Petunjuk Laboratorium Kesmavet.2007

2.Uji Postma

Prinsip : Gas yang dihasilkan pada awal proses pembusukan daging biasanya

masih terikat pada beberapa bahan kimia dari dengan prosees pemanasan dan

penambahan MgO maka akan membebaskan dari ikatan tersebut. Gas yang

bersifat basa ini kemudian akan ditangkap oleh kertas lakmus dan mengubahnya

menjadi warna biru.

Alat dan bahan :

 

sampel daging, MgO, akuades, kertas saring, ketas lakmus merah,  pinset,

gunting, Erlenmeyer, corong, cawan petri, pipet, pengas air

Cara kerja:

1. Buat ekstrak daging : 1 bagian daging dicampur dengan 10 bagian akuades

lalu dihomogenkan. Kemudian saring dan ambil filtrasinya

2.100 mg MgO dimasukan ke dalam cawan petri. Kemudian tambahkan 10 ml

filtrate ke dalamnya. Pada permukaan tutup bagian dalam cawan petri dengan

isinya dihomogenkan.

3.Letakkan cawan petri pada waterbath pada suhu 50˚ C selama 5 menit lalu

angkat

4.Amati reaksi perubahan warna kertas lakmus :

Reaksi positif kertas lakmus warna biru

Reaksi negatif  kertas lakmus warna merah

Reaksi dubius kertas lakmus warna merah-biru

2