Upload
sundari
View
9
Download
0
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Air dan Buffer
Citation preview
Air dan Bufer
Air adalah wahana kehidupanReaksi biokimia menggunakan media airKesetimbangan masukan dan luaranSumber air:AirAir metabolik (100 g karbohidrat menghasilkan 41,55 g air)
Struktur dan sifat fisik air
Ada kekuatan antar molekul Sifat dipolar
Ikatan hidrogen
Ikatan hidrogen dalam sistem hidup
Kepentingan biologi airMenjaga suhu sistemPelarut senyawa ionik maupun molekuler organikSebagai pereaksi reaksi biokimia
Interaksi dengan molekul amfifatik
Disosiasi air dan pH
pHMenentukan konsentrasi H+ dan OH-
BuferCampuran asam basa konjugat yang mampu menahan pH
Bufer dalam sistem hiduppH darah (arteri 7,36-7,40; vena 7,38-7,42)H2CO3 dengan HCO3-Asam basa hemoglobin teroksidasi (HHbO2)Asam basa hemoglobin terdeoksidasi (HHb)Sitoplasma (bufer fosfat)