-
5/26/2018 ABATOR
1/5
APROBAT:
INSTRUCIUNI de lucru i protecia muncii laABATOR
Exploatarea echipamentelor tehnice din cadrul abatorului seface
numai de ctre persoane calificate, instruite special iautoriate
intern pentru aceasta i anume desemnate deconducerea unitii!
"a lucrul #n cadrul abatorului se $a utilia
obli%atoriuechipamentul de protecie pus la dispoiie de ctre
firm!Esteinteris #nstrinarea echipamentului de protecie!
&nainte de pornirea echipamentelor tehnice 'acionate
electric(din dotarea abatorului $erificai dac acestea au le%tura la
centurade #mpm)ntare i dac aceasta este continu!
*u pornii echipamentele dac aprtorile de protecie a
or%anelor de lucru #n micare nu sunt motate sau lipsesc i dacnu
$+ai asi%urat c pornirea acestora nu preint pericol pentru ceidin
ur sau propria persoan -
*u #ncercai s reparai echipamentele tehnice #n timpulfuncionrii
acestora -
Anunai eful direct despre apariia oricrei nere%ulariti
#nfuncionarea echipamentelor tehnice solicit)ndu+i totodat
inter+$enia mecanicului de #ntreinere sau a electricianului
autoriat -
*u pro$ocai i nu $ lsai antrenai #n discuii contradictoriicare
ar putea %enera stri conflictuale mai ales #n timp ce lucrai
cusculele i accesoriile din dotarea abatorului -
a) Pregtirea animalelor pentru tiere
Animalele $or fi m)nate spre c)ntar i apoi #n sala de tiere
#nlinite, fr a fi lo$ite sau speriate! Pentru impulsionarea lor se
$a
folosi bastonul electric sau #n lipsa acestuia, m)ntorul de
cauciuc!&n caul lipsei culoarelor 'cum este i caul de fa(
bo$inele$or fi conduse indi$idual, le%ate cu lan! Bi$olii, bo$inele
reti$e i
-
5/26/2018 ABATOR
2/5
taurii $or fi condui la tiere cu bastonul pip fixat la belciu%ul
dinnrile animalului! "anul de conducere i de le%are a bo$inelor
nu$a putea fi mai scurt de .,/0+1,00 metri!
Este interis #nfurarea lanului pe antebra sau pe m)n,folosirea
de lanuri uate sau #nndite cu s)rm -
Pentru curirea animalelor #nainte de a intra la tiere se $a
pre$edea #ndeosebi pentru porcine i bo$ine o instalaie de
splare!2paiile #n care se face splarea trebuie s fie curite dup
fiecarelot de animale splate!
b) Suprimarea vieii animalelor
Atenie ! Este interis tierea animalelor fr asomarea lorprealabil
- 3iloacele de asomare sunt cele electrice
'folosindelectroasomatorul(, mecanice 'cu pistolul cu cartu sau
pneumatic(cu ciocanul sau cuitul, etc!
&nainte de asomare, animalele mari $or fi le%ate cu lanuri
debelciu%ele fixate #n pardosea! "a bo$ine asomarea cu pistolul se
$aface folosind cartue, de #ncrctur corespuntoare speciei,$)rstei,
rasei! Pistolul se aplic #n milocul frunii, #n punctul
undedia%onala care unete cornul st)n% cu orbita dreapt se
#nt)lnetecu cea care unete cornul drept cu orbita st)n%!
Asomatorul $a purta pistol numai #n orele de lucru i numai
la
locul de asomare!"a terminarea pro%ramului, pistoalele i
cartuele nefolosite
$or fi predate obli%atoriu efului de unitate care le $a pstra
#ntr+unspaiu asi%urat prin cheie!
Este interis #nm)narea pistolului altor persoane -Asomarea
electric $a fi executat numai #n spaii special
amenaate! Electroasomatorul trebuie s fie construit din
materialelectroiolant care trebuie s reiste la o tensiune de
#ncercare de
4 56, aplicate timp de 7 min! #ntre cile de curent le%ate #ntre
ele io foi de staniol aplicat pe suprafaa electroiolant! 2ptm)nal#n
exploatare trebuie $erificat reistena de iolaie prin msurareacu un
me%aohmetru de /00 6!Reistena #ntre cile de curent ifoia de staniol
aplicat pe suprafaa electroiolant trebuie s fiede minim 73ohm!
8ei doi electroi trebuie s fie montai #n
$)rfulelectroasomatorului la o distan de maxim ./ mm unul de
cellalt!
Electroii trebuie s aibe o #nlime de maxim /
mm!Electroasomatorul trebuie s aib un buton cu re$enire care
spermit apariia tensiunii la cei doi poli numai c)t timp este
apsat
-
5/26/2018 ABATOR
3/5
butonul! Butonul trebuie s #ntrerup alimentarea cu tensiune
aambilor electroi!
"ocul de asomare trebuie s fie pre$ut cu un dispoiti$
dinmaterial electroiolant #n care s fie introdus electroasomatorul
#nmomentele de pau, c)nd cel care lucrea nu prsete locul demunc!
&n momentul #n care lucrtorul prsete locul e munc, $a
scoate din pri electroasomatorul i #l $a preda efului de
unitate!9ispoiti$ul electroiolant #n care st electroasomatorul,
#npaue, trebuie s fie astfel construit, #nc)t la
introducereaelectroasomatorului piesele la care apare tensiunea
'polii( s numai poat fi atinse de om!
Electroasomatorul $a fi folosit numai de persoane
specialinstruite, echipate cu mnui i cime electroiolante, care
scunoasc pericolul atin%erii polilor electroasomatorului! *u
suntpermise impro$iaii de instalaii pentru asomare electric,
fireneiolate i neintroduse #n tuburi de protecie, aparatae
defectesau incomplete!
Tabloul electric $a fi amplasat #ntr+un loc inaccesibil
atin%eriide ctre muncitori sau animale, proteat cu o carcas de
proteciedin material electroiolant! nstalaia electric de asomare $a
fi$erificat ilnic #nainte de #nceperea lucrului, de ctre
asomator!9efeciunile constatate $or fi remediate imediat! *u se $a
lucra cuinstalaia dac se constat defeciuni, p)n ce acestea nu $or
fi
#nlturate!
) Prelurarea iniial a animalelor
Pentru toate operaiile care necesit #ntrebuinarea cuitelor se$or
utilia numai cuite bine ascuite cu lama perfect fixat #nm)ner!
Pstrarea cuitelor se $a face #n mod obli%atoriu #n tecispeciale
ataate la centur!
8uitul $a fi inut #n m)n numai #n timpul lucrului; #n
restultimpului cuitul $a fi purtat #n teac sau pus #n rastel!Este
interis a se lsa cuitele pe mese, de a se #nfi%e #n
st)lpi, mese sau materia de prelucrat -2e $a $erifica #n
permanen poiia si%uranei dispoiti$ului
de ridicat din sala de sacrificare #n momentul ridicrii sau
cobor)riianimalului sau umtilor din c)rli%ul dispoiti$ului!
2e interice deplasarea de la locul de munc #n unitate sau #n
afara unitii cu cuitul #n m)n, introdus #n cim sau dup
centur-
-
5/26/2018 ABATOR
4/5
Ascuirea cuitelor la polior se $a face numai de personalanume
destinat de conducerea unitii!
&n caul folosirii dispoiti$ului cu lance pentru p)rolire se
$acontrola #n prealabil buna funcionare a robinetelor buteliilor de
%a'propan+butan(!
Aprinderea lancei se $a face cu o ti din s)rm cu abest la
capt! Este interis aprinderea direct cu chibrite sau i%ri -Este
interis de asemenea controlarea etanieitii instalaieicu flame
'chibrituri, lum)nare, etc!(! Butelia $a fi folosit numai #npoiie
$ertical i numai cu re%ulator de presiune! 2e $a controlapermanent
ca furtunul de le%tur #ntre butelie i artor s nupreinte poroiti i
crpturi!
) Prelurarea ara"elor
Operaia de e$iscerare trebuie fcut cu mare atenie dinpartea
muncitorului, pentru #nlturarea accidentrilor prin tieredatorate
m)nuirii %reite a cuitului!
"a operaiile de curire, fasonare, detaare a or%anelor ce
seexecut la carcasele de bo$ine, porcine i o$ine se $a lucra
cuatenie, pentru e$itarea accidentrii cu cuitul pstr)nd
totodatdistana corespuntoare #ntre muncitori! 3esele de lucru $or
fimeninute #ntr+o permanent stare de curenie!
9easupra caanelor de topit i fiert se $or pre$edea hote
sauinstalaii pentru absorbia aburului i dea%re%areaceii!Pardoseala
$a fi meninut #n stare de perfect cureniepentru a pre$eni
accidentele prin alunecare!
2crile $or fi pre$ute cu balustrad i $or fi
antiderapante!Transportul manual al t$ilor i lilor cu or%ane i
%lande
dintr+o sal #n alta se $a face cu foarte mare atenie pentru
e$itareaaccidentelor prin alunecare! Produsul finit i deeurile
pro$enite din
prelucrare $or fi depoitate #n locuri dinainte stabilite de
conducereaunitii! 2e interice aruncarea reiduurilor or%anice
reultate dinprelucrare pe pardoseal sau scri!
"a intrrile din sala de sacrificare #n sala de prelucrare se
$aamenaa un loc cu soluie deinfectant prin care, #n modobli%atoriu
muncitorii $or clca #nainte de intrare!
Pentru oprirea subproduselor se $or folosi caane #nclitecu foc
direct cu respectarea condiiilor i spaiilor adec$ate!
2coaterea subproduselor oprite sau fierte se $a face cuaccesorii
adec$ate 'furculie, c)rli%e, etc!(!Este interis a seintroduce m)na
pentru scoaterea acestora!
-
5/26/2018 ABATOR
5/5
"a lucrul #n afumtori este interis prsirea locului demunc sau
lsarea acestuia nesupra$e%heat!
"a terminarea lucrului lsai locurile de munc #n perfectstare de
ordine i curenie!
