Upload
others
View
5
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
ANALISIS BIAYA PRODUKSI SELADA KROP PERUSAHAAN
SAYURAN SIAP SAJI (FRESH CUT) MEGAMENDUNG
KABUPATEN BOGOR
JIHAN SHAINA AMIRA
PROGRAM STUDI MANAJEMEN AGRIBISNIS
SEKOLAH VOKASI
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2020
PERNYATAAN MENGENAI LAPORAN AKHIR DAN
SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA
Dengan ini penulis menyatakan bahwa laporan akhir yang berjudul Analisis
Biaya Produksi Selada Krop Perusahaan Siap Saji (Fresh Cut) Megamendung
Kabupaten Bogor adalah benar karya penulis dengan arahan dari dosen
pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi
mana pun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan
maupun yang tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan
dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir laporan akhir ini.
Dengan ini kami melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada Institut
Pertanian Bogor.
Bogor, Agustus 2020
Jihan Shaina Amira
J3J117098
RINGKASAN
JIHAN SHAINA AMIRA. Analisis Biaya Produksi Selada Krop Perusahaan Siap
Saji (Fresh Cut) Megamendung Kabupaten Bogor. Production Cost Analysis of
Head Lettuce on PT Sayuran Siap Saji (Fresh Cut) Megamendung Bogor District.
Dibimbing oleh HERMAWAN WANA.
Indonesia merupakan negara agraris yang sebagian besar penduduknya
bermata pencaharian di bidang pertanian. Salah satu komoditas utama di bidang
pertanian adalah tanaman hortikultura. Komoditas tanaman hortikultura dapat
dibagi menjadi tanaman buah-buahan, sayur-sayuran, tanaman obat dan tanaman
hias. Salah satu tanaman hortikultura jenis sayur-sayuran adalah selada krop atau
head lettuce. Selada krop adalah tanaman subtropis, cocok ditanam pada daerah
dengan ketinggian 600 m dpl (di atas permukaan laut). Salah satu perusahaan yang
berada pada Kabupaten Bogor yaitu PT Sayuran Siap Saji yang berada pada
ketinggian 670 mdpl dengan suhu udara 20 – 26 °C yang memenuhi syarat tumbuh
untuk komoditas sayuran selada. selada krop pada PT Sayuran Siap Saji memiliki
produksi terbanyak setelah caisim, memiliki rendemen yang cukup besar dan
memiliki customer terbanyak dibandingkan sayuran daun yang lain.
Data yang digunakan untuk penyusunan Kajian Pengembangan Bisnis ini
terdiri dari dua jenis data yaitu data primer dan data sekunder. Metode analisis yang
digunakan pada pengembangan bisnis ini terdiri dari analisis kualitatif dan
kuantitatif. Analisis kualitatif diantaranya analisis SWOT, aspek pasar dan
pemasaran, aspek produksi, aspek organisasi, manajemen dan sumber daya
manusia, dan aspek kolaborasi. Sedangkan aspek kuantitatif yang digunakan untuk
mengkaji kelayakan pengembangan bisnis ini yaitu dengan menggunakan analisis
laporan laba rugi, dan R/C ratio.
PT Sayuran Siap Saji merupakan salah satu perusahaan agribisnis yang
bergerak dibidang sayuran hidroponik dan juga konvensional. Produk sayuran yang
dihasilkan oleh PT Sayuran Siap Saji ada yang berbentuk utuh (whole), dan ada
pula yang berbentuk sudah dipotong (fresh cut) yang biasanya langsung siap
dikonsumsi. Bentuk produk sayuran fresh cut memberi daya tarik konsumen karena
proses yang dilakukan berdasarkan standarisasi HACCP. PT Sayuran Siap Saji
menjual lebih dari 60 item sayur seperti selada krop, selada keriting, caisim,
paprika, tomat, wortel, brokoli, kembang kol, bawang bombay, dan lain-lain.
Produk yang akan dikaji adalah selada krop atau head lettuce. Berdasarkan
analisis SWOT pengembangan bisnis ini menghasilkan strategi S-O (Strength-
Opportunity). Berdasarkan aspek non finansial yang telah dikaji dapat dikatakan
layak dan menguntungkan bagi perusahaan. Berdasarkan aspek finansial yang telah
dilakukan dengan perhitungan analisis laba/rugi laba bersih yang diterima
perusahaan pada tahun pertama sebesar Rp666.419.580 dan laba bersih tahun kedua
sampai tahun kelima sebesar Rp1.071.419.580. R/C ratio pada tahun pertama
sebesar 1,48 dan mengalami kenaikan sebesar 0,28 menjadi 1,76 pada tahun kedua
sampai tahun kelima. Nilai R/C ratio tersebut dikatakan dapat menguntungkan
karena R/C Ratio >1. Artinya setiap Rp 1 yang dikeluarkan akan menghasilkan
keuntungan sebanyak 0,28.
Kata Kunci : analisis biaya, biaya produksi, selada krop
© Hak Cipta milik IPB, tahun 2020
Hak Cipta dilindungi Undang-Undang
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan atau
menyebutkan sumbernya. Pengutipan hanya untuk kepentingan pendidikan,
penelitian, penulisan karya ilmiah, penyusunan laporan, penulisan kritik, atau
tinjauan suatu masalah; dan pengutipan tersebut tidak merugikan kepentingan
wajar IPB
Dilarang mencantumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh karya tulis ini
dalam bentuk apapun tanpa izin IPB
ANALISIS BIAYA PRODUKSI SELADA KROP PERUSAHAAN
SAYURAN SIAP SAJI (FRESH CUT) MEGAMENDUNG
KABUPATEN BOGOR
JIHAN SHAINA AMIRA
Laporan Akhir
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Ahli Madya pada
Program Studi Manajemen Agribisnis
PROGRAM STUDI MANAJEMEN AGRIBISNIS
SEKOLAH VOKASI
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2020
Penguji pada ujian laporan akhir: Dr. Ir. Wawan Oktariza, M.Si