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vos ACTINI OVOPRODUCTOS

Let's go further with your Eggs

OVOCOMPACT®: línea compacta todo incluido

OVOLINE®: línea completa de procesamiento

OVOFLASH®: ultra-pasteurización

OVODRYER®: secado vertical spray

Gama y Referencias

www.actini.com www.actini-ovoproductos.com

• Quebradora manual de acero inoxidable con un tanque de 100 litros • Quebradora automática en opción

• Sistemas de filtración diseñados por ACTINI para quitar las micro- cascaras• Cartucho de filtración con una malla de 1 mm

4830 mm

2100 mm

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3

OVOCOMPACT®

Línea compacta todo incluido

PROGRAMA

Producto ENTERO

Capacidad de la línea 8 000 huevos/hora

Capacidad de pasteurización 400 kg/hora

Contenido solido 22 -25%

TEMPERATURA DE TRATAMIENTO 67-68°C

Quebrado

Filtración

Almacenamiento• Tanque de almacenamiento de 1 000 litros• Volumen de seguridad para separar las etapas de quebrado y pasteurización• Equipado con un sistema de aislamiento y agitación

Bastidor de procesamiento incluido

• Diseño tubular y aséptico• Tratamiento a 68°C para un producto fiable con larga vida de anaquel• Mezcla muy reducida del mixto de producto con agua• Sistema de recuperación de energía muy eficaz

• Llenadora manual para Bag-in-Box, botellas o cubetas• Llenadora ultra-limpia en Bag-in-Box en opción: - Para una amplia gama de bolsas - Llenado directo - Sistema de inyección de nitrógeno para quitar el aire de las bolsas

4

5

Producción en línea de huevo liquido - 8 000 huevos/hora

OVOCOMPACT®

Línea compacta todo incluidoPasteurización

Llenado

Instalación y puesta en marcha fáciles Rápido retorno de inversión

HUEVO LÍQUIDO BAG IN BOX BOTELLAS CONTENEDORES

ENTERO CLARA YEMA

Gama estándar desde 9 000 hasta 144 000 huevos/hora

HUEVO EN POLVOINSTANTÁNEO

HIGH GELALTA ESPUMA

LINEA DE PROCESAMIENTO DE HUEVOS

LO MEJOR QUE PUEDE ESPERAR...

OVOLINE®

Línea completa de procesamiento

CARGADO Y LAVADO

QUEBRADO

ENFRIAMIENTO Y FILTRACIÓN

DOSIFICACIÓN EN LÍNEA

ESTANDARIZACIÓN EN LÍNEA

TANQUES DE ALMACENAMIENTO

ULTRA-PASTEURIZACIÓN OVOFLASH

LLENADO DE HUEVO LÍQUIDO

SECADO VERTICAL SPRAY

LIMPIEZA EN LÍNEA

SUPERVISIÓN

SECADO VERTICAL SPRAY

• Obtención de polvos de alta calidad particularmente valorizados por sus propiedades funcionales (Instantáneo, High Gel, Alta Espuma) y sus excelentes capacidades de disolución• Tiempo de evaporación corto y enfriamiento muy adaptado para no desnaturalizar el producto (ninguna alteración de la materia grasa)• Tratamiento para una vida útil de 18 meses • Un único Secadero para procesar los 3 productos (Entero, Clara e Yema)• Diseño vertical, sin zona muerta, permitiendo una limpieza perfecta integrada al ciclo CIP de la línea

PARA EL PROCESO LÍQUIDO

PARA EL PROCESO EN POLVO

QUEBRADO

• Separación óptima gracias a un ángulo de rotura especial (ahorro del 1% del producto)

FILTRACIÓN a 4°C

• Sistema de filtración acoplado con el resfriamiento

• Concepción tubular que permite resfriar el huevo líquido siempre dejando pasar los residuos de cáscara

• Filtración en frío para limitar los riesgos de desarrollo bacteriológico en el filtro

• Mejora de los resultados de la línea en términos de inocuidad

DOSIFICACIÓN EN LÍNEA para añadir sal, azúcar u otros aditivos

• Gestión automática y extremadamente precisa de las dosificaciones para la preparación de las recetas de

sus Clientes

• No más tanque mezclador ni errores procedentes de la intervención humana

• Módulo limpiado en línea por la CIP

ESTANDARIZACIÓN EN LÍNEA para controlar el contenido sólido

• Ajuste muy preciso y automático de las tasas para alcanzar el porcentaje de contenido sólido requerido

• Aumento substancial del producto y así beneficios más importantes

ULTRA-PASTEURIZACIÓN OVOFLASH® para un tratamiento a 74°C

• Tratamiento flash para evitar la coagulación de las proteínas y la desnaturalización del producto• Ningún cizallamiento del huevo y preservación de la capacidad de espuma gracias a la tecnología tubular• Diseño tubular permitiendo un ciclo SIP (sanitación) a 121°C para garantizar la asepsia del proceso• Tiempo de producción de 8 horas entre cada limpieza

Línea completa de procesamiento

LAS VENTAJAS TÉCNICAS

LAS VENTAJAS-PRODUCTOS • Vida útil de 12 semanas • Propiedades funcionales del huevo pasteurizado similares a las del huevo de cascarón • Reducción microbiológica máxima (6 Log) • Gestión automática de las recetas gracias al sistema de dosificación en línea • Control del contenido sólido del huevo líquido gracias al sistema de estandardización en línea • Ahorro de productos: 3 veces menos productos diluidos durante las fases de limpieza en comparación con un sistema de placas

PAST

EURI

ZACI

ÓN

Para un producto sin salmonella con propiedades funcionales similares con las del huevo fresco

74°C para una Reducción Bacteriana Máxima

OVOFLASH®

Ultra-pasteurización Nuestro propósito:

Permitirle obtener un huevo procesado de ALTA CALIDAD

Un huevo más seguro

Una vida útil extendida

Propiedades funcionales

COAGULANTE

EMULSIONANTE

ESPUMANTE

AROMATIZANTE ANTICRISTALIZANTE

CARACTERÍSTICAS DEL

TRATAMIENTO • ENTERO: Tratamiento a 74°C (165°F)• YEMA: Tratamiento a 67°C (153°F)• CLARA: Tratamiento a 60°C (140°F)• VIDA ÚTIL: 10 hasta 12 SEMANAS

• Tiempo de limpieza: 1 Hora • Sanitización: 121°C (250°F)

DISEÑO TUBULAR• Diseño aséptico

• Combinado con el sistema de calentamiento OVOFLASH®, el diseño tubular permite una inactivación bacteriana inegualada por los otros sistemas de pasteurización sin modificar las propiedades functionales del producto

• Perfecta limpieza

SOLUCIONES RENTABLES• Sección de recuperación de calor: hasta un 90% de ahorro de costes en energía

• Ciclos de producción más largos (8 horas sin limpieza)

• Ninguna pérdida de producto entre los ciclos de producción

• Producción flexible

• Facilidad de instalación del módulo OVOFLASH® dentro de una línea para procesamiento de huevos ya existente

RENT

ABIL

IDAD

CALI

DAD

EFIC

ACIA

UNA TECNOLOGÍA PATENTADA• Pasteurización con temperatura muy alta a 74°C (165°F)

• Calentamiento FLASH para evitar la coagulación de las proteínas

• Circulación muy rápida del producto (5m/s) evitando los depósitos

• Sistema eléctrico con alto coeficiente de transferencia

OVOFLASH®

Ultra-pasteurización

Una Tecnología INNOVADORA y PATENTADA

EL MEJOR DE LA TECNOLOgÍA

PARA POLVOS DE ALTA CALIDAD

• Alta Espuma: - Densidad: <65g/l - Expansión de la espuma: >1500%• High gel: > 500 g/cm²• Súper High gel: > 700 g/cm²

POLVOS DE ALTA CALIDAD... con:

• Propiedades funcionales intactas• Excelentes capacidades de disolución• Calidad microbiológica óptima para una vida útil más larga: - hasta 18 meses para el Entero - hasta 36 meses para la Clara• Ninguna alteración de la materia grasa • Alta fluidez del polvo • Control muy preciso de la humedad gracias al diseño multietapas

PROPIEDADES FUNCIONALES

Para polvos de alta calidad... ... conformes con los estándares de exportación más estrictos

OVODRYER®

Secado vertical spray

INSTANTANEO

ALTA ESPUMA

HIgH gEL

EL MEJOR DE LA TECNOLOgÍA

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

PROPIEDADES FUNCIONALESVENTAJAS DEL DISEÑO DEL OVODRYER ACTINI

• Proceso de los 3 productos (Entero, Clara y Yema) con el mismo equipo• Diseño aséptico (desde 3 hasta 6 meses entre 2 CIP)• CIP automático (limpieza en línea)• Atomización con bombas de presión• Altas capacidades de evaporación• Corto tiempo de estancia del producto en el Secadero• Diseño simple o multietapas • Ninguna parte mecánica en contacto directo con el producto

Para polvos de alta calidad... ... conformes con los estándares de exportación más estrictos

OVODRYER®

Secado vertical spray

ENTRADA DEL HUEVO

LIQUIDO

Spray ball

SALIDA DEL HUEVO EN

POLVO

Filtros de mangas

Ciclón

Enfriamiento

Calentador (directo o indirecto)

Bomba de alimentación

gama y ReferenciasOVOLINE®: Capacidades y medidas estándares

CAPACIDADES (huevos/hora) 9 000 21 600 40 000 72 000 144 000

Huevos/día 120 000 250 000 500 000 1 000 000 2 000 000

Kg/hora 400 800 1 500 3 000 6 000

Cajas/hora 25 60 120 200 400

QUEBRADO

Quebrado con separación A A A A A

Cargamento S S A A A

CAPACIDAD DE PASTEURIZACIÓN (Kg/hora)

Entero 400 800 1 500 3 000 6 000

Clara 400 800 1 500 3 000 6 000

Yema 150 300 500 1 000 2 000

TECNOLOGÍA DE PASTEURIZACIÓN TubularTubular

Actijoule®

Tubular Ovoflash®

Tubular Ovoflash®

Tubular Ovoflash®

Automatización S S S o A A A

Supervisión - - Opción Opción Opción

CIP con sistema de recuperación - Opción Opción Sí Sí

ESPACIO INDICATIVO (+/-20%)

Proceso líquido 150 m² 300 m² 600 m² 1 000 m² 1 500 m²

Fábrica completa 250 m² 500 m² 1 000 m² 1 800 m² 2 000 m²

Proceso en polvo 250 m² 500 m² 900 m² 1 500 m² 2 / 2 500 m²

Fábrica completa 400 m² 800 m² 1 500 m² 1 500 m² 3 / 4 000 m²

S: Semiautomático A: Automático

OVODRYER®: Capacidades y medidas estándares

MODELO OVODRYER-250 OVODRYER-500 OVODRYER-750 OVODRYER-1000

Temperatura de aire secante (°C) 200 180 200 180 200 180 200 180

Evaporación del agua (l/h) 250 210 500 412 750 618 1 068 862

CAPACIDADES PARA EL ENTERO

Entero líquido (24%MS) (kg/h) 335 280 660 545 990 820 1 400 1 145

Polvo (4% humedad) (kg/h) 85 70 160 135 235 200 332 285

Huevos por día 140 000 180 000 280 000 230 000 420 000 350 000 600 000 490 000

CAPACIDADES PARA LA CLARA

Clara líquida (12%MS) (kg/h) 240 555 705 990

Polvo (8% humedad) (kg/h) 30 140 90 125

CAPACIDADES PARA LA YEMA

Yema líquida (44%MS) (kg/h) 471 360 920 760 1 380 1 135 1 840 1 585

Polvo (3-4% humedad) (kg/h) 221 160 420 345 630 520 720 720

OTRAS CARACTERISTICAS Temperatura de aire saliente (°C) 80 70 80 70 80 70 80 70

Consumo de gas (kCal/h) 316 200 285 000 735 000 670 000 1 070 000 1 035 000 1 490 000 1 275 000

Requisitos de espacio (m) 5x6 5x6 9x9 9x9 10x8 10x8 11x9 11x9

Altura (m) 11 11 15 15 16 16 17 17

MS: Materia Seca Otras capacidades a petición

gama y Referencias

NUESTRA FILOSOFIA

Proporcionar una tecnología probada y los mejores servicios para producir ovoproductos de alta calidad

que cumplen con las normas de inocuidad más estrictas.

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Una experiencia internacional...

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ACTINI SASParc de Montigny - Maxilly 74500 EVIAN-LES-BAINS, FRANCIATeléfono: +33 450 83 19 50Email: actiniprocessing@actini.com

T. +55 51 3033 4229E. actinisouthamerica@actini.com

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ACTINI SOUTH AMERICA, BRASIL

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T. +52 55 5207 7317E. mexico@actini.com