04/03/2019 11)52À la table de Babette de Rozières | Air France Magazine 253 | FR

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À la table deBabette de Rozières

Menu de chef Au départ de Fort-de-France, Pointe-à-Pitre, mais aussi de Cayenne vers Paris et sur le réseaurégional Caraïbes, sur les vols Fort-de-France/Cayenne/Fort-de-France, la Compagnie con!e ànouveau, dans le cadre de sa montée en gamme, laconception du plat créole (renouvelé tous les mois) descartes Business et Premium Economy à la chefantillaise Babette de Rozières. Sa cuisine métissée,mêlée d’in"uences contemporaines, offre ainsi pourune seconde année plus de plaisirs gourmands.

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© Christophe Leroux / Air France

Colorés, habiles et éclatants de saveurs, ses platsrevisitent les classiques du répertoire insulaire avecbrio. Trois recettes emblématiques de la célèbre chef :dos de cabillaud mariné au citron vert (mars, juin,septembre et décembre 2018) ; fricassée de pouletcaramélisé, sauce aux épices douces (avril, juillet,octobre 2018 et janvier 2019) et gigotin de pouletfermier au curry (mai, août, novembre 2018 et février2019).

AMBASSADRICE DE LA CULTURE ANTILLAISEqu’elle célèbre avec une énergie foisonnante,Babette de Rozières est une !gure centrale de lacuisine et de la télévision en France. Pleine debonne humeur et d’inventivité, elle puise dans lescouleurs, la musicalité et les parfums de son îlenatale pour concocter des plats aux saveurssubtiles, teintés d’exotisme, ancrés dans lamodernité. Bonne dégustation !