ALIMENTAZIONE PROMOZIONE DELLA SALUTE · 2012-04-03 · Malattie polmonari Funzone anomala Apnee ostruttive notturne Sindrome da ipoventilazione Malattia non alcolica del fegato grasso

ALIMENTAZIONEALIMENTAZIONE

PROMOZIONE DELLA SALUTEPROMOZIONE DELLA SALUTE

Ex “Educazione Alimentare”

Dr. Narciso Cazzato

IERIIl “libretto” della ASL …

OGGII “Progetti di Educazione alla Salute” …

DOMANILa “Rete lombarda delle scuole che promuovono la Salute” …

OGGI

I “Progetti di Educazione alla

Salute” …

Sino ad OGGI

Si è privilegiato spesso

l’aspetto conoscitivo partendo

- dalle opinioni dell’esperto

- dalle richieste dei docenti

Malattie polmonariMalattie polmonariFunzone anomalaFunzone anomalaApnee ostruttive notturneApnee ostruttive notturneSindrome da ipoventilazioneSindrome da ipoventilazione

Malattia non alcolica del Malattia non alcolica del fegato grassofegato grassosteatosisteatosisteatoepatitesteatoepatitecirrosicirrosi

Malattie coronaricheMalattie coronaricheDiabeteDiabeteDislipidemiaDislipidemiaIpertensioneIpertensione

Anomalie ginecologicheAnomalie ginecologicheanomalie mestrualianomalie mestrualiinfertilitinfertilitààsindrome ovaio policisticosindrome ovaio policistico

ArtrosiArtrosi

PellePelle

Malattie colecistiMalattie colecisti

CancroCancromammella, utero, cervicemammella, utero, cervicecolon, esofago, pancreascolon, esofago, pancreasrene, prostatarene, prostata

FlebiteFlebitestasi venosastasi venosa

GottaGotta

UNA ALIMENTAZIONE SCORRETTA AUMENTA IL UNA ALIMENTAZIONE SCORRETTA AUMENTA IL RISCHIORISCHIO DIDI

Ipertensione idiopatica Ipertensione idiopatica intracranicaintracranica

IctusIctus

CataratteCataratte

Pancreatite severaPancreatite severa

LE SCELTE ALIMENTARI SONO UN FATTORE DI RISCHIO LE SCELTE ALIMENTARI SONO UN FATTORE DI RISCHIO MODIFICABILEMODIFICABILE

ALIMENTAZIONEALIMENTAZIONE AUMENTO DEL RISCHIOAUMENTO DEL RISCHIO MALATTIAMALATTIA

LL’’ IMCIMC EE’’ UN NUMERO CHE CONSENTE DI UN NUMERO CHE CONSENTE DI VALUTARE SE UNA PERSONA HA UN PESO VALUTARE SE UNA PERSONA HA UN PESO NELLA NORMA, OPPURE TROPPO ALTO, NELLA NORMA, OPPURE TROPPO ALTO, OPPURE TROPPO BASSOOPPURE TROPPO BASSO

AUTOVALUTAZIONE DEL PESO CORPOREOAUTOVALUTAZIONE DEL PESO CORPOREO

IINDICE DI NDICE DI MMASSA ASSA CCORPOREAORPOREA

CEREALI E LORO CEREALI E LORO DERIVATI & TUBERIDERIVATI & TUBERI

GRASSI DA GRASSI DA CONDIMENTO,CONDIMENTO,CIBI RICCHI INCIBI RICCHI IN

GRASSIGRASSIE/OE/O

ZUCCHERIZUCCHERI SEMPLICISEMPLICI

LATTELATTEE SUOI DERIVATIE SUOI DERIVATI CARNE PESCE UOVA & LEGUMICARNE PESCE UOVA & LEGUMI

VEGETALIVEGETALIFruttaFrutta & & VerduraVerdura

ALIMENTI VEGETALIALIMENTI VEGETALI-- carboidraticarboidrati-- fibrefibre-- antiossidantiantiossidanti-- vitaminevitamine-- mineraliminerali-- acquaacqua

AZIONE PROTETTIVA SULLA SALUTEAZIONE PROTETTIVA SULLA SALUTE

OBIETTIVO DELLOBIETTIVO DELL’’EDUCAZIONEEDUCAZIONE

ALIMENTARE EALIMENTARE E’’ PROPORRE UNA PROPORRE UNA

ALIMENTAZIONE SANA ED EQUILIBRATAALIMENTAZIONE SANA ED EQUILIBRATA

ALIMENTAZIONE SALUTAREALMENO 3 PASTI AL GIORNO

AZIENDA SANITARIA LOCALE DELLA PROVINCIA DI LECCO

DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE

Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione

QUESTIONARIO SU

ALIMENTAZIONE, GESTIONE DEL PESO E ATTIVITA’ FISICA

Metti una crocetta sulla risposta che più si avvicina alla tua condizione.

Dai UNA SOLA risposta per ogni domanda.

Data Nome

Scuola Classe

�� Maschio �� Femmina Quanti anni hai

Quanto pesi (in Kg) Quanto sei alto (in cm)

1. COME DEFINISCI IL TUO PESO ? a) molto al di sotto della norma b) un po’ al di sotto della norma c) nella norma d) un po’ al di sopra della norma e) molto al di sopra della norma

2. RISPETTO AL TUO PESO, ATTUALMENTE TU: a) stai cercando di perdere peso b) stai cercando di mettere su peso c) stai cercando di mantenere il peso attuale d) non stai cercando di fare nulla

3. NEGLI ULTIMI 30 GIORNI, HAI FATTO RICORSO A DIETE PER PERDERE PESO O PER NON INGRASSARE ?

a) si b) no

4. NEGLI ULTIMI 30 GIORNI, HAI FATTO GINNASTICA O ATTIVITA’ FISICA PER PERDERE PESO O PER NON INGRASSARE ?

a) si b) no

5. NEGLI ULTIMI 30 GIORNI, HAI PROVATO A VOMITARE PER PERDERE PESO O PER NON INGRASSARE ?

a) Si b) no

6. NEGLI ULTIMI 30 GIORNI, HAI PRESO PILLOLE DIETETICHE O ALTRI COMPOSTI PER PERDERE PESO O PER NON INGRASSARE ?

a) si b) no

AZIENDA SANITARIA LOCALE DELLA PROVINCIA DI LECCO

DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE

Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione

RISULTATI DEL QUESTIONARIO SU

ALIMENTAZIONE, GESTIONE DEL PESO E ATTIVITA’ FISICA

Metti una crocetta sulla risposta che più si avvicina alla tua condizione.

Dai UNA SOLA risposta per ogni domanda.

Data 4 lezioni: xxx Nome

Scuola COLLEGIO VOLTA Classe 2A

�� Maschio 19 �� Femmina 7 Quanti anni hai > Media 15,2

Quanto pesi (in Kg) > Media 61,7 Quanto sei alto (in cm) > Media 173

1. COME DEFINISCI IL TUO PESO ? a) molto al di sotto della norma > 0 b) un po’ al di sotto della norma > 4 (15,4%) c) nella norma > 15 (57,7%) d) un po’ al di sopra della norma > 6 (23,8%) e) molto al di sopra della norma > 1 (3,8%)

D1 Come definisci il tuo peso ?

04

15

610,0

15,4

57,7

23,1

3,8

-10

0

10

20

30

40

50

60

70

A Mol

to a

l di s

otto

dell

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B Un

po’ a

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otto

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C Nell

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D Un

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E Mol

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dell

a nor

ma

ISTITUTO: _________________________________________ CLASSE _____________ ETA’:________ SESSO: M � F �

DATA:___________________

ESERCIZIO IN CLASSE

ALIMENTO o GRUPPO DI ALIMENTI

1 Quando è stata l’ultima volta che hai consumato un alimento appartenente a questa categoria?

2 Quante volte al giorno/alla settimana consumi questo tipo di alimenti?

3 Secondo te quali sostanze nutritive caratterizzano* questo tipo di alimenti?

4 E invece quali sostanze nutritive sono carenti, oppure del tutto assenti, in questo tipo di alimenti?

5 In base alla caratteristiche nutrizionali che hai descritto sopra, a chi consiglieresti questo tipo di alimenti?

6 Ne consiglieresti il consumo da solo oppure abbinato a qualche altro cibo? Se si, quale?

* caratterizzano = sono presenti in quantità rilevanti e/o sono presenti solo in questo tipo di alimenti

ALIMENTO o GRUPPO DI ALIMENTI

1 Quando è stata l’ultima volta che hai consumato un alimento appartenente a questa categoria?

2 Quante volte al giorno/alla settimana consumi questo tipo di alimenti?

3 Secondo te quali sostanze nutritive caratterizzano* questo tipo di alimenti?

4 E invece quali sostanze nutritive sono carenti, oppure del tutto assenti, in questo tipo di alimenti?

5 In base alla caratteristiche nutrizionali che hai descritto sopra, a chi consiglieresti questo tipo di alimenti?

6 Ne consiglieresti il consumo da solo oppure abbinato a qualche altro cibo? Se si, quale?

ESERCITAZIONE

UN PASTO SALUTARE

In qualità di esperti siete stati ingaggiati dal responsabile di una ditta di ristorazione e vi viene chiesto

di esprimere un parere sul valore nutritivo di alcuni menù che la ditta sta predisponendo.

Quale tra quelli sotto elencati è il pasto più salutare?

1. Hamburger, patatine fritte e gelato

2. Insalata senza olio e coca-cola light

3. Risotto con le zucchine, uova, tiramisù

4. Minestrone di verdure, melanzane alla parmigiana, mela

5. Macedonia e yogurt

6. Panino con prosciutto crudo e gelato

7. Sogliola, zucchine, purè di patate, torta al cioccolato

8. Pasta al pomodoro, bistecca ai ferri, insalata condita con olio, una fetta di pane, macedonia

9. Lasagne, insalata mista, frutta

A mio giudizio ________________________________________________________________

________________________________________________________________

Per i seguenti motivi ________________________________________________________________

________________________________________________________________

Per cui propongo ________________________________________________________________

________________________________________________________________

ESERCITAZIONE

IL MIO STATO NUTRITIVO

sappiamo che e’ importante consumare la quantità di cibo, e pertanto di energia e sostanze nutritive, di

cui il corpo ha bisogno senza NE carenze ne eccessi.

Il nostro corpo è “attrezzato” per farlo e sono disponibili dei sistemi di segnalazione che indicano

quando e quanto cibo consumare: questi sistemi fanno riferimento alle sensazioni di fame e sazietà.

STATI PSICO-NUTRIZIONALI: A) Sazio e soddisfatto ; B) Affamato ; C) Molto affamato ;

D) Fame emotiva

Proviamo a vedere se li sapete riconoscere: mettete accanto a ciascuna descrizione la lettera

corrispondente allo stato psico-nutrizionale che ci segnala.

INDICATORI DELLO STATO PSICO-NUTRIZIONALE

1. Nessun pensiero sul cibo ________________

2. Brontolio allo stomaco _________________

3. Irritabilità _________________

4. Mangiare dolci quando mi sento preoccupato per lo studio _________________

5. Qualche pensiero sul cibo _________________

6. Poter svenire _________________

7. Difficoltà a concentrarsi _________________

8. Buona capacità di concentrazione _________________

9. Piluccare alla sera quando mi sento solo _________________

10. Non affamato _________________

11. Sentirsi assonnato _________________

12. Abbastanza affamato da fare un pasto completo _________________

13. Mangiare tanto per fare se sono affamato o annoiato _________________

14. Debolezza _________________

15. Nausea _________________

16. Mangiare dopo una lite con i miei genitori _________________

EDUCAZIONE ALIMENTARE

Nessun pensiero sul ciboBrontolio allo stomaco

Irritabilità

Mangiare dolci quando mi sento preoccupato per lo s tudio

Qualche pensiero sul cibo

Poter quasi svenire

Difficoltà a concentrarsi

Buona capacità di concentrazione

Piluccare alla sera dopo cena quando mi sento solo

Non affamato

Sentirsi assonnato e sbadigliare

Abbastanza affamato da fare un pasto completo

Mangiare tanto per fare quando sono turbato o/o annoi ato

Sentirsi debole

Provare una leggera nausea

Mangiare dopo una lite con i miei genitori

INDICATORI (SEGNALI DEL CORPO)

SAZIO E SAZIO E SODDISFATTOSODDISFATTO

FAME FAME EMOTIVAEMOTIVA

AFFAMATOAFFAMATO

MOLTOAFFAMATO

IL MIO STATO PSICOIL MIO STATO PSICO --FISICOFISICO

Gli zuccheri sono facilmente assorbiti e utilizzati.

Il consumo di zuccheri , specialmente se assunti da soli, provoca quindi in tempi brevi un rapido innalzamento della glicemia (ossia della concentrazione di glucosio nel sangue) che tende poi a ritornare al valore iniziale (curva glicemica) entro un periodo più o meno lungo.

È questo “rialzo glicemico” il meccanismo che compensa la sensazione di stanchezza e il senso di fame che si avvertono lontano dai pasti o in condizione di “calo degli zuccheri” (ipoglicemia).

Attenzione alla carie.

Maschera inserimento datiMascheraMaschera inserimentoinserimento datidati Pagella con punteggio e BMIPagellaPagella con con punteggiopunteggio e BMIe BMI

Pagella con commenti e consigliPagellaPagella con con commenticommenti e e consigliconsigli

I consigli siriferiscono aicomportamentimeno corretti, cioèle risposte con ilpunteggio più basso

I I consigliconsigli sisiriferisconoriferiscono aiaicomportamenticomportamentimenomeno corretticorretti , , ciocio èèle le risposterisposte con con ililpunteggiopunteggio pipi ùù basso basso

Pagella alimentare: compilazione guidataPagellaPagella alimentarealimentare : : compilazionecompilazione guidataguidata

…… + spiegazioni su questa domanda+ spiegazioni su questa domanda

Più di 3 porzioni al giorno

2-3 porzioni al giorno

X1 porzione al giorno1 Porzione corrisponde al volume

del tuo Pugno chiuso

Non tutti i giorni la consumo

2Consumi FRUTTA? SE sì quanteporzioni al giorno?

Pagella alimentare: assegnazione punteggioPagellaPagella alimentarealimentare : : assegnazioneassegnazione punteggiopunteggio

0,20,24-7 volte alla settimana o più

0,90,92-3 volte alla settimanaEsclusa la ricotta.

0,20,21 volta alla settimana o meno4Consumi FORMAGGI come 2°piatto? SE sì quante volte alla settimana?

0,50,58-14 volte alla settimana

0,90,95-7 volte alla settimana1 Porzione = 1,5-2 Pugni di cibo pronto nel piatto. Preparazione e condimentosemplici = NO lasagne/cannelloni/pasta all'uovo/paste ripiene ecc.

0,50,52-4 volte alla settimana

001 volta alla settimana o meno3Su 14 pasti settimanali (pranzo e cena) quante volte con sumi PRIMI ASCIUTTI conditi in modo SEMPLICE: Pasta Riso Polenta Gnocchi ecc.

0,70,7Più di 3 porzioni al giorno

0,90,92-3 porzioni al giorno

0,40,41 porzione al giorno1 Porzione corrisponde al volume del tuo Pugno chiuso

00Non tutti i giorni la consumo2Consumi FRUTTA? SE sì quante porzioni al giorno?

0,90,95-7 giorni alla settimana

0,50,52-4 giorni alla settimana

001 giorno alla settimana o meno1Quanti giorni alla settimana consumi LATTE o YOGURT?

AZIENDA SANITARIA LOCALE DELLA PROVINCIA DI LECCOAZIENDA SANITARIA LOCALE DELLA PROVINCIA DI LECCO

DIPARTIMENTO DI PREVENZIONEDIPARTIMENTO DI PREVENZIONE

Servizio Igiene degli Alimenti e della NutrizioneServizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione

CORSO DI FORMAZIONE PER INSEGNANTICORSO DI FORMAZIONE PER INSEGNANTI

Lecco, 12 e 17 Dicembre 2003Lecco, 12 e 17 Dicembre 2003

EDUCAZIONE ALLA EDUCAZIONE ALLA

SENSORIALITASENSORIALITA’’

PARTIRE PARTIRE

DALLDALL’’ESPERIENZAESPERIENZA

METODO INDUTTIVOMETODO INDUTTIVOSCUOLE

DELL’INFANZIA ED

ELEMENTARI

Anno scolastico 2002-2003

CAROTA

Seconda rilevazioneSeconda rilevazioneSeconda rilevazioneSeconda rilevazionePrima rilevazionePrima rilevazionePrima rilevazionePrima rilevazioneCambiamenti nei Cambiamenti nei Cambiamenti nei Cambiamenti nei consumiconsumiconsumiconsumi

144144144144200200200200totaletotaletotaletotale

3,5 3,5 3,5 3,5 555544448888PiPiPiPiùùùù di 1 volta/giornodi 1 volta/giornodi 1 volta/giornodi 1 volta/giorno

2,7 2,7 2,7 2,7 ��44440,5 0,5 0,5 0,5 11111 volta/giorno1 volta/giorno1 volta/giorno1 volta/giorno

25,6 25,6 25,6 25,6 3737373725,525,525,525,5515151512222----3 volte/settimana3 volte/settimana3 volte/settimana3 volte/settimana

35,4 35,4 35,4 35,4 ��5151515120,520,520,520,5414141411 volta/settimana1 volta/settimana1 volta/settimana1 volta/settimana

32,6 32,6 32,6 32,6 ��4747474749,549,549,549,599999999Mai o quasi maiMai o quasi maiMai o quasi maiMai o quasi mai

%%%%alunnialunnialunnialunni%%%%alunnialunnialunnialunni


ARANCIA



10,3 10,3 10,3 10,3 ��333313,2 13,2 13,2 13,2 11111111PiPiPiPiùùùù di 1 volta/giornodi 1 volta/giornodi 1 volta/giornodi 1 volta/giorno

13,7 13,7 13,7 13,7 ��444410,810,810,810,899991 volta/giorno1 volta/giorno1 volta/giorno1 volta/giorno

31 31 31 31 ��999934,9 34,9 34,9 34,9 292929292222----3 volte/settimana3 volte/settimana3 volte/settimana3 volte/settimana

27,6 27,6 27,6 27,6 ��888828,828,828,828,8191919191 volta/settimana1 volta/settimana1 volta/settimana1 volta/settimana

17,2 17,2 17,2 17,2 ��555518,118,118,118,115151515Mai o quasi maiMai o quasi maiMai o quasi maiMai o quasi mai



LATTE



36 36 36 36 ��5555141414143333PiPiPiPiùùùù di 1 volta/giornodi 1 volta/giornodi 1 volta/giornodi 1 volta/giorno

43 43 43 43 ��666645454545101010101 volta/giorno1 volta/giorno1 volta/giorno1 volta/giorno

7 7 7 7 ��11112323232355552222----3 volte/settimana3 volte/settimana3 volte/settimana3 volte/settimana

7 7 7 7 ��111100001 volta/settimana1 volta/settimana1 volta/settimana1 volta/settimana

7 7 7 7 ��1111181818184444Mai o quasi maiMai o quasi maiMai o quasi maiMai o quasi mai


EDUCAZIONE AD UNA EDUCAZIONE AD UNA

CORRETTA COLAZIONE CORRETTA COLAZIONE

NELLA SCUOLA PRIMARIANELLA SCUOLA PRIMARIA

MilanopediatriaMilanopediatria 20062006

ASL ASL delladella provinciaprovincia didi LeccoLecco

ServizioServizio IgieneIgiene AlimentiAlimenti e e NutrizioneNutrizione

ServizioServizio FamigliaFamiglia InfanziaInfanzia EtEtàà EvolutivaEvolutiva

N. Cazzato, E. Donghi, A. Ferraroli, N. Cazzato, E. Donghi, A. Ferraroli, InfermiereInfermiere deidei consultoriconsultori

EDUCAZIONE AD UNA CORRETTA COLAZIONE NELLA SCUOLA PRIMARIA

CONCORSO“MERENDE SANE A SCUOLA”

Attività didattiche facoltative scelte dagli insegnanti

Questionario inizialeLEZIONE INTERATTIVA IN CLASSE

PER 4 SETTIMANERACCOLTA COLLETTIVA DATI SUI

CONSUMI NELLA MERENDA A SCUOLA

PREMIO VISITA ALLA FATTORIA

Questionario alla fine delle 4 settimane

Questionario nel nuovo anno scolastico


Questionario iniziale

TEST SU ABITUDINI E CONOSCENZE

1) l mio “fuori-pasto” preferito è a base di:? � Frutta fresca

� Snack (brioche, patatine, dolci confezionati)

� Bevande (no acqua)

� Pane, grissini, creckers

� niente

2) Cosa mangio abitualmente a colazione ? (è possibile dare più di una risposta)

� Frutta fresca � The / succo � Latte / yogurt � Biscotti / fette biscottate � Cereali confezionati � Niente

3) Cosa bevo quando ho sete: � Acqua

� Succhi

� Bibite gassate e/o zuccherate (aranciata, the, etc)

� Spremuta

4) Quando consumo la colazione sto: � Guardando la televisione

� Seduto a tavola con la Tv spenta

� Andando a scuola

� Seduto al bar

5) Una colazione completa è composta da: � Latte o yogurt, pane o fette biscottate o biscotti o cereali, frutta fresca o spremuta

� Succo di frutta con brioche o merendina

� Latte con biscotti o cereali

� The con biscotti

6) Se ho fame, nell’intervallo a scuola, è meglio m angiare: � Succo e merendina

� Acqua e patatine

� Frutta fresca

� Focaccia

� Un panino imbottito


PER 4 SETTIMANERACCOLTA COLLETTIVA DATI SUI

CONSUMI NELLA MERENDA A SCUOLA

CONCORSO MERENDE SANE A SCUOLA SCHEDA GIORNALIERA PER L’INSEGNANTE

SCUOLA __________________ CLASSE __________ DATA ________

semaforo delle merende

Tipo di merenda Merende consumate = n° crocette scritte

dai bambini

Classificazione della merenda N V A R

Niente Niente Biscotti farciti Arancio Biscotti semplici Verde Frutta fresca Verde Focaccia/pizza Rosso Latte/yogurt Verde Patatine e simili Rosso Succo di frutta/spremuta Verde Merendine/tortine farcite e/o con cioccolato

Rosso

Merendine/tortine semplici senza farcitura o copertura

Arancio

Acqua Verde Bibita dolce (gassata o non gassata)

Rosso

Panino con marmellata o crema al cioccolato

Rosso

Crackers, grissini, taralli, schiacciatine e simili

Arancio

Panino imbottito con salumi/formaggi

Arancio

Altro Totale giornata

N = Niente V = semaforo Verde A = semaforo Arancione R = semaforo Rosso NOTE ____________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________

INSEGNANTE _____________________

CONCORSO MERENDE SANE A SCUOLA SCHEDA RIASSUNTIVA PER L’INSEGNANTE

Questa scheda dovrà essere trasmessa alla ASL alla fine del mese di concorso

Per mese di concorso si intendono le 4 settimane intere di 5 giorni scolastici (da lunedì a venerdì) successive all’intervento in classe da parte dell’operatore ASL

SEMAFORO DELLE MERENDE

Giorno e data N° alunni presenti N V A R 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5

Totale mensile merende Spazio riservato alla ASL di Lecco per la elaborazione dati / /

N° Totale di tutte le merende (esclusa la categoria N) Rapporto tra le merende Verdi e il totale merende

PERCENTUALE MENSILE DI MERENDE SANE

SIAN ASL Lecco - Valutazione di un programma educati vo mensile nella scuola primaria

3 , 94 , 1

3 4 , 63 4 , 2

2 1 , 82 0 , 6

1 2 , 78 , 1

7 5 , 07 2 , 8

4 7 , 4

5 6 , 0

0 , 0

10 , 0

2 0 , 0

3 0 , 0

4 0 , 0

5 0 , 0

6 0 , 0

7 0 , 0

8 0 , 0

““A COLAZIONE ABITUALMENTE MANGIOA COLAZIONE ABITUALMENTE MANGIO”” (risposte multiple)(risposte multiple)

frutta thesucco

latteyogurt

biscottifette bisc.

cereali niente

****

****

% prima

% dopo

n = 1158

**** p<0,01p<0,01

- 8,6%+ 4,6%

2,76,9

3,45,52,74,8

12,6

22,8

59,8

78,6

0,0

10,0

20,0

30,0

40,0

50,0

60,0

70,0

80,0

90,0

““NELLNELL’’INTERVALLOINTERVALLO A SCUOLA EA SCUOLA E’’ MEGLIO MANGIARE MEGLIO MANGIARE …”…”

succo e merendina

patatine frutta fresca

focaccia panino imbottito

****

****


% prima

% dopo

n = 1158

**** p<0,01p<0,01

+ 18,8%- 10,2%

5,32,9

22,422,7

5,77,3

21,6

39,5

45,0

27,6

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

25,0

30,0

35,0

40,0

45,0

50,0

““NELLNELL’’INTERVALLO IL MIO FUORIPASTO PREFERITO EINTERVALLO IL MIO FUORIPASTO PREFERITO E’’ ””

frutta snack bevande pane niente

****

****


% prima

% dopo

n = 1158

**** p<0,01p<0,01

- 17,9%

+ 17,4%

PROVINCIA DI LECCOAssessorati Pubblica Istruzione e Patrimonio

in collaborazione con Ufficio Scolastico Provinciale di Lecco

Azienda Sanitaria Locale della Provincia di Lecco

Prodotti a base di frutta e verdura Educazione alimentare

e vendita tramite distributoriIniziativa pilota per

la Provincia di Lecco

Gli step operativi del piano di educazione alimentare

Verifiche dei consumiGiugnoGiugno

Presentazione del progetto agli studenti e contestuale affissione di poster e locandine e distribuzione di volantini negli Istituti e nelle relative classi

Febbraio Febbraio MarzoMarzo

Inserimento distributori e promozione prodotti

DicembreDicembre--GennaioGennaio

Principali partnership ipotizzabili

• Organizzazioni Agricole;• Progetti educazione alimentare su

ortofrutta;• Confida & Associati;• Regione Lombardia, Ministero della Salute,

Ministero dell’Istruzione;

DOMANI

La “Rete lombarda delle scuole

che promuovono la Salute” …

Modello PRECEDE/PROCEEDModello PRECEDE/PROCEED (L.W.Green)

PRECEDEPRECEDE

PROCEEDPROCEED

V FASEDIAGNOSI

AMMINISTRATIVA E POLITICA

IV FASEDIAGNOSI EDUCATIVA

E ORGANIZZATIVA

III FASEDIAGNOSI DEI

COMPORTAMENTI E

DELL’AMBIENTE

II FASEDIAGNOSI

EPIDEMIOLOGICA

I FASEDIAGNOSI SOCIALE

VI FASEIMPLEMENTAZIONEDELL’INTERVENTO

VII FASEVALUTAZIONEDI PROCESSO

VIII FASEVALUTAZIONE

DI IMPATTO

IX FASEVALUTAZIONEDI RISULTATO

PROMOZIONEDELLA SALUTE

Educazionealla salute

Definizione del

piano e delle

politichedi

intervento

Fattoripredisponenti

Fattoririnforzanti

Fattoriabilitanti

Comportamentie stilidi vita

Ambiente

SaluteQualitàdellavita

Analisi dei bisogniAnalisi dei bisogni

Progettazione interventi efficaciProgettazione interventi efficaci

Valutaz

ione

Valutaz

ione

DOMANIDOMANI

La La ““Rete lombarda delle Rete lombarda delle scuolescuole

che promuovono la Saluteche promuovono la Salute”” ……

…… NUOVI STRUMENTI E NUOVI STRUMENTI E

RISORSERISORSE

PROGRAMMA “SCUOLA E CIBO”

Fornisce indicazioni strutturate

per lo sviluppo di un iter

didattico interdisciplinare

PROGRAMMA “SCUOLA E CIBO”

Base conoscitiva

+ strumenti

+ azioni

+ contenuti

+ metodologia (Linee Guida per

l’Educazione Alimentare)

Alcuni link utili

www.inran.it (Istituto Nazionale Ricerca Alimenti e Nutrizione: trovate le Linee

Guida per una sana alimentazione italiana in pdf)

www.sapermangiare.mobi (sito interattivo con molti materiali utili)

Per cercare Capitan Kuk (purtroppo non sempre il sito funziona,

eventualmente cercare su google o su youtube)

http://www.salute.gov.it/speciali/piSpecialiNuova.jsp?id=92

http://blogs.funiber.org/italia/2012/03/20/primo-cartone-animato-del-ministero-

della-salute-capitan-kuk-allavverduraggio/

Per il progetto EAT (Educazione Alimentare Teenager s)

http://www.gsdfoundation.it/index.php?option=com_content&task=view&id=19

&Itemid=32

Per il progetto Scuola e Cibo

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http://www.istruzione.lombardia.gov.it/protlo5911_10/

GRAZIE PER L’ATTENZIONE

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ALIMENTAZIONE PROMOZIONE DELLA SALUTE · 2012-04-03 · Malattie polmonari Funzone anomala Apnee ostruttive notturne Sindrome da ipoventilazione Malattia non alcolica del fegato grasso