ALIMENTAZIONE E

NUTRIZIONE

AUTOTROFI

ETEROTROFI

Gli organismi autotrofi sono in

grado di vivere in ambienti in

cui sono presenti semplici

composti inorganici; essi

riescono a sintetizzare le

molecole biologiche di cui

hanno bisogno

Gli organismi eterotrofi hanno

invece bisogno, dal punto di

vista nutrizionale, di composti

organici da cui ricavano,

dopo la digestione e la

successiva demolizione

l'energia necessaria alla loro

sopravvivenza.

Sono detti alimenti gli organismi o i tessuti vegetali, animali e le loro parti derivanti da lavorazione o manipolazione.

Gli alimenti comprendono anche la loro eventuale parte non edibile (es. bucce di banana).

Gli alimenti privati delle parti non edibili sono denominati cibi.

CHE COS’È UN ALIMENTO?

Un alimento deve avere queste caratteristiche

Essere commestibile crudo o cotto

Non contenere sostanze velenose

Contenere almeno un principio nutritivo

Avere caratteristiche organolettiche

accettabili

Il cibo deve assicurare i principi nutritivi necessari a garantire la composizione ed il funzionamento dei vari organi dell’organismo.

FUNZIONE DEI NUTRIENTI

Gli alimenti, in base alla loro composizione, sono in grado di:

• Fornire “materiale energetico” per la produzione di calore, o altre forme di energia, affinché il corpo umano possa svolgere le sue attività muscolari, mantenere costante la temperatura del corpo (37 °C circa) e altre attività fisiologiche come la circolazione, la respirazione, ecc.

Gli alimenti, in base alla loro composizione, sono in grado di:

• Fornire “materiale plastico” per la crescita, la riparazione dei tessuti ed il mantenimento della struttura fisica.

FUNZIONE DEI NUTRIENTI

Gli alimenti, in base alla loro composizione, sono in grado di:

• Fornire “materiale regolatore” allo scopo di regolare tutte le attività del metabolismo cellulare.

Funzione dei nutrienti

NUTRIZIONE E METABOLISMO

L’alimentazione indica il processo di assunzione di alimenti da parte dell’organismo.

Alimentarsi significa quindi introdurre cibo che deve essere poi digerito dall’apparato digerente.

La nutrizione corrisponde all’insieme dei fenomeni che riguardano l’utilizzazione dei nutrienti necessari alla vita del corpo umano, cioè il metabolismo dei principi nutritivi

Nutrizione e metabolismo

Il metabolismo indica l’insieme delle numerose e complesse reazioni chimiche e biochimiche che si realizzano nelle cellule del nostro organismo e che permettono l’utilizzazione dei nutrienti.

Nutrizione e metabolismo

Catabolismo caratterizzato dalla degradazione metabolica (demolizione e ossidazione) dei principi nutritivi che, in una serie di reazioni biochimiche a tappe successive, liberano energia e molecole più semplici.

Nutrizione e metabolismo

Anabolismocaratterizzato da processi di biosintesi metabolica che richiedono energia e nei quali le molecole semplici costituiscono la base per costruire molecole complesse utili alla cellula.

Nutrizione e metabolismo