คณะวทยาศาสตร มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ

บทคดยอปรญญานพนธ และปญหาพเศษ คณะวทยาศาสตร

ประจ าปการศกษา 2553

คานา

หนงสอบทคดยอปรญญานพนธและปญหาพเศษเลมนจดท าขน โดยมวตถประสงคเพอรวบรวมความรจากงานวจยของนสตระดบบณฑตศกษา และระดบปรญญาตร คณะวทยาศาสตร ประจ าปการศกษา 2553 และเพอใหมการใชประโยชนไดอยางรวดเรวและกวางขวางขน คณะวทยาศาสตรยงไดน าขอมลทไดจดท านเสนอไวบนเวบไซตของคณะดวย (http://science.swu.ac.th/content/index_th.html)

คณะวทยาศาสตรใครขอขอบคณนสตเจาของผลงานและอาจารยทปรกษาทกทานทไดใหความอนเคราะหบทคดยอทงหมดน ท าใหการท าหนงสอเลมนประสบความส าเรจดวยด ทงนหากมความผดพลาดหรอไมครบถวนประการใด ฝายวจยและวเทศสมพนธตองขออภยมา ณ ทน

ฝายวจยและวเทศสมพนธ

คณะวทยาศาสตร พฤษภาคม 2554

สารบญ

หนา

ภาควชาคณตศาสตร 1 ภาควชาคหกรรมศาสตร 2 ภาควชาเคม - ภาควชาชววทยา 60 ภาควชาฟสกส - ภาควชาวทยาศาสตรทวไป 119

1

การออกแบบการจดการเรยนการสอนเรองฟงกชนเพอเสรมสรางความเขาใจทคงทนส าหรบนกเรยนชนมธยมศกษาปท 4 โดยใชวธการออกแบบยอนกลบ กบการเรยนรตามสภาพจรง

โดย นายไพโรจน นวมนม ภาควชา คณตศาสตร อาจารยทปรกษา รองศาสตราจารย ดร.ปยวด วงษใหญ, รองศาสตราจารย ดร.วชย วงษใหญ,

ศาสตราจารย ดร. ณรงค ปนนม.

การวจยครงนมความมงหมายเพอออกแบบการจดการเรยนการสอนเรองฟงกชนโดยใช วธการออกแบบยอนกลบและการเรยนรตามสภาพจรงและเพอศกษาประสทธผลของการจดการเรยน การสอนเรองฟงกชนตามแนวทางทออกแบบในดานความเขาใจเรองฟงกชนและดานความคงทนของ ความเขาใจเรองฟงกชน และศกษาถงพฒนาการของความเขาใจเรองฟงกชน การวจยครงนเปนการวจยเชงปรมาณและเชงคณภาพ โดยมกรอบแนวคดมาจากการพฒนา การเรยนการสอนโดยใชวธการออกแบบยอนกลบและการเรยนรตามสภาพจรง ผวจยด าเนนการออกแบบการจดการเรยนการสอนเรองฟงกชนโดยวเคราะหและสงเคราะหขอมลพนฐานแนวคดและทฤษฎทเกยวของ น าขอมลทไดจากการศกษามาสรางกรอบโครงสรางการจด การเรยนการสอนและพฒนาแผนการจดการเรยนรน าไปทดลองใชกบกลมตวอยางซงเปนนกเรยน ชนมธยมศกษาปท 4 โรงเรยนมหาราช “ประชานมต” จงหวดพระนครศรอยธยา จ านวน 21 คน ระยะเวลาในการทดลอง 20 คาบ คาบละ 55 นาท ในภาคเรยนท 2 ปการศกษา 2552 เครองมอทใชในการทดลอง คอ แบบทดสอบวดความเขาใจเรองฟงกชน ใบกจกรรม แบบสงเกตพฤตกรรมแบบบนทกการสมภาษณ และแบบบนทกการผานเกณฑเปนรายบคคล วเคราะหขอมลโดยใช การทดสอบทวนามและการทดสอบทแบบรายค ผลการทดลองสรปไดดงน

1. ดานความเขาใจเรองฟงกชน พบวา นกเรยนชนมธยมศกษาปท 4 รอยละ 70 ขนไป มความเขาใจเรองฟงกชนแตละดานผานเกณฑ อยางมนยส าคญทางสถตทระดบนยส าคญ 0.10

2. ดานความคงทนของความเขาใจเรองฟงกชน พบวา ภายหลงการทดลอง 3 สปดาห นกเรยนชนมธยมศกษาปท 4 มความคงทนของความเขาใจเรองฟงกชนแตละดาน กลาวคอ ผลจากการท าแบบทดสอบวดความเขาใจเรองฟงกชนแตละดาน หลงการทดลอง เปรยบเทยบ ผลจากการท าแบบทดสอบวดความเขาใจเรองฟงกชนแตละดาน หลงการทดลอง 3 สปดาห ไมแตกตางกน

3. ส าหรบพฒนาการของความเขาใจเรองฟงกชน พบวา นกเรยนมพฒนาการของความเขาใจเรองฟงกชนทง 3 ดานดขน อยางเปนล าดบ

2

การดดซบสยอมดวยไคโตซาน และผงถานไมไผ Adsorption of Dyes by Chitosan and Bamboo Charcoal ผวจย นางสาวณฐพร พรชยวรช และนางสาวกรตญา ถาแปง อาจารยทปรกษา อาจารย ดร.วลยกร นตยพฒน สาขาวชาสงทอและเครองนงหม ภาควชาคหกรรมศาสตร คณะวทยาศาสตร มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ ปการศกษา 2554

งานวจยนเปนการศกษาความสามารถในการดดซบสยอมของไคโตซานและ ผงถานไมไผโดยนา

สมบตของทงสองชนดมาใชรวมกนเพอใหเกดประสทธภาพในการดด ซบส ดขน ซงจะศกษาภาวะทเหมาะสมในการดดซบสยอมของเมดไคโตซานและเมดวสดเชงประกอบไคโตซานและผงถานไมไผ โดยแบงออกเปน 2 สวน คอ 1) ศกษาอตราสวนของ ไคโตซานและผงถานไมไผของเมดวสดเชงประกอบทมผลตอการดดซบสยอม ในอตราสวนของไคโตซานและผงถานไมไผเทากบ 100:0 , 50:50 และ75:25 2) ศกษาอทธพลของคาความเปนกรด-ดางทมผลตอการดดซบสยอมโดยปรบคาความเปนกรด -ดาง (pH) เปน 5 , 6 , 7, 8 และ 9 ตามลาดบ จากผลการศกษาอตราสวนของไคโตซานและผงถานไมไผของเมดวสดเชงประกอบทมผลตอการดดซบสยอม พบวาเมดไคโตซาน 100% มการดดซบสยอมรแอกทฟเรด 120 ทดทสด และผลการทดลองหาภาวะความเปนกรด-ดางของสารละลายสยอมทเหมาะสมตอประสทธภาพการดดซบสยอมพบวาภาวะของสารละลายสยอมทเปนกรดออนๆ คออยในชวง pH=5 จะทาใหเกดการดดซบสยอมไดด แตไมเกดการดดซบทภาวะสารละลายสยอมเปนกรดมากขน

ค าส าคญ สยอม, ไคโตซาน, ถานไมไผ, การดดซบส

3

การทดแทนแปงสาลบางสวนดวยแปงขาวกลองในผลตภณฑโรต

Partial substitution of wheat flour with unpolished rice flour in roti.

โดย นางสาว ณฐวด มงพศทธพงศ นางสาว ทพปภา สารโกศล

ภาควชา คหกรรมศาสตร อาจารยทปรกษา อาจารย วณา ทองรอด

งานวจยนมวตถประสงคเพอศกษาหาสตรพนฐานในผลตภณฑโรตทดแทนแปงสาลบางสวน โดยทาการทดสอบทางประสาทสมผสแบบ 7- Hedonic Scale มผประเมนจานวน 30 คน และทาการศกษาหาอตราสวนทเหมาะสมของแปงขาวกลองเพอทดแทนในผลตภณฑโรตท 15% 20% และ 25% โดยใชสตรพนฐานทไดรบการยอมรบมากทสดทดแทนแปงขาวกลอง จากการศกษาการยอมรบของผบรโภคตอผลตภณฑโรตทดแทนแปงขาวกลอง โดยเปรยบเทยบและวเคราะหคณคาทางโภชนาการระหวางโรตสตรพนฐานกบโรตสตรทดแทนแปงขาวกลอง 15% นาขอมลมาวเคราะหและแปรผลโดยใชโปรแกรมสาเรจรปSPSSแบบ Analysis of Variance ( ANOVA) และ Duncan’s New Multiple Range Test (DMRT)ทระดบนยสาคญทางสถต 0.05 จากผลการวเคราะห พบวาสตรพนฐานทได รบการยอมรบมากทสดอยางม

นยสาคญทางสถต(p≤0.05) ประกอบไปดวย แปงสาล 60.09%, ไขไก 6.61%, นาเปลา 28.85 %,เกลอ 0.72%, นาตาลทราย 0.72%, มาการน 0.6% และ นมขน 2.4% ตามลาดบ ผลการศกษาอตราสวนทเหมาะสมของแปงขาวกลองททดแทนในผลตภณฑโรต พบวา สตรทผบรโภคใหการยอมรบมากทสดอบางม

นยสาคญทางสถต(p≤0.05) คอ สตรทมการทดแทนแปงขาวกลอง 15% และจากการศกษาคณคาทางโภชนาการพบวาม พลงงาน ไขมน คารโบไฮเดรต วตามนบ1 วตามนบ2 ไนอะซน ใยอาหาร ฟอสฟอรส และเหลกเพมขน รอยละ 0.04, 3.9, 0.21, 20, 25, 40, 14.3, 16.6 และ 16.3 ตามลาดบ โปรตนลดลง รอยละ 4.1 และการวเคราะหคณคาทางโภชนาการ 1 หนวยบรโภค 50 กรม พบวามพลงงานทงหมด 196.26 kcal โปรตน6.1 กรม คารโบไฮเดรต 38.95 กรม ไขมน 1.17 กรม วตามนบ1 0.08 mg วตามนบ2 0.03 mg ไนอะซน 0.76 mg ใยอาหาร 0.17 กรม ฟอสฟอรส 70.19 mg เหลก 0.815mg

ค าส าคญ(keywords): โรต แปงขาวกลอง

4

การพฒนาผลตภณฑพาสตาเสรมใยอาหารจากใบบวบก Fiber Enrichment of Pasta Product from Pennyworth (Centella asiatica (Linn.) Urban)

โดย นางสาวณชนนท เพชรผองใส นางสาวดวงเนตร ตระกลพงษศกด ภาควชา คหกรรมศาสตร อาจารยทปรกษา อาจารย วณา ทองรอด งานวจยนเปนการศกษาหาสตรพนฐานผลตภณฑพาสตาเสรมใยอาหารจากใบบวบก โดยทาการทดสอบทางประสาทสมผสแบบ 7 – Point Hedonic Scale Test มผประเมนจานวน 30 คน ทาการศกษาหาอตราสวนทเหมาะสมของใบบวบกเพอเสรมในผลตภณฑพาสตาท 6.75, 8.38 และ10.13 % โดยใชสตรพนฐานทไดรบการยอมรบมากทสดเสรมปรมาณใบบวบกไมมการเปลยนแปลงสวนผสมทใช ศกษาการยอมรบของผบรโภคตอผลตภณฑพาสตาเสรมใบบวบก และศกษาคณคาทางโภชนาการของผลตภณฑพาสตาเสรมใยอาหารจากใบบวบก โดยเปรยบเทยบและวเคราะหคณคาทางโภชนาการระหวางพาสตาสตรพนฐานกบพาสตาเสรมใบบวบก นาขอมลมาวเคราะหและแปรผลโดยใชโปรแกรมสาเรจรป SPSS แบบ Analysis of Variance (ANOVA) และ Duncan’s New Multiple Range Test (DMRT) ทระดบนยสาคญทางสถต 0.05 จากผลการวเคราะห พบวา สตรพนฐานทได รบการยอมรบมากทสดอยางมนยสาคญทางสถต (p≤0.05) ประกอบไปดวย แปงดรมซโมลนา 63.05 %, ไขไก 31.53 %, เกลอ 0.63%, นามนมะกอก 1.26 % และนาเปลา 3.53 % ตามลาดบ ผลการศกษาอตราสวนท เหมาะสมของใบบวบกทเส รมใน

ผลตภณฑพาสตา พบวา สตรทผบรโภคใหการยอมรบมากทสดอยางมนยสาคญทางสถต (p≤0.05) คอ สตรทมการเสรมใบบวบก 8.38% และจากการศกษาคณคาทางโภชนาการของผลตภณฑพาสตาเสรมใบบวบก พบวา ผลตภณฑมแคลเซยม วตามนเอและใยอาหารเพมขน รอยละ 88.58, 140.62 และ 63.16 ตามลาดบ คารโบไฮเดรต ไขมนและโปรตนลดลง รอยละ 6.05, 8.18 และ 7.91 ตามลาดบ และวเคราะหคณคาทางโภชนาการใน 1 หนวยบรโภค 55 กรม พบวา มพลงงานทงหมด 148.86 kcal ไขมน 2.72 กรม คารโบไฮเดรต 25.17 กรม โปรตน 5.43 กรม ใยอาหาร 3.38 กรม แคลเซยม 17.20 mg และ วตามนเอ 63.28 ไมโครกรม

ค าส าคญ (keywords): พาสตา ใบบวบก ใยอาหาร

5

การพฒนาผลตภณฑสงทอ : ผาไมทอตานเชอแบคทเรยตกแตงดวยสารสกดจากวานหางจระเข

(Textile product development : Antibacterial non-woven fabric finish with Aloe Vera extract).

โดย นางสาวทรรศนย มะลลา

นางสาวประภาพร ปลงกลาง

ภาควชา คหกรรมศาสตร

อาจารยทปรกษา อาจารย ดร.สรศกด ละลอกนา

อาจารย ดร.ศรนนท แกนทอง

งานวจยนเปนการนาสารสกดวานหางจระเขทมคณสมบตในการตานเชอแบคทเรย มาใชเปนสารตกแตงสาเรจบนผาไมทอเพอใหไดผลตภณฑเชดทาความสะอาดทมคณสมบตในการตานเชอแบคทเรยสตรสารตกแตงทเหมาะสมไดจากการศกษาการตานเชอแบคทเรย 2 ชนด คอ Escherichia coli และ Staphylococcus aureus(การเพาะเชอ) ตามมาตรฐานผลตภณฑอตสาหกรรม 121 เลม 29 – 2553 ของสารสกดในวนวานหางจระเขผสมนากลนและเอททลแอลกอฮอลในอตราสวนตางกน สารวจความพงพอใจตอผลตภณฑเชดทาความสะอาดทตกแตงดวยสารสกดวานหางจระเขโดยทดลองใชงานจรงกบกลมตวอยางจานวน 20 คน

ผลการวจยพบวาสารตกแตงทผสมวนวานหางจระเขและนากลนผสมเอททลแอลกอฮอลในอตราสวน 1 :2 โดยท อตราสวนของนากลนและเอททลแอลกอฮอล คอ 1 :3 เปนสตรสารตกแตงทมระยะเวลาการตานเชอแบคทเรยทง 2 ชนดไดนานทสด เปนระยะเวลาถง 33 วน ผตอบแบบสอบถามสวนใหญเปนผหญง (รอยละ 75) อายระหวาง 20-25 ป การศกษาระดบ ปรญญ าตร อาชพพนกงานบรษทเอกชน มความพงพอใจตอผลตภณฑโดยรวมอยในระดบปานกลางถงมาก ( = 3.55, S.D. =0.51) โดยความพงพอใจในดานความสะอาดหลงการใชผลตภณฑอยในระดบปานกลางถงมาก ( = 3.95 , S.D. = 0.5)

ค าส าคญ วานหางจระเข , การสกด

6

คณคาทางโภชนาการของอาหารเจทบรโภคในชวงเทศกาลกนเจ (Nutritive values of vegetarian diets consumed duri ng the vegetarian festival) โดย นายธเนศ ตงอภชาตเจรญ ภาควชา คหกรรมศาสตร อาจารยทปรกษา ผชวยศาสตราจารย ดร. ทศณวรรณ ภอารย

ปจจบนอาหารเจเปนทนยมในกลมผศรทธาในศาสนา และความเชอเรองมผลดตอสข ภาพ วจยนจงดาเนนการวจยเชงสารวจเพอศกษาคณคาทางโภชนาการอาหารเจทบรโภคกนในชวงเทศกาลกนเจ โดยมวตถประสงคเพอศกษาคณคาทางโภชนาการ ความนยมการบรโภค และปจจยท เกยวของกบพฤตกรรมการเลอกบรโภคอาหารเจ โดยใชกลมตวอยางจานวน 100 คน จากยานเยาวราช จงหวดกรงเทพฯ ในชวงเทศกาลกนเจ เดอนตลาคม 2553 รวบรวมขอมลโดยใชแบบสอบถามดานขอมลทวไปของกลมตวอยาง ดานพฤตกรรมการบรโภค และขอมลเกยวกบปจจยทมผลตอการเลอกบรโภคอาหารเจ คณคาทางโภชนาการของอาหารเจ วเคราะหโดยโปรแกรม Inmucal ขอมลทไดนามาวเคราะหในทางสถตและรายงานผลในรปความถ รอยละ คาเฉลย และสวนเบยงเบนมาตรฐาน

ผลการศกษาพบวา อาหารเจทกลมตวอยางเลอกบรโภคเปนอนดบหนง ไดแก ผดผกรวมมตรและตมจบฉาย (รอยละ 28) รองลงมาคอ ผดหมซว (รอยละ 21) อาหารประเภทตมจะใหพลงงานนอยกวาการรบประทานอาหารเจประเภทผดหรอทอด โดยอาหารเจทใหพลงงานตาทสดคอ ตมจบฉาย 81.3 กโลแคลอร/1จาน (475.5 กรม) และประเภทอาหารเจทใหพลงงานมากทสดคอ ผดหมซว 565 กโลแคลอร/1จาน (175 กรม) รางกายตองการปรมาณไขมนอยางนอยตอวนเทากบ 60 กรม (540 กโลแคลอร) โดยการรบประทานแกงเทโพ จะใหไขมนตาทสดเทากบ 0.5 กรม (4.5 กโลแคลอร) และผดหมซวจะใหไขมนมากทสดเทากบ 47 กรม (423 กโลแคลอร) ซงการรบประทานอาหารเจ 1 จานไมทาให รางกายไดรบไขมนเกน ความนยมการบรโภคอาหารเจ พบวา การบรโภคอาหารเจของเพศชายอยท 32 คน ในขณะทเพศหญงอยท 68 คน ผบรโภคอาหารเจสวนใหญ เปนเพศหญง อายมากกวาหรอเทากบ 40 ป ( รอยละ 57) อาชพพนกงานรฐวสาหกจ (รอยละ 30) สถานภาพสมรส ( รอยละ 68) นยมบรโภคอาหารเจมากทสดในชวงเทศ กาล ค ดเปนรอยละ 83 ปจ จยทสมพน ธกบปรมาณการบร โภค อาหารเจอยาง มน ยส าค ญ ทางสถต ไดแก เพศ โดยพบวา เพศชายบรโภคขาว 1.28 ± 1.22 สวน เพศหญงบรโภคขาว 0.75 ± 0.81 สวน (p = .0001) ชนดของอาหารเจท เพศชายนยมบรโภคมากทสด ไดแก ตมจบฉาย ( รอยละ 18) ในขณะทเพศหญงนยมบรโภคผดผกรวมมตรมากทสด (รอยละ 35) และยงพบอกวาเพศหญงมความถในการบรโภคอาหารเจมากกวาเพศชายอยางมนยสาคญทางสถต (p = .026) โดยเพศหญงบรโภคอาหารเจในชวงเทศกาลรอยละ 52 ในขณะทเพศชายบรโภครอยละ 31 ปจจยดานการศกษาพบวามความสมพนธ

7

อยางมนยสาคญ (p = .046) โดยทมระดบการศกษาปรญญาตร ( รอยละ 45) บรโภคอาหารเจในชวงเทศกาลสงกวาผทมการศกษาในระดบอนๆ

ค าส าคญ อาหารเจ เทศกาลกนเจ คณคาทางโภชนาการ ผบรโภค พฤตกรรมการบรโภค ปรมาณสวนอาหาร

8

น าฟกทองคนรป The Pumkin Juice Reformed โดย นางสาวนาตญา มมาตร นางสาวศรณญา ลายดมชร ภาควชา คหกรรมศาสตร อาจารยทปรกษา รศ.ดร. ยงยทธ ตณฑลเวสส อ.วณา ทองรอด

งานวจยครงนมวตถประสงคเพอ ศกษาปรมาณนาในฟกทองและเพอเปรยบเทยบความพงพอใจทมตอผลตภณฑ โดยการวจยครงนมขนตอนกรรมวธการผลตฟกทองอย 2 วธคอ การผลตนาฟกทองโดยนาฟกทองมาผานกระบวนการการใหความรอนโดยการนง แลวนาไปปน หลงจากนนนาไปตงไฟใหเดอดอกครงและการผลตนาฟกทองคนรป(ฟกทองผง)โดยการนาฟกทองมาผานกระบวนการการใหความรอนโดยการนงแลวนาไประเหยนาออกดวยเครองอบลมรอน หลงจากนนนาไปปนใหเปนผงละเอยดด วยเครองปนแหงการวจยในครงนเปนการวจยเชงการทดลอง และทาการศกษาวจยเชงสารวจเพอเปรยบเทยบการยอมรบของผบรโภคทมตอผลตภณฑ 4 แบบ คอ นาฟกทองไมใสนาตาล นาฟกทองใสนาตาล นาฟกทองคนรปไมใสนาตาลและนาฟกทองคนรปใสนาตาล โดยใชแบบแบบประเมนความชอบทางดานประสาทสมผสแบบ 7- Point Hedonic Scale โดยใชผทดสอบจานวน 20 คน เปนนสตภาควชาคหกรรมศาสตร สาขาอาหารและโภชนาการ ชนปท 4 ปการศกษา 2553 มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ จากนนนาขอมลมาวเคราะหและแปลผลขอมลโดยโปรแกรมสาเรจรป SPSS รายงานผลการวจยเปนคา T-test ทระดบนยสาคญ 0.05

ผลการวจยพบวา ปรมาณนาในฟกทองคดเปนรอยละ 89.50 การยอมรบโดยรวมของนาฟกทองทใสนาตาล มคามากกวานาฟกทองทไมใสนาตาล ผลการศกษาการยอมรบของผบรโภคในการทดสอบผลตภณฑนาฟกทองคนรปและนาฟกทองทใสนาตาล พบวา คาสถตพนฐานของการยอมรบโดยรวม จากนาฟกทองคนรปมคาเฉลย 5.2 และนาฟกทองมคาเฉลย 5.4 มคะแนนไมแตกตางกนอยางม

นยสาคญทางสถต ทระดบα0.05 และผลการศกษาการยอมรบของผบรโภคในการทดสอบผลตภณฑนาฟกทองคนรปและนาฟกทองทไมใสนาตาล พบวาคาสถตพนฐานของการยอมรบโดยรวม จากนาฟกทองคนรปมคาเฉลย 4.25 และนาฟกทองมคาเฉลย 4.4 มคะแนนไมแตกตางกนอยางมนยสาคญ ทางสถตท

ระดบα0.05

ค าส าคญ นาฟกทอง นาฟกทองคนรป ความชนชอบ

9

คณคาทางโภชนาการของอาหารกลางวนทจ าหนาย ในมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ ( NUTRITIVE VALUES OF LUNCH MENU IN SRINAKHARINWIROT UNIVERSITY ) โดย นางสาวนารนทร นธสมสกล นางสาวปรยาภรณ เครองทพย ภาควชา คหกรรมศาสตร อาจารยทปรกษา ผศ.ดร. ทศณวรรณ ภอารย

งานวจยนมวตถประสงคเพอศกษาคณคาทางโภชนาการของอาหารกลางวน เมนทนยมของนสตในมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ และเสนอแนะเมนอาหารทมคณคาทางโภชนาการและมราคาเหมาะสม กลมตวอยางทใชสารวจในการบรโภคอาหารเปนนสตในมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒชนปท 1-4 จานวน 400 คน จาก12 คณะ โดยใชแบบสอบถามการบรโภค ขอมลทไดรายงานผลเปนความถ รอยละ คาเฉลย วเคราะหคณคาทางโภชนาการของรายการอาหารโดยโปรแกรม INMUCAL

วธการดาเนนงาน โดยสารวจรานคาภายในโรงอาหารของมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ จดกลมประเภทอาหาร สารวจเมนทนสตเลอกซอรบประทานบอย นาเมนทได รบความนยม อนดบ 1 ถง 10 มาดาเนนการ ชงสวนประกอบของอาหารในแตละเมน วเคราะหพลงงานและคณคาทางโภชนาการ จากนนนามาจดเปนชดรายการอาหารกลางวนและนากลบไปสารวจความชอบของชดอาหารจากกลมตวอยางและสรปผล

ผลการวจยพบวา เมนอาหารกลางวนทได รบความนยมอนดบ 1 จาแนกตามประเภทอาหารประกอบดวยประเภทกวยเตยว นยมบรโภค กวยเตยวตมยา ใหพลงงาน 262 กโลแคลอรตอ 1 จาน ประเภทขาวราดแกง นยมบรโภค ขาวกะเพราหม ไขดาว ใหพลงงาน 514 กโลแคลอรตอ 1 จาน ประเภทอาหารตามสง นยมบรโภค ขาวคะนาหมกรอบ ใหพลงงาน 385 กโลแคลอรตอ 1 จาน ประเภทผลไม นยมบรโภค แตงโม ใหพลงงาน 60 กโลแคลอรตอ 1 ชน ประเภทเครองดม นยมบรโภค คอ นาเปลา จากนนนามาจดเปนชดรายการอาหารกลางวน 10 ชด ในวงเงนชดละ 45 บาท พบวา ชดรายการอาหารท เพศชายนยมสงสด คอ ชดขาวกะเพราไขดาว แอปเปล และโคก มพลงงานรวม 653 กโลแคลอร สวนชดรายการอาหารทเพศหญงนยมสงสด คอ ชดขาวผดตมยาทะเล แตงโม และนาเปลา มพลงงานรวม 581 กโลแคลอร ซงพลงงานในแตละชดรายการอาหารคดเปน 1 ใน 3 (500-600 กโลแคลอรตอมอ)ของปรมาณพลงงานอางองทแนะนาในแตละวน(DRI 2546)สาหรบวยรนชาย(2,150 กโลแคลอรตอวน)และสาหรบวยรนหญง(1,750 กโลแคลอรตอวน)การศกษาครงนสรปวารายการอาหารกลางวนทจาหนายในโรงอาหารมคณคาทางโภชนาการทเหมาะสมกบการเลอกบรโภค จงสามารถใชเปนขอแนะนาในการเลอกบรโภคอาหารกลางวนของนสตเพอการมภาวะโภชนาการทด

ค าส าคญ อาหารกลางวน คณคาทางโภชนาการ

10

การบรโภคแคลเซยมจากอาหารทรบประทานของนสตมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ ประสานมตร (Calcium intake form Food Consumption among Students at Srinakharinwirot University, Prasarnmitr Campus)

โดย นางสาวเพชรไพลน พลขวญ

นางสาวสตรรตน ชยพล ภาควชา คหกรรมศาสตร อาจารยทปรกษา อาจารย ดร. สรมนต ชายเกต การศกษาครงนมวตถประสงคเพอศกษาการบรโภคแคลเซยมจากอาหารและศกษาปจจยทมความสมพนธกบการบรโภคแคลเซยมจากอาหารท รบประทานของนสตมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ ประสานมตร จานวน 400 คน โดยใชแบบสอบถามเปนเครองมอในการเกบรวบรวมขอมล วเคราะหขอมลโดยใชสถตรอยละ และ Chi-Square ผลการศกษาพบวานสตสวนใหญมอายระหวาง 20-21 ป เปนเพศหญงรอยละ 69.7 และเพศชายรอยละ 30.3 นสตสวนใหญมดชนมวลกายอยในเกณฑปกตคดเปนรอยละ 52.7 ไดรบเงนเปนคาใชจายตอ

เดอน ≤ 5,000 บาท คดเปนรอยละ 44.3 ผลการศกษาขอมลการบรโภคแคลเซยมจากอาหารท รบประทานของนสตพบวา ชนดของอาหารท เปนแหลงของแคลเซยมทนสตรบประทานบอยทสด ไดแก นมและผลตภณฑนม คดเปนรอยละ 72.6 รองลงมาคอ ปลาตวเลกตวนอย และโยเกรต คดเปนรอยละ 9.7 และ 7.5 ตามลาดบ นสตบรโภคแคลเซยมจากอาหารบอยคดเปนรอยละ 46.8 ทกวนรอยละ 28.4 และนานๆครงรอยละ 24.8 นสตคดวาแคลเซยมพบมากในอาหารประเภทนมและผลตภณฑนมรอยละ 71.1 รองลงมาคอ ปลาเลกปลานอย และไข คดเปนรอยละ 20.4 และ 4.5 ตามลาดบ ผลการศกษาการบรโภคแคลเซยมจากอาหารทรบประทานพบวานสตไดรบแคลเซยมจากอาหารในเพศชายและเพศหญงมคาเฉลย 400.71 และ 313.56 มลลกรมตอวน ตามลาดบ

ผลการศกษาปจจยทมความสมพนธกบการบรโภคแคลเซยมจากอาหารของนสตพบวา ปจจยดา นเพศและคณะทนสตศกษามความสมพนธกบการบรโภคแคลเซยมจากอาหารของนสตอยางมนยสาคญทางสถต (p<0.05) ขอเสนอแนะจากการศกษาครงนผวจยเหนวา ควรมการใหความรและขอมลเกยวกบการบรโภคแคลเซยมจากอาหารของนสตอยางสมาเสมอ เพอเปนขอมลสาหรบการบรโภคแคลเซยมจากอาหารในเพยงพอตอรางกาย ค าส าคญ อาหาร, แคลเซยม, นสตมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ ประสานมตร

11

การพฒนาผลตภณฑขดผวจากเสนใยกญชง (Textile product development : fiber body scrub from hemp) โดย นางสาวกษรา เรยงเครอ นางสาวเหมอนฝน ยกระพนธ ภาควชา คหกรรมศาสตร อาจารยทปรกษา อาจารย ดร.ศรนนท แกนทอง

งานวจยนเปนการออกแบบผลตภณฑใยขดเพอเพมมลคาใหกบเสนใยกญชง โดยตดเยบผนถกนตตง 3 แบบ ใหเปนถงใยขดทสามารถใสสบกอนไวดานเพอใชเปนอปกรณขดผวกายและทาความสะอาดขณะอาบนา สารวจความพงพอใจตอผลตภณฑและบรรจภณฑทออกแบบโดยใชแบบสอบถามเกบรวบรวมขอมลจากกลมตวอยางซงเคยใชผลตภณฑใยขดในชวตประจาวนจานวน 50 คน แปรผลขอมลโดยใชโปรแกรม SPSS ดวยการวเคราะห รอยละ คาเฉลย และสวนเบยงเบนมาตรฐาน นาผลตภณฑท มผลความพงพอใจมากทสดทดสอบการใชงานจรง โดยเลอกผเคยใชผลตภณฑใยขดจานวน 5 คน ตอบแบบสอบถามแสดงความคดเหน

ผตอบแบบสอบถามสวนใหญมความพงพอใจโดยรวมตอผลตภณฑใยขดลายนต -เพล อยในระดบถงดมาก ( x= 4.20, S.D. = 0.65) และความพงพอใจโดยรวมตอบรรจภณฑอยในระดบดถงดมาก ( x= 4.65, S.D. = 0.48) จากการนาผลตภณฑไปทดสอบการใชงานจรง ผทดสอบสวนใหญมความพงพอใจ เนองจากเสนดายกญชงเมอโดนนามความนมและเหนยวกวาผลตภณฑจากเสนใยธรรมชาตอนๆ ผบรโภคคาดวาจะซอผลตภณฑตอชน คอ 130 บาทขนไป ( รอยละ 88.00) งานวจยนสามารถนาไปใชประโยชนในการพฒนาผลตภณฑขดผวจากเสนใยกญชง เพอใหสอดคลองกบความตองการของผบรโภคและเปนการเปดโอกาสในการขยายชองทางการตลาดใหกบผผลตและพฒนาผลตภณฑจากเสนใยธรรมชาตตอไป

ค าส าคญ : ใยกญชง การพฒนาผลตภณฑ ใยขดผว

12

การตกแตงส าเรจผาฝายดวยไมโครแคปซลชนดเปลยนส

Finishing Of Microcapsulated Thermochomic Cotton Fabric

โดย นางสาวกรต แสนสม

นายปรเมศวร ภญโญ

ภาควชา คหกรรมศาสตร

อาจารยทปรกษา อ.ดร.วลยกร นตยพฒน

งานวจยในครงนเปนการศกษาความเขมขนของสารชวยตด (Binder) ตอไมโครแคปซลชนดเปลยนสเมออณหภมเปลยนแปลงบนผาฝายทผานการตกแตงสาเรจดวยวธซ ลคสกรน ทมผลตอความคงทนตอการขดถบนผาฝาย จากการศกษาพบวาความคงทนของสตอการขดถดทสดเมอใชความเขมขนของสารชวยตดปรมาณ 4 กรม ตอไมโครแคปซล ปรมาณ 10 กรม การตรวจสอบลกษณะพนผวของผาฝาย สามารถยนยนไดวามการยดตดของไมโครแคปซลชนดเปลยนส เมออณหภมเปลยนแปลงบนผาฝานทผานการตกแตงสาเรจ จากการสารวจความพงพอใจตอผลตภณฑตวอยางททามาจากผาฝายทผานการตกแตงสาเรจดวยไมโครแคปซลชนดเปลยนส จากกลมตวอยาง คอ นสตมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ คณะวทยาศาสตร , สงคมศกษา, ศลปกรรมศาสตร, วทยาลยนวตกรรมสอสารสงคม , ศกษาศาสตร จานวน 100 คน ผลจากการสารวจความพงพอใจตอผลตภณฑ พบวารปแบบของผลตภณฑ , สสนของผลตภณฑ , ผลตภณฑมความสวยงาม, ผลตภณฑมความนาใชงาน และผลตภณฑมความเหมาะสมแกการใชงานจรงอยในระดบดมาก

ค าส าคญ การตกแตงสารจ, ผาฝาย, ไมโครแคปซลเปลยนส

13

การบรโภคผกและผลไมของนสตมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ ประสานมตร

Vegetables and fruit sconsumption among students at Srinakharinwirot University, Prasarnmitr

campus

โดย นางสาวจนทมา พจนจรานกล

นางสาวธนพร อนทวงษ

ภาควชา คหกรรมศาสตร

อาจารยทปรกษา อาจารย ดร. สรมนต ชายเกต

งาน วจ ยน เ ปนการศ กษ าการบร โภค ผ กแ ละ ผ ล ไมข อง นส ต มห าวท ยาล ยศ รน ค รน ท ร วโรฒ ประสานมตร และศกษาปจจยทมความสมพนธกบการบรโภคผกและผลไมของนสตมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ ประสานมตร โดยมผทาการศกษาจานวน 400 คน โดยใชแบบสอบถามเปนเครองมอในการเกบรวบรวมขอมล วเคราะหขอมลโดยใชคาสถตรอยละ และ Chi-square ผ ล การศ กษ าพ บวาน ส ต ส วน ใ ห ญ มอา ย 2 0 -2 1 ป เ ปน เพ ศ ห ญ ง จ าน วน 2 8 0 ค น รอยละ 69.7 และเพศชาย จานวน 122 รอยละ 30.3 นสตสวนใหญมคาดชนมวลกายอยในระดบปกต รอยละ 52.7 ซงแสดงถงภาวะโภชนาการทดของนสต นสตสวนใหญไมมโรคประจาตว ผล การศ กษ าข อมลการบรโภคผกและผลไม พบวาประเภทของผกทนสตเลอกรบประทานมากทสดคอ ผกบง รอยละ 23.1 รองลงมาคอ ผกคะนา รอยละ 21.4 และกะหลาปล รอยละ12.9 ตามลาดบ สาหรบผลไมทนสตเลอกรบประทานมากทสดคอ มะมวง รอยละ 19.4 รองลงมาคอ แอปเปล รอยละ 17.2 และสบปะรด รอยละ 10.0 ตามลาดบ นสตบรโภคผกทกๆ วน รอยละ 51.0 เปนอนดบหนง และนสตรบประทานผลไมบอย คอ 3-6 วนตอสปดาห รอยละ 52.6 เปนอนดบสอง ผลการศกษาการบรโภคผกและผลไมพบวานสตเพศชายและหญงมการรบประทานผกเฉลย 210 กรม/วน และรบประทานผลไมเฉลย 140 กรม/วน ตามลาดบ พบวา ปจจยดานเงนเดอนทไดรบของนสต ภาวะสขภาพ และความชอบในการรบประทานผกมความสมพนธกบการบรโภคผกของนสต อยางมนยสาคญทางสถต (p ≤ 0.05) และปจจยดานภาวะสขภาพและความชอบในการรบประทานผลไมมความสมพนธกบการบรโภคผลไมของนสตอยางมนยสาคญทางสถต (p ≤ 0.05) ตามลาดบ ค าส าคญ การบรโภค ผก ผลไม พฤตกรรมการบรโภคอาหาร นสตมหาวทาลยศรนครนทรวโรฒ

14

อทธพลของสารไคโตซานตอสมบตการยอมบนผาฝายทยอมดวยสธรรมชาตทสกดจากกระเจยบแดง

Influence of the Chitosan on dyeing properties of Roselle on Cotton fabric.

โดย นางสาวจฑาทพย เขอนขนธ

นางสาวณฏฐศศ สมภอครพนธ

ภาควชา คหกรรมศาสตร

อาจารยทปรกษา อ.ดร.วลยกร นตยพฒน

งานวจยครงนเปนการศกษาอทธพลของสารไคโตซานตอคณสมบตการยอมผาฝายท ยอมดวยสธรรมชาตทสกดจากกระเจยบแดง โดยจะนาสารใหสทสกดไดมาทาการยอมดวยความเขมขน 100% มอรแดนท (สารสม) 2% ยอมทอณหภม 90 องศาเซลเซยส เปนเวลา 60 นาท สวนการตกแตงดวยไคโตซานกอนยอมจะใชสารละลายไคโตซาน ความเขมขน 2% นาหนก/ปรมาตร โดยทาการตกแตงสาเรจผาฝาย 100% ทผานกระบวนการลอกแปง กาจดสงสกปรก และฟอกขาว การตกแตงสาเรจผาฝายจะใชวธจม -อด-ผนกดวยความรอน อดผานลกกลงของเครองอดรดโดยใช % wet pick up ท 80% หลงจากยอมสแลวจะถกนาไปประเมนโดยการทดสอบความคงทนของสตอแสงและตอการซก จากการทดลอง พบวาผาทผานการตกแตงดวยไคโตซานโดยใชมอรแดนทรวมในการชวยดดซบสททาใหมความเขมของส ความคงทนของสตอแสงและการซกทดกวาผาทไมผานการตกแตงดวยไคโตซานทใชมอรแดนท แตอยางไรกตามการตกแตงดวยไคโตซานเพยงอยางเดยวจะดดซบสททาใหมความเขมของส ความคงทนของสตอแสงและการซกทดก วาการใชมอรแดนทเพยงอยางเดยว และการตกแตงไคโตซานรวมกบมอรแดนท

ค าส าคญ ไคโตซาน, การตกแตงสาเรจ, สดอกกระเจยบแดง

15

อทธพลของการเตรยมเสนใยตอการดดซมสไดเรกทและสเบสกบนเสนใยกญชง

(Effect of fiber Preparation on Direct and Basic Dye Absorption for Hemp fiber)

โดย นางสาวชญญานช หตะสร นางสาวสรจนทร สาตแฟง

ภาควชา คหกรรมศาสตร กลมวชาสงทอและเครองนงหม อาจารยทปรกษา อาจารย ดร.ศรนนท แกนทอง งานวจยนเปนการศกษาอทธพลของการเตรยมเสนใยตอการดดซมสไดเรกทและ สเบสกบนเสนใยกญชงโดยนาเสนใยกญชงผานการทาปฏกรยากบโซเดยมไฮดรอกไซด (NaOH) 17.5 % ท เวลา 5,10, 20, 30, 45 และ 60 นาท และผานการทาปฏกรยากบสารละลายโซเดยมคลอไรท (NaClO2) 0.7 % ท pH 4 ท เวลา 5, 10, 20, 30, 45 และ 60 นาท และ ผานการทาปฏกรยากบสารละลายทงสองชนด หรอแบบตอเนอง ทเวลา 5, 10, 20, 30, 45 และ 60 นาท จากนนนาเสนใยมาชงนาหนกและวดคาการดดซบความชนกอนและหลงการทาปฏกรยา นาไปยอมดวยสไดเรกททความเขมขน 1% และ 3% owf และสเบสก 600 mg/l วดคาการดดซมสบนเสนใยดวยเครองยววสซเบลสเปคโตรโฟโตมเตอร ((UV-Vis

spectrophotometer) ผลการทดลองพบวาเสนใยหลงการทาปฏกรยากบสารเคมมนาหนกลดลงและคาการดดซบความชนมแนวโนมเพมขนเมอเวลาเพมขน เสนใยกญชงทผานการทาปฏกรยากบสารละลายทงสองชนดหรอแบบตอเนองมคาการดดซบความชนมากกวาแบบสารละลายชนดเดยว คาการดดซมสไดเรกทชนด 3 % จะมคาการดดซมสยอมสงกวาชนด 1% สเบสกมแนวโนมดดซมสยอมสงขนเมอเวลาเพมขน การเตรยมเสนใยกอนการยอมทาใหเสนใยกญชงสามารถดดความชนไดดขน และสามารถดดซมสไดเรกทและสเบสกเพมขน

ค าส าคญ กญชง, สไดเรกท, สเบสก, การวดการดดซมสยอม

16

การบรโภคผลตภณฑเสรมอาหารบ ารงสขภาพของหญงวยท างานในยานอโศก-สขมวทกรงเทพมหานคร Dietary supplement consumption of working women in Asoke -Sukhumvit area, Bangkok โดย นางสาวนชสดา เฉลยวปญญา

นางสาวปณดา ขอนโพธ

ภาควชา คหกรรมศาสตร

อาจารยทปรกษา ผศ.ดร. ทศณวรรณ ภอารย

งานวจยนมวตถประสงคเพอทราบถงชนดของผลตภณฑเสรมอาหารทได รบความนยมในการบรโภค เพอศกษาปจจยทมความสมพนธตอการเลอกบรโภคผลตภณฑเสรมอาหารบารงสขภาพ และศกษาสรรพคณรวมถงคณประโยชนทผบรโภคจะไดรบจากผลตภณฑเสรมอาหารบารงสขภาพ ของผหญงวยทางาน อาย 20-59 ป ยานอโศก-สขมวท ในเขตกรงเทพมหานคร โดยการสมตวอยาง จานวน 100 คน โดยใชแบบสอบถามในการรวบรวมขอมล รายงานผลของขอมลเปนความถและคารอยละ และวเคราะหหาความสมพนธระหวางตวแปร โดยการทดสอบ Chi-Square ทระดบความเชอมน 95% (P-value ≤ .05) จากผลการศกษาในกลมตวอยางเพศหญง จานวน100 คน สวนใหญ อาย 30-39 ป(38%) การศกษาอยในระดบปรญญาตร (44%) อาชพพนกงานธรกจเอกชน (26%) มรายไดรบเฉลยตอเดอน 5,001 -10,000 บาท (32%) พบวาชนดของผลตภณฑเสรมอาหารทนยมบรโภคมากทสดคอซปไกสกด (61.86%) รองลงมาคอ เครองดมรงนก (57.73%) วตามนเสรม (40.21%) เครองดมเกลอแร (37.11%) และแคลเซยมเสรม (36.08%) ตามลาดบ จากการทดสอบความสมพนธระหวางตวแปรพบวาอายมความสมพนธกบการบรโภคนามนปลา ซงกลมตวอยางนยมบรโภคเปนลาดบท 6 มความสมพนธกนอยางมนยสาคญทางสถต(P=.016) โดยกลมตวอยางอาย30-39 ป บรโภคนามนปลาสงสด ระดบการศกษามความสมพนธกบการบรโภควตามนเสรม ซงได รบความนยมเปนลาดบท 3 มความสมพนธกนอยางมนยสาคญทางสถต (P=.029) โดยกลมตวอยางทมการศกษาระดบปรญญาตร บรโภควตามนเสรมสงสด และรายไดเฉลยตอเดอนมความสมพนธกบการบรโภคนามนราขาว ซงกลมตวอยางนยมบรโภคเปนลาดบท 8 มความสมพนธกนอยางมนยสาคญทางสถต (P=.039) โดยกลมตวอยางทมรายไดเฉลยตอเดอน 15,001 -20,000 บาท บรโภคนามนราขาวสงสด ผวจยมขอเสนอแนะวาผบรโภคควรศกษาฉลากอยางละเอยดเนองจากการรบประทานผลตภณฑเสรมอาหารไมสามารถทดแทนอาหารหลกได แตเปนผลตภณฑทใชรบประทานนอกเหนอจากการรบประทานอาหารหลกตามปกตทไดรบไมเพยงพอตอความตองการของรางกายในการสงเสรมสขภาพใหแขงแรง ฉะนนสงสาคญททกคนควรปฏบตคอ รบประทานอาหารใหครบมอ ครบ 5 หม ออกกาลงกายใหสมาเสมอ พกผอนใหเพยงพอ กจะชวยใหมสขภาพดได ค าส าคญ : ผลตภณฑเสรมอาหาร ผหญงวยทางาน การบรโภค

17

ปจจยทมผลตอการเลอกซอเสอผาสไตลเกาหล : นสตหญงมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ ประสานมตร (FACTORS AFFECTING DECISION – MAKING OF CONSUMERS TOWARDS KOREAN – STYLE CLOTHES : A STUDY OF YOUNG COMSUMERS IN SRINAKHARINWIROT UNIVERSITY, PRASARNMIT CAMPUS) โดย นางสาวปารชาต กวางใส ภาควชา คหกรรมศาสตร อาจารยทปรกษา อาจารยศรนนท แกนทอง

การศกษาความสมพนธของลกษณะทางประชากรศาสตรและการตดสนใจเลอกซอเสอผาสไตลเกาหลของนสตหญงมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ ประสานมตร โดยทาการวจยแบบสารวจและใชแบบสอบถามเปนเครองมอในการเกบรวบรวมขอมลจากนสตหญงในมหาว ทยาลยศรนครนทรวโรฒ ประสานมตร จานวน 100 คน วเคราะหและหาความสมพนธของขอมลโดยใชคารอยละ และคาไคสแควร

จากการศกษาความสมพนธของลกษณะทางดานประชากรศาสตรกบการเลอกซอเสอผาสไตลเกาหล พบวา นสตหญงอาย 21 ป กาลงศกษาอยในระดบชนปท 3 และ 4 คณะวทยาศาสตร รายไดเฉลยตอเดอน 4,100-5,000 บาท มความสมพนธกบปรมาณการเลอกซอเสอผาสไตลเกาหล 2 ชนตอครง อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05

ค าส าคญ เสอผาสไตลเกาหล ปจจยในการตดสนใจซอ นสตหญง

18

การพฒนาสตรผลตภณฑคพเคกเสรมแปงถวเหลอง (Recipe Development of Soy-bean Flour Cup Cake) โดย นางสาวพรพณ ไพบลยวงศ นายปรญญา วสารพรรจ ภาควชา คหกรรมศาสตร อาจารยทปรกษา อาจารยวณา ทองรอด

งานวจยนเปนการศกษาการทาผลตภณฑคพเคกเสรมแปง ถวเหลอง โดยใชแปง ถวเหลองทไดจากผลตภณฑถวเหลอง 100% ตราดอยคา โดยทาการศกษาหาสตรพนฐานของผลตภณฑคพเคก ศกษาหาอตราสวนของปรมาณแปงถวเหลองทเหมาะสมในการเสรมในผลตภณฑคพเคกท 10%, 20% และ30% ของนาหนกแปงเคก ศกษาการยอมรบของผบรโภคตอผลตภณฑคพเคกเสรมแปง ถวเหลอง โดยทาการทดสอบทางประสาทสมผส (7-Point Hedonic Scale) โดยผประเมนจานวน 30 คน ทาการทดสอบ การยอมรบของผบรโภคเพอหาสตรพนฐานและสตรเสรมแปงถวเหลอง หลงจากนนนาขอมลทได วเคราะหผล โดยใชโปรแกรมสาเรจรป SPSS รายงานผลการวจยเปนคา T-test และ Analysis of Variance (ANOVA) จากผลการศกษา พบวาสตรพนฐานทผประเมนใหการยอมรบสงสด ประกอบดวย แปงเคก 28.3%, เนยเคม 19.1%, นาตาลไอซง 21.3%, ผงฟ 1.0%, ไขไก 23.4% และนมขนจด 6.8% ผลการศกษา หาอตราสวนแปงถวเหลองทเหมาะสมตอการเสรมในผลตภณฑคพเคก พบวาสตรทผบรโภคใหการยอมรบมากทสดคอสตรทมการเสรมแปงถวเหลอง 10% โดยมคะแนนความชอบเทากบ 5 อยในระดบคะแนนความชอบเลกนอย และจากการเปรยบเทยบคณคาทางโภชนาการระหวางผลตภณฑคพเคกสตรพนฐานกบผลตภณฑคพเคกเสรมแปงถวเหลอง 10% พบวามปรมาณโปรตนเพมขน 0.35 กรมตอ 1 ถวย ดงนนการเสรมแปงถวเหลองในผลตภณฑคพเคกเสรมแปงถวเหลองนน ถอเปนทางเลอกหนงสาหรบอาหารเพอสขภาพทเหมาะกบผบรโภคในปจจบน

ค าส าคญ คพเคก, แปงถวเหลอง

19

การตกแตงส าเรจผาฝายดวยน ามนขมนชนชนดไมโครแคปซล

(Finishing of Microcapsulated Turmeric Oil Cotton Fabric)

โดย นายพรรณกร อนนทภคนนทน นางสาวณฐฑา ภมะธน

ภาควชา คหกรรมศาสตร อาจารยทปรกษา อาจารย ดร.วลยกร นตยพฒน การวจยในครงนเปนการศกษาถงความสามารถในการยบยงเชอแบคทเรยของผาฝายททาการตกแตงสาเรจดวยการผนกไมโครแคปซลนามนขมนชน โดยวธ Padding-Drying-Curing ซงใชปรมาณ ไมโครแคปซลนามนขมนชน 10, 20 และ 30 g/100 mL ตอสารชวยตด 0, 10 และ 20 g/100 mL หลงจากนนทาการทดสอบประสทธภาพในการยบยงเชอแบคทเรย โดยใชเชอ Escherichia coli การตรวจสอบการวเคราะหการยดตดไมโครแคปซลนามนขมนชน ดวยกลองจลทรรศนอเลกตรอนแบบสองกราด และทดสอบสมบตทางกายภาพ ไดแก ทดสอบสมบตความคงทนตอการซกลาง และวดคาดชนความขาว ผลของการวจยพบวา ผาฝายทผานการตกแตงสาเรจดวยไมโครแคปซลนามนขมนชน 20 g/100 mL ตอสารชวยตด 20 g/100 mL มประสทธภาพดทสดในการยบยงเชอแบคทเรยทงกอนและหลงทดสอบความคงทนตอการซกลาง ผลการตรวจสอบดวยกลองจลทรรศนอเลกตรอนแบบสองกราดสามารถยนยนไดวามการยดตดของไมโครแคปซลนามนขมนชนบนผนผาฝาย และผาฝายทผานการต กแตงสาเรจดวยไมโครแคปซลนามนขมนชนมคาดชนความขาวลดลง เมอเทยบกบผาฝายทไมไดผานการตกแตงสาเรจ ค าส าคญ นามนขมนชน, การยบยงเชอแบคทเรย, ผาฝาย, ไมโครแคปซล

20

เสอผาสตรส าหรบสวมใสท างานและออกงาน : แรงบนดาลใจจากกหลาบกบผหญง (Female clothes for day and night: Inspired by rose and ladies) ผวจย : น.ส. พรรณาวด ชาตทอง ภาควชา : คหกรรมศาสตร อาจารยทปรกษา : อาจารย ดร. ศรนนท แกนทอง

การออกแบบเสอผาสตรซงสามารถสวมใสทางานและออกงานโดยมแรงบนดาลใจจากกหลา บกบผหญง จานวน10 ชด สารวจความพงพอใจตอการออกแบบโดยใชแบบสอบถามเกบรวบรวมขอมลจากผหญงวยทางานในเขตวฒนา กรงเทพมหานคร จานวน 100 คน แปรผลขอมลโดยใชโปรแกรม SPSS ดวยการวเคราะห รอยละ คาเฉลย และสวนเบยงเบนมาตรฐาน ผลความพงพอใจโดยรวมของเสอผ าแตละชดอยในระดบมากถงมากทสด โดยชดทผลความพงพอใจมากทสดมคาเฉลยคอ 3.94 และคาเบยงเบนมาตรฐาน 0.582

ค าส าคญ : เสอผา แรงบนดาลใจ กหลาบ

21

คอลลาเจนจากหนงปลาเพอเพมมลคาส าหรบเคหะสงทอ Collagen extraction of fish skin; value increase for home textile

โดย นางสาวรภชทนชา สมะวรางกร นางสาวอมพร บญพม อาจารยทปรกษา อ.ดร.ศรนนท แกนทอง ภาควชา คหกรรมศาสตร งานวจยน จดทาขนเพอทาการสกดคอลลาเจนจากหนงปลาอนทรยและนาคอลลาเจนทส กดไดมาทาการตกแตงสาเรจลงบนผนผา โดยศกษาความสามารถในการอมนาของผาทผานการตกแตงสาเรจดวยคอลลาเจนซงจะชวยเพมความชมชนใหกบผนผา จากการทดลองพบวาผาทผานการตกแตงสาเรจดวยสารสกดคอลลาเจนจากหนงปลาอนทรยนนสามารถชวยเพมความชมชนใหกบผนผาโดยมคาความชมชน (% moisture regain) เพมขน แตมผวสมผสทแขงกระดางเมอเปรยบเทยบกบผาทไมไดผานการตกแตง จากการตรวจสอบดวยกลองจลทรรศนอเลกตรอนแบบสองกราด (SEM) พบวาผาทผาการตกแตงสาเรจดวยสารสกดคอลลาเจน สตรท 5 (ปรมาณคอลลาเจน 25 กรม รวมกบสารยดตดชนด B2-20% ของสารละลายกรดแลคตก 0.1 M 100 ml) มประสทธภาพในการยดตดและความคงทนตอการซกลางดทสด นอกจากนยงมผวสมผสทนมนวลเมอเปรยบเทยบกบผาทผานการตกแตงสาเรจโดยใชสตรอน แตมขอจากดเรองปรมาณของคอลลาเจนทสกดไดมจานวนไมมากนกจงควรปรบปรงเรองขนตอนกระบวนการสกด และปรบปรงผวสมผสเพอใหผลตภณฑมมลคาเพมมากขน นอกจากนทางผ ว จยไดมการเสนอแนะแนวทาง ในการนาผาทผานการตกแตงสาเรจดวยสารสกดคอลลาเจนเพอตอยอดไปเปนเคหะสงทอจงนบเปนเรองททาทายในการพฒนาตอไป

ค าส าคญ : สารสกดคอลลาเจน , หนงปลาอนทรย, เคหะสงทอ

22

การตกแตงส าเรจผาฝายดวยไมโครแคปซลจากการบรเพอเพมสมบตการกนมด

(FINISHING OF MICROCAPSULETED BY CAMPHOR OIL ON COTTON FOR ANTI -ANT)

โดย นางสาววงศวมล เลองลอวงศ และ นางสาวศรณยา ตงสรกจ ภาควชา คหกรรมศาสตร อาจารยทปรกษา อาจารย ดร.วลยกร นตยพฒน

งานวจยนเปนการตกแตงสาเรจเพอเพมสมบตพเศษของผาฝายใหสามารถ ปองกนมดได โดยการนาเทคโนโลยขนาดเลกทเรยกวา ไมโครแคปซล (Microcapsules) ซงบรรจนามนจากการบรผนกลงบนผาฝายในอตราสวนความเขมขนของไมโครแคปซลตอสารชวยตดทแตกตางกน ผานวธ Padding - Drying - Curing จากนนทาการตรวจสอบการยดตดของไมโครแคปซลบนผาฝายดวยกลองจลทรรศนอเลกตรอนแบบสองกราด (SEM) ทดสอบประสทธภาพในการกนมดของผาฝายทผานการตกแตงสาเรจ ทดสอบวดคาดชนความขาว (Whiteness Index) และทดสอบสมบตความคงทนตอการซกลาง จากการตรวจสอบดวยกลอง SEM สามารถยนยนไดวามไมโครแคปซลตดอยบนผวผาฝาย ผาฝายทผานการตกแตงสาเรจดวยไมโครแคปซลจากนามนการบรมความสามารถในการกนมดไดดทสดท อตราสวนความเขมขนของไมโครแคปซลตอสารชวยตดคอ 40:10 ml/l อกทงยงคงทนการซกไดไมตากวา 10 ครง และพบวาคาดชนความขาวของผาลดลงเลกนอยเมอผานการตกแตงสาเรจ

ค าส าคญ ไมโครแคปซล, การตกแตงสาเรจ, ผาฝาย

23

การบรโภคผลตภณฑเสรมอาหารบ ารงสมองของนกเรยนระดบชนมธยมศกษาตอนปลาย ในกรงเทพมหานคร Brain boosting supplement consumption of high school students in Bangkok. โดย นายจราวฒน จรสโสภณ นางสาวอรวรรณ วระณรงค ภาควชา คหกรรมศาสตร อาจารยทปรกษา ผชวยศาสตราจารย ทศณวรรณ ภอารย

งานวจยนมวตถประสงคเพอศกษาชนดของผลตภณฑเสรมอาหารบารงสมองทนกเ รยนชนมธยมศกษาตอนปลายนยมบรโภค ศกษาปจจยทมความสมพนธตอการเลอกบรโภคผลตภณฑเสรมอาหารบารงสมอง และศกษาสรรพคณทผบรโภคจะไดรบจากผลตภณฑเสรมอาหารบารงสมอง กลมตวอยางเปนนกเรยนชนมธยมศกษาตอนปลายปท 5 และ 6 ในเขตปทมวน พระนคร และสาทร จงหวดกรงเทพฯ โดยการสม จานวน 400 คน จาก 4 โรงเรยน คดเปนสายวทย – คณตจานวนชนละ 25 คน สายศลป – ภาษาและศลป – คานวณจานวนชนละ 25 คน ใชแบบสอบถามเปนเครองมอในการรวบรวมขอมล รายงานผลของขอมลดวยสถตคารอยละ และการทดสอบ Chi-Square ทระดบความเชอมน 95%(P – value ≤ 0.05) จากผลการศกษาพบวานกเรยนทตอบแบบสอบถาม 398 คน มรายไดเฉลยตอเดอน 2,001 – 3,000 บาท(30.9%) และผปกครองมรายไดเฉลยตอเดอนมากกวา 50,000 บาท (25.27%) จากการศกษาชนดของผลตภณฑเสรมอาหารบารงสมองทนยมบรโภคพบวา ซปไกสกดไดรบความนยมมากทสด (56.8%) รองลงมาคอ เครองดมเปปทน (46.3%) และวตามนเสรม (34.8%) โดยกลมตวอยางเสยคาใชจายโดยเฉลยในการซอผลตภณฑฯแตละครงอยระหวาง 100 – 500 บาท (33.22%) มความถในการบรโภคผลตภณฑฯ 1 – 2 ครงตอเดอน (40.27%) สอทมอทธพลตอการตดสนใจเลอกซอผลตภณฑเสรมอาหารบารงสมองมากทสดคอ โทรทศน (80%) รองลงมาเปนอนเตอรเนต (53%) และเพอน (50.5%) ปจจยทมผลตอการเลอกซอผลตภณฑมากทสดคอ คณประโยชนของผลตภณฑและผานการรบรองจากคณะกรรมการอาหารและยา (39.8%) ผบรโภคสวนใหญใหความเหนวา ผลตภณฑเสรมอาหารบารงสมองไมมผลตอความเปลยนแปลงคะแนนสอบของกลมตวอยาง (59.73%) แตยงคงเลอกทจะรบประทานตอไป(52.35%) และผลตภณฑเสรมอาหารบารงสมองไมมความสมพนธกนอยางมนยสาคญทางสถตกบเพศ ระดบการศกษา และรายไดเฉลยตอเดอน แตกระนนผลตภณฑอาหารเสรมบารงสมองเหลานกยงเปนทนยม และมการโฆษณาผานฉลากผลตภณฑ ดงนนผบรโภคควรอานฉลากและศกษาขอมลอยางละเอยด และควรรบประทานอาหารใหครบ 5 หม ตามหลกโภชนาการ ออกกาลงกายอยางสมาเสมอเพอมผลในการเสรมสรางและบารงสมองโดยไมจาเปนตองบรโภคผลตภณฑเสรมอาหารบารงสมองเพมเตม

24

ค าส าคญ : การบรโภค, ผลตภณฑเสรมอาหารบารงสมอง , นกเรยนระดบชนมธยมศกษาตอนปลาย , ผบรโภค , ขอมลทางโภชนาการ

60

การบาบดฟนอลในนาทงโรงงานอตสาหกรรม โดย immobilized M19

โดย นางสาวกานตชนก ทวมทอง นางสาวสนนาฏ ธชแกวกรพนธ ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ผศ.ขจนาฏ โพธเวชกล

ฟนอลเปนสารประกอบฟโนลกชนดหนงทถกน ามาใชในภาคเกษตรกรรมและอตสาหกรรมตางๆ เชน ใชในการผลตยาฆาแมลง ยาปองกนการตดเชอ หรอใชเปน intermediate ในการผลตพลาสตกยา และอตสาหกรรมปโตรเคม เมอมการใชสารประกอบฟโนลกกนมากขนยอมสงผลกระทบตอสงแวดลอม โดยเฉพาะอยางยงสงแวดลอมทางน า เนองจากการปลอยน าทมปรมาณสารประกอบฟโนลกมากกวา 1 มลลกรมตอลตร จะมผลในการท าลายคณภาพน าและมผลตอสงมชวตในน า ดงนนในน าทงทไมมการบ าบดกอนปลอยออกสแหลงน า จะกอใหเกดผลกระทบตอสงแวดลอม ในงานวจยกอนหนานไดมการคดเลอกจลนทรยทมความสามารถในการยอยสลายฟนอล ไดแก ไอโซเลท M19 ซงมเอนไซม Phenol hydroxylase ทใชในการยอยสลายฟนอล ดงนนวตถประสงคของงานวจยนจงมงเนนเพอศกษาประสทธภาพของไอโซเลท M19 ในการบ าบดน าทงจากโรงงานอตสาหกรรมทมปรมาณฟนอลสง โดยใชจลนทรยในรปของเซลลตรง และศกษาผลของ pH และแหลงไนโตรเจนทมตอการยอยสลายฟนอล พบวา ท pH 4 และการเตม (NH4)2SO4 เปนแหลงไนโตรเจนทความเขมขน 0.5 g/l จลนทรยสามารถบ าบดฟนอลไดดทสด สวนการเปรยบเทยบระหวาง Immobilized กบ Free cell ในการบ าบดน าเสย พบวาใหผลในการบ าบดไมแตกตางกน นอกจากนยงพบวาการบ าบดน าเสยสงเคราะหโดยการท า Repeated batch สามารถลดปรมาณฟนอลใน Batch แรกเหลอประมาณ 50% สวน Repeated batch (1) และ Repeated batch (2) สามารถลดปรมาณฟนอลได 40% และ 30% ตามล าดบ ดงนนจะเหนไดวาการใชไอโซเลท M19 ในรปเซลลตรง สามารถบ าบดฟนอลทมความเขมขนสงในน าทงจากโรงงานอตสาหกรรมโดยการท า repeated batch ได

61

การผลตไบโอดเซลโดยเชอทผลตเอนไซมไลเปสทคดเลอกได

โดย นายสราวธ สงเกอ

นางสาวสดาวรรณ ฤทธเนยม

ภาควชา ชววทยา

อาจารยทปรกษา ผศ.ขจนาฎ โพธเวชกล

ไบโอดเซล (biodiesel) เปนเชอเพลงทดแทนประเภทดเซลจากธรรมชาต โดยการน าเอาน ามนจากพชหรอสตว ซงเปนสารประกอบอนทรยประเภทไตรกลเซอไรด มาผานกระบวนการทางเคมทเรยกวา ทรานสเอสเตอรฟเคชนโดยท าปฏกรยากบแอลกอฮอล และมกรด ดางหรอเอนไซมไลเปสเปนตวเรงปฏกรยา จะไดผลตผลเปนเมทลเอสเตอร (methylester)หรอ ไบโอดเซล แตการใชกรด ดางจะกอใหเกดสารพษตกคางในสงแวดลอม ดงนนจงมผสนใจการใชเอนไซมไลเปสเปนตวเรงปฏกรยาแทน ในงานวจยนไดท าการศกษาการใชเอนไซม ไลเปสในรป whole cell เพอผลตไบโอดเซล โดยการคดเลอกเชอทสามารถผลตเอนไซม ไลเปสได ศกษาสภาวะทเหมาะสมในการผลตไบโอดเซลโดยใชเอนไซมไลเปสทางการคา และศกษาการผลตไบโอดเซลโดยใช whole cell ผลการศกษาพบวาเชอทแยกไดทม lipase activity สงสดคอ F 1 ซงเปนยสต และเมอน า F1 มาผลตไบโอดเซลโดยใชในรปของ whole cell โดยใชสภาวะทเหมาะสม และทดสอบการผลตไบโอดเซลโดยวธ Thin layer chromatography พบวา whole cell ของ F1 สามารถผลตไบโอดเซลได

62

การคดเลอกเชอทใชในการกาจดโลหะหนก

โดย นางสาวพรพชร แยมคราม

นางสาวลลตา สวรรณฉว

นางสาววชร สบแกวอทย

ภาควชา ชววทยา

อาจารยทปรกษา ผศ. ขจนาฏ โพธเวชกล

การเจรญเตบโตทางเศรษฐกจ การพฒนาเทคโนโลยและการขยายตวของภาคอตสาหกรรม ท าใหมการปลอยของเสยออกสสงแวดลอมเกนขดจ ากด สงผลใหเกดปญหาดานสงแวดลอมทมความรนแรงและยากตอการแกไข โดยหนงในผลกระทบนนคอการรวไหลปนเปอนของโลหะหนก ด โลหะหนกเปนวตถดบทถกน ามาใชในด เชน ดานอตสาหกรรม ดานการเกษตร และดานการแพทย ท าใหในปจจบนมน าเสยจากหลายกจกรรมทมการปนเปอนโลหะหนก ย ด คด จลนทรยทสามารถ ดโ 3 ด ด โ ย น าเชอจลนทรยทไดจากการคดเลอกนไปทด บการบ าบดน าเสยทปนเปอนโลหะหนก พบวา ถคดเลอกได 6 โ ท ด Cu-1, Cu-2, Cu-3 ถบ บ ด Cr-1 ถบ บ ด โ ย Ni-1, Ni-2 ถบ บ ด จาก น าเชอแตละ โ ทไปเลยงในอาหารทมโลหะหนกแตละชนดทความเขมขน 400 ppm น าไปวด โลหะหนกทเหลอ ดวยวธ Atomic adsorption พบวาแตละ โ ทมความสามารถในการบ าบดโลหะหนกไดเกอบท หมด ( 99.51- 99.94%) จากน น าแตละ โ ทไปทด บ บ าบดโลหะหนกในน าเสยสงเคราะหทมโลหะหนกแตละชนดทความเขมขน 1000 ppm และ บ าบดโลหะหนกในน าเสยจากโรงงานอตสาหกรรม 2 พบวา หลงจากเวลาผานไป 15 วน โ ท Cr-1 มความสามารถในการบ าบดโ ย ในน าเสยสงเคราะห ทมโลหะหนกเขมขน 1000 ppm ไดดทสด โดยมปรมาณโ ย ทเหลอนอยทสด (50.15%) ย บ หลงจากเวลาผานไป 15 วน โ ท Ni-1 Ni-2 สามารถบ าบดโลหะหนกจากน าเสยจากโรงงานอตสาหกรรม ทมโลหะ 481 ppm ได 93.78-98.61%

63

การโคลนและวเคราะหลาดบนวคลโอไทดของยนสาหรบแบคทรโอซน จาก Lactococcus lactis subsp. lactis FFL17-2

โดย นางสาวเบญจรงค ทองใบ นายวลลภ ลเดน ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ดร.ประวต องประภาพรชย

Lactococcus lactis subsp. lactis FFL17-2 เปนแบคทเรยแลคตกทสามารถสรางแบคทรโอซนได โดยแยกมาจากปลาสมฟกของกลมแมบานเกษตกรเชยงงา จ.ลพบร ซงกอนหนานไดมความพยายามในการโคลนยนส าหรบแบคทรโอซนจากแบคทเรยดงกลาวโดยวธ PCR ดวย primers ทออกแบบมาจากล าดบกรดอะมโนของแบคทเรยโอซนในกลม Lantibiotics และเมอท าการวเคราะหล าดบกรดอะมโนทไดจากการแปลรหสของผลผลต PCR ขนาดประมาณ 450 bp ดวยโปรแกรม FASTA พบวามความเหมอนกบ NisB protein ของ L. lactis (100% similarity, 99.2% identity)

ในงานวจยนจงไดท าการโคลนยนส าหรบแบคทรโอซนดงกลาว โดยท าการเปรยบเทยบล าดบนวคลโอไทดของ nis operons จาก Lactococcus lactis L16226, X68307 และ HM219853 เพอใชในการออกแบบ primers Nis-fwd และ Nis-rev จากบรเวณ upstream ของยน nisA และบรเวณภายในของยน nisB ตามล าดบ เมอน า primers ทไดมาใชในการท า PCR พบวาไดผลผลต PCR ขนาดประมาณ 1 kb ซงเมอน าผลผลต PCR ดงกลาวมาหาล าดบนวคลโอไทดและวเคราะหเบองตนดวยโปรแกรม Blast พบวาล าดบนวคลโอไทดท 146-319 มความคลายคลงกบยน nisA ของ Lactococcus lactis Z18947, Y13384, X61144 (97% similarity) และเนองจากล าดบนวคลโอไทดทไดจาก Lactococcus lactis subsp. lactis FFL17-2 มบางต าแหนงทแตกตางจากยน nisA ทมรายงานมากอนหนาน จงมความเปนไปไดวางานวจยนอาจคนพบรปแบบใหมของยน nisA ซงจะตองมการศกษาเพอยนยนตอไป

64

การโคลนและการแสดงออกของ Toll LRR gene จากกงกามกราม Macrobrachium rosenbergii

โดย นายคณาสต พวงอ าไพ นางสาววรสา มเจรญ ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา รศ.ดร.ปรนทร ชยวสทธางกร

กงนบวาเปนสตวเศรษฐกจอยางหนงทมความส าคญตอการสงออกของไทยเปนอยางมาก จงไดมการท าอตสาหกรรมขนมาอยางแพรหลาย ทงน “กงกามกราม” (Macrobrachium rosenbergii) เปนหนงในกงทเกษตรกรนยมเลยงและพบพนทเลยงกงกามกรามอยแทบทกภาคของประเทศไทย ทนาสนใจคอ กงกามกรามมความสามารถในการก าจดเชอไวรสออกไปได ในขณะทการตดเชอไวรสในกงอนๆ เชนใน กงขาว กงกลาด า จะสงผลกระทบอยางรนแรงกบกงซงท าใหกงเปนโรค เกดความเสยหายตอเศรษฐกจเปนอยางมาก ดงนนในโครงการวจยครงนจงไดมงเนนไปทระบบภมคมกนของกงกามกราม ซงเปนระบบภมคมกนทไมจ าเพาะ (innate immunity) โดยพบวา Toll receptor ท าหนาทเปนกลม receptor ชนดหนงทจดจ าองคประกอบของเชอกอโรคทเปนสงแปลกปลอม และจะมการแสดงออกทเปลยนแปลงไปในกงทตดเชอเมอเปรยบเทยบกบกงปกต ดงนนในงานวจยครงนมวตถประสงค เพอโคลนและเพมการแสดงออกของ Toll LRR gene ของ Macrobracium rosenbergii และสามารถผลต recombinant protein ได

ในการศกษาเบองตน ไดท าการเพมจ านวน Toll gene โดยใช cDNA ทเตรยมจาก RNA ทสกดไดจากตบกงกามกราม เปน template หลงจากนนโคลนเขาส pCR – blunt vector และ pGEX-6P-1 Expression vector ตามล าดบ ตอมาจง transform เขาส E.coli BL21 และท าใหเกดการแสดงออกของ recombinant protein โดยการกระตนดวย 1mM IPTG ซงท าการทดสอบดวยวธ SDS-PAGE ในอนาคตจะมการศกษาซงสามารถน า protein ทได ไปใชเปน antigen ในการผลต polyclonal antibody ในหนตอไป

65

สภาวะทเหมาะสมตอการทางานของเอนไซม PCL depolymerase from Actinomadura sp. strain

S14

โดย นางสาวพรทพา บวทอง

นางสาวสภาภค แสงสนล

ภาควชา ชววทยา

อาจารยทปรกษา ดร.พชาภค สมยรทรพย

การศกษาวจยในครงนเปนการศกษาความสามารถของเชอ Actinomadura sp. strain S14 ท

มการสรางเอนไซม PCL depolymerase และศกษาสภาวะทเหมาะสมตอการท างานของเอนไซมชนดนโดย

เรมจากการศกษาผลของอณหภมทมผลตอการท างานของเอนไซม PCL depolymerase ทอณหภม 30,

37, 55 และ 60 °C พบวาเอนไซม PCL depolymerase สามารถท างานไดดทสดทอณหภม 55°C โดยพบ

การเจรญของ Actinomadura sp. strain S14 ในวนทหนงและเกด clear zone บน PCL agar ในวนทสอง

ส าหรบทอณหภม 37 และ60 °C พบการเจรญของ Actinomadura sp. strain S14 ในวนทสองและเกด

clear zone ในวนทส สวนทอณหภม 30°C จะไมพบการเจรญของเชอ ส าหรบผลของ pH ตอการท างาน

ของเอนไซมนน ไดท าการศกษาท pH 7, 8 และ 9 พบวามคา specific activity เทากบ 3.620, 2.242 และ

1.429 U/mg ตามล าดบ ดงนน ท pH 7 จงเหมาะสมส าหรบการท างานของเอนไซม เมอท าการศกษา

ระยะเวลาทเหมาะสมตอการยอยสลาย PCL เปนเวลา 7 วน พบวาในวนทสามมคา specific activity สง

ทสด โดยมคาเทากบ 6.4 U/mg แสดงวาเชอมการปลดปลอยเอนไซมออกมานอกเซลลมากทสดในวนท

สาม จากนนไดท าการศกษาแหลงคารบอนและแหลงไนโตรเจนทมผลตอการยอยสลาย PCL ซงแหลง

คารบอนทใชในการศกษาไดแก PCL, PLA, Dextrose, Sucrose, Fructose และ PCL ผสม Dextrose

พบวาเมอใช PCL เปนแหลงคารบอน จะใหคา specific activity สงทสด มคาเทากบ 4.49 U/mg ส าหรบ

แหลงไนโตรเจนทใชศกษาไดแก Yeast extract, (NH4)2SO4, Gelatin, Casein และ Control (Yeast

extract ผสม (NH4)2 SO4) พบวาเมอใช Yeast extract ผสม (NH4)2 SO4 ตามสตรอาหารของ PCL basal

medium จะใหคา specific activity สงทสด ทมคาเทากบ 1.69 U/mg ดงนนจากการศกษาวจยในครงนท า

ใหทราบสภาวะทเหมาะสมตอการผลตเอนไซม PCL depolymerase และการท างานของจากเชอ

Actinomadura sp. strain S14 คอ ทอณหภม 55°C, pH 7 โดยเลยงเชอเปนเวลา 3 วน โดยใช PCL เปน

แหลงคารบอน และ Yeast extract ผสม (NH4)2 SO4 เปนแหลงไนโตรเจน

66

การแยกและศกษาลกษณะของเฟจของแบคทเรยกรดแลคตกทไดจากผลตภณฑอาหารปลาหมก

ในประเทศไทย

โดย นางสาวเกตวด อนเสยน นางสาวรงนภา อาศรยราษฎร ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ผศ.ดร.อรอนงค พรงศลกะ

ปญหาส าคญในการผลตอาหารหมกคอ การตดเชอแบคทรโอเฟจ (bacteriophage) หรอเฟจ ซงเมอหวเชอมการตดเชอดวยเฟจจะท าใหการสรางกรดแลคตกเกดชา และอาจท าใหการหมกลมเหลว โดยเฉพาะอยางยงอาจท าใหสญเสยหวเชอทดทสามารถเพมมลคาของผลตภณฑ ในงานวจยนจงไดท าการแยกและศกษาลกษณะของเฟจของแบคทเรยกรดแลคตกทไดจากผลตภณฑอาหารปลาหมก ไดแก ปลารา ปลาสม ปลาจอม รวมทงการศกษารปแบบ DNA ของ bacteriophage และการศกษาคณสมบตบางประการของแลบเฟจทแยกได คอ ความสามารถในการทนตอ pH และการทนตอความรอน จากการศกษาพบวา สามารถแยกแบคทเรยกรดแลคตกไดทงหมด 1 ไอโซเลท จากปลาสม เมอน าแบคทเรยกรดแลคตกมา

แยกแลบเฟจพบวา สามารถแยกแลบเฟจได 1 ตว คอ F-57 ซงโฮสทของเฟจน คอ แบคทเรย F57 ซงเมอท าการจดจ าแนกโดยการเปรยบเทยบล าดบเบสบรเวณ 16S rDNA ของโฮสทกบฐานขอมล GenBank พบวาโฮสท F57 มความคลายคลงกบ Weissella cibaria (GenBank accession number AB494716) รอยละ 100

เมอศกษารปรางภายใตกลองจลทรรศนอเลกตรอนแบบสองผานพบวา เฟจ F-57 มสวนหวเปนรปหกเหลยมขนาดเสนผานศนยกลาง 94 x 44 นาโนเมตร และสวนหางสนไมสามารถยดหดได ขนาดความยาว 31 นาโนเมตร จงจดอยใน family Podoviridae และเมอสกดดเอนเอของเฟจแลวน ามาตดดวยเอนไซมตดจ าเพาะ PstI, HindIII และ NdeI พบวาเฟจไมมบรเวณตดเอนไซมจ าเพาะจงไมสามารถค านวณหามวลโมเลกลของเฟจไดจงควรเลอกใชเอนไซมตดจ าเพาะชนดอนทเหมาะสมตอไป และเมออณหภมสงขนจ านวนของเฟจจะลดลง โดยเฟจสามารถมชวตรอดทอณหภม 90°C นาน 20 นาท และจะตายทอณหภม 100°C นาน 5 นาท เฟจสามารถมชวตรอดไดใน pH 4.0 – pH 7.0 แตไมสามารถเจรญใน pH ทเปนกรดต าได ( pH 1.0 – pH 3.0) สวนท pH 8.0 เฟจยงสามารถทจะมชวตรอดไดเลกนอย ดงนนการปรบ pH ของตวอยางปลาหมก ให pH เปนกรดนน จะท าใหเฟจลดจ านวนลงซงเปนผลดตออตสาหกรรมการหมก

67

การแยกและศกษาลกษณะของแบคทร โอเฟจจากผลตภณฑนม

โดย นายอรรถสทธ นชประภา นางสาวเบญจพร คณวโรจนลกษณ ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ผศ.ดร.อรอนงค พรงศลกะ

แบคทรโอเฟจหรอเฟจ เปนไวรสทท าใหเกดการตดเช อในแบคทเรย โดยเฟจจะท าใหกระบวนการการผลตในขนตอนของการหมกโดยแบคทเรยลมเหลว หรอท าใหกระบวนการหมกเกดขนชา ซงจะท าใหผลตภณฑเกดความเสยหายได ในงานวจยนไดท าการแยกและศกษาลกษณะของเฟจในผลตภณฑนม โดยจะน านมเปรยว 13 ตวอยางทมาจากกระบวนการผลตในแตละขนตอน คอนมเปรยว I1, I2, I8, I9, I12, I14, I23, I28, T20, T21, T25, T27 และ T28 มาท าการวเคราะห โดยขนตอนแรกจะท าการแยกโฮสทจากนม ซงสามารถแยกได 1 ไอโซเลท เมอท าการจดจ าแนกโดยการเปรยบเทยบล าดบเบสบรเวณ 16S rDNA ของโฮสทกบฐานขอมล GenBank พบวาโฮสทดงกลาวมความคลายคลงกบ Lactobacillus casei รอยละ 99 จากนนไดน าโฮสทดงกลาวมาแยกเฟจ และตรวจสอบดวยเทคนค double layer agar พบวาม 5 ตวอยางคอ I23, I28, T20, T25 และ T28 ทมการเกด plaque แสดงวามการปนเปอนของเฟจ และเมอน าตวอยางทเกด plaque ไปศกษาลกษณะทางสณฐานวทยาภายใตกลองจลทรรศนอเลกตรอนแบบสองผาน พบวาเปนเฟจทแยกไดจดอยใน family Siphoviridae โดยมสวนหวขนาด 175 นาโนเมตร สวนหางขนาด 66.67 นาโนเมตร จากนนท าการสกด DNA ของไวรสและตดดวยเอนไซมตดจ าเพาะตางๆ คอ NdeI, PstI, BglIl, BamHI, HindIII พบวา HindIII สามารถตด DNA ของเฟจได และสามารถค านวณมวลโมเลกลของ DNA ของเฟจได 23 กโลเบส นอกจากนยงศกษาคณสมบตของเฟจในการทนตอความเปนกรดดาง พบวาเฟจสามารถอยรอดไดใน pH 4.0 – pH 7.0 แตไมสามารถเจรญใน pH ทเปนกรดสงได (pH 1.0 – pH 3.0) สวนท pH 8.0 เฟจยงสามารถทจะมชวตรอดไดนอยลง ดงนนการปรบความเปนกรดดางในกระบวนการผลตนม โดยให pH มความเปนกรด จะท าใหเฟจลดจ านวนลงได และเมอท าการศกษาถงคณสมบตในทนตอความรอน พบวาเฟจสามารถทนความรอนสงสดไดท 90°C เปนเวลา 20 นาท และสามารถอยรอดไดทอณหภม 100°C นาน 5 นาท

68

การแยกแบคทเรยกรดแลคตกจากมลสตวเพอนามาใชเปนโพรไบโอตกสายพนธผสม

โดย นายไชยยศ รงเรองผล

นางสาวจนรตน ตรกรณาสวสด

ภาควชา ชววทยา

อาจารยทปรกษา ผศ.ดร.อรอนงค พรงศลกะ

โพรไบโอตก เปนจลนทรยทมชวต ซงเมอน าเขาไปในรางกายในปรมาณทเหมาะสม จะสงผลให

โฮสทมสขภาพด ปจจบนโพรไบโอตกเปนทตองการเปนอยางมากในอตสาหกรรมอาหารทงในรปแบบทเปน

สายพนธเดยวหรอสายพนธผสม ในงานวจยนไดท าการคดเลอกสายพนธส าหรบใชเปนโพรไบโอตก โดย

เนนแบคทเรยกรดแลคตกจากมลสตวของหม วว และไก จากนนน ามาตรวจสอบความสามารถในการผลต

สารตานปฏชวนะ การสรางเอนไซมอะไมเลส ความสามารถในการทนกรดและน าด และความสามารถ

ในการยดเกาะกบล าไสได จากการศกษาพบวา สามารถแยกแบคทเรยกรดแลคตกไดทงหมด 25 ไอโซเลท

เมอท าการศกษาการสรางเอนไซมอะไมเลส พบวาม 18ไอโซเลท ทสรางเอนไซมอะไมเลสได และม 3 ไอ

โซเลททสามารถทนตอกรดและน าด นอกจากนม 6ไอโซเลททมเปอรเซนต hydrophobicity สง โดยรวม

แลวสายพนธทเหมาะสมส าหรบใชเปนโพรไบโอตกม 3 ไอโซเลท ไดแก A02, A03 และ A04 ซงเมอท าการ

จดจ าแนกโดยการเปรยบเทยบล าดบเบสบรเวณ 16S rDNA กบฐานขอมล GenBank พบวาทง 3 ไอโซเลท ม

ความคลายคลงกบ Enterococcus faecium

69

การแยกและศกษาลกษณะของแบคทรโอเฟจจากจากจากปลาสม โดย นางสาวชนดา ผดงรตน นางสาวศรนธร นอยใส ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ผศ.ดร.อรอนงค พรงศลกะ

ปลาสมเปนอาหารหมกทผคนรจกกนเปนอยางด โดยมการบรโภคอยางแพรหลายทวทกภาค ในการท าปลาสมนตองอาศย lactic acid bacteria ในการหมกเพอใหไดผลตภณฑ ซงพบวาใน lactic acid bacteria นอาจมการตดเชอไวรสทเรยกวา lactic acid bacteriophage (LAB phage) ซงกอใหเกดผลเสยตออตสาหกรรมการหมกเปนอยางมาก อาจท าใหสญเสยหวเชอทดทสามารถเพมมลคาของผลตภณฑได วตถประสงคในการวจยนคอเพอแยก lactic acid bacteria และ LAB phage จากปลาสมทมขายตามทองตลาด และศกษารปราง LAB phage ทแยกไดภายใตกลองจลทรรศนอเลกตรอนแบบสองผาน ศกษารปแบบของ DNA ของ LAB phage ศกษาการทนตอ pH ของ LAB phage รวมทงศกษาการทนตออณหภมของ LAB phage จากการแยก LAB phage จากปลาสมทง 9 ตวอยาง พบ LAB phage ในตวอยางจากตลาดพงษเพชร จงหวดกรงเทพฯ เมอศกษารปรางภายใตกลองจลทรรศนอเลกตรอนแบบสองผาน พบวาจดอยใน Family Siphoviridae โดยมขนาดของสวนหวยาว 60 นาโนเมตร ขนาดของสวนหางยาว 150 นาโนเมตร และผลการตด DNA ของ LAB phage ดวย restriction enzyme พบวา enzyme PstI และ HindIII ไมตด DNA จงไมสามารถค านวณหามวลโมเลกลของ LAB phage ได ดงนนควรเปลยนเปน restriction enzyme ชนดอน รวมทงเมอศกษาการทนตอ pH ของ LAB phage จะพบวาอาหารทปรบ pH เปน 2.0 ไมพบการอยรอดของ LAB phage ในขณะทในอาหารทปรบ pH เปน 3.0 พบ LAB phage เพยงเลกนอย ท pH 4.0-6.0 พบ LAB phage ทรอดชวตจ านวนมาก และท pH 7.0 และ pH 8.0 จะพบวา LAB phage จะมการรอดชวตลดลง และจากการศกษาการทนตออณหภมของ LAB phage จะพบวา LAB phage จะลดจ านวนลงเมออณหภมเพมขน โดยทอณหภม 60°C นาน 30 นาท เฟจจะลดจ านวนลงจาก 790 PFU/ml เหลอ 470 PFU/ml ทอณหภม 75°C นาน 30 นาท เฟจจะลดจ านวนลงจาก 770 PFU/ml เหลอ 300 PFU/ml ทอณหภม 90°C นาน 20 นาท เฟจจะลดจ านวนลงจาก 750 PFU/ml เหลอ 50 PFU/ml และทอณหภม 100 °C จะไมพบการอยรอด LAB phage

70

การแยกแบคทเรยกรดแลคตคทสราง Gamma-amino butyric acid (GABA) จากปลาสม โดย นายปยะบตร ศรสมบต นางสาวกรณา มนสวรรณ นางสาวพมลวรรณ เลศวจตจรรยา ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ผศ.ดร.อรอนงค พรงศลกะ อาหารหมกประเภทปลาสมเปนอาหารหมกทมการหมกโดยใชเชอแบคทเรยกรดแลคตก ทสามารถใชกลตาเมตแลวเปลยนเปนสาร Gamma-amino butyric acid (GABA) ซงเปนสารสอประสาท และเปนทไดรบความสนใจอยางมากในปจจบนน ในงานวจยนไดท าการแยกแบคทเรยกรดแลคตก จากปลาสมและน าไปท า paper chromatography เพอดการสราง GABA พบวาสามารถแยกเชอได 1 ไปโซเลท คอ N1 เมอท าการจดจ าแนกเชอโดยการเปรยบเทยบล าดบเบสบรเวณ 16S rDNA กบฐานขอมล GenBank พบวา N1 มความคลายคลงกบ Lactobacillus plantarum รอยละ 99 จากนนกจะท าการศกษาปจจยทสงผลตอการผลต GABA ซงเราจะน าเชอในอาหาร Glucose Yeast Extract Peptone (GYP) ทมการเตมกลตาเมตและผงชรส โดยมการปรบ pH (ท pH ปกตของอาหาร (6.8) และปรบ pH ท 5.5) เพอเปรยบเทยบการสราง GABA โดยเลยงเชอในอาหาร GYP ท pH ปกต (6.8) และท pH5.5 หลงจากนนท าการเกบตวอยางเชอทก 6 ชวโมง น าไปวด OD ท 660 mm เพอวดการเจรญของเชอและตรวจสอบการสราง GABA โดยการท า paper chromatography ซงผลการทดลองพบวา L. plantarum N1 มการผลต GABA ไดดในทมการปรบ pH 5.5 และสามารถผลต GABA หลงจากการเลยงเชอเปนเวลา 6 ชวโมง และยงพบวากบการสราง GABA สอดคลองกบการเจรญของเชอ จงสรปไดวา GABA จดเปน primary metabolite

71

การจดจาแนกเชอแอคตโนมยสทจากคอมโพสตทสามารถยอยสลายไบโอพลาสตก

โดย นางสาวโรสณ รสด นางสาวศวพร บญชวย ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ดร.พชาภค สมยรทรพย

พลาสตกโดยทวไปถกสงเคราะหขนโดยผานกระบวนการ polymerization สามารถแบงออกเปน 2 ประเภท คอ Thermoplastics จดเปนพลาสตกทสามารถละลายไดเมอโดนความรอนสงหรอความเยนจด และ Thermoset plastics เปนพลาสตกทมความคงทนแขงแรง ทงสองประเภทลวนเปนอนตรายตอสงแวดลอมเพราะใชเวลานานในการยอยสลาย ดงนนจงมการคดคนพลาสตกชวภาพขนมาใชแทน ซงพลาสตกชวภาพนเปนพลาสตกทยอยสลายไดผลตขนจากวสดธรรมชาต เชน ออย ขาวโพด มนส าปะหลง แปง หรอโปรตนจากถว เปนตน พลาสตกประเภทดงกลาวสามารถยอยสลายไดดวยกระบวนการ biodegradation โดยใชกจกรรมจากจลนทรยในการยอยสลายซงไมเปนพษตอสงแวดลอม อกทงยงแกปญหามลพษทเกดจากการยอยสลายพลาสตกโดยใชเอนไซมทผลตไดโดยจลนทรยเหลานน

งานวจยนไดศกษาเชอในกลม Actinomyces spp. 10 สายพนธทมความสามารถในการยอยสลายพลาสตกชวภาพ เชน PCL, PBSA, PBS และ PLA โดยศกษาลกษณะทางสณฐานวทยาของเชอดงกลาว พบวาเมอเลยงเชอในอาหาร ISP ตางๆ เชอทง 10 สายพนธมลกษณะการเจรญแตกตางกนอาจเนองจากสตรอาหารทเปนองคประกอบแตกตางกนจงมผลตอการเจรญ การสรางสปอร และการสราง pigment และ เมอทดสอบการใชแหลงคารบอน 10 ชนด พบวาเชอทง 10 สายพนธสามารถใชกลโคสไดดทสด ยกเวนเชอสายพนธท 5, 6 และ 8 ทไมพบการเจรญเกดขน อกทงเชอทง 10 สายพนธไมสามารถยอยสลาย cellulose ได เมอทดสอบสภาวะทเหมาะสมตอการเจรญพบวาชวงอณหภมทเหมาะสมอยท 30-50◦C และความคงทนตอความเขมขน NaCl อยท 0-4% นอกจากนเมอน าเชอทงหมดมาท าการทดสอบ Diaminopimelic acid (DAP) เพอศกษาองคประกอบของผนงเซลลพบวา เชอ 9 สายพนธเปนเชอในกลม Streptomyces spp. และอก 1 สายพนธ เปน Actinomadura sp. ซงเชอทงหมดนไดน ามาศกษาการจดจ าแนกเชอดวย 16S rDNA เพอเปรยบเทยบกน

72

การแสดงออกของยน esterase จากเชอ Actinomadura sp. Strain S14

โดย นางสาวพาศร โสขมา นางสาวมนญญา ตรยรตนยนต ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ดร.พชาภค สมยรทรพย งานวจยนเปนการศกษาการแสดงออกของยน esterase และ การน าเอนไซมมาท าใหบรสทธโดยผานคอลมน (Ni+ column) วตถประสงคเพอศกษาอณหภม และ pH ทเหมาะสมตอการท างานของเอนไซม esterase ศกษาความเสถยรของอณหภมและ pH ส าหรบการท างานของเอนไซม ขนตอนแรกของการศกษาเรมจากน าเชอ E.coli ทมยน estS14 ซงอยในพลาสมด pQE-80L มาเพมจ านวน โดยเลยงใน LB broth ทมการเตม ampicilin และมการเหนยวน าใหเชอมการสรางเอนไซม esterase ดวย IPTG จากนนจงเกบเซลลทไดไปท าการแตกเซลล โดยเกบสวน supernatant มาท าใหบรสทธโดยผาน Heat treatment และ Ni+ Column ตามล าดบ วธ Heat treatment เรมจากน า supernatant ไปผานความรอนทอณหภมตงแต 40-80 °C เปนเวลา 10 นาท เพอท าลายโปรตนอน ๆ ทปนมากบเอนไซม esterase และน า supernatant ทผานความรอนไปทดสอบ activity บน tributyrin plate โดยจะวด activity จากการเกด clear zone พบวาเอนไซมยงคงม activity จนถง 70°C แสดงใหเหนวาเอนไซม esterase เปนเอนไซมทนความรอน จากนนจงน า supernatant ทภายหลงการถก treat ดวยความรอนมาผาน Ni+ column และท าการเกบ fraction และน าแตละ fraction มาศกษาลกษณะตางๆของเอนไซม ผลการทดลองพบวา เอนไซม esterase สามารถท างานไดดทสดทอณหภม 55°C และ pH 8 เอนไซมจะมความเสถยรท pH 7-8 และทอณหภม 40-55 °C และยงพบวาเอนไซม esterase จะม specific activity เทากบ 159.2 u/mg และมขนาดประมาณ 30 KDa

73

การโคลนและการแสดงออกของยน PAO1_0026 จากเชอ Pseudomonas aeruginosa และการผลตโพลโคนอลแอนตบอด

โดย นางสาวนพรตน บญเลศ ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา รองศาสตราจารย ดร.ปรนทร ชยวสทธางกร

Pseudomonas aeruginosa เปนแบคทเรยแกรมลบทสามารถกอโรคกบผปวยในโรงพยาบาล โดยจดเปนเชอฉวยโอกาส ท าใหเกดโรคตดเชอหลายสวนในรางกาย เชน หวใจ กระแสเลอด ระบบประสาทสวนกลาง ทางเดนปสสาวะ และผวหนง นอกจากนยงกอใหเกดโรคในสตวน า คอ โรคแผลตามล าตว (ulcerative disease) ซงสงผลกระทบตอระบบอตสาหกรรมการเลยงสตวน า

มรายงานการวจยกอนหนาน ไดน าเทคนคการเปรยบเทยบจโนมมาวเคราะหหาโปรตนทจ าเพาะตอ P. aeruginosa เพอทจะน ามาผลต recombinant protein ซงจะน าไปใชเปนแอนตเจนในการปลกภมคมกนใหหนขาว โดยจะผลตแอนตบอดทจ าเพาะตอเชอ P. aeruginosa ซงจากการเปรยบเทยบจโนมของ Pseudomonas รวมทงการใช blastp พบวา ยน PlcB ซงเปนรหสของ phospholipase C (PlcB) พบเฉพาะใน P. aeruginosa ดงนนจงท าการเพมจ านวนยน PlcB (PAO1_0026) ดวยวธ polymerase chain reaction (PCR) โดยใช genomic DNA ของ P. aeruginosa เปน template จากนนโคลนชน PCR ทไดเขาส pGEX-6P-1 expression vector และน าพลาสมดลกผสมเขาสแบคทเรย E. coli สายพนธ BL21 หลงจากกระตนใหผลตโปรตนลกผสม glutathione-S-transferase (GST) tagged PAO1_0026 ดวย 1mM IPTG โปรตนลกผสมทผลตไดมน าหนกโมเลกล 62.7 kDa เมอผานการท าใหบรสทธโดย SDS-PAGE ไดน าไปใชกระตนภมคมกนในหนเพอผลตแอนตซรม เมอตรวจสอบโดยวธ Western blotting และ dot blotting พบวาแอนตซรมทผลตไดแสดงปฎกรยาทางภมคมกนตอเชอ P. aeruginosa จ านวน 21 isolates จาก 22 isolates และพบวามปฏกรยาขามกบ P. chlororaphis , P. fluorescens, P. putida, P. stutzeri บาง isolate

74

การโคลนและการแสดงออกของยน PA4625HA จากเชอ Pseudomonas aeruginosa และการผลตโพลโคนอลแอนตบอด

โดย นายภทรพงศ ยงสวสด ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา รองศาสตราจารย ดร.ปรนทร ชยวสทธางกร

Pseudomonas aeruginosa เปนเชอแบคทเรยกอโรค มกเปนสาเหตของการตดเชอในโรงพยาบาล เนองจากเชอ P. aeruginosa สามารถกอโรคในคนไดจงท าใหไดรบความสนใจในการศกษาวจยเปนอยางมาก เชอนจดเปนเชอฉวยโอกาสกอใหเกดการตดเชอไดหลายระบบ การศกษาวจยครงนมจดประสงคเพอผลตรคอมบแนนทโปรตนวาจ าเพาะตอ P. aeruginosa โดยใชเทคนค comparative genomics วเคราะหหา P. aeruginosa specific protein เพอน าไปใชเปนแอนตเจนในการปลกภมคมกนหนขาว โดยใหหนผลตแอนตบอดทจ าเพาะตอเชอ P. aeruginosa ซงเปนอกทางเลอกหนงในการน าวธทางภมคมกนมาใชในการตรวจวเคราะหเชอ

จากการวเคราะหโดยการเปรยบเทยบจโนมของ Pseudomonas ทง 12 จโนม รวมทงการใชโปรแกรม blastp พบวาโปรตน PA4625HA ซงเปนรหสของ hypothetical protein ทม hemagglutination activity (HA) (PA4625HA) พบเฉพาะใน P. aeruginosa จงไดท าการเพมจ านวนชนสวนของยน PA4625HA ดวยการท า PCR โดยใช genomic DNA ของ P. aeruginosa เปน template น าชนสวนของยนโคลนเขาส pCR-blunt vector และ pGEX-6P-1 expression vector ตามล าดบ น าไป transform เขาส Escherichia coli สายพนธ BL21 เพอกระตนใหผลตโปรตนลกผสม glutathione-S-transferase (GST) tagged PA4625HA ดวย 1mM IPTG น ามาตรวจสอบโดยการท า SDS-PAGE พบวาโปรตนลกผสมทผลตไดมน าหนก 37 กโลดาลตน พบวาแอนตซรมทผลตไดแสดงปฏกรยาทางภมคมกนจ าเพาะตอโปรตน PA4625HA และเมอตรวจสอบโดยวธ dot blotting พบวาแอนตซรมสามารถจบกบเชอ P. aeruginosa ได 21 isolate จาก 22 isolate อยางไรกตามแอนตซรมทไดสามารถจบกบเชอ P. fluorescens, P. chlororaphis, P. japonica และ P. putida

75

การโคลนและการแสดงออกของยน PA4625HA จากเชอ Pseudomonas aeruginosa และการผลตโพลโคนอลแอนตบอด

โดย นางสาวศศพมพ เยนภทอง ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา รองศาสตราจารย ดร.ปรนทร ชยวสทธางกร

Pseudomonas aeruginosa เปนเชอแบคทเรยกอโรค มกเปนสาเหตของการตดเชอในโรงพยาบาล เนองจากเชอ P. aeruginosa สามารถกอโรคในคนไดจงท าใหไดรบความสนใจในการศกษาวจยเปนอยางมาก เชอนจดเปนเชอฉวยโอกาสกอใหเกดการตดเชอไดหลายระบบ การศกษาวจยครงนมจดประสงคเพอผลตรคอมบแนนทโปรตนวาจ าเพาะตอ P. aeruginosa โดยใชเทคนค comparative genomics วเคราะหหา P. aeruginosa specific protein เพอน าไปใชเปนแอนตเจนในการปลกภมคมกนหนขาว โดยใหหนผลตแอนตบอดทจ าเพาะตอเชอ P. aeruginosa ซงเปนอกทางเลอกหนงในการน าวธทางภมคมกนมาใชในการตรวจวเคราะหเชอ

จากการวเคราะหโดยการเปรยบเทยบจโนมของ Pseudomonas ทง 12 จโนม รวมทงการใชโปรแกรม blastp พบวาโปรตน PA4625HA ซงเปนรหสของ hypothetical protein ทม hemagglutination activity (HA) (PA4625HA) พบเฉพาะใน P. aeruginosa จงไดท าการเพมจ านวนชนสวนของยน PA4625HA ดวยการท า PCR โดยใช genomic DNA ของ P. aeruginosa เปน template น าชนสวนของยนโคลนเขาส pCR-blunt vector และ pGEX-6P-1 expression vector ตามล าดบ น าไป transform เขาส Escherichia coli สายพนธ BL21 เพอกระตนใหผลตโปรตนลกผสม glutathione-S-transferase (GST) tagged PA4625HA ดวย 1mM IPTG น ามาตรวจสอบโดยการท า SDS-PAGE พบวาโปรตนลกผสมทผลตไดมน าหนก 37 กโลดาลตน พบวาแอนตซรมทผลตไดแสดงปฏกรยาทางภมคมกนจ าเพาะตอโปรตน PA4625HA และเมอตรวจสอบโดยวธ dot blotting พบวาแอนตซรมสามารถจบกบเชอ P. aeruginosa ได 21 isolate จาก 22 isolate อยางไรกตามแอนตซรมทไดสามารถจบกบเชอ P. fluorescens, P. chlororaphis, P. japonica และ P. putida

76

การโคลนและการแสดงออกของยน PAO1_0026 จากเชอ Pseudomonas aeruginosa และการผลตโพลโคนอลแอนตบอด

โดย นางสาวอมภาวรรณ จนทวเศษ ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา รองศาสตราจารย ดร.ปรนทร ชยวสทธางกร

Pseudomonas aeruginosa เปนแบคทเรยแกรมลบทสามารถกอโรคกบผปวยในโรงพยาบาล โดยจดเปนเชอฉวยโอกาส ท าใหเกดโรคตดเชอหลายสวนในรางกาย เชน หวใจ กระแสเลอด ระบบประสาทสวนกลาง ทางเดนปสสาวะ และผวหนง นอกจากนยงกอใหเกดโรคในสตวน า คอ โรคแผลตามล าตว (ulcerative disease) ซงสงผลกระทบตอระบบอตสาหกรรมการเลยงสตวน า

มรายงานการวจยกอนหนาน ไดน าเทคนคการเปรยบเทยบจโนมมาวเคราะหหาโปรตนทจ าเพาะตอ P. aeruginosa เพอทจะน ามาผลต recombinant protein ซงจะน าไปใชเปนแอนตเจนในการปลกภมคมกนใหหนขาว โดยจะผลตแอนตบอดทจ าเพาะตอเชอ P. aeruginosa ซงจากการเปรยบเทยบจโนมของ Pseudomonas รวมทงการใช blastp พบวา ยน PlcB ซงเปนรหสของ phospholipase C (PlcB) พบเฉพาะใน P. aeruginosa ดงนนจงท าการเพมจ านวนยน PlcB (PAO1_0026) ดวยวธ polymerase chain reaction (PCR) โดยใช genomic DNA ของ P. aeruginosa เปน template จากนนโคลนชน PCR ทไดเขาส pGEX-6P-1 expression vector และน าพลาสมดลกผสมเขาสแบคทเรย E. coli สายพนธ BL21 หลงจากกระตนใหผลตโปรตนลกผสม glutathione-S-transferase (GST) tagged PAO1_0026 ดวย 1mM IPTG โปรตนลกผสมทผลตไดมน าหนกโมเลกล 62.7 kDa เมอผานการท าใหบรสทธโดย SDS-PAGE ไดน าไปใชกระตนภมคมกนในหนเพอผลตแอนตซรม เมอตรวจสอบโดยวธ Western blotting และ dot blotting พบวาแอนตซรมทผลตไดแสดงปฎกรยาทางภมคมกนตอเชอ P. aeruginosa จ านวน 21 isolates จาก 22 isolates และพบวามปฏกรยาขามกบ P. chlororaphis , P. fluorescens, P. putida, P. stutzeri บาง isolate

77

การจาแนกพนธของพชสกลระกาพนธเศรษฐกจโดยเทคนค RAPD

โดย นางสาวกฤษนา แกวด นางสาวเกศกนก สรขา นางสาวฐาวรา พรธรรมวฒน นางสาวพมพสพตรา สนทรบด ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ผชวยศาสตราจารย ดร.อจฉรยา รงษรจ

พชสกลระก า (Salacca) เปนพชเศรษฐกจทนยมปลกมากในจงหวดจนทบร โดยพนธเศรษฐกจม 3 พนธ ไดแก สละสมาล สละเนนวง และสละหมอ อยางไรกตามเกษตรกรยงประสบปญหาในการจ าแนกพนธของตนกลาเนองจากความคลายคลงกนทางลกษณะสณฐานวทยา จงมกจะถกเอาเปรยบเรองการปลอมปนตนพนธของพชในสกลเดยวกน ท าใหเสยคาใชจายในการซอตนพนธและการดแลรกษา การวจยนจงมวตถประสงคเพอจ าแนกพนธของพชสกลระก าพนธเศรษฐกจโดยใชเทคนค RAPD (Random Amplified Polymorphic DNA) โดยการเพมขยายปรมาณ DNA จากตวอยางของพชสกลระก า 5 พนธ ไดแก สละสมาล สละเนนวง สละหมอ สละไรหนาม และระก า โดยวธ PCR ซงใชไพรเมอรแบบสม (RAPD primer) จ านวน 150 สาย เมอวเคราะหรปแบบของแถบ DNA (band pattern) พบไพรเมอรทใหแถบ DNA ทแตกตางกน (polymorphic band) ระหวางพนธ จ านวน 5 ไพรเมอร ไดแก (1) ไพรเมอร NAPS711 ใหแถบ DNA ขนาด 400 bp ทมความจ าเพาะตอสละสมาล สละเนนวง และสละหมอ (2) ไพรเมอร NAPS764 และ NAPS766 ใหแถบ DNA ขนาด 380 และ 800 bp ตามล าดบ ทมความจ าเพาะตอสละสมาล และสละเนนวง และ (3) ไพรเมอร NAPS759 และ NAPS760 ใหแถบ DNA ขนาด 600 และ 380 bp ตามล าดบ ทมความจ าเพาะตอสละเนนวง การศกษาครงนสามารถจ าแนกพนธของพชสกลระก าพนธเศรษฐกจออกจากพชสกลระก าพนธอนๆ ได ซงจะเปนประโยชนในการตรวจสอบพนธของตนกลา ท าใหเกษตรกรไดรบตนพนธทถกตอง เพอการเพาะปลกและปรบปรงพนธตอไป

78

การตรวจสอบการตดเชอไวรสโรคทอราในเนอเยอกงขาวโดยวธ immunohistochemistry

โดย นางสาวศรรตน วชรเลอพนธ ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ผชวยศาสตราจารย ดร.ศวาพร ลงยนต

การศกษานไดผลตโพลโคลนอลแอนตบอดจ าเพาะตอแคปซดโปรตน VP1 ของไวรสโรคทอรา (Taura syndrome virus; TSV) โดยน าแบคทเรย E. coli สายพนธ BL21 ทมยนแคปซดโปรตน VP1 ใน พลาสมด pGEX-6P-1 (pGEX-VP1) มากระตนการแสดงออกของรคอมบแนนทแคปซดโปรตน VP1 (rVP1) ดวย IPTG ซงมน าหนกโมเลกล 81 กโลดาลตน จากนนแยกรคอมบแนนทแคปซดโปรตน VP1 ใหบรสทธดวยวธ SDS-PAGE แลวปลกภมคมกนในหนขาว Swiss mice เพอผลตโพลโคลนอลแอนตบอดทจ าเพาะตอแคปซดโปรตน VP1 ของไวรสโรคทอรา พบวาโพลโคลนอลแอนตบอดสามารถจบกบเชอไวรสโรคทอราในเนอเยอหวใจ เหงอก กลามเนอ และเน อเยอเกยวพนของก งท ตดเชอตามธรรมชาตดวยวธ immunohistochemistry ได

ดงนนคาดวาจะสามารถน าหนตวทมการตอบสนองดทสดมาใชส าหรบการผลตโมโนโคลนอลแอนตบอดจ าเพาะตอแคปซดโปรตน VP1 เพอใชพฒนาเปนชดตรวจสอบอยางงายเพอใชในการตรวจการตดเชอไวรสโรคทอราโดยใชหลกการทางภมคมกน ตอไปในอนาคต

79

การตรวจสอบความจาเพาะของโพลโคลนอลแอนตบอดตอโปรตน ICP11 ของไวรสตวแดงดวงขาว โดยวธ immunohistochemistry

โดย นางสาวพรพมล โพธพร ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ศาสตราจารย ดร.ไพศาล สทธกรกล

ไวรสตวแดงดวงขาว (White spot syndrome virus/ WSSV) กอใหเกดโรคตวแดงดวงขาวในกง โดยพบการแพรระบาดของโรคทวไปในอตสาหกรรมการเพาะเลยงกงทวโลก เมอเกดการระบาดของโรคจะท าใหกงมอตราการตายสงถง 100% ภายใน 3-10 วน ปจจบนมการพฒนาวธการทใชในการตรวจวเคราะหไวรสตวแดงดวงขาวขนมากมาย ซงวธการทางภมคมกนวทยาเปนวธการหนงทไดมการพฒนาขนการศกษานไดท าการผลตโพลโคลนอลแอนตบอดขนเพอใชในการตรวจการตดเชอ WSSV ในกง โดยการกระตนแบคทเรยทมพลาสมดลกผสม pGEX-6P-1-ICP11 และ ICP11 - pTYB1 ใหผลตโปรตนลกผสม GST-ICP11 และ ICP11-intein โดยโปรตนลกผสมทไดมน าหนกโมเลกลขนาด 35 กโลดาลตน และ 64 กโลดาลตน ตามล าดบ จากนนน าโปรตนทไดมาผานการท าใหบรสทธโดย SDS-PAGE แลวน าโปรตนทไดไปกระตนปลกภมคมกนในหนขาวเพอผลตแอนตซรม เมอตรวจสอบโดยวธ immunohistochemistry พบวาแอนตซรมทไดจากหนตวท 1 และหนตวท 3 พบวาสามารถตรวจจบการตดเชอในเนอเยอกงทตดเชอ WSSV ได ซงโพลโคลนอลแอนตบอดทไดจากหนตวท 3 สามารถตรวจจบการตดเชอไดมากกวาโพลโคลนอลแอนตบอดทไดจากหนตวท 1 โดยสงเกตไดจากการเกดตะกอนสน าตาลจากการท าปฏกรยาระหวางโพลโคลนอลแอนตบอดกบเชอ WSSV ทมมากกวา ซงคาดวาจะสามารถน าหนตวท 3 มาใชผลตโมโนโคลนอลแอนตบอดทจ าเพาะตอ โปรตน ICP11 ตอไป

80

การตรวจสอบความจาเพาะของโพลโคลนอลแอนตบอดตอโปรตน ICP11 ของไวรสตวแดง ดวงขาว โดยวธ western blotting

โดย นางสาวเยาวร หนอนาค า ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ศาสตราจารย ดร.ไพศาล สทธกรกล

ไวรสตวแดงดวงขาว (White spot syndrome virus/ WSSV) กอใหเกดโรคตวแดงดวงขาวในกง โดยพบการแพรระบาดของโรคทวไปในอตสาหกรรมการเพาะเลยงกงทวโลก เมอเกดการระบาดของโรค จะท าใหกงมอตราการตายสงถง 100% ภายใน 3-10 วน ปจจบนมการพฒนาวธการทใชในการตรวจวเคราะหไวรสตวแดงดวงขาวขนมากมาย ซงวธการทางภมคมกนวทยาเปนวธการหนงทไดมการพฒนาขนการศกษานไดท าการผลตโพลโคลนอลแอนตบอดขน เพอใชในการตรวจการตดเชอ WSSV ในกง โดย การกระตนแบคทเรยทมพลาสมดลกผสม pGEX-6P-1-ICP11 และ ICP11 - pTYB1 ใหผลตโปรตนลกผสม GST-ICP11 และ ICP11-intein โดยโปรตนลกผสมทไดมน าหนกโมเลกลขนาด 35 กโลดาลตน และ 64 กโลดาลตน ตามล าดบ จากนนน าโปรตนทไดมาผานการท าใหบรสทธโดย SDS-PAGE แลวน าโปรตนทไดไปกระตนปลกภมคมกนในหนขาวเพอผลตแอนตซรม เมอตรวจสอบโดยวธ western blotting พบวาแอนตซรมทไดจากหนตวท 1 และหนตวท 3 มความจ าเพาะตอโปรตนขนาด 11 กโลดาลตนของ WSSV จากกงทตดเชอตามธรรมชาต ซงพบวาแอนตซรมทไดจากหนตวท 3 มความสามารถตรวจจบ การตดเชอ WSSV ใน western blot ไดดกวาแอนตซรมทไดจากหนตวท 1 ซงคาดวาจะสามารถน าหน ตวท 3 มาใชผลตโมโนโคลนอลแอนตบอดทจ าเพาะตอ โปรตน ICP11 ตอไป

81

การตรวจสอบเชอแบคทเรย Vibrio cholerae ในกงขาว Penaeus vannamei โดยวธ Immunohistochemistry

โดย นางสาวฐตพร บญธรรม ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ศาสตราจารย ดร.ไพศาล สทธกรกล

Vibrio cholerae เปนแบคทเรยทกอใหเกดอหวาตกโรค และยงท าใหเกดโรคเสยนด าในกง ซงสรางความเสยหายใหแกอตสาหกรรมการเลยงกงเปนมลคามหาศาล ส าหรบการศกษาในครงนเปนการน าโพลโคลนอลแอนตบอดทผลตจากหนขาวทถกปลกภมคมกนดวย แบคทเรย V. cholerae จ านวน 5 ไอโซเลต คอ V. cholerae O1 Inaba ; DMST 22115, V. cholerae O1 Ogawa ; DMST 22125, V. cholerae O139; DMST 22135, V. cholerae O141; DMST 22413, V. cholerae non O1, O139,141 ; DMST 22140 มาทดสอบโดยวธ immunohistochemistry พบวาโพลโคลนอลแอนตบอดทไดจากหนทง 4 ตวสามารถจบกบแบคทเรย V. cholerae ในเนอเยอกงขาวทพบในบรเวณตางๆ เชน กลามนอ, หวใจ, ตบ โดยเนอเยอทใหผลบวกจะปรากฏจดสน าตาลแดงบรเวณเนอเยอตางๆ เหลานน จากการทดสอบพบวาหนตวท 4 จะใหผลการทดลองดทสด คอ เหนการตดสน าตาลมากกวาหนตวอนๆ แสดงวา หนตวท 4 สามารถผลตแอนตบอดทมการตอบสนองตอ V. cholerae ทใชฉดดกวาหนตวท 1, 2 และ 3 และสามารถน าหนตวท 4 ไปท าการผลตโมโนโคลนอลแอนตบอดตอไป เพอใชในการตรวจวนจฉยการตดเชอ V. cholerae ในตวอยางเนอเยอกงใหมความจ าเพาะยงขนตอไปได

คาสาคญ : Vibrio cholerae , โพลโคลนอลแอนตบอด, Immunohistochemistry

82

การตรวจสอบสมบตของโมโนโคลนอลแอนตบอดทจาเพาะตอไวเทลลนของกงกามกรามโดยวธ western blotting และ indirect ELISA

โดย นางสาวพรกนก กลบษราคม ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ผชวยศาสตราจารย ดร.ศวาพร ลงยนต

จากการตรวจสอบความจ าเพาะของโมโนโคลนอลแอนตบอด (Monoclonal antibody - MAb) ตอไวเทลลนของกงกามกราม ดวยวธ Western blotting พบวา สามารถแบง MAb ทใชทดสอบได 2 กลม คอ กลมท 1 เปน MAb ทสามารถจบกบโปรตนไวเทลลนจากสารสกดรงไขและไวเทลโลเจนน ของเลอดกงกามกรามเพศเมย ขนาด 102 กโลดาลตน ไดแก 38B, 411H, 810A, 83C, 811D, 158B, 14D, 21F, 44C, 52E, 61D, 71D, 82H และกลมท 2 เปน MAb ทสามารถจบกบโปรตนไวเทลลนและ ไวเทลโลเจนน ขนาด 90 กโลดาลตน ไดแก 12C, 11G, 6G, 10D1 และ 19C ตามล าดบ และจากการตรวจสอบ epitope ของ MAb แตละชนดดวยวธ indirect ELISA พบวา สามารถจ าแนก MAb ไดทงหมด 9 กลม

83

การปลดปลอยแบบควบคมของสารสกดใบมะรมจากแผนฟลมพอลเมอร

โดย นางสาวชาลน บวกล า ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ผชวยศาสตราจารย ดร.นลนา ประไพรกษสทธ

สมนไพรเปนทางเลอกหนงทส าคญทใชในการรกษาโรคตางๆอยางแพรหลาย และมะรมกเปนหนงในสมนไพรทไดรบความนยมตอการน ามารกษาในหลาย ๆ โรค เชน แกรอนใน แกอกเสบ และในปจจบนยงมการเสนอวาสามารถชวยรกษาโรคมะเรงไดเชนกน แตอยางไรกตามในการรบประทานสมนไพรนนตองรบประทานในปรมาณทคอนขางมากเพราะสมนไพรนนไดมการปลดปลอยสารทส าคญออกมาตงแตอยในกระเพาะอาหาร และถกท าลายไปกอน ดงนนวตถประสงคในงานวจยนคอเพอศกษาหาองคประกอบของพอลเมอรทเหมาะสมทสามารถกกเกบสารสกดใบมะรมเพอชะลอการปลดปลอยสารสกดในสภาวะทเปนกรด ในการวจยนจงน าพอลเมอรทมคณสมบตคอไมเปนพษและเขากนไดดกบรางกาย สามารถยอยสลายไดตามธรรมชาต เพอทจะท าใหการรบประทานสมนไพรไดประสทธภาพมากยงขน พอลเมอรทน ามาใชศกษาในงานวจยนคอไคโตซาน (Chitosan ; CTS) และโพลเอธลนไกลคอล (Polyethylene Glycol ; PEG) โดยเตรยมสารสกดจากใบมะรมกบพอลเมอรทงสองตามสดสวนตางๆ ทงหมด 6 สตร และน าไปศกษาในสภาวะกรดและเบสทเลยนแบบมาจากกระเพาะอาหารและล าไสเลก (pH 1.2 , pH 8.0 อณหภม 37°) จากผลการศกษาพบวาอตราสวนทมประสทธภาพในการกกเกบสารส าคญทดทสดคอ 1 : 1 : 10 (CTS : PEG : สารสกดใบมะรม) เนองจากมการปลดปลอยของตวยา 35% ในสภาวะทเปนกรด และมแนวโนมทจะปลดปลอยตวยาเพมมากขนในสภาวะทเปนเบสทเวลา 360 นาทและปลดปลอยได 100% ทเวลา 1440 นาท

84

การปลดปลอยแบบควบคมสารสกดใบบวบกจากแผนฟลมพอลเมอร

โดย นางสาวพมญาดา จรสศร นางสาวสรรญญา เทยนชอ ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ผชวยศาสตราจารย ดร.นลนา ประไพรกษสทธ

ปจจบนการใชยาสมนไพรในการรกษาโรคก าลงเปนทนยมอยางมาก และใบบวบก ( Centella asiatica (L.) Urban ) กเปนสมนไพรทมความส าคญในการรกษาอาการอกเสบตางๆและอาการทางหลอดเลอดชนดหนง อยางไรกตามในการรบประทานยาสมนไพรยงคงตองรบประทานในปรมาณมากเนองจากการปลดปลอยสารส าคญในใบบวบกนนมกปลดปลอยออกมาอยางรวดเรวตงแตในกระเพาะอาหารจงท าใหสารส าคญนนเสอมสลายไปดวยการท าลายของกรด งานวจยนจงตองการหาองคประกอบของพอลเมอรทเหมาะสมในการกกเกบสารส าคญในใบบวบกเพอชะลอการปลดปลอยสารส าคญนนออกมาอยางรวดเรวซงเปนผลท าใหการรบประทานสมนไพรในปรมาณนอยลงและใหไดประสทธภาพดมากยงขน พอลเมอรทน ามาท าการศกษาในครงนคอ ไคโตซาน (Chitosan) และโพลเอทธลลนไกลคอล (Polyethylene glycol ; PEG) โดยการสกดสารส าคญจากใบบวบก แลวน าไปผสมกบพอลเมอรทงสองชนดตามอตราสวนๆตาง และน าไปทดสอบในสภาวะกรด และเบส ทเลยนแบบสภาวะจรงของกระเพาะอาหาร และล าไสเลกตามล าดบ จากผลการศกษาพบวา การผสมพอลเมอร ไคโตซาน : พอจ : สารสกดใบบวบก ในอตราสวน 1:3:10 เปนอตราสวนทมประสทธภาพดทสดในการกกเกบสารส าคญในใบบวบกในระยะเวลาทอาหารยงคงอยในกระเพาะอาหาร และมการปลดปลอยอยางชาๆเมออาหารเกดกระบวนการดดซมในล าไสเลก

85

การปลดปลอยแบบควบคมของสารสกดฟาทะลายโจรจากแผนฟลมพอลเมอร

โดย นางสาวพรยา นาจาน ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ผชวยศาสตราจารย ดร.นลนา ประไพรกษสทธ

ในปจจบนยาสมนไพรเปนทนยมกนอยางแพรหลาย แตในการรบประทานยาสมนไพรแตละครงจะตองรบประทานในปรมาณทมากและประสทธภาพทไดรบอาจไมเพยงพอ เนองจากสภาวะกรดในกระเพาะอาหารทยอยสารส าคญในสมนไพรออกไปมากท าใหสารส าคญทรางกายสามารถดดซมไปใชไดเหลอนอยลง ฟาทะลายโจรเปนสมนไพรทมคณสมบตเปนยาทด โดยสรรพคณหลกๆของฟาทะลายโจรคอแกไขทวไป โดยองคการอนามยโลก (WHO) ไดรบรองวาฟาทะลายโจรเปนสมนไพรทชวยบรรเทาอาการหวดได เนองจากมฤทธในการสรางภมคมกนใหรางกาย อาการรอนในจะหายไป สามารถระงบอาการอกเสบ รกษาโรคผวหนงฝ และแกอาการตดเชอได อกทงยงเปนยาขมชวยใหเจรญอาหาร สามารถเสรมภมตานทานดกวาการใชยาปฏชวนะ ฟาทะลายโจรมสารส าคญในการออกฤทธ คอ สารกลม Lactone วตถประสงคของการวจยนคอการน าพอลเมอรมาใชในระบบน าสงยาสมนไพรฟาทะลายโจร ซงในการวจยนไดใชไคโตซานและพอลเอทลนไกลคอล (PEG) โดยสกดสารจากฟาทะลายโจร แลวน าไปวดคาการดดกลนแสงของสารสกดฟาทะลายโจร จากนนท ากราฟมาตรฐานเพอใชเปรยบเทยบหาปรมาณของฟาทะลายโจร ท าการผสมสารสกดฟาทะลายโจร ไคโตซานและพอลเอทธลลนไกลคอลทงหมด 6 สตร น ามาท าเปนแผนฟลม แลวน าไปทดสอบความสามารถในการควบคมการปลดปลอยสารสกดจากฟาทะลายโจรในระบบถายโอน pH (pH1.2 -> pH7.4) ซงเปนการทดสอบในสภาวะจ าลองกระเพาะอาหารและล าไสเลกโดยใชกรดไฮโดรคลอรก (HCL) และฟอสเฟสบฟเฟอร (PBS) ตามล าดบ แลวจงวดคาการดดกลนแสงและเทยบกบกราฟมาตรฐาน เพอหาปรมาณการปลดปลอยของสารส าคญในฟาทะลายโจรในชวงเวลาตางๆ เมอน าแตละสดสวนมาเปรยบเทยบพบวา สดสวน ไคโตซาน:PEG:ฟาทะลายโจรคอ : 1:2:10 ใหผลในการกกเกบยาไดดทสดในการทดลองน โดยมการปลดปลอยยาในภาวะกรด 45.93 % และปลดปลอยมาทงหมดทเวลา 1440 นาท

86

การปลดปลอยแบบควบคมของสารสกดใบมะรมจากแผนฟลมพอลเมอร

โดย นายอษฏากร วรชมพ ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ผชวยศาสตราจารย ดร.นลนา ประไพรกษสทธ

สมนไพรเปนทางเลอกหนงทส าคญทใชในการรกษาโรคตางๆอยางแพรหลาย และมะรมกเปนหนงในสมนไพรทไดรบความนยมตอการน ามารกษาในหลาย ๆ โรค เชน แกรอนใน แกอกเสบ และในปจจบนยงมการเสนอวาสามารถชวยรกษาโรคมะเรงไดเชนกน แตอยางไรกตามในการรบประทานสมนไพรนนตองรบประทานในปรมาณทคอนขางมากเพราะสมนไพรนนไดมการปลดปลอยสารทส าคญออกมาตงแตอยในกระเพาะอาหาร และถกท าลายไปกอน ดงนนวตถประสงคในงานวจยนคอเพอศกษาหาองคประกอบของพอลเมอรทเหมาะสมทสามารถกกเกบสารสกดใบมะรมเพอชะลอการปลดปลอยสารสกดในสภาวะทเปนกรด ในการวจยนจงน าพอลเมอรทมคณสมบตคอไมเปนพษและเขากนไดดกบรางกาย สามารถยอยสลายไดตามธรรมชาต เพอทจะท าใหการรบประทานสมนไพรไดประสทธภาพมากยงขน พอลเมอรทน ามาใชศกษาในงานวจยนคอไคโตซาน (Chitosan ; CTS) และโพลเอธลนไกลคอล (Polyethylene Glycol ; PEG) โดยเตรยมสารสกดจากใบมะรมกบพอลเมอรทงสองตามสดสวนตางๆ ทงหมด 6 สตร และน าไปศกษาในสภาวะกรดและเบสทเลยนแบบมาจากกระเพาะอาหารและล าไสเลก (pH 1.2 , pH 8.0 อณหภม 37°) จากผลการศกษาพบวาอตราสวนทมประสทธภาพในการกกเกบสารส าคญทดทสดคอ 1 : 1 : 10 (CTS : PEG : สารสกดใบมะรม) เนองจากมการปลดปลอยของตวยา 35% ในสภาวะทเปนกรด และมแนวโนมทจะปลดปลอยตวยาเพมมากขนในสภาวะทเปนเบสทเวลา 360 นาทและปลดปลอยได 100% ทเวลา 1440 นาท

87

การผลตโพลโคลนอลแอนตบอดทมความจาเพาะตอเชอ Vibrio cholerae

โดย นางสาวพชร ประทานง ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ศาสตราจารย ดร.ไพศาล สทธกรกล

Vibrio cholerae อยในจนส Vibrio ตดสแกรมลบ เปนเชอฉวยโอกาส อาศยอยในแหลงน าธรรมชาต และในสตว ซงแพรระบาดในประเทศเขตรอนและเปนสาเหตของอหวาตกโรค V. cholerae ผลตสารพษ Cholera toxin ซงท าใหเกดอาการทองรวง เนองมาจากการรบประทานอาหารทปนเปอนเชอเขาไป และสามารถชกน าใหเกดการเสยชวตได นอกจากนยงท าเกดอาการเสยนด า และเขมาด าในกง ซงสงผลกระทบตออตสาหกรรมการเลยงกง ทผานมาไดใชการทดสอบทางชวเคมเพอตรวจสอบ ซงเปนวธทคอนขางยงยากและใชเวลานาน จงมการพฒนาวธ PCR ซงมความแมนย าและเรว แตราคาคอนขางสง ดงนนเทคนคทางภมคมกนโดยการผลตโพลโคลนอลแอนตบอดตอ V. cholerae เพอจ าแนก V. cholerae ออกจาก Vibrio spp. และแบคทเรยชนดอนๆจงเปนทางเลอกหนงในการตรวจสอบเชอ V. cholerae การศกษาครงนไดท าการผลตโพลโคลนอลแอนตบอดตอ V. cholerae โดยเตรยมแอนตเจน 2 รปแบบ ไดแก heat killed from และ formalin fixed form แลวน าแอนตเจนไปปลกภมคมกนในหนขาว 4 ตว ท าการเกบซรมเพอใชเปนโพลโคลนอลแอนตบอด และน าไปตรวจหาความจ าเพาะตอ V. cholerae โดยวธ dot blotting และ western blotting จากผลการทดลองพบวาโพลโคลนอลแอนตบอดจากหนตวท 4 สามารถจบ V. cholerae ทกไอโซเลตทใชทดสอบดวยวธ dot blotting เกดปฏกรยาขามกบ Vibrio spp. หรอเกดเพยงเลกนอย แตไมเกดปฏกรยาขามกบแบคทเรยแกรมลบชนดอนๆ และจากการทดสอบดวยวธ western blotting หนตวท 4 สามารถจบกบ แอนตเจนของ V. cholerae ไดด เนองจากมการผลตแอนตบอดทจ าเพาะกบโปรตนขนาดตางๆของ V. cholerae ไดด และมแรงจบดกวาหนตวท 1,2,และ 3 ซงสามารถน าหนตวท 4 มาผลตโมโนโคลนอลแอนตบอดทมความจ าเพาะตอ V. cholerae และน าไปผลตเปนชดตรวจอยางงายเพอใชในการตรวจวนจฉย V. cholerae ในอนาคตตอไป

88

การผลตโ า า แคปซดโปรตน VP1 ร ร ร า เพอใชในการ

ตรวจสอบการตดเชอ ก า Western blotting

โดย นางสาวเมยาน บญมาเลศ ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ผชวยศาสตราจารย ดร.ศวาพร ลงยนต

การศกษานไดผลตโพลโคลนอลแอนตบอดจ าเพาะตอแคปซดโปรตน VP1 ของไวรสโรคทอรา (Taura syndrome virus; TSV) โดยน าแบคทเรย E. coli สายพนธ BL21 ทมยนแคปซดโปรตน VP1 ใน พลาสมด pGEX-6P-1 (pGEX-VP1) มากระตนการแสดงออกของรคอมบแนนทแคปซดโปรตน VP1 (rVP1) ดวย IPTG ซงมน าหนกโมเลกล 81 กโลดาลตน จากนนแยกรคอมบแนนทแคปซดโปรตน VP1 ใหบรสทธดวยวธ SDS-PAGE แลวปลกภมคมกนในหนขาว Swiss mice เพอผลตโพลโคลนอลแอนตบอดทจ าเพาะตอแคปซดโปรตน VP1 ของไวรสโรคทอรา พบวาโพลโคลนอลแอนตบอดสามารถจบกบรคอมบแนนทแคปซดโปรตน VP1 และแคปซดโปรตน VP1 ของไวรสโรคทอราทมน าหนกโมเลกล 55 กโลดาลตน โดยไมเกดปฏกรยาขามกบกงปกต ดวยวธ Western blotting ดงนนจงคาดวาจะสามารถน าหนตวทมการตอบสนองดทสดมาใชส าหรบการผลตโมโนโคลนอลแอนตบอดจ าเพาะตอแคปซดโปรตน VP1 เพอใชพฒนาเปนชดตรวจสอบการตดเชอไวรสโรคทอราอยางงายโดยใชหลกการทางภมคมกนจ งเปนเปาหมายตอไปในอนาคต

89

การผลตโมโนโคลนอลแอนตบอดตอเชอ Pseudomonas aeruginosa

โดย จรรยา อดม ทณฑวต องกลด นฐกร สมสข สพชญา ไตรแสง ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ดร. ภทรน ศรดลยกลย

Pseudomonas aeruginosa เปนแบคทเรยแกรมลบ ในมนษยพบวาสามารถท าใหเกดการตดเชอไดอยางเฉยบพลน และเรอรงในผปวยทมภมคมกนต า โดยท าใหอตราการเสยชวตในผปวยสงขน การตรวจหาและการแยกสายพนธทแมนย าจงมความส าคญในการรกษาไดอยางถกตองและรวดเรว ซงจะชวยลดอตราการเสยชวตและการแพรกระจายเชอ ดงนนการศกษาครงนเพอเปนการผลตโมโนโคลนอลแอนตบอดตอ P. aeruginosa ผลตโดยใชแบคทเรยทงเซลล จ านวน 4 ไอโซเลต (PA 1 PA 2 PA 4 และ PA 15) ในการปลกภมคมกน พบวาสามารถผลตโมโนโคลนอลแอนตบอดได 1 โคลน (PA1-12E) โดยจบกบโปรตนทคงสภาพทมความจ าเพาะตอ PA 2 และ PA 5 แตไมท าปฏกรยาขามกบแบคทเรยชนดอน นอกจากนยงสามารถน ามาตรวจการตดเชอ P. aeuruginosa ดวยความไว 4x106 CFU/ml โดยวธ dot blottting ซงสามารถน าไปใชในการตรวจพสจนทราบ P.aeuruginosa ไดดวยวธ dot blotting แตตองท าการทดสอบทางชวเคมเพมเตม และจากผลการทดลองบงชความแตกตางระหวางไอโซเลตของ P. aeuruginosa ดวยเหตนจงจ าเปนตองท าการผลตโมโนโคลนอลแอนตบอดทจ าเพาะตอ P. aeuruginosa ไอโซเลตตางๆ ตอไป เพอใชเปนเครองมอในการจ าแนกแบคทเรยชนดน

90

การเพมประสทธภาพของการฟอกฆาเชอวานชกมดลก

โดย นางสาววนรว จตตปราณชย ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ดร.รกชนก โคโต

วานชกมดลก (Curcuma xanthorrhiza Roxb) เปนไมลมลก มหวใตดนขนาดใหญ เรยกวา เหงา ซงเหงาของวานชกมดลกนนไดมการน ามาท าเปนยาสมนไพรส าหรบสตรและมสรรพคณทางยามากมาย เชน น าไปผลตเปนวตถดบในอตสาหกรรมยาสมนไพรหลากหลายยหอ เหตนท าใหวานชกมดลกเปนทตองการของตลาด แตในปจจบนกลบพบวา วานชกมดลกนนมราคาแพงและหาไดยากมากขน เพอใหไดทมประสทธภาพและมจ านวนมากเพยงพอ จงไดมการน าเทคนคการเพาะเลยงเนอเยอมาใช เพอใหไดตนพชจ านวนมากภายในเวลาทรวดเรว แตชนสวนเนอเยอของวานชกมดลกเปนสวนทอยใตดน การท าใหปลอดเชอจงเปนไปไดยาก งานวจยนจงมจดประสงคเพอหาวธการฟอกฆาเชอทเหมาะสม เพอท าใหชนสวนของวานชกมดลกปลอดเชอ และน าไปชกน าใหเกดยอดจ านวนมากไดตอไป ในการทดลองนผวจยไดเปรยบเทยบวธการเพมประสทธภาพการฟอกฆาเชอ 2 วธ คอ การ pre-treatment (การแชแอลกอฮอลนาน 2 นาท หรอ การแชในสารกนรานาน 15 นาท รวมกบการใชคลนเสยงความถสง (sonication) ทระยะเวลาตางๆ (0 1 2 3 นาท) ตรวจดการ contaminate ทกๆ 7 วน จนครบ 14 วน ผลการทดลองพบวา การแชแอลกอฮอลและการแชสารกนรามการ contaminate ท 87.5% และ 92.5% ตามล าดบ แตการแชสารกนรานน มตาบางสวนทสามารถเจรญเตบโตขนได ในขณะทการแชแอลกอฮอลตรวจไมพบ% การเจรญของตา ท 0% และ 17.5% ตามล าดบ สวนผลของระยะเวลา sonication ทแตกตางกน พบวาการใชเวลา sonication มากถง 3 นาท ยงไมสามารถลดการปนเปอนของเชอราตางๆได

91

การศกษาเมตาเซอรคาเรยและชววทยาระดบโมเลกลของ Paragonimus paishuihoensis จากจงหวดจนทบร

โดย นางสาวพจนพร เมองภกด นางสาววไลลกษณ ไชยายงค นางสาววณา เจนวทยานนท นางสาวสธน เรองมณ ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ผชวยศาสตราจารย ดร.อจฉรยา รงษรจ

การศกษาครงนผวจยไดตรวจพบพยาธใบไมปอดระยะตดตอเมตาเซอรคาเรยจากตวอยางปน าจด Potamon boonyaratae ซงเกบจากน าตกตรอกนอง อ.ขลง จ.จนทบร จากการตรวจสอบทางสณฐานวทยาของพยาธระยะเมตาเซอรคาเรยพบวามความคลายคลงกบพยาธใบไมปอด Paragonimus paishuihoensis ซงมรายงานพบในมณฑลยนาน ประเทศจน และจากการศกษาทางชววทยาระดบโมเลกลโดยใชล าดบนวคลโอไทดบรเวณ ITS2 และบางสวนของยน COI ของพยาธใบไมปอดทพบรวมกบพยาธใบไมปอด 7 สปชสทพบในประเทศไทย และ P. paishuihoensis ทพบในประเทศจน โดยใชพยาธใบไมตบ Fasciola hepatica เปน outgroup พบวา phylogenetic tree ทสรางจากทง 2 บรเวณใหผลสอดคลองกน โดยแสดงใหเหนวาพยาธใบไมปอดทพบในการศกษาครงนมความใกลชดกบพยาธใบไมปอด P. paishuihoensis จากประเทศจน (boostrap support = 100%) ผลการวจยครงนจงสามารถระบพยาธใบไมปอด P. paishuihoensis เปนสปชสท 8 ทพบในประเทศไทย

92

การศกษาอนกรมวธานของเฟรนและพชใกลเคยงเฟรน ตามแนวเสนทางศกษาธรรมชาต เขตรกษาพนธสตวปาภเขยว อาเภอคอนสาร จงหวดชยภม

โดย นาวสาวเทวกา สดแสวง ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ดร. อภรดา สถาปตยานนท

เขตรกษาพนธสตวปาภเขยว อ าเภอคอนสาร จงหวดชยภม มสภาพปาทอดมสมบรณ และมความชมชนเหมาะสมตอการเจรญเตบโตของเฟรนและพชใกลเคยงเฟรน ประกอบกบบรเวณเสนทางศกษาธรรมชาตยงไมเคยมผท าการศกษาพชกลมนมากอน จงไดด าเนนการศกษาอนกรมวธานของเฟรนและพชใกลเคยงเฟรน ตามแนวเสนทางศกษาธรรมชาต ระหวางเดอนกรกฎาคม 2553 ถงเดอนมนาคม 2554 ผลการศกษาสามารถรวบรวมตวอยางพชไดทงสน 37 หมายเลข จ าแนกเปนเฟรนจ านวน 32 ชนด 5 พนธ ซงจดไวใน 21 สกล 14 วงศ แตไมพบพชใกลเคยงเฟรน วงศทพบมากทสด ไดแกวงศ Polypodiaceae และวงศ Parkeriaceae โดยพบ 7 ชนด และ 5 ชนด ตามล าดบ ในจ านวนเฟรน 32 ชนดนจดเปน เฟรนทขนบนดน 24 ชนด และเฟรนองอาศย 8 ชนด สาเหตทพบเฟรนทขนบนดนมากกวา เนองจากในดนมความอดมสมบรณของธาตอาหารสงกวาบนล าตนของตนไม นอกจากนยงพบวาพนททพบเฟรนนนมทง พนทเปดโลง และพนทรมมแสงร าไร เปนผลใหพบเฟรนชนดตางๆทหลากหลาย โดยเฟรนทพบในแตละพนทมกมลกษณะทแตกตางกนออกไป การศกษาครงนไดจดท ารปวธานจดจ าแนกไปสวงศ สกล และชนดของเฟรนทส ารวจพบ ไดบรรยายลกษณะพรรณไม พรอมทงแสดงชอสามญ ชอพอง ขอมลทางนเวศ และการกระจายพนธของเฟรนแตละชนด ตวอยางพรรณไมแหงทรวบรวมไดน าไปเกบรกษาไวทภาควชาชววทยา คณะวทยาศาสตร มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ และทหอพรรณไม (BKF) กรมอทยานแหงชาตสตวปา และพรรณพช

93

การศกษาอนกรมวธานของเฟรนและพชใกลเคยงเฟรน บรเวณสวนในเรอนประทบแรม และเสนทางรอบเรอนประทบแรม เขตรกษาพนธสตวปาภเขยว อาเภอคอนสาร จงหวดชยภม

โดย นางสาววภาวรรณ ปรมณฑลสกล ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา อาจารย ดร. อภรดา สถาปตยานนท

เขตรกษาพนธสตวปาภเขยว อ าเภอคอนสาร จงหวดชยภม นอกจากมสภาพปาท อดมสมบรณเหมาะสมตอการเจรญเตบโตของเฟรนและพชใกลเคยงเฟรนแลวยงมสถานทส าคญ คอ เรอนประทบแรม ซงสมเดจพระนางเจาสรกต พระบรมราชนนาถทรงเคยเสดจเยอน เมอป พ.ศ. 2526 ประกอบกบยงไมเคยมผศกษาเฟรนและพชใกลเคยงเฟรนในบรเวณนมากอน จงไดด าเนนการศกษาอนกรมวธานของพชกลมดงกลาว บรเวณสวนในเรอนประทบแรม และเสนทางรอบเรอนประทบแรม ระหวางเดอนกรกฎาคม 2553 ถง เดอนมนาคม 2554 ผลการศกษาสามารถรวบรวมตวอยางพชไดทงสน 43 หมายเลข จ าแนกเปนเฟรนจ านวน 33 ชนด จดไวใน 22 สกล 13 วงศ และเปนพชใกลเคยงเฟรนจ านวน 3 ชนด จดไวใน 2 สกล 2 วงศ พบวาตวอยางเฟรนและพชใกลเคยงเฟรน จ านวน 36 ชนดน มลกษณะวสย 3 แบบดวยกน คอ เปนเฟรนทขนบนดน เปนเฟรนองอาศย และเปนเฟรนน า โดยพบ 24 ชนด 11 ชนด และ 1 ชนดตามล าดบ บรเวณเสนทางรอบเรอนประทบแรมพบเฟรนและพชใกลเคยงเฟรนมากกวาบรเวณสวนในเรอนประทบแรมเนองจากเสนทางรอบเรอนประทบแรมเปนเสนทางยาว และมสภาพพนทแตกตางกนหลายสภาพ ดงนนเฟรนและพชใกลเคยงเฟรนทพบจงแตกตางกนออกไปตามความเหมาะสมตอการเจรญเตบโตของพชชนดนนๆ การศกษาครงนไดจดท ารปวธานจ าแนกไปสวงศ สกล และชนดของเฟรนและพชใกลเคยงเฟรนทส ารวจพบ ไดบรรยายลกษณะพนธไม พรอมทงแสดงชอสามญ ชอพอง ขอมลทางนเวศ และการกระจายพนธของแตละชนด ตวอยางพรรณไมแหงทรวบรวมไดน าไปเกบรกษาไวทภาควชาชววทยา คณะวทยาศาสตร มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ และทหอพรรณไม (BKF) กรมอทยานแหงชาตสตวปา และพรรณพช

94

การอนรกษพนธกลวยไมปาดวยวธเพาะเลยงเนอเยอโดยการเพาะเมลดจากฝกกลวยไม

โดย นางสาวโชษตา วชายง ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ดร.รกชนก โคโต

กลวยไม (Orchid) จดเปนไมดอกทมความสวยงามมากชนดหนง พบไดทวไปทงทปลกตามบานเรอนหรอในปา แตในปจจบนมการบกรกปาและมการน ากลวยไมปาออกมามากยงขน ท าใหมโอกาสทกลวยไมจะมปรมาณลดลงได เพราะกลวยไมแตละชนดยอมตองการสภาพแวดลอมทเหมาะสมเเตกตางกนไปตามแตละชนด รวมถงการเจรญเตบโตหรอการสบพนธของกลวยไมนนมประสทธภาพและประสทธผลไมมากนก อยางเชนเมลดจากฝกของกลวยไมนน ถงแมจะหลดปลวออกมาจากฝกอาจจะมบางทมการงอกเกดขน แตกไมสามารถทจะมอตราการงอกและเจรญเตบโตไดเทากบพชชนดอนๆ เพราะเมลดของกลวยไมมสวนของอาหารสะสมภายในเมลด (endosperm) นอยมาก หรออาจจะไมมเลย ฉะนนการเพาะเมลดกลวยไมจงตองอาศยอาหารจากเชอราพวกไมคอรไรซา (Mychorrhiza) ในสกล Rhizoctinia หรอตองไดอาหารจากภายนอกเขาไปเลยงตวออน จนกระทงตวออนสามารถพฒนาไปเปนตนได ดงนนการเพาะเมลดของกลวยไมในหองทดลองจงถอวาเปนอกทางเลอกหนงทจะชวยใหเพมปรมาณกลวยไมและน ากลบคนสปาไดมากยงขน ท าใหเปนการชวยอนรกษพนธกลวยไมไดอกทางหนงดวย แตเมลดของกลวยไมแตละชนดกยอมมความตองการสารอาหารเพอการเจรญเตบโตแตกตางกนไป ดงนนในการทดลองครงนจงไดมวตถประสงคเพอศกษา หาสตรอาหารทมความเหมาะสมตอการเพาะเมลดกลวยไมใหมการเจรญเตบโตมากทสด โดยท าการทดลองในกลวยไม 10 ชนด เรมจากการน าฝกกลวยไมมาเผาไฟฆาเชอ 3 ครง และผาเอาเมลดขางในฝกใสลงในน ากลน 10 มลลลตร ใหลอยเปนสารแขวนลอย แลวดดเมลดทแขวนลอยใสอาหารสตร VW (Vacin and Went ,1949) และ อาหาร สตร MS (Murashige and Skoog , 1962) ซงผลการทดลองพบวาโดยเฉลยแลวเมอเพาะเมลดจากฝกกลวยไมผานไปเปนเวลา 1 เดอน เมลดของกลวยไมสามารถเจรญเตบโตเปนเซลล clum จนกลายไปเปนแคลลสในสตรอาหารเพาะเลยงเนอเยอ VW ไดดกวา อาหารสตร MS

95

ความไวของการตรวจสอบระดบไวเทลลนและไวเทลโลเจนนในกงกามกรามดวยโมโนโคลนอลแอนตบอด

โดย นางสาวธญวรรณ ลมปวโรจน ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ผชวยศาสตราจารย ดร.ศวาพร ลงยนต

จากการตรวจสอบความจ าเพาะของโมโนโคลนอลแอนตบอด (Monoclonal antibody - MAb) ทจ าเพาะตอไวเทลลนของกงกามกรามดวยวธ dot blotting พบวา MAb ทง 18 ชนด สามารถจบกบ ไวเทลลนจากรงไขในสภาพธรรมชาตและในรปเสยสภาพได และสามารถจบกบไวเทลโลเจนนจากเลอดของกงเพศเมยได โดยไมเกดปฏกรยาขามกบโปรตนจากเลอดของกงเพศผ ส าหรบการตรวจสอบความไวของ MAb ทง 18 ชนด โดยวธ dot blotting พบวา MAb ทมความไวมากทสดคอ 12C และ 14D สามารถใชตรวจไวเทลลนทมความเขมขนสดทายเทากบ 0.156 ไมโครกรม/มลลลตร และไวเทลโลเจนนในเลอดของกงเพศเมยทระดบเจอจาง 1 : 800 เมอน า MAb ทง 2 ชนดมาใชตรวจหาระดบไวเทลโลเจนนในเลอดของกงกามกรามโดยวธ competitive ELISA พบวา MAb ทง 2 ชนดสามารถจบกบไวเทลโลเจนนไดดเชนเดยวกน และสามารถใชตรวจวดระดบไวเทลลนไดในชวง 0.4 - 20 ไมโครกรม/มลลลตร

96

ความสมบรณของอโครโซมของเซลลอสจสกรหลงจากการแชแขง The Effect of Cryopreservation on Acrosome Integrity of Boar Spermatozoa

โดย นางสาวกลวล วฒธนานนท นางสาวสชาดา แสงภกด นายอคน ผวหอม ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ดร.ดวงใจ บญกศล

สกรจดเปนสตวเลยงลกดวยน านมทมความส าคญทางเศรษฐกจ ในปจจบนมการน าเทคนคการผสมเทยมมาใชเพอการขยายพนธสกรสงออกสตลาด กระบวนการแชแขงและสารละลายเจอจางน าเชอในการผลตน าเชอแชแขงนน ถอวามความส าคญเปนอยางมากตอคณภาพ และความสมบรณของโครงสรางของเซลลอสจ ในการวจครงนไดศกษาผลของสารละลายเจอจางน าเชอทเตมสารตานอนมลอสระ (วตามนซ และวตามนอ) ตอความสมบรณของอโครโซม ซงเปนโครงสรางทส าคญตอกระบวนการปฏสนธกบเซลลไข หลงจากแชแขงน าเชอทผานน ายาเจอจางน าเชอทเตมหรอไมเตมสารตานอนมลอสระ แลวตรวจสอบความสมบรณของอโครโซม โดยยอมส Fluorescein isothiocyanate conjugated peanut (FITC-PNA) และส Propidium iodide (PI) พบวาเปอรเซนตความสมบรณของอโครโซมของกลม 1:2 Beltsville thawing solution (BTS) + วตามนอ เทากบ 15 % ซงมคาความสมบรณของอโครโซมมากทสดเมอเปรยบเทยบกบกลมการทดลองอนๆ จากผลการทดลอง ท าใหสามารถพฒนาเทคนคการแชแขง และพฒนาคณภาพสารละลายเจอจางน าเชอเพอใหมประสทธภาพตอการใชในการผสมเทยมสกรเพมมากขน

97

ความหลากหลายของเเพลงกตอนสตวในเเหลงนาของสวนสตวดสต

โดย นายกาญจน สฤษดนรนดร ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ผชวยศาสตราจารยรจวรรณ พานชชยกล เเละ ผชวยศาสตราจารยพนสข รตนภมมะ

งานวจยนไดส ารวจความหลากหลายของเเพลงกตอนสตวในแหลงน าของสวนสตวดสต โดยใชถงลากแพลงกตอนลากในเเนวนอนจากบรเวณผวน าจนถงระดบความลกประมาณ 15 เซนตเมตร เดอนละครงระหวางเดอนมถนายน พ.ศ. 2553 ถงเดอนมกราคม พ.ศ. 2554 แลวน ามาศกษาในหองปฏบตการ จากการจ าแนกพบแพลงกตอนสตวทงหมด 6 Phylum ไดแก Phylum Protozoa ใน Class Mastigophora, Class Ciliophora, Class Sarcodina, Phylum Gastrotricha, Phylum Rotifera, Phylum Ectoprocta, Phylum Arthropoda ใน Class Crustacea ไดแก Subclass Branchiopoda, Subclass Ostracoda, Subclass Copepoda, และSubclass Malacostraca แaะPhylum Mollusca แพลงกตอนทพบทกเดอนไดแก Protozoan ใน Class Ciliophora คอ Coleps และ Crustacean ใน Subclass Branchiopoda คอ Daphnia แพลงกตอนทเปนกลมเดนในเดอนมถนายนไดแก Euglena ซงเปน Protozoan ใน Class Mastigophora กลมเดนในเดอนกรกฎาคม ไดแก Euglena และ Rotifer กลมเดนในเดอนสงหาคม ไดแก Daphnia กลมเดนในเดอนกนยายนและเดอนตลาคมไดแก Copepod ซงอยใน Class Crustacea กลมเดนในเดอนพฤศจกายนและเดอนธนวาคมไดแก Daphnia และ Copepod และกลมเดนในเดอนมกราคมไดแก Euglena อณหภมของน าในแตละเดอนทศกษามคาใกลเคยงกนคอระหวาง 25 – 29 องศาเซลเซยส สภาพของน ามความใกลเคยงกนคอ ขนเลกนอย

98

ผลของนายาเจอจางนาเชอตออตราการรอดของเซลลอสจสกรทผานการแชแขง Effects of extenders on survival rate of cryopreserved boar sperm

โดย นางสาวน าเพชร ชยประเสรฐศร นางสาววรารตน สวรรณมณฑ นางสาวสรกาญจน กาญจนนท ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ดร.ดวงใจ บญกศล

ปจจบนการผสมพนธสตวทมความส าคญทางเศรษฐกจนยมใชวธผสมเทยม โดยใชน าเชอจากพอพนธสายพนธด เพอใหไดรนลกทมลกษณะและคณภาพทดตามตองการ ซงกระบวนการส าคญอยางหนงในการผสมเทยมกคอ การเจอจางน าเชอและการเกบรกษา ใหน าเชอยงคงมคณภาพทด ถงแมจะถกเกบรกษาไวเปนระยะเวลานาน ในการทดลองนจงไดมการน าน าเชอมาแชแขง โดยเจอจางน าเ ชอดวยสารละลาย BTS (Beltsville thawing solution) ในอตราสวนน าเชอ : BTS 1:1 และ 1:2 สวน ทมการเสรม

ดวยวตามนซ, วตามนอ หรอไมเตมวตามนใด ๆ จากนนน ามาแชแขงเกบไวในไนโตรเจนเหลว (- 196C) หลงการอนคนสภาพ ตรวจสอบความสมบรณของเยอหมเซลลของเซลลอสจ โดยการยอมส Hoechst 33342 และ propidium iodide (PI) และตรวจดภายใตกลองจลทรรศนฟลออเรสเซนท ซงเซลลอสจทมเยอหมเซลลปกต (มชวต) จะยอมตดสน าเงนของ Hoechst สวนเซลลอสจทมเยอหมเซลลทผดปกต (ตาย) จะยอมตดสแดงของ PI จากการตรวจสอบพบวา ในอตราสวนน าเชอ : BTS 1:1 น าเชอทมการเสรมวตามนซ และในอตราสวนน าเชอ : BTS 1:2 น าเชอทไมมการเสรมวตามนใด ๆ เลย จะมอตราการรอดชวตของตวอสจสงทสด

99

การยบยงโรคตายพรายในกลวยดวยสารสกดจากพชบางชนด โดย นางสาวจนตนา วชาเหลก ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา อาจารยสมเกยรต พรพสทธมาศ

งานวจยนมจดประสงคเพอศกษาประสทธภาพในการยบยงรา Fusarium oxysporum f.sp. cubence ทกอโรคตายพรายในกลวย บนอาหารวนแขง potato dextrose agar (PDA) ในภาวะหองปฏบตการ และเปรยบเทยบกบสารเคมแคปแทน โดยใชสปอรราน ทความเขมขน 5 × 103 สปอรตอมลลลตร และทดสอบกบสารสกดจากพชจ านวน 20 ชนด ไดแก กระดมทอง กระถน กระสง ชะอม ตอยตง ตะไคร บวบก ใบกลวย พล ผกโขมหน ผกคาวตอง ผกปราบใบกวาง ยอ ลกใตใบ สะเดา สาบเสอ(น า) สาบเสอ(ใบ) หญามาเลเซย หญาแหวหม และหยวกกลวย ตรวจสอบรอยละของการยบยงการเจรญของรา ผลการทดลอง พบวา ลกใตใบมประสทธภาพในการยบยงรา F. oxysporum f.sp. cubence ไดดทสด และชะอมมประสทธภาพในการยบยงรา F. oxysporum f.sp. cubence ไดนอยทสด คาสาคญ: โรคตายพราย กลวย พช Fusarium oxysporum f.sp. cubence

100

ผลความเขมขนของโซเดยมคลอไรดตอปรมาณโพรลนในแคลลสของสละ โดย นางสาวเจนน เจา ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา อาจารยสรศกด ละลอกน า อาจารยทปรกษารวม ผชวยศาสตรจารยสายสณย ลมชวงศ และอาจารยสมเกยรต พรพสทธมาศ ปรมาณโพรลนในแคลลสสละเพมขนเมอความเขมขนของโซเดยมคลอไรดเพมขนเชนเดยวกบพชชนดอน ๆ แตทความเขมขนของสารละลายโซเดยมคลอไรดรอยละ 0.6 ขนไปปรมาณโพรลนในแคลลสสละจะเรมคงท และลดลง แสดงวาแคลลสสละมความสามารถในการทนความเคม โดยแคลลสจะสรางสารออสโมโพรเทคแทนตประเภทโพรลน โดยโพรลนนนท าใหแคลลสสละสามารถเจรญตอไปไดภายใตภาวะทมความเครยดจากเกลอ โพรลนเปนกรดอะมโนทเปนสารออสโมโพรเทคแทนตในสงมชวต ชวยใหสงมชวตเจรญไดภายใตภาวะทมความเครยดจากเกลอ หรอภาวะทมความเครยดจากแรงดนออสโมตก และจากการศกษาครงน พบวา โพรลนชวยแคลลสสละงอก เจรญเตบโต และสงเคราะหสารออสโมโพรเทคแทนต ไดภายใตภาวะทมความเครยดจากเกลอ

คาสาคญ: สละ แคลลส ออสโมโพรเทคแทนต โพรลน

101

การตรวจหาแอคทวทของเอนไซมเพอรออกซเดสจากผกและผลไม โดย นางสาวชะอรทพย แยมดวง ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา อาจารยสรศกด ละลอกน า อาจารยทปรกษารวม อาจารยสมเกยรต พรพสทธมาศ

การวจยนมจดประสงคเพอคดแยกแหลงทใหเอนไซมเพอรออกซเดสสงสดจากผก 10 ชนด ไดแก มะเขอเทศ ผกกาดขาว แตงกวา คะนา มะเขอเปราะ แครอท ผกบง ฟกทอง ถวฝกยาว และกะหล าปล รวมถงผลไม 10 ชนด ไดแก ขนน แคนตาลป ชมพ แตงโม มะมวง มะละกอ สม สมโอ สบปะรด และแอปเปล โดยน าตวอยางมาสกดหยาบโดยใชสารละลายฟอสเฟตบฟเฟอร พเอช 7.0 ละ ด แอคทวทของเอนไซมเพอรออกซเดสดวย ฟนอล 4- โ ท โ โด รออกไซด บมทอณหภม 30 องศาเซลเซยส เปนเวลา 10 นาท พบวา สารสกดหยาบจากกะหล าปลให แอคทวทของเพอรออกซเดสสงสดเทากบ 234.52 ย โ ปลสกดหยาบหาคาพเอชและอณหภมทเหมาะสมในการเรงปฏกรยา พบวา พเอชและอณหภมทเหมาะสมมคาเทากบ 7.0 45 ย ตามล าดบ คาสาคญ : เพอรออกซเดส พชผก กะหล าปล แอคทวทของเอนไซม สารสกดหยาบ

102

กายวภาคศาสตรเนอเยอชนผวใบของพชวงศพลบพลงบางชนด โดย นางสาวชตมา ยาวระ ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา อาจารยสรศกด ละลอกน า, อาจารยสมเกยรต พรพสทธมาศ โครงงานน มจ ดประสงค เพ อศกษาผลของอณหภม ของน าแช เมลดท ม ตอการงอกและ การเจรญเตบโตของเมลดพชวงศถว จ านวน 6 ชนด ไดแก ถวเขยว ถวด า ถวแดง ถวเหลอง ถวลนเตา และถวลสง โดยน าเมลดถวแชในน าอณหภม 30, 40, 50, 60, 70 และ 80 องศาเซลเซยส เปนเวลา 8 ชวโมง แลวตดตามการงอกและความยาวรากเปนระยะเวลา 7 วน พบวา ถวเขยว ถวแดง ถวด า ถวเหลอง และถวเตา มรอยละการงอกและการเจรญเตบโตทดทสดท 30 องศาเซลเซยส และถวลสงมรอยละการงอกและการเจรญเตบโตทดทสดท 40 องศาเซลเซยส และเมลดถวทกชนดไมงอกในชวงอณหภม 50 - 80 องศาเซลเซยส คาสาคญ: พชวงศถว อณหภม รอยละการงอก น าแชเมลด

103

ผลของพเอชและความเคมตอการเจรญของไซยาโนแบคทเรยนาจด โดย นางสาวทอรง บญสง ภาควชา ชววทยา ทปรกษา อาจารยสรศกด ละลอกน า ทปรกษารวม อาจารยสมเกยรต พรพสทธมาศ และผชวยศาสตราจารยสภาภรณ ศรโสภณา

การวจยนมวตถประสงคเพอศกษาผลของพเอชและความเคมตอการเจรญของไซยาโนแบคทเรยน าจดไดแก Nostoc sp., Oscillatoria sp., Spirulina sp. และ Tolypothrix sp. ตดตามการเจรญของ ไซยาโนแบคทเรยในอาหารเลยง BG11 ท pH 5 - 9 และความเขมขนของโซเดยมคลอไรด 0 - 2 โมลาร เปนเวลา 28 วน ผลการทดลองพบวา Nostoc sp. Oscillatoria sp., และ Tolypothrix sp. เจรญไดดใน ทกชวง pH ในขณะท Spirulina sp.ไมเจรญท pH ต ากวา 6 จากนนศกษาการเจรญของไซยาโนแบคทเรยภายใตภาวะความเคม พบวา Nostoc sp., Oscillatoria sp., Spirulina sp. และ Tolypothrix sp. เจรญไดดในความเขมขนของโซเดยมคลอไรด 0 - 0.5 โมลาร และไมเจรญทความเคมสงกวา 1.0 โมลาร การศกษานอธบายไดวา ไซยาโนแบคทเรยทง 4 ชนด เจรญไดดภายใตภาวะทเปนกลางถงเบส และภายใตภาวะความเคม 0 - 0.5 โมลาร คาสาคญ: Nostoc sp. Oscillatoria sp. Spirulina sp. Tolypothrix sp. ความเคม การเจรญ

104

คารโอไทปมะขามเปรยว โดย นายนพคณ สขสวสด ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา รองศาสตราจารยธวช ดอนสกล, อาจารยสมเกยรต พรพสทธมาศ

งานวจยนมการทดลองครงนมจดมงหมายเพอศกษาคารโอไทปของมะขามเปรยวพนธยอดด (Tamarindus indica L.) การเตรยมโครโมโซมเพอวเคราะหคารโอ-ไทปดดแปลงวธจากธวช ดอนสกล (2549) โดยเตรยมตวอยางจากปลายรากทเพาะดวยเมลด พบวามจ านวนโครโมโซมแบบดพลอยด 2n = 24 คารโอไทปประกอบดวยโครโมโซมแบบเมทาเซนทรก 5 ค และซบเมทาเซนทรก 7 ค (5m + 7sm ค) มความยาวเฉลย 3.072 ± 0.409 - 5.198 ± 0.683 ไมโครเมตร และมจ านวนแขนโครโมโซม (NF) เทากบ 48

คาสาคญ: มะขามเปรยว, Tamarindus indica L., คารโอไทป

105

กายวภาคศาสตรของไมปาชายเลนในเขตบางขนเทยน โดย นางสาวนภาพร ดานแกว ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา อาจารยอนษฐาน ศรนวล, อาจารยสมเกยรต พรพสทธมาศ

ศกษาลกษณะทางกายวภาคศาสตรแผนใบ ล าตน รากใตดนและรากหายใจของไมปาชายเลนในเขตบางขนเทยน จ านวน 8 ชนด โดยศกษาเนอเยอชนผวใบโดยการลอกผว หรอการท าใหแผนใบใส ยอมดวยสซาฟรานน (safranin) ความเขมขน 1% ทละลายในแอลกอฮอล ศกษาลกษณะทางกายวภาคศาสตรของล าตนและราก ดวยวธการตดตามขวางดวยใบมดโกน ยอมดวยสซาฟรานน และฟาสตกรน (fast green) ความเขมขน 1% ทละลายในแอลกอฮอล เพอน าลกษณะทางกายวภาคศาสตรทไดไปใชในการระบชนดพชทศกษา ผลการศกษาพบวาพชทกชนดมลกษณะกายวภาคศาสตรของเนอเยอชนผวใบรวมกน คอมปากใบเฉพาะทผวใบดานลางเทานน สวนลกษณะทางกายวภาคศาสตรทสามารถน ามาใชในการระบชนดพ ชทศกษาไดแก ชนดของขนและชนดของปากใบ ลกษณะทางกายวภาคศาสตรทส าคญของล าตน ไดแก การมเนอเยอชนผวหลายชน (multiple epidermis) การมมดทอล าเลยงเปนแบบเคยงขาง (collateral bundle)และการมผลกรปดาวสะสมอยภายในเซลล สวนลกษณะทางกายวภาคศาสตรทส าคญของราก ไดแก การมมดทอล าเลยงเปนแบบเคยงขาง ในบรเวณคอรเทกซ (cortex) มเซลลแอเรงคมา (aerenchyma) ซงมการเรยงตวกนอยางหลวมๆ มชองอากาศขนาดใหญ และการมผลกรปดาวอยภายในเซลล คาสาคญ กายวภาคศาสตร ไมปาชายเลน เขตบางขนเทยน

106

ผลของนาหมกชวภาพสตรผก สตรผลไมและสตรรวมตอการเจรญเตบโตของขาวโพดขาวเหนยว โดย นางสาวนวลอนงค สาทลาลย ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา อาจารยสมเกยรต พรพสทธมาศ

การวจยในครงนมจดประสงคเพอศกษาผลของชนดและความเขมขนของน าหมกชวภาพตอการเจรญเตบโตของขาวโพดขาวเหนยว โดยใชน าหมกชวภาพ 3 สตรคอสตรผก สตรผกและผลไม สตรผลไมโดยความเขมขนของน าหมกชวภาพ 4 อตราสวน คอ 1:200, 1:400, 1:600 และ 1:800 เปรยบเทยบกบน ากลนและวดความยาวของรากและล าตนเปนเวลา 7 วน ผลการทดลอง พบวาตนขาวโพดขาวเหนยวทปลกในน าหมกชวภาพมความยาวรากและล าตนมากกวาชดควบคมซงน าหมกชวภาพสตรผลไมทความเขมขน 1:800 ท าใหตนขาวโพดขาวเหนยวมความยาวรากและล าตนมากทสด

คาสาคญ: น าหมกชวภาพ ขาวโพดขาวเหนยว ผก ผลไม การเจรญเตบโต

107

การยอมเนอเยอลาตนและใบพชดวยสยอมผา โดย นางสาวประอร จตนอก ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา อาจารยสมเกยรต พรพสทธมาศ, ผชวยศาสตราจารยสายสณย ลมชวงศ

งานวจยนมจดประสงคเพอศกษาวธการยอมสเนอเยอล าตนและใบพชดวยสยอมผา แทนการใชส

สงเคราะหในหองปฏบตการ โดยทดสอบประสทธภาพการเปนสยอมของสยอมผา ทง 3 ส ไดแก สแดง สน าเงน และสชมพ เขมขนรอยละ 1 ในเอทานอลรอยละ 95 ซงใชตะปสนมเปนสารชวยตดส และทดสอบการยอมสกบพชตวอยาง 3 ชนด ไดแก ล าตนหมอนอย (Vernonia cinerea (L.) Less) ใบขาวโพด (Zea mays Linn.) ใบถวเขยว (Vigna radiata (L.) R. Wilczek) ผลการทดลองพบวา เอทานอลรอยละ 95 เปนตวท าละลายทเหมาะสม โดยสยอมผาสแดง สน าเงน และสชมพในเอทานอลรอยละ 95 ความเขมขนรอยละ 1 สามารถใชยอมเนอเยอล าตนหมอนอยไดโดยไมตองใชสารชวยตดส สวนสยอมผาสแดง สน าเงนและสชมพ ในเอทานอลรอยละ 95 ความเขมขนรอยละ 1 สามารถยอมตดเนอเยอชนผวใบถวเขยว และเนอเยอชนผวใบขาวโพดไดทง 3 ส โดยสยอมผาสชมพสามารถยอมตดไดดทสด เมอใชสารชวยตดส

คาสาคญ การยอมส เนอเยอล าตน เนอเยอชนผวใบ สยอมผา สารชวยตดส

108

คารโอไทปของไสเดอนดน African Nightcrawler (Eudrilus eugeniae) โดย นายปรนทร จระภทรศลป ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา ผชวยศาสตราจารยธวช ดอนสกล, อาจารยสมเกยรต พรพสทธมาศ

งานวจยนมวตถประสงคเพอศกษาคารโอไทปของไสเดอนดน African Nightcrawler (Eudrilus

eugeniae) การเตรยมโครโมโซมเพอวเคราะหคารโอไทปดดแปลงวธจากธวช ดอนสกล (2549) โดยใชเนอเยอจากถงเกบอสจและอณฑะ ผลการศกษาพบวา ไสเดอนดนชนดนมจ านวนโครโมโซม 2n = 30 คารโอไทปประกอบดวยโครโมโซมแบบเมทาเซนทรก 14 ค และซบเมทา-เซนทรก 1 ค จ านวนแขนโครโมโซม (NF) เทากบ 60

คาสาคญ ไสเดอนดน Eudrilus eugeniae, คารโอไทป, ถงเกบอสจ, อณฑะ

109

กายวภาคศาสตรเนอเยอชนผวใบของพชวงศพลบพลงบางชนด โดย นางสาวปทมวรรณ ปตตะเน ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา อาจารยสมเกยรต พรพสทธมาศ,ผชวยศาสตราจารย สายสณย ลมชวงศ

งานวจยนมจดประสงคเพอศกษาลกษณะเนอเยอชนผวดานบนและดานลางของพชในวงศ Amaryllidaceae ไดแก พลบพลง (Crinum asiaticum L.) วานสทศ (Hippeastrum johnsonii Bury.) รางเงน (Hippeastrum reticulatum Var.) วานแสงอาทตย (Haemanthus multiforus (Tratt) Martyn.) และพลบพลงตนเปด (Hymenocallis littoralis Salisb.) โดยยอมดวยสซาฟรานนโอ และฟาสตกรนเอฟซเอฟ ผลการศกษา พบวา รปรางเซลล และผนงเซลลผวใบแตกตางกนแยกได 2 กลม คอ เซลลผวรปราง 4 - 6 เหลยม ผนงเซลลเรยบหรอคอนขางเรยบ และเซลลผวใบมรปรางไมแนนอน ผนงเซลลเรยบหยกลก ปากใบเปนแบบ anomocytic หรอ irregular-celled type เมอเปรยบเทยบดานบนของใบ พบวา วานสทศมดชนปากใบมากทสดเทากบรอยละ 13.39 ± 2.42 ตอตารางมลลเมตร สวนวานแสงอาทตยมดชนปากใบนอยทสดเทากบรอยละ 3.20 ± 0.22 ตอตารางมลลเมตร และเมอเปรยบเทยบดานลางของใบ พบวา รางเงนมดชนปากใบมากทสดเทากบรอยละ 22.90 ± 1.21 ตอตารางมลลเมตร สวนพลบพลงตนเปดมดชนปากใบนอยทสดเทากบรอยละ15.52 ± 3.15 ตอตารางมลลเมตร คาสาคญ กายวภาคศาสตรของพช วงศพลบพลง ดชนปากใบ ชนดของปากใบ

110

ผลกในผกพนบานของประเทศไทย โดย นางสาวปารฉตร สฤทธ ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา อาจารยอนษฐาน ศรนวล, อาจารยสมเกยรต พรพสทธมาศ

ศกษาผลกในผกพนบานของประเทศไทย 9 ชนด โดยเทคนคการท าใหแผนใบใสและภาคตดขวางของแผนใบ ล าตน และราก พบวาพชทศกษามลกษณะกายวภาคศาสตรทมลกษณะรวมกน แผนใบ การมปากใบเฉพาะดานลาง เซลลในเนอเยอชนผว มรปรางสเหลยมถงหลายเหลยม เซลลแพลเซดรปรางร 1 ชน ยาวประมาณ 1 ใน 3 ของความหนาของมโซฟลล เซลลสปองจมรปรางไมแนนอน ลาตน เซลลมรปรางสเหลยมถงหลายเหลยม เนอเยอพนตอนนอกประกอบดวยเซลลพาเรงคมา ราก รปรางในภาคตดขวางเปนวงกลมหรอคอนขางกลม ภายในเซลลไมมสารสะสม สวนลกษระทางกายวภาคศาสตรทสามารถน าไปใชในการระบชนดพช ไดแก การมหรอไมมขนตอมทผวใบ รปรางในภาคตดขวางล าตน และการมหรอไมมสารสะสมภายในเซลล คาสาคญ : ผกพนบาน, กายวภาคศาสตร, ประเทศไทย

111

กายวภาคศาสตรของพชสกลหมอขาวหมอแกงลง ( Nepenthes L.) ในประเทศไทย โดย นางสาวเมธาวด วนทอง ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา อาจารยอนษฐาน ศรนวล และ อาจารยสมเกยรต พรพสทธมาศ ศกษาลกษณะกายวภาคศาสตรของเนอเยอชนผวใบ หมอและภาคตดขวางแผนใบของพชสกลหมอขาวหมอแกงลง ( Nepenthes L.) ในประเทศไทย จ านวน 4 ชนด ไดแก หมอแกงลง (Nepenthes ampullaria Jack),หมอขาวหมอแกงลง (N. gracilis Korth.), เขนงนายพราน (N. mirabilis (Lour.) Druce) และน าเตาลม (N. thorelii Lec.) โดยศกษาเนอเยอชนผวใบและหมอดวยวธการลอกผวหรอการท าใหแผนใบใส และภาคตดขวางของแผนใบดวยกรรมวธตดชนตวอยางดวยใบมดโกน (freehand section) เพอน าลกษณะทางกายวภาคศาสตรทไดไปใชในการระบชนดพชทศกษา ผลการศกษา พบวา ลกษณะกายวภาคศาสตรรวมกนของเนอเยอชนผวใบ หมอบน หมอลาง และภาคตดขวางแผนใบ ไดแก มปากใบแบบแอโนโมไซตก (anomocytic) มผลกรปดาว (druse crystal) บรเวณเนอเยอชนผวหมอลางมตอมสรางน าหวาน (digestive gland) และบรเวณเนอเยอชนผวปากหมอมตอมน าหวาน (nectar gland) สวนลกษณะกายวภาคศาสตรทสามารถน ามาใชในการระบชนดพชทศกษา ไดแก ชนดของไทรโคมและบรเวณทพบ ชนดและระดบของปากใบ ชนดของผลก รปรางและผนงเซลลในเนอเยอชนผว การเรยงตวของมโซฟลล ลกษณะตอมสรางน ายอย ลกษณะตอมน าหวาน การเรยงตวของมดทอล าเลยงทเสนกลางใบ และชนดของมดทอล าเลยง

คาสาคญ: พชกนแมลง, กายวภาคศาสตร, ประเทศไทย

112

ผลของนาหมกชวภาพจากผก ผลไม กากกาแฟ และขยะตอการเจรญเตบโตของถวเขยว โดย นางสาวรวนนท พรรณรายกล ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา อาจารยสมเกยรต พรพสทธมาศ

การศกษาครงนมจดประสงคเพอศกษาผลของน าหมกชวภาพจากผก ผลไม กากกาแฟ และขยะ ทความเขมขนตางกนตอการเจรญเตบโตของถวเขยว โดยปลกถวเขยวในน าหมกชวภาพ 4 ชนด ทความเขมขน 1: 250, 1: 500 และ 1: 1,000 เปรยบเทยบกบน ากลนซงเปนชดควบคม จากนนวดความยาวราก และความยาวล าตนของถวเขยวเปนระยะเวลา 7 วน ผลการศกษา พบวา น าหมกชวภาพทมผลตอความยาวรากมากทสด คอ น าหมกชวภาพ สตรขยะ ความเขมขน 1: 500 มความยาวราก 13.2 เซนตเมตร และน าหมกชวภาพทมผลตอความยาวล าตนมากทสด คอ น าหมกชวภาพสตรผลไม ความเขมขน 1: 500 มความยาวตน 23.5 เซนตเมตร คาสาคญ: น าหมกชวภาพ, ถวเขยว, ผก, ผลไม, กากกาแฟ, ขยะ

113

กายวภาคศาสตรของพชรมชายหาดจานวน 7 ชนด ในเกาะลาน จ.ชลบร โดย นางสาววรญา เกษหอม ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา อาจารยอนษฐาน ศรนวล, อาจารยสามเกยรต พรพสทธมาศ การศกษากายวภาคศาสตรของใบและล าตนของพชรมชายหาดจ านวน 7 ชนด ในเกาะลาน จ.ชลบร ระหวางเดอนมกราคม ถงเดอนตลาคม พ.ศ. 2553 จากการศกษาพชรมชายหาดจ านวน 7 ชนด ไดแก ผกเบยทะเล (Servium portulacastrum L.), โพทะเล (Thespesia populnea L.), ผกบงทะเล (Ipomoea pes-caprae R.), สาปเสอ (chromoleana odoratum L.), ผกคราดทะเล (Wedelia biflora L.) และยงระบชนดพชไมได 2 ชนดผลการศกษาพบวา พชทศกษาทง 7 ชนด มลกษณะกายวภาคศาสตรรวมกน ไดแก การมไทรโคมแบบขน มผลกรปดาว มมดทอล าเลยงแบบมดทอล าเลยงเคยงขาง เซลลในเนอเยอชนผวเปนหลายเหลยม สวนลกษณะทสามารถน าไปใชในการระบชนดพชไดแก ชนดของปากใบ และไทรโคม คาสาคญ กายวภาคศาสตร พชรมชายหาด

114

ผลของความเปนกรด – เบส ตอการเปลยนแปลงนาหนกไสเดอนดน Eudrilus eugeniae โดย นายศวณฐ บญมาก ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา อาจารยสมเกยรต พรพสทธมาศ,ผชวยศาสตราจารยพนสข รตนภมมะ

ไสเดอนดน Eudrilus eugeniae มความยาวล าตว 11.3 1.1 เซนตเมตร จ านวนปลอง 193 11

ปลอง พบเดอทกปลอง ไคลเทลลมพบปลองท 14 – 18 หวใจเทยมเปนเสนเลอดขนาดใหญจ านวน 4 ค ถงเกบอสจพบเปนพ จ านวน 2 พ ทปลอง 9 – 12 พบตอมพรอสเตทมลกษณะคลายนวมอ ทเรยกวา ยพรอเตท พบทปลอง 17 – 22 และจากการศกษาผลของความเปนกรด – เบสตอการเปลยนแปลงน าหนกของไสเดอนดนทง 4 ชดการทดลอง คอ ชดไมปรบสภาพดน ซงมคา pH อยระหวาง pH 7 - 8 ชดปรบสภาพดนเปน pH 5 ชดปรบสภาพดนเปน pH 7 และชดปรบสภาพดน pH 9 พบวา ไสเดอนดนชดการทดลองปรบสภาพดนเปน pH 7 มการน าหนกเฉลยเปลยนแปลงมากทสด

คาสาคญ ความเปนกรด – เบส, การเปลยนแปลงน าหนก, ไสเดอนดน

115

ผลของนาหมกชวภาพสตรผก สตรผลไม สตรรวมตอการเจรญเตบโตของกระเจยบเขยว โดย นางสาวสธารตน วระนนท ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา อาจารยสมเกยรต พรพสทธมาศ

การวจยในครงนมจดประสงคเพอศกษาผลของชนดและความเขมขนของน าหมกชวภาพตอการเจรญเตบโตของกระเจยบเขยว โดยใชน าหมกชวภาพ 3 ชนด คอ สตรผก สตรผลไม สตรรวมโดยใชความเขมขนของน าหมกชวภาพ 4 อตราสวน คอ 1:300, 1:600, 1:900 และ 1:1200 เปรยบเทยบกบน ากลนและวดความยาวของรากและล าตนเปนเวลา 7 วน ผลการทดลอง พบวา ตนกระเจยบเขยวทปลกในน าหมกชวภาพทง3ชนดทกความเขมขนมความยาวรากและล าตนมากกวาชดควบคมซงน าหมกชวภาพสตรรวมทความเขมขน 1:300 ท าใหตนกระเจยบเขยวมความยาวรากและล าตนมากทสด

คาสาคญ: น าหมกชวภาพ กระเจยบเขยว การเจรญเตบโต ผก ผลไม

116

การยบยงโรคแอนแทรกโนสในมะมวงดวยสารสกดจากพชบางชนด โดย นางสาวสพรรณ หมนรอด ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา อาจารยสมเกยรต พรพสทธมาศ

งานวจยนมจดประสงคเพอศกษาประสทธภาพในการยบยงรา Colletotrichum gloeosporioides Penz. กอโรคแอนแทรกโนสในมะมวง บนอาหารวนแขง Potato dextrose agar (PDA) ในภาวะหองปฏบตการ และเปรยบเทยบกบสารเคมเบนโนมล โดยใชสปอรรานทความเขมขน 5 x 103 สปอรตอมลลตร และทดสอบกบสารสกดจากพชจ านวน 20 ชนด ไดแก ลกใตใบ กระสง กระถน กระดมทอง ชะอม ตะไคร ตอยตง นอยหนา บวบก ใบยอ ผกปราบใบกวาง ผกโขมหน พญายอ ฟาทะลายโจร มะมวง ยานาง หญามาเลเซย หญาแหวหม สะเดา และสาบเสอ และตรวจสอบรอยละของการยบยงการเจรญของรา ผลการทดลอง พบวา ลกใตใบมประสทธภาพในการยบยงราไดดทสด และสะเดามประสทธภาพในการยบยงราไดนอยทสด คาสาคญ: โรคแอนแทรกโนส สารสกดจากพช เบนโนมล การยบยงการเจรญ

117

ผลของแคโรทนอยดจากผกบางชนดตอสของปลาทอง โดย นางสาวสภาภรณ รอดกล ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา อาจารยสมเกยรต พรพสทธมาศ

โครงงานนมจดประสงคเพอศกษาผลของแคโรทนอยดจากผก 3 ชนดไดแก ฟกทอง มะเขอเทศ และแครอท ทมผลตอสของปลาทอง โดยเลยงปลาทองฮอลนดา ดวยอาหาร 3 สตร ไดแก อาหารสตรพนฐานผสมฟกทอง อาหารสตรพนฐานผสมมะเขอเทศ และอาหารสตรพนฐานผสมแครอท ในอตราสวน 5: 1 โดยน าหนก เปรยบเทยบกบอาหารสตรพนฐาน และอาหารสตรเรงสผสมแอสตาแซนทน และสงเกตความเขมของสปลาทกๆสปดาห เปนระยะเวลา 4 สปดาห ผลการทดลองพบวาอาหารพนฐานผสมแครอทท าใหปลาทองมสเขมมากทสด รองลงมาคอ อาหารสตรพนฐานผสมมะเขอเทศ และอาหารสตรพนฐานผสมฟกทอง ตามล าดบ และเมอเปรยบเทยบกบอาหารสตรพนฐาน อาหารปลาทง 3 สตรใหความเขมของสปลามากกวา และไมแตกตางจากอาหารปลาสตรเรงสผสมแอสตาแซนทน คาสาคญ : ปลาทอง, แคโรทนอยด, ฟกทอง, แครอท, มะเขอเทศ

118

กายวภาคศาสตรของแผนใบพชมพษวงศลนทม (Apocynaceae) ในประเทศไทย

โดย นางสาวสวรยา พรมตน ภาควชา ชววทยา อาจารยทปรกษา อาจารยอนษฐาน ศรนวล, อาจารยสมเกยรต พรพสทธมาศ

ศกษากายวภาคศาสตรของแผนใบพชมพษวงศลนทม (Apocynaceae) จ านวน 7 ชนดในประเทศไทย ไดแก ยโถ (Nerium indicum Mill.), ร าเพย (Thevetia peruviana K. Schum.), ชวนชม (Adenium obesem Balf.), ลนทม (Plumeria alba L.), สตตบรรณ (Alstonia scholaris (L.) R. Br.), บานบรเหลอง (Allemanda cathartica L.) และแพงพวยฝรง (Catharanthus roseus (L.) G. Don.) โดยกรรมวธการท าใหแผนใบใสและกรรมวธตดตามขวางดวยใบมดโกน (freehand section)ส าหรบใชในการระบชนดพชทศกษา ผลการศกษา พบวาพชทศกษามลกษณะกายวภาคศาสตรรวมกน ไดแก เซลลในเนอเยอชนผวดานบนมผนงเรยบและดานลางผนงเซลลหยกเปนคลน มดทอล าเลยงเรยงตวคลายพระจนทรเสยวหนงแถบ มแพลเซดเซลลตดกบเนอเยอชนผวเฉพาะดานบน ลกษณะทางกายวภาคศาสตรของแผนใบทน ามาใชในการระบชนดพชทศกษาไดแก รปรางของเซลลในเนอเยอชนผว การมหรอไมมปากใบทเนอเยอชนผวดานบน ชนดของปากใบ การมหรอไมมแองปากใบ (stomatal crypt) ชนดของ ไทรโคม การมหรอไมมผลกรปดาวภายในเซลลเนอเยอชนผว การมสารสะสมสน าตาลแดงบรเวณมดทอล าเลยง

คาสาคญ : พชมพษวงศลนทม ปากใบ ไทรโคม มโซฟลล

119

การทดสอบเพอแยกเพชรและอญมณเลยนแบบเพชร ดวยปากกาเคม

โดย นางสาวกญญารตน ชมจนทร นางสาวนนทภรณ เตชะนอย นางสาวพรพมล เทศทอง

ภาควชา วทยาศาสตรทวไป อาจารยทปรกษา อาจารย ดร.อมรมาศ กรตสน

โครงงานมวตถประสงคเพอศกษาความสมพนธของเพชรทมตอปากกาเคม และเพอศกษาวธการตรวจสอบเพชรและพลอยเลยนแบบเพชรดวยปากกาเคม โดยการทดลองไดใชเพชรและอญมณเลยนแบบเพชร คอ เพชรแท , CZ , Moissanite , Zircon ,Sapphire ,YAG , Spinel และปากกาเคมทใชม 2 ชนด คอ Permanent และ Non-permanent ใชสดา สนาเงน และสแดง จากการทดลองเบองตนพบวาปากกาเคมสามารถใชทดสอบแยกเพชรแท เพชรสงเคราะห และพลอยเลยนแบบเพชรได จงทาการศกษาตอถงองคประกอบของโครงสรางของเพชร เพชรสงเคราะห พลอยเลยนแบบเพชร และปากกาเคม เพอหาความสมพนธขององคประกอบภายในวาเปนสวนทาใหปากกาเคมเขยนตดบนเพชรไดดกวาเพชรสงเคราะหและพลอยเลยนแบบเพชรหรอไม

จากการศกษาทาใหสามารถแยกความสมพนธระหวางเพชร และอญมณเลยนแบบเพชร และปากกาเคมได 2 สวน คอ

1. ความสมพนธระหวางเพชรและปากกาชนด Permanent และ Non-permanent สามารถแยก ไดดวยสารเตมแตงชนด Dye ทสามารถละลายไดในนา ซงปากกาชนด Permanent มสารจาพวก Methyl Violet 10B และ Victoria Blue (B) อยบางสวนจงทาใหลกษณะเสนชดเจนกวาปากกาชนด Non-permanent ทสามารถละลายนาไดหมด จงเชดออกไดงาย เราจงเลอกใชปากกาชนด Non-permanent ในการแยกความแตกตางระหวางเพชรและอญมณเลยนแบบเพชร

2. ความสมพนธระหวางปากกาชนด Permanent ทมตอเพชรและอญมณเลยนแบบเนองจากการ ทดสอบเพชรดวยปากกานน ทหมกตดเปนเสนเรยบ หรอไมเรยบนน ขนอยกบความเรยบของหนา Table

หรอ โครงสรางภายในของเพชร ซงมความเปนระเบยบ และประกอบดวยดวยธาตเพยงธาตเดยว คอ ธาต

คารบอน 100% แตกตางจากพลอยเลยนแบบทมธาคหลายชนดประกอบอยดวย

120

การปรบปรงคณภาพทองเหลองทใชแลวโดยกระบวนการหลอ

โดย นางสาวปยาพร ไทยเจรญ

นางสาวพทธมนต องกศลมงคล

นายสวสนต ยมสงวน

ภาควชา วทยาศาสตรทวไป

อาจารยทปรกษา อาจารย ดร. ถนด จนตโกศล

โครงงานวจยนเพอศกษาการนาทองเหลองทใชแลวจากกระบวนการผลตเครองประดบนากลบมาใชใหมโดยกระบวนการหลอ และเพอศกษาโครงสรางและสมบตทางกลของทองเหลอง โดยการนาทองเหลองทใชแลวมาทาการหลอทอณหภม 1,100 องศาเซลเซยส จากการวเคราะหสวนผสมทางเคมพบวาเมอเตมสงกะสท 8 เปอรเซนตโดยนาหนก จะไดทองเหลองทมสวนผสมทางเคมคอ ทองแดง 65 เปอรเซนต สงกะส 35 เปอรเซนต และจากการทดสอบดวยการขนรปโดยการรดและการดงลวด พบวาทองเหลองทเตมสงกะสสามารถขนรปไดดกวาทองเหลองทไมเตมสงกะส และมอตราการแตกหกของชนงานตากวา เนองจากสงกะสมบทบาทสาคญในการเปลยนเเปลงคณสมบตเชงกลของทองเหลอง โดยเพมทงความแขงและความเหนยวใหกบทองแดง ในชวงทสงกะสสามารถละลายใหสารละลายของเเขงในทองเเดง

121

การปรบปรงคณภาพโอปอล โดย นางสาวชาลสา เกยรตเรองไกร นางสาวดรลพร สมมาโพธ

นางสาวทศวรรณ ยงตน

ภาควชา วทยาศาสตรทวไป

อาจารยทปรกษา รองศาสตราจารย ดร. กาญจนา ชครวงศ

อาจารยทปรกษารวม อาจารย ดร. อมรมาศ กรตสน

โครงงานวจยฉบบนเปนการศกษาการปรบปรงคณภาพโอปอล ดวยวธเขมาควน และนาตาล โดยใน

วธ การใชเขมาควน นนไดศกษาหาอณหภมและเวลาทเหมาะสม และในวธการใชนาตาลนน มการศกษาหา

อตราสวนของนาเชอม (นาตาลกลโคส) และอณหภมในการทาปฏกรยากนระหวางนาตาลกลโคสและกรดซล

ฟรก หลงจากปรบปรงคณภาพ มการศกษาคาดชนหกเห คาความถวงจาเพาะ ความลกของสทเกดขนในโอ

ปอลและความคงทนของสทผานการปรบปรงของโอปอลทผานการปรบปรงคณภาพดวยวธการทง 2 วธ

จากการศกษาพบวาวธการใชเขมาควน ในการทาใหโอปอลเปนสดาทดทสดคอทอณหภม 400 °C

เวลา 17 นาท, 450 °C เวลา 14 นาท, 500 °C เวลา 10 นาท และ 550 °C เวลา 7 นาท ตามลาดบ ในขณะท

วธใชนาตาล ในการทาใหโอปอลเปนสดาอตราสวนของนาเชอม (นาตาลกลโคส) ทดทสดคอนาตาล 30 กรม

ตอนากลน 50 มลลลตร และอณหภมในการทาปฏกรยากนระหวางนาตาลกลโคสและกรดซลฟรกทดทสดคอ

49 °C ในการศกษาหาความความลกของสหลงจากปรบปรงคณภาพโอปอลทง 2 วธนนพบวาวธเขมาควน

เมอตดพลอยดแลวสดาครอบคลมทงชนงาน แตวธการใชนาตาล สดาจากการปรบปรงคณภาพจะซมเขาผว

เพยง 2 – 3 มลลเมตร สวนคาดชนหกเหของโอปอลไมมการเปลยนแปลง

122

การผลตแกวครสตลสแดง โดยอนภาคทองค า ดวยปฏกรยารดกชน โดย นางสาวชญาดา มโนรถกล นางสาวพณญาดา ปตธนฤทธ นางสาวเบญจวรรณ ธนสารโชคพบลย ภาควชา วทยาศาสตรทวไป อาจารยทปรกษา อาจารย ดร. อโนชา หมนภกด

ในงานวจยนไดทาการผลตแกวครสตลสแดงโดยการใชอนภาคทองคาเปนสวนประกอบและมการเตมรดวซงเอเจนตซงคอ ดบกออกไซด (SnO), อารเซนกออกไซด (As2O5), แอนตโมนออกไซด (Sb2O5) และ ซเรยมออกไซด (Ce2O4) ในปรมาณตงแต 1-15 เทาของปรมาณทองคา 0.05wt% เพอเปรยบเทยบรดวซงเอเจนตทใชและหาอตราสวนทเหมาะสมสาหรบการผลตแกวสแดงทใหผลลพธทดทสด ซงกระทาไดโดยนาสวนผสมทใชทาแกวครสตลใสไปผสมกบสารละลายทองคา ผสมใหเขากนและใสลงในเบาหลอมนาไปเขาเตาเผาไฟฟาทอณหภม 1,400 องศาเซลเซยสเปนเวลา 3 ชวโมง และนาไปอบไลความเครยดทเตาอบไฟฟาทอณหภม 450 องศาเซลเซยสเปนเวลา 2 ชวโมง จากนนจงนาแกวครสตลทผลตไดไปทดสอบสมบตตางๆ ดงนคอ คาดชน หกเห, คาความถวงจาเพาะ, การเทยบสจาก GIA Color Chart, การทดสอบดวยเครอง UV-Visible Spectroscopy และสดทายคอการวดความแขงแบบวกเกอร ซงจากการทดสอบสมบตตางๆ นน พบวาแกวครสตลสแดงทมการเตมรดวซงเอเจนตทง 4 ชนดทกลาวมานนมคาดชนหกเหอยประมาณ 1.57-1.58 และ มคาความถวงจาเพาะอยระหวาง 3.261-3.335 สาหรบกรณการเทยบสจาก GIA Color Chart นนพบวาแกวครสตลทมการเตมรดวซงเอเจนตคอ SnO นนมสแดงแกมมวงถงสแดงบรสทธในปรมาณรดวซงเอเจนต 5 เทาของปรมาณทองคา 0.05wt% ซงแกวครสตลททาการเตมรดวซงเอเจนตทเปน As2O5 , Sb2O5 และ Ce2O4 นนสทไดเปนสมวงเขมแกมแดง, สแดงแกมสมนาตาล และ ใสไมมส ตามลาดบ สวนกรณแกวครสตลทมทองคาเปนสวนประกอบ แตไมไดทาการเตมรดวซงเอเจนตใดๆ พบวาไมทาใหเกดสแดง สทไดจะเปนใสไมมสเชนเดยวกน จากการทดสอบ UV-Visible Spectroscopy พบวาแกวทมการเตมสารรดวซงเอเจนตเปน SnO ทปรมาณ 5 เทา ทความยาวคลนสนในชวง 300-500 nm มการดดซบพลงงานมาก และมการปลอยพลงงานทความยาวคลนยาว 600-800 nm ไดดกวาแกวครสตลทเตมรดวซงเอเจนตตวอน ๆ ในการทดลอง แตหากใส SnO ในปรมาณทมากกวาหรอเทากบ 6.25 เทาของปรมาณทองคา 0.05wt% จะทาใหมสแดงทมโทนมดมาก และจากการทดสอบความแขงพบวา คาความแขงแบบวกเกอรโดยเฉลยนนอยในชวง 470.32 - 492.24 MPa

123

การผลตบานสนขจากวสดคอมโพสตพอลเอทลนและกากมะพราว

โดย นางสาวขวญชนก สนา นางสาวณชยา โอภาสพงศ นางสาวอมาพร ทองสมาตร ภาควชา วทยาศาสตรทวไป อาจารยทปรกษา อาจารย ดร. ดวงแข บตรกล โครงงานวจยนเปนการศกษาไมพลาสตกของวสดคอมโพสตระหวางพอลเอทลน ซงเปนสวนผสมหลกและกากมะพราวเปนวสดเสรมแรง ซงกากมะพราวทไมมมลคามาใชใหเกดประโยชน ขนตอนการทาโครงงานวจยนเรมตนจากการนากากมะพราวทผานการคนนากะท นามาทาการอบแหงและมาปนคดแยกขนาด และนามาผสมกบพลาสตกพอลเอทลนชนดความหนาแนนสง ทอตราสวน 100:0 90:10 80:20 70:30และ 60:40 แลวนามาขนรปชนงานโดยใชเครองอดขนรปเปนวสดคอมโพสต จากการศกษาพบวาปรมาณของพอลเอทลนและกากมะพราว ทอตราสวน 80:20 โดยนาหนกจะมลกษณะทางกายภาพดทสด โดยทมสและลวดลายทสวยงาม มสมบตทางกายภาพ เชน ความหนาแนน การดดซมความชน และการทนกรด-ดาง ทดทสด รวมถงสมบตทางกล เชน ความทนตอแรงดง ความทนตอแรงกระแทก ความทนตอแรงดดโคง เหมาะสมกบการนาไปใชงาน จากนนจงไดนามาออกแบบและขนรปผลตภณฑเปนบานสนข ซงสามารถนามาใชไดในชวตประจาวน

124

การผลตศาลพระภมไมพลาสตกจากวสดผสมพอลเอทลนและขเลอย

โดย นางสาวชลตา อชชน นางสาวธญพชชา พนธแกวคา นางสาวสาวตร โปรณานนท ภาควชา วทยาศาสตรทวไป อาจารยทปรกษา อาจารย ดร.ดวงแข บตรกล

โครงงานวจยฉบบนเปนการศกษาวสดผสมระหวางเสนใยธรรมชาตจากขเลอยและเทอรโมพลาสตกชนดพอลเอทลนความหนาแนนสง เพอหาอตราสวนทเหมาะสมในการขนรปเพอเปนวสดทดแทนไม โดยทาการทดลองผลตวสดผสมดวยกระบวนการอดขนรปดวยเครอง Compression molding และศกษาหาอณหภม เวลา ทเหมาะสมในการขนรป นอกจากนนไดทาการทดสอบคณสมบตทางกายภาพเพอหาอตราสวนของวสดผสมทมลกษณะทางกายภาพเหมอนไมธรรมชาต และทดสอบคณสมบตเชงกลของวสดผสมทผลตได ไดแก การทดสอบการดดซมนา การทดสอบแรงกระแทก รวมถงความสามารถในการขนรปของวสดผสม เพอนาผลตภณฑทไดจากการทดลองไปออกแบบและทาการขนรป ใหสามารถใชงานไดในลกษณะเดยวกบไมธรรมชาต จากการศกษาพบวา ปรมาณสงสดทเสนใยขเลอยจะหลอมรวมเขากบพอลเมอรพอลเอทลน คอ อตราสวนของพอลเอทลน : ขเลอย ทปรมาณ 60 : 40 โดยนาหนก อยางไรกตาม ทางโครงงานวจยนไดเลอก อตราสวนของพอลเอทลน : ขเลอย ทปรมาณ 70 : 30 โดยนาหนกในการขนรป เนองจากทอตราสวนน มลกษณะทางกายภาพเหมอนไม มการกระจายตวของขเลอยสมาเสมอ การรวมตวของขเลอยและพลาสตกด ทาใหแผนชนงานทไดมความเรยบเนยน มสทเหมอนไม และมคณสมบตเชงกลตามทตองการ

125

พฒนาเทคนคส าหรบเปลยนอญมณบนตวเรอนเครองประดบ

โดย นางสาวชตมา สทธชย

นางสาวโชตชนต สขประเสรฐ

นางสาววภาว ณ พทลง

ภาควชา วทยาศาสตรทวไป

อาจารยทปรกษา อาจารย ดร.ถนด จนตโกศล

โครงงานนมจดมงหมายเพอพฒนาเทคนคสาหรบเปลยนอญมณบนตวเรอนเครองประดบ และศกษาทศนคตของผบรโภค เพอเปนการพฒนารปแบบขอตอทพบเหนหรอมการใชงานอยเพยงไมกแบบน ใหมความหลากหลาย สวยงาม รวมถงการใชงานทดและเหมาะสม โดยมกระบวนการศกษารปแบบเทคนคสาหร บเปลยนอญมณบนตวเรอนเครองประดบตางๆในปจจบน การออกแบบเครองประดบ การศกษาทศนคตของผบรโภค และการผลตชนงานจรง ซงไดทาการออกแบบเครองประดบ จานวนทงหมด 16 แบบ ทมรปทรง ลวดลาย และรปแบบหรอวธการใชงานทแตกตางกนไป ในแตละแบบ หลงจากนนไดนาไปทาการศกษาทศนคตของผบรโภค โดยใชแบบสอบถามพรอมภาพแบบของเครองประดบประกอบเปนเครองมอในการเกบรวบรวมขอมล กลมเปาหมายคอ วยรน-บคคลวยทางาน หรอผทรจกและสนใจเครองประดบ บรเวณเขตสลม หางสรรพสนคาสยามพารากอน ตลาดนดสวนจตจกร (กรงเทพมหานคร) จานวน 200 คน หลงจากนนไดคดเลอกแบบเครองประดบทมอนดบความนยมสงสด 3 อนดบแรก นาไปผลตเปนชนงานจรง

126

การวจยและพฒนาการปรบปรงคณภาพไขมกดวยการเคลอบผว

โดย นางสาว กชณฐ ประดษฐเสถยร

นางสาว ศศธร องนวฒน

นางสาว อารยา มนสตรง

ภาควชา วทยาศาสตรทวไป

อาจารยทปรกษา รองศาสตรจารย ดร. กาญจนา ชครวงศ

ในปจจบน ไขมกไดรบความนยมเปนอยางมากและหาไดยากในธรรมชาตจงมการเพาะเลยงไขมกขนเปนจานวนมากเพอตอบสนองความตองการของตลาดทสวนมากผบรโภคนยม การปรบปรงคณภาพของไขมกจงมบทบาทมากขนในอตสาหกรรมอญมณและเครองประดบ ทงนการปรบปรงคณภาพไขมกมหลายรปแบบโดยสวนมากจะใหการปรบปรงคณภาพเรองสของไขมกเปนหลก แตการตดสนใจเลอกซอไขมกของผบรโภคนน ความวาวกเปนปจจยสาคญในการเลอกซอไขมกเชนกน ดวยเหตนทาใหคณะผวจยมความสนใจในการปรบปรงคณภาพเรองความวาวของผวไขมก โดยมวตถประสงคเพอศกษาและเปรยบเทยบความวาวของการเคลอบผวของไขมกดวยสารเคลอบผวชนดตางๆ รวมถงศกษาสมบตทางกายภาพและสมบตทวไปของไขมกทผานการปรบปรงคณภาพดวยการเคลอบผว เชน ความทนทานตอกรด ดาง และ แสงแดด เปนตน

การทดลองครงนไดทาการเคลอบผวไขมกเลยงนาจด ดวยสารเคลอบผวตางๆ คอ แลกเกอร, อพอกซ เรซน, นามนวารนช, สารเคลอบผวผลไม KU-WAX และการขดผวดวยพาราฟน แว๏กซ โดยเมอเปรยบเทยบความวาวของสารเคลอบผวทง 4 พบวา การขดดวยพาราฟน แว๏กซ และ การเคลอบผวดวยอพอกซ เรซน ชวยเพมความวาวของไขมกเพมขน และมความทนทานตอนาประปา, นาสมสายช, นายาลางจาน, นาเกลอ, ผงซกฟอก, Hair Spray, แสงแดด และหลอดไฟ Incandescent

127

การศกษากระบวนการขนรปยางพาราเพอเปนเครองประดบ

โดย นางสาว นนทพร เอออวยชยสร นางสาว วณารช พมลาเจยก นางสาว สนนาฏ วงศบญสน ภาควชา วทยาศาสตรทวไป อาจารยทปรกษา รองศาสตราจารย ดร. กาญจนา ชครวงศ

โครงงานวจยฉบบนเปนการศกษาการออกสตรยางพารา เพอนามาใชเปนวตถดบในการผลต

เครองประดบแฟชน โดยทาการศกษาปรมาณสารเคม ไดแก Zinc Oxide ,Steric acid ,Silica ,LC ,ZMBT,ZDEC และSulfer ในแตละทมปรมาทแตกตางกน โดยทาการศกษาหาอณหภม และเวลา ทเหมาะสมในการขนรป นอกจากนนไดทาการศกษาวเคราะหผลทเกดขนจากองคประกอบทางเคม สงเจอปน อณหภม และเวลาในการขนรปดวยเครองเครองมนนวสโคมเตอร (Mooney viscometer) ,เครองรโอมเตอรแบบจานแกวง (Oscillating disc rheometer) ,เครองดโรมเตอร (durometor) ,เครอง universal testing machine ,เครองทดสอบทดการเสยรปหลงการกด และเครองทดสอบความตานทานตอโอโซน หลงจากนนชนทดสอบทมคาความแขง อณหภม และเวลาในการขนรปทเหมาะสมคอยางพาราเกดการคงรป (vulcanization) พบวา ชนทดสอบทไดจากการผสมซลกาในปรมาณ 60 phr และอดขนรปทอณหภม 150 องศาเซลเซยส เปนเวลา 5.10 นาท จะใหผลทดทสด เนองจากชนงานทไดมคาความแขงสงถง 71 shore A และมการยดตวสง รวมทงสามารถใสสไดตามทตองการได โดยไมเสยคณสมบตตางๆของยางพารา

128

การศกษากระบวนการขนรปโลหะโฟมอะลมเนยมจากกระปองน าอดลม

โดย นายตอพงศ วงศจรฐตกาล นางสาวสณฑพจ เอยมสอาด นายอนชา จนทรโรทย ภาควชา วทยาศาสตรทวไป อาจารยทปรกษา อาจารย ดร. ถนด จนตโกศล

โครงงานวจยนเปนการศกษากระบวนการขนรปโลหะโฟมอะลมเนยมจากกระปองนาอดลม โดยการผสมระหวางอะลมเนยมบรสทธและอะลมเนยมจากกระปองนาอดลมในสวนผสมทอตราสวน 40:60 ,30:70 ,20:80 ไทเทเนยมไฮไดรด 0.6 % vol และอะลมนาท 0-3 % vol หลงจากนนนามาอดขนรปดวยเครองอดไฮโดรลคดวยแรง 700 MPa และอบทอณหภม 1100 ๐C เปนเวลา 5 นาท 30 วนาท จากการวเคราะหปรมาณรพรนและความหนาแนนพบวา เมอเพมปรมาณของอะลมเนยมรไซเคลและอะลมนา จะสงผลตอโครงสรางผนงของโฟมทาใหมการขยายตวมากขน รวมทงปรมาณรพรนสงขนดวย

129

ศกษาการลงยาสรอนดวยวสดแกวรไซเคล

โดย นายพทชงค ศรประโมทย นางสาววนาสณฑ เดชพสฐพงศ นางสาววภชพร มณกานนท ภาควชา วทยาศาสตรทวไป อาจารยทปรกษา รองศาสตราจารย ดร. กาญจนา ชครวงศ อาจารยทปรกษารวม คณพรรณรตน ศรประชม

อาจารย ดร.อมรมาศ กรตสน

จากการศกษาการลงยาสรอนดวยวสดแกวรไซเคล เพอผลตยาสรอนใหมคณสมบตใกลเคยงกบยาสทใชในทองตลาด โดยการคดอตราสวนผสม ซงประกอบดวย PbO K2CO3 และเศษแกว ในอตราสวนทแตกตางกนตามลาดบสตร นามาทาการหลอมทอณหภม 1,500 C เปนเวลา 10 นาท เพอเปลยนสภาพสารประกอบทละลายนาใหอยในรปของแกวทไมละลายนา (Frit) และนามาตรวจสอบคณสมบตเพอหาอตราสวนททาใหยาสมความใกลเคยงกบยาสทใชในทองตลาดมากทสด โดยการทดสอบจดหลอมเหลว ทดสอบการทนตอการขดขวนโดยใชหลก Moh’s scale of hardness ทดสอบความคงทนตอการกดกรอนของสารเคมทพบในชวตประจาวน และตรวจสอบรพรนบนพนผวโดยใชกลองจลทรรศนกาลงขยาย 10x พบวาอตราสวนผสม PbO 42% K2CO3 39% และเศษแกว 49%นน เปนอตราสวนทไดยาสทมคณภาพทใกลเคยงกบยาสทใชในทองตลาดมากทสด

นอกจากนเมอคานวณตนทนการผลตทาใหทราบวา ยาสทไดจากวสดแกวรไซเคลสามารถชวยลด

ตนทนการผลตใหแกภาคอตสาหกรรมการผลตยาสรอน ทาใหมความเปนไปไดวาการผลตยาสรอนดวยวสด

แกวรไซเคล อาจนามาเปนทางเลอกหนงในการพฒนาและชวยเหลอภาคอตสาหกรรมเครองประดบตอไป

130

การศกษาความแตกตางของกระบวนการชบขนรปดวยไฟฟาโดยใชตนแบบ wax และโลหะจดหลอมเหลวต าเปนแกนกลาง โดย นางสาว ทณฑกา สาธตพฐกล นางสาว ทศนย แซเหย นางสาว บณฑรกา เจยมทองศร ภาควชา วทยาศาสตรทวไป อาจารยทปรกษา ผชวยศาสตราจารย ดร.ณฐพงศ พนจคา

เนองจากในปจจบนภาวะเศรษฐกจสงผลใหโลหะมคา ซงเปนวตถดบหลกในการผลตเครองประดบมมลคาเพมสงขน ทาใหในการผลตเครองประดบนนตองการ การขนรปทประหยดตนทนใหไดมากทสด แตยงคงความสวยงามของรปลกษณภายนอกซงกรรมวธในการขนรปทไดรบความสนใจเปนอยางมาก วธการหนงคอ กรรมวธการชบขนรปดวยไฟฟา (Electroforming) ซงเปนวธการทาใหโลหะมคามาเคลอบบนตนแบบโดยใชพลงงานจากกระแสไฟฟา และวสดตนแบบนนจะถกเอาออกภายหลง ทาใหไดชนงานทมลกษณะกลวง การชบขนรปเครองประดบดวยไฟฟานนสามารถใชกบชนงานทมความซบซอนและรกษารปทรงของชนงานไดด ซงจะแตกตางจากการขนรปดวยกรรมวธอนทมขอเสยในดานอตราสวนของนาหนกตอปรมาตร ในการวจยครงน จะศกษาปจจยทมผลตอการชบขนรปดวยไฟฟา(Electroforming) โดยใชแกนกลางตนแบบจากวสดทตางชนดกน ซงไดแกตนแบบชนด wax และ ดบก ผลการศกษาพบวา ชนดของแกนกลางทตางกนมผลตอการเพมอตราความหนาของผวเคลอบ โดยแกนกลางตนแบบชนด wax ทเคลอบดวย copper paste จะมอตราการเพมความหนาทดกวาแกนกลางตนแบบทเปนดบก และ เมอนาตนแบบทเปนดบกมาชบเคลอบรองพนดวยทองแดง อตราการเพมความหนาของผวชนงานจะสงขนอก 1.14 เทานอกจากนยงพบวา หากเปรยบเทยบชวงปรมาณกระแสไฟฟาทใชในการชบขนรป ผลจากการทดลองแสดงใหเหนวาแกนกลางตนแบบชนดดบกสามารถชบขนรปโดยใชชวงปรมาณกระแสไฟฟาทกวางกวาแมแบบทเปนกลางชนดอน ทาใหสามารถลดระยะเวลาในการชบเพอใหไดชนงานตามความหนาทตองการ

131

การศกษาความเปนไปไดในการน าเถาแกลบมาประยกตใชในวสดคอมโพสตเพอผลตเปนฝาเพดาน

โดย นางสาว ชตมา ทองเตม นาย ปกรณ ทองมล นางสาว พรพมล เลศนานาวงศ ภาควชา วทยาศาสตรทวไป อาจารยทปรกษา อาจารย ดร.ดวงแข บตรกล

โครงงานวจยฉบบนเปนการศกษาความเปนไปไดในการนาเถาแกลบมาประยกตใชในวสดคอมโพสตเพอผลตเปนฝาเพดาน โดยศกษาอตราสวนทเหมาะสมของเถาแกลบกบพอลเอทลนชนดความหนาแนนสง โดยผานขบวนการทางความรอนและความดน เพอผลตแผนทดสอบใหมคณสมบตเชงกลเ ปนไปตามมาตรฐาน มอก. 219-2552 ทงนจดประสงคหลก คอการผลตวสดทดแทนแผนยปซมบอรด ซงจากผลการทดลองพบวา วสดคอมโพสตทมอตราสวนของเถาแกลบมากทสดและสามารถอดขนรปไดโดยนาหนกของแกลบตอพอลเอทลนชนดความหนาแนนสง คอ 60:40 อยางไรกตามจากการทดสอบคณสมบตอนๆตามเกณฑมาตรฐาน มอก. 219-2552 พบวาแผนวสดคอมโพสตทอตราสวน 30:70(แกลบ:HDPE) สามารถผานเกณฑททดสอบไดเหมาะสมทสด โดยมประสทธภาพในการทนตอแรงกดแตก แผนวสดคอมโพสตทนตอแรงกดแตกตามแนวยาวดกวาแผนฝาเพดานถง 1.89 เทา และในตามแนวขวางแผนวสดคอมโพสตทนตอแรงกดแตกดกวาแผนฝาเพดาน 8.08 เทา และ%การดดซมนานอยกวาแผนฝาเพดานถง 38.37 เทา ทาใหสรปไดวามความเปนไปไดในการผลตแผนวสดคอมโพสตจากเถาแกลบ และพอลเอทลนชนดความหนาแนนสงเปนแผนฝาเพดานสาหรบทดแทนวสดยปซมบอรด แตตองพฒนาจดดอยโดยเพมสมบตการตอตานการทนไฟ

132

การศกษาผลกระทบของสารเตมแตงตอขนาดและรปทรงของผงโลหะเงนทไดจากการสงเคราะห

ดวยวธการตกตะกอนทางเคม

โดย นางสาววนดา ชอบชน

นางสาววรรภสสร เจยมรมย

นายพงศธร อรามเรอง

ภาควชา วทยาศาสตรทวไป อาจารยทปรกษา ผชวยศาสตราจารย ดร.ณฐพงศ พนจคา

โครงงานวจยฉบบนเปนการศกษาผลกระทบของสารเตมแตงตอขนาดและรปทรงของผงโลหะเงนทไดจากการสงเคราะหดวยวธการตกตะกอนทางเคม โดยทาการศกษาปรมาณของสารเตมแตง polyvinylpyrrolidone (PVP) ทมผลตอรปทรงและขนาดของอนภาคผงโลหะเงน โดยนาผงโลหะทสงเคราะหไดไปศกษาวเคราะหขนาด องคประกอบทางเคมและรปรางลกษณะของอนภาค ดวยเครองScanning Electron Microscope- Energy Dispersive Spectrometer (SEM-EDS) และ เครองLaser particle size distribution analyzer (PSD) และ จากผลการทดลองแสดงใหเหนวา ผงโลหะเงนไมตกตะกอนและเกดเปนคอลลอยดเมอเตม PVP ในปรมาณ 0.25-1% ซงสอดคลองกบผลจากการวเคราะหดวยเครอง SEM-EDS ซงแสดงใหเหนวาเมอเตม PVP ผงโลหะเงนทไดจะมขนาดอยในชวง 35-100 นาโนเมตร ซงมขนาดเลกกวาผงโลหะเงนทไดจากการสงเคราะหโดยไมเตมตวstabilizer(PVP) อยางเหนไดชด นอกจากนยงพบวารปทรงของผงโลหะเงนทสงเคราะหไดและมการเตม PVP จะมลกษณะรปทรงกลมและปรมาณ PVP ทเตมกมผลตอขนาดของอนภาคเงนเชนเดยวกน ในการวจยครงนยงศกษากระบวนการผลตซลเวอรเคลยสาหรบงานเครองประดบ โดยไดนาผงโลหะเงนทไดจากการสงเคราะหดวยวธการตกตะกอนทางเคมไปทดลองทาเปนซลเวอรเคลยดวยเทคนคการพมพลายวสดธรรมชาตจากการทดลองพบวาซลเวอรเคลยทมสวนผสมของผงโลหะเงนทไดจากการสงเคราะหดวยวธการตกตะกอนทางเคมโดยเตม PVP นนจะสามารถเกบรายละเอยดของลวดลายเสนใยใบไมไดชดเจนกวาซลเวอรเคลยทมสวนผสมของผงเงนไดจากการสงเคราะหดวยวธการตกตะกอนทางเคมโดยไมไดเตม PVP

133

การศกษาอทธพลของอนภาคซลกาเจลตอโฟมทองเหลอง

โดย นางสาวกนกลดา ขาขนมะล นางสาวภรญา จนทรหอม นางสาวชมพนช สนตวราพนธ ภาควชา วทยาศาสตรทวไป อาจารย ทปรกษา อาจารย ดร.ถนด จนตโกศล

โครงงานวจยนเปนการศกษากระบวนขนรปโฟมทองเหลองดวยเครองหลอดดสญญากาศ โดยใชซลกาเจลเปนตวตนแบบททาใหเกดโครงสรางโพรงอากาศขนภายในทองเหลอง โดยใชอตราสวนซลกาเจลตอทองเหลอง 50:50, 60:40 และ 70:30 เปอรเซนตโดยนาหนก จากการวเคราะหปรมาณรพรนของโฟมทองเหลอง พบวาปรมาณของซลกาเจลตอทองเหลองในอตราสวน 70:30 เปอรเซนตโดยนาหนก เปนอตราสวนทมคาปรมาณรพรนสงสดทประมาณ 62 เปอรเซนต และความหนาแนนสมพทธท 38 เปอรเซนต ซงเปนผลมาจากการกระจายตวของโพรงอากาศในเนอทองเหลอง อนภาคซลกาเจลมความเสถยรทางเคมมากเมอสมผสกบนาโลหะทองเหลองทใชผลตโฟม จะไมเกดปฏกรยาเคมกบทองเหลอง สวนกรดไฮโดรฟลออรคทใชกาจดอนภาคซลกาเจลกไมทาใหสมบตของทองเหลองเปลยนแปลง

134

ลกษณะทางอญมณและองคประกอบทางเคมของไขมกเลยงน าเคมอะโคยา สขาว สเทา และสชมพ โดย นางสาวเสาวลกษณ พนธดาร

นางสาวณฐกานต ไทยศลป ภาควชา วทยาศาสตรทวไป อาจารยทปรกษา รองศาสตราจารย ดร.เสรวฒน สมนทรปญญา อาจารยทปรกษารวม อาจารย ชายชาต ธรรมครองอาตม

อะโคยา (Akoya) เปนมกเลยงนาเคม ชนดหนงทมชอทางวทยาศาสตรวา Pinctada fucata martensii มชอสามญวา Vulgaris เปนมกชนดแรกของโลกทไดรบการคดคนใหมการเพาะเลยงในนาเคมเพอทดแทนมกทเกดขนเองในธรรมชาตและเปนทตองการของตลาดมากทสดในบรรดามกประเภทตางๆ ทาใหมการพฒนาเทคนคในการเพาะเลยงจงมการกระจายตวของแหลงเพาะเลยงเปนจานวนมาก ในการศกษาใชตวอยางมกอะโคยา จานวน 9 เมด ประกอบดวยมกสขาว สเทา และสชมพ อยางละ 3 เมด โดยศกษาสมบตทางอญมณดวยการหาคาความถวงจาเพาะพบวาอยในชวง 2.57-2.88 การสงเกตตวอยางภายใตรงส Ultraviolet พบวาตวอยางมกสขาววาวแสง (Fluorescence) สเขยวหรอฟาภายใตรงสคลนยาว (Long wave)ตวอยางมกสเทาวาวแสงสเขยวหรอฟาภายใตรงสคลนสน (Short wave) และคลนยาว ตวอยางมกสชมพวาวแสงสสมภายใตรงสคลนสน ซงเปนการวาวแสงของธาต Mn สวนภายใตคลนยาวตวอยางวาวแสงสเขยวหรอฟา การสงเกตภายใตกลองจลทรรศนพบวาการเรยงตวของเนเคอร (Nacre) คลายการซอนทบแบบเหลยมของกระเบองมงหลงคา การศกษาดวยเครอง Scanning Electron Microscopy (SEM) พบการเรยงตวของอะราโกไนตเปนแทง (Column) การหาองคประกอบทางแรดวยเครอง Raman Microprobe พบวาตวอยางประกอบดวยอะราโกไนตซงแสดงพคท 702 CM-1 1084 CM-1 และ1127 CM-1 สาหรบการศกษาองคประกอบทางเคมดวยเครอง Electron Probe Micro Analyzer (EPMA) พบวาตวอยางมกสขาวมปรมาณ MgO อยในชวง 0.00-0.09 wt% และมปรมาณ SrO อยในชวง 0.04-0.28 wt% แตไมพบ MnO ในตวอยางมกสขาว ตวอยางมกสเทามปรมาณ CaO อยในชวง 54.72-57.28 wt% มปรมาณ N2O อยในชวง 0.00-8.22 wt% และมปรมาณ MnO อยในชวง 0.00-0.04 wt% ตวอยางมกสชมพมปรมาณ MnO สงทสดคออยในชวง 0.00-0.12 wt% จากผลการทดลองสรปวาตวอยางมกแตละสมปรมาณธาตทตางกน

135

สอวดทศนเรองรปแบบและกระบวนการผลตเครองประดบทองของไทย

โดย นางสาวทพยอกษร พนธวหค นางสาวธดารตน พงษววฒนกจ นางสาวภทราภรณ วชรโกเมน ภาควชา วทยาศาสตรทวไป อาจารยทปรกษา รองศาสตราจารย ดร. กาญจนา ชครวงศ อาจารยทปรกษารวม คณพรรณรตน ศรประชม

โครงงานวจยฉบบนเปนการศกษารปแบบและกระบวนการผลตเครองประดบทองของจงหวดสโขทยและจงหวดเพชรบร โดยมการศกษารปแบบลวดลาย แนวคดในการออกแบบ เอกลกษณของเครองประดบทองและมการเปรยบเทยบเครองประดบทองระหวางจงหวดสโขทยกบจงหวดเพชรบร ในเรองของรปแบบลวดลาย ความเปนมาและกระบวนการผลต ซงไดทาการศกษาและเปรยบเทยบการถกสรอยทองและลกสนทงของจงหวดสโขทย และของจงหวดเพชรบร นอกจากนยงมการศกษาการลงยาสของจงหวดสโขทย และการทาเตารางของจงหวดเพชรบรดวย โดยนาเสนอออกมาในรปของสอวดทศน

จากการวจยพบวา เครองประดบทองของจงหวดสโขทยมแรงบนดาลใจมาจากลวดลายโบราณทปรากฏบนปนปนทวดนางพญา โดยเครองประดบทองของจงหวดสโขทยมจดเดนอยทการนาทอง 99.99 เปอรเซนตมาผลตเปนครองประดบทอง เพอใหเครองประดบมสทสวยงามคลายกบงานทองโบราณ นอกจากนยงมการนาเทคนคลงยาสมาใชกบเครองประดบทองเพอเปนเนนลวดลายและเพมความสวยงาม สวนเครองประดบทองของจงหวดเพชรบรมแรงบนดาลใจมาจากการเลยนแบบธรรมชาตและสงตางๆรอบตว จดเดนของเครองประดบทองเพชรบร คอ มกระบวนการผลตทเกาแกทสด และเปนงานเครองประดบทองทมความประณตงดงาม แสดงใหเหนถงความพถพถนของชางทอง

136

การสรางชดกจกรรมวทยาศาสตรเรอง การใชประโยชนจากออยทองถน ของนกเรยนชน

ประถมศกษาปท 6

โดย นางสาวศรวรรณ ประลองผล นางสาวปยกาญจน แกวแสง

นางสาวเยาวลกษณ จนทะเวท

ภาควชา วทยาศาสตรทวไป

อาจารยทปรกษา ดร.สมปรารถนา วงศบญหนก

การวจยครงนมจดประสงค 1)เพอสรางชดกจกรรมวทยาศาสตร เรอง ประโยชนจากออยทองถนของ

นกเรยนชนประถมศกษาปท 6 2)เพอศกษาทกษะกระบวนการทางดานวทยาศาสตร เรอง ประโยชนจากออย

ทองถน ของนกเรยนชนประถมศกษาปท 6 โดยกลมตวอยางทใชในการวจยไดแก นกเรยนชนประถมศกษาปท

6 โรงเรยนมตรภาพตลาดเขตท 105 จงหวดกาญจนบร จานวน 30 คน เครองมอทใชในการวจยประกอบไป

ดวย1)แบบประเมนคณภาพของชดกจกรรมวทยาศาสตรทสรางขน 2)แบบวดทกษะกระบวนการทาง

วทยาศาสตรสถตทใชในการวเคราะหขอมลคอ คาเฉลย ผลการวจยพบวาไดชดกจกรรมวทยาศาสตรเรอง

ประโยชนจากออยทองถนของนกเรยนชนประถมศกษาปท 6 ซงประกอบดวยเนอหาจานวน 3 หนวย คอ

หนวยท1 มารจกออยกนเถอะ หนวยท 2 การแปรรปออย หนวยท 3 การตรวจสอบสารอาหารในนาออย ม

คณภาพอยในระดบดมากโดยผเชยวชาญ สามารถนาไปใชจดกจกรรมการเรยนรใหกบผเรยนได หลงจากใช

ชดกจกรรมวทยาศาสตรเรองประโยชนจากออยทองถนกบนกเรยน แลววดผลการเรยนร ดานทกษะ

กระบวนการทางวทยาศาสตร มทงหมด 7 ทกษะคอ ทกษะการสงเกต ทกษะการวด ทกษะการทดลอง ทกษะ

การจาแนกประเภท ทกษะการลงความคดเหนจากขอมล ทกษะการตงสมมตฐาน ทกษะการตความหมาย

ขอมลและสรป โดยใชแบบวดทกษะเปนขอสอบปรนย 4 ตวเลอก จานวน 20 ขอ พบวา คะแนนของนกเรยน

เมอเปลยนเปนรอยละแลวเทยบกบเกณฑทตงไว คอ รอยละ 60 พบวานกเรยนจานวน 30 คน มคะแนนผาน

เกณฑทตงไว

137

การหาอตราสวนผสมทเหมาะสมของน าหมกชวภาพตอการผลตเอนไซมอะไมเลส เซลลเลส และโพรทเอสไดสงสด โดย นายชยวฒน วงศเศวตศลา, นายวชตพล มแกว, นายเฉลมพร เสรมมตวงศ ภาควชา วทยาศาสตรทวไป

ทปรกษา อาจารยสรศกด ละลอกนา ทปรกษารวม ผชวยศาสตราจารยสภาภรณ ศรโสภณา งานวจยนมวตถประสงคเพอหาอตราสวนผสมทเหมาะสมของนาหมกชวภาพตอการผลตเอนไซมอะไมเลส เซลลเลส และ โพรทเอส โดยใชกากนาตาล 1 สวน ผสมกบนาตมขาวสก นาตมผก และนาตมหม 3 สวน แปรผนความเขมขนของกากนาตาลรอยละ 2, 4 , 6, 8 และ 10 โดยปรมาตรตอปรมาตร และนาขาวสก นาตมผก และนาตมหมเขมขนรอยละ 10, 20,30 และ 40 โดยนาหนกตอปรมาตร ทาการผสมและตงทงไวทอณหภมหอง และเกบตวอยางเพอตดตามแอคทวทของเอนไซมอะไมเลส เซลลเลส และ โพรทเอส ทก 2 วน เปนเวลา 30 วน พบวาความเขมขนของกากนาตาลทใหปรมาณแอคทวทของอะไมเลส เซลลเลส และโพรทเอส สงสดคอรอยละ 6 โดยปรมาตรตอปรมาตร ปรมาณนาตมขาวสกความเขมขนรอยละ 10 โดยนาหนกตอปรมาตร ใหแอคทวทของอะไมเลสสงสด ในขณะทนาตมผก และนาตมหมความเขมขนรอยละ 20 โดยนาหนกตอปรมาตร ใหแอคทวทของเซลลเลส และโพรทเอส สงสด ตามลาดบ ดงนนอตราสวนทเหมาะสมในการผลตเอนไซมอะไมเลสจากนาหมกใชความเขมขนของกากนาตาลรอยละ 6 โดยปรมาตรตอปรมาตร 1 สวน และใชในนาตมขาวสกเขมขนรอยละ 10 โดยนาหนกตอปรมาตร 3 สวน การผลตเอนไซมเซลลเลสจากนาหมกใชความเขมขนของกากนาตาลรอยละ 6 โดยปรมาตรตอปรมาตร 1 สวน และใชในนาตมผกเขมขนรอยละ 20 โดยนาหนกตอปรมาตร 3 สวน และการผลตเอนไซมโพรทเอสจากนาหมกใชความเขมขนของกากนาตาลรอยละ 6 โดยปรมาตรตอปรมาตร 1 สวน และใชในนาตมหมเขมขนรอยละ 20 โดยนาหนกตอปรมาตร 3 สวน ตามลาดบ

138

การสรางชดตรวจสอบเอนไซมอะไมเลส

โดย นางสาวศรขวญ ผกจต, นางสาวกรรณการ เคาหมอง และ

นางสาวกลยา บรพางกร ภาควชา วทยาศาสตรทวไป อาจารยทปรกษา ดร. สรศกด ละลอกนา

อะไมเลสพบไดหลายแหลงตามธรรมชาตทงในจลนทรย พชและสตว เอนไซมชนดนเปนเอนไซมเรง

การยอยสลายพนธะ -1,4 glucosidic linkage ของโพลแซคคาไรด ซงการตรวจหาแหลงเอนไซมอะไมเลสโดยใชไอโอดนจะใชเวลาตรวจสอบนานและมกระบวนการทซบซอน ในการศกษาครงนตองการสรางชดตรวจสอบเอนไซมอะไมเลสและเปรยบเทยบชดตรวจสอบเอนไซมอะไมเลสกบการหาแอคทวทอะไมเลสแบบเดม โดยศกษาความเขมขนของสารละลายนาแปงในการทากระดาษกรองชบนาแปง , ความเขมขนของสารละลายไอโอดน, ระยะเวลาในการบมเอนไซมทเหมาะสม และสรางแถบเทยบส จากนนนาชดตรวจสอบทไดไปเปรยบเทยบกบการหาแอคทวทอะไมเลสแบบเดม ผลการศกษาพบวากระดาษกรองทชบดวยสารละลายนาแปง ความเขมขนของสารละลายนาแปงทเหมาะสม คอ 0.5 g/ml, ความเขมขนของสารละลายไอโอดนทเหมาะสม คอ 0.1% ( v/v), ระยะเวลาทบมเอนไซมอะไมเลสทเหมาะสม คอ 10 นาท และการสรางแถบเทยบสจากการเจอจางความเขมขนของอะไมเลส (Amylase:H2O) ไดแถบส 3 ระดบแถบส ไดแก 0-10, 20-50 และมากกวา 100 ยนต และเมอเปรยบเทยบชดตรวจสอบเอนไซมอะไมเลสกบการหาแอคทวทแบบเดม พบวา การหาเอคทวทของเอนไซมอะไมเลสดวยชดตรวจสอบเอนไซมอะไมเลสกบการหาแบบเดมมคาใกลเคยงกน

139

การคดแยกแบคทเรยทผลตเอนไซมโพรทเอสในน าหมกชวภาพ

โดย นายภตะวน แสนใจอ นางสาวสชาดา ตงคนาคร ภาควชา วทยาศาสตรทวไป อาจารยทปรกษา ดร.สรศกด ละลอกนา อาจารยทปรกษารวม ผศ. สภาภรณ ศรโสภณา การคดแยกแบคทเรยทสามารถผลตเอนไซมโพรทเอสจากนาหมกชวภาพทผลตจากขาว ผกบง และเนอหมตดมน โดยใชอาหารเลยงเชอมสวนผสมของนมผง (Skim milk agar) เปนองคประกอบ โดยแบคทเรยทผลตเอนไซมโพรตเอสจะสรางบรเวณใสรอบโคโลน พบวา แบคทเรยทผลตเอนไซมโพรทเอส ไดจานวน 4 ไอโซเลท จากนนนาแบคทเรยทไดไปเจรญในอาหารเหลว และนามาวเคราะหแอคทวทของเอนไซมโพรทเอส พบวา แบคทเรย BB3 ใหแอคทวทของเอนไซมโพรทเอสสงสดเทากบ 2.41 µmol/min/mg protein จากนนศกษารปรางและยอมแกรมแบคทเรย พบวา แบคทเรยมลกษณะเปนรปทอนสน ยอมตดสแกรมลบ จดไดวาเปนแบคทเรยในกลม Bacillus

140

การศกษาการใชสารสกดจากพชเปนสบสเตรตในการหาแอคทวทของเอนไซมเพอรออกซเดส โดย นางสาวจราภรณ แกวประสทธ, นางสาวณจร ผงประเสรฐสกล และ

นางสาวพนศร สรอยเสน ภาควชา วทยาศาสตรทวไป อาจารยทปรกษา อาจารย ดร.สรศกด ละลอกนา

งานวจยนเปนการศกษาการใชสารสกดจากพชเปนสบสเตรตในการหาแอคทวทของเอนไซมเพอรออกซเดส มวตถประสงคเพอตรวจสอบความสามารถของสารสกดจากพชเปนสบสเตรตแทนสารละลายฟนอลในการตรวจสอบแอคทวทของเอนไซมเพอรออกซเดส และหาความเขมขนทเหมาะสมของสารสกดในการตรวจสอบแอคทวทของเอนไซมเพอรออกซเดส โดยใชสารสกดจากพช 7 ชนด คอ เปลอกมงคด แครอท ดอกอญชน ดอกดาวเรอง ดอกกระเจยบ ขมนชน และชาเขยว นามาหาแอคทวทของเอนไซมเพอรออกซเดสโดยวธ colorimetric method ผลการศกษาพบวา สารสกดจากพชทง 7 ชนดสามารถใชเปนสบสเตรตในการตรวจหาแอคทวทของเอนไซมเพอรออกซเดสได โดย สารสกดจากเปลอกมงคดสามารถใชไดดทสด รองลงมาคอ สารสกดจากชาเขยว ดอกดาวเรอง อญชน แครอท ขมนชน และดอกกระเจยบ ตามลาดบ และเมอนาสารสกดจากเปลอกมงคดมาหาความเขมขนทเหมาะสมตอแอคทวทของเอนไซมเพอรออกซเดส พบวาสารสกดจากเปลอกมงคดความเขมขน 0.125 นาหนกตอปรมาตร เปนความเขมขนทเหมาะสมตอแอคทวทของเอนไซมเพอรออกซเดสมากทสด

141

การสรางชดกจกรรมวทยาศาสตร เรอง การใชประโยชนจากขาวโพดโดยการท าเชอเพลงอดแทงส าหรบนกเรยนชนมธยมศกษาตอนตน โดย นางสาวชนชนนท รยะนา นางสาวองศมาลน มงแกว นางสาวสนาร รบชนะ ภาควชา วทยาศาสตรทวไป อาจารยทปรกษา ดร.สมปรารถนา วงศบญหนก การวจยครงนมวตถประสงคเพอ 1) สรางชดกจกรรมวทยาศาสตร เรอง การใชประโยชนจากขาวโพดโดยการทาเชอเพลงอดแทง สาหรบนกเรยนชนมธยมศกษาตอนตน 2) ศกษาผลการเรยนดานทกษะกระบวนการทางวทยาศาสตร และ 3) ศกษาเจตคตตอชดกจกรรมวทยาศาสตรของนกเรยนทเรยนดวยชดกจกรรมวทยาศาสตร โดยกลมตวอยางไดแก นกเรยนชนมธยมศกษาตอนตน ชมชนการเรยนรสมเดจยา อาเภอแมแจม จงหวดเชยงใหม จานวน 30 คน เครองมอทใชในการวจยประกอบดวย 1) ชดกจกรรมวทยาศาสตร เรอง การใชประโยชนจากขาวโพดโดยการทาเชอเพลงอดแทงสาหรบนกเรยนชนมธยมศกษาตอนตน 2) แบบประเมนความสอดคลอง (IOC) ระหวางจดประสงคการเรยนรกบชดกจกรรมวทยาศาสตรทสรางขน 3) แบบประเมนคณภาพชดกจกรรมวทยาศาสตรทสรางขน 4) แบบวดทกษะกระบวนการทางวทยาศาสตร 5) แบบวดเจตคตตอชดกจกรรมวทยาศาสตร เรอง การใชประโยชนจากขาวโพดโดยการทาเชอเพลงอดแทงสาหรบนกเรยนชนมธยมศกษาตอนตน สถตทใชในการวเคราะหขอมลไดแก คาเฉลย สวนเบยงเบนมาตรฐาน และการทดสอบคาท (t – test) ผลการวจยพบวา ไดชดกจกรรมวทยาศาสตร เรอง การใชประโยชนจากขาวโพดโดยการทาเชอเพลงอดแทง สาหรบนกเรยนชนมธยมศกษาตอนตน ทประกอบดวยเนอหาจานวน 3 หนวย คอ หนวยท 1 เชอเพลงอดแทงจากขาวโพด หนวยท 2 พลงงานความรอนกบเชอเพลงอดแทง และหนวยท 3 การทาเชอเพลงอดแทง และนกเรยนชนมธยมศกษาตอนตนมคะแนนทกษะกระบวนการทางวทยาศาสตรหลงเรยนสงกวากอนเรยน อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 รวมทง นกเรยนมเจตคตตอชดกจกรรมวทยาศาสตร เรองการใชประโยชนจากขาวโพดโดยการทาเชอเพลงอดแทง สาหรบนกเรยนชนมธยมศกษาตอนตน อยในระดบด

142

การสรางหนงสออานเสรมความร เรอง ความหลากหลายทางชวภาพของปาชายเลน ส าหรบนกเรยนชนมธยมศกษาตอนตน โดย นางสาวกฤตยา สาสงข นางสาวรศม พรมชาต นางสาวกมลวรรณ สสมทร ภาควชา วทยาศาสตรทวไป อาจารยทปรกษา ผชวยศาสตราจารยสภาภรณ ศรโสภณา อาจารยทปรกษารวม อาจารย ดร.สรศกด ละลอกนา การวจยครงนมวตถประสงค 3 ประการ คอ 1) เพอสรางหนงสออานเสรมความรเรองความหลากหลายทางชวภาพหลากหลายทางชวภาพของปาชายเลน 2) เพอศกษาผลสมฤทธทางการเรยนกอนและหลงการอานหนงสอทสรางขน 3) เพอศกษาความพงพอใจของนกเรยนทมตอหนงสอทสรางขน โดยกลมตวอยางไดจากการเลอกแบบเจาะจงเปนนกเรยนชนมธยมศกษาปท 3 ปการศกษา 2553 โรงเรยนศรสะเกษวทยา จงหวดศรสะเกษ จานวน 1 หอง 30 คน ดาเนนการทดลองตามแบบแผนการทดลองแบบ One group pretest – posttest design เครองมอทใชในการรวบรวมขอมล คอหนงสออานเสรมความรเรอง เรอง ความหลากหลายทางชวภาพของปาชายเลนสาหรบทม คณภาพอยในระดบด ตามเกณฑการปร ะเมนของผเชยวชาญ แบบทดสอบวดผลสมฤทธทางการเรยน และแบบประเมนความพงพอใจของนกเรยนทมตอหนงสอทสรางขน ผลการวจยพบวา ไดหนงสออานเสรมความรเรอง ความหลากหลายทางชวภาพของปาชายเลน สาหรบนกเรยนชนมธยมศกษาตอนตน มคณภาพอยในระดบด ตามเกณฑการประเมนการของผเชยวชาญ ผลสมฤทธทางการเรยนของนกเรยนหลงการอานหนงสอสงกวากอนการอานหนงสออานเสรมความรอยางมนยสาคญทระดบ 0.5 และนกเรยนมความพงพอใจตอหนงสออานเสรมความรฯ อยในระดบดบพงพอใจมาก

143

การศกษาการใชน าผลไมเปนแหลงคารบอนในการผลตเซลลโลสโดยใช Acetobacter xylinum โดย นางสาววจตรา ใหมจนทร นางสาวพชามญช กามงละการ ภาควชา วทยาศาสตรทวไป อาจารยทปรกษา อาจารย ดร.สรศกด ละลอกนา การวจยครงนมจดมงหมายเพอผลตเซลลโลสจากนาผลไม 4 ชนด ไดแก นามะพราว นาสม นาแอปเปล และนาองน เปนแหลงคารบอนโดยไมเตมนาตาลซโครส พบวา นาผลไมทผลตเซลลโลสไดสงทสดคอ นาแอปเปล ทมนาหนกเฉลย 36.95 กรม รองลงมา คอ นามะพราว นาสม และนาองน มนาหนกเฉลยเปน 28.59, 25.31 และ 15.52 ตามลาดบ จากนนศกษาปรมาณนาตาลทเหมาะสมในการผลตเซลลโลส จากAcetobacter xylinum พบวาทความเขมขนของนาตาลทเหมาะสมททาให Acetobacter xylinum สามารถผลตเซลลโลสไดปรมาณสงสด คอความเขมขนของปรมาณนาตาลท 5% เปนนามะพราว มนาหนกเฉลยเปน 45.00 กรม รองลงมาคอ นาแอปเปล นาองน และนาสม เปนโดยมนาหนกเฉลยเปน 35.00, 32.00 และ 27.00 กรม ตามลาดบ

144

การสรางหนงสออานเพมเตมเรอง อาหารและสารอาหาร ส าหรบนกเรยนชนมธยมศกษาปท 2

โดย นางสาวผกาวลย ชแกว นางสาวพรรณวด ทองสม

ภาควชา วทยาศาสตรทวไป

อาจารยทปรกษา ดร.

การศกษาครงนมจดมงหมายเพอ 1) สรางหนงสออานเพมเตม เรอง อาหารและสารอาหาร สาหรบ

นกเรยนชนมธยมศกษาปท 2 ใหมประสทธภาพตามเกณฑ 80/80 2)

2

3) ศกษาความพงพอใจของนกเรยนชนมธยมศกษาปท 2 ทมตอการเรยนการสอนโดยใชหนงสอ

อานเพมเตม กลมตวอยางทใชเปนนกเรยนชนมธยมศกษาปท 2/1 โรงเรยนแกงครอวทยา จงหวดชยภม ทได

จากการเลอกแบบเจาะจง 30 คน เครองมอทใชในการรวบรวมขอมล

2 แบบทดสอบวดผลสมฤทธทางการเรยน และแบบวดความพง

พอใจของนกเรยนทมตอการเรยนการสอนโดยใชหนงสออานเพมเตม เรอง อาหารและสารอาหาร ผลการศกษา

พบวา ประสทธภาพของหนงสออานเพมเตม เรองอาหารและสารอาหาร มประสทธภาพ 84.61 / 85 ซงสงกวา

เกณฑทกาหนดไว 80/80

.05

4.4

145

การสรางบทเรยนส าเรจรป เรอง สารเคมในชวตประจ าวน ส าหรบนกเรยนมธยมศกษาปท 1 โดย นางสาวจารยา เชญชยภม นางสาวจฑารตน สขสบาย

นางสาววลดา หอมจนทร ภาควชา วทยาศาสตรทวไป อาจารยทปรกษา ดร.นาฝน คเจรญไพศาล

การวจยครงนมวตถประสงคเพอ 1) เพอสรางบทเรยนสาเรจรป เรอง สารเคมในชวตประจาวนสาหรบนกเรยนชนมธยมศกษาปท 1 ใหไดประสทธภาพตามเกณฑ 80/80 2) เพอประเมนคณภาพของบทเรยนสาเรจรป เรอง สารเคมในชวตประจาวน สาหรบนกเรยนชนมธยมศกษาปท 1 โดยผเชยวชาญ 3) เพอศกษาผลสมฤทธทางการเรยนของนกเรยนโดยใชบทเรยนสาเรจรป เรอง สารเคมในชวตประจาวน และ 4) ศกษาความพงพอใจของนกเรยนทมตอบทเรยนสาเรจรป เรอง สารเคมในชวตประจาวน สาหรบนกเรยนชนมธยมศกษาปท 1 เครองมอทใชในการวจยไดแก 1) บทเรยนสาเรจรป เรอง สารเคมในชวตประจาวน สาหรบนกเรยนชนมธยมศกษาปท 1 2) แบบประเมนคณภาพของบทเรยนสาเรจรป เรอง สารเคมในชวตประจาวน สาหรบนกเรยน ชนมธยมศกษาปท 1 โดยผเชยวชาญ 3) แบบทดสอบวดผลสมฤทธทางการเรยนเรอง สารเคมในชวตประจาวน และ 4) แบบวดความพงพอใจของนกเรยนทมตอบทเรยนสาเรจรป เรอง สารเคมในชวตประจาวน กลมตวอยางทใชไดแก นกเรยนชนมธยมศกษาปท 1 จานวน 1 หองเรยน จานวนนกเรยน 30 คน ทกาลงศกษาอยภาคเรยนท 2 ปการศกษา 2553 ของโรงเรยนแกงครอวทยา จงหวดชยภม ไดมาจากการเลอกแบบเจาะจง (Purposive sampling) เนอหาของบทเรยนสาเรจรปทใชในการวจย เรอง สารเคมในชวตประจาวน มจานวน 6 หนวย ดงน หนวยท 1 เรองสารปรงแตงอาหาร, หนวยท 2 เครองดม, หนวยท 3 สารทาความสะอาด, หนวยท 4 เรองสารปนเปอนในอาหาร, หนวยท 5 เครองสาอาง และ หนวยท 6 การใชสารเคมในชวตประจาวนไดอยางถกตองและปลอดภย สถตทใชในการวเคราะหขอมล ไดแก คาเฉลยเลขคณต สวนเบยงเบนมาตรฐาน และ การหาประสทธภาพของเครองมอ ผลการวจยพบวา การประเมนบทเรยนสาเรจรป เรอง สารเคมในชวตประจาวน โดยผเชยวชาญประเมนคณภาพของบทเรยนสาเรจรป ผลการประเมนพบวา มคาเฉลยเทากบ 4.63 แสดงวาคณภาพของบทเรยนสาเรจรปอยในระดบดมาก บทเรยนสาเรจรป เรอง สารเคมในชวตประจาวนมประสทธภาพ 81.03 / 85.53 เปนไปตามเกณฑ 80/80 และนกเรยนมความพงพอใจตอบทเรยนสาเรจรป มคาเฉลยเทากบ 4.36 อยในระดบพงพอใจมาก

146

การสรางบทเรยนส าเรจรป เรอง ผลตภณฑจากพอลเมอร ส าหรบนกเรยนชนมธยมศกษาตอนปลาย โดย นางสาวนฤมล เชอสะอาด นางสาววรญญา การะเกต นายอธป หตถก ภาควชา วทยาศาสตรทวไป อาจารยทปรกษา ดร.นาฝน คเจรญไพศาล

การศกษาครงน มวตถประสงคเพอ 1.สรางบทเรยนสาเรจรป เรอง ผลตภณฑจากพอลเมอร สาหรบนกเรยนชนมธยมศกษาตอนปลาย 2.ศกษาผลสมฤทธทางการเรยนของนกเรยนโดยใชบทเรยนสาเรจรปทสรางขนและ 3.ศกษาความพงพอใจของนกเรยนทมตอบทเรยนสาเรจรปโดยไดดาเนนการเปนขนตอน ดงน 1.การสรางบทเรยนสาเรจรป เรอง ผลตภณฑจากพอลเมอร ประกอบดวย 6 หนวยการเรยนร ไดแก ความรเบองตนเกยวกบพอลเมอร, พลาสตก, ยาง, เสนใย, พอลเมอรกบปญหาสงแวดลอมและความกาวหนาทางเทคโนโลยของผลตภณฑจากพอลเมอร 2.นาบทเรยนสาเรจรปทสรางขนไปทดลองใชกบกลมตวอยาง เพอเกบรวบรวมคะแนนจากนนนามาวเคราะหหาคาทางสถต โดยเครองมอทใชในการศกษา ไดแก บทเรยนสาเรจรป เรอง ผลตภณฑจากพอลเมอร สาหรบนกเรยนระดบมธยมศกษาตอนปลาย แบบทดสอบผลสมฤทธทางการเรยน แบบประเมนความสอดคลอง (IOC) ระหวางจดประสงคการเรยนรกบบทเรยนสาเรจรป เรอง ผลตภณฑจากพอลเมอร แบบประเมนคณภาพของบทเรยนสาเรจรป เรอง ผลตภณฑจากพอลเมอร โดยผเชยวชาญ และแบบวดความพงพอใจของนกเรยนทมตอบทเรยนสาเรจรป สวนกลมตวอยางทใชในการศกษาครงน คอ นกเรยนจานวน 30 คน ซงเปนนกเรยนระดบชนมธยมศกษาปท 4 ของโรงเรยนบรรหารแจมใสวทยา 6 จงหวดสพรรณบร โดยเลอกแบบเจาะจง ผลการศกษาพบวา 1. ผลการประเมนคณภาพของบทเรยนสาเรจรป จากการประเมนโดยผเชยวชาญอยในระดบ ด 2. นกเรยนมผลสมฤทธทางการเรยนหลงเรยนสงกวากอนเรยนอยางมนยสาคญทางสถตทระดบ .05 และ 3. ความพงพอใจของนกเรยนทมตอบทเรยนสาเรจรป เรอง ผลตภณฑจากพอลเมอร มความพงพอใจอยในระดบ มาก

147

การผลตหมกจากสผสมอาหารเพอทดแทนหมกองคเจทส าหรบงานพมพ โดย นายชวลณฐ แทนคา นางสาวเบญจพร นาคอาย ภาควชา วทยาศาสตรทวไป อาจารยทปรกษา ผศ.สภาภรณ ศรโสภณา อาจารยทปรกษารวม ดร.สรศกด ละลอกนา

งานวจยนเปนการศกษาเพอผลตหมกจากสผสมอาหารเพอทดแทนหมกองคเจทสาหรบงานพมพ โดยกาหนดวตถประสงคเพอหาอตราสวนทเหมาะสมของสผสมอาหารและตรวจสอบคณภาพของหมกองคเจททไดจากสผสมอาหาร ซงสผสมอาหารทใชม 3 ส ไดแก สแดง สนาเงน และสเหลอง นามาละลายในตวทาละลายทไดจากการผสมนากบเอทลแอลกอฮอลทระดบความเขมขนของเอทลแอลกอฮอลรอยละ 0, 10, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90 และ 100 รวม 11 ระดบความเขมขน ทละส สงเกตการละลายของสผสมอาหาร ระยะเวลาทสแหงและปรมาณรอยละของเอทลแอลกอฮอลท ใช พบวาความเขมข นของเอทลแอลกอฮอลทใชสาหรบสแดงและสเหลองคอรอยละ 20 และสาหรบสนาเงน คอรอยละ 40 และเมอนาหมกจากสผสมอาหารทไดมาวดคาความดดกลนแสงเปรยบเทยบกบหมกมาตรฐาน โดยใชเครองSpectrophotometer พบวา คาการดดกลนแสงของหมกมาตรฐานสแดง สนาเงน สเหลอง มคาเฉลยเทากบ 1136.5, 3639, 2079.8 ตามลาดบ และคาการดดกลนแสงของหมกจากสผสมอาหาร สแดง สนาเงน สเหลอง มคาเฉลยเทากบ 159.1, 1160.5, 192.7 ตามลาดบโดยใชอตราสวนของส : ตวทาละลาย เปน 1 : 100 โดยนาหนกตอปรมาตร จงไดมการเพมปรมาณของสผสมอาหาร ใหมคาการดดกลนแสงของแตละสทระดบเดยวกนกบหมกมาตรฐาน คอใชปรมาณ สแดง สนาเงน และสเหลอง เปน 7.14 กรม 3.16 กรม และ 10.79 กรม ตามลาดบ สวนการผลตหมกสดานน ไดศกษาโดยการผสมหมกทไดจากสผสมอาหารทง 3 สเขาดวยกนในอตราสวน ตางๆ พบวาการใชหมกสแดง สนาเงน และสเหลองผสมกนในอตราสวน 2 : 3 : 1 จะไดหมกสดาทมความเขมใกลสดามากทสด แตไมดาสนท จากนนตรวจสอบคณภาพของหมกจากสผสมอาหารทผลตขนจากอตราสวนทเหมาะสม โดยนาหมกทผลตขนทง 4 สขางตนมาเตมลงในตลบหมก และทาการพมพเอกสารตามปกต โดยทาการสงพมพครงละ 20 แผน รวมเปนจานวน 200 แผน เปรยบเทยบกบงานพมพดวยหมกมาตรฐาน พบวา หมกทผลตจากสผสมอาหาร สามารถใชพมพงานทมคณภาพได 199 แผน โดยใชการพจารณาคณภาพจากความเขมขนของสชดเจน สเรยบของงานพมพ และหวฉดของตลบหมกไมตนเปนเกณฑ และเมอนาไปเปรยบเทยบเทยบกบแถบวดระดบสทพมพจากหมกมาตรฐาน พบวาหมกจากสผสมอาหารมคณภาพสใกลเคยงกบหมกมาตรฐาน จงสามารถนาหมกทผลตจากสผสมอาหารมาใชแทนหมกมาตรฐานได