Septiembre 2010CONTROLES EN LLENADORAS

2.1 Oxgeno Total y CO2 (UCP-D11-EQ-307-NI ) 2.2 Control de volumen de llenado (UCP-D11-CP-046-NI) 2.2 Control de altura de llenado (UCP-D11-CP-046-NI) 2.3 Control de Enchapado (UCP-D11-CP-055-NI)2.4 Control de Torque (UCP-D11-CP-054-NI) 2.5 Sellabilidad (UCP-D11-CP-051-NI) 2.6 Control de gas carbnico en cerveza envasada2.- Controles de Cerveza en Llenadoras

2.1 Medicin de Oxigeno Total (TPO) y CO2Referencia: Norma: Cartilla de Operacin - EQUIPO MEDIDOR DE OXIGENO TOTAL TPO Y CO2 EN ENVASES ORBISPHERE 3625 UCP-D11-EQ-307-NI MUESTREO: Muestrear 4 Botellas llenas despus del Inspector de Botellas Llenas ( IBL) : 1 Botella para medir Oxgeno disuelto y 3 botellas, identificando el nmero de vlvula de llenado, para medir el TPO y CO2 por cada control. Frecuencia : Inicio , mitad y final de cada tanque con volumen mayor a 2000 Hl. e Inicio y mitad para tanques con volumen menor a 2000 Hl.

2.1 Medicin de Oxigeno Total (TPO) y CO2Referencia: Norma: Cartilla de Operacin - EQUIPO MEDIDOR DE OXIGENO TOTAL TPO Y CO2 EN ENVASES ORBISPHERE 3625 UCP-D11-EQ-307-NI PREPARACIN DE LA MUESTRA : La temperatura de medicin debe ser menor a 10 C, para lnea con pasteurizacin flash , atemperar las botellas en el bao antes de agitar. Usar el bao de temperatura solo para mantener la temperatura de la cerveza por debajo de 10 C y antes de agitar la botella.

Atemperar por debajo de 10 C y luego agitar 3 botellas por 5 minutos, la cuarta botella no se agita para medir el Oxgeno disuelto ( OD)

2.1 Medicin de Oxigeno Total (TPO) y CO2Una vez que la espuma colapse proceder con la medicin Reposar por 2 minutos o hasta que la espuma colapse. En el caso de envases de aluminio esperar como mnimo 5 minutosReferencia: Norma: Cartilla de Operacin - EQUIPO MEDIDOR DE OXIGENO TOTAL TPO Y CO2 EN ENVASES ORBISPHERE 3625 UCP-D11-EQ-307-NI

2.1 Medicin de Oxigeno Total (TPO) y CO2Referencia: Norma: Cartilla de Operacin - EQUIPO MEDIDOR DE OXIGENO TOTAL TPO Y CO2 EN ENVASES ORBISPHERE 3625 UCP-D11-EQ-307-NI MEDICIN: Iniciar la medicin con la botella sin agitar, colocando luego OD en el campo de observaciones para identificar que el parmetro medido el oxgeno disuelto. Este valor no ser considerado en las estadsticas de TPO ni de CO2. Seleccionar el formato del envase en la opcin Package del men del programa y regular la altura del perforador, si es necesario ,con la palanca anaranjada. Utilizar siempre el protector acrlico.

MCM PERU

*PARA ENVASES DE ALUMINIO: Utilizar el soporte oblicuo, girar el posicionador 90 a la posicin para envases de aluminio y colocar la perilla para perforacin en dos pasos

2.1 Medicin de Oxigeno Total (TPO) y CO2Referencia: Norma: Cartilla de Operacin - EQUIPO MEDIDOR DE OXIGENO TOTAL TPO Y CO2 EN ENVASES ORBISPHERE 3625 UCP-D11-EQ-307-NI

MCM PERU

*2.1 Medicin de Oxigeno Total (TPO) y CO2Referencia: Norma: Cartilla de Operacin - EQUIPO MEDIDOR DE OXIGENO TOTAL TPO Y CO2 EN ENVASES ORBISPHERE 3625 UCP-D11-EQ-307-NI

MCM PERU

*Presi2.1 Medicin de Oxigeno Total (TPO) y CO2Referencia: Norma: Cartilla de Operacin - EQUIPO MEDIDOR DE OXIGENO TOTAL TPO Y CO2 EN ENVASES ORBISPHERE 3625 UCP-D11-EQ-307-NI

Medicin de TPO (Oxigeno Total)Datos de trasfieren a la computadoraREGISTRO: Para cada muestra se debe registrar en el campo de observaciones la siguiente informacin y luego grabar.Llenadora ( Ejemplo: 2101)Nmero de tanque de gobierno ( TQ 8)Etapa del muestreo : Inicio, mitad o final del tanque , Arranque o OD si la botella medida no es agitada.Nmero de vlvula.Marca de cerveza ( CR, PC, CB, etc.)Referencia: Norma: Cartilla de Operacin - EQUIPO MEDIDOR DE OXIGENO TOTAL TPO Y CO2 EN ENVASES ORBISPHERE 3625 UCP-D11-EQ-307-NI

2.2 Volumen de llenado por masa y altura de llenadoReferencia: Norma: Volumen de llenado por masa y altura de llenado UCP-D11-CP-046-NIMUESTREO: Frecuencia : 2 Veces por turno por cada llenadora y por cada formato. 4 botellas en cada muestreo en forma aleatoria despus del IBL.

2.2 Volumen de llenado por masa y altura de llenadoReferencia: Norma: Volumen de llenado por masa y altura de llenado UCP-D11-CP-046-NI

- Seque las botellas externamente y pese la botella llena con la tapa, anote el peso como M1 Destape la botella y drene el contenido Pese la botella vaca con la tapa, anote el peso como M2

Volumen = (Masa de la botella llena tapada - (masa de la botella vaca + masa de la tapa))densidad relativa de la cerveza

Procedimiento: medicin de la altura de llenadoReferencia: Norma: Volumen de llenado por masa y altura de llenado UCP-D11-CP-046-NIDestape la botella atemperada a 20CBajar la cuchilla hasta la parte inferior del menisco del lquido.Coloque la cuchilla en el anillo de cierre y marque zeroGotero con antiespumante

2.5 SELLABILIDADReferencia: Norma: Evaluacin de Hermeticidad ( Sellabilidad) en botellas- UCP-D11-CP-051-NIMUESTREO: 1 vez por semana a la salida del pasteurizador por 30 minutos o 50 000 botellas. DEFECTOSCATEGORIA A :PRODUCCINTapa : ladeada, sin tapa, deteriorada, otra producto , doble.Fugas: defectos de botella en el labio: borde despostillado, fisura , cuello roto.CATEGORA B :NO PRODUCCINDefectos de botella.Defectos de tapa.Fragmento de vidrio.Desconocido.

2.5 SELLABILIDADReferencia: Norma: Evaluacin de Hermeticidad ( Sellabilidad) en botellas- UCP-D11-CP-051-NICLCULOIndicador IQMS = (N botellas - N Defectos) * 100 N botellasN defectos = Defectos Categora A + Defectos Categora BN botellas = 50,000 botellas inspeccionadas oN Botellas = Tiempo (min) * Velocidad Llenadora (bpm) * N LlenadorasVALOR DE REFERENCIA:CERO FUGAS

Medicin de CO2Referencia: Norma:Perforar la botella en el medidor de gas carbnicoBotella es agitada hasta presin constanteDestapar y medir inmediartamente la temperatura de la cervezaAtemperar las botellas de cerveza

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