การตดตามประเมนผลศนยเรยนรตนแบบโรงเรยนเดกไทยแกมใส

ป 2559

โดย นางจงกลน วทยารงเรองศร ผอ านวยการสถาบนสรางเสรมวถบรโภคอาหารเพอสขภาพ

การประชมเชงปฏบตการ เดนหนาเพอพฒนาเดกไทยสความยงยน วนท 3 พฤศจกายน 2559 เวลา 09.00-09.30 น.

ณ โรงแรมมราเคล แกรนด ถนนวภาวด กรงเทพฯ

Healthy Kids Healthy Food

บทบาทภาคเครอขายรวมขบเคลอนโครงการสสส.

สมาคมโภชนาการแหงประเทศไทย

สอส.

สถาบนโภชนาการ + เนคเทค

สพฐ. + สพป.กรมอนามย

ศอ. ๑๓ เขต

สจรส. มอ.

๑๙ หนวยงานภาคยทธศาสตร•พฒนายทธศาสตรโครงการ•ประสานหนวยงานภาค•สนบสนนการด าเนนโครงการ•รณรงคสอสาร

•จดเตรยมกลไกการประเมนผลลพธ•พฒนาแนวทางการขยายผล

•ประมวลองคความรฯ•เสรมพลงภาคเครอขาย

•พฒนา และสนบสนนสอ คมอ นวตกรรม•พฒนาศกยภาพทมพเลยง

•สอสารประชาสมพนธแนวคดโครงการ•รบสมคร คดเลอก และกลนกรองโครงการยอย

•พฒนาตอยอดโปรแกรม Thai

School lunch

•พฒนาระบบตดตามโครงการออนไลน

ระยะ

ท ๑

ระยะ

ท ๓

•ถอดบทเรยน สรปปจจยความส าเรจ

•นเทศ ตดตาม และประเมนผลแบบเสรมพลง

•ลงพนทเยยมชมการด าเนนงาน•ประสานและตดตามความกาวหนา

สอสารความส าเรจสสาธารณะ เพอขบเคลอนเชงนโยบาย และขยายผล

ระยะ

ท ๒ •สนบสนนทนด าเนนงาน

ใหกบโรงเรยน•เสรมศกยภาพการใชงานโปรแกรมใหกบบคลากรทเกยวของ

•เสรมศกยภาพการใชงานระบบใหกบบคลากรทเกยวของ

•สนบสนนเชงวชาการใหกบโรงเรยน

การสนบสนนและพฒนาโรงเรยนน ารองเปนศนยเรยนรตนแบบ

โรงเรยนเดกไทยแกมใสน ารอง ๕๔๔ แหง ศนยเรยนรเดกไทยแกมใส ๑๑๙ แหง

งบประมาณ ๖๐,๐๐๐ บาท งบประมาณระหวาง ๘๐,๐๐๐๐ – ๑๒๐,๐๐๐ บาท

๑๑๙ รร. ๑๙๒ รร. ๑๓๑ รร. ๑๐๒ รร. ๒๘ รร. ๒๑ รร. ๔๔ รร. ๒๖ รร.

โรงเรยนสมครเขารวมโครงการ ๗๒๖ แหง คดเลอกจากรนท ๑ ผานเงอนไข/คณสมบต ๑๐ ขอ

เดก ๖-๑๒ ป ๑๕๕,๐๐๐ คน เดก ๖-๑๒ ป ๓๔,๓๕๘ คน รร.

เครอขาย ๗๘๑ แหง

JUNE PROJECT- PROFESSIONE KEYNOTE TEPMLATE 2015 www.june.com

ผทรงคณวฒ 31 คน

ไดรายชอโรงเรยน จ านวน 226 โรงเรยน

122 โรงเรยนทมคณสมบตตามเกณฑ

ขอตกลงโครงการทสมบรณ

ขนตอนการพจารณาคดเลอกศนยเรยนรตนแบบ โรงเรยนเดกไทยแกมใส

แตงตงคณะกรรมการผเชยวชาญในการคดเลอกโรงเรยน

ประกาศแจงเวยนทกหนวยงาน ตนสงกดของโรงเรยน/กรมอนามย

ผทรงคณวฒ (Reviewer)พจารณากลนกรองโครงการ

อนมตงบประมาณ และจดท าสญญาขอตกลง

ศนยเรยนรตนแบบโรงเรยนเดกไทยแกมใส

119

JUNE PROJECT- PROFESSIONE KEYNOTE TEPMLATE 2015 www.june.com

น าแนวพระราชด ารฯ ปฏบตกจกรรมพฒนาตอยอดใหเกดความส าเรจ เพอเปนศนยเรยนรตนแบบโรงเรยนเดกไทยแกมใส และพรอมเปนแหลงเรยนรของโรงเรยนใกลเคยง และชมชน

โรงเรยนประกาศเปนนโยบายและภารกจหลก มคณะคร นกเรยน ผปกครองและ ชมชนมสวนรวม

โรงเรยนมการพฒนาคณภาพอาหาร ขนม นม และเครองดมตามมาตรฐานโภชนาการถกหลกสขาภบาลอาหาร และอาหารปลอดภย

โรงเรยนมการจดปจจยแวดลอมทเออตอการพฒนาพฤตกรรมโภชนาการทพงประสงค การออกก าลงกายทเหมาะสมตามวย และ ลดพฤตกรรมเนอยนง

โรงเรยนมการเฝาระวงทางโภชนาการ โดยการชงน าหนก วดสวนสง และ ประเมนพฤตกรรมการกนของนกเรยน ทงในระดบบคคลและระดบองคกร

44 โรงเรยน ขยายผล 362 แหงสงกด สพฐ.(41) อปท.(3)ขนาด เลก(16)/ กลาง(21)/ ใหญ(7)

อสานเหนอ

ใต กลาง

D e k t h a I k a m s a i

ศนยเรยนรตนแบบโรงเรยนเดกไทยแกมใส 119โรงเรยน

28 โรงเรยน ขยายผล 148 แหงสงกด สพฐ.(24) อปท.(4)ขนาด เลก(3)/ กลาง(16)/ ใหญ(9)

26 โรงเรยน ขยายผล 183 แหงสงกด สพฐ. (24) อปท.(2)ขนาด เลก(5)/ กลาง(15)/ ใหญ(6)

21 โรงเรยน ขยายผล 88 แหงสงกด สพฐ (17) กทม(3) อปท.(1)ขนาด กลาง (10)/ ใหญ(11)

www.dekthaikamsai.com

ขนาดกลาง

ขนาดเลก

ขนาดใหญ

ศนยเรยนรเดกไทยแกมใส ๑๑๙ โรงเรยน

ระบบตดตามโครงการโรงเรยนเดกไทยแกมใสแบบออนไลน(www.dekthaikamsai.com)

พฒนาโดยสถาบนระบบจดการสขภาพ มหาวทยาลยสงขลานครนทร

กระบวนการสนบสนนและพฒนาศนยเรยนรเดกไทยแกมใส

๑เสรมสรางความเขาใจในห ล ก ก า ร แ ล ะ พ ฒ น าขอเสนอโครงการ

๒การเสรมศกยภาพการจดบรการอาหารกลางวนใหไดมาตรฐานโภชนาการ – Thai School Lunch Program

๓การเสรมทกษะดานบรหารโครงการ จดท ารายงานกจกรรมและบญชการเงน

๔รวมพฒนาและจดการอบรมร ะ บ บ ต ด ต า ม โ ค ร ง ก า รออนไลน – Real Time Management ๕

ก า ร เ ป ด โ อ ก า ส ใ หโรงเรยนเขารวมน าเสนอผลงาน และแลกเปลยนเรยนร ๖

เ ก ด ศ น ย ป ร ะ ส า น ง า นโครงการเดกไทยแกมใส มผประสานงานภาคครบทง ๔ ภาค ๗

ส น บ ส น น ด า น ก า รสอสารประชาสมพนธ

สถานการณภาวะโภชนาการของนกเรยน:

ศนยเรยนรตนแบบโรงเรยนเดกไทยแกมใส

ปการศกษา 2559 ภาคการศกษาท 1

ภาวะโภชนาการของนกเรยน

สวนสงกบน าหนก สวนสงกบอาย

ผอม-คอนขางผอม-สมสวน- คอนขาง-สง

เตย-คอนขางเตย-สงตามเกณฑ- คอนขาง-สง

สถานการณภาวะโภชนาการของนกเรยน: ปการศกษา 2559 เทอมท 1 ตนเทอม กบ ปลายเทอม

4.1

5.65.2

6.6

4.1

5.3

3.5

5.3

4.1

5.5

4.6

5.4

0

1

2

3

4

5

6

7

เตย คอนขางเตย ผอม คอนขางผอม เร มอวน อวน

ชง/วด ตนเทอม* ชง/วด ปลายเทอม**

* เดอนมถนายน 2559 (สปดาหแรก) โรงเรยน 116 แหง เดกนกเรยน 33,052 คน** เดอนตลาคม 2559 (สปดาหท 3) โรงเรยน 63 แหง เดกนกเรยน 16,973 คน

%

6.0

4.2

3.0

4.1 4.1

5.4

3.8

2.62.0

3.5

0

1

2

3

4

5

6

7

อนบาล นร. ป.1-3 นร. ป. 4-6 นร. ม.1-3 รวมทกระดบ

ป 2559 เทอม1-1 ป 2559 เทอม1-2

* เดอนมถนายน 2559 (สปดาหแรก) โรงเรยน 116 แหง เดกนกเรยน 33,052 คน** เดอนตลาคม 2559 (สปดาหท 3) โรงเรยน 63 แหง เดกนกเรยน 16,973 คน

สถานการณ: ภาวะเตย แยกตามระดบชวงชน

ปการศกษา 2559 เทอมท 1 ตนเทอม กบ ปลายเทอม

%

สถานการณ: ภาวะผอม แยกตามระดบชวงชน

ปการศกษา 2559 เทอมท 1 ตนเทอม กบ ปลายเทอม

7.3

5.5

3.8

5.4 5.2

6.2

4.3

3.2

2.3

4.1

0

1

2

3

4

5

6

7

8

อนบาล นร. ป.1-3 นร. ป. 4-6 นร. ม.1-3 รวมทกระดบ

ป 2559 เทอม1-1 ป 2559 เทอม1-2

* เดอนมถนายน 2559 (สปดาหแรก) โรงเรยน 116 แหง เดกนกเรยน 33,052 คน** เดอนตลาคม 2559 (สปดาหท 3) โรงเรยน 63 แหง เดกนกเรยน 16,973 คน

%

3.9

4.6

6.16.6

5.3

3.5

5.1

6.6

5.85.4

0

1

2

3

4

5

6

7

อนบาล นร. ป.1-3 นร. ป. 4-6 นร. ม.1-3 รวมทกระดบ

ป 2559 เทอม1-1* ป 2559 เทอม1-2**

สถานการณ: ภาวะอวน แยกตามระดบชวงชน

ปการศกษา 2559 เทอมท 1 ตนเทอม กบ ปลายเทอม

* เดอนมถนายน 2559 (สปดาหแรก) โรงเรยน 116 แหง เดกนกเรยน 33,052 คน** เดอนตลาคม 2559 (สปดาหท 3) โรงเรยน 63 แหง เดกนกเรยน 16,973 คน

%

6.6

8.7

11.210.3

9.4

6.9

9.3

12.7

9.310

0

2

4

6

8

10

12

14

อนบาล นร.ป.1-3 นร. ป. 4-6 นร. ม.1-3 รวมทกระดบ

ป 2559 เทอม1-1* ป 2559 เทอม1-2**

สถานการณ: ภาวะเร มอวน+อวน แยกตามระดบชวงชน

ปการศกษา 2559 เทอมท 1 ตนเทอม กบ ปลายเทอม

* เดอนมถนายน 2559 (สปดาหแรก) โรงเรยน 116 แหง เดกนกเรยน 33,052 คน** เดอนตลาคม 2559 (สปดาหท 3) โรงเรยน 63 แหง เดกนกเรยน 16,973 คน

%

จดออนการเฝาระวงภาวะโภชนาการ

เครองชง-วดมหลายรปแบบ

ไมไดมาตรฐาน

ผบรหาร /ครไมเหนความส าคญ

ขอมลแปรผลคลาดเคลอน (ทงคนและเครองมอ error !!!)

ไมน าขอมลมาใชในการวางแผนจดการอาหาร โภชนาการ เชอมโยงกบสขภาพเดก

ขาดการสอสารตอผปกครอง

19

สงทพบ

การเยยมโรงเรยน “ศนยเรยนรตนแบบโรงเรยนเดกไทยแกมใส”ชวงเทอม 1 ปการศกษา 2559

20

เครองมอวดสวนสงไมไดมาตรฐาน

21

ทกโรงเรยนมการบนทกสขภาพและสขบญญตของนกเรยนรายบคคล เปนประจ าทกเทอม (เทอมละ 1-2 ครง)แต ผวด เครองมอ และอปกรณในการชงวดยงไมไดมาตรฐาน ท าใหการแปรผลมความคลาดเคลอน

ขอแนะน าจากผเชยวชาญ-ตองมตวเลขเขยนเตม 18, 19, 20, 21, 22 ถาเปนตวเลขไมเตม ใหอานผลอยางระมดระวง

-หลงการแกไข ขอใหทดสอบวาหววดสามารถเคลอนทขนลงขณะวดอยางไมมความฝด โดยตองเอาลวด ทเขาท าเปนสปรงดานในออกดวย(ถาม) หากยงมความฝดอยบาง ใหขดเนอไมดานในใหลน

ขอแนะน าจากผเชยวชาญขอปฏบตในการวดสวนสง1. ตรวจสอบทายนของเดกใหอยในทามาตรฐาน

2. อานและจดคาเปน ซม. ทความละเอยด ทศนยม 1 ต าแหนง

(เชน 134.7, 146.0 ) สายวดเหลก(สายวดชางไม) ทมตวเลขเตม (จะแพงกวา)

ทมทวไปถกๆเปนของจน มกเขยนตวเลขไมเตมจ านวน

ส าหรบอนบาล

สามารถใชสายวดชางเสอเพราะเดกมสวนสงไมเกน 150 ซม.• ดเรองเสกล เลอกทมเลขตวเตมจ านวนแบบในภาพตวอยาง และ ตวเลขควรอยตรงต าแหนงหลก 0

• สายวดเสอจนทขายทวไป มกพมพตวเลขไปไวตรงกลางชวง (กลางตวเลขไปอยบรเวณครง ซม.)

• ท าใหคนมกอานผดไปครงเซนตเมตร ถาใชแบบนนใหระมดระวงในการอานผล

• ตวอยาง เทปอยางสเหลองดานขวาจะดทสด เพราะตวเลขเขยนในแนวตง อานไดงาย ผดพลาดไดนอยกวา เทปสขาวดานซายทเขยนตวเลขในแนวนอน

• เทปแบบตวเลขแนวตงจะหายาก แนะน าใหใชแบบแนวนอนเลขเตมจ านวน ซงหาไดทวไป

ผศ. ดร. อไรพร จตตแจง (อาจารยดาว)

4 ต.ค. 2559

ภาวะเตย และคอนขางเตย ภาวะผอม คอนขางผอม

มการเปลยนแปลงไปในทางทด

ภาวะโภชนาการของนกเรยน: ปการศกษา 2559 ภาคการศกษาท 1

ภาวะเรมอวน และอวนยงคงไมมการเปลยนแปลงไปทางบวก

กรอบแนวทางการด าเนนงานศนยเรยนรตนแบบเดกไทยแกมใส

ตามรอยเทาพอหลวงและเจาฟานกโภชนาการ โรงเรยนชมชนขนาดกลาง

สถานการณ

ภาวะโภชนาการปจจบน

สถานการณภาวะโภชนาการ-ภาวะเรมอวน และอวน 3.01%-ภาวะคอนขางผอมและผอม1.81%-ภาวะคอนขางเตยและเตย 2.4 %

ผลกดนนโยบาย

-นโยบายจงหวด

-นโยบายทองถน

-นโยบายเขต

-นโยบายชมชน

-นโยบายโรงเรยน

ภาพอนาคตท

พงประสงค

ปการศกษา 2558

ปการศกษา 2560

ผลลพธ

ผลทคาดหวงของ

โรงเรยน

บรณาการ

สาระ

เรยนร

ตดตาม

ภาวะโภชนาการ

อาหาร

กลางวน

สหกรณเกษตรใน

โรงเรยน

กระบวนการ/กลไกหนนเสรม

-ธนาคารเพอการเกษตรและสหกรณ

-โรงพยาบาลสงเสรมสขภาพต าบล

-เทศบาลต าบล

-สหกรณจงหวด

-ส านกงานพฒนาทดน

-กรมการขาว

-เกษตรอ าเภอ

-ปศสตวอ าเภอ

-ประมงอ าเภอ

ผลลพธ ตวชวด1. นกเรยนมภาวะโภชนาการสมวย -นกเรยนมการเจรญเตบโตสมสวน ไมนอยกวารอยละ 95

-นกเรยน รอยละ 100 ไดรบประทานผกผลไมทปลอดภย

2.โรงเรยนมรปแบบลดปญหาภาวะทพโภชนาการ

-มระบบการคดแยกเดกกลมเสยงรายชนเรยน-มการจดอาหาร และตกอาหารเดกกลมเสยงเปนพเศษ-มการเฝาระวงเดกกลมเสยง รายบคคลทกเดอนและน ามาพจารณาในการประชมประจ าเดอนของโรงเรยน

3.ผปกครองมสวนรวมในการจดอาหารทถกหลกโภชนาการ และดแลสขภาพของเดก

-ผปกครองไดรบการชแจงและอบรมเกยวกบการจดอาหารทถกหลกโภชนาการ และดแลสขภาพของเดก

4.ชมชนมสวนรวมในการสงผลผลตเกษตร สอาหารกลางวนโรงเรยน

-ชมชนปลกผกปลอดสารพษไมนอยกวา 5 แหง สงผลผลตเกษตร สอาหารกลางวนโรงเรยน

เปาหมายภาวะโภชนาการ (กลมเดม)- ภาวะเรมอวน และอวน ไมเกน ๓ % - ภาวะคอนขางผอมและผอม ไมเกน ๒ %- ภาวะคอนขางเตย และเตย ไมเกน ๒ %

เปาหมายภาวะโภชนาการ (กลมใหม)- ภาวะเรมอวน และอวน ไมเกน ๗ % - ภาวะคอนขางผอมและผอม ไมเกน ๗ %- ภาวะคอนขางเตย และเตย ไมเกน ๗ %

ผลผลตการเกษตรสอาหารกลางวน (กก./สปดาห)

ผลผลต ความตองการ ผลผลตโรงเรยน ผลผลตชมชน

ผกบงคะนาผกกาด ไขไก ปลาดก เหดนางฟา กลวยมะละกอ

252525

300 ฟอง1010

250 ผล25

107

10300 ฟอง

1010--

151815---

250 ผล25

ผลผลตการเกษตรสอาหารกลางวนผกบง ผลผลต 15 กก./สปดาหคะนา ผลผลต 10 กก./สปดาหผกกาด ผลผลต 10 กก./สปดาหมะเขอ ผลผลต 15 กก./สปดาหไขไก ผลผลต 150 ฟอง/สปดาหปลาดก ผลผลต 30 กก./ภาคเรยน

หมายเหต**มรร.ขอคนเงนทไดรบสนบสนนขาก สสส. เนองจากโรงเรยนไดรบเงนสนบสนนจาก ธกส.และหนวยงานในพนท เพยงพอตอการด าเนนกจกรรม