเปนรอยละ 30.0 - 50 ปขนไป จ ำนวน 20 คน คดเปนรอยละ 50.0

3) กำรศกษำ - ประถมศกษำ จ ำนวน 23 คน คดเปนรอยละ 57.5 - มธยมศกษำ/ปวช./ปวส. จ ำนวน 12 คน คดเปนรอยละ 30.0 - ปรญญำตร จ ำนวน 4 คน คดเปนรอยละ 10.0 - สงกวำปรญญำตร จ ำนวน 0 คน คดเปนรอยละ 0 - อนๆ ระบ........ จ ำนวน 1 คน คดเปนรอยละ 2.5

4) อำชพ

- เกษตรกร จ ำนวน 37 คน คดเปนรอยละ 92.5 - รบจำง จ ำนวน 1 คน คดเปนรอยละ 2.5 - ธรกจสวนตว/คำขำย จ ำนวน 2 คน คดเปนรอยละ 5.0

- อน ๆ จ ำนวน 0 คน คดเปนรอยละ 0 สวนท 2 ประเมนความพงพอใจของผตอบแบบสอบถาม ดานกระบวนการ/ขนตอนการใหบรการ

ขอค าถาม ระดบความพงพอใจ (รอยละ) มากทสด มาก ปานกลาง นอย นอยทสด

2.1 รปแบบและขนตอนในกำรด ำเนนกำรประชม 37.5 57.5 5.0 2.2 เอกสำรทใชประกอบกำรประชม 37.5 47.5 15.0 2.3 วทยำกรมควำมร ควำมช ำนำญในเรองท

บรรยำย 40.0 55.0 5.0

2.4 วทยำกรมควำมสำมำรถในกำรถำยทอดควำมรเปนอยำงด

57.5 42.5

2.5 ระยะเวลำทใชในกำรบรรยำยมควำมเหมำะสม

22.5 57.5 20.0

2.6 มกำรเปดโอกำสใหผเขำรวมประชมซกถำม 47.5 35.0 17.5

สวนท 3 ประเมนความพงพอใจของผตอบแบบสอบถาม ดานสงอ านวยความสะดวกตาง ๆ

ขอค าถาม ระดบความพงพอใจ (รอยละ)

มากทสด มาก ปานกลาง นอย นอยทสด 3.1 สถำนทจดประชมมควำมเหมำะสม 17.5 65 17.5 3.2 สงอ ำนวยควำมสะดวกตำง ๆ ทใชในกำรประชมเพยงพอและเหมำะสม

25 55 20

สวนท 4 ประเมนความพงพอใจของผตอบแบบสอบถาม ดานคณภาพการใหบรการ

ขอค าถาม ระดบความพงพอใจ (รอยละ) มากทสด มาก ปานกลาง นอย นอยทสด

4.1 กำรใหบรกำรอำหำรวำงและเครองดมในกำรประชมเหมำะสม

35 60 5

4.2 โดยภำพรวมทำนมควำมพงพอใจดำนคณภำพกำรใหบรกำร

25 75

ภาพรวมทานพงพอใจกบการจดโครงการอบรมในครงน

45 55

สวนท 5 ประเดนทจะน าไปปฏบต

- ผรวมโครงกำรจะน ำควำมรจำกกำรอบรมไปทดลองผลตผลตภณฑ เนองจำกท ำงำยและถำท ำใชเองในบำนกจะประหยดคำใชจำยได - จะพฒนำวธกำรผลตและน ำไปถำยทอดตอกบเกษตรกรทอยในหมบำนและพนทใกลเคยง

สวนท 6 ขอเสนอแนะเพมเตม

- อยำกใหมกำรจดกจกรรมในวนหยดรำชกำร เพรำะเกษตรกรหลำยรำยตดภำรกจเรองรบสงลกท ำใหชวงเวลำบำยจะท ำใหไมสำมำรถรวมกจกรรมไดเตมเวลำ - ควรมกำรจดกจกรรมขนใหม เพอฝกฝมอในกำรท ำผลตภณฑ

ผลการประเมนจากผเขารวมโครงการครงท 2 จ ำนวน 40 ฉบบ สวนท 1 : ขอมลทวไป 1) เพศของผเขำรวมโครงกำร - เพศชำย จ ำนวน 6 คน คดเปนรอยละ 15.0 - เพศหญง จ ำนวน 34 คน คดเปนรอยละ 85.0

2) อำย - ต ำกวำ 30 ป จ ำนวน 2 คน คดเปนรอยละ 5.0 - 30 - 39 ป จ ำนวน 8 คน คดเปนรอยละ 20.0 - 40 - 49 ป จ ำนวน 10 คน คดเปนรอยละ 25.0 - 50 ปขนไป จ ำนวน 20 คน คดเปนรอยละ 50.0

3) กำรศกษำ - ประถมศกษำ จ ำนวน 30 คน คดเปนรอยละ 75.0 - มธยมศกษำ/ปวช./ปวส. จ ำนวน 6 คน คดเปนรอยละ 15.0 - ปรญญำตร จ ำนวน 3 คน คดเปนรอยละ 7.5 - สงกวำปรญญำตร จ ำนวน 0 คน คดเปนรอยละ 0 - อนๆ ระบ........ จ ำนวน 1 คน คดเปนรอยละ 2.5

4) อำชพ

- เกษตรกร จ ำนวน 36 คน คดเปนรอยละ 90.0 - รบจำง จ ำนวน 1 คน คดเปนรอยละ 2.5 - ธรกจสวนตว/คำขำย จ ำนวน 1 คน คดเปนรอยละ 2.5 - อน ๆ จ ำนวน 2 คน คดเปนรอยละ 5.0

สวนท 2 ประเมนความพงพอใจของผตอบแบบสอบถาม ดานกระบวนการ/ขนตอนการใหบรการ

ขอค าถาม ระดบความพงพอใจ (รอยละ)

มากทสด มาก ปานกลาง นอย นอยทสด 2.1 รปแบบและขนตอนในกำรด ำเนนกำรประชม 42.5 57.5

2.2 เอกสำรทใชประกอบกำรประชม 37.5 60.0 2.5 2.3 วทยำกรมควำมร ควำมช ำนำญในเรองท

บรรยำย 50.0 47.5 2.5

2.4 วทยำกรมควำมสำมำรถในกำรถำยทอดควำมรเปนอยำงด

55.0 45.0

2.5 ระยะเวลำทใชในกำรบรรยำยมควำมเหมำะสม

32.5 60.0 7.5

2.6 มกำรเปดโอกำสใหผเขำรวมประชมซกถำม 42.5 52.5 5.0

สวนท 3 ประเมนความพงพอใจของผตอบแบบสอบถาม ดานสงอ านวยความสะดวกตาง ๆ

ขอค าถาม ระดบความพงพอใจ (รอยละ) มากทสด มาก ปานกลาง นอย นอยทสด

3.1 สถำนทจดประชมมควำมเหมำะสม 52.5 45.0 2.5 3.2 สงอ ำนวยควำมสะดวกตำง ๆ ทใชในกำรประชมเพยงพอและเหมำะสม

47.5 52.5 0

สวนท 4 ประเมนความพงพอใจของผตอบแบบสอบถาม ดานคณภาพการใหบรการ

ขอค าถาม ระดบความพงพอใจ (รอยละ)

มากทสด มาก ปานกลาง นอย นอยทสด 4.1 กำรใหบรกำรอำหำรวำงและเครองดมในกำรประชมเหมำะสม

40.0 55.0 5.0

4.2 โดยภำพรวมทำนมควำมพงพอใจดำนคณภำพกำรใหบรกำร

35.0 60.0 5.0

ภาพรวมทานพงพอใจกบการจดโครงการอบรมในครงน

40.0 60.0

สวนท 5 ประเดนทจะน าไปปฏบต

- ผรวมโครงกำรจะน ำควำมรจำกกำรอบรมไปทดลองผลตใชเองทบำน

สวนท 6 ขอเสนอแนะเพมเตม - อยำกใหมกจกรรมแบบนเรอยๆ เพอท ำใหเกษตรกรไดมควำมรทหลำกหลำย - ควรมกำรจดกจกรรมในพนทหมบำนอนๆ ดวย และควรมกำรเชญชวนสมำชกมำให

มำกกวำน ปญหา อปสรรคและขอเสนอแนะ

ล าดบท ปญหาและอปสรรค ขอเสนอแนะ 1. กำรเขำรวมโครงกำรของกลมเปำหมำยบำงสวน ไม

สำมำรถเขำรวมกจกรรมไดเตมเวลำเนองจำกตดภำรกจงำนทำงบำน

ประชำสมพนธถงควำมส ำคญของกำรจดโครงกำรใหผเขำรวมโครงกำรเขำใจและเหนควำมส ำคญของกำรจดโครงกำรยงขน อำจมกำรปรบเปลยนวนท ำกจกรรมเปนวนเสำร-อำทตย

2. เกษตรกรสวนใหญประกอบอำชพท ำสวนยำงพำรำ ซงตองใชเวลำในกำรท ำสวนยำงพำรำในตอนเชำกอนมำรวมกจกรรม ท ำใหกำรนดหมำยในตอนชวงเชำเพอเรมกจกรรมจงไมตรงตอเวลำ

ประชำสมพนธถงควำมส ำคญของกำรจดโครงกำรใหผเขำรวมโครงกำรเขำใจและเหนควำมส ำคญของกำรจดโครงกำรยงขน

ภาคผนวก ก

รายละเอยดโครงการทไดรบอนมต

แบบเสนอโครงการบรการวชาการ เพอขอรบการสนบสนนงบประมาณ

โครงการบรการวชาการแกสงคม มหาวทยาลยทกษณ ประจ าปงบประมาณ พ.ศ. 2560

1. สวนงำน/หนวยงำน คณะเทคโนโลยและกำรพฒนำชมชน 2. ชอชดโครงกำร โครงการถายทอดเทคโนโลยเกษตรและอตสาหกรรม

เกษตรในพนทภาคใตตอนกลาง โครงกำรยอยท 6: กำรแปรรปและเพมมลคำขมนชนส ำหรบกลมเกษตรกรผปลกขมนชน 3. ขอมลพนฐำนของโครงกำร

3.1 ประเภทโครงกำร โครงกำรบรกำรวชำกำรแบบมงเปำ กำรพฒนำคณภำพกำรศกษำ ภำษำและวฒนธรรม อตสำหกรรมกำรเกษตร พลงงำนทำงเลอก สขภำวะชมชน กำรแกไขปญหำควำมมนคงในพนท โครงกำรบรกำรวชำกำรรบใชสงคมเพอกำรใชประโยชนเชงสำธำรณะ โครงกำรอนเนองมำจำกพระรำชด ำร โครงกำรบรกำรวชำกำรเพอกำรพฒนำเชงพนท โครงกำรบรกำรวชำกำรแบบสรำงรำยได

3.2 ลกษณะโครงกำร โครงกำรใหม โครงกำรตอเนอง ปท............. (โปรดแนบผลกำรประเมนโครงกำรในปทผำนมำ) 4. โครงกำรบรกำรวชำกำรแกสงคมมลกษณะกำรด ำเนนงำนโดย กำรวเครำะห ทดสอบ หรอกำรตรวจซอม กำรใหบรกำรเครองมอ หรออปกรณตำง ๆ กำรจดฝกอบรม สมมนำ หรอกำรประชมเชงปฏบตกำร กำรใหบรกำรจดฝกอบรม สมมนำ หรอกำรประชมเชงปฏบตกำรในลกษณะกำรวำจำง กำรส ำรวจ กำรวำงแผน กำรจดกำร หรอกำรวจยในลกษณะกำรวำจำง กำรศกษำควำมเหมำะสมของโครงกำร กำรศกษำผลกระทบดำนสงแวดลอม กำรวำงระบบ ออกแบบ สรำง ประดษฐ หรอผลต อน ๆ เชน กำรใหค ำปรกษำทำงวชำกำรและวชำชพ กำรใหบรกำรขอมล สำรสนเทศ กำรประชมเชงวชำกำร กำรจดนทรรศกำร กำรประกวด กำรเปนวทยำกร กรรมกำรวชำกำร กรรมกำรวชำชพ

กำรจดโครงกำรเชงพฒนำทเสรมสรำงควำมเขมแขงชมชน (ระบชอชมชน) กลมผปลกขมนชน ต.ลำนขอย อ.ปำพะยอม จ.พทลง (โปรดแนบเอกสำรสรปผลกำรส ำรวจควำมตองกำรของชมชน ทองถน จงหวด ทแสดงถงควำมสอดคลองกบโครงกำร/กจกรรมทจะด ำเนนงำน) กำรใหบรกำรวชำกำรอน ๆ (ระบ)....................................................................................................... 5. ควำมสอดคลองกบยทธศำสตร สอดคลองกบยทธศำสตรมหำวทยำลยทกษณ ยทธศำสตรท 1 : กำรพฒนำควำมเปนเลศในกำรผลตบณฑตคณภำพระดบสำกล และควำมเปนเลศในกำรจดกำรศกษำระดบนำนำชำต ยทธศำสตรท 2 : กำรจดกำรศกษำตอเนองเพอกำรพฒนำก ำลงคนคณภำพรองรบควำมตองกำรของพนท ประเทศ และกำรกำวสประชำคมอำเซยน และประชำคมโลก ยทธศำสตรท 3 : กำรสรำงสรรคผลงำนกำรวจยและพฒนำเชงบรณำกำรเพอกำรรบใชชน ำกำรพฒนำใหกบสงคม และพฒนำเปนมหำวทยำลยวจยในอนำคต ยทธศำสตรท 4 : กำรจดบรกำรวชำกำรรวมสรำงสงคมแหงกำรเรยนร ขบเคลอนกำรพฒนำเศรษฐกจ สงคม คณภำพชวต ควำมมนคง และกำรพฒนำในภำคใตตอนลำง และประเทศใหแขงขนไดและเตบโตอยำงตอเนอง ยทธศำสตรท 5 : กำรเสรมสรำงควำมเปนเลศดำน ศลปะ วฒนธรรม ภมปญญำและกำรจดกำรสงแวดลอมเพอกำรพฒนำสงคมแหงปญญำและสนตสขทยงยน ยทธศำสตรท 6 : กำรพฒนำมหำวทยำลยใหเปนมหำวทยำลยสมบรณแบบ มกำรพฒนำทรพยำกรมนษย สมหำวทยำลยแหงควำมสข มวฒนธรรมทเขมแขงม ธรรมำภบำล พงพำตนเองได สอดคลองกบยทธศำสตร หรอจดเดน ของสวนงำน/หนวยงำน (โปรดระบรำยละเอยด) สอดคลองกบยทธศำสตร ดำนกำรพฒนำกำรบรกำรวชำกำรและท ำนศลปะและวฒนธรรมทตอบสนองควำมตองกำรของชมชนเพอกำรพฒนำอยำงยงยน กำรบรกำรวชำกำรทตอบสนองควำมตองกำรของชมชน เพอสรำงคณคำและมลคำเพมทำงดำนกำรเกษตรและอตสำหกรรมเกษตร โดยกำรพฒนำองคควำมรและบรณำกำรกำรเรยนกำรสอนงำนวจยและกำรบรกำรวชำกำรมำเชอมโยงกน 6. ระบองคควำมร ผลงำนวจยหรอผลงำนสรำงสรรคทใหบรกำร (ระบควำมสอดคลองขององคควำมรกบพนธ

กจหลกของมหำวทยำลยหรอยทธศำสตรของจงหวด ) สำมำรถระบไดมำกกวำ 1 ขอ พนธกจหลกของมหำวทยำลย ยทธศำสตรของจงหวด

มกำรบรณำกำรโครงกำรบรกำรวชำกำร กบกำรเรยนกำรสอน ในกำรจดโครงกำรบรกำรวชำกำรนมกำรจดอบรม และฝกปฏบตในกำรท ำผลตภณฑจรง ซงกลมเกษตรกรจะตองมกำรพฒนำตอยอดผลตภณฑของกลมเอง อำจเปนกำรสรำงสตรกนเองของกลม สรำงผลตภณฑตนแบบอำจมกำรทดลองท ำหลำกหลำยสตร เพอคดเลอกสตรทดทสด หรอคดเลอกสตรทมลกษณะเทยบเคยงกบผลตภณฑในทองตลำด หรอเปนสตรทมผทดสอบทำงประสำทสมผสชอบมำกทสด ทงนในกำร คดเลอกสตรตำงๆหรอกำรเปรยบเทยบผลตภณฑ

ตอบสนองควำมตองกำรของชมชน ทองถน ตำมยทธศำสตร -โครงกำรบรกำรวชำกำรสำมำรถตอบสนองควำมตองกำรของชมชน เนองจำกสำมำรถเพมมลคำผลผลตและรำยไดทำงดำนกำรเกษตรอตสำหกรรมตอเนองจำกกำรเกษตรและผลตภณฑชมชนและทองถน -สรำงมลคำเพมใหกบสนคำเกษตร และผลตภณฑชมชนโดยกำรเกบรกษำ กำรคดขนำด กำรแปรรป กำรบรรจภณฑและสรำง Brand ของสนคำใหเปนทยอมรบของตลำด

พนธกจหลกของมหำวทยำลย ยทธศำสตรของจงหวด สำมำรถน ำมำบรณำกำรหรอน ำมำเปนตวอยำงจรงเพอทดสอบในกำรเรยนกำรสอนทเกยวของกบกำรทดสอบทำงประสำทสมผสโดยใชนสตเปนผทดสอบ ซงเปนผมควำมรและมประสบกำรณ อกท งย ง เปนกำรน ำผลตภณฑรปแบบใหมทไมเคยน ำมำใชในกำรเรยนกำรสอน เพรำะสวนใหญจะเปนกำรใชผลตภณฑอำหำร กำรใชตวอยำงทหลำกหลำยในกำรเรยนกำรสอนเพอใหนสตสำมำรถมองภำพกำรใชทฤษฎรวมกบกำรปฏบตโดยเปนตวอยำงทจะน ำไปเปนผลตภณฑในกำรจ ำหนำยจรงจะท ำใหนสตเกดกำรใชองคควำมรทเรยนมำไดเขมขนขน และเกดประโยชนตอชมชนโดยแทจรง หลกสตร/รำยวชำ บรณำกำรกบวชำกำรควบคมคณภำพอำหำรและกำรประเมนคณภำพทำงประสำทสมผส (0404351) ในภำคกำรเรยนท 1 ปกำรศกษำ 2560

-สงเสรมสถำบนเกษตรกร กลมผลตภณฑชมชนและทองถนและกลมอำชพอนๆ ไปสกำรเปนผประกอบกำร (SME) ไดในอนำคต -สนบสนนและสงเสรมกำรน ำผลกำรวจย ไปใชในกำรพฒนำ พรอมทงพฒนำบคลำกร ทเกยวของใหมควำมรและทกษะเพอเพมขดควำมสำมำรถในกำรแขงขน จงหวดพทลง ประเดนยทธศำสตรท 1 กำรเพมขดควำมสำมำรถภำคเกษตร อตสำหกรรมตอเนองจำก กำรเกษตร และผลตภณฑชมชนและทองถน อปท. อบจ. เทศบำล อบต. ประเดนยทธศำสตร 1 เรองยทธศำสตรกำรพฒนำดำนประชำชนอยดมสข 1.1 สงเสรมและสนบสนนงำนดำนเศรษฐกจพอเพยง 1.2 สงเสรมงำนพฒนำและสรำงโอกำสในชมชน 1.3 กำรเสรมสรำงควำมมนคงของชวตและทรพยสน และประเดนยทธศำสตร 2 เรองยทธศำสตรกำรพฒนำดำนกำรพฒนำคนและสงคมทมคณภำพ 2.1 กำรพฒนำทองถนใหเปนทองถนทเขมแขงและนำอย

มกำรบรณำกำรโครงกำรบรกำรวชำกำร กบกำรวจย มกำรน ำองคควำมรในเรองแปรรปขมนแหงและขมนผงมำใชในโครงกำรบรกำรวชำกำร ซงเปนกำรแปรรปพนฐำนของขมนชน นอกจำกนนยงมกำรน ำองคควำมรจำกกำรพฒนำผลตภณฑแปงฝนขมนชนใชเปนขอมลอำงองในกำรอบรมเชงปฏบตกำรครงน เพอเปนกำรน ำผลวจยมำใชในกำรบรกำรวชำกำรให เกดประโยชนแกชมชน ชมชนสำมำรถตอยอดและพฒนำผลตภณฑของชมชนเอง ซงบรรลวตถประสงคของกำรท ำวจย และกำรน ำผลส ำรวจขอมลควำมตองกำรของชมชนในแงของกำรแปรรปมำใชประกอบกำรบรกำรวชำกำรในครงนดวย

พนธกจหลกของมหำวทยำลย ยทธศำสตรของจงหวด งำนวจย เรอง 1. โครงกำรวจย เรองกำรส ำรวจขอมลและตรวจวเครำะหคณภำพของขมนชนในพนทต ำบลลำนขอย อ ำเภอปำพะยอม จงหวดพทลง ป พ.ศ.2559 มกำรบรณำกำรโครงกำรบรกำรวชำกำร กบกำรท ำนบ ำรงศลปะและวฒนธรรม (โปรดระบรำยละเอยด) กำรท ำนบ ำรงศลปวฒนธรรม เรอง ............................ ....................................................................................

7. ผรบผดชอบโครงกำร 7.1 คณะท ำงำน 1. อำจำรย ดร. รทรดำ สมพงษ

สวนงำน/หนวยงำน สำขำวชำวทยำศำสตรและเทคโนโลยอำหำร คณะเทคโนโลยและกำรพฒนำชมชน มหำวทยำลยทกษณ 2. ผชวยศำสตรำจำรย ดร.ชลทต สนธเมอง คณะกำรแพทยแผนไทย 7.2 หนวยงำนรวม : คณะแพทยแผนไทย มหำวทยำลยสงขลำนครนทร และเทศบำลต ำบลลำนขอย 7.3 วทยำกร : วทยำกรจำกคณะกำรแพทยแผนไทย สำขำวชำเภสขกรรมไทย มหำวทยำลยสงขลำนครนทร และจำกคณะศลปกรรมศำสตร มหำวทยำลยทกษณ 8. หลกกำรและเหตผล ขมนชน เปนพชสมนไพรชนดหนง เปนพชลมลกมเหงำอยใตดน เนอในของเหงำขมนชนมสเหลองเขม จนถงสแสดจด มกลนหอมเฉพำะตว เหงำของขมนชน มฤทธในกำรฆำเชอแบคทเรย เชอรำ ลดกำรอกเสบ ใชรกษำโรคผวหนง ผน คน โดยกำรท ำเปนผงผสมน ำ หรอเอำเหงำสดฝนน ำทำ สำมำรถรกษำแผลไดด ขมนชนเปนพชสมนไพรพนเมองของแถบเอเชยตะวนออกเฉยงใต และกระจำยไปยงพนทตำง ๆ ของโลก ขมนชนทปลกในภำคใต พบวำมคณสมบตทดทสด ซงพนทต ำบลลำนขอย อ ำเภอปำพะยอม จงหวดพทลง เปนอกพนทหนงทเปนแหลงผลตขมนชนทส ำคญ จำกกำรท ำโครงกำรถำยทอดเทคโนโลย โครงกำรพฒนำผลตภณฑแปรรปผลตผลทำงกำรเกษตรในทองถน ป 2558 โดยกำรสนบสนนงบประมำณจำกส ำนกงำนปลดกระทรวงวทยำศำสตรและเทคโนโลยนนไดมกำรถำยทอดเทคโนโลยกำรแปรรปขมนแหงและขมนผง ซงเปนกำรแปรรปเพอยดอำยกำรเกบรกษำขมนชนจำกขมนชนสดทเกบรกษำไดในระยะเวลำสน เมอน ำมำท ำแหงและท ำเปนผงจะท ำใหเกบรกษำขมนชนไดนำนและยงเปนกำรเพมทำงเลอกในกำรใชประโยชนของขมนชน เชน ยำทำภำยนอก ซงรกษำโรคผวหนง ผนคน กลำก เกลอน รกษำแผลพพอง ส ำหรบกำรใชภำยใน จะชวยรกษำอำกำรทองอดทองเฟอ จกเสยดแนน อำหำรไมยอย ทดแทนกำรใชยำในปจจบน (พนดำ, 2540) ส ำหรบทำงเภสชวทยำขมนชนมฤทธในกำรขบลม เนองจำกขมนชนมน ำมนหอมระเหย ฤทธในกำรตำนกำรเกดแผลในกระเพำะอำหำร นอกจำกนนสำมำรถน ำไปใชส ำหรบเปนเครองส ำอำงคหรอเครองประทนผวตำงๆ ทมขมนเปนสวนผสมได

ภำพท 1 กจกรรมกำรถำยทอดเทคโนโลยกำรแปรรปขมนแหงและขมนผง ป พ.ศ. 2558

อกทงเปนกำรชวยน ำตวอยำงขมนชนทปลกในพนทหมท 3 ต ำบลลำนขอยไปท ำกำรวเครำะหสำรเคอรคมนอยดหรอปรมำณสำรเคอรคมน (curcumin content) และปรมำณน ำมนหอมระเหย (volatile oil content) พบวำ มปรมำณทสงเกนคำมำตรฐำนเมอเปรยบเทยบกบขมนจำกภำคอนๆ ดงตำรำง ตำรำงท 1 แสดงผลกำรวเครำะหคณภำพของขมนชนจำกแหลงตำงๆ

ตวอยำงขมน ปรมำณเคอรคมนอยด น ำมนหอมระเหย ขมนชนต ำบลลำนขอย 9.55% w/w 6.50% v/w ขมนออย รำชบร 2.02% w/w 6.50% v/w ขมนชน รำชบร 6.40% w/w 7.50% v/w References not less than 5.0% w/w 6.0% v/w

ซงจะเหนไดวำขมนชนทปลกในพนทต ำบลลำนขอย อ ำเภอปำพะยอม จงหวดพทลง เปนแหลงทปลกขมนทไดผลผลตทด มคณภำพมำกอกแหลงหนง แตเนองจำกรำคำขมนสดตกต ำ ชองทำงกำรจ ำหนำยนอยและยงมกำรผกขำดของรำคำของพอคำคนกลำง ท ำใหเกษตรกรประสบปญหำกำรขำยขมนชน ทงนทำงผวจยตระหนกวำกำรทชมชนมทรพยำกรทมคณภำพด แตกำรน ำไปใชประโยชนยงนอยนนเปนกำรเสยโอกำสในกำรท ำรำยไดใหแกชมชนเปนอยำงมำกซงควรใหกำรสนบสนนในแงของกำรปลกและกำรแปรรปใหมำกขน ซงปจจบนกำรน ำมำใชประโยชนโดยกำรแปรรปเปนผลตภณฑยงไมเปนทนยม เนองจำกยงไมมองคกรหรอหนวยงำนใดทจะเขำไปสงเสรมในกำรวจยและพฒนำ เพอแปรรปเปนผลตภณฑส ำเรจรป ซงทำงคณะผวจยไดท ำโครงกำรวจยกบทำงกลมผปลกขมนชนเพมเตมในป พ.ศ. 2559 ในหวขอเรอง กำรส ำรวจขอมลและกำรตรวจวเครำะหคณภำพของขมนชนในพนทต ำบลลำนขอย อ ำเภอปำพะยอม จงหวดพทลง เพอเปนกำรรวบรวมขอมลพนฐำนเบองตนของเกษตรกรผปลกในแงของกำรปลก ปรมำณผลผลต ปญหำกำรเพำะปลกและกำรวเครำะหสำระส ำคญของขมนชน คอ ปรมำณเคอรควมนอยด และน ำมนหอมระเหย เพอเปนขอมลพนฐำนในกำรเขำมำพฒนำใหกบชมชนตอไป อกทงทำงคณะผวจยไดมกำรส ำรวจควำมตองกำรของเกษตรกรผปลกขมนชนในต ำบลลำนขอยรวมกบเทศบำลต ำบลลำนขอย พบวำ ควำมตองกำรในล ำดบแรกของชมชนคอตองกำรควำมรในกำรแปรรปผลตภณฑ ตองกำรฝกปฏบตในกำรแปรรปขมนชนเพอเพมมลคำผลตภณฑ ซงคำดหวงวำจะท ำใหชมชนมควำมเขมแขงในกำรประกอบอำชพได

ภำพท 2 กจกรรมกำรประชมส ำรวจควำมตองกำรของชมชนและกำรลงพนทของโครงกำรวจยกำรส ำรวจขอมลและตรวจวเครำะหคณภำพของขมนชนในพนทต ำบลลำนขอย อ ำเภอปำพะยอม จงหวดพทลง ป พ.ศ. 2559

ทงนทำงคณะผวจย ไดเลงเหนถงควำมส ำคญและปญหำกำรใชประโยชนของขมนชนดงกลำว จงมควำมสนใจทเขำไปมสวนรวมในกำรบรกำรวชำกำรใหกบเกษตรกรต ำบลลำนขอย อ ำเภอปำพะยอม จงหวดพทลง และชวยผลกดนในกำรใชประโยชนจำกพชสมนไพรพนบำนเพอพฒนำใหเปนสนคำหนงต ำบล หนงผลตภณฑ ของอ ำเภอปำพะยอม จงหวดพทลง และยกระดบคณภำพของผลตภณฑใหเปนไดมำตรฐำนคณภำพ ซงจะเปนกำรสงเสรมเศรษฐกจและสรำงควำมเขมแขงใหกบชมชนตอไป

9. วตถประสงค (ตองแสดงใหเหนถงควำมสอดคลองกบหลกกำรและเหตผล ไมควรเกน 3 ขอ โดยเนน

วตถประสงคหลก) 1. เพอจดอบรมและฝกปฏบตกำรแปรรปผลตภณฑจำกขมนชน 2. เพอจดอบรมกำรศกษำอำยกำรเกบ และกำรออกแบบบรรจภณฑส ำหรบผลตภณฑจำกขมนชน 10. พนท / ชมชนเปำหมำย: เกษตรกรผปลกขมนชน ต ำบลลำนขอย อ ำเภอปำพะยอม จงหวดพทลง 11. กลมบคคลผรบบรกำร เกษตรกร ......40.....คน นกเรยน นกศกษำ จำกภำยนอก .............. คน ผพกำร/ผดอยโอกำส .............. คน ขำรำชกำร/ครผสอนสถำนศกษำ .............. คน พนกงำนบรษทเอกชน .............. คน อน ๆ (ระบ)............................ .............. คน รวมทงสน ......40..... คน 12. ผลทคำดวำจะไดรบ (เชงปรมำณ/เชงคณภำพ)

12.1 ดำนผลผลต (output) ชมชนหรอเกษตรกรผปลกขมนชนสำมำรถน ำควำมรจำกกำรอบรมไปพฒนำหรอแปรรปผลตภณฑ มผลตภณฑส ำหรบต ำบลเพมขน เพอเปนทำงเลอกหนงในกำรสรำงรำยไดใหกบชมชน

12.2 ดำนผลลพธ (outcome) สรำงรำยไดใหกบชมชน สงเสรมเศรษฐกจและสรำงควำมเขมแขงใหกบชมชน ซงจะเปนกำรสนบสนนและเสรมในทำงคขนำนกบกำรทองเทยวทำงธรรมชำต คอ กำรลองแกง ของต ำบลลำนขอย อ ำเภอปำพะยอม จงหวดพทลงได 12.3 ดำนผลกระทบ (impact) อำจมสวนแบงตลำดของผลตภณฑจำกกลมผประกอบกำรในพนทใกลเคยง 13. วธด ำเนนกำร (ระบกระบวนกำรทชมชนมสวนรวมตงแตกำรวำงแผน กำรด ำเนนงำน และกำรประเมนผล)

13.1 สถำนทด ำเนนโครงกำร มหำวทยำลยทกษณ วทยำเขตพทลง และเทศบำลต ำบลลำนขอย 13.2 วนทจดกจกรรมโครงกำร ชวงเดอนมถนำยน พ.ศ. 2560 13.3 แผนกำรด ำเนนกำร/ปฏทนปฏบตงำน

ขนตอน/กจกรรม พ.ศ. 2559 พ.ศ. 2560

ต.ค. พ.ย. ธ.ค. ม.ค. ก.พ. ม.ค. เม.ย. พ.ค. ม.ย. ก.ค. ส.ค. ก.ย. 1. กำรลงพนท เพอสรปกจกรรมและวำงแผนในกำรเตรยมอบรมกบชมชน

2. เตรยมพฒนำผลตภณฑและทดสอบผลตภณฑเพอน ำไปอบรมเชงปฏบตกำรกบ

ชมชน 3. เตรยมเอกสำรกำรบรรยำย วสดอปกรณ เครองมอและสถำนทส ำหรบกำรอบรม

4. จดกจกรรมกำรอบรมกำรแปรรปผลตภณฑ โลชน สบเหลว สบกอน แชมพ เครองประทนผวอนๆ ลกประคบ น ำมนนวดจำกขมนชน

5. จดกจกรรมกำรอบรมกำรศกษำอำยกำรเกบและกำรออกแบบบรรจภณฑส ำหรบผลตภณฑจำกขมนชน

6. รวบรวมผลกำรด ำเนนงำนและสรปผลกำรด ำเนนงำน

7. ประเมนผลและตรวจตดตำมและกำรท ำรำยงำนสรปโครงกำร

13.2 กำรด ำเนนงำนรำยกจกรรม วน เวลำ สถำนท

กจกรรมและวธกำรด ำเนนงำน

วตถประสงคกจกรรม

กลม เปำหมำย

งบ ประมำณ

ผลทคำดวำ จะไดรบ

ผลทเกดขน ปญหำ อปสรรคขอเสนอแนะ

กมภำพนธ 2560 เทศบำลต ำบลลำนขอย

กำรลงพนท เพอสรปกจกรรมและวำงแผนในกำรเตรยมอบรมกบชมชน โดยกำรประชม

ควำมเขำใจเกยวกบวตถประสงคของโครงกำรและรำยละเอยดของโครงกำร

เกษตรกรผปลกขมนชน ม.3 ม.4 ม.5 ม.8 ม.9 ต.ลำนขอย

4,000 เกษตรกรมควำมเขำใจตรงกนและพรอมเขำรบกำรจดอบรม

เกษตรกรมควำมพรอมและสำมำรถชกจงผทสนใจคนอนๆเขำรวมกจกรรมดวย

กำรนดหมำยอำจมกำรปรบเปลยนเพรำะเกษตรกรมเวลำวำงไมตรงกน

กมภำพนธ -เมษำยน 2560

เตรยมพฒนำผลตภณฑและทดสอบผลตภณฑ โดยกำรทดลองในหองปฏบตกำรแปรรปผลตภณฑ

เพอใหทรำบกระบวนกำรผลตทเหมำะสมและสำมำรถน ำไปใชใหเหมำะสมกบชมชนได

ไมม 15,000 ไดวธกำรแปรรปผลตภณฑทถกตองและเหมำะสมกบกำรน ำไปถำยทอดใหกบเกษตรกร

ไดกระบวนกำรผลตและแปรรปผลตภณฑทเหมำะสม

อำจเกดกำรลำชำจำกกำรสงวตถดบ และควำมไมพรอมของหองปฏบตกำร

เมษำยน- เตรยมเอกสำร เพอเตรยมควำม ไมม 30,000 สำมำรถ ไดเอกสำร วสด ควำมพรอม

พฤษภำคม 2560

กำรบรรยำย วสดอปกรณ เครองมอส ำหรบกำรแปรรปผลตภณฑ กำรออกแบบบรรจภณฑและสถำนท

ควำมพรอมส ำหรบกำรอบรม

เตรยมเอกสำร วสดและอปกรณไดพรอมและทนเวลำ

อปกรณ เครองมอ และสถำนทพรอมและทนเวลำในกำรใชงำน

ของเกษตรกรวทยำกรและสถำนทอำจไมสอดคลองกน

มถนำยน 2560

จดกจกรรมกำรอบรมกำรแปรรปผลตภณฑ โลชน สบเหลว สบกอน แชมพ เครองประทนผวอนๆ ลกประคบ น ำมนนวดจำกขมนชน หรอผลตภณฑอนๆ ตำมควำมเหมำะสมจ ำนวน 2-3 วน

จดกจกรรมกำรใหควำมร เพอใหเกษตรกรสำมำรถน ำไปใชประกอบอำชพได

เกษตรกรผปลกขมนชน ม.3 ม.4 ม.5 ม.8 ม.9 ต.ลำนขอย

20,000 เกษตรกรไดควำมรและสำมำรถเขำใจและฝกปฏบตในกำรแปรรปผลตภณฑได

เกษตรกรสำมำรถน ำไปใชจรงกบกลมได เกดผลตภณฑประจ ำต ำบลสรำงเอกลกษณใหกบต ำบลได

เกษตรกรยงขำดเงนลงทนเพอใหเกดผลลพธดงกลำว

กรกฎำคม-สงหำคม 2560

จดกจกรรมกำรอบรมกำรศกษำอำยกำรเกบและกำรออกแบบบรรจภณฑส ำหรบผลตภณฑจำกขมนชนจ ำนวน 2 วน

จดกจกรรมกำรใหควำมร เพอใหเกษตรกรสำมำรถน ำไปออกแบบบรรจภณฑไดจรง

เกษตรกรผปลกขมนชน ม.3 ม.4 ม.5 ม.8 ม.9 ต.ลำนขอย

20,000 เกษตรกรไดควำมรและสำมำรถเขำใจและฝกปฏบตในกำรแปรรปผลตภณฑได

เกษตรกรสำมำรถน ำไปใชจรงกบกลมได เกดผลตภณฑประจ ำต ำบลสรำงเอกลกษณใหกบต ำบลได

เกษตรกรยงขำดเงนลงทนเพอใหเกดผลลพธดงกลำว

สงหำคม 2560

รวบรวมผลกำรด ำเนนงำนและสรปผลกำรด ำเนนงำน

สรปผลกำรด ำเนนกจกรรมทผำนมำเพอเตรยมท ำรำยงำนฉบบสมบรณ

ไมม 5,000 กำรด ำเนนกจกรรมตำงๆ ส ำเรจ

ไดผลกำรด ำเนนงำนและสำมำรถสรปผลกำรท ำงำนไดครบถวน

ไมม

สงหำคม-กนยำยน 2560

ประเมนผลและตรวจตดตำมและกำรท ำรำยงำนสรป

วดผลลพธของชมชนโดยวดผลจำกรำยไดหรอปรมำณของ

ไมม 6,000 เกษตรกรและชมชนไดมกำรด ำเนนกำร

ชมชนเขมแขงสรำงรำยไดเพม และไดรำยงำนฉบบ

เกษตรกรยงขำดเงนลงทนเพอใหเกดผลลพธดงกลำว

โครงกำร ผลตภณฑทจ ำหนำย และกำรท ำรำยงำนฉบบสมบรณ

ตอยอดกำรแปรรปผลตภณฑและมรำยได ทจำกกำรด ำเนนกำรดงกลำว

สมบรณจำกกำรด ำเนนกจกรรม ทงหมด

หรอกำรด ำเนนกำรลำชำไปเนองจำกขำด ควำมพรอมในหลำยๆอยำง

13.3 งบประมำณ 13.5.1 รำยรบ

13.3.1.1 งบประมำณจดสรรจำกมหำวทยำลย 100,000.00 บำท 13.3.1.2 งบจำกกำรเกบคำลงทะเบยน (ถำม) - บำท 13.3.1.3 งบประมำณสนบสนนจำกแหลงอน (ถำม) - บำท

13.5.2 รำยจำย (แจกแจงรำยละเอยดโดยยดถอตำมหลกเกณฑกำรตงงบประมำณคำใชจำยโครงกำรบรกำรวชำกำรงบประมำณเงนแผนดน ประจ ำปงบประมำณ พ.ศ. 2560)

รำยกำร จ ำนวนเงน

1. งบบคลำกร คำจำงชวครำว (สนบสนนเฉพำะโครงกำรทมกำรบรณำกำรรวมกนหลำยหนวยงำน) 2. งบด ำเนนงำน

2.1 คำตอบแทนใชสอยและวสด(ใหระบรำยละเอยดจ ำนวนคน/จ ำนวนวน/อตรำทขอตงคำตอบแทน) 2.1.1 คำตอบแทน

1) คำตอบแทนวทยำกร(ชม.ละ..600...x…6….ชม. x…3..คน) 2) คำตอบแทนผปฏบตงำนนอกเวลำรำชกำร (ชม.ละ.50.....x…100..ชม.....x 1..คน)

2.1.2 คำใชสอย 1) คำใชจำยในกำรเดนทำงไปรำชกำร

- คำเชำทพก ( 1,200 บำท x 2 วน x 3 คน) - คำเบยเลยงเจำหนำทและพนกงำนขบรถ (120 บำท x 15 วน x 2 คน) - คำพำหนะ

2) คำอำหำรวำงและเครองดม(มอละ..30...x 4 x…40…คน) 3) คำอำหำรกลำงวน (มอละ.100....x 2 x…40…คน) 4) คำจำงเหมำบรกำร 5) คำใชสอยอน ๆ

2.1.3 คำวสด 1) วสดส ำนกงำน 2) วสดเชอเพลงและหลอลน 3) วสดไฟฟำและวทย 4) วสดโฆษณำและเผยแพร 5) วสดคอมพวเตอร 6) วสดเกษตรส ำหรบกำรแปรรปผลตภณฑ 7) วสดวทยำศำสตรส ำหรบกำรศกษำอำยกำรเกบและกำรออกแบบบรรจภณฑ 8) วสดงำนบำนงำนครว

2.2 คำสำธำรณปโภค

10,800.00 5,000.00

7,200.00 3,600.00

9,000.00 4,800.00 8,000.00 9,800.00 3,000.00

4,000.00

800.00 2,000.00 2,000.00 3,000.00

12,000.00 12,000.00 3,000.00

รำยกำร จ ำนวนเงน

คำไฟฟำ คำน ำประปำ คำโทรศพท คำไปรษณยโทรเลข (โปรดแจกแจงรำยละเอยดของแตละรำยกำร)

2.3 คำธรรมเนยมกำรบรกำรวชำกำร (ถำม) รวมงบประมำณทเสนอขอ

-

100,000.00 หมำยเหต : ขอถวเฉลยจำยทกรำยกำร เพอใหบรรลวตถประสงคของโครงกำร

14. แนวทำงกำรพฒนำโครงกำรไปสกำรพงพำตนเอง ทำงกลมเกษตรกรควรมกำรจดตงกลมใหเขมแขงโดยกำรบรหำรดำนคน ดำนกำรผลต ดำนกำรจ ำหนำย ใหเปนระบบมกำรจดตงหวหนำกลม คณะกรรมกำร เพอเปนตวแทนชวยในกำรบรหำรด ำเนนงำนของกลม ซงตองอำศยผทเสยสละเวลำและทมเทใหกบงำนเตมท สมำชกใหควำมไววำงใจ ซอสตยสจรต เพอใหกำรจดตงกลมและกำรพฒนำและแปรรปผลตภณฑจำกขมนชนเปนไปตำมวตถประสงค ทำงกลมตองมกำรจดหำทนทรพยหนวยงำนรำชกำรหลำยๆแหงอยเรอยๆ เพอใหเปนแหลงทนทชวยท ำใหกลมสำมำรถขบเคลอนตอยอดกจกำรของกลมได สำมำรถพงตนเองไดในอนำคต 15. ประสบกำรณและควำมเชยวชำญในกำรบรกำรวชำกำรของคณะท ำงำน โปรดเสนอรำยละเอยดททำนเหนวำม ประโยชนตอกำรเสนอโครงกำร (ระบชอโครงกำรบรกำรวชำกำร แหลงงบประมำณ สถำนภำพ (หวหนำโครงกำร/คณะท ำงำน) อำจำรย ดร.รทรดำ สมพงษ หวหนำโครงกำร

1. โครงกำรพฒนำอตสำหกรรมอำหำรของไทยใหเปนครวอำหำรคณภำพของโลก สถำบนอำหำรรวมกบสถำนประกอบกำร ป พ.ศ. 2556 โดยมหนำทในกำรใหค ำปรกษำทำงวชำกำรในกำรพฒนำผลตภณฑของผประกอบกำรดงน

1.1 รำนจออ จงหวดกระบ 1.2 เตำสอเจดำ จงหวดตรง 1.3 เคกตรงเบเกอรร จงหวดตรง

2. โครงกำรเสรมสรำงมลคำทำงเศรษฐกจแกอตสำหกรรมอำหำรและควำมเชอมนใหอำหำรไทย สถำบนอำหำรรวมกบสถำนประกอบกำร ป พ.ศ. 2556 โดยมหนำทในกำรใหค ำปรกษำทำงวชำกำรในกำรพฒนำผลตภณฑของผประกอบกำรดงน 2.1 กลมแมบำนทงแย จงหวดนครศรธรรมรำช 2.2 บำนขนมลง จงหวดพทลง

3. โครงกำรสงเสรมกำรใหบรกำรศนยบรกำรสงเสรมเศรษฐกจฐำนรำก “กำรพฒนำบรรจภณฑเพอกำรตลำด” ส ำนกงำนพฒนำชมชนจงหวดพทลงป พ.ศ. 2556 โดยมหนำทเปนวทยำกรบรรยำย

4. โครงกำรถำยทอดควำมรกำรจดกำรสนคำเกษตรเขำสประชำคมเศรษฐกจอำเซยน ส ำนกงำนเกษตรจงหวดพทลงป พ.ศ. 2557 โดยมหนำทเปนวทยำกรบรรยำย

5. กำรพฒนำผลตภณฑนวตกรรมของวตถดบและผลตภณฑในทองถน ส ำนกงำนปลดกระทรวงวทยำศำสตรและเทคโนโลย ป พ.ศ. 2557 โดยมหนำทเปนวทยำกรบรรยำย และจดอบรมเชงปฏบตกำรในผลตภณฑแปรรปจำกกลวย และผลตภณฑเครองแกงกอน

6. โครงกำรพฒนำและออกแบบบรรจภณฑเพอกำรตลำดของผลตภณฑอำหำรในทองถน ส ำนกงำนปลดกระทรวงวทยำศำสตรและเทคโนโลย ป พ.ศ. 2558 โดยมหนำทเปนวทยำกรบรรยำย และจดอบรมเชงปฏบตกำรใหกบกลมวสำหกจชมชนตำงๆดงน

6.1 วสำหกจชมชนกลมสตรบำนเขำวงทอง ต ำบลนำขยำด อ ำเภอควนขนน จงหวดพทลง ในหวขอ “กำรออกแบบบรรจภณฑของขนมขบเคยวชนดตำงๆ”

6.2 วสำหกจชมชนบำนเรยนรเกษตรธรรมชำตบำงแกว ต ำบลทำมะเดอ อ ำเภอบำงแกว จงหวดพทลง ในหวขอ “กำรออกแบบบรรจภณฑของขำวสงขหยด”

7. โครงกำรพฒนำผลตภณฑแปรรปผลตผลทำงกำรเกษตรในทองถน ส ำนกงำนปลดกระทรวง

วทยำศำสตรและเทคโนโลย ป พ.ศ. 2558 7.1 วสำหกจชมชนกลมเครองแกงต ำมอทงชมพลพฒนำ ต ำบลลำนขอย อ ำเภอปำพะยอม

จงหวดพทลง ในหวขอ “กำรแปรรปผลตภณฑจำกขมนชน” 7.2 วสำหกจชมชนกลมสตรบำนเขำวงทอง ต ำบลนำขยำด อ ำเภอควนขนน จงหวดพทลง ใน

หวขอ “กำรแปรรปผลตภณฑจำกลองกอง” 7.3 วสำหกจชมชนขำวสงขหยดบำนโคกกอ ต ำบลปำพะยอม อ ำเภอปำพะยอม จงหวดพทลง

ในหวขอ “กำรแปรรปผลตภณฑจำกกลวย” 8. โครงกำรแลกเปลยนรของโครงกำรสปำฮำลำล จดโดยคณะกำรแพทยแผนไทย

มหำวทยำลยสงขลำนครนทร โดยมหนำทเปนวทยำกรบรรยำย ในหวขอ กำรแลกเปลยนประสบกำรณกำรเขำพนทถำยทอดเทคโนโลยแกชมชนเกยวกบพชสมนไพรไทย

16. ตำรำงสรปคณภำพโครงกำรบรกำรวชำกำร (ใชเปนขอมลประกอบกำรพจำรณำของผทรงคณวฒ)

ควำมสอดคลอง รำยละเอยด 1. ควำมสอดคลองตำมประกำศฯของ

มหำวทยำลย และยทธศำสตรของสวนงำน/หนวยงำน

1.1ควำมสอดคลองตำมประกำศฯมหำวทยำลย เปนกำรจดบรกำรวชำกำรรวมสรำงสงคมแหงกำรเรยนร ขบเคลอนกำรพฒนำเศรษฐกจ สงคม คณภำพชวต ควำมมนคง และกำรพฒนำในภำคใตตอนลำง และประเทศใหแขงขนไดและเตบโตอยำงตอเนอง ท ำใหเกษตรกรและชมชนมรำยไดทมนคงสรำงรำยไดเพมขน เปนกำรพฒนำเศรษฐกจ ท ำใหผคนในชมชนอยรวมกนในสงคมอยำงมควำมสข มคณภำพชวตดเนองจำกไมมปญหำกำรครองชพ อกทงท ำใหเกดผลตอเนองในกำรพฒนำท ำใหเกดกำรแขงขนกนทำงกำรตลำดและในระดบประเทศไดในอนำคต 1.2 ควำมสอดคลองกบยทธศำสตร หรอจดเดน ของสวนงำน/หนวยงำน กำรบรกำรวชำกำรทตอบสนองควำมตองกำรของชมชน เ พอสร ำงคณคำและมลคำเ พมทำงด ำนกำรเกษตรและอตสำหกรรมเกษตร โดยกำรพฒนำองคควำมรและบรณำกำรกำรเรยนกำรสอนงำนวจยและกำรบรกำรวชำกำรมำเชอมโยงกน โดยรปแบบกำรบรกำรวชำกำรนนใชเทคโนโลยดำนกำรแปรรปและเพมมลคำของผลผลตทำงกำรเกษตร สำมำรถน ำผลจำกกำรบรกำรวชำกำรและกำรเรยนกำรสอนงำนวจย มำบรณำกำรรวมกนได เชน กำรน ำผลวจยเรองกำรแปรรปขมนผง มำใชในกำรถำยทอดหรอบรกำรทำงวชำกำรใหกบชมชน อกทงสำมำรถน ำผลจำกกำรบรกำรวชำกำรมำสนบสนนในกำรเรยน

ควำมสอดคลอง รำยละเอยด กำรสอนได

2. มระบบและกลไกกำรบรกำรทำงวชำกำรแกสงคมและด ำเนนกำรตำมระบบทก ำหนด

2.1 ระบระบบและกลไกกำรบรกำรทำงวชำกำรแกสงคม 2.1.1 กำรส ำรวจเบองตน และกำรวำงแผนกำรบรกำรวชำกำร 2.1.2 ประสำนงำนหนวยงำนทเกยวของ และเตรยมงำนกำรบรกำรวชำกำร กำรทดลองผลตภณฑตำงๆ 2.1.3 กจกรรมกำรบรกำรวชำกำร 2.1.4 สรปผลกำรด ำเนนกจกรรม กำรประเมนผลจำกกำรบรกำรวชำกำร 2.1.5 กำรสรปงำนทงหมดและท ำรำยงำน 2.2 ระบกำรบรณำกำรโครงกำรบรกำรวชำกำรกบกำรเรยน

กำรสอน 2.2.1 กำรพจำรณำขอบเขตของผลกำรด ำเนนกจกรรม เพอมองหำกำรเชอมโยงหรอกำรบรณำกำรกบกำรเรยนกำรสอน 2.2.2 กำรพจำรณำเนอหำกำรสอนในแตละวชำ เพอพจำรณำกำรน ำโครงกำรบรกำรวชำกำรมำบรณำและเชอมโยงกน 2.3 ระบกำรบรณำกำรโครงกำรบรกำรวชำกำรกบกำรวจย

2.3.1กำรพจำรณำขอบเขตงำนทจะด ำเนนกจกรรม เพอมองหำกำรเชอมโยงหรอกำรบรณำกำรกบงำนวจย 2.3.2กำรพจำรณำองคควำมรของงำนวจยตำงๆ เพอพจำรณำกำรน ำมำบรณำกำรกบโครงกำรบรกำรวชำกำรในกจกรรมทเกยวของ

3. มกระบวนกำรบรกำรทำงวชำกำรใหเกดประโยชนตอสงคม

3.1 ระบพนท /ชมชนทรบบรกำร ต ำบลลำนขอย อ ำเภอปำพะยอม จงหวดพทลง โดยจดบรกำรวชำกำรกบกลมผปลกขมนชน ม. 3 ม. 4 ม.5 ม.8 และม.9 3.2 ระบเครอขำยควำมรวมมอ

- เทศบำลต ำบลลำนขอย ไดมกำรอนเครำะหสถำนทและกำรอ ำนวยควำมสะดวกอนๆ เชน กำรใหขอมลเบองตนของชมชน กำรประสำนงำนกบชมชน และกำรประสำนงำนรวมมอเพอใหเกดกำรพฒนำของชมชนในอนำคต -คณะกำรแพทยแผนไทย มหำวทยำลยสงขลำนครนทร โดยมกำรขอขอมลกำรบรกำรวชำกำร กำรท ำผลตภณฑทดลอง และกำรเปนวทยำกร

4. มกำรน ำควำมรและประสบกำรณจำกกำรใหบรกำรวชำกำรมำใชในกำรพฒนำกำรเรยนกำรสอน หรอกำรวจย

4.1 ระบองคควำมร กำรน ำผลตภณฑตนแบบมำใชประกอบกำรทดสอบคณภำพทำงประสำทสมผส รวมทงสำมำรถกำรทดสอบกำรยอมรบของผลตภณฑในอนำคตได 4.2 ระบผลงำนวจย

ผลกำรส ำรวจขอมลและกำรวเครำะหคณภำพขมนชน เพอน ำไปสกำรพฒนำผลตภณฑของชมชน

ควำมสอดคลอง รำยละเอยด 4.3 ระบรำยวชำทสำมำรถน ำองคควำมรไปขยำยผลสกำร

ปรบปรง -กำรควบคมคณภำพอำหำรและกำรประเมนคณภำพทำงประสำทสมผส (0404351) -กำรพฒนำผลตภณฑอำหำร (0404362) 4.4 ระบรำยวชำทเปดใหมจำกกำรน ำองคควำมรไปใช

ยงไมม 4.5 ระบหนงสอหรอต ำรำทเกดจำกองคควำมรกำรใหบรกำรวชำกำร ยงไมม

5. กำรเรยนรและเสรมสรำงควำมเขมแขงของชมชนหรอองคกรภำยนอก

5.1 ระบรำยละเอยด กำรสรำงมลคำเพมใหกบผลผลตทำงกำรเกษตรของชมชนจะท ำใหเกดรำยได และสรำงเศรษฐกจทดใหกบชมชม รวมถงกำรสงเสรมกำรหมนเวยนของเศรษฐกจภำยในชมชนเปนกำรเออในเรองธรกจทองเทยวทำงธรรมชำตของชมชนไปดวยอกทำง ท ำใหชมชนมควำมยงยนและเขมแขงในอำชพ และชวตควำมเปนอย

6. กำรสงเสรม สบสำนโครงกำรพระรำชด ำร

ระบรำยละเอยด ยงไมม

7. กำรสรำงชอเสยงและเกยรตภมของมหำวทยำลย

ระบรำยละเอยด เปนเครอขำยควำมรวมมอทดของชมชนกบมหำวทยำลย

8. ควำมพรอมดำนครภณฑ(ถำม) ระบรำยละเอยด สวนใหญใชอปกรณเครองมอในหองปฏบตกำรของสำขำวชำวทยำศำสตรและเทคโนโลย

17. ขอมลเพมเตมทเปนประโยชนในกำรพจำรณำสนบสนนโครงกำร ฯ และสอดคลองกบแนวทำงกำรพจำรณำตำมประกำศมหำวทยำลยทกษณ เรอง หลกเกณฑและแนวทำงกำรพจำรณำจดสรรงบประมำณอดหนนโครงกำรบรกำรวชำกำรแกสงคมมหำวทยำลยทกษณ ประจ ำปงบประมำณ พ.ศ. 2560 (จดท ำเอกสำรแนบภำคผนวก) โครงกำรบรกำรวชำกำรนจะเปนอกโครงกำรทจะเขำไปชวยสรำงอำชพใหกบเกษตรกรในชมชน ซงจะเหนไดวำขมนชนทปลกในพนทต ำบลลำนขอย อ ำเภอปำพะยอม จงหวดพทลง เปนแหลงทปลกขมนทไดผลผลตทด มคณภำพมำกอกแหลงหนง ซงควรใหกำรสนบสนนในแงของกำรปลกและกำรแปรรปใหมำกขน เพรำะเกษตรกรผปลกขมนชนในพนทยงขำยขมนชนในรปของผลสด โดยกำรแปรรปทท ำอย คอกำรน ำไปผลตเปนเครองแกงชนดตำงๆ และปญหำอกประกำรของกลมผปลกขมนชน คอ รำคำของขมนชนตกต ำ มคแขงทำงกำรตลำด ทงนทำงผวจยตระหนกวำกำรทชมชนมทรพยำกรทมคณภำพด แตกำรน ำไปใชประโยชนยงนอยนนเปนกำรเสยโอกำสในกำรท ำรำยไดใหแกชมชนเปนอยำงมำก ซงทำงคณะท ำงำนวจยมควำมมงหวงวำถำมกำรรวมกลมผปลกขมนชนในระดบต ำบล และตงกลมใหเปน “หมบำนขมนต ำบลลำนขอย”มกำรจดตงระบบกำรปลก กำรเกบเกยว กำรหำชองทำงกำรจ ำหนำย กำรท ำตลำด กำรผกขำดเรองรำคำ และกำรน ำไปแปรรป

เพอเพมมลคำใหกบผลตภณฑมำกยงขน จะท ำใหชมชนมควำมเขมแขงในกำรประกอบอำชพได ทงนท ำงคณะผวจย มหำวทยำลยทกษณ ไดเลงเหนถงควำมส ำคญและปญหำกำรใชประโยชนของขมนชนดงกลำว จงมควำมสนใจทเขำไปมสวนรวมในกำรวจยและกำรถำยทอดเทคโนโลยใหกบเกษตรกรต ำบลลำนขอย อ ำเภอปำพะยอม จงหวดพทลง และชวยผลกดนในกำรใชประโยชนจำกพชสมนไพรพนบำนเพอพฒนำใหเปนสนคำหนงต ำบล หนงผลตภณฑ ของอ ำเภอปำพะยอม จงหวดพทลง และยกระดบคณภำพของผลตภณฑใหเปนไดมำตรฐำนคณภำพ ซงจะเปนกำรสงเสรมเศรษฐกจและสรำงควำมเขมแขงใหกบชมชนตอไป

(ลงชอ)...................................................... ผเสนอโครงกำร (อำจำรย ดร.รทรดำ สมพงษ) หวหนำโครงกำรยอยท 6 29/พฤศจกำยน/2559

(ลงชอ).................................................... ผเสนอโครงกำร (อำจำรย ดร.ถำวร จนทโชต) รองคณบดฝำยวจยและบรกำรวชำกำร หวหนำชดโครงกำร 29/พฤศจกำยน/2559

(ลงชอ).................................................... ผเหนชอบโครงกำร (ผชวยศำสตรำจำรย ดร.สรศกด คชภกด) คณบดคณะเทคโนโลยและกำรพฒนำชมชน 29/พฤศจกำยน/2559

ภาคผนวก ข

ก าหนดการ

ก าหนดการโครงการถายทอดเทคโนโลยเกษตรและ อตสาหกรรมเกษตรในพนทภาคใตตอนกลาง

“โครงการยอยท ๖ : การแปรรปและเพมมลคาขมนชนส าหรบกลมเกษตรกรผปลกขมนชน” วนท ๒๙ พฤษภำคม ๒๕๖๐ เวลำ ๐๘.๓๐-๑๖.๓๐ น. เปนตนไป

ณ เทศบำลต ำบลลำนขอย อ ำเภอปำพะยอม จงหวดพทลง

๐๘.๓๐ – ๐๙.๐๐ น. ลงทะเบยน ๐๙.๐๐ - ๐๙.๑๕ น. เปดงำน ชแจงวตถประสงคและขอบเขตของโครงกำรถำยทอดเทคโนโลย โดย อำจำรย ดร. รทรดำ เทพประดษฐ หวหนำโครงกำร

๐๙.๑๕ – ๑๐.๑๕ น. กจกรรมกำรแปรรปผลตภณฑจำกขมน ขมนผง สบกอน สบเหลว โลชน เซรม โดย ผชวยศำสตรำจำรย ดร. อมรรตน ถนนแกว ๑๐.๑๕ – ๑๐.๓๐ น. พกรบประทำนอำหำรวำง ๑๐.๓๐ – ๑๒.๐๐ น. กจกรรมกำรแปรรปผลตภณฑจำกขมน ขมนผง สบกอน สบเหลว แชมพ โลชน ๑๒.๐๐ – ๑๓.๐๐ น. พกรบประทำนอำหำรกลำงวน ๑๓.๐๐ – ๑๔.๓๐ น. กจกรรมกำรศกษำอำยกำรเกบผลตภณฑและกำรออกแบบบรรจภณฑ โดย ผชวยศำสตรำจำรย ดร.อมรรตน ถนนแกว ๑๔.๓๐ – ๑๔.๔๕ น. พกรบประทำนอำหำรวำง ๑๔.๔๕- ๑๖.๐๐ น. กจกรรมกำรศกษำอำยกำรเกบผลตภณฑและกำรออกแบบบรรจภณฑ ๑๖.๐๐ – ๑๖.๓๐ น. ตอบค ำถำมและกำรแสดงควำมคดเหนอนๆ ๑๖.๓๐ น. ปดโครงกำรถำยทอดเทคโนโลย

ก าหนดการโครงการถายทอดเทคโนโลยเกษตรและ อตสาหกรรมเกษตรในพนทภาคใตตอนกลาง

“โครงการยอยท ๖ : การแปรรปและเพมมลคาขมนขนส าหรบกลมเกษตรกรผปลกขมน” ในวนอาทตย ท ๑๘ มถนายน ๒๕๖๐ เวลา ๐๘.๓๐ – ๑๖.๓๐ น. ณ หองประชมของเทศบาลต าบลลานขอย ....................................................................................................................................................................

๐๘.๓๐ – ๐๙.๐๐ น. ผเขำรวมโครงกำรลงทะเบยน

๐๙.๐๐ - ๐๙.๓๐ น. ชแจงวตถประสงคและขอบเขตของโครงกำรถำยทอดเทคโนโลยและอตสำหกรรมเกษตรในพนทภำคใตตอนกลำง “โครงกำรยอยท ๖ : กำรแปรรปและเพมมลคำขมนขนส ำหรบกลมเกษตรกรผปลกขมน” โดย อำจำรย ดร. รทรดำ เทพประดษฐ

๐๙.๓๐ – ๑๐.๑๕ น. กจกรรมแปรรปผลตภณฑลกประคบ สบกอนสมนไพร

๑๐.๑๕ – ๑๐.๓๐ น. รบประทำนอำหำรวำงและเครองดม

๑๐.๓๐ – ๑๒.๐๐ น. กจกรรมแปรรปผลตภณฑลกประคบ สบกอนสมนไพร

๑๒.๐๐ – ๑๓.๐๐ น รบประทำนอำหำรกลำงวน

๑๓.๐๐ – ๑๔.๓๐ น. กจกรรมแปรรปผลตภณฑลกประคบ สบกอนสมนไพร และกำรออกแบบบรรจภณฑและอำยกำรเกบของผลตภณฑ

๑๔.๓๐ – ๑๔.๔๕ น. รบประทำนอำหำรวำงและเครองดม

๑๔.๔๕ -๑๖.๐๐ น. กจกรรมแปรรปผลตภณฑลกประคบ สบกอนสมนไพร และกำรออกแบบบรรจภณฑและอำยกำรเกบของผลตภณฑ

๑๖.๐๐ – ๑๖.๓๐ น. ตอบขอซกถำมและรบฟงขอเสนอแนะ

๑๖.๓๐ น. ปดโครงกำร

-------------------------------------------------------------------

ภาคผนวก ค สรปคาใชจายเงนของโครงการ

ภาคผนวก ง

หนงสอเชญวทยากร

ภาคผนวก จ หนงสอขอความอนเคราะห

ท ศธ ๖๔.๒๕/๓๔๕ คณะเทคโนโลยและกำรพฒนำชมชน มหำวทยำลยทกษณ วทยำเขตพทลง

ต ำบลบำนพรำว อ ำเภอปำพะยอม จงหวดพทลง ๙๓๒๑o

๒๔ พฤษภำคม ๒๕๖๐

เรอง ขอเชญเขำรวมพธเปดและขอควำมอนเครำะหใชหองประชมเทศบำลต ำบลลำนขอย ต ำบลลำนขอย อ ำเภอ ปำพะยอม จงหวดพทลง และประชำสมพนธเกษตรกรเขำรวมโครงกำรฯ

เรยน นำยกเทศบำลต ำบลลำนขอย

สงทสงมำดวย ก ำหนดกำร จ ำนวน ๑ ฉบบ เนองดวยคณะเทคโนโลยและกำรพฒนำชมชน มหำวทยำลยทกษณ วทยำเขตพทลง ด ำเนนกำรจดโครงกำรถำยทอดเทคโนโลยเกษตรและอตสำหกรรมเกษตรในพนทภำคใตตอนลำง “โครงกำรยอยท ๖ : แปรรปและเพมมลคำขมนชนส ำหรบกลมเกษตรกรผปลกขมนชน” โดยมวตถประสงค เพอส ำรวจพนทเพำะปลกขมนชน วเครำะหคณภำพทำงกำยภำพและทำงเคมของขมนชน และรวบรวมประมวลขอมลจำกกำรส ำรวจและถำยทอดเทคโนโลยแกเกษตรกรต ำบลลำนขอย อ ำเภอปำพะยอม จงหวดพทลง นน เพอใหกำรด ำเนนโครงกำรบรรลตำมวตถประสงคของโครงกำร จงขอควำมอนเครำะหทำน ในวนจนทร ท ๒๙ พฤษภาคม ๒๕๖๐ ดงน

๑. ขอเชญทำนเขำรวมพธเปดโครงกำร เวลำ ๑๐.๓๐ น. เปนตนไป ๒. ขอควำมอนเครำะหใชหองประชมของเทศบำลต ำบลลำนขอย ต ำบลลำนขอย อ ำเภอปำพะยอม

จงหวดพทลง เพอจดกจกรรมแปรรปผลตภณฑจำกขมนชน ขมนผง สบกอน สบเหลว แชมพ และโลชน เวลำ ๐๘.๓๐ – ๑๖.๓๐ น.

๓. ขอควำมอนเครำะหประชำสมพนธเกษตรกรผเกยวของเขำรวมกจกรรม เวลำ ๐๘.๓๐ – ๑๖.๓๐ น. ทงน คณะฯ ขอมอบหมำยให อำจำรย ดร.รทรดำ เทพประดษฐ อำจำรยประจ ำสำขำวชำวทยำศำสตร

และเทคโนโลยอำหำร หมำยเลขโทรศพท ๐๘๑ ๖๔๐ ๐๑๐๙ เปนผประสำนงำนในกำรจดกจกรรมประชมดงกลำว จงเรยนมำเพอโปรดพจำรณำ และขอขอบคณมำยงทำน ณ โอกำสน

ขอแสดงควำมนบถอ

(ผชวยศำสตรำจำรย ดร.สรศกด คชภกด) คณบดคณะเทคโนโลยและกำรพฒนำชมชน ปฏบตหนำทแทนอธกำรบดมหำวทยำลยทกษณ ส ำนกงำนคณะเทคโนโลยและกำรพฒนำชมชน โทรศพท/ โทรสำร ๐ ๗๔๖๙ ๓๙๙๖

ท ศธ ๖๔.๒๕/๓๔๕ คณะเทคโนโลยและกำรพฒนำชมชน มหำวทยำลยทกษณ วทยำเขตพทลง ต ำบลบำนพรำว อ ำเภอปำพะยอม จงหวดพทลง ๙๓๒๑o

๑๓ มถนำยน ๒๕๖๐

เรอง ขอควำมอนเครำะหใชหองประชมเทศบำลต ำบลลำนขอย ต ำบลลำนขอย อ ำเภอ ปำพะยอม จงหวดพทลง และประชำสมพนธเกษตรกรเขำรวมโครงกำรฯ

เรยน นำยกเทศบำลต ำบลลำนขอย

สงทสงมำดวย ก ำหนดกำร จ ำนวน ๑ ฉบบ เนองดวยคณะเทคโนโลยและกำรพฒนำชมชน มหำวทยำลยทกษณ วทยำเขตพทลง ด ำเนนกำรจดโครงกำรถำยทอดเทคโนโลยเกษตรและอตสำหกรรมเกษตรในพนทภำคใตตอนลำง “โครงกำรยอยท ๖ : แปรรปและเพมมลคำขมนชนส ำหรบกลมเกษตรกรผปลกขมนชน” โดยมวตถประสงค เพอเปนกำรสงเสรมอำชพและถำยทอดเทคโนโลยใหกบเกษตรกรผปลกขมนชนในพนทต ำบลลำนขอย อ ำเภอปำพะยอม จงหวดพทลง อกทงสำมำรถท ำใหเกดควำมเขมแขงและควำมยงยนในกำรประกอบอำชพใหกบชมชนไดในอนำคต เพอใหกำรด ำเนนโครงกำรบรรลตำมวตถประสงคของโครงกำร จงขอควำมอนเครำะหทำน ในวนอาทตยท ๑๘ มถนายน ๒๕๖๐ ดงน

๑. ขอควำมอนเครำะหใชหองประชมของเทศบำลต ำบลลำนขอย ต ำบลลำนขอย อ ำเภอปำพะยอม จงหวดพทลง เพอจดกจกรรมแปรรปผลตภณฑจำกขมนชน ลกประคบ น ำมนนวด และยำหมองจำกสมนไพร รวมถงกำรแนะน ำเกยวกบกำรใชบรรจภณฑและกำรเกบรกษำผลตภณฑ เวลำ ๐๘.๓๐ – ๑๖.๓๐ น.

๒. ขอควำมอนเครำะหประชำสมพนธเกษตรกรผเกยวของเขำรวมกจกรรม เวลำ ๐๘.๓๐ – ๑๖.๓๐ น. ทงน คณะฯ ขอมอบหมำยให อำจำรย ดร.รทรดำ เทพประดษฐ อำจำรยประจ ำสำขำวชำวทยำศำสตร

และเทคโนโลยอำหำร หมำยเลขโทรศพท ๐๘๑ ๖๔๐ ๐๑๐๙ เปนผประสำนงำนในกำรจดกจกรรมประชมดงกลำว จงเรยนมำเพอโปรดพจำรณำ และขอขอบคณมำยงทำน ณ โอกำสน

ขอแสดงควำมนบถอ

(ผชวยศำสตรำจำรย ดร.สรศกด คชภกด) คณบดคณะเทคโนโลยและกำรพฒนำชมชน ปฏบตหนำทแทนอธกำรบดมหำวทยำลยทกษณ ส ำนกงำนคณะเทคโนโลยและกำรพฒนำชมชน โทรศพท/ โทรสำร ๐ ๗๔๖๙ ๓๙๙๖

ภาคผนวก ฉ รายชอผเขารวมโครงการ

ภาคผนวก ช ภาพกจกรรม