Cuprins

Introducere.................................................................................................................................2

1.Alge marine ca sursă de produse alimentare........................................................................3

2.Alge marine ca sursă de produse medicale...........................................................................6

3. Algele – Uzina subacvatică…………………………………………………………………10

6.Concluzii...................................................................................................................................11

7.Bibliografie...............................................................................................................................12

1

Introducere

Algele constituie un grup diversificat din Regnul Protista, dar și unele organisme din

Regnul Monera. Ca și plantele, algele sunt capabile de a realiza procesul de fotosinteză cu

ajutorul pigmentului care este frecvent clorofila sau ficocianina. Astfel din apă, săruri minerale,

CO2folosind ca sursă de energie lumina solară și în prezența pigmentului verde

clorofilă,sintetizează substanțe organice. Majoritatea algelor sunt organisme acvatice, dar

se întîlnescși pe uscat: pe sol și pietre, pe copaci etc. Corpul algelor (talul) poate fi unicelular,

colonial sau pluricelular. Celula algelor este protejată de un perete din celuloză și pectină.

Încitoplasmă se află unul sau cîteva nuclee, mitocondrii, reticul endoplasmatic,

vacuole,dictiozomi, cloroplaste (cromatofori). Cromatoforii pot avea formă de cupă, panglică,

stea,spirală, numărul oscilând de la unul până la câteva sute. Corpul algelor pluricelulare nu

estediferențiat în țesuturi și organe. În funcție de dispoziția celulelor , el poate fi filamentos

saulamelar.Cu numele de alge sunt denumite atât organisme procariote (fără

nucleuindividualizat), cât și organisme eucariote (cu nucleu individualizat). Din categoria

procariotelor fac parte algele albastre - verzi. Dintre eucariote fac parte celelalte alge (verzi,

brune, roșii, diatomee).

Populatia planetei va ajunge in 2050 la 10 miliarde. Suntem din ce in ce mai multi si, cu

siguranta, canici resursele de hrana obisnuite nu vor face fata unei asemenea cereri.Specialistii

cauta alimente usor de produs, ieftine, sanatoase si nutritive. insasingurele care corespund pe

deplin tuturor acestor cerinte sunt banalele alge. Aceste plante primitive promit sa ne asigure

supravietuirea, dar ce ne impiedica sa le consumam de pe acum? Reputatia algelor este aceea de

a ajuta la slabit, fiind folosite cu precadere in diete si impachetari pentru tratarea celulitei. Dar

algele sunt comestibile, pline de substante nutritive si cu virtuti terapeutice dintre cele mai

specatculoase.

Algele conţin mari cantităţi de proteine, grăsimi şi vitamine, unele dintre ele chiar produc

antibiotice naturale. Ele ne aduc iod, potasiu, sodiu şi substanţe cum ar fi agarul, care este folosit

ca materie primă în industria alimentară.

2

1. Algele ca surse de produse alimentare

   Bucatariile traditionale ale lumii contin sute de retete culinare in care algele suntpregatite intr-

o adevarata enciclopedie culinara a gustului si culorilor. Cel mai banalexemplu este

arhicunoscuta foaie de alge in care sunt rulate bucatile de sushi. Altaalga cu vechime in bucatarie

este cunoscuta Spirulina. Alga Dulse (Palmaria palmata) este rosie si e foarte cautata in Irlanda si

Canada fiind consumata in stare cruda, uscata sau gatita exact ca spanacul. Alga purpurie

(Porphiria) este o hranatraditionala in Marea Britanie. Laptuca de mare (Ulva lactuca) este

adaugata in orice supa si salata scotiana de mai bine de 1.000 de ani. Iar algele din specia Alaria

sunt consumate crude sau gatite in toata Scandinavia.

Algele comestibile sunt acele alge care se pot folosi cu usurinta in prepararea hranei.

Acestea sunt folosite in bucatariile din zonele de coasta de pe intreg mapamondul. Algele sunt

parte integranta a dietei in China, Japonia, si Korea din epoca preistorica. Ele sunt consumate in

mod traditional si in Europa, in nordul si vestul Irlandei, Islanda, coasta franceza a Atlanticului si

vestul Norvegiei. Majoritatea algelor comestibile sunt de provenienta marina deorece majoritatea

algelor de apa dulce sunt toxice. Unele alge marine, nontoxice, contin acizi care pot irita tractul

digestiv, in timp ce altele pot avea efect laxativ si efect de reglare a electrolitilor din organism.

Algele marine au un continut ridicat de iod in comparatie cu alte alimente, fiind de departe

cea mai importanta sursa naturala de iod. Datorita continutului de iod algele marine pot ajuta la

echilibrarea metabolismului ajutand la mentinerea greutatii. Conţin cantitati mari de fier, toate

vitaminele complexului B (100 de grame de alge depasind necesarul zilnic minim de vitamin

B12), vitaminele C si E si sunt o sursa naturala de vitamina A si acid linolenic. Sunt foarte

bogate in acizi nucleici, cu actiune in regenerarea celulelor organismului. Clorofila din

componenta lor are un efect regenerant. Sunt agent antibacterian eficient, continand substante

antibiotice cu proprietati bactericide si cicatrizante. Chiar daca exista diferente intre varietatea de

alge comestibile beneficiile introducerii lor in dieta noastra este de necontestat. Sunt o sursa

importanta de proteine si minerale, contin fibre, insa au un aport caloric scazut si induc rapid

starea de satietate, fiind un aliment ideal in curele de slabire. Ne ajuta sa slabim sanatos,

diminuand tesutul adipos si contribuind la cresterea fermitatii si elasticitatii pieli.

Chlorella, denumita si alga de smarald, este considerata alimentul integral perfect.

Pe langa faptul ca e o proteina completa, contine toate vitaminele din complexul B,

vitaminele C si E si mineralele importante (intre care fierul si zincul in cantitati mari). S-a

3

dovedit ca stimuleaza sistemul imunitar, imbunatateste digestia, detoxificaorganismul,

accelereaza vindecarea, ofera protectie impotriva radiatiilor, ajuta la prevenirea bolilor

degenerative, in tratamentul candidozei, atenueaza durerile artriticesi, datorita continutului sau

nutritional, contribuie la succesul a numeroase regimuri de slabire. Fucus vesiculosus (alga

bruna) denumita si iarba de mare sau varec veziculos, are drept constituenti principali:

iodul, manitolul, mucilagii (algine), principii tonic amare, vitaminele C, B, E, ergosterol, sodiu,

magneziu, calciu, fier, brom, siliciu. Este indicat in: obezitate (stimuleaza metabolismul bazal),

celulita, gusanodulara sindroame reumatoide, astm bronsic, inflamatii ale ganglionilor limfatici,

hipotiroidie, hiperuremie, guta.

Spirulina, o alga verde-albastra, este un antioxidant puternic datorita continutului sau bogat

de clorofila (cea mai bogata sursa naturala de clorofila) si fitocompusi, betacaroten (foarte

eficient in cazurile de anemie si afectiuni cardiovasculare). Contine minerale fier, calciu, zinc,

potasiu si magneziu, vitamina A,. Spirulina este o proteina completa, naturala, usor asimilabila

care are in compozitia sa si fenilalanina, care actioneaza asupra centrilor nervosi din creier

responsabili cu apetitul, diminuand senzatia de foame si mentinand un nivel constant al glucozei

în singe.

4

Kombu(Laminaria japonica)

Printre cele mai raspandite alge comestibile se numara si o varietate de alga bruna, cunoscuta sub

numele de "kombu" si sub renumele de "osul oceanului". Si asta pentru ca, asemeni osului de

vita, se foloseste pentru a prepara o supa-baza (un "bouillon", cum ar spune bucatarii din tara lui

Guy Balahy), foarte buna pentru dieta bebelusilor plapanzi, precum si a adultilor aflati in

convalescenta. "Kombu" e usor de recunoscut, avand forma unor panglici lungi (de cativa metri,

uneori), de culoare bruna. Exista doua varietati de alga bruna din aceasta familie, "dashi kombu",

care este bogata in fosfor, calciu (de zece ori mai mult decat in aceeasi cantitate de branza), iod,

proteine, vitaminele A, B1, B2, si "karfuto kombu", care se evidentiaza prin faptul ca este mai

moale si gustul e mai putin aspru.

5

2.Algele ca sursă de produse medicale

    Algele sunt folosite din cele mai vechi timpuri ca hrana si ingredienti in produsecosmetice.

Asiaticii consuma alge marine inca de acum 5.000 de ani, considerandu-le delicatese. Acum 300

de ani, 6 specii de alge erau consumate zilnic in Japonia, ca astazi sa se ajunga la 20 de specii.

Nu este de mirare ca asiaticii au castigat mai multa sanatate si longevitate decat restul lumii.

Care este secretul acestor organisme vegetale primitive, dar atat de binefacatoare omului? Marea

lor calitate este continutul bogat de compusi minerali care actioneaza impotriva

procesului imbatrinirii intregului organism. Dupa numeroase de cercetari neintrerupte de 200 de

ani incoace, multitudinea de vitamine, minerale si substante active din alge au ajuns recomandate

la nivel oficial. Nu prezinta contraindicatii, dar numai daca e vorba de alge comestibile.

Previn aparitia cancerului

    Cercetatorii au demonstrat eficacitatea extraselor din alge in cazul infectiilor cudiverse tipuri

ale virusului herpetic, cu virusul gripal A si cu virusul HIV 1 (agentuletiologic al SIDA). A

devenit o certitudine faptul ca algele tonifica sistemul imunitar,contribuind in mare masura la

legarea radicalilor liberi. Din aceasta cauza, in prezent,medicii o utilizeaza din ce in ce mai

frecvent si pentru tratamentul adjuvant al unor bolimaligne. Printre cele mai cunoscute afectiuni

pe care algele marine le previn sunt afectiunile cardiovasculare, renale, oculare si pulmonare.

Fibrele alimentare din algeimpiedica depunerea de grasimi pe peretii vaselor sangvine si reduc

astfel riscul de arteroscleroza si cel de infarct miocardic. Algele marine crude previn riscul

aparitiei cancerului. Favorizeaza procesele metabolice si stimuleaza schimburile de substantein

corp, tonifierea si stimularea activitatii glandelor endocrine, in special a tiroidei, hipofizei si

pancreasului. Algele au efect energizant si asupra ficatului, facilitandeliminarea toxinelor si

scazand astfel nivelul de stres din organism. Ele sunt o bunaterapie impotriva stresului, a

oboselii si anxietatii.

Elixirul tineretii

    Algele induc senzatia de satietate foarte rapid, in timp ce aportul caloric este scazut. Din acest

motiv, sunt recomandate de nutritionisti in curele de slabire. Ele reprezinta o modalitate de a

slabi sanatos, contribuind la diminuarea tesutului adipossi la cresterea fermitatii si a elasticitatii

pielii. Utilizarea algelor in cosmetica a cunoscut un avint serios o data cu descoperirea unor

substante active care au un efect de intinerire. Ponderea clasicelor fructe de mare din farfurie

scade in favoarea algelor. Iar marile lanturi de restaurante naturiste au fost primele care s-au

6

conformat. Algele se folosesc si in tratamente spa, sub forma de impachetari pentru slabit, pentru

tratarea vergeturilor si a celulitei, dar si in terapii antistres. Odata amestecate cu apa,

pudra speciala de alge, preparata special in laboratoarele de cosmetica, se transforma intr-o

pasta ce se incalzeste progresiv. Efectul termic faciliteaza eliberarea activilor marini.

Miraculoasele alge din Tibet

    Algele Galodium provin din Tibet si mult timp au fost considerate un secret. InEuropa, au fost

aduse din India, de un profesor universitar polonez, care a urmat acolo un tratament si s-a

vindecat complet de cancer la ficat in 5 ani. La plecare a primit algele in dar. Galodium are

culoarea alba. Trebuie lasata intr-un vas plin cu lapte, pana cand laptele fermenteaza, apoi se

strecoara si se bea continutul. Este util in cancer, prin stoparea cresterii celulei canceroase in

organism, normalizeaza perfect schimbul de substante, vindeca alergiile de orice natura,

rezolva problemele gastrointestinale, inclusiv ulcerul, prin normalizarea florei intestinale,

vindeca bolile pulmonare, maladiile de ficat, vezica urinara si rinichi, dizolva pietrele,

trateazaprocesele inflamatorii, fiind un antibiotic natural, curata corpul de toxine,

eliminareziduurile metabolismului, inclusiv colesterolul rau, ajuta bolnavii de diabet zaharat,

prin normalizarea glicemiei, intensifica activitatea sexuala, intinereste

organismul,incetineste imbatranirea celulelor; creste rezervele interioare ale organismului,

ridicatonusul, imbunatateste memoria si atentia.

100 de leacuri intr-o alga

    Laminaria (Laminaria flexicaulis, Laminaria cloustoni) contine iod, saruri minerale(sodiu,

potasiu, calciu, siliciu, magneziu), numeroase oligoelemente, glucide, mucilagii, vitaminele A,

B, C, D, E, clorofila. Are proprietati tonifiante, remineralizante,normalizatoare ale circulatiei

sanguine, antilipemice si antiarteriosclerotice. Sunt bunein caz de astenie, surmenaj, dezechilibre

endocrine, demineralizare, tuberculoza, rahitism, tulburari de crestere la copii, hipotiroidie,

mixedem, obezitate, hipercolesterolemie, arterioscleroza, coronarite, reumatisme cronice, astm

bronsic, enterocolite. Sub forma de bai generale, au efect benefic in maladii infectioase acute,

inflamatii, dermatoze, TBC pulmonar evolutiv, decompensare cardiaca, hipotiroidism, afectiuni

psihice. Acestea sunt cele mai cunoscute alge. Le puteti include ca suplimente nutritive si nu veti

regreta, veti castiga in sanatate, putere si tinerete. Zambiti, viitorul este verde sau albastru, rosu,

sau brun, la fel ca nuanta salatelor marine!

7

Medicamente care au fost mult timp folosite de oameni sunt în adâncurile sale, în apele de

coastă. Populațiile care locuiesc pe malul mărilor și oceanelor, de mult timp folosesc alge de

mare ca aliment și ca un medicament pentru tratarea sau prevenirea multor boli.

Chiar și la începutul secolului VIII din alge făceau medicamente pentru tratamentul hidrocefaliei.

În China antică, varza marină tratau abcese și diverse tumori. In India, ele au fost mult timp

utilizat ca instrument în tratamentul bolilor glandelor endocrine.

Alge marine are proprietăți de a reglementa coagulare a sângelui si previne formarea de cheaguri

de sânge. Și, probabil, că anume ea poate da medicamente pentru a înlocui produsele chimice.

A fost mult timp crezut că utilizarea de alge în alimente ajută la prelungirea tinereții și de a vă

proteja de multe boli.

Spirulina sa arătat bine ca un tratament adjuvant in boli, cum ar fi alergiile, artroza, artrita,

infecții ale tractului respirator superior, gastrită, depresie, obezitate, diabet, anemie, toxicitatea

metale grele, pancreatita, boli articulare cronic, ciroza, ulcer stomac. Și chiar cancer și SIDA .

Iată ce medicina ne poate da mare acum!

Alge marine cel mai valoros este varec sau varza marină, compus din acid alginic (60 la suta).

Acest acid are proprietățile de pectina, care se găsește în fructe și legume și are capacitatea de a

atrage apa cu o greutate de trei sute de ori decât propria sa.

Medicamente care ne oferă natura, nu este încă pe deplin deschise, dar marea de mult timp ne

vine în ajutorul nostru, prelungirea vieții și îmbunătățirea stării de spirit.

«Farmacologie Marină» face primii pași. În viitorul apropiat, plante și alte organisme marine vor

contribui la crearea de noi medicamente care pot vindeca bolile grave.

BENEFICIILE CONSUMULUI DE ALGE

-Clorofila din componenta lor are un efect regenerant.

-Substantele antibiotice le confera proprietati bactericide si cicatrizante.

-Enzimele prezente in mod natural ajuta digestia. Spre exemplu, sucul organic de kelp (Irlanda)

ajuta la calmarea iritatiilor de la nivelul sistemului digestiv cum ar fi balonarea si constiparea.

-Consumul algelor incurajeaza organismul sa elimine surplusul de grasime, fiind in acelasi timp

un energizant usor de asimilat.

-Eficiente in tratarea cazurilor de infectii cu diverse tipuri ale virusului hepatic, virusul gripal A

si virusul HIV.

-Combat imbatranirea celulara prin antioxidantii continuti

-Sunt un supliment de energiei si vitalitate

-Ele tonifica sistemul imunitar

8

-Folosite de catre medici din ce in ce mai mult in tratamentul administrat in cazul bolilor

maligne.

-Preventie a afectiunilor cardiovasculare, oculare si pulmonare.

-Fibrele continute de alge impiedica depunerea de grasimi pe peretii vaselor sangvine reducand

riscul de arteroscleroza si de infarct miocardic.

-Au proprietati tonifiante, remineralizante, normalizatoare ale circulatiei sanguine

-Stimuleaza metabolismul si accelereaza arderea grasimilor, ceea ce inseamna ca, in loc sa pierzi

masa musculara, pierzi din depozitele adipoase.

-Tonifica activitatea glandelor endocrine, in special a tiroidei, hipofizei si pancreasului.

-Efectul lor energizant asupra ficatului faciliteaza eliminarea toxinelor scazand astfel nivelul de

stress al organismului, descurajand astfel formarea celulelor maligne

-Sunt inzestrate cu puteri antireumatismale, antigutoase, remineralizante;

-Furnizeaza un continut mare de fibre care accelereaza tranzitul intestinal, ajutand la detoxifiere

si inlaturarea constipatiei

-Regleaza glicemia

S tia t i c a ?

- Alga bruna Laminaria diminueaza efectele devastatoare ale fumatului activ si pasiv.

- In Japonia, Chlorella este declarata „aliment de interes national“

- Alga AFA intra in compozitia unui elixir considerat stimulator al celulelor stem adulte.

- Algele asigura, potrivit studiilor recente, 90 % din oxigenul existent pe planeta si arputea

constitui 80% din rezervele de hrana ale omenirii.

- Cine consuma alga Aphanizomenon flos-aquae isi asigura imunitate impotrivaatacurilor virale

care produc cele mai cumplite boli, de la gripa si hepatita, la SIDA.

- S-a descoperit ca, fiind hranite numai cu dioxid de carbon, algele produc un soi depetrol care

poate fi usor transformat in motorina. Un hectar din suprafata marii ticsit cu alge poate oferi de

15 ori mai mult biocombustibil. in plus, nici nu consuma resurse de apa pentru irigatii, nici nu va

ocupa terenurile agricole necesare obtinerii de hrana, nici nu risca sa duca la cresterea pretului

alimentelor.

- Algele marine se mai gasesc si sub forma de pulbere sau capsule, in farmacii si inmagazinele

cu produse naturiste.

9

3.Algele – Uzina subacvatică

Algele sunt folosite in cantitati industriale ca materie prima pentru extractia

iodului,bromului si a manganului. Algele sunt extrem de bogate in potasiu si iod, fiind

recomandate persoanelor care urmeaza tratament cu diuretice. Administrarea lor ca supliment

natural poate corecta si unele insuficiente tiroidiene (hipotiroidism). Continand cantitati mari de

fier, sunt considerate ca fiind cea mai adecvata sursanaturala de acest element. sunt foarte

bogate in vitamine si acizi nucleici, cu rol esential in regenerarea celulelor organismului.

Contin toate vitaminele complexului B, vitaminele C si E si reprezinta o sursa naturala a

vitaminei A si a acidului linolenic. Clorofila din componenta lor are un efect regenerant si

un apreciabil efect antibacterian. Algele contin substante antibiotice cu proprietati bactericide si

cicatrizante. Au cele mai multe proteine usor asimilabile (60%) dintre toate

vegetalele.Comparativ cu alte surse de proteine, aceste plante sunt bogate in fibre si foarte

sarace in grasimi.

10

Concluzii :

1.Algele constitue o sursă alternativă de hrană .

2. Algele mărilor şi oceanelor concentrează cel mai bine toate aceste bogăţii pentru sănătatea şi

frumuseţea noastră şi de aceea, constituie în ziua de azi o veritabilă armă împotriva îmbătrânirii.

3. Algele constituie o preocupare a lumii ştiinţifice, pentru unicitatea compoziţiei lor.

4. Algele marine constituie o importantă resursă naturală valorificabilă în economia umană

5.Algele sunt folosite în alimentație, ca îngrășăminte organice, materie primă pentru obținerea

coloranților, cosmetice și farmaceutice, combustibil etc.

11

Bibliografie:

1.http://www.doctor.info.ro/algele_comestibile.html

2.https://sites.google.com/site/elixirultineretii/farmacia-verde/algele

3.http://mirceaeliade.wikispaces.com/Importanta+algelor

5.http://www.armonianaturii.ro/Algele-marine-si-importanta-lor-

inalimentatie.html*articleID_458-articol

6.http://jurnalul.ro/viata-sanatoasa/trup-minte-suflet/algele-sau-legumele-marii-587452.html

12