UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE AGRONOMIA

TRABAJO encargado:

AGRCULTURA BIODINAMICA:

ALUMNOS: RAMOS PACORA, Julio Cesar AGRONOMIA

20100056

2013-I

INTRODUCCION:

La técnica agrícola ecológica consiste en:  la elaboración de compost, utilización de estiércoles fermentados, purines, macerados de plantas, abonos verdes, rotaciones y asociaciones de cultivos, cercos vivos , espacios para la vida de la flora y fauna nativas integrados en las áreas de producción, cobertura del suelo, sistemas mixtos agrícola-ganaderos.

La Agricultura Biológico-dinámica propone además una técnica de cuidado del suelo: Mejorar la fertilidad, a través del uso de preparados que vivifican el suelo. La utilización de preparados homeopáticos  que logran aumentar la actividad biológica del suelo, mejorar la calidad nutritiva de los alimentos producidos, aumentar la resistencia de las plantas y animales a las plagas y enfermedades, intensificar la captación de influencias cósmicas por parte de las plantas, intensificar la formación de humus en el suelo.

La  biodinámica se basa en crear en cada situación particular un agro-eco-sistema único al cual se le llama organismo agrícola.  Este va tomando la fuerza y salud propia en la medida en que se va convirtiendo en una individualidad agrícola completa.

No solo se trabaja con las fuerzas de la tierra sino que también se toma en cuenta las fuerzas provenientes del cosmos, es decir las influencias de los ritmos solares, lunares, de las constelaciones del zodíaco y de los planetas de nuestro sistema solar.

Objetivos:

Que el alumno conosca otras formas de agircultura que presente el cuidado del medio ambiente. Si la virtud nutritiva de los alimentos viene por ser canalizadores de energías de la tierra y del cielo, esas energías solo serán adecuadas y completas si provienen de un medio ambiente armonioso y sano

El alumno presente criterio sobre este tipo de agricultura, y sepa enfocar su punto de vista sobre está.

Que el alumno a futura sepa reconocer los diferentes tipos de agricultura y brinde una opinión seria y concisa sobre estos.

¿Cuáles son las ideas fundamentales que hay detrás de esta forma de agricultura?

 En su libro "La Filosofía de la Libertad"* (1894), Steinernos proporciona   un   suelo   firme   para   poder  avanzar  en  el  conocimiento de forma segura con nuestro pensar y nuestra  experiencia;  la  relación fundamental de  la  mente  humana con el mundo no es dualista, sino participativa.

"... ya no queremos solamente creer, queremos saber. Cada uno de nosotros exige el derecho de partir de sus experiencias inmediatas y de sus vivencias personales y ascender a partir de ahí al conocimiento del universo todo".

 A principios del siglo XX ya había agricultores que notaban la degeneración de la fertilidad de la tierra y de la calidad nutritiva de los alimentos. Cuando preguntaron a Rudolf Steiner qué podían hacer para remediarlo, éste organizó unas  conferencias  de   trabajo   en   Koberwitz,  al  este  de  Breslau, abriendo el camino para un conocimiento de lo viviente, de lo anímico y de lo espiritual en la naturaleza, y con ello la posibilidad de conducir el trabajo con la tierra y sus criaturas hacia un “nuevo ordenamiento” donde lo natural se halla sobre elevado e integrado en lo humano. Este trabajo de 1924 se ha documentado en el libro "Curso sobre Agricultura Biológico-Dinámica" [Editorial Rudolf Steiner], "... en el curso traté ante todo de desarrollar cuáles son las condiciones para que prosperen los distintos aspectos de la agricultura, .... cómo se desarrollan las plantas en toda su diversidad así como los animales, .... cómo propiciar una reforma de la fertilización y de la lucha contra las malas hierbas y las plagas, .... se trata de una cuestión  eminentemente  cósmico-terrestre".

La finca Dottenfelderhof (Alemania) es un buen ejemplo de una empresa dirigida de forma biodinámica: venta de productos directamente en la granja; áreas extensas de cultivo para vender en el mercado; una panadería, una quesería, establos para terneros y para caballos, cerdos, gallinas, árboles frutales, huertas, incluso zonas de experimentación biodinámica.Dietrich Bauer uno de los miembros fundadores de la granja, junto a otras 90 personas que viven de forma cooperativa aquí, nos cuenta: Hacemos regularmente seminarios educativos de agricultura biodinámica. Los estudiantes, que adquieren experiencia en el trabajo, los aprendices, los granjeros y sus familias,  la mayoría de los que viven bajo un mismo techo, cada uno por sí mismo es parte activa en un área particular: uno cuece, otro hace queso, otro se ocupa de los animales, otro de la tienda, las tareas se van intercambiando y las personas se interrelacionan compartiendo experiencias.Peter Schaumberger, director ejecutivo de Démeter en Alemania, nos explica: La Agricultura Biodinámica se basa en el conocimiento de que la tierra, las plantas, los animales y el hombre trabajan conjuntamente en un organismo agrícola. En la práctica el método biodinámico no solamente es llevar una granja de forma orgánica sino que incluye el uso de preparados que tienen en cuenta las influencias cósmicas. El término orgánico significa que las leyes naturales se reconocen y se emplean tanto como es posible; por ejemplo los tipos de verduras y frutas se eligen en función de un tipo particular de tierra y de clima. Una de las ideas de R. Steiner es que la granja se ha de ver como un organismo en si mismo. En términos prácticos esto significa que todas las partes de la finca y las actividades que ahí se dan, tales como la producción de plantas y la cría de animales están interconectadas.Ante la observación de que la mayoría de las huertas con producción démeter, sin embargo, no tienen animales, el doctor Peter Schaumberger explica: El uso intensivo de los preparados biodinámicos y la introducción de estiércol animal puede equilibrar la falta de animales. Es posible ejecutar las indicaciones de R. Steiner como un ideal, o bien es posible ponerlas en práctica a distintos niveles.Steiner decía que la tierra es un órgano del cuerpo agrícola y se debe mantener en un estado vital y fértil utilizando medios naturales: rotaciones de cultivos bien pensadas, compost hecho con estiércol de la granja como fertilizante, así como

control mecánico de malas hierbas, control de enfermedades utilizando materiales basados en plantas y minerales

Principios de la agricultura biodinámica

Los principios de la agricultura biodinámica se basan en el reconocimiento de la tierra, las plantas, los animales y el hombre como un gran organismo agrícola. Pero además, este método incluye otros factores en sus teorías, como por ejemplo, la influencia cósmica.El término agricultura biodinámica engloba una serie de prácticas dentro de lo que conocemos como agricultura ecológica. La principal diferencia es que aunque no utiliza fertilizantes artificiales ni pesticidas y herbicidas tóxicos, si que emplea

preparados vegetales y minerales como aditivos de compost y aerosoles para terreno. Pero también tiene similitudes como el uso de medios naturales y sostenibles para sus cultivos, las rotaciones de cultivos bien pensadas, compost elaborado con estiércol de la granja, y control de malas hierbas y enfermedades utilizando materiales basados en plantas y minerales. 

 Lo más importante es que la agricultura biodinámica se basa en un principio fundamental, el tratamiento de la granja como un organismo completo capaz de producir todos los materiales necesarios para su supervivencia sin introducir materiales externos. El término biodinámico proviene del griego bios (vida) y dynamis (energía), y significa que este método trabaja de acuerdo con las energías, no en el sentido físico de la palabra, sino el místico, que crearían y mantendrían la vida, buscando una relación equilibrada entre el hombre y la tierra. 

 Una carcaterística importante de la agricultura biodinámica es la creencia de la influencia del cosmos en la agricultura, ya que para ella, las plantas, los animales, el hombre y el cosmos funcionan como un gran organismo agrícola en el que nada

escapa al conocimiento. Por eso los agricultores que la practican creen en una serie de valores esotéricos, que en algunos pueden parecer propios de la alquimia medieval o de la astrología, dentro de sus prácticas agrícolas, y están convencidos de la existencia de ritmos, fuerzas y energías cósmicas que influyen en todos los seres vivos. En este sentido, uno de sus métodos, la dinamización, consiste en una serie de preparados que incluyen el enterramiento de un cuerno de vacuno relleno de estiércol o la reducción de insectos a cenizas. Además, para la agricultura biodinámica los signos del zodiaco y la posición de ciertos astros determinan los mejores momentos para realizar las siembras o labores de cultivo. 

 ¿Cuándo y dónde surge este tipo de agricultura?El término agricultura biodinámica surgió en los años veinte de manos del filósofo, erudito, dramaturgo y médico austriaco Rudolf Steiner, discípulo de Nietzsche y de Haeckel, y fundador de la Sociedad Antroposófica, un movimiento de comprensión global del hombre y del mundo. Steiner desarrolló sus teorías en el emergente campo intelectual centroeuropeo de los años veinte. Los principios de Steiner como filósofo y pensador están vinculados al campo del espiritismo y en concreto a la Sociedad Teosófica, con la que entrará en contacto a principios del siglo XX. Sin embargo, pronto las preocupaciones de Steiner derivarán a otros campos que van más allá del conocimiento espiritual y que abarcan campos concretos de la actividad humana como la medicina, la agricultura y la jardinería, la arquitectura y la educación. 

Steiner cultivó campos como las artes, la dramaturgia o la arquitectura

Uno de los principales motivos que motivó a Steiner a promulgar los principios de la agricultura biodinámica es que estaba convencido de que la calidad de la

comida en su época se había degradado, y creía que la fuente del problema era el uso por parte de la agricultura química de fertilizantes artificiales y pesticidas. Además, debido a su formación intelectual, no creía que ésto se debiera únicamente a las propiedades químicas o biológicas relacionadas con las substancias implicadas, sino también debido a carencias espirituales en todo el enfoque químico de la agricultura. Steiner consideraba el mundo y todo lo que está en él como de naturaleza simultáneamente espiritual y material, un enfoque llamado monismo. También creyó que la materia viva era distinta de la materia muerta. En otras palabras, Steiner creía que los nutrientes sintéticos no eran iguales a los correspondientes orgánicos. Un aspecto central de la biodinámica es que la granja en conjunto es vista como un organismo y por tanto debería ser un sistema cerrado que se auto-alimentara. Así las enfermedades de los organismos no han de tratarse aisladamente, sino como un síntoma de problemas en todo el conjunto. 

El calendario lunar es fundamental tal y como los seguidores  de la agricultura biodinámica conciben el ciclo agrícola Los términos dinámica biológica o biodinámica fueron acuñados por los seguidores de Steiner debido sus conferencias sobre agricultura impartidas impartidas en 1924 en Polonia. Algunos de los aspectos que se trataron en ellas incluían la relación de actividades agrícolas como la siembra o la recogida en relación con los patrones de movimiento de la luna y los planetas gracias a un calendario, o cómo aplicar al suelo, al compost o a las plantas preparados de materiales naturales procesados específicamente con la intención de implicar seres no físicos y fuerzas elementales. Dottenfelderhof: agricultura biodinámica en la actualidadDesde un punto de vista ecológico, el enfoque biodinámico es razonable, por ser una agricultura orgánica, sostenible y respetuosa del entorno. Sin embargo, está claro que sus principios se sustentan en suposiciones espirituales sin fundamento empírico. En todo caso, la agricultura biodinámica es una realidad, y actualmente se practica en más de 50 países en todo el mundo. Por norma general, las fincas biodinámicas suelen tener un componente cultural y alientan a la comunidad local. 

 Uno de los lugares donde tiene más seguidores es en EEUU, donde la Asociación de Jardinería y Agricultura Biodinámica fundada en 1938 tiene gran peso. También ocurre lo mismo en Australia, donde las experimentaciones biodinámicas comenzaron en los años treinta, y continúan hasta la actualidad. En el año 1989 el Instituto de Investigación Biodinámica (BDRI) en Powelltown, cerca de Melbourne, fue establecido como una asociación científica y de investigación sin ánimo de lucro. En el caso de nuestro país, los agricultores biodinámicos cuentan con una asociación propia en la que explican los fundamentos de esta forma de cultivar la tierra, y ofrecen una serie de libros y revistas para conocer más sobre el tema. Asimismo, tienen un listado de productores y distribuidores, y personas de contacto para poder conseguir sus preparados especiales. 

 Uno de los mayores ejemplo de finca biodinámica en el mundo es la finca Dottenfelderhof, en Alemania. Trabajan ochenta personas y viven cinco familias que en sus comienzos partieron de la premisa de cuántas vacas serían necesarias para fertilizar correctamente el suelo y decidieron que necesitaban 80 vacas. Luego se preguntaron cuánto forraje necesitaban para alimentar las vacas y cómo obtenerlo sin necesidad de comprarlo. Así se estableció una rotación de cultivos de forrajes repartidos en períodos de 12 años. Más tarde se plantearon la cantidad de cerdos que podrían ser alimentados con los restos y, cuántas gallinas podrían vivir con el cereal sobrante una vez separados los mejores granos de cada cosecha. Para calcular la cantidad de frutales y la extensión de la huerta, se determinó las necesidades alimentarias de los que viven en la finca. El resultado de todos estos cálculos es un modelo de gestión que ha reducido hasta un 90% los gastos veterinarios. 

En cuanto a la fertilidad del suelo, se ha comprobado que en la finca hay más de 600 lombrices por metro cuadrado mientras que en la agricultura convencional tan solo hay 4 lombrices y la fertilidad se incrementa año tras año. El motivo, son los preparados biodinámicos que actúan como biocatalizadores que estimulan las fuerzas del suelo, del compost y de las plantas. La finca Dottenfelderhof produce 60 toneladas de cereales al año y más de 1000 litros diarios de leche. Cuenta con un vivero forestal, un centro de investigación (elaboran un catálogo de semillas que producen y van creando nuevas variedades) y una tienda para la venta de sus productos. Demeter, la etiqueta biodinámicaEl sello de calidad "Demeter", por la diosa griega de la agricultura, ertifica que el producto que lo lleve ha sido elaborado de manera biodinámica. Asimismo, la etiqueta también garantiza que se cumplen los requisitos de la normativa orgánica europea (generalmente va acompañado del sello orgánico). La asociación sin ánimo de lucro Demeter Internacional es la responsable de este distintivo y de que se cumplan las normas de producción y elaboración hasta el producto final. Fundada en 1977 por 19 organizaciones de Europa, América, África y Australia, representa en la actualidad a unos 3.000 productores de 35 países. En España, el certificado se puede obtener a través de la Asociación de Agricultura Biodinámica.

CONCLUSIONES:

En resumen, el objetivo del método biodinámico es lograr la armonía de la granja con el medio ambiente y el cosmos, todo esto mediante la adopción de una disciplina establecida que requiere, el uso de compostas, aplicación de riego con compuestos dinamizados homeopáticamente, “Rotar los cultivos” que se refiere a lograr un ciclo interno nutricional entre animales y plantas, y alcanzar en la medida de lo posible, la autosuficiencia del predio; formándose así, lo que su creador llamó: “Un Organismo Agrícola”

Como en cualquier otra iniciativa alternativa seria, la biodinámica trata los aspectos ecológicos, económicos y sociales, en el ámbito agrícola. Los informes realizados durante los primeros tiempos acerca de este trabajo, abarcan un amplio abanico de temas: manejo del estiércol y compost, uso de los preparados biodinámicos, organización del paisaje, rotaciones de cultivos, uso de leguminosas, abonos verdes, cultivos asociados e influencias de unas plantas sobre otras, acolchado, cuidado de la vida silvestre, forrajes producidos dentro de la finca, hierbas medicinales, y otros muchos temas relativos al cuidado sano y perdurable de plantas y animales. En resumen, la agricultura biodinámica tiene tres características principales:

1. Utilizar técnicas agrícolas sanas, sean antiguas o nuevas.

2. Desarrollar, desde los años 20, al igual que los movimientos de la agricultura biológica, los principios del diversificar, reciclar, excluir los productos químicos, y producir y distribuir de modo descentralizado.

3. Aplicar medidas y conceptos específicamente biodinámicos -siguiendo las enseñanzas de Steiner acerca del mundo espiritual, quien moldeó el método proporcionándole una coherencia integral- y consisten en el uso de determinadas sustancias vegetales, animales y minerales, expuestas a ritmos naturales específicos: los llamados preparados biodinámicos, que sirven para armonizar los procesos vitales en la tierra de labor, las plantas y los abonos. Como también la atención a los ritmos cósmicos para los trabajos agrícolas, o el uso de cenizas de hierbas adventicias y plagas animales, para controlarlas.

BIBLIOGRAFIA:

http://www.bioplaza.org/bioplaza_es/index.php? option=com_content&task=view&id=121&Itemid=113&limit=1&limitstart=1

http://www.asoc-biodinamica.es/documentos/PeculiaridadesAgriculturaBiodinamica.pdf

http://sergiomic.wordpress.com/2009/06/24/la-agricultura-biodinamica-o-como-vender- lo-que-me-saco-de-la-manga/