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ALIMENTACIÓN EN EL ADULTO MAYOR
CONSIDERAR NUTRIENTES CRITICOS
Nutricionista Daicy Muñoz M
Chile es el 4 país americano que posee una mayor proporción de población
adulta mayor y 18.5 % corresponde al sexo femenino.
La esperanza de vida en Chile es de
81,53 años para las mujeres, y de 75,49 para los hombres 2005- 2010.
( INE)
PROCESO DE ENVEJECER
Son todos los cambios estructurales y funcionales que se producen a lo largo de la vida, desde el desarrolloembrionario hasta la senescencia “ Serie de transformaciones morfológicas, sicológicas, bioquímicas y funcionales” (Binet y Bourliere)
ALIMENTACIÓN EN EL ADULTO MAYOR
La alimentación en el adulto mayor debe
considerar las patologías mas
prevalentes presentes en este grupo etareo y
adecuarse a las necesidades individuales
ALIMENTACIÓN EN EL ADULTO MAYOR
CONSUMIR PESCADOS Y CARNES BLANCAS
Contienen proteínas, hierro y zinc. Sirven para reparar
los tejidos del cuerpo y prevenir enfermedades
como la anemia
ALIMENTACIÓN EN EL ADULTO MAYOR
LÁCTEOS
Necesarios por el aporte de calcio esencial para tener huesos sanos y prevenir enfermedades como la
osteoporosis. 1 a 2 tazas diarias aportan el calcio
necesario.
ALIMENTACIÓN EN EL ADULTO MAYOR
ACEITES Y GRASAS
Contiene ácidos grasos esenciales.
Utilizar de preferencia los aceites vegetales en su alimentación diaria.
ALIMENTACIÓN EN EL ADULTO MAYOR
AZÚCAR Y SAL
Consumir con moderación el azúcar y en caso de
presentar Diabetes reemplazar por endulzante
.Sal debe consumirse con moderación aumenta los
niveles de tensión arterial.
PLAN DE ALIMENTACIÓN
2 a 3 porciones de lácteos al día bajos en grasa
1 porción de pescado, pollo o pavo 1 huevo
1 a 1 ½ taza de legumbres en remplazo de la carne 2 veces por semana
2 platos de verduras crudas o cocidas
2 a 3 frutas o jugos naturales
1 ½ a 2 panes de marraqueta o pan molde
1 a 1 ½ taza de arroz, fideos sémola o papas
Una pequeña cantidad de aceite para cocinar y aliñar ensaladas
En reemplazo de la azúcar endulzante
6 a 8 vasos de agua
RECOMENDACIONES PRÁCTICASEn caso de presentar problemas para masticar comer la carne molida y frutas y verduras cocidas.Consumir 1 a 2 huevos en la semana
Reemplazar las carnes rojas por legumbres, carne vegetal, atún, jurel.
Comer en lo posible 4 comidas al día
RECOMENDACIONES PRÁCTICASAumentar el consumo de alimentos ricos en fibra, ayudan a bajar el colesterol y a la digestión.Disminuir el consumo de té y café, Los primeros son diuréticos y el segundo altera el sueño .Beber agua entre los intervalos de comida 6 a 8 vasos
Comer en forma lenta y masticar bien los alimentos
PROGRAMA DE ALIMENTACION COMPLEMEMNTARIA DEL ADULTO
MAYOR
PACAM
¿ QUE ES EL PACAM?
Es un conjunto de actividades de apoyo alimentario-nutricional de carácter preventivo y curativo, a través de las cuales se distribuye un alimento fortificado con micronutrientes a los adultos mayores.
PropósitoContribuir a mantener o mejorar el estado nutricional y la funcionalidad del Adulto Mayor a fin de mejorar su calidad de vida
OBJETIVOS
Entregar un complemento alimentario a las personas de 70 años y más y a los mayores de 65 años que estén en tratamiento de TBC en los establecimientos de APS.
♦ Contribuir a prevenir y tratar las carencias nutricionales del adulto mayor.
♦ Contribuir a mantener o mejorar la funcionalidad física y síquica del adulto mayor
♦ Mejorar la detección y control de factores de riesgo de perdida de funcionalidad.
BeneficioEl Programa distribuye dos kilos mensuales de un
alimento instantáneo (precocido) elaborado en base a cereales, leguminosas y/o leche, enriquecido con vitaminas y minerales
Productos que se distribuyen en el Programa :Crema Años Dorados :baja en sodio, libre de colesterol y fortificada con:vitaminas y minerales.Consumo de 1 porción diaria en almuerzo o cena.
Dilución 50 gr en 200 cc de agua hervida tibia , producto instantáneo.
4 variedades: Lentejas, Arvejas, Espárragos, Verduras.
Bebida Láctea Años Dorados : Producto en polvo para preparar bebida láctea con base en leche y cereales, fortificada con vitaminas y minerales, reducida en lactosa, baja en grasa total y en sodio.consumo de 1 porción diaria en desayuno u once . Dilución 25 gr en 200 cc, de agua hervida tibia, producto instantáneo.
