Upload
others
View
7
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
1
ÂAÛI HOÜC HUÃÚ
TRÆÅÌNG ÂAÛI HOÜC NÄNG LÁM
LÃ ÂÆÏC THAÛO
NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA MỘT SỐ TỔ HỢP LỢN
LAI GIỮA CÁI VCN-MS15 VỚI ĐỰC NGOẠI
Ở THỪA THIÊN HUẾ
TOÏM TÀÕT LUÁÛN AÏN TIÃÚN SÉ NÄNG NGHIÃÛP
Chuyãn ngaình: Chàn nuäi Âäüng váût
Maî säú: 62 62 01 05
NGÆÅÌI HÆÅÏNG DÁÙN KHOA HOÜC
PGS.TS. PHUÌNG THÀNG LONG
PGS.TS. LÃ ÂÇNH PHUÌNG
HUÃÚ – 2017
2
Công trình được hoàn thành tại Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế.
Người hướng dẫn khoa học:
1. PGS.TS. Phùng Thăng Long
2. PGS.TS. Lê Đình Phùng
Phản biện luận án 1:
Phản biện luận án 2:
Phản biện luận án 3:
Luận án sẽ được bảo vệ trước hội đồng chấm luận án cấp Đại học Huế
họp tại:
Đại học Huế, số 03 Lê Lợi, Thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế
Vào hồi: giờ ngày tháng năm 2017
Có thể tìm hiểu luận án tại Thư viện Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế.
3
MỞ ĐẦU
1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI
Trong chăn nuôi nói chung, chăn nuôi lợn nói riêng, giống là yếu tố tiền đề,
đóng vai trò rất quan trọng trong việc nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm và
hiệu quả kinh tế. Mỗi một giống lợn đều có những ưu điểm và nhược điểm nhất định
liên quan đến khả năng sản xuất. Một trong những giải pháp để hạn chế những nhược
điểm và phát huy ưu điểm của mỗi giống là sử dụng lai tạo.
Thừa Thiên Huế, một tỉnh của miền Trung có điều kiện thời tiết khí hậu khắc
nghiệt, điều kiện kinh tế còn kém phát triển, đầu tư cho chăn nuôi còn hạn chế. Chăn
nuôi lợn trong nông hộ, gia trại với giống lợn nái Móng Cái, lợn nái lai 1/2 giống
Móng Cái và lợn thịt 1/2 và 1/4 giống Móng Cái là phổ biến và được cho là phù hợp
với điều kiện của địa phương. Tuy nhiên, giống lợn này có khả năng sinh trưởng
chậm, tỷ lệ nạc trong thân thịt còn thấp. Để cải thiện sức sản xuất của đàn lợn, gần
đây đã có một số nghiên cứu ứng dụng các giống lợn mới như Pietrain, Duroc trong
lai tạo. Các kết quả lai tạo với các giống lợn này là rất khả quan, góp phần thúc đẩy
phát triển chăn nuôi ở Thừa Thiên Huế. Tuy nhiên, để đáp ứng nhu cầu ngày càng
tăng về thịt lợn có chất lượng cao ở Thừa Thiên Huế, cần phải có thêm các giống
lợn/tổ hợp lai có năng suất sinh sản cao, sinh trưởng nhanh và chất lượng thịt tốt để
đa dạng hóa giống lợn và tăng tính lưa chọn nhằm phục vụ sản xuất. Trong bối cảnh
đó, một trong những hướng nghiên cứu khả thi, cần được tiếp tục là sử dụng lai tạo
để cải thiện năng suất sinh sản, sức sản xuất thịt và đặc biệt là chất lượng thịt của đàn
lợn và tạo ra các sản phẩm đặc thù phù hợp với điều kiện của địa phương, phục vụ
sản xuất có hiệu quả.
Giống lợn Meishan có nguồn gốc từ Trung Quốc là một giống lợn nổi tiếng thế
giới về khả năng sinh sản cao và thịt thơm ngon. Giống lợn Meishan đã được nhập
khẩu vào Châu Âu và Mỹ từ những năm 80 của thế kỷ trước để khai thác đặc tính
mắn đẻ và đẻ sai con của chúng.
Giống lợn Meishan được đưa vào Việt nam cuối năm 2010 và đầu năm 2011
(Trịnh Hồng Sơn, 2010; Phạm Duy Phẩm, 2014). Kết quả khảo nghiệm cho thấy
giống lợn này ưu việt hơn giống lợn Móng Cái (Viện chăn nuôi Quốc gia, 2014), đã
được Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn công nhận giống mới với tên gọi
VCN-MS15, và được phép sản xuất, kinh doanh ở Việt Nam (Bộ Nông nghiệp và
4
Phát triển Nông thôn, 2014). Tuy nhiên, hiện nay chưa có nghiên cứu và công bố nào
về việc sử dụng giống lợn VCN-MS15 trong lai tạo ở Thừa Thiên Huế nói riêng và
miền Trung nói chung.
Việc nghiên cứu sử dụng giống lợn VCN-MS15 và lai tạo ra các nhóm nái lai có
khả năng sinh sản cao, các tổ hợp lợn lai thương phẩm có năng suất và chất lượng thịt
cạnh tranh, phù hợp với điều kiện của Thừa Thiên Huế nói riêng và miền Trung nói
chung để từ đó đa dạng hóa giống lợn và tăng tính lưa chọn nhằm phục vụ sản xuất là
rất cần thiết. Vì vậy tôi đã tiến hành đề tài luận án “Nghiên cứu khả năng sản xuất
của một số tổ hợp lợn lai giữa cái VCN-MS15 với đưc ngoại ở Thừa Thiên Huế”
2. MỤC TIÊU ĐỀ TÀI
Nghiên cứu sử dụng giống lợn VCN-MS15 trong lai tạo các tổ hợp lợn lai và
đánh giá năng suất sinh sản, năng suất, chất lượng thịt của các tổ hợp lợn lai 1/2, 1/4
giống VCN-MS15 trong điều kiện chăn nuôi tỉnh Thừa Thiên Huế, làm cơ sở khuyến
cáo đa dạng hóa giống lợn và sử dụng các tổ hợp lai khác nhau có giống VCN-MS15
để cải thiện năng suất, chất lượng thịt và hiệu quả chăn nuôi lợn ở Thừa Thiên Huế
và các tỉnh có điều kiện tương đồng ở miền Trung.
3. Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN
3.1. Ý nghĩa khoa học
- Kết quả nghiên cứu của đề tài bổ sung thêm tư liệu khoa học về đặc điểm
sinh ly sinh dục và khả năng sinh sản của lợn nái VCN-MS15 và 1/2 giống VCN-
MS15.
- Đóng góp các kết quả nghiên cứu mới về khả năng sinh trưởng và chất lượng
thịt của các tổ hợp lợn lai mới có 1/2 giống VCN-MS15 là F1(Pietrain x VCN-
MS15), F1(Duroc x VCN-MS15) và 1/4 giống VCN-MS15 gồm Pietrain x F1(Duroc
x VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) và Landrace x F1(Duroc x VCN-
MS15).
3.2. Ý nghĩa thực tiễn
- Kết quả nghiên cứu của đề tài luận án là cơ sở để cơ quan chuyên môn có thể
khuyến cáo, và người chăn nuôi lưa chọn và áp dụng các nhóm nái lai và các tổ hợp
lợn lai khác nhau có giống VCN-MS15 vào sản xuất nhằm nâng cao khả năng sinh
sản, năng suất chất lượng thịt và hiệu quả trong chăn nuôi lợn ở Thừa Thiên Huế và
miền Trung.
- Làm phong phú thêm tư liệu cho công tác nghiên cứu và giảng dạy trong linh
vưc chăn nuôi lợn.
5
Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU
1.1. Tinh hinh nghiên cưu va ưng dung lai giông ơ lơn trên thế giới 1.1.1. Ưng dung lai giông nâng cao năng suât sinh san
Các tính trạng sinh sản thường có hệ số di truyền thấp nên năng suất sinh sản chịu ảnh hưởng lớn bởi lai tạo và các yếu tố ngoại cảnh như điều kiện nuôi dưỡng, chăm sóc, thời tiết khí hậu. Do vậy, để nâng cao năng suất sinh sản của lợn nái cần nghiên cứu chọn tạo ra các giống, các tổ hợp lai mới có khả năng sinh sản tốt, mặt khác cần chú y nghiên cứu tác động lên các nhân tố ngoại cảnh ảnh hưởng đến khả năng sinh sản. Việc nghiên cứu chọn lọc các giống lợn tốt và lai tạo giữa các giống đó với nhau để sử dụng ưu thế lai ở đời con cải thiện năng suất sinh sản là một hướng nghiên cứu quan trọng. 1.1.2. Ưng dung lai giông nâng cao năng suât, chât lương thit
Hầu hết những công ty lớn trên thế giới như PIC của Anh, Hoa Kỳ, Danbred của Đan Mạch, Flanders Pigbreeders Association của Bỉ đều nghiên cứu và đưa ra thị trường nhiều loại đưc lai riêng biệt cho các công thức lai giống khác nhau.
Hiện nay, các dòng tổng hợp - đưc lai cuối cùng được sử dụng rất phổ biến trên thế giới vì có ưu thế lai cao, giá thành sản xuất hạ. Tuy vậy, tùy theo nhu cầu, thị hiếu của người tiêu dùng ở các quốc gia khác nhau, việc sử dụng hệ thống lai thương phẩm cũng có sư khác biệt đáng kể giữa các khu vưc hay giữa các quốc gia. 1.2. Tinh hinh nghiên cưu va ưng dung lai giông lơn ơ nước ta 1.2.1. Ưng dung lai giông nâng cao sưc sinh san
Các công thức lai giữa lợn ngoại và lợn nội đã có nhiều đóng góp tích cưc trong việc nâng cao năng suất sinh sản trong chăn nuôi lợn ở nước ta. Các kết quả nghiên cứu trước đây đã khẳng định khi lai giữa đưc ngoại và nái nội đã có tác dụng nâng cao khả năng sinh sản ở con lai so với giống lợn nội thuần. Những năm gần đây, những tổ hợp lai ngoại ngoại đã được nghiên cứu và thu được nhiều kết quả.
Ơ nước ta, một số nghiên cứu trước đây cũng chỉ ra rằng các tổ hợp lợn nái lai có giống Meishan có nguồn gốc từ Công ty cải biến lợn PIC (Anh) cho năng suất sinh sản cao và ổn định. Từ năm 2010, giống lợn Meishan thuần chủng đã được nhập vào nước ta. Kết quả nghiên cứu cho thấy giống lợn Meishan đã thích nghi với điều kiện chăn nuôi ở Việt Nam, có khả năng sinh sản cao, đã được Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn công nhận là giống lợn mới (đặt tên VCN-MS15) và cho phép đưa vào sản xuất, kinh doanh. 1.2.2. Ưng dung lai giông nâng cao năng suât, chât lương thit
Các công thức lai giữa lợn ngoại và lợn nội đã có nhiều đóng góp tích cưc trong việc nâng cao năng suất và tỷ lệ nạc trong chăn nuôi lợn ở nước ta. Tuy nhiên các công thức lai này còn nhiều hạn chế, chưa đáp ứng được yêu cầu cao của người chăn nuôi hiện nay. Chính vì vậy trong những năm gần đây đã có nhiều nghiên cứu lai giống để sản xuất lợn lai nuôi thịt có tỷ lệ máu ngoại cao với nhiều công thức khác nhau.
Hiện nay, nhu cầu của thị trường về thịt lợn có chất lượng cao ngày càng tăng, nên hướng nghiên cứu nâng cao chất lượng thịt đang được quan tâm. Các tính trạng
6
thuộc năng suất và chất lượng thịt lợn phụ thuộc vào các tổ hợp lai, do vậy, lai giống vẫn tiếp tục được sử dụng rộng rãi để nâng cao năng suất, chất lượng thịt và hiệu quả chăn nuôi lợn.
Chương 2
NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1. Đăc điêm sinh ly sinh duc va năng suât sinh sẢn cua lơn nai VCN-MS15 va
1/2 giông VCN-MS15 (thí nghiệm 1)
2.1.1. Động vật thí nghiệm va quan ly
Nghiên cứu được tiến hành trên 15 lợn nái VCN-MS15, 18 lợn nái 1/2 giống
VCN-MS15 gồm 9 lợn nái F1(Pietrain x VCN-MS15) và 9 lợn nái F1(Duroc x VCN-
MS15). Giai đoạn hậu bị, lợn được nuôi 4-5 con/ô chuồng, cho ăn tư do thức ăn hỗn
hợp hoàn chỉnh, nuôi trong chuồng hở thiết kế theo kiểu chuồng công nghiệp đến khi
động dục lần đầu. Sau đó, lợn được nuôi cá thể đến khi phối giống. Đến thời điểm
phối giống, mỗi một nhóm 5 lợn nái VCN-MS15 (3 nhóm) được phối giống nhân tạo
bằng tinh dịch của lợn đưc giống Duroc, Pietrain hoặc Landrace, 6 lợn nái F1(Pietrain
x VCN-MS15) được phối giống nhân tạo bằng tinh dịch của đưc giống Duroc, 6 lợn
nái F1(Duroc x VCN-MS15) được phối giống bằng tinh dịch của đưc giống Pietrain
và số còn lại được phối bằng tinh dịch của lợn đưc giống Landrace. Khi lợn động
dục lợn nái được phối giống 2 lần, lần sau cách lần đầu 12 giờ. Trong giai đoạn
mang thai, lợn tiếp tục được nuôi cá thể trong các ô chuồng kích thước (0,6 x
2,2) m2/con. Trước khi đẻ 1 tuần và trong quá trình nuôi con (30 ngày) lợn me
được nuôi trên ô lồng đẻ có kích thước (1,8 x 2,2) m2/con.
Lợn con sau cai sữa giai đoạn từ cai sữa (31 ngày tuổi) – 60 ngày tuổi được
nuôi bầy đàn trong ô chuồng lồng có kích thước (1.65 x 2.4)m2/đàn.
2.1.2. Thưc ăn
Thức ăn sử dụng trong nghiên cứu này là các hỗn hợp thức ăn hoàn chỉnh của
công ty Cargill đáp ứng khuyến cáo theo TCVN 1547:2007. Nước uống được cung
cấp cho lợn đầy đủ qua hệ thống các núm uống đặt trong chuồng nuôi.
2.1.3. Các chỉ tiêu va phương pháp nghiên cưu
- Các chỉ tiêu nghiên cưu
Đăc điêm sinh ly sinh duc cua lơn nai VCN-MS15 va 1/2 giông VCN-
MS15 đươc theo dõi qua một sô chỉ tiêu: Số vú lợn cái; Tuổi động dục lần đầu
7
(ngày); Khối lượng lúc động dục lần đầu (kg); Tuổi phối giống lần đầu (ngày); Khối
lượng lúc phối giống lần đầu (kg); Tuổi đẻ lứa đầu (ngày)
Năng suât sinh san cua lơn nai VCN-MS15 va 1/2 giông VCN-MS15
đươc đanh gia thông qua một sô chỉ tiêu cơ ban: Thời gian mang thai (ngày); Số
lợn con sơ sinh (con/ổ); Số lợn con sơ sinh sống (con/ổ); Khối lượng lợn con sơ sinh
(kg/con); Số lợn con sống đến 21 ngày tuổi (con/ổ); Khối lượng lợn con lúc 21 ngày
tuổi (kg/con); Số lợn con sống đến cai sữa (30 ngày tuổi) (con/ổ); Khối lượng lợn con
lúc cai sữa (kg/con); Tỷ lệ hao mòn cơ thể lợn me (%); Thời gian động dục trở lại của
lợn me sau khi cai sữa (ngày); Số lứa đẻ/nái/năm (lứa); Khối lượng lợn con cai
sữa/nái/năm (kg).
+ Tiêu tôn thưc ăn đê san xuât ra 1kg lơn con cai sữa đươc đanh gia thông
qua một sô chỉ tiêu cơ ban: Thức ăn cho lợn nái chờ phối (kg/nái/lứa); Thức ăn cho
lợn nái chửa (kg/nái/lứa); Thức ăn cho lợn nái nuôi con (kg/nái/lứa); Thức ăn tập ăn
cho lợn con (kg/nái/lứa); Tổng thức ăn cho một nái/lứa (kg/nái/lứa); Tiêu tốn thức
ăn/kg lợn con cai sữa (kg thức ăn/kg tăng khối lượng).
+ Sinh trương va tiêu tôn thưc ăn cua lơn sau cai sữa giai đoạn 31-60 ngay
tuổi đươc đanh gia thông qua một sô chỉ tiêu cơ ban: Thời gian cai sữa (ngày);
Khối lượng lợn con khi cai sữa (kg/con); Thời gian từ cai sữa- 60 ngày tuổi (ngày);
Khối lượng lợn con 60 ngày tuổi (kg/con); Tăng khối lượng lợn con từ sau cai sữa
đến 60 ngày tuổi (g/con/ngày).
- Phương phap nghiên cưu cac chỉ tiêu về sinh ly sinh duc, năng suât sinh
san cua lơn nai, Tiêu tốn thức ăn để sản xuất ra 1kg lợn con cai sữa, Sinh trưởng và
tiêu tốn thức ăn của lợn sau cai sữa giai đoạn 31-60 ngày tuổi (là các phương pháp
thường quy trong chăn nuôi lợn)
2.2. Năng suât va chât lương thịt xe cua cac tổ hơp lơn lai F1(Pietrain x VCN-
MS15) va F1(Duroc x VCN-MS15) (thí nghiệm 2)
2.2.1. Thiêt kê thí nghiệm
Thí nghiệm được thiết kế theo kiểu hoàn toàn ngẫu nhiên với 2 tổ hợp lai:
F1(Pietrain x VCN-MS15) và F1(Duroc x VCN-MS15), mỗi tổ hợp lai 14 con gồm (7
đưc thiến, 7 cái), lợn được nuôi cá thể (n=14), được ăn thức ăn công nghiệp. Thời
gian nuôi lợn thí nghiệm là 105 ngày.
8
2.2.2. Quan ly gia suc va thưc ăn
Lợn thí nghiệm được nuôi cá thể trong các ô chuồng có kích thước (0,9 x 1,7)
m2 trong hệ thống chuồng hở, thông thoáng tư nhiên, được cho ăn tư do các hỗn hợp
thức ăn hoàn chỉnh của Công ty Cargill theo 2 giai đoạn sinh trưởng tương ứng từ 15-
30 kg và 31- giết thịt (Bảng 2.3) và đáp ứng khuyến cáo theo TCVN 1547:2007.
2.2.3. Các chỉ tiêu va phương pháp nghiên cưu
- Các chỉ tiêu nghiên cưu
+ Khả năng sinh trưởng của lợn lai được đánh giá thông qua một số chỉ tiêu cơ
bản là: Khối lượng lợn qua các tháng nuôi thí nghiệm (kg);Tăng khối lượng trung
bình của lợn qua các tháng nuôi (g/con/ngày); Lượng thức ăn ăn vào (kg/ngày/lợn);
Tiêu tốn thức ăn cho một kg tăng khối lượng.
+ Năng suất thịt của lợn lai được đánh giá thông qua một số chỉ tiêu cơ bản là:
Khối lượng giết thịt (kg); Khối lượng móc hàm (kg);Khối lượng thịt xẻ (kg); Tỷ lệ
móc hàm (%); Tỷ lệ thịt xẻ (%); Độ dày mỡ lưng ở vị trí P2 (cm); Diện tích mắt thịt ở
vị trí giữa xương sườn số 10-11 (cm2); Tỷ lệ nạc (%); Dài thân thịt (cm)
- Phương pháp nghiên cưu
Sử dụng các phương pháp thường quy trong nghiên cứu sinh trưởng, năng suất
và chất lượng thịt xẻ của lợn.
2.3. Năng suât va chât lương thịt cua cac tổ hơp lơn lai Pietrain x F1(Duroc x
VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) va Landrace x F1(Duroc x
VCN-MS15) (thí nghiệm 3)
2.3.1. Thiêt kê thí nghiệm
Thí nghiệm được thiết kế theo kiểu ngẫu nhiên hoàn toàn với 3 tổ hợp lai, 10
con lợn/tổ hợp lai (5 đưc thiến, 5 cái). Lợn ở cả 3 tổ hợp lai được nuôi cá thể (n=10),
được ăn thức ăn công nghiệp. Thời gian nuôi lợn thí nghiệm là 100 ngày.
2.3.2. Quan ly gia suc va thưc ăn
Lợn thí nghiệm được nuôi cá thể trong các ô chuồng có kích thước (0,9 x 1,7)
m2 trong hệ thống chuồng hở, thông thoáng tư nhiên, được cho ăn tư do các hỗn hợp
thức ăn hoàn chỉnh của công ty Cargill theo 2 giai đoạn sinh trưởng tương ứng 15-30
kg và 31- giết thịt và đáp ứng khuyến cáo theo TCVN 1547:2007.
2.3.3. Các chỉ tiêu nghiên cưu va phương pháp theo dõi
- Cac chỉ tiêu nghiên cưu va phương phap xac định kha năng sinh trương
cua lơn
9
(tương tư như ở thí nghiệm 2)
- Cac chỉ tiêu nghiên cưu va phương phap xac định năng suât thịt
(tương tư như ở thí nghiệm 2)
- Cac chỉ tiêu nghiên cưu va phương phap xac định chât lương thịt
+ Cac chỉ tiêu nghiên cưu: Giá trị pH (pH45, pH24 và pH48); Màu sắc thịt (L*,
a*, b*); Tỷ lệ mất nước (%); Độ dai/lưc cắt (N); Hàm lượng VCK (%); Hàm lượng
protein thô (%); Hàm lượng lipit (%); Hàm lượng khoáng tổng số (%).
+ Cac phương phap nghiên cưu
Lấy mẫu: Để đánh giá chất lượng thịt của lợn thí nghiệm, 4 mẫu cơ thăn
(Musculus longissimus dorsi) có khối lượng khoảng 2 kg/mẫu ở vị trí giữa xương
sườn thứ 10 - 14 được lấy từ 4 lợn/một công thức lai ngay sau khi lợn được giết thịt
để đánh giá các chỉ tiêu.
Giá trị pH thịt ở 45 phút (pH45), ở 24 giờ (pH24) và 48 giờ (pH48) sau khi giết
thịt. Giá trị pH được xác định theo phương pháp của Warner và cs (1997), bằng máy
đo pH meter (Testo 230, Cộng Hòa Liên Bang Đức). Giá trị pH45 được đo ngay tại lò
mổ, pH24 và pH48 được đo tại phòng thí nghiệm.
Màu sắc thịt: Màu sắc thịt với các chỉ số L*, a*, b* tại thời điểm 24 và 48 giờ
sau khi giết thịt đo trên cơ thăn giữa xương sườn 10-14 được xác định theo phương
pháp của Warner và cs (1997), bằng máy Minolta CR-410 (Nhật Bản).
Tỷ lệ mất nước bảo quản sau 24 và 48 giờ: Được xác định dưa trên khối lượng
mẫu trước và sau khi bảo quản theo phương pháp của Honikel (1998).
Tỷ lệ mất nước chế biến sau 24 và 48 giờ: Được xác định dưa trên khối lượng
mẫu trước và sau khi chế biến theo phương pháp của Honikel (1998).
Xác định độ dai của thịt: Độ dai của thịt (N) ở thời điểm 24 và 48 giờ sau giết
thịt được xác định theo phương pháp của Channon và cs (2003), bởi máy Warner
Bratzler 2000D (Hoa Kỳ).
Xác định hàm lượng VCK (%) theo tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8135:2009.
Xác định hàm lượng protein thô (%) bằng phương pháp Kjeldahl theo tiêu
chuẩn quốc gia TCVN 4328:2007.
Xác định hàm lượng lipit (%) bằng phương pháp Soxhlet theo tiêu chuẩn quốc
gia TCVN 4331:2001.
Xác định hàm lượng khoáng tổng số (%) theo theo tiêu chuẩn quốc gia TCVN
4327:2007.
10
2.4. Phương phap xử ly sô liệu
Số liệu được thu thập và xử ly thống kê theo phương pháp phân tích phương sai
(ANOVA) qua mô hình GLM trên phần mềm Minitab phiên bản 16.0. Các kết quả
được trình bày là giá trị trung bình và sai số của giá trị trung bình. Turkey test được
sử dụng để so sánh giá trị trung bình. Các giá trị trung bình được coi là khác nhau có
y nghia thống kê khi P < 0,05.
11
Chương 3
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
3.1. Đăc điêm sinh ly sinh duc va năng suât sinh san cua lơn nai VCN-MS15 va
lơn nai lai 1/2 giông VCN-MS15
3.1.1. Đăc điêm sinh ly sinh duc của lơn nái VCN-MS15 va 1/2 giông
VCN-MS15
Kết quả ở bảng 3.1 cho thấy tuổi và khối lượng lúc động dục và phối giống lần
đầu ở lợn nái lai 1/2 giống VCN-MS15 cao hơn ở lợn VCN-MS15 (P < 0,01). Kết
quả này là phù hợp vì lợn nái lai 1/2 giống VCN-MS15 trong nghiên cứu hiện tại có
50% nguồn gen của các giống lợn ngoại: Pietrain hoặc Duroc, hai giống lợn này có
đặc điểm là tuổi thành thục về tính muộn, tốc độ sinh trưởng nhanh và tầm vóc lớn
hơn lợn VCN-MS15 thuần.
Bang 3.1. Đăc điêm sinh lý sinh dục của lợn nái VCN-MS15
và lợn nái lai 1/2 giông VCN-MS15
Chỉ tiêu
Lợn nái
P VCN-MS15 (n=15)
1/2 VCN-MS15 (n=18)
Số vú lợn cái (cái)
Tuổi động dục lần đầu (ngày) 115,5 ± 0,74 146,1 ± 1,46 < 0,01
Khối lượng động dục lần đầu (kg) 34, 9 ± 0,62 69,8 ± 1,34 < 0,01
Tuổi phối giống lần đầu (ngày) 150,1 ± 2,01 181,2 ± 1,61 < 0,01
Khối lượng phối giống lần đầu (kg) 42,5 ± 0,88 91,1 ± 0,91 < 0,01
Tuổi đẻ lần đầu (ngày) 268,1 ± 2,90 298,6 ± 2,09 < 0,01
Tuổi, khối lượng khi động dục và phối giống lần đầu ở lợn VCN-MS15 nuôi ở Thừa Thiên Huế trong nghiên cứu này tương đương với báo cáo của Phạm Duy Phẩm và cs (2014), Christenson (1993), là 118 ngày tuổi, Hunter và cs (1993), là 115 ngày tuổi trên lợn Meishan, nhưng sớm hơn đáng kể so với các kết quả nghiên cứu trước đây trên lợn nái Móng Cái.
So sánh kết quả tuổi đẻ lứa đầu của lợn VCN-MS15 trong nghiên cứu này với một số kết quả nghiên cứu trên giống lợn Móng Cái trước đây thì kết quả tuổi đẻ lứa đầu lợn VCN-MS15 sớm hơn rất nhiều. So sánh kết quả tuổi đẻ lứa đầu của lợn nái lai 1/2 giống VCN-MS15 kết quả thu được cũng sớm hơn các kết quả nghiên cứu trên lợn 1/2 giống Móng Cái.
Từ những kết quả thu được trên, có thể nhận xét lợn nái VCN-MS15 và lợn nái lai 1/2 giống VCN-MS15 nuôi nuôi bằng thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh, trong chuồng hở thiết kế theo kiểu chuồng công nghiệp tại Thừa Thiên Huế có đặc điểm thành thục về tính sớm và tuổi phối giống lần đầu sớm.
12
3.1.2. Năng suât sinh san của lơn nái VCN-MS15 va lơn nái lai 1/2 giông VCN-MS15
Do năng suất sinh sản giữa các lợn nái VCN-MS15 khi được phối giống với từng loại lợn đưc Duroc, Pietrain và Landrace trong nghiên cứu này không có sư khác biệt có y nghia thống kê, nên kết quả năng suất sinh sản của lợn nái VCN-MS15 được xử ly chung theo lứa đẻ và được trình bày trên Bảng 3.2. Qua Bảng 3.2 cho thấy lợn nái VCN-MS15 đẻ từ lứa thứ 3 trở lên (cơ bản) và lợn nái VCN-MS15 đẻ ≤ 2 lứa (kiểm định) có: số lợn con sơ sinh, số lợn con sơ sinh sống, số lợn con sống đến 21 ngày tuổi và đến cai sữa 30 ngày tuổi/lứa ở lợn nái VCN-MS15 cơ bản cao hơn (P < 0,01) so với các kết quả tương ứng trên lợn nái VCN-MS15 kiểm định. Kết quả này là phù hợp với quy luật: lợn nái cơ bản thường có các chỉ tiêu về sinh sản cao hơn lợn kiểm định.
Bang 3.2. Năng suất sinh sản của lợn nái VCN-MS15
Chỉ tiêu n Nái đẻ ≤ 2 lứa n Nái đẻ > 2 lứa P
Thời gian mang thai (ngày) 23 114,5 ± 0,22 32 114,1 ± 0,24 > 0,05
Số lợn con sơ sinh (con/ổ) 23 11,8 ± 0,32 32 15,1 ± 0,38 < 0,01
Số lợn con sơ sinh sống (con/ổ) 23 10,9 ± 0,27 32 13,7 ± 0,36 < 0,01
Số lợn con sống đến 21 ngày tuổi
(con/ổ) 23 10,6 ± 0,23 32 13,1 ± 0,32 < 0,01
Số lợn con sống đến cai sữa (30
ngày tuổi) (con/ổ) 23 10,6 ± 0,23 32 13,0 ± 0,31 < 0,01
Tỷ lệ nuôi sống lợn con đến cai
sữa (%) 23 97,4 ± 0,82 32 95,3 ± 0,91 > 0,05
Khối lượng lợn con sơ sinh
(kg/con) 252 1,05 ± 0,01 439 1,01 ± 0,01 > 0,05
Khối lượng lợn con 21 ngày tuổi
(kg/con) 245 4,04 ± 0,05 422 4,01 ± 0,03 > 0,05
Khối lượng lợn con cai sữa 30
ngày tuổi (kg/con) 245 5,55 ± 0,06 420 5,61 ± 0,05 > 0,05
Tỷ lệ hao mòn cơ thể lợn me (%) 23 13,56 ± 0,72 32 14,36 ± 0,49 >0,05
Thời gian động dục trở lại (ngày) 22 4,72 ± 0,36 32 5,34 ± 0,32 > 0,05
Số lứa đẻ/nái/năm (lứa/ năm) 22 2,43 ± 0,01 32 2,44 ± 0,01 > 0,05
Khối lượng lợn con cai
sữa/nái/năm (kg) 22 143,9 ± 4,15 32 178,6 ± 4,20 < 0,01
Kết quả nghiên cứu cho thấy số con sơ sinh, số lợn con sơ sinh sống, số lợn con sống đến 21 ngày tuổi và đến cai sữa 30 ngày tuổi/lứa của lợn nái VCN-MS15 trong nghiên cứu là tương đương với kết quả nghiên cứu ở trong và ngoài nước trên lợn
13
VCN-MS15. Tuy nhiên kết quả này cao hơn các kết quả nghiên cứu trước đây trên đối tượng lợn Móng Cái được phối giống bằng tinh dịch của lợn ngoại.
Khối lượng lợn con sơ sinh, lúc 21 ngày tuổi và lúc cai sữa 30 ngày tuổi ở lợn
nái VCN-MS15 cơ bản và kiểm định là tương đương nhau, nhưng tổng khối lượng
(kg) lợn con cai sữa/nái/năm ở lợn nái VCN-MS15 cơ bản đạt 178,6 kg cao hơn đáng
kể so với lợn nái VCN-MS15 kiểm định là 143,9 kg (P < 0,01). Các chỉ tiêu về khối
lượng của lợn con qua các giai đoạn ở lợn VCN-MS15 trong nghiên cứu này cao hơn so
với một số nghiên cứu trên lợn Móng Cái phối tinh lợn đưc ngoại.
Kết quả số lứa đẻ/nái/năm, thời gian động dục trở lại sau cai sữa ở lợn nái
VCN-MS15 trong nghiên cứu này cao hơn các kết quả nghiên cứu trên đối tượng
lợn nái Móng Cái, điều này có thể giải thích là lợn nái VCN-MS15 trong thí
nghiệm này nuôi trong điều kiện chăn nuôi công nghiệp được cung cấp thức ăn
đầy đủ, cân đối chất dinh dưỡng, thời gian nuôi con ngắn nên rút ngắn được thời
gian chờ phối sau khi cai sữa.
Như vậy, các kết quả nghiên cứu cho thấy khả năng sinh sản của lợn nái
VCN-MS15 cao hơn lợn nái Móng Cái, cụ thể là về số con và khối lượng lợn con .
Điều này có thể là do lợn nái VCN-MS15 có tiềm năng sinh sản cao hơn lợn Móng
Cái (Haley và Lee, 1990), mặt khác sư khác nhau về điều kiện chăm sóc nuôi
duỡng trong các thí nghiệm cũng có thể là nguyên nhân về sư sai khác giữa các kết
quả nghiên cứu này.
Kết quả năng suất sinh sản của lợn nái 1/2 giống VCN-MS15 khi được phối
giống với đưc ngoại được trình bày trên Bảng 3.3. Qua bảng 3.3 cho thấy các chỉ
tiêu: số lợn con sơ sinh, số lợn con sơ sinh sống, số lợn con sống đến 21 ngày
tuổi và đến cai sữa 30 ngày tuổi/lứa ở lợn nái lai 1/2 giống VCN-MS15 cơ bản
cao hơn so với các kết quả tương ứng trên lợn nái 1/2 giống VCN-MS15 kiểm
định (P<0,05).
Khi so sánh kết quả nghiên cứu về số lợn con/lứa qua các thời điểm ở đàn lợn
nái lai 1/2 giống VCN-MS15 cơ bản trong nghiên cứu này với một số kết quả nghiên
cứu trên các giống/tổ hợp lai nuôi phổ biến tại Việt Nam nói chung và tỉnh Thừa
Thiên Huế nói riêng như: lợn Landrace, Yorkshire, lợn lai F1(Landrace x Yorkshire),
lợn nái lai 1/2 giống Móng Cái như: (Yorkshire x Móng Cái), (Landrace x Móng
Cái), (Pietrain x Móng Cái) thì kết quả này thu được cao hơn.
14
Kết quả số con/lứa qua các thời điểm ở đàn lợn nái lai 1/2 giống VCN-MS15
cơ bản trong nghiên cứu này cũng cao hơn các kết quả nghiên cứu trên các đối tượng
lợn nái ngoại, nái lai khác.
Bang 3.3. Năng suất sinh sản của lợn nái 1/2 giông VCN-MS15
Chỉ tiêu n Nái đẻ ≤ 2 lứa n Nái đẻ > 2
lứa P
Thời gian mang thai (ngày) 28 113,6 ± 0,18 34 114 ± 0,21 >0,05
Số lợn con sơ sinh (con/ổ) 28 12,64 ± 0,30 34 13,64 ± 0,34 <0,05
Số lợn con sơ sinh sống (con/ổ) 28 11,96 ± 0,38 34 12,64 ± 0,49 <0,05
Số lợn con sống đến 21 ngày tuổi
(con/ổ) 25 11,12 ± 0,22 33 12,24 ± 0,23 <0,01
Số lợn con sống đến cai sữa (30 ngày
tuổi) con/ổ) 25 10,96 ± 0,19 33 12,15 ± 0,23 <0,01
Tỷ lệ nuôi sống lợn con đến cai sữa (%) 25 93,41 ± 1,13 33 95,58 ± 1,08 >0,05
Khối lượng lợn con sơ sinh (kg/con) 335 1,18 ± 0,01 430 1,24 ± 0,01 <0,05
Khối lượng lợn con 21 ngày tuổi
(kg/con) 278 4,48 ± 0,06 407 4,89 ± 0,05 <0,01
Khối lượng lợn con cai sữa 30 ngày
tuổi (kg/con) 274 6,27 ± 0,07 405 6,51 ± 0,06 <0,05
Tỷ lệ hao mòn cơ thể lợn me (%) 25 9,75 ± 0,27 33 10,42 ± 0,30 >0,05
Thời gian động dục trở lại (ngày) 24 5,29 ± 0,24 33 4,84 ± 0,16 >0,05
Số lứa đẻ/nái/năm (lứa/năm) 24 2,45 ± 0,01 33 2,45 ± 0,01 >0,05
Khối lượng lợn con cai sữa/nái/năm (kg) 24 166,7± 11,50 33 193,9 ± 3,70 <0,01
Kết quả sinh sản của đàn nái 1/2 giống VCN-MS15 có phần nhỉnh hơn kết quả
công bố của Young (1995) , khi nghiên cứu khả năng sinh sản trên nái F1 Meishan
tại Mỹ (số con sơ sinh sống là 11,3 con/ổ, khối lượng sơ sinh là 13,6 kg/ổ, số con cai
sữa là 10,4 con). So với kết quả của Wolter và cs (2000), nghiên cứu trên tổ hợp lai
Landrace x (Meishan x Yorkshire) thì số con sơ sinh sống và số con cai sữa có phần
cao hơn (10,67 con sơ sinh và 10,44 con cai sữa) nhưng khối lượng sơ sinh/con lại
thấp hơn rất nhiều (1,35 kg/con so với 1,88 kg/con). Khối lượng sơ sinh/con tương
15
đương với nghiên cứu của Bidanel và cs (1990), trên đàn con 1/4 giống Meishan
(1,29 kg).
Kết quả so sánh năng suất sinh sản của lợn nái VCN-MS15 và 1/2 giống VCN-
MS15 cơ bản (đẻ > 2 lứa) được trình bày trên bảng 3.4.
Qua bảng 3.4 chúng tôi thấy, mặc dù số lợn con sơ sinh, số lợn con sơ sinh sống,
số lợn con sống đến 21 ngày tuổi và đến cai sữa 30 ngày tuổi/lứa ở lợn nái VCN-
MS15 cơ bản đều cao hơn (P<0,05) so với ở lợn nái lai 1/2 giống VCN-MS15, nhưng
do lợn nái lai 1/2 giống VCN-MS15 có khối lượng lợn con sơ sinh, khối lượng lợn
con lúc 21 ngày tuổi, khối lượng cai sữa của lợn con lúc 30 ngày tuổi đều cao hơn so
với lợn VCN-MS15 (P<0,01) nên kết quả khối lượng (kg) lợn con cai sữa/nái/năm
trung bình ở lợn nái lai 1/2 giống VCN-MS15 cao hơn ở lợn VCN-MS15 (P<0,01).
Bang 3.4. So sánh năng suất sinh sản của lợn nái VCN-MS15
và 1/2 giông VCN-MS15 cơ bản
Chỉ tiêu n VCN-MS15 n 1/2 VCN-
MS15) P
Thời gian mang thai (ngày) 32 114,1 ± 0,24 34 114,0 ± 0,21 >0,05
Số lợn con sơ sinh (con/ổ) 32 15,12 ± 0,38 34 13,64 ± 0,34 <0,05
Số lợn con sơ sinh sống (con/ổ) 32 13,71 ± 0,36 34 12,64 ± 0,49 <0,05
Số lợn con sống đến 21 ngày tuổi (con/ổ) 32 13,12 ± 0,32 33 12,24 ± 0,23 <0,05
Số lợn con sống đến cai sữa (30 ngày tuổi)
con/ổ) 32 13,03 ± 0,31 33 12,15 ± 0,23 <0,05
Tỷ lệ nuôi sống lợn con đến cai sữa (%) 32 95,39 ± 0,91 33 95,58 ± 1,08 >0,05
Khối lượng lợn con sơ sinh (kg/con) 439 1,01 ± 0,01 430 1,24 ± 0,01 <0,01
Khối lượng lợn con 21 ngày tuổi (kg/con) 422 4,01 ± 0,03 407 4,89 ± 0,05 <0,01
Khối lượng lợn con cai sữa 30 ngày tuổi
(kg/con) 420 5,61 ± 0,05 405 6,51 ± 0,06 <0,01
Tỷ lệ hao mòn cơ thể lợn me (%) 32 14,4 ± 0,49 33 10,4 ± 0,30 <0,01
Thời gian động dục trở lại (ngày) 32 5,34 ± 0,32 33 4,84 ± 0,16 >0,05
Số lứa đẻ/nái/năm (lứa/năm) 32 2,44 ± 0,01 33 2,45 ± 0,01 >0,05
Khối lượng lợn con caisữa/nái/năm (kg) 32 178,6 ± 4,20 33 193,9 ± 3,70 <0,01
3.1.3. Tiêu tiêu tôn thưc ăn đê san xuât ra 1kg lơn con cai sữa
Kết quả về tiêu tốn thức ăn/kg lợn con ở thời điểm cai sữa được trình bày
ở bảng 3.5.
16
Qua bảng 3.5 cho thấy tiêu tốn thức ăn/kg lợn con cai sữa (kg) ở lợn nái VCN-
MS15 và lợn nái 1/2 VCN-MS15 lần lượt là 4,86 và 4,96 kg. Không có sư sai khác
giữa hai nhóm nái, tuy kết quả chỉ tiêu thức ăn cho lợn nái nuôi con (kg) và tổng thức
ăn cho một nái/lứa (kg) ở nhóm nái 1/2 VCN-MS15 có cao hơn nái VCN-MS15.
Bang 3.5. Tiêu tôn thức ăn/kg lợn con cai sữa của lợn nái VCN-MS15
và 1/2 giông VCN-MS15 cơ bản
Chỉ tiêu VCN-MS15
(n=31)
1/2 VCN-
MS15)
(n=32)
P
Thức ăn cho lợn nái chờ phối
(kg/nái/lứa) 9,1 ± 0,70 9,7 ± 0,99 0,69
Thức ăn cho lợn nái chửa (kg/nái/lứa) 204,9 ± 3,24 213,6 ± 2,05 0,07
Thức ăn cho lợn nái nuôi con
(kg/nái/lứa) 93,9 ± 3,61 125,1 ± 3,00 <0,01
Thức ăn tập ăn cho lợn con (kg/lứa)
(7 ngày - 30 ngày tuổi) 4,2 ± 0,51 5,5 ± 0,69 0,19
Tổng thức ăn cho một nái/lứa
(kg/nái/lứa) 312,1 ± 5,39 353,9 ± 3,05 <0,01
Tiêu tốn TĂ/kg lợn con cai sữa (kg) 4,86 ± 0,21 4,96 ± 0,14 0,99
Theo kết quả nghiên cứu của Nguyễn Văn Thắng và Đặng Vũ Bình (2006b)
[83], mức tiêu tốn thức ăn/kg lợn con cai sữa của tổ hợp lai Du x F1(L x Y) là 5,76
kg. Các tổ hợp lai giữa lợn nái F1(L x Y) phối giống với đưc Du, L có mức tiêu tốn
thức ăn/kg lợn con cai sữa 5,47 và 6,01 kg [73]. Kết quả nghiên cứu của Nguyễn Văn
Thắng và Vũ Đình Tôn (2010) cho thấy, các tổ hợp lai giữa lợn nái F1(L x Y) phối
giống với đưc L, Du, PiDu có mức tiêu tốn thức ăn/kg lợn con cai sữa tương ứng là
6,57; 6,38 và 6,29 kg. Kết quả về tiêu tốn thức ăn/kg lợn con cai sữa trong nghiên
cứu này thấp hơn so với công bố của các tác giả trên.
3.1.4. Kha năng sinh trưởng, tiêu tôn thưc ăn của lơn con sau cai sữa đên 60 ngay
tuổi
17
Để đánh giá khả năng sinh trưởng của lợn con chúng tôi tiến hành theo dõi các
chỉ tiêu về tăng khối lượng của lợn con từ sau cai sữa đến 60 ngày tuổi, kết quả theo
dõi được trình bày trong bảng 3.6.
Bang 3.6. Khả năng sinh trưởng và hiệu quả chuyên hoá thức ăn của lợn con sau cai
sữa đến 60 ngày tuổi.
Chỉ tiêu n Đưc ngoại x
VCN-MS15 n
Đưc ngoại x
1/2 VCN-
MS15)
P
Khối lượng cai sữa/con (kg) 404 5,44 ± 007 389 6,31 ± 0,12 <0,01
Khối lượng 60 ngày /con (kg) 399 15,58 ± 0,22 384 18,92 ± 0,27 <0,01
Tăng khối lượng/ngày (g/ngày) 399 337,8 ± 6,27 384 418,1 ± 7,07 <0,01
TTTĂ/kg tăng khối lượng (kg) 31 1,45 ± 1,49 33 1,43 ±1,47 0,14
Qua bảng 3.6 cho thấy khối lượng lợn con cai sữa, khối lượng lợn lúc 60 ngày
tuổi, tăng khối lượng của lợn con từ sau cai sữa đến 60 ngày tuổi ở lợn nái lai 1/2
giống VCN-MS15 cơ bản đều cao hơn (P<0,05) so với ở lợn nái VCN-MS15, nhưng
tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng giai đoạn cai sữa (30 ngày tuổi) - 60 ngày tuổi là
không có sư khác nhau.
3.2. Sinh trương va sưc san xuât thịt cua tổ hơp lơn lai F1(Pietrain x VCN-
MS15) va F1(Duroc x VCN-MS15)
3.2.1 Khôi lương va tôc độ sinh trưởng tuyệt đôi của lơn lai F1(Pietrain x VCN-
MS15) va F1(Duroc x VCN-MS15) qua các tháng nuôi
Qua bảng 3.7 cho thấy rằng khối lượng của lợn bắt đầu vào thí nghiệm lúc 60
ngày tuổi ở 2 tổ hợp lai F1(Pietrain x VCN-MS15) và F1(Duroc x VCN-MS15) là
tương đương nhau (17 kg/con) và không có sư sai khác có y nghia (P>0,05). Khối
lượng của lợn tăng dần sau thời gian 30, 60, 90, 105 ngày nuôi và tuân theo qui luật
sinh trưởng chung của gia súc. Không có sư khác biệt về khối lượng lợn qua các tháng
nuôi giữa 2 tổ hợp lai (P>0,05).
Kết quả về sinh trưởng tích lũy của con lai F1(Pietrain x VCN-MS15) và
F1(Duroc x VCN-MS15) ở nghiên cứu này cao hơn so với kết quả nghiên cứu trên
đối tượng lợn lai 1/2 giống Móng Cái.
18
Bang 3.7. Khôi lượng và tôc đô sinh trưởng tuyệt đôi của lợn lai F1(Pietrain x Meishan) và F1(Duroc x Meishan) qua các tháng nuôi
Chỉ tiêu Đơn vị
tính
F1(Pi x MS)
(n=14)
(M ± SE)
F1(Du x MS)
(n=14)
(M ± SE)
P
Khối lượng khởi đầu (60 ngày tuổi) kg 17,1 ± 0,38 17,3 ± 0,38 0,76
Khối lượng sau tháng nuôi thứ 1 (90
ngày tuổi) kg 34,4 ± 1,02 35,5 ± 1,21 0,48
Khối lượng sau tháng nuôi thứ 2 (120
ngày tuổi) kg 54.0± 1,2 53,2 ± 1,3 0,71
Khối lượng sau tháng nuôi thứ 3 (150
ngày tuổi) kg 72,3 ± 1,58 70,9 ± 1,6 0,55
Khối lượng kết thúc TN
(165 ngày tuổi) kg 80,9 ± 1,7 80,37 ± 1,7 0,83
Tốc độ sinh trưởng tuyệt đối trong
tháng nuôi thứ 1 g/ngày 575,0 ± 24,4 606,7 ± 34,5 0,46
Tốc độ sinh trưởng tuyệt đối trong
tháng nuôi thứ 2 g/ngày 653,9 ± 17,9 591,1 ± 23,1 0, 04
Tốc độ sinh trưởng tuyệt đối trong
tháng nuôi thứ 3 g/ngày 611,1 ± 25,5 591,1 ± 20,2 0,54
Tốc độ sinh trưởng tuyệt đối trong
tháng nuôi thứ 4 g/ngày 572,6 ± 27,0 628,9 ± 24,5 0,14
Tốc độ sinh trưởng tuyệt đối trung bình
toàn kỳ g/ngày 607,5 ± 14,6 601,0 ± 14,6 0,74
Tốc độ sinh trưởng tuyệt đối trung bình trong thời gian thí nghiệm giữa 2 tổ
hợp lai là không có sư khác biệt có y nghia thống kê (P>0,05). Kết quả về tốc độ sinh
trưởng tuyệt đối trong nghiên cứu này của lợn lai F1(Pietrain x VCN-MS15) và
F1(Duroc x VCN-MS15) thấp hơn kết quả trong báo cáo của Lim và cs (2009), trên
lợn lai F1(Yorkshire x Meishan) là 698,8 g/ngày, F1(Berkshire x Meishan) là 691
g/ngày và F1(Duroc x Meishan) là 717,3 g/ngày với tuổi giết thịt là 160-161 ngày tuổi
và chế độ nuôi tương đương với thí nghiệm này. Tuy nhiên, các kết quả về tốc độ
sinh trưởng của 2 tổ hợp lai trong nghiên cứu này cao hơn so với công bố trên đối
tượng lợn lai 1/2 giống Móng Cái. Điều này cho thấy lợn lai F1(Pietrain x VCN-
MS15) và F1(Duroc x VCN-MS15) sinh trưởng nhanh khi nuôi bằng thức ăn hỗn hợp
19
hoàn chỉnh với hệ thống chuồng hở thiết kế theo phương thức công nghiệp.
3.2.2. Lương thưc ăn ăn vao/con/ngay va tiêu tôn thưc ăn/1 kg tăng khôi lương
của lơn qua các tháng nuôi
Qua bảng 3.8 cho thấy lợn lai F1(Pietrain x VCN-MS15) và F1(Duroc x VCN-
MS15) nuôi thịt giai đoạn 60 - 165 ngày tuổi có khả năng ăn vào tăng dần.
Bang 3.8. Lượng thức ăn ăn vào/con/ngày và tiêu tôn thức ăn/1kg tăng khôi lượng
của lợn F1(Pietrain x VCN-MS15) và F1(Duroc x VCN-MS15) qua các tháng nuôi
Chỉ tiêu
F1(Pi x VCN-
MS15)
(n=14)
F1(Du x VCN-
MS15)
(n=14)
P
Lượng thức ăn ăn vào trong
tháng nuôi thứ 1 (kg/con/ngày) 1,07 ± 0,03 1,19 ± 0,05 0,04
Lượng thức ăn ăn vào trong
tháng nuôi thứ 2(kg/con/ngày) 1,67 ± 0,05 1,44 ± 0,05 0,01
Lượng thức ăn ăn vào trong
tháng nuôi thứ 3(kg/con/ngày) 1,76 ± 0,06 1,77 ± 0,05 0,91
Lượng thức ăn ăn vào trong
tháng nuôi thứ 4(kg/con/ngày) 1,75 ± 0,09 1,90 ± 0,07 0,18
Lượng thức ăn ăn vào trung
bình(kg/con/ngày) 1,56 ± 0,03 1,58 ± 0,03 0,76
Tiêu tốn thức ăn trong tháng
nuôi thứ 1 (kg thức ăn/kg) 1,90 ± 0,06 2,00 ± 0,05 0,16
Tiêu tốn thức ăn trong tháng
nuôi thứ 2 (kg thức ăn/kg) 2,56 ± 0,05 2,45 ± 0,05 0, 10
Tiêu tốn thức ăn trong tháng
nuôi thứ 3 (kg thức ăn/kg) 2,90 ± 0,04 3,02 ± 0,07 0,13
Tiêu tốn thức ăn trong tháng
nuôi thứ 4 (kg thức ăn/kg) 3,05 ± 0,02 3,02 ± 0,02 0,41
Tiêu tốn thức ăn trung bình
toàn kỳ (kg thức ăn/kg) 2,60 ± 0,02 2,62 ± 0,03 0,57
Tiêu tốn thức ăn cũng tăng dần qua các tháng nuôi và đạt trung bình là 2,60 kg
thức ăn/kg tăng khối lượng ở lợn F1(Pietrain x VCN-MS15) và 2,62 kg thức ăn/kg
tăng khối lượng ở lợn lai F1(Duroc x VCN-MS15) và không có sư khác biệt thống kê
(P>0,05) về chỉ tiêu này giữa 2 tổ hợp lai. Kết quả về tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối
lượng trong nghiên cứu này thấp hơn đáng kể so với lợn lai F1(Pietrain x Móng Cái).
20
Điều này cho thấy 2 tổ hợp lợn lai có 1/2 giống VCN-MS15 trong nghiên cứu này có
khả năng chuyển hóa thức ăn cao.
3.2.3. Phẩm chât thit xẻ của lơn lai F1(Pietrain x VCN-MS15) va F1(Duroc x VCN-
MS15)
Qua bảng 3.9 chúng ta có nhận xét: các chỉ tiêu tỷ lệ móc hàm, tỷ lệ thịt xẻ, dài
thân thịt, tỷ lệ nạc/thân thịt xẻ ở tổ hợp lợn lai F1(Pietrain x VCN-MS15) có xu
hướng cao hơn ở tổ hợp lợn lai F1(Duroc x VCN-MS15). Tuy nhiên sư sai khác này
chưa có y nghia thống kê (P>0,05).
Bảng 3.9. Phẩm chất thịt xẻ của lợn lai F1(Pietrain x VCN-MS15) và F1(Duroc x VCN-MS15)
Chỉ tiêu
F1(Pi x VCN-MS15)
(n = 6)
F1(Du x VCN-MS15)
(n = 6)
P
Khối lượng giết thịt (kg) 86,33 ± 2,64 82,67 ± 3,00 0,38
Khối lượng móc hàm (kg) 66,32 ± 2,52 62,72 ± 2,59 0,34
Tỷ lệ móc hàm (%) 76,73 ± 0,67 75,08 ± 0,56 0,31
Khối lượng thịt xẻ (kg) 59,73 ± 2,47 56,50 ± 2,31 0,36
Tỷ lệ thịt xẻ (%) 69,08 ± 0,79 68,30 ± 0,58 0,44
Dài thân thịt (cm) 87,00 ± 0,62 85,67 ± 0,58 0,28
Dày mỡ lưng ở vị trí P2 (cm) 2,10 ± 0,12 2,16 ± 0,07 0,47
Diện tích mắt thịt (cm2) 39,02 ± 0,94 33,33 ± 1,56 0,01
Tỷ lệ nạc/thân thịt xẻ (%) 51,76 ± 0,25 51,16 ± 0,41 0,24
Khi so sánh các chỉ tiêu chất lượng thịt xẻ trong nghiên cứu này với lợn F1(Pietrain x
Móng Cái) tổ hợp lai được xác định có chất lượng thịt xẻ vượt trội lợn F1(Yorkshire x
Móng Cái) hoặc F1(Landrace x Móng Cái).
21
3.3. Sinh trương, năng suât va chât lương thịt cua cac tổ hơp lơn lai thương
phẩm 1/4 giông VCN-MS15
3.3.1. Sinh trưởng va tiêu tôn thưc ăn/kg tăng khôi lương của các tổ hơp lơn lai
Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) va
Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15)
Số liệu ở bảng 3.10 cho thấy tăng khối lượng trung bình cao nhất là ở tổ hợp lai
Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15) đạt 755,5 g/con/ngày, tiếp đến là tổ hợp lai Duroc
x F1(Pietrain x VCN-MS15) 722,0 g/con/ngày và thấp nhất là ở tổ hợp lai Landrace x
F1(Duroc x VCN-MS15) 620,0 g/con/ngày.
Bang 3.10. Sinh trưởng, lượng thức ăn ăn vào/con/ngày và tiêu tôn thức ăn/1kg tăng
khôi lượng của lợn lai Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x
VCN-MS15) và Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15)
Chỉ tiêu
Pi x (Du x
VCN-MS15)
(n=10)
Du x (Pi x
VCN-MS15)
(n=10)
L x (Du x
VCN-MS15)
(n=10)
P
Khối lượng lợn lúc 60 ngày
tuổi (kg/con) 18,5 0,16 18,0 0,45 18,0 0,65 0,63
Khối lượng lợn lúc 160
ngày tuổi (kg/con) 94,1 1,49a 90,2 1,63a 80,0 2,65b <0,01
Tăng khối lượng trung bình
(g/con/ngày) 755,5 15,1a 722,0 17,1a 620,0 25,1b <0,01
Lượng thức ăn ăn vào
(kg/con/ngày) 2,01 0,05a 1,90 0,03a 1,67 0,05b <0,01
Tiêu tốn thức ăn (kg thức
ăn/kg tăng khối lượng) 2,56 0,05 2,60 0,04 2,63 0,05 0,56
a, b Các sô trung bình trong cùng môt hàng có mũ các chữ cái khác nhau khác
biệt có ý nghĩa thông kê (P<0,05)
Về tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng giữa 3 tổ hợp lợn lai Pietrain x
F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) và Landrace x F1(Duroc
x VCN-MS15) không có sư khác biệt có y nghia thống kê (P>0,05), kết quả lần lượt
là 2,56, 2,60 và 2,63 kg.
Các kết quả trên cho thấy mặc dù tổ hợp lợn lai Landrace x F1(Duroc x VCN-
MS15) có tốc độ sinh trưởng chậm hơn lợn Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15) và
Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15), nhưng nhìn chung các tổ hợp lai nghiên cứu đều
có tốc độ sinh trưởng nhanh, tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng thấp, đặc biệt 2 tổ
hợp lai Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15) và Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15).
22
3.3.2. Năng suât thit của các tổ hơp lơn lai Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15),
Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) va Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15)
Kết quả trên bảng 3.11 cho thấy: tỷ lệ móc hàm, tỷ lệ thịt xẻ của lợn lai
Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15) và Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15), và
các giá trị giữa 2 tổ hợp lai không có sư khác biệt có y nghia thống kê (P>0,05).
Tuy nhiên, tỷ lệ móc hàm và tỷ lệ thịt xẻ của lợn Pietrain x F1(Duroc x VCN-
MS15) và Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) lại có sư khác biệt có y nghia so
với lợn Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15) (P<0,05). Kết quả về tỷ lệ móc hàm
và tỷ lệ thịt xẻ của 03 tổ hợp lai trong nghiên cứu này tương đương với các tổ
hợp lai phổ biến khác.
Bang 3.11. Năng suất thịt của lợn lai Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) và Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15)
Chỉ tiêu
Pi x (Du x
VCN-MS15)
(n=4)
Du x (Pi x
VCN-MS15)
(n=4)
L x (Du x
VCN-MS15)
(n=4)
P
Khối lượng giết thịt (kg) 90,8 0,86 88,0 1,95 85,2 1,88 0,08
Khối lượng móc hàm (kg) 72,6 0,86a 70,3 1,88ab 66,4 1,59b 0,04
Tỷ lệ móc hàm (%) 79,9 0,30a 79,9 0,52a 77,9 0,23b 0,01
Khối lượng thịt xẻ (kg) 65,6 1,0a 63, 8 1,7ab 59,9 1,4b 0,04
Tỷ lệ thịt xẻ (%) 71,2 0,48a 72,4 0,53a 70,3 0,32b 0,02
Dài thân thịt (cm) 87,6 0,81 86,6 2,38 88,0 1,64 0,59
Dày mỡ lưng P2 (mm) 15,8 1,90 13,0 1,90 12,9 1,10 0,47
Diện tích mắt thịt (cm2) 54,7 2,04a 46,6 1,21ab 40,9 3,86 b 0,01
Tỷ lệ nạc (%) 56,4 0,96 56,1 0,82 54,6 0,62 0,33 a,b Các sô trung bình trong cùng môt hàng có mũ các chữ cái khác nhau khác
biệt có ý nghĩa thông kê (P<0,05).
Về độ dày mỡ lưng đo tại vị trí P2 ở cả 3 tổ hợp lai đều thấp, dao động từ 12,9 -
15,8 mm và không có sư khác biệt có y nghia thống kê (P>0,05).
Tỷ lệ nạc/thân thịt xẻ ở lợn lai Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15) và Duroc x
F1(Pietrain x VCN-MS15) trong nghiên cứu này khá cao và tương đương nhau.
23
3.3.3. Chât lương thit ở các tổ hơp lơn lai Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15),
Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) va Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15)
3.3.3.1. Các chỉ tiêu pH thịt
Các kết quả thu được đối với chỉ tiêu đánh giá về độ pH thịt của tổ hợp lai
Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) và
Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15) thông qua mổ khảo sát được trình bày ở
bảng 3.12.
Các giá trị pH45 của tổ hợp lai Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15) và Duroc x
F1(Pietrain x VCN-MS15) trong nghiên cứu này cao hơn. Tuy nhiên các giá trị pH24
của các tổ hợp lai Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-
MS15) và Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15) là tương đương với các kết quả
nghiên cứu của các tác giả khác. Giá trị pH45, pH24 và pH48 của ba tổ hợp lai Pietrain
x F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) và Landrace x
F1(Duroc x VCN-MS15) nằm trong giới hạn của thịt bình thường theo tiêu chuẩn
phân loại của Warner và cs (1997), và Correa và cs (2007).
Bang 3.12. Giá trị pH thịt ở các thời điêm khác nhau sau khi giết thịt của lợn lai
Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) và Landrace x
F1(Duroc x VCN-MS15)
Chỉ tiêu
Pi x (Du x
VCN-MS15)
(n=4)
Du x (Pi x
VCN-MS15)
(n=4)
L x (Du x
VCN-MS15)
(n=4)
P
pH45 6,78a 0,05 6,76a 0,04 6,13b 0,09 0,01
pH24 5,75 0,06 5,63 0,04 5,66 0,06 0,40
pH48 5,58 0,05 5,60 0,03 5,51 0,04 0,12
a,b Các sô trung bình trong cùng môt hàng có mũ các chữ cái khác nhau khác
biệt có ý nghĩa thông kê (P<0,05)
3.3.3.2. Các chỉ tiêu về tỷ lệ mất nước của thịt
Các kết quả về tỷ lệ mất nước của lợn lai Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15),
Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) và Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15) được
trình bày ở bảng 3.13.
24
Bang 3.13. Tỷ lệ mất nước của thịt ở lợn lai Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15),
Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) và Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15)
Chỉ tiêu
Pi x (Du x
VCN-MS15)
(n=4)
Du x (Pi x
VCN-MS15)
(n=4)
L x (Du x VCN-
MS15)
(n=4)
P
Tỷ lệ mất nước bảo
quản 24 giờ (%) 1,56 0,26 1,93 0,24 1,52 0,15 0,57
Tỷ lệ mất nước chế
biến 24 giờ (%) 27,59 0,65 29,23 0,67 30,47 0,96 0,07
Tỷ lệ mất nước bảo
quản 48 giờ (%) 2,09 0,31 2,81 0,31 1,96 0,17 0,10
Tỷ lệ mất nước chế
biến 48 giờ (%) 33,11 0,77 30,24 0,80 31,62 0,74 0,12
a,b Các sô trung bình trong cùng môt hàng có mũ các chữ cái khác nhau khác
biệt có ý nghĩa thông kê (P<0,05)
Trong nghiên cứu này tỷ lệ mất nước bảo quản 24 và 48 giờ của cơ thăn ở 3 tổ
hợp lợn lai Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) và
Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15) có xu hướng tăng dần theo thời gian bảo quản.
Điều này hoàn toàn phù hợp với quy luật và biến đổi hoá sinh của thịt sau khi giết
mỗ. Theo cách phân loại chất lượng thịt dưa vào tỷ lệ mất nước thì 3 tổ hợp lợn lai
Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) và Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15) có chất lượng thịt bình thường vì có tỷ lệ mất nước bảo quản sau 24 và 48 giờ <5%.
\
25
3.3.3.3. Các chỉ tiêu về đô dai của thịt
Bang 3.14. Đô dai của thịt ở lợn lai Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x
F1(Pietrain x VCN-MS15) và Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15)
Chỉ tiêu
Pi x (Du x
VCN-MS15)
(n=4)
Du x (Pi x
VCN-MS15)
(n=4)
L x (Du x
VCN-MS15)
(n=4)
P
Lưc cắt (độ dai của
thịt) 24 giờ (N) 40,27 7,61 40,01 8,06 38,19 2,06 0,88
Lưc cắt (độ dai của
thịt) 48 giờ (N) 46,49 6,94 38,95 4,02 36,21 1,78 0,36
a,b Các sô trung bình trong cùng môt hàng có mũ các chữ cái khác nhau khác
biệt có ý nghĩa thông kê (P<0,05)
Kết quả lưc cắt 24 và 48 giờ sau khi giết thịt ở 3 tổ hợp lai Pietrain x F1(Duroc
x VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) và Landrace x F1(Duroc x VCN-
MS15) trong nghiên cứu này thấp cho thấy thịt của chúng mềm.
3.3.3.4. Các chỉ tiêu màu sắc của thịt
Bang 3.15. Các chỉ tiêu màu sắc của thịt ở lợn lai Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15),
Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) và Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15)
Chỉ tiêu
Pi x (Du x
VCN-MS15)
(n=4)
Du x (Pi x
VCN-MS15)
(n=4)
L x (Du x
VCN-MS15)
(n=4)
P
L* 24 giờ 55,34 1,37 58,34 0,64 55,35 1,37 0,20
a* 24 giờ 16,59a 0,48 13,77b 0,25 15,34ab 0,51 <0,01
b* 24 giờ 7,93 0,83 7,29 0,32 6,50 0,32 0,25
L* 48 giờ 56,16 1,25 58,37 0,55 54,98 1,45 0,20
a* 48 giờ 17,01a 0,32 13,92b 0,20 15,81a 0,67 0,01
b* 48 giờ 9,08a 0,64 7,22ab 0,28 7,06b 0,51 0,04 a,b Các sô trung bình trong cùng môt hàng có mũ các chữ cái khác nhau khác
biệt có ý nghĩa thông kê (P<0,05)
Về màu sắc thịt, kết quả nghiên cứu cho thấy giá trị L* (màu sáng), a* (màu đỏ), b* (màu vàng) của cơ thăn ở 24 giờ sau khi giết thịt trên 3 tổ hợp lai Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) và Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15) đều nằm trong giá trị cho phép.
26
3.3.3.5. Thành phần hóa học của thịt
Các kết quả khác về tỷ lệ vật chất khô, Protein thô, Lipit thô, Khoáng tổng số ở 3 tổ hợp lợn lai nghiên cứu đều cao hơn hoặc tương đương so với các kết quả nghiên cứu trước đây.
Bang 3.11. Thành phần hóa học cơ thăn của lợn lai Pietrain x F1(Duroc x VCN-
MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) và Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15)
Chỉ tiêu
Pi x (Du x VCN-
MS15)
(n=4)
Du x (Pi x VCN-
MS15)
(n=4)
L x (Du x VCN-
MS15)
(n=4)
P
Vật chất khô (%) 23,98 0,25c 27,78 0,39a 25,26 0,21b 0,01
Protein thô (%) 21,17 0,25b 23,90 0,21a 23,44 0,15a 0,01
Lipit thô (%) 1,64 0,19ab 2,53 0,48a 1,18 0,13b 0,05
Khoáng tổng số (%) 1,47 0,04ab 1,35 0,05b 1,55 0,02a 0,01 a,b Các sô trung bình trong cùng môt hàng có mũ các chữ cái khác nhau khác
biệt có ý nghĩa thông kê (P<0,05)
27
Chương 4 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHI
4.1. Kết luận 4.1.1. Đăc điêm sinh ly sinh duc va năng suât sinh san của lơn nái VCN-MS15 va 1/2 giông VCN-MS15 đươc nuôi ở tỉnh Thưa Thiên Huê
- Lợn nái VCN-MS15 và 1/2 giống VCN-MS15 có đặc điểm phát dục sớm: - Lợn nái VCN-MS15 và 1/2 VCN-MS15 cơ bản được phối giống nhân tạo
bằng tinh dịch của lợn đưc giống ngoại Pietrain, Duroc hoặc Landrace và nuôi bằng thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh, trong chuồng hở thiết kế theo kiểu chuồng nuôi công nghiệp có năng suất sinh sản cao, và tỏ ra ưu thế hơn lợn nái Móng Cái và lợn nái 1/2 giống Móng Cái.
- Lợn nái 1/2 giống VCN-MS15 có năng suất sinh sản cao hơn so với lợn VCN-MS15.
- Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng lợn con cai sữa ở lợn nái giống VCN-MS
và ½ giống VCN-MS lần lượt là 4,86 và 4,96 kg, giai đoạn 31-60 ngày tuổi là 1,45 và
1,43kg.
4.1.2. Sinh trưởng, sưc san xuât thit của lơn lai thương phẩm 1/2 va 1/4 giông VCN-MS15 đươc nuôi ở Thưa Thiên Huê
- Lợn lai F1(Pietrain x VCN-MS15) và F1(Duroc x VCN-MS15) nuôi thịt bằng thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh, trong chuồng hở thiết kế theo kiểu chuồng nuôi công nghiệp có tốc độ sinh trưởng tuyệt đối nhanh, tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng thấp, tỷ lệ nạc/thịt xẻ đạt cao 51,16 - 51,76% vượt trội so với các tổ hợp lợn lai F1(Lợn ngoại x Móng Cái) hiện có.
- Các tổ hợp lợn lai 1/4 giống VCN-MS15 gồm Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) và Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15) nuôi thịt bằng thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh, trong chuồng hở thiết kế theo kiểu chuồng nuôi công nghiệp trong giai đoạn từ 60 đến 160 ngày tuổi có tốc độ sinh trưởng nhanh (620 - 755,5 g/con/ngày), tiêu tốn thức ăn/1 kg tăng khối lượng thấp (2,56 - 2,63 kg), tỷ lệ nạc/thân thịt cao (54,5 – 56,4%); các chỉ tiêu về chất lượng thịt (pH, màu sắc, tỷ lệ mất nước bảo quản, tỷ lệ mất nước chế biến, lưc cắt và thành phần hóa học thịt) bình thường, nằm trong giới hạn cho phép. 4.2. Đề nghị
- Các cơ quan chuyên môn và cơ quan quản ly chăn nuôi ở tỉnh Thừa Thiên Huế cũng như ở các địa phương có điều kiện tương đồng cần quy hoạch và khuyến cáo phát triển hợp ly giống lợn VCN-MS15 và các nhóm nái lai 1/2 giống VCN-MS15, cũng như áp dụng các nhóm lợn lai thương phẩm1/2, 1/4 giống VCN-MS15 vào sản xuất để làm đa dạng các giống lợn và góp phần nâng cao sức sản xuất của đàn lợn ở địa phương.
- Người chăn nuôi ở tỉnh Thừa Thiên Huế tùy theo điều kiện và mục đích chăn nuôi cụ thể có thể lưa chọn nuôi giống lợn VCN-MS15 và các nhóm lợn nái lai F1(Pietrain x VCN-MS15), F1(Duroc x VCN-MS15), cũng như áp dụng các tổ hợp lợn lai thương phẩm F1(Pietrain x VCN-MS15), F1(Duroc x VCN-MS15) và Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) và Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15) vào sản xuất để nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm và hiệu quả chăn nuôi.
28
- Tiếp tục nghiên cứu khả năng sinh sản và sức sản xuất thịt của các tổ hợp lợn lai có giống VCN-MS15 với các mức độ khác nhau để có kiến nghị đầy đủ về việc sử dụng giống lợn VCN-MS15 ở Thừa Thiên Huế và miền Trung.
29
DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH KHOA HỌC ĐÃ CÔNG BỐ CỦA LUẬN ÁN
1. Lê Đưc Thạo, Phùng Thăng Long, Đinh Thị Bích Lân, Lê Đình Phùng. Đăc
điêm sinh lý sinh dục, năng suất sinh sản của lợn nái VCN-MS15 (Meishan) và 1/2
giông VCN-MS15 nuôi theo phương thức công nghiệp tại Thừa Thiên Huế, Tạp Chí
Khoa học Đại học Huế, 2016, Tập: 119, Số: 05, Trang: 193-202.
2. Lê Đưc Thạo, Phùng Thăng Long, Đinh Thị Bích Lân, Lê Đình Phùng,
Nguyễn Văn An. Khả năng sinh trưởng và sức sản xuất thịt của tổ hợp lai
F1(Pietrain x Meishan) và F1(Duroc x Meishan) nuôi theo phương thức công nghiệp
tại Thừa Thiên Huế, Tạp chí Khoa học Đại học Huế, 2015, Tập: 100, Số: 01, Trang:
165-173.
3. Phùng Thăng Long, Lê Đưc Thạo, Đinh Thị Bích Lân, Lê Đình Phùng. Sinh
trưởng, năng suất và chất lượng thịt của môt sô tổ hợp lai 1/4 giông VCN-MS15
(Meishan) nuôi theo phương thức công nghiệp, Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển
Nông thôn, 2015, Tập: 20, Trang: 65-73.
30
HUE UNIVERSITY
UNIVERSITY OF AGRICULTURE AND FORESTRY
LE DUC THAO
STUDY ON THE PRODUCTIVITY OF SOME
HYBRIDIZED PIG COMBINATIONS BETWEEN
VCN-MC15 SOWS AND FOREIGN BOARS
IN THUA THIEN HUE PROVINCE
SUMMARY OF DOCTORAL THESIS OF AGRICULTURE SCIENCE
Specialization: Animal Sciences
Code: 62 62 01 05
Supervisors: Assoc. Prof. Phung Thang Long
Assoc. Prof. Le Dinh Phung
Hue - 2017
1
INTRODUCTION
1. THE URGENCY OF THIS RESEARCH
Generrally in animal husbandry, particularly in pig production, breed is a
precursor factor, playing a very important role in improving productivity, product
quality and economic efficiency. Each pig breed has certain advantages and
disadvantages related to its productivity. One of the solutions to reduce
disadvantages and promote advantages of each breed is the use of hybridization.
Thua Thien Hue is a province of central area with harsh climate and weather,
undeveloped economic condition and limited investment in animal husbandry. Pig
breeding in households and private farms is composed ofMong Cai sows, ½ Mong
Cai crossbred sows, and ½ and ¼ Mong Cai crossbred growing pigs, which is
popular and suitable with local condition. However, this breed havethe ability to
grow slowly and have low lean meat in the carcass. In order to improve the
productivity of pigs, recent research has applied some new pig varieties such as
Pietrain and Duroc in breeding. The results of crossbreeding with these breeds is
very positive, contributing to the development of animal husbandry in Thua Thien
Hue. However, to meet the increasing demand of high quality pork in Thua Thien
Hue, it is necessary to have more pig breeds/crossbred groups with highly
reproductive productivity, fast growth and good meat quality to diversify pig
breeds and increase choices to serve production. In such context, one of the
feasible research topics, needed to be continually revealedis the use of
hybridization to improve reproductivity, meat productivity, and, especially, pork
quality and to create particular products, which are suitable with local conditions,
and serve production effectively.
Meishan pig, originated from China, is a world-famous pig breed of high
fertility and delicious meat. Meishan pigs have been imported into Europe and the
United States since the 1980s to exploit their fertility and polytocous
characteristics.
Meishan pigs were introduced into Vietnam in late 2010 and early 2011
(Trịnh Hồng Sơn, 2010; Phạm Duy Phẩm, 2014). Test results showed that this
breed is superior to the Mong Cai breed (National Institute of Animal Sciences,
2014). Meishan breed was recognized to be new breed as VCN-MS15 by Ministry
of Agriculture and Rural Development, and was allowed producing and trading in
Vietnam (Ministry of Agriculture and Rural Development, 2014). However,
currently there is no research and any available publication on the use of VCN-
MS15 in crossbreeding in Thua Thien Hue as well as in Central Vietnam.
The research on the use of VCN-MS15 is highly needed. Especially research
on creation of highly-reproductive crossbred pigs, combinations of commercial
crossbred pigs with competitive yield and meat quality, all in all with accordance
2
to the local condition of Thua Thien Hue and Central Vietnam. Therefore, I
conducted the thesis entitled "Study on the productivity of some crossbred pig
combinations between VCN-MC15 sows and foreign boars in Thua Thien Hue
Province".
2. OBJECTIVES
Main objective of this thesis is to study the use of VCN-MS15 in
crossbreeding of crossbred crossbred pigs and evaluation reproductive
performance, growth and meat quality of crossbred pigs combinations of 1/2, 1/4
VCN-MS15 varieties, in Thua Thien Hue province, as a basis for recommending
the diversification of pig breeds and using different combinations of VCN-MS15
to improve productivity, meat quality and pig production efficiency in Thua Thien
Hue and other provinces with similar conditions to Central Vietnam.
3. SCIENTIFIC AND PRACTICAL SIGNIFICANCE
3.1. Scientific significance
- The research results of this thesis will contribute to the scientific data on
sexual physiology characteristics and reproductive performance of VCN-
MS15 and 1/2 VCN-MS15 sows.
- This research will bring new research results on the growth and meat
quality of new crossbred pigs with 1/2 VCN-MS15, including F1(Pietrain x
VCN-MS15), F1(Duroc x VCN-MS15); and 1/2 VCN-MS15; including
Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) and
Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15).
3.2. Practical significance
- The research results of this thesis are the basis for the specialized agency
to recommend, and the producer to select and apply crossbred sow groups and
various crossbred pigs with VCN-MS15 vbreed into producing to improve
reproductive, growth performance, meat quality and economic efficiency in pig
production in Thua Thien Hue and Central Vietnam.
- Enrich materials for researching and teaching in the field of pig
production.
3
Chapter1
OVERVIEW OF DOCUMENTS
1.1. Pigs crossbreeding in the world – research and application
1.1.1. Application of crossbreeding to improve reproductive performance
Reproductive traits often have low genetic coefficients, so reproductive
performance is greatly influenced by crossbreeding and external factors such
as caring and feeding conditions or climate Therefore, in order to improve the
reproductive performance of sows, it is necessary to study and select new
breeds and to create groups of crossbred sows that have good reproduction
potential. On the other hand, it is needed to pay attention on impacts of
external factors on fertility. The selection of good pig breeds and
crossbreeding among these varieties for the use of hybrid vigor to improve
reproductive performance is an important research direction.
1.1.2. Application of crossbreeding to improve productivity and meat quality
Most large companies in the world such as the UK's PIC, the United States,
Denmark's Danbred, and the Belgian Flanders Pig breeders Association have
researched and marketed various crossbred boars for different crossbred recipes.
At present, combination breeds - final crossbred boars are being used
popularly in the world because of high crossbred vigor and low production cost.
However, depending on the needs and taste of consumers in different countries,
the use of commercial crossbred systems also varies considerably among regions
or countries.
1.2. Research situation and application of pig crossbreeding in Vietnam
1.2.1. Application of crossbreeding to enhance reproductivity
Hybridization formulas between exotic and domestic pigs have contributed
positively in improving reproductive performance in pig production in
Vietnam. Previous studies have confirmed that crossbreeding between
foreign sires and domestic sows has improved fertility in crossbreds
compared to domestic purebred pigs. In recent years, foreign - foreign
hybridizations have been studied and gained many results.
In Vietnam, some previous studies have also shown that crossbred sows
combinationswith Meishan breed originated from Pig I Company PIC(UK) give
high and stable reproductive performance. Since 2010, purebred Meishan pigs
have been imported into our country. The study results showed that Meishan pigs
4
have adapted to breeding conditions of Vietnam, and have high reproductive
capacity, which have been recognized by the Ministry of Agriculture and Rural
Development as a new pig breed (named VCN-MS15)and have been allowed to
put into production and business.
1.2.2. Application of crossbreeding to enhance productivity and meat
quality
Hybridization formulas between foreign and domestic pigs have had many
positive contributionsin enhancing productivity and lean rate in pig production in
Vietnam. However, these hybridization formulas still have many limitations and
have not met high requests of current breeders. So, in recent years there have been
many hybridized researches to produce hybrids for meat production with high
foreign maus proportion and many different hybridization formulas.
Currently, market demandforhigh quality pork is more and more increasing,
so researches in enhancing meat quality are concerned.
5
Chapter2
CONTENTS AND STUDY METHODS
2.1. Characteristics of gentinal physiology, and reproductive performance of
vcn-MS15 and 1/2 VCN-MS15 SOWS (First experiment)
2.1.1. Experimental animals and management
The study was conducted on 15 VCN-MS15 sows, 18 sows of ½ VCN-MS15
including 9 F1(Pietrain x VCN-MS15) sows and 9 F1(Duroc x VCN-MS15) sows.
In gilt period, 4-5 pigs were kept in the samepen, fed concentration feed, raised in
open-housing designed inindustrial style until the first oestrus. After that, pigs are
raised individually until insemination. By the time of insemination, each group of
5 VCN-MS15 sows (3 groups) were artificially inseminated using semen from
Duroc, Pietrain or Landrace boars. F1(Pietrain x VCN-MS15) sows were
artificially inseminated using Duroc's semen, 5 F1(Duroc x VCN-MS15) sows
were inseminated using Pietrain's semen and the rest were inseminated using
Landrace's semen by two times of insemination with 12 hours interval. During the
gestation period, pigs were individually kept in pens (0.6 x 2.2) m2/pig. One week
before farrowing and during the lactating period (30 days), the sows were raised
individually in the farrowing crate (1.8 x 2.2) m2/sow.
2.1.2. Feed
The feed used in this study was Cargill's total mixed ration feed, meeting the
recommendations of TCVN 1547: 2007. Drinking water was fully provided to the
pigs through a nipple's system installed in the pen.
2.1.3. Traits and study methods
- Study traits
+ The characteristics of gentinal physiology of VCN-MS15 and 1/2 VCN-
MS15 were monitored through some traits: first age of oestrus (day); weight at
first oestrus (kg); Age of first insemination (day); weight at first insemination (kg);
Age at first farrowing (day).
+ The reproductive performance of VCN-MS15 and 1/2 VCN-MS15 sows
were evaluated through some basic traits: Number of nipples; Pregnancy time
(day); Number of new-born piglets (piglet/litter); Number of alive new-born
piglets (piglet/ litter); weight of new-born piglets (kg/piglet); number of piglets
alive to 21 days of age (piglet/litter); weight of piglets alive until 21 days of age
(kg/piglet); Number of piglets alive to weaning (30 days old) (piglet/litter);
Weight of piglets at weaning (kg/pigletwear rate of sows (%);weaning to oestrus
interval of sows (day); Number of litters/sow/year (litter); weight of weaned
piglets/sow/year (kg).
6
+ Feed consumption to produce 1kg of weaner pigs was assessed through
some basic traits:Feed for sows waiting for delivery (kg/sow/litter); Feed for
pregnant sows (kg/sow/litter); Feed for lactating sows (kg/sow/litter); Feed for
pre-weaning piglets (kg/litter) (7 days - 30 days of age); Total feed for a sow/litter
(kg/sow/litter); Feed consumption/kg of weaned piglet (kg).
+ The growth rate and FCR of post-weaning pigs 31- 60 days of age were
assessed through some basic traits: Weight at weaning/pig (kg); Weight at 60 days
of age /pig (kg); Weight gain /day (g/day); FCR (kg)
- Research methods: traits of gentinal physiology, reproductive performance
of sows are determined by conventional methods in pig production).
2.2. Productivity and carcasses quality of F1(Pietrain x VCN-
MS15) and F1(Duroc x VCN-MS15) crossbred pigs (second
experiment)
2.2.1. Experimental design
The experiment was designed in a completely randomized manner with 2
groups of crossbred pigs: F1(Pietrain x VCN-MS15) and F1(Duroc x VCN-
MS15), each 14-crossbred combination including (7 castrated pigs, 7 female
pigs), the pigs were kept individually (n = 14) and fed concentration feed
The experimental period was 105 days.
2.2.2. Animal and food management
Experimental pigs were kept individually in pen (0.9 x 1.7) m2 in an open
housing system, fed freely using concentration of Cargill's company by two
growing stages: from 15 to 30 kg and from 31 until slaughtering (Table 2.3) and
met the recommendations of TCVN 1547: 2007.
2.2.3. Contents and research methods
- Contents
+ Growing ability of crossbred pigs wasevaluated through basic traits,
including: pig's weight after experimental periods (kg); average gain weight after
experimental periods (g/pig/day); feed intake (kg/day/pig); feed conversion ratio
(FCR).
+ Meat productivity of crossbred pigs wase valuated through some basic
traits, including: slaughtering weight (kg); dressing weight (kg); carcass
weight (kg); dressing percentage (%);carcass percentage (%); backfat
thickness at P2 position (cm); loin eye area between 10-11th ribs (cm2); lean
percentage (%); carcass length (cm).
- Research methods
Using conventional methods in studying growth, productivity and pork
quality.
7
2.3. Productivity and meat quality of Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15),
Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) and Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15)
crossbred pigs (third experiment)
2.3.1. Experimental design
The experiment was designed in a completely randomized manner with 3
groups of crossbred pigs, 10 pigs/ each group (5 castrated pigs, 5 female pigs).
Pigs in all three groups of crossbred pigs were kept individually (n=10), fed
concentration feed. Experimental period was 100 days.
2.3.2. Animal and feed management
Experimental pigs were kept individually in pens with the size of 0.9 x 1.7 m2
in open housing system, fed freely using concentrationfeed of Cargill's company
by two growing stages: from 15 to 30 kg and from 31 kg until slaughtering (Table
2.3) and met the recommendations of TCVN 1547: 2007.
2.3.3. Norms and monitoring methods
Criteria and method of growth ability determination (as discribed in
second experiment)
- Criteria and method of determination of meat productivity (as discribed in
second experiment)
- Criteria and method of determination of meat quality
+ Criteria: pH (pH45, pH24 and pH48); colour (L*, a*, b*); percentage of
water loss (%);shear value (N); chemical compostion of meat (%).
+ Reseach methods
Sampling: To evaluate criteria of meat quality of experimental pigs, 4
musculus longissimus dorsi samples were collected from 4 pigs/hybrid formular
right after slaughtering. Samples were collected from longissimus dorsi muscle in
the middle of 10th and 14th ribs and with weight of 2 kg/per each
pH values of meat were measured at 45 minutes (pH45), 24 hours (pH24) and
48 hours (pH48) after being slaughtered. pH values were determined by Warner et
al.’s method (1997) using pH meter (Testo 230, Germany). pH45 was measured at
slaughtering house, pH24 and pH48 were measured in laboratory.
Color of meat: color of meat was determined using L*, a*, b* measurements
at 24 and 48 hours after being slaughtered, and was determined by Warner et al.'s
method (1997) using Minolta CR-410 machine (Japan).
Preserved percentage of water loss after 24 and 48 hours: was determined
based on sample's weight before and after preserving by Honikel's method (1998).
Processed percentage of water loss after 24 and 48 hours: was determined
based on sample's weight before and after preserving by Honikel's method (1998).
8
Shear force of meat (N) at 24 and 48 hours after slaughtering was determined
by Channon et al.'s method (2003) using Warner Bratzler 2000D machine (USA).
Dry matter (%) r was determined (%) by national standard TCVN 8135:2009.
Crude protein %) was determined by national standard TCVN 4331:2001.
Total ash (%) was determined by national standard TCVN 4327:2007.
2.4. DATA ANALYSIS
Data was collected and statistically analysed using analysis of variance
(ANOVA) method through GLM model of Minitab 16.0 software. Presented
results were mean and mean of error. Turkey test was used to compare means.
Means are considered significantly different when P < 0.05.
9
Chapter3
RESULTS AND DISCUSSION
3.1. Characteristics of genital physiology and reproductive
performance of VCN-MS15 sows and 1/2 VCN-MS15 sows
3.1.1. Characteristics of genital physiology of VCN-MS15 sows and
1/2 VCN-MS15 sows
Results presented in table 3.1 showed that age and weight at first oestrus and
insemination of 1/2 VCN-MS15 crossbred sows were higher comparaion with
those of VCN-MS15 sows (P < 0.01). These results are reasonable because 1/2
VCN-MS15 crossbred sows in present study had 50% gene of foreign boars:
Pietrain or Duroc. The characteristics of these two breeds are later oestrous age,
faster growth and bigger stature than purebred VCN-MS15.
Table 3.1. Characteristics of getinal physiology of VCN-MS15 sows
and 1/2 VCN-MS15 sows
Traits
Sows
P VCN-MS15
(n=15)
1/2VCN-MS15
(n=18)
First oestrous age (day) 115.5 ± 0.74 146.1 ± 1.46 < 0.01
First oestrous weight (kg) 34.9 ± 0.62 69.8 ± 1.34 < 0.01
First insemination age (day) 150.1 ± 2.01 181.2 ± 1.61 < 0.01
First insemination weight(kg) 42.5 ± 0.88 91.1 ± 0.91 < 0.01
First farrowing age (day) 268.1 ± 2.90 298.6 ± 2.09 < 0.01
Age, weight at first estrous and insemination of VCN-MS15 sows raised in
Thua Thien Hue of this study were similar with reports of Pham Duy Pham et
al. (2014), Christenson (1993); which was 118 days old, Hunter et al. (1993);
which was 115 days old on Meishan pigs but significantly sooner than
previous study on Mong Cai pigs.
When comparing the results of first farrowing age of VCN-MS15 sows
between this study and some previous study results on Mong Cai sows, the first
farrowing age of VCN-MS15 was much sooner. Comparing the results of first
farrowing age of 1/2 VCN-MS15 crossbred sows, the results was also sooner than
study results on 1/2 Mong Cai sows.
From above obtained results, it can be concluded that VCN-MS15 sows
and 1/2 VCN-MS15 crossbred sows fed by concentration feed, in open barn
10
designed as industrial style in Thua Thien Hue had first oestrus and
insemination characteristics soon.
3.1.2. Reproductive performance of VCN-MS15 sows and 1/2 VCN-MS15
crossbred sows
In this study, because there was no statistically significant difference in the
reproductive performance of the VCN-MS15 sows when being inseminated with
Duroc, Pietrain and Landrace boars, the reproductive performance results of VCN-
MS15 sows were generally analysed as parity and were presented in Table 3.2
Table 3.2. Reproductive performance of VCN-MS15 sows
Traits n Parity ≤ 2 N Parity> 2 P
Days of Pregnancy (day) 23 114.5 ± 0.22 32 114.1 ± 0.24 > 0.05
Number of new-born piglets
(pig/litter) 23 11.8 ± 0.32 32 15.1 ± 0.38 < 0.01
Number of alive new-born piglets
(pig/litter) 23 10.9 ± 0.27 32 13.7 ± 0.36 < 0.01
Numbers of piglets alive until 21 days
of age (pig/litter) 23 10.6 ± 0.23 32 13.1 ± 0.32 < 0.01
numbers of piglets alive untilweaning
(30 daysof age) (pig/litter) 23 10.6 ± 0.23 32 13.0 ± 0.31 < 0.01
Ratio of alive piglets until weaning
(%) 23 97.4 ± 0.82 32 95.3 ± 0.91 > 0.05
Weight of new-born piglet (kg/pig) 252 1.05 ± 0.01 439 1.01 ± 0.01 > 0.05
Weight of piglet at 21 days of age
(kg/pig) 245 4.04 ± 0.05 422 4.01 ± 0.03 > 0.05
Weight of piglet at weaning(30 days
of age) (kg/pig) 245 5.55 ± 0.06 420 5.61 ± 0.05 > 0.05
Weight loss of sows (%) 23 13.56 ± 0.72 32 14.36 ± 0.49 >0.05
Weaning to estrus interval of sows
(day) 22 4.72 ± 0.36 32 5.34 ± 0.32 > 0.05
Number of litters/sow/year (litter/
year) 22 2.43 ± 0.01 32 2.44 ± 0.01 > 0.05
Weight of weaned piglets/sow/year
(kg) 22 143.9 ± 4.15 32 178.6 ± 4.20 < 0.01
Table 3.2 shows that VCN-MS15 sows farrowing from 3th parity (matured)
and VCN-MS15 sows farrowing ≤ 2 parities (unmatured) had: number of new-
born piglets, number of alive new-born piglets, numbers of piglets alive until 21
days and weaning (30 days) of age / litter of VCN-MS15 sows were substantially
higher (P <0.01) than those reported on verified VCN-MS15 sows. This result is
11
consistent with the rule that matured sows often have higher reproductive
performance than unmatured sows.
Results showed that the number of new-born piglets, number of alive new-
born piglets, numbers of piglets alive until 21 days and weaning (30 days) of age /
litter of VCN-MS15 sows in this study was similar with international and domestic
studies on VCN-MS15 sows. However, these results were higher than previous
results on Mong Cai sows inseminated by foreign boars.
Weight of new-born piglets, at 21stday of age and at weaning (30 days of age)
of matured and unmatured VCN-MS15 sows were similar, but total weight (kg) of
feeder pigs/sow/year of basic VCN-MS15 was significantly higher than verified
VCN-MS15 (P < 0.01), 178.6 kg and 143.9 kg, respectively. Traits about piglets'
weight through growing periods of VCN-MS15 in this study was higher than
others on Mong Cai inseminated by foreign boars.
Results from this study showed that the number of litters/sow/year, re-estrus
time of sows after weaning of VCN-MS15 sows were higher than those of Mong
Cai sows. This can be explained that VCN-MS15 sows in this experiment were
raised under industrial conditions, feed was fully provided, nutrient balance, and
short lactation time leading to shorten waiting time after weaning.
So, results showed that reproductive performance of VCN-MS15 sows were
higher than Mong Cai sows, particularly piglet’s number and weight. This can be
due to VCN-MS15 sows have higher reproductive potential than Mong Cai sows
(Haley and Lee, 1990). On the other hand, the difference in rearing, caring
conditions of experiments can be leading to differences between these study
results. Number of piglets/litter over times of basic 1/2 VCN-MS15 sows were
also higher than those of results conducted on other foreign, crossbred sows.
Reproductive performance of 1/2 VCN-MS15 sows inseminated by foreign
boars were presented in Table 3.3. Table 3.3 showed traits including number of
new-born piglets, number of alive new-born piglets, numbers of piglets alive until
21 days and weaning (30 days of age) / litter of 1/2 VCN-MS15 sows. These traits
were basically higher than those ofverified 1/2 VCN-MS15 sows (P< 0.05).
12
When we compared number of piglets/litter over times of basic 1/2 VCN-
MS15 in this study with those on popular breed/hybrid combinations in Vietnam
in general and in Thua Thien Hue province in particular such as: Landrace,
Yorkshire, F1(Landrace x Yorkshire) hybrids, 1/2 Mong Cai hybrid sows:
(Yorkshire x Mong Cai), (Landrace x Mong Cai), (Pietrain x Mong Cai), the
obtained results were higher.
Table 3.3. Reproductive performance of 1/2 VCN-MS15 sows
Traits n Parity ≤ 2 n Parity> 2 P
Days of pregnancy (day) 28 113.6 ± 0.18 34 114 ± 0.21 >0.05
Number of new-born piglets (pig/litter) 28 12.64 ± 0.30 34 13.64 ± 0.34 <0.05
Number of alive new-born piglets
(pig/litter) 28 11.96 ± 0.38 34 12.64 ± 0.49 <0.05
Numbers of piglets alive until 21 daysof age
(pig/litter) 25 11.12 ± 0.22 33 12.24 ± 0.23 <0.01
Numbers of piglets alive untilweaning (30
daysof age) (pig/litter) 25 10.96 ± 0.19 33 12.15 ± 0.23 <0.01
Ratio of alive piglets until weaning (%) 25 93.41 ± 1.13 33 95.58 ± 1.08 >0.05
Weight of new-born piglet (kg/pig) 335 1.18 ± 0.01 430 1.24 ± 0.01 <0.05
Weight of piglet at 21 days of age (kg/pig) 278 4.48 ± 0.06 407 4.89 ± 0.05 <0.01
Weight of piglet at weaning(30 days of age)
(kg/pig) 274 6.27 ± 0.07 405 6.51 ± 0.06 <0.05
Weight loss of sows (%) 25 9.75 ± 0.27 33 10.42 ± 0.30 >0.05
Weaning to-estrus interval of sows (day) 24 5.29 ± 0.24 33 4.84 ± 0.16 >0.05
Number of litters/sow/year (litter/ year) 24 2.45 ± 0.01 33 2.45 ± 0.01 >0.05
Weight of weaned piglets/sow/year (kg) 24 166.7± 11.50 33 193.9 ± 3.70 <0.01
Comparisons of reproductive performance of matured VCN-MS15 and 1/2
VCN-MS15 sows (parity > 2) are showed in Table 3.4.
13
Table 3.4. Reproductive performance comparisons of VCN-MS15 and basic
1/2 VCN-MS15 sows
Traits n VCN-MS15 n 1/2 VCN-MS15 P
Days of pregnancy (day) 32 114.1 ± 0.24 34 114.0 ± 0.21 >0.05
Number of new-born piglets
(pig/litter) 32 15.12 ± 0.38 34 13.64 ± 0.34 <0.05
Number of alive new-born piglets
(pig/litter) 32 13.71 ± 0.36 34 12.64 ± 0.49 <0.05
Numbers of piglets alive until 21
daysof age (pig/litter) 32 13.12 ± 0.32 33 12.24 ± 0.23 <0.05
Numbers of piglets alive
untilweaning (30 daysof age)
(pig/litter)
32 13.03 ± 0.31 33 12.15 ± 0.23 <0.05
Ratio of alive piglets until
weaning (%) 32 95.39 ± 0.91 33 95.58 ± 1.08 >0.05
Weight of new-born piglet
(kg/pig) 439 1.01 ± 0.01 430 1.24 ± 0.01 <0.01
Weight of piglet at 21 days of age
(kg/pig) 422 4.01 ± 0.03 407 4.89 ± 0.05 <0.01
Weight of piglet at weaning(30
days of age) (kg/pig) 420 5.61 ± 0.05 405 6.51 ± 0.06 <0.01
Weight loss of sows (%) 32 14.4 ± 0.49 33 10.4 ± 0.30 <0.01
Weaning to-estrus interval of
sows (day) 32 5.34 ± 0.32 33 4.84 ± 0.16 >0.05
Number of litters/sow/year (litter/
year) 32 2.44 ± 0.01 33 2.45 ± 0.01 >0.05
Weight of weaned
piglets/sow/year (kg) 32 178.6 ± 4.20 33 193.9 ± 3.70 <0.01
Table 3.4 showed that, though the number of new-born piglets, number of
alive new-born piglets, numbers of piglets alive until 21 days and weaning (30
days of age) of matured VCN-MS15 sows were substantially higher (P < 0.05)
compared to matured 1/2 VCN-MS15 crossbred sows; weight of new-born piglets,
of piglets at 21 days of age, of piglets at weaning (30 days of age) of matured 1/2
14
VCN-MS15 crossbredsows were higher than those of VCN-MS15 (P<0.01).
Concluding that the average weight of weaned piglets/sow/year of matured 1/2
VCN-MS15 crossbred sows was significantly higher than that of VCN-MS15
sows (P<0.01).
3.1.3. Feed consumption to produce 1kg of weaned piglets
Results of feed consumption/kg of piglets at weaning are presented in Table
3.5.
Table 3.5. Feed consumption/kg weaner pigs of matured VCN-MS15 and
1/2 VCN-MS15 sows
Traits VCN-MS15
(n=31)
1/2 VCN-MS15)
(n=32) P
Feed for sows waiting for delivery
(kg/sow/litter) 9.1 ± 0.70 9.7 ± 0.99 0.69
Feed for pregnant sows
(kg/sow/litter) 204.9 ± 3.24 213.6 ± 2.05 0.07
Feed for lactating sows
(kg/sow/litter) 93.9 ± 3.61 125.1 ± 3.00 <0.01
Feed for pre-weaning piglets
(kg/litter) (7 days - 30 days of age) 4.2 ± 0.51 5.5 ± 0.69 0.19
Total feed for a sow/litter
(kg/sow/litter) 312.1 ± 5.39 353.9 ± 3.05 <0.01
Feed consumption/kg of weaned
piglet (kg) 4.86 ± 0.21 4.96 ± 0.14 0.99
Table 3.5 shows that feed consumption/kg of weaned pigs (kg) of VCN-
MS15 and 1/2 VCN-MS15 sows were 4.86 and 4.96 kg, respectively. There
was no difference between the two groups, although the feed amount for
lactating sows (kg) and total feed for a sow/litter (kg) of 1/2 VCN-MS15
sows were higher than VCN-MS15 sows.
According to Nguyen Van Thang and Dang Vu Binh's results (2006b) [83],
the feed consumption/kg of weaned pigs of the Du x F1(Landrace x Yorkshire)
crossbred pigs was 5.76 kg. Crossbred pigs between F1(L x Y) sows with Duroc,
Landrace boars had feed consumption/kg of weaned pigs of 5.47 and 6.01 kg,
respectively [73]. Studies results by Nguyen Van Thang and Vu Dinh Ton (2010)
15
showed that crossbred pigs between F1(L x Y) sows and Landrace, Duroc, Pietrain
x Duroc boars had feed consumption/kg weaned piglets were 6.57; 6.38 and 6.29
kg, respectively. The result of feed consumption/kg of weaned piglets in this study
was lower than published reports by the above authors.
3.1.4. Growth rate, feed intake and FCR of piglets after weaning to 60 days
of age
In order to evaluate piglets' growth rate, we monitored traits of the piglet's
weight gain from postweaning to 60 days of age. The results are shown in Table
3.6.
Table 3.6. Growth rate, feed intake and FCR of piglets after weaning
to 60 days of age
Traits n Foreign boars x
VCN-MS15 N
Foreign boars
x 1/2 VCN-
MS15)
P
Weight at weaning of 30 days
age/pig (kg) 404 5.44 ± 007 389 6.31 ± 0.12 <0.01
Weight at 60 days of age /pig
(kg) 399 15.58 ± 0.22 384 18.92 ± 0.27 <0.01
Weight gain/piglets/day (g/day) 399 337.8 ± 6.27 384 418.1 ± 7.07 <0.01
FCR (kg) 31 1.45 ± 1.49 33 1.43 ±1.47 0.14
Table 3.6 shows that weight of piglets after weaning, weight of piglets at 60
days of age, weight gain of piglets from weaning to 60 days of age of matured 1/2
VCN-MS15 sows were higher than VCN-MS15 sows (P<0.05) but FCR for
weaning period (30 days of age) to 60 days of age was not significantly different.
16
3.2. Growth rate and meat productivity of crossbred pigs of F1(Pietrain x
VCN-MS15) and F1(Duroc x VCN-MS15)
3.2.1. Weight and absolute growth rate of crossbred pigs of F1(Pietrain x
VCN-MS15) and F1(Duroc x VCN-MS15)
Table 3.7 showed that weights of pigs at the begining of experimental period
(60 days of age) of 2 groups of crossbred pigs of F1(Pietrain x VCN-MS15) and
F1(Duroc x VCN-MS15) were similar (17 kg/pig) and not significantly different (P
> 0.05). Weight of pigs steadily increased after 30, 60, 90, 120, 150 and 165 days
of age and followed general growth rule ofpigs. There was no difference in pig
weight over experimental time between 2 groups of crossbred pigs
Accumulative growth rate of crossbred pigs of F1(Pietrain x VCN-
MS15) and F1(Duroc x VCN-MS15) in this study was higher than that of
crossbred pigs of 1/2 Mong Cai .
Table 3.7. Weight and absolute growth rate of crossbred pigs of F1(Pietrain x
VCN-MS15) and F1(Duroc x VCN-MS15 over experimental time
Traits Unit
F1(Pi x VCN-
MS15)
(n=14)
F1(Du x VCN-
MS15)
(n=14)
P
Initial weight (60 days of age) kg 17.1 ± 0.38 17.3 ± 0.38 0.76
Weight after 1st experimental
month (90 days of age) kg 34.4 ± 1.02 35.5 ± 1.21 0.48
Weight after 2nd experimental
month (120days of age) kg 54.0± 1.2 53.2 ± 1.3 0.71
Weight after 3rd experimental
month (150 days of age) kg 72.3 ± 1.58 70.9 ± 1.6 0.55
Finishing weight (165 days of
age) kg 80.9 ± 1.7 80.37 ± 1.7 0.83
Absolute growth rate of 61-90
days of age periods g/day 575.0 ± 24.4 606.7 ± 34.5 0.46
Absolute growth rate of 91-120
days of age periods g/ day 653.9 ± 17.9 591.1 ± 23.1 0. 04
Absolute growth rate of 121-150
days of age periods g/ day 611.1 ± 25.5 591.1 ± 20.2 0.54
Absolute growth rate of 151-165
days of age period g/ day 572.6 ± 27.0 628.9 ± 24.5 0.14
Average absolute growth rate g/ day 607.5 ± 14.6 601.0 ± 14.6 0.74
The average absolute growth rate during the experiment time between the two
groups crossbred pigs was not statistically significant (P > 0.05). The results about
17
the absolute growth rates of crossbred pigs of F1(Pietrain x VCN-MS15) and
F1(Duroc x VCN-MS15) were lower than those in report of Lim et al. (2009), on
crossbred pigs of F1(Yorkshire x Meishan), which was 698.8 g / day, F1(Berkshire
x Meishan) was 691 g/ day and F1(Duroc x Meishan) was 717.3 g/day with
slaughtering age was 160-161 days, and feeding regime was comparable to this
experiment. However, the result about the growth rates of the two groups
crossbred pigs in this study were higher than published study on crossbred
pigs with 1/2 Mong Cai. This showed that F1 crossbred pigs of F1(Pietrain x
VCN-MS15) and F1(Duroc x VCN-MS15) grew fast when fed with
concentration feed in industrial open-pen system.
3.2.2. Feed intake/pig/day and feed consumption/1kg gained weight over
experimental time
Table 3.8 shows that crossbred pigs of F1(Pietrain x VCN-MS15) and
F1(Duroc x VCN-MS15) in period of 60 - 165 days of age had increasing feed
intake.
Table 3.8. Feed intake/pig/day and FCR/1 kg weight gain of F1(Pietrain x
VCN-MS15) and F1(Duroc x VCN-MS15) over experimental time
Traits
F1(Pi x VCN-
MS15)
(n=14)
F1(Du x VCN-
MS15)
(n=14)
P
Feed intake in the first experimental month
(kg/pig/day) 1.07 ± 0.03 1.19 ± 0.05 0.04
Feed intake in the second experimental
month (kg/pig/day) 1.67 ± 0.05 1.44 ± 0.05 0.01
Feed intake in the third experimental month
(kg/pig/day) 1.76 ± 0.06 1.77 ± 0.05 0.91
Feed intake in the fourth experimental
month (kg/pig/day) 1.75 ± 0.09 1.90 ± 0.07 0.18
Average feed intake(kg/pig/day) 1.56 ± 0.03 1.58 ± 0.03 0.76
FCR in the first experimental month (kg) 1.90 ± 0.06 2.00 ± 0.05 0.16
FCR in the second experimental month (kg) 2.56 ± 0.05 2.45 ± 0.05 0. 10
FCR in the third experimental month (kg) 2.90 ± 0.04 3.02 ± 0.07 0.13
FCR in the fourth experimental month (kg) 3.05 ± 0.02 3.02 ± 0.02 0.41
Average FCR (kg) 2.60 ± 0.02 2.62 ± 0.03 0.57
18
Feed intake also increased during the experimental time and average
FCR was 2.60 kg/kg weight gain of F1(Pietrain x VCN-MS15) and 2.62 kg /
kg weight gain of F1(Duroc x VCN-MS15) and there was no statistically
significant difference (P> 0.05) of this trait between two groups of
crossbred pigs . These results were significantly lower than F 1(Pietrain x
Mong Cai) crossbred. This shows that two groups of crossbred pigs with 1/2
VCN-MS15 breed in this study had high feed conversion ratio.
3.2.3. The carcass quality of F1 crossbred pigs of F1(Pietrain x VCN-
MS15) and F1(Duroc x VCN-MS15)
From table 3.9 we can observe the following traits: dressing percentage,
dressed carcass percentage, carcass length, lean/carcass percentage in F1 crossbred
pigs (Pietrain x VCN-MS15) tended to be higher in the F1(Duroc x VCN-MS15).
However, this was not statistically significant (P> 0.05).
When comparing the parameters of carcass quality in this study with
F1(Pietrain x Mong Cai), the determined crossbred pigshad higher carcass quality
than F1(Yorkshire x Mong Cai) or F1(Landrace x Mong Cai).
Table 3.9. The carcass quality of crossbred pigs of F1(Pietrain x VCN-
MS15) and F1(Duroc x VCN-MS15)
Traits
F1(Pi x VCN-MS15)
(n = 6)
F1(Du x VCN-MS15)
(n = 6)
P
Slaughtered weight (kg) 86.33 ± 2.64 82.67 ± 3.00 0.38
Dressing weight (kg) 66.32 ± 2.52 62.72 ± 2.59 0.34
Dressing percentage (%) 76.73 ± 0.67 75.08 ± 0.56 0.31
carcass weight (kg) 59.73 ± 2.47 56.50 ± 2.31 0.36
carcass percentage (%) 69.08 ± 0.79 68.30 ± 0.58 0.44
Carcass length (cm) 87.00 ± 0.62 85.67 ± 0.58 0.28
Backfat thickness at P2
position (cm) 2.10 ± 0.12 2.16 ± 0.07 0.47
Loin eye area (cm2) 39.02 ± 0.94 33.33 ± 1.56 0.01
Lean/carcass percentage (%) 51.76 ± 0.25 51.16 ± 0.41 0.24
19
3.3. The growth rate, meat productivity and quality of corossbred pigs
with 1/4 VCN-MS15
3.3.1. Growth rate and Feed Conversion Ratio of crossbred pigs of Pietrain
x F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) va Landrace x
F1(Duroc x VCN-MS15).
Data in table 3.10 shows that Average daily weight gain in the period from 60
to 160 days old in Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15) and Duroc x F1(Pietrain x
VCN-MS15) crossbred pigs were 755.5 and 722.0 g/pig/day, higher than that in
Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15) of 620.0 g/day (P<0,05)
Table 3.10. Growth rate, feed intake/pig/day and FCR of Pietrain x F1(Duroc
x VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) và Landrace x F1(Duroc x
VCN-MS15).
Traits
Pi x (Du x
VCN-MS15)
(n=10)
Du x (Pi x
VCN-MS15)
(n=10)
L x (Du x
VCN-MS15)
(n=10)
P
Pig weight at 60 days of age
(kg/pig) 18.5 0.16 18.0 0.45 18.0 0.65 0.63
Pig weight at 160 days of
age (kg/pig) 94.1 1.49a 90.2 1.63a 80.0 2.65b <0.01
Average weight gain
(g/pig/day) 755.5 15.1a 722.0 17.1a 620.0 25.1b <0.01
Feed intake (kg/pig/day) 2.01 0.05a 1.90 0.03a 1.67 0.05b <0.01
FCR 2.56 0.05 2.60 0.04 2.63 0.05 0.56
a,b Means in the same row with different letters differ significantly (P < 0.05).
About FCR in 3 groups of crossbred pigs of Pietrain x F1(Duroc x VCN-
MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) and Landrace x F1(Duroc x VCN-
MS15) were2.56, 2.6 and 2.63 kg feed/kg weight gain (P>0.05), respectively, and
there were no significant difference (P>0.05)
20
3.3.2. Meat productivity of Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x
F1(Pietrain x VCN-MS15) and Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15)
crossbred pigs.
The result in Table 3.11 shows that dressing percentage, carcass percentage
of Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15) and Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15)
crossbredigs did not have significant difference (P>0.05). However, dressing
percentage and carcass percentage of Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15) and
Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) crossbred pigs had significant difference
compared with Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15) crossbred pigs (P<0.05).
Results of dressing percentage and carcass percentage of three groups of crossbred
pigs in this study were the same and similar with other popular crossbred pigs
Table 3.11. Meat productivity of Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x
F1(Pietrain x VCN-MS15) and Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15) hybridized
combinations
Traits
Pi x (Du x
VCN-MS15)
(n=4)
Du x (Pi x
VCN-MS15)
(n=4)
L x (Du x
VCN-MS15)
(n=4)
P
Slaughtered weight (kg) 90.8 0.86 88.0 1.95 85.2 1.88 0.08
Dressing weight (kg) 72.6 0.86a 70.3 1.88ab 66.4 1.59b 0.04
Dressing percentage (%) 79.9 0.30a 79.9 0.52a 77.9 0.23b 0.01
Hot carcass weight (kg) 65.6 1.0a 63. 8 1.7ab 59.9 1.4b 0.04
carcass percentage (%) 71.2 0.48a 72.4 0.53a 70.3 0.32b 0.02
Carcass length (cm) 87.6 0.81 86.6 2.38 88.0 1.64 0.59
Backfat thickness at P2
position(cm) 15.8 1.90 13.0 1.90 12.9 1.10 0.47
Loin eye area (cm2) 54.7 2.04a 46.6 1.21ab 40.9 3.86 b 0.01
Lean/carcass percentage (%) 56.4 0.96 56.1 0.82 54.6 0.62 0.33
21
a,b Means in the same row with different letters differ significantly (P < 0.05).
Backfat thickness measured at P2 position in all three groups of crossbred
pigs were low, fluctuating from 12.9 - 15.8 mm and there was no significant
difference among them (P > 0.05).
Lean/carcass percentage of Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15) and Duroc x
F1(Pietrain x VCN-MS15) crossbred pigs in this study were quite high and similar.
3.3.3. Meat quality of Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x
F1(Pietrain x VCN-MS15) and Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15) crossbred
pigs.
3.3.3.1. Meat's pH indexes
The results of the meat's pH value of Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15),
Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) and Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15)
crossbred pigs after slaughtering is shown in Table 3.12.
Table. 3.12. The meat's pH value of Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15),
Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) and Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15)
Traits
Pi x (Du x
VCN-MS15)
(n=4)
Du x (Pi x
VCN-MS15)
(n=4)
L x (Du x VCN-
MS15)
(n=4)
P
pH45 6.78 0.05a 6.76 0.04a 6.13 0.09b 0.01
pH24 5.75 0.06 5.63 0.04 5.66 0.06 0.40
pH48 5.58 0.05 5.60 0.03 5.51 0.04 0.12
a,bMeans in the same row with different letters differ significantly (P < 0.05)
pH45 values of Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15) and Duroc x
F1(Pietrain x VCN-MS15) crossbred pigs in this study were higher than
Landrace x F1(Du x VCN-MS15). However, pH24 values of Pietrain x
F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) and Landrace x
F1(Duroc x VCN-MS15) crossbred pigs were the same and similar with those
of other authors. pH45, pH24 and pH48 values of three groups of crossbred
22
pigsof Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-
MS15) and Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15) were normal and in the
limitation of meat fclassification standards of Warner et al. (1997), and
Correa et al. (2007).
3.3.3.2. Traits about percentages of water lossof meat
Results of meat's water loss percentages of Pietrain x F1(Duroc x VCN-
MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) and Landrace x F1(Duroc x VCN-
MS15) are shown in Table 3.13.
In this study, percentage of preserving water loss after 24 and 48 hours of
loins in three groups of crossbred pigscontaining Pietrain x F1(Duroc x VCN-
MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) and Landrace x F1(Duroc x VCN-
MS15) had increasing tendency over preservation time. This is completely
reasonable with nature and biochemical change of meat after slaughtering.
Table 3.13. meat’s water loss percentage of Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15),
Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) and Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15)
Traits
Pi x (Du x
VCN-MS15)
(n=4)
Du x (Pi x
VCN-MS15)
(n=4)
L x (Du x VCN-
MS15)
(n=4)
P
Preserved water loss
percentage after 24 hours (%) 1.56 0.26 1.93 0.24 1.52 0.15 0.57
Processed water loss
percentage after 24hours(%) 27.59 0.65 29.23 0.67 30.47 0.96 0.07
Preserved water loss
percentage after 48 hours(%) 2.09 0.31 2.81 0.31 1.96 0.17 0.10
Processed water loss
percentage after 48hours(%) 33.11 0.77 30.240.80 31.62 0.74 0.12
According meat quality classification based on water loss percentage, three
groups of crossbred pigsof Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x
F1(Pietrain x VCN-MS15) and Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15) had normal
meat quality because they had preserved water loss percentageafter 24 and 48
hours < 5%.
23
3.3.3.3. Meat's shear force value
Table 3.14. The meat's shear force of Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15),
Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) and Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15)
crossbred pigs
Traits
Pi x (Du x
VCN-MS15)
(n=4)
Du x (Pi x
VCN-MS15)
(n=4)
L x (Du x VCN-
MS15)
(n=4)
P
Shear force (toughness of
meat) after 24hours (N) 40.27 7.61 40.01 8.06 38.19 2.06 0.88
Shear force (toughness of
meat) after 48hours (N) 46.49 6.94 38.95 4.02 36.21 1.78 0.36
The shear force at 24 and 48 h after slaughtering of three crossbred pigsof
Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) and
Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15) in this study was low indicating that their
meats are tender.
3.3.3.4. Colour measurements of meat
About meat colour, results showed L* (light), a* (red), b* (yellow) values of
loins at 24 hours after slaughtering of three crossbred pigs of Pietrain x F1(Duroc x
VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) and Landrace x F1(Duroc x
VCN-MS15) were in the permitted limitation.
Table 3.15. The meat’s colour of Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x
F1(Pietrain x VCN-MS15) and Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15) crossbred pigs
Traits
Pi x (Du x
VCN-MS15)
(n=4)
Du x (Pi x
VCN-MS15)
(n=4)
L x (Du x
VCN-MS15)
(n=4)
P
L*after 24 hours 55.34 1.37 58.34 0.64 55.35 1.37 0.20
a* after 24 hours 16.59 0.48a 13.77 0.25b 15.340.51ab <0.01
b*after 24 hours 7.93 0.83 7.29 0.32 6.50 0.32 0.25
L* after 48 hours 56.16 1.25 58.37 0.55 54.98 1.45 0.20
a* after 48 hours 17.01 0.32a 13.92 0.20b 15.81 0.67a 0.01
b* after 48 hours 9.08 0.64a 7.22 0.28ab 7.06 0.51b 0.04 a,b Means in the same row with different letters differ significantly (P < 0.05).
24
3.3.3.5. Chemical composition of meat
Table 3.16. Loin chemical composition of Pietrain x F1(Duroc x VCN-MS15),
Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) and Landrace x F1(Duroc x VCN-MS15)
crossbred pigs
Traits
Pi x (Du x
VCN-MS15)
(n=4)
Du x (Pi x
VCN-MS15)
(n=4)
L x (Du x
VCN-MS15)
(n=4)
P
Dry matter (%) 23.98 0.25c 27.78 0.39a 25.26 0.21b 0.01
Crude protein (%) 21.17 0.25b 23.90 0.21a 23.44 0.15a 0.01
Crude lipid (%) 1.64 0.19ab 2.53 0.48a 1.18 0.13b 0.05
Total ash (%) 1.47 0.04ab 1.35 0.05b 1.55 0.02a 0.01 a,b,c Means in the same row with different letters differ significantly (P <
0.05).
Other results about dry matter, crude protein, crude lipid, total ash
percentage of three groups of crossbred pigs were higher or similar with previous
studies.
25
CHAPTER 4
CONCLUSIONS AND SUGGESTIONS
4.1. Conclusions
4.1.1. Characteristics of genital physiology and reproductive performance
of VCN-MS15 and 1/2 VCN-MS15 sows raised in Thua Thien Hue province
- VCN-MS15 and 1/2 VCN-MS15 sows have soon maturity characteristics.
- VCN-MS15 and 1/2 VCN-MS15 sows which were artificially inseminated
by foreign boarsof Pietrain, Duroc or Landrace and fed by concentration feed, in
open barn designed as industrial model had high reproductive performance and
showed more dominant than Mong Cai and 1/2 Mong Cai sows.
- 1/2 VCN-MS15 sows had higher reproductive performance than VCN-
MS15 sows.
- FCR weaning pig weight in VCN-MS and 1/2 VCN-MS strains were 4.86
and 4.96 kg, 31-60 days of age were 1.45 And 1.43kg.
4.1.2. Growth performance, meat quality of commercial crossbred pigs with
1/2 and 1/4 VCN-MS15 breed raised in Thua Thien Hue province
- Commercial crossbred pigs F1(Pietrain x VCN-MS15) and F1(Duroc x
VCN-MS15) fed by concentration feed, in open barn designed as industrial model
had high absolute growth rate, low FCR, high lean/carcass ratio (51.16 - 51.76 %),
overwhelming present F1(foreign boars x Mong Cai) crossbreds.
- Commercial crossbred pigs with 1/4 VCN-MS15 including Pietrain x
F1(Duroc x VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) and Landrace x
F1(Duroc x VCN-MS15) fed by concentration feed, in open barn designed as
industrial model from 60 - 160 days of age had fast growth rate (620 - 755.5
g/pig/day), low FCR (2,56 - 2,63 kg), high lean/carcass ratio (54.5 – 56.4%); traits
of meat quality (pH, color, preserved dehydration ratio, processed dehydration
ratio, shear and chemical compositions of meat) were normal, and in permitted
limitation.
4.2. Suggestions
- Specialized agencies and animal production agencies in Thua Thien Hue as
well as in localities having similar condition need to plan and recommend to
suitably develop VCN-MS15 and 1/2 VCN-MS15 sows, and produce
commercially crossbred pigs 1/2 VCN-MS15, 1/4 VCN-MS15 as well to diversify
pig breeds and contribute in enhancing productivity of local pig herd.
26
- Pig producers in Thua Thien Hue, depending on specific condition and
purpose, can choose VCN-MS15 sows and crossbred sows F1(Pietrain x VCN-
MS15), F1(Duroc x VCN-MS15), as well as raise commercially crossbred pigs
F1(Pietrain x VCN-MS15), F1(Duroc x VCN-MS15) and Pietrain x F1(Duroc x
VCN-MS15), Duroc x F1(Pietrain x VCN-MS15) and Landrace x F1(Duroc x
VCN-MS15) to improve productivity, meat quality and economic
efficiency.
- Continue studying reproductive performance and meat productivity of
crossbred pigs with various proportions of VCN-MS15 breed to have full
recommendation about the use of VCN-MS15 breed in Thua Thien Hue and
Central Vietnam.
27
LIST OF PUBLISHED SCIENTIFIC PAPERS OF THIS THESIS
4. Le Duc Thao, Phung Thang Long, Dinh Thi Bich Lan, Le Dinh
Phung. Characteristics of genital physiology and reproductive performance of
VCN-MS15 and 1/2 VCN-MS15 sows raised in industrial pig production system
in thua thien hue province. Hue university Journal of Scientific, Volume: 119,
Issue 05, Pages: 193-202.
5. Le Duc Thao, Phung Thang Long, Dinh Thi Bich Lan, Le Dinh
Phung, Nguyen Xuan An. Growth capacity and meat productivity of F1(Pietrain x
Meishan) and F1(Duroc x Meishan) crossbred pigs raised in industrial pig
production system in Thua Thien Hue province, Hue university Journal of
Scientific, Volume: 100, Issue 01, Pages: 165-173.
6. Phung Thang Long, Le Duc Thao, Dinh Thi Bich Lan, Le Dinh
Phung. Growth performance, carcass characteristics and meat quality of crossbreds
of 1/4 VCN-MS15 (Meishan) gene raised in industrial pig production system,
Journal of Agriculture and Rural Development, 2015, Volume: 20, Page: 65-73.