Aminokiseline i proteini Svi su proteini sastavljeni od velikog broja molekula aminokiselina, najčešće iznad 100, koje su također potrebne organizmu. Proteini (bjelančevine) prirodni su organski spojevi životinjskog ili biljnog podrijetla. Neophodni su u prehrani i njihovo pomanjkanje kod mladog organizma može uzrokovati zastoj u razvoju. Zato bjelančevine treba stalno uzimati putem hrane. Prema znanstvenim ispitivanjima 10-15% energije koja se dnevno unese u organizam trebala bi potjecati od bjeLančevina. Aminokiseline Aminokiseline su prirodni spojevi koji u prirodi rijetko dolaze u slobodnom stanju. Uglavnom su međusobno povezane čineći makromolekule peptida i proteina. U proteinima se nalazi samo dvadesetak vrsta aminokiselina. Sve su one, osim prolina, a-aminokiseline. Fischerova projekcijska formula za a-aminokiseline je:
Svi su proteini sastavljeni od velikog broja molekula
aminokiselina, najee iznad 100, koje su takoer potrebne
organizmu.
Proteini (bjelanevine) prirodni su organski spojevi ivotinjskog
ili biljnog podrijetla. Neophodni su u prehrani i njihovo
pomanjkanje kod mladog organizma moe uzrokovati zastoj u razvoju.
Zato bjelanevine treba stalno uzimati putem hrane. Prema
znanstvenim ispitivanjima 10-15% energije koja se dnevno unese u
organizam trebala bi potjecati od bjeLanevina.Aminokiseline
Aminokiseline su prirodni spojevi koji u prirodi rijetko dolaze
u slobodnom stanju. Uglavnom su meusobno povezane inei
makromolekule peptida i proteina. U proteinima se nalazi samo
dvadesetak vrsta aminokiselina. Sve su one, osim prolina,
a-aminokiseline. Fischerova projekcijska formula za a-aminokiseline
je:
