Upload
others
View
2
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
ภมปญญา OTOP “การแปรรปจากกลวย”
ประวตความเปนมาบานหนองไมเดมชอหมบานหนองจกยาวโดยมบคคล 3 ตระกลท
อพยพมาจากทอน มนายรอด ประสทธ นายหาร สวาส นายชว วาร นไดมาตงบานเรอนอยเปนกลม ๆ และตงชอกลมของบานเรอนออกไปตามลกษณะของพนทมปา และหนองนำา ตระกลของนายหาร สวาส และนายชว วาร ไดตงชอวาบานหนองจกยาว สวนตระกลนายหาร สวาส ตงชอวา บานปาสมอสวนทอพยพมาทหลงกมบานหนองกอก , ดงตะเคยน ตอมาทางภาครฐเหนวามผอพยพเขามาอยมาก จงแบงเขตการปกครองออกอกหนงหมบาน คอ หมบานหนองจกยาว สวนทเหลอใหชอวาหมบานหนองไม มาจนถงปจจบน
กลมแมบานเกษตรกรหนองไมมกจกรรมหลกคอ การแปรรปผลผลตตามฤดกาล(กลวย) เชน กลวยอบเนย,กลวยกวน,กลวยมวนนมสดอบใบเตย,กลวยปาปรกา ฯลฯ ซงผลตภณฑดงกลาวกจะเหมอนกบทอนทางกลมจงเรมคดจะทำาผลตภณฑตวใหม คอกลวยเกลยวสวรรค ใหมความโดดเดน ทงรปแบบและรสชาตของตวผลตภณฑ โดยใชภมปญญาและความผกพนทมอยกบกลวยตงแตแรกเกดจนมาถงปจจบน ซงกลวยเปนผลไมทมคณคาทางอาหารสง ทางกลมจงไดผลตกลวยเกลยวสวรรคขนมาดวยความภาคภมใจ เพราะเปนภมปญญาของทางกลมทคดคนขนมา ไมไดลอกเลยนมาจากทอน
ผลตภณฑทนาสนใจ กลมแมบานเกษตรกรบานหนองไม แปรรปผลไมตามฤดกาล ม
ตวผลตภณฑ ดงน-กลวยรสปาปรกา- กลวยมวนรสใบเตย- กลวยเกลยวสวรรค- กระยาสารทกลวย- กลวยอบเนย
กลมผประกอบการชอกลมผผลต : กลมแมบานเกษตรกรหนองไมสถานทผลต : 55/3 หม 9 ต.อทยเกา อ.หนองฉาง จ.อทยธานชอประธานกลม : นางบรรจง สวสดโทรศพท : 089-5658932สถานทตงกลม : 55/3 หม 9 ต.อทยเกา อ.หนองฉาง จ.อทยธาน
เสนทางคมนาคม รถยนตจงหวดอทยธานอยหางจากกรงเทพฯ ประมาณ 220 กโลเมตร ใช
เสนทางหลวงถนนพหลโยธน แลวแยกเขาทางหลวงเสนทาง
3 กลวยเกลยวทอด
1 บรรจ 2 กลวย
หมายเลข 333 เขาสตวจงหวดอทยธาน และเดนทางตอดวยเสนทางเดมอก 20 กโลเมตรถงอำาเภอหนองฉาง แยกเขาตำาบลอทยเกาโดยรถมอเตอรไซดรบจางถงบานหนองไมอกประมาณ 8 กโลเมตร
รถโดยสารประจำาทาง บรษทขนสง จำากด มรถโดยสารประจำาทางทงรถธรรมดา และปรบอากาศ บรการทกวน สอบถามรายละเอยดไดทสถานเดนรถสายเหนอ หมอชต 2 โทร. 0 2936 2852-66 บรษทขนสง จำากด จงหวดอทยธาน
อตลกษณ/จดเดนของผลตภณฑ บานหนองไมมการแปรรปกลวยเปนกลวยมวน กลวยรสปาปรกา
กลวยมวนรสใบเตย กลวยเกลยวสวรรค กระยาสารทกลวย กลวยอบเนย เปนสนคา OTOP ทมชอเสยงสรางรายไดแกชมชน ดงนน บานหนองไม จงมอตลกษณเปน หมบานเกษตรแปรรปกลวย “ ”
รปแบบ,รสชาตของตวผลตภณฑ ไมซำาซอนและไมมใครเหมอน โดยใชภมปญญาในการผลตและเกดจากความคดรเรม,สรางสรรคในความโดดเดนของผลตภณฑ
แหลงจำาหนายผลตภณฑ,ชองทางการจดจำาหนาย
4 รบประทานได 5 บรรจถงพรอม
ททำาการกลมแมบานเกษตรกรบานหนองไม 55/3 หม 9 ต.อทยเกา อ.หนองฉาง จ.อทยธาน
ตดตอ นางบรรจง สวสดโทร 089-5658932
ความสมพนธกบชมชนททำาการกลมฯ จะเปนศนยกลางในการพฒนาของหมบาน ในบรเวณ
ศนยฯ เปนศนยเรยนรชมชนมการสาธตการทำาถานอดแทง เผาถานดวยเตาเผาถานแบบเคลอนท บอแกสชวมวล แผงโซลาเซล เตาซปเปอรองโล ตอบพลงแสงอาทตย โรงเพาะเหด
มาตรฐานและรางวลทไดรบผลการคดสรร OTOP Product Champion ป 2547 4 ดาวมผช.
วตถดบและสวนประกอบการทำากระยาสารทกลวย1. ถว2. งา3. กลวยนำาวาดบ4. นำาตาลปบ5. นำามนพช6. มะพราว
ขนตอนการผลต1. คดเลอกกลวยนำาวาดบแลวนำามาปอกเปลอก ลางใหสะอาด2. สไลดกลวยนำาวาดบเปนเสนเลก ๆ3. นำามาทอดในนำามนพชจนกลวยกรอบ
4. ควถว,งา ใหสก5. นำากลวยททอดกรอบแลวมากวน,ใสถว,งา จนสวนผสมทกอยางเขากนด
6 สวนผสมกระยาสารท
7 กวนในกะ 8 เทกลวยทหนเปนเสน
9 ผสมใหเขา
เทคนค /เคลดลบในการผลตการแปรรปกลวย ตองเลอกกลวยทเหมาะสำาหรบการแปรรป พนธ
กลวย สวนผสมตาง ๆ ตอง สด ใหมอยเสมอ และไมเกบผลตภณฑไวนานจนหมดอาย
10 ใส