Alimentación en púberes

05/09/2017 Causas y Consecuencias

Alimentación en púberesC A U S A S Y C O N S E C U E N C I A S

Alimentación en púberes

Según la Real Academia Española, la etapa de la pubertad es la “Primera fase de la adolescencia, en la cual se producen las modificaciones

propias del paso de la infancia a la edad adulta”.

Es una etapa de intensos cambios físicos y psicosociales. Hay un importante aumento de la talla (estirón) y del

peso. Y se adquieren las características sexuales. El brote de crecimiento requiere una adecuada nutrición y por

tanto, del aporte de cantidades de energía y todos los nutrientes esenciales. Los requerimientos nutricionales

hasta esta edad son iguales para niños y niñas, pero a partir de los 11 años deben variar según sexo. El aporte

calórico en las niñas será aproximadamente de 2.200 Kcal. /día y en los niños 2.750 Kcal. /día.

En la siguiente tabla se muestra cómo deben ser repartidos los alimentosILUSTRACIÓN 1

Ejemplos:

Proteínas

Grasa

Fibrinógeno, enzima amilasa, fibrina , elastina, gammaglobulina, gluteína, entre otros.

Maní, leche, quesos, aceitunas, sardinas, almendras, etc.

Hidratos de Carbono

Arroz, pasta, harina de trigo, miel, pan blanco, maíz, jaleas, etc.

Se recomienda consumir una cantidad de proteínas e hidratos de carbono igual a la de

un adulto, sin olvidar que el aporte correcto de grasas supone cubrir adecuadamente las

necesidades de ácidos grasos esenciales, que el organismo no puede producir por sí

sólo, y de vitaminas liposolubles A, D y E.

Proteínas 10-15% Deben ser de alto valor

biológico (origen animal)

Grasa Total 30% Siendo un máximo de 10% de grasa

saturada

Hidratos de Carbono 55-60% En forma de cereales, fruta,

vegetales.

Vitaminas y minerales

Algunos de los minerales más recomendados para consumir durante la pubertad son:

Calcio

Hierro

Zinc

El calcio está relacionado con el crecimiento de la masa ósea y está presente en la leche

y todos sus derivados. La vitamina D, la lactosa y las proteínas propias de los lácteos

facilitan su absorción y aprovechamiento por parte del organismo. Son también buena

fuente de calcio: pescados en conserva de los que se come la espina, frutos secos y

derivados de soja enriquecidos como las bebidas de soja y los postres de soja.

El hierro es un componente de la hemoglobina (transportador del oxígeno y del

anhídrido carbónico en la sangre), necesario para el desarrollo de los glóbulos rojos, que

intervienen en procesos de obtención de energía. El hierro que mejor se absorbe es el

procedente de los alimentos de origen animal (carnes, pescado, huevos y derivados de

estos alimentos), mientras que el procedente de legumbres, verduras y otros alimentos

vegetales se absorbe peor, a no ser que se combinen con otros ricos en vitamina C o

ácido cítrico (verduras aliñadas con zumo de limón) o con alimentos de origen animal

ricos en proteínas completas (lentejas con pimiento y trocitos de jamón).

El zinc interviene en la síntesis de proteínas y, por tanto, en la formación de tejidos.

Además, colabora en los procesos de obtención de energía, en el sistema inmune o de

defensas del organismo y tiene acción antioxidante. El déficit crónico puede causar

hipogonadismo (pequeño tamaño de los órganos reproductores). Las fuentes de zinc se

encuentran en carne, pescado, marisco y huevos. También los cereales completos, los

frutos secos, las legumbres y los quesos curados constituyen una fuente importante.

Algunas vitaminas recomendadas para el desarrollo físico e intelectual son:

Liposolubles A y D (lácteos enteros, grasas lácteas (mantequilla, nata), yema de

huevo y vísceras)

Grupo B (ácido fólico (legumbres y verduras verdes, frutas, cereales de

desayuno enriquecidos e hígado), B12 (carne, huevo, pescado, lácteos y

fermentados de la soja enriquecidos…), B6 (cereales integrales, hígado, frutos

secos, levadura de cerveza), riboflavina (hígado, huevos, lácteos, levadura de

cerveza), niacina (vísceras, carne, pescado, legumbres y cereales integrales) y

tiamina (cereales integrales, legumbres y carnes).

Hay que prestarle mayor atención a la ingesta de hierro que hagan las niñas puesto que a

partir de la menarquia (primera menstruación) el hierro que se pierde con la propia

sangre hay que reponerlo añadido a las necesidades habitualmente aumentadas en el

crecimiento.

Existen ciertas enfermedades que pueden presentarse si una persona no tiene una buena

alimentación sobre la pubertad.

Enfermedades causadas por una mala alimentación La mala alimentación en todas las personas causa un

efecto muchas veces incorregible, pero en la

pubertad se pueden producir los más peligrosos

entre ellos: hipoglucemia, diabetes, gastritis,

enfermedades mentales, desordenes menstruales,

anorexia, bulimia, cáncer intestinal, anemia y

leucemia.

Hipoglucemia: Disminución de la cantidad

normal de glucosa en la sangre; produce

mareos, temblores y cefalea, entre otros síntomas.

Diabetes: La diabetes mellitus es un padecimiento que se caracteriza por la

elevación de la glucosa (azúcar) en la sangre, esto debido a que la insulina es

poca, nula o de mala calidad. Hay distintos de diabetes, algunos prevenibles y

otros no, sin embargo es importante que sepas que cualquiera de ellos puede

controlarse para permitir, a quien la padece, llevar una vida normal.

Gastritis: Inflamación de la mucosa del estómago.

Enfermedades mentales: Comer bien nos ayudará a mantener una mente en

perfectas condiciones, y es que llevar una dieta desequilibrada es un motivo de

sufrir depresión y otros desajustes mentales.

Desordenes menstruales: Como cualquier otro sistema corporal, el sistema

reproductivo se basa en ciertos nutrientes para funcionar correctamente. Si el

sistema reproductivo no obtiene los nutrientes, puede interferir con la función

ILUSTRACIÓN 2

normal. Una mala alimentación es una de las explicaciones de la amenorrea

secundaria. La obesidad es otra causa de la amenorrea y la mala nutrición puede

conducir a la obesidad si una mujer consume demasiadas calorías, sin

quemarlas. No comer suficientes alimentos también se traduce en posibles

deficiencias nutricionales, que pueden ser otra causa potencial de períodos

omitidos.

Anorexia: Trastorno de origen neurótico que se caracteriza por un rechazo

sistemático de los alimentos y que se observa generalmente en personas jóvenes;

suele ir acompañado de vómitos provocados, adelgazamiento extremo y, en el

caso de las mujeres, desaparición de la menstruación.

Bulimia: Trastorno de la alimentación de origen neurótico que se caracteriza por

períodos en que se come compulsivamente, seguidos de otros de culpabilidad y

malestar, con provocación del vómito; se observa generalmente en mujeres

jóvenes.

Cáncer intestinal: El cáncer de intestino delgado es una enfermedad poco

frecuente en la que se forman células malignas en la mucosa que recubre los

diferentes tramos del intestino delgado: duodeno, yeyuno e íleon.

Anemia: Síndrome que se caracteriza por la disminución anormal del número o

tamaño de los glóbulos rojos que contiene la sangre o de su nivel de

hemoglobina.

Leucemia: Enfermedad de los órganos productores de la sangre que se

caracteriza por la proliferación excesiva de leucocitos o glóbulos blancos en la

sangre y en la médula ósea.

BENEFICIOS A LA LARGA DE UNA BUENA ALIMENTACIÓN EN LA

PUBERTAD

La comida sana ayuda a ser una persona más saludable. Una alimentación saludable, a

base de comida sana, ayuda a mantener tu sistema inmune, por lo que estarás evitando

gripes, resfriados o cualquier otra enfermedad viral que pueda afectar tu cuerpo. Cuando

tu sistema inmune actúa de una manera correcta, es capaz de luchar con todo tipo de

virus que pueda enfermarte, por lo que, al consumir comida sana, te mantienes

saludable. Te brinda una mejor calidad de vida. Es común que la comida rápida genere

malestares estomacales, y en ocasiones es posible que de alguna infección, ya que las

condiciones en las que se prepara esta comida suelen ser insalubres. Al comer solo

comida sana, puedes tener la seguridad de que lo que te estás comiendo es saludable y

no pasarás la mayor parte de tu día sintiéndote mal. La comida sana da energía. Es

común que las personas crean que el azúcar es la máxima fuente de energía que puede

existir, esto no es del todo cierto, ya que la energía que el azúcar te brinda es de muy

corta duración, además de que puede generarte problemas si se consume en exceso. Los

alimentos ricos en proteína, tales como el huevo o la carne, pueden darte mucha energía.

La comida sana te ayuda a vivir más años. ¿A quién no le gustaría tener una vida larga y

duradera? Todo el mundo quiere vivir por muchos años para poder disfrutar de lo mejor,

sin tener que estar atado a una cama o a una silla de ruedas. Para poder obtener esta

longevidad, es necesario mantenerse saludable, y para que esto pueda lograrse, es

necesario tener una buena alimentación a base de comida sana bien balanceada. La

comida sana ayuda a no subir de peso. Una de las mayores preocupaciones de la gente

hoy en día, es mantener un cuerpo delgado y saludable, al llevar una dieta balanceada

con comida sana garantizas que tu cuerpo tiene todo lo que necesita para mantener un

peso ideal.

Aspectos que afectan una buena alimentación en la pubertad.

Como ya se ha mencionado, la pubertad es el inicio a una nueva etapa, que es la

adolescencia. Los púberes comienzan a prestarle más atención a su aspecto físico, se

empiezan a interesar más en cómo se ven los modelos, actores, etcétera y comparan sus

cuerpos con los de los demás. Lo que la mayoría quiere es tener un cuerpo muy similar

al de los famosos, pero no todos lo hacen de la manera correcta, muchos comienzan a

tener trastornos mentales y creen que la única manera de adelgazar es dejando de comer,

vomitando, entre otras cosas.

Otro aspecto que afecta una buena alimentación es que aunque el niño o niña quiera

cambiar su dieta a una más saludable, generalmente las mamás a veces hacen de comer

lo que sea más rápido, menos complicado y no es precisamente lo que necesita una

persona en esta etapa tan importante como la pubertad.

Obviamente una persona de esta edad no es independiente y no puede valerse por si

mismo, por lo que no puede decidir qué alimentos comprar en el súper, ya que los

padres de familia generalmente buscan ahorrar.

También afectan mucho los factores sociales y culturales, las personas tienen sus

propias preferencias, rechazos y creencias respecto a los alimentos, y muchas son

conservadoras en sus hábitos alimentarios. Se tiene la tendencia a aceptar lo que las

madres preparaban, los alimentos que se servían en ocasiones festivas o los que

consumían lejos de casa con amigos y familiares durante la infancia. Los alimentos que

los adultos comieron durante la infancia raramente no son aceptados posteriormente.

Sin embargo, lo que una sociedad considera como normal o inclusive muy deseable,

otra lo puede considerar como repulsivo o inaceptable. Muchas personas en Asia,

África, Europa y el continente americano generalmente consumen y aprecian la leche

animal, pero en China, rara vez se consume. Las langostas, los cangrejos y los

camarones se consideran alimentos valiosos y delicados por muchas personas en Europa

y América del Norte, pero son repulsivos para otras tantas en África y en Asia, sobre

todo para quienes viven lejos del mar. Los franceses comen carne de caballo y los

ingleses generalmente no. Muchas personas se deleitan con carne de monos, serpientes,

perros y ratas o comen ciertos tipos de insectos, muchas otras encuentran que estos

alimentos son muy desagradables. La religión puede tener una importante función en

prohibir el consumo de ciertos platos. Por ejemplo, ni los musulmanes ni los judíos

consumen cerdo, mientras los hindúes no comen carne y con frecuencia son

vegetarianos.

Los hábitos alimentarios difieren mucho con respecto a cuáles son los alimentos de

origen animal que se prefieren, gustan y consumen. Los alimentos en cuestión,

comprenden muchos que son ricos en proteína de buena calidad y que contienen hierro

hemínico1, los cuales son nutrientes importantes. Las personas que no consumen tales

alimentos carecen de la oportunidad de obtener con facilidad estos nutrientes2. Por otra

parte, quienes consumen en exceso carne animal, algunos alimentos marinos, huevos y

otros alimentos de origen animal tendrán cantidades indeseables de grasa saturada y de

colesterol en la dieta. El consumo equilibrado es la clave. Relativamente pocas personas

o sociedades se oponen al consumo de cereales, raíces, legumbres, hortalizas o fruta.

Pueden tener fuertes preferencias y gustos, pero la mayoría de quienes comen maíz

también comen arroz, y casi todos lo que comen arroz, comerán productos a base de

trigo. Se dice con frecuencia que los hábitos alimentarios rara vez o nunca cambian y

que son difíciles de modificar. Esto no es cierto; en muchos países los alimentos básicos

actuales no son los mismos que se consumieron inclusive hace un siglo. Los hábitos y

1 El hierro pueden provenir de fuentes de origen animal o vegetal. Animal (hemo o hemínico)2 Se trata de productos químicos que proceden del exterior de la célula

las costumbres alimentarias cambian y pueden ser influenciadas en formas diferentes. El

maíz y la yuca no son nativos de África, aunque ahora son importantes alimentos

básicos en muchos países africanos. Las patatas se originaron en el continente

americano y más adelante se convirtieron en un importante alimento en Irlanda. Las

preferencias alimentarias no se establecen ni se eliminan por caprichos y aficiones.

Frecuentemente los ajustes se originan en cambios sociales y económicos que se llevan

a cabo en toda la comunidad o sociedad. El asunto importante no es qué tipo de

alimentos se consume sino más bien, cuanto de cada alimento se come y cómo se

distribuye el consumo dentro de la sociedad o de la familia.

En conclusión, las costumbres alimentarias se han ido modificando y adoptando ciertos

aspectos de otras culturas, por lo que los niños tienen más opciones de dónde escoger,

por así decirlo y van a preferir alimentarse con el tipo de comida que para ellos sea más

rico, aunque no sea el más saludable o el que más aporten nutrimental les brinden. Es

muy importante hacer el máximo esfuerzo por corregir todos estos malos hábitos para

poder lograr un estilo de vida saludable e inculcarle a todos los niños la manera en que

deben comer para estar completamente sanos y que de esa manera sea más fácil para

ellos mantener ese estilo de vida y enseñárselo a futuras generaciones. También es

importante mencionar que la actividad física juega un papel muy importante al

momento de querer una vida saludable, nos ayuda a estar activos, a fortalecer nuestros

músculos y ciertos sistemas, a deshacernos más rápido de lo que nuestro organismo no

necesita.

BIBLIOGRAFÍA

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2017, de Familia y Salud :

http://www.familiaysalud.es/crecemos/la-pubertad/alimentacion-en-el-

adolescente-de-11-14-anos

González, A. (15 de Septiembre de 2005). ABCDietas. Recuperado el 21 de Agosto de

2017, de ABCDietas:

http://www.abcdietas.com/articulos/dietetica/alimentacion_adolescente.html

Nuevo, M. (27 de Agosto de 2011). guiainfantil.com. Recuperado el 21 de Agosto de

2017, de guiainfantil: https://www.guiainfantil.com/1488/la-importancia-de-la-

alimentacion-en-el-crecimiento-la-pubertad.html

Índice de Términos

Alimentación saludable.................................................................................................- 6 -

Anemia:.........................................................................................................................- 6 -

Anorexia........................................................................................................................- 6 -

Aspectos que afectan una buena alimentación.............................................................- 7 -

Bulimia..........................................................................................................................- 6 -

Calcio............................................................................................................................- 3 -

Cáncer intestinal...........................................................................................................- 6 -

Desordenes menstruales................................................................................................- 5 -

Diabetes:.......................................................................................................................- 5 -

Enfermedades mentales................................................................................................- 5 -

Gastritis.........................................................................................................................- 5 -

Hierro............................................................................................................................- 3 -

Hipoglucemia................................................................................................................- 5 -

Leucemia:......................................................................................................................- 6 -

Los hábitos alimentarios...............................................................................................- 9 -

pubertad........................................................................................................................- 2 -

Zinc................................................................................................................................- 4

Índice de imágenes

ILUSTRACIÓN 1..............................................................................................................- 3 -

ILUSTRACIÓN 2..............................................................................................................- 6 -