Analisis de Usuario Para Un Mercado de Flores en Lima

7/23/2019 Analisis de Usuario Para Un Mercado de Flores en Lima

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CAP 3. PROGRAMACIN ARQUITECNICA

1.

Determinacin del Usuario

a)

Quines son?

Para la determinacin del QUIN ES EL USUARIOse tomar en cuenta las visitas hechas a los dos

mercados mayoristas de flores que existen en Lima que acopian la produccin de flores del interior:el de Piedra Liza (Acho) y el de Santa Rosa, ambos ubicados en la Va de Evitamiento, distanciados

unos cuantos kilmetros, ambos en el Rmac. Son desordenados y venden al por mayor y menor

(Miranda, 2014), las entrevistas hechas a algunos productores y comerciantes de estos mercados, y

los anlisis realizados a dos Mercados Internacionales; el Mercabarna Flor de Barcelona y el

Mercado Mayorista de Flores de Taipi.

Primero, hay que entender que un mercado es un centro de intercambio de productos. Por lo tanto,

como cualquier otro, en el Mercado de Flores existen 3 universos generales de usuarios que poseen

necesidades. Los comerciantes, los compradores y los productos. Para determinar especficamente

los USUARIOS de esta tipologa, se analizarn las dinmicas de los servicios que brindan los mercados

que se tienen de referentes tanto locales como internacionales.

Al analizar los servicios prestados por los mercados, segn la informacin recogida, se puede distinguir

6 tipos de servicios que realizan este tipo de establecimientos:

De los 4 Mercados mencionados, no todos proveen estos 6 tipos servicios, ni lo hacen otorgando elmismo grado de calidad. Sin embargo, es en estos campos donde se desarrollan todos las distintos

tipos de usuarios que existen en el Mercado de Flores. En los locales, podramos agruparlos en 3

nuevos grupos usuarios permanentes, usuarios temporales y el producto, En la siguiente tabla se

muestra cada uno de ellos y sus desagregados.

En los Mercados de Flores Internacionales tomados como referencia, se puede ver una similitud en el

usuario temporal y el producto, pero el usuario permanente posee un desagregado ms extenso pues

sus procesos y servicios son muchos ms elaborados y sofisticados.

Imagen 1. Servicios que prestan los mercados. Elaboracin Propia

Tabla 1. Usuarios de los Mercados de Flores locales. Elaboracin Propia

Fuente: Visita realizada al Mercado de Flores de Piedra Liza el viernes 02 de Octubre. Visita realizada al Mercado de flores de Santa Rosa el martes 29 de

setiembre. J.Bernardillo, accionista del Mercado de Productores de Sta. Rosa, entrevista personal, 29 de setiembre del 2015.


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Tabla 3. Comparacin de los servicios brindados por los mercados tomados como referentes. Elaboracin Propia

Fuentes: Visita realizada al Mercado de Flores de Piedra Liza el viernes 02 de Octubre. Visita realizada al Mercado de flores de Santa Rosa el martes 29 desetiembre. J.Bernardillo, accionista del Mercado de Productores de Sta. Rosa, entrevista personal, 29 de setiembre del 2015. Val,C (2009). Mercado Centralde la Flor, Mercabarna /Willy Muller Architects. Obtenido el 3 de Agosto del 2015, http://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-mercabarna-willy-muller-architects. Hites, M (2014). Mercado Mayorista de Flores de Taipi, Centro de Comercio Internacional de Flores de Taipi.

Obtenido el 3 de Agosto del 2015, http://www.archdaily.pe/pe/02-344654/mercado-mayorista-de-flores-en-taipei-centro-de-comercio-internacional-de-flores-en-taipei-pequeno-sitio-para-el-mercado-de-plantas-h-p-chueh-architects-and-planners

Estos poseen personal administrativo, de carga-descarga, limpieza, educativos y gastronmicos

formales y de calidad. Esto permite tener como consecuencia un tem ms en los Usuarios

Temporales, los visitantes.

A continuacin, la siguiente tabla muestra un comparativo de los servicios que se realizan en los

mercados de flores de Sta. Rosa, Piedra Liza, Barcelona y Taipi.

Tabla 2. Usuarios de los Mercados de Flores Internacionales. Elaboracin Propia

Fuente: Val,C (2009). Mercado Central de la Flor, Mercabarna /Willy Muller Architects. Obtenido el 3 de Agosto del 2015, http://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-mercabarna-willy-muller-architects. Hites, M (2014). Mercado Mayorista de Flores de Taipi, Centro de ComercioInternacional de Flores de Taipi. Obtenido el 3 de Agosto del 2015, http://www.archdaily.pe/pe/02-344654/mercado-mayorista-de-flores-en-taipei-centro-

de-comercio-internacional-de-flores-en-taipei-pequeno-sitio-para-el-mercado-de-plantas-h-p-chueh-architects-and-planners.
http://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-mercabarna-willy-muller-architectshttp://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-mercabarna-willy-muller-architectshttp://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-mercabarna-willy-muller-architectshttp://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-mercabarna-willy-muller-architectshttp://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-mercabarna-willy-muller-architectshttp://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-mercabarna-willy-muller-architectshttp://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-mercabarna-willy-muller-architectshttp://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-mercabarna-willy-muller-architects


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Ambos mercados internacionales poseen servicios de alta calidad. Estos proyectos se han realizado en

el 2005-2008, Mercabarna; y 2010, el Mercado de Taipi. Sus recientes construcciones les permiten

tener espacios y personal adecuado para la comercializacin de flores.

A diferencia, los dos mercados mayoristas locales poseen una serie de deficiencias en casi todos sus

servicios. La Carga y descarga se realiza en la calle o dentro del mercado en frente de los puestos. Noexiste ningn tipo de control cuantitativo ni cualitativo de los productos. En el caso del Mercado de

Piedra Liza, la limpiezaes tarea de cada una de las 4 asociaciones que conforman el mercado; mientras

que en Sta. Rosa, cada comerciante se hace cargo de puesto y entorno. Este sistema donde cada uno

se encarga de su parte de manera independiente, hace deficiente la limpieza y el recojo de basura de

las reas comunes y exteriores del edificio. A principios de ao, en la web de RPP, se hizo una denuncia

donde se inform que el mercado de flores de Piedra Liza ubicado en la Va de Evitamiento frente

al local de SETAME est acumulando bolsas de basura desde hace un mes en plena calle.(RPP, 2015).

El comercio de las flores tambin es parte del proceso defectuoso que existe en los Mercados

Mayoristas locales. La venta se realiza en el baldes llenos de agua puestos en el piso. Son contados loscomerciantes que poseen cmaras conservadoras para mantener fresco sus productos.

Tanto Carmen Ibrico (Presidenta de la Asociacin Peruana de Arquitectura del Paisaje), Manolo Arias(Gerente general de Orquidaria) y Rodolfo Bachman (Gerente general del Vivero los Inkas) sealan lanecesidad de contar con un mercado mayorista de flores y de plantas ornamentales de calidadparapoder fortalecer el mercado nacional (Miranda, El Per es un campo de flores, 2014).

Adicional a la actividad que se desarrolla en los mercados y tomando como referencia el MERCABARNAFLOR de Barcelona, dentro de la propuesta, se quiere hacer un espacio para un Centro de difusin de

la Flor, el cual pueda albergar grandes eventos como la Feria Internacional Peruflora. Este es el evento

ms importante a nivel nacional en el mundo de la floricultura y se realiza una vez al ao durante una

semana. All se desarrollan talleres de todo tipo, conferencias y exposiciones de flores. Este evento

que se realiz en el Parque de la Exposicin en el 2013 recibi 100 mil visitantes (Miranda, El Per es

un campo de flores, 2014). Incorporar estas dinmicas feriales itinerantes al programa del Mercado,

permitir crear un mayor impacto regenerativo al entorno urbano del Rmac, recobrando su cualidad

turstica.

Imagen 2. Puesto de flores en el Mercado de Piedra Liza. Fuente: elcomercio.pe


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Al analizar estos aspectos de cada uno de los proyectos, y pensando en este mercado como un

referente a nivel internacional, como los 2 proyectos tomados de referencia, se piensa en el USUARIO

de la siguiente manera:

b)

Cmo son?

En torno a lo concluido como los usuarios del proyecto del Nuevo Mercado de Flores de Lima, estos

se agrupan en dos grandes grupos, el Mercado Mayorista y el Centro de Difusin. A continuacin se

procedern a definir las cualidades de cada uno de los usuarios pertenecientes a estos grupos.

Mercado Mayorista:

1)

Usuario Permanente

COMERCIO

1.1.

Comerciantes de Flores:

Estos son los comerciantes principales del Mercado. Muchos de ellos son comerciantes y

productores. Actualmente ellos estn organizados mediante asociaciones. Por ejemplo, en el

Mercado de Piedra Liza se dividen en 4: Asociacin Tarma, Asociacin Huarochir, Asociacin

Begonias y Asociacin Lima (Caldern, 2012). Ellos necesitan siempre un punto de agua y una

cmara conservadora para poder mantener frescas las flores que venden y estas no se

perjudiquen tan rpidamente por el clima. Su horario laborar suele ser de 2am a 11am y los

das en que ms movimiento reciben son los Martes, Jueves, Viernes y Sbados (J.Bernardillo,accionista del Mercado de Productores de Sta. Rosa, entrevista personal, 29 de setiembre del

2015).

1.2.Comerciantes de Plantas Ornamentales:

Son comerciantes que venden 02 tipos de plantas: especies forestales y especies agrcolas,

cada uno de ellos en su almcigo. Su horario laborar suele ser de 2am a 11am y los das en

que ms movimiento reciben son los Martes, Jueves, Viernes y Sbados

1.3.Comerciantes de Complementos:

Son comerciantes que se han establecido en torno al mercado de Sta. Rosa y que

comercializan normalmente macetas, adornos y otros complementos para arreglos florales y

plantas. En el Mercabarna Flor en Barcelona, a estos comerciantes se les ha asignado un reaal considerar una actividad complementaria a la venta de flores y plantas. Su horario laborar

Grfico 1. Usuario del Nuevo Mercado de Flores de Lima. Elaboracin propia.


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suele ser de 2am a 11am y los das en que ms movimiento reciben son los Martes, Jueves,

Viernes y Sbados.

SERVICIOS ADICIONALES

1.4.

Personal Administrativo:

En los mercados de flores actuales, no existen oficinas administrativas, por lo cual se tomarcomo referencia el organigrama de del GMML (Gran Mercado Mayorista de Lima) para la

determinacin del personal.

Bajo este esquema, en el Nuevo Mercado de Flores de Lima, existirn:

Una Junta de Accionistas (Conformada por representantes de las distintas

asociaciones de los comerciantes).

Un Presidente, el cual ser designado por la Junta de accionista

Un Gerente General

12 funcionarios de distintas gerencias y departamentos que vern los distintos

campos administrativos del mercado, segn el organigrama del GMML.

1.5.Personal de Carga y Descarga:

Este personal se encargar tanto de la descarga de los productos que llegan al Mercado para

los comerciantes, como de la carga de los productos que compran cada uno de los

compradores. Este personal se puede conseguir reciclando el oficio actual de los estibadores

de los mercados actuales y sofisticndolo con capacitaciones.

Imagen 3. Organigrama de funciones de GMML. Fuente: emmsa.com.pe


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1.6.Personal de Limpieza:

Son los encargados de mantener la pulcritud del interior del establecimiento y de su entornoinmediato.

1.7.Personal del Comedor:

Ser el encargado de la preparacin de la comida para los trabajadores del Mercado, tanto

los comerciantes, administrativos de limpieza.

2) Usuarios Temporales

COMERCIO

2.1.Comprador Simple:

Son los compradores que lo hacen para su propio uso. Estos suelen llegar al Mercado enTransporte pblico o taxis, ya que no existen estacionamientos en ni en Sta. Rosa ni en Piedra

Liza; y normalmente se retiran en taxi por las compras que realizan. Son los que suelen invertir

mayor tiempo en bsqueda de flores y precios. Adems, son los usuarios ms frecuentes del

mercado de complementos. El horario en el que utilizan el mercado es de 7ama 10am.

2.2.

Revendedor:

Son floreras u otros mercados minoristas de flores. Son los que ms temprano van a comprar

los productos, de 2 am a 5 am; y suelen cmprale a los mismo comerciantes siempre.

Normalmente llegan en sus propias camionetas para llevarse los productos que compran

(J.Bernardillo, accionista del Mercado de Productores de Sta. Rosa, entrevista personal, 29 de

setiembre del 2015).

2.3.

Distribuidor:

Son el personal externo que cada madrugada va y abastece de flores y plantas a cada uno de

los puestos. Muchas veces son los mismos comerciantes que a la vez son productores

VISITANTES

2.4.Visitantes del Mercado:

Son las personas que van al mercado sin el fin especfico de comprar productos, sino de ver la

dinmica de este. Suelen invertir bastante tiempo observando lo que pasa dentro y casi por

gravedad terminan comprando algo. Este tipo de usuario debera incrementar con la

propuesta del nuevo mercado, al configurarlo como un punto turstico por la comercializacin

de un producto especfico y su centro de difusin.2.5.Visitantes del Espacio Pblico (Entorno del mercado):

Imagen 4. Estibador de la Parada. Fuente diario16.pe


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Son las personas que se beneficiarn por las reformas fsicas hechas en el entorno del

mercado, ya que por el nfasis del proyecto, el tratamiento del espacio pblico es un punto

importante en el desarrollo de este.

3)

Productos

3.1. Flores Cortadas:

Las flores cortadas son las flores utilizadas para hacer racimos, adornos, bouquets, etc. Su

almacenamiento en los mercados locales son de dos tipos, uno precario, en baldes de agua; y

uno ms sofisticado en conservadoras, como lo hace la empresa Evy Flor de Eva Yacsavilca en

el Mercado de Sta. Rosa (Miranda, El negocio de las rosas, 2015). Existe una norma Europea

que regula la comercializacin de las Flores de corte y las agrupa de la siguiente manera

(UNECE, 1994):

Flor de Cortada

Follaje Cortado

Fresh cut unifloral roses Cut unifloral carnations

Multifloral carnations

Crysanthemums

Gladioli

Strelizias

3.2. Plantas Ornamentales:

Estas plantas son las que vienen en almcigos y son de dos tipos: especies forestales y especies

agrcolas (S. Silva, Supervisor de Arborizacin y del vivero forestal del municipio de San Borja,

entrevista personal, 30 de setiembre del 2015). Es necesario tener un punto de agua para

poder regar las plantas cada cierto tiempo.3.3. Complementos:

Son los productos complementarios para los arreglos de flores. Pueden ser tierra, fertilizantes,

macetas, recipientes, etc. No es necesario un almacenaje especial para estos productos. Son

el menor porcentaje de productos del Mercado y es complementario a toda la actividad que

se genera.

CENTRO DE DIFUSIN:

1) Usuario Permanente:

COMERCIO

1.1.Comerciantes Temporales

Son comerciantes o productores de flores o plantas nacionales o internacionales invitados

por un pequeo tiempo a exponer y vender sus productos en el Mercado. Esta dinmica le

dar un aspecto turstico an ms fuerte al proyecto. Estos comerciantes necesitaran espacio

para el almacenaje de sus productos y agua para el riego.


1.2.

Personal de Aulas y Talleres

Son los profesores que dictaran clases y talleres de distintos tipos relacionados a las flores y

plantas. Basado en la programacin de la V Feria Internacional Perflora, estos talleres


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podran ser de Jardinera, Bouquets, Cultivos de Rosas, Ikebana, Manejo de tierra, Riego, etc.

(PerFlora, 2014). Suelen ser profesores universitarios o los mismos productores de flores y

plantas.

1.3.

Personal de SUM y Espacio FerialEncargados del funcionamiento del SUM y los espacios feriales mientras se den eventos como

conferencias, exposiciones, ferias, etc. en el Mercado

1.4.Personal del Restaurante:

Sern conformados los cocineros y mozos. Estos atendern a los visitantes del Mercado. Con

estas actividades, lo que se busca es que el visitante pueda quedarse mayor tiempo en el

Mercado y este no sea solo un punto rpido de paso.

1.5.Personal de Limpieza

Ser el personal encargado de la limpieza de las aulas, Sum, y espacio ferial del Mercado de

Flores.

2)

Usuario Temporal

2.1. Asistentes de Aulas y talleres

Son las personas mayores de 18 aos que quieran asistir a las distintas clases dictadas en el

Mercado. Esta actividad permitir atraer al proyecto un usuario distinto que no posee

actualmente, y que Ferias como Perflora si lo tienen; as poder seguir propagando la

floricultura dentro de la cultura local.

2.2. Asistentes de Conferencias, ferias y exposiciones

Es parte complementaria a los Talleres y Aulas, y se espera poder atraer a la misma cantidad

de personas que lo hace la Perflora. Ellos en el 2013 tuvieron 100 mil visitantes. Se espera

que el mercado pueda recoger.

Imagen 5. Talleres de la V Feria Internacional PerFlora 2014. Fuente peruflora.com/talleres-conferencias/


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c)

Cuntos son?

En 1998, El Ministerio de Agricultura elabor el ltimo Censo de Productores de Flores (SISCPF) a nivelnacional. Los resultados nos cuentan que, hace 17 aos, en el Per existan 3,180 productores deFlores; casi el 80% (79.21%) se concentraba solo tres Departamentos (Recin en el 2002 reciben elnombre de Regiones segn la Ley de Bases de la Descentralizacin) Junn, lima y Piura. Adems, haban6,092 ha de superficie total con flores y una produccin de 11,239.23 ton.

Actualmente se cree que en el Per, por la calidad de su clima, alberga 25 mil variedades de plantas

con flores. Aun as, el crecimiento del mercado informal, tanto en la etapa de produccin y de

importacin, ha hecho imposible cuantificar los montos de produccin y de venta de flores que existen

(Miranda, El Per es un campo de flores, 2014).

La cantidad de flores que existe en el Mercado de Piedra liza son casi 596 (Caldern, 2012) y en el de

Sta. Rosa son 135 (Bernardillo, 2015). Del total de 731 comerciantes, no todos son mayoras. Algunos

de los que estn ah son revendedores. A diferencia, el MERCABARNA de Barcelona solo cuenta con

46 empresas mayoristas; 23 de flores, 16 de plantas y 7 de complementos.

Segn el Estudio nacional de mercados del 2007, este establece un rango de cantidad de comerciantes

para medir la influencia del Mercado. Como ya antes se ha mencionado, este mercado ser el principal

abastecedor de Lima Centro, por lo que tendr un alcance Zonal y su rango de comerciantes ir de

500-1000.

N de puestos Jerarquizacin

ms de 1000 Metropolitano

500-1000 Zonal

50-250 Local50 o menos Vecinal

Bajo este indicador y tomando en cuenta el nmero actual de comerciantes, se espera que este

mercado pueda contar con 800 puestos en su totalidad. De los 731 comerciantes actuales, se est

aumentando un 10% adicional, para que con el alquiler de aquellos puestos se pueda solventar parte

del mantenimiento del Mercado. Si con casi 600 comerciantes se reciban 6 mil visitas diarias, el

aumentar el nmero de puestos y la variedad de los usos, se piensa que llegarn 8 mil personas.

Los puestos sern distribuidos de la siguiente manera entre los tres tipos de comercios. 70% para los

puestos de flores, 20% para las plantas y 10% para los complementos.

El mercado actual funciona con 1 o 2 personas por puesto, este sistema se mantendr de la misma

manera para poder abastecer a los compradores que asistan, y se tomar como promedio el 1.5

empleados por puesto (Bernardillo, 2015).

Tabla 4. Jerarquizacin de los Mercados por nmero de puestos. Fuente: Estudio Nacional de Mercados 2007


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2.

Determinacin de Ambientes

a)

Listado segn necesidades y actividades de los usuarios (flujograma)

-MERCADO MAYORISTA

EL COMERCIANTE

Comerciante de Flores:

Este comerciante se dedica nicamente a la venta de flores cortadas. Su rutina comienza muy

temprano con la transaccin con los distribuidores y la descarga de sus productos. Luego, acomoda

todos sus productos en su puesto y su cmara conservadora, le da mantenimiento, riega las flores y

se dedica a la venta hasta la hora de almuerzo, donde hace uso del comedor. Despus, contina la

venta hasta su hora de salida. Sus das de mayor productividad son los martes, jueves, viernes y sbado

(J.Bernardillo, accionista del Mercado de Productores de Sta. Rosa, entrevista personal, 29 de

setiembre del 2015).

Comerciantes de Plantas:

Este comerciante se dedica nicamente a la venta de Plantas en sus dos tipos de especies: forestales

y agrcolas. Su rutina comienza muy temprano con la transaccin con los distribuidores y la descarga

de sus productos. Luego, acomoda todos sus productos en su puesto, le da mantenimiento, riega las

plantas y se dedica a la venta hasta la hora de almuerzo, donde hace uso del comedor. Despus,

contina la venta hasta su hora de salida. Sus das de mayor productividad son los martes, jueves,

viernes y sbado.

Comerciantes de Complementos:


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Este comerciante se dedica a la venta de productos complementarios a las flores y plantas. Su rutina

comienza muy temprano con la transaccin con los distribuidores y la descarga de sus productos.

Luego, acomoda todos sus productos en su puesto y se dedica a la venta hasta la hora de almuerzo,

donde hace uso del comedor. Despus, contina la venta hasta su hora de salida.

PERSONAL ADICIONAL

Personal Administrativo:

Es el personal que se encarga de la administracin del mercado. Su rutina comienza a horario de

oficina, ente 8 a 9 am. Llegan, ingresan al hall, se registran y pasan a su oficina o su cubculo

dependiendo de su puesto. Labora hasta su hora de almuerzo, para lo cual va al comedor o el

restaurante. Luego sigue trabajando hasta su hora de salida.

Personal de Carga-Descarga:

Es el personal que tiene que llegar ms temprano debido a que se encarga del traslado de los

productos desde los camiones a los puestos de los comerciantes. Su rutina comienza al llegar y

registrarse (marcar tarjeta). Luego pasan a los vestidores, donde se alistan y salen a trabajan. Despus

de la rutina maanera, se dedican a transportar productos desde los puestos a la zona de carga a los

vehculos de los compradores hasta la hora del almuerzo. Finaliza su da y vuelve a los vestidores a

cambiarse y retirarse.


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Personal de Limpieza:

Este personal es indispensable para el mantenimiento del edificio. Su rutina comienza al ingresar y

registrarse (marcar tarjeta). Luego pasan a los vestidores, donde se alistan y salen a trabajar. Se

dedican a la limpieza de los corredores y exteriores hasta la hora de almuerzo. Luego de esto,

continan sus labores hasta finiquitar su turno laboral. Este personal se divide en dos turnos, el de

maana y el de tarde, as se mantiene la pulcritud del Mercado las 24h.

Personal de Comedor:

Son los encargados de la preparacin de los almuerzos y refrigerios de todo el personal. Su rutina

comienza al ingresar y registrarse (marcar tarjeta). Luego pasan a los vestidores, donde se alistan y

salen a trabajar. La hora de almuerzo es la ms atareada, luego de eso ellos almuerzan y hacen la

limpieza del comedor. Finalizan su turno y se retiran.

COMPRADORES

Compradores Simples:

Estos son los compradores que ms tiempo pasan en el Mercado porque van a buscar variedad deflores y precios. Llegan en transporte pblico, taxi u auto privado. Ingresan y recorren los puestos en


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bsqueda del producto que desean. Luego si es que tienen tiempo, van al restaurante o al comedor.

Salen del mercado y se retiran de en taxi o auto privado.

Revendedor:

Estos compradores son los primeros asistentes al Mercado, pues tienen que llevar los productos a lasfloreras u otros mercados minoritas de flores. Llegan ms temprano que los compradores simples y

van directo a los puestos donde siempre compran. Hacen la transaccin, carga la mercadera y se

retiran en sus vehculos.

DISTRIBUIDOR

Son los que abastecen de productos a los comerciantes. Ellos tambin son los primeros en llegar al

mercado para dejar la mercadera. Muchos de estos tambin son comerciantes permanentes. Llegan,

van a la zona de descarga, hablan con los comerciantes y hacen la transaccin. Luego de eso pasan a

retirarse.


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VISITANTES

Visitantes del Mercado y del espacio pblico:

Son los visitantes que no necesariamente acuden al mercado a comprar, sino que lo hacen por visitar

el mercado (por su atractivo turstico) o el entorno a este. Llegan normalmente caminando o en

trasponte pblico. Ingresan y recorre el lugar, se dan tiempo para almorzar en el sitio (comedor orestaurantes), si es que se da la oportunidad compran algn producto. Luego se retiran

-CENTRO DE DIFUSIN

COMERCIANTES TEMPORALES:

Estos comerciantes son invitados de manera temporal a exponer y vender sus productos. Pueden ser

productores o comerciantes nacionales o internacionales. Llegan con sus productos, los almacenan y

los ordenan en sus puestos temporales. Se dedican a la venta de sus productos hasta la hora de

almuerzo y luego continan su labor hasta la hora de salida. Suelen ir para las ferias que se organizanen los mercados en poca de alta demanda.


Personal de aulas y talleres:

Son los profesores que dictan distintas clases o talleres. Entran de 9 am a 10 am, se registran y dictan

sus cursos tanto en la maana como en la tarde. Ellos, si tienen la posibilidad almuerzan en el Mercado.

Terminado su horario de clase, se retiran.


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Personal de SUM y espacio ferial:

Es el personal de apoyo tcnico del SUM y el espacio ferial. Estn involucrados en todos los temas de

eventos. Ellos llegan, se registran, se cambian en los vestidores y van al centro de difusin a hacer sus

funciones. Almuerzan en el Mercado y terminado su turno se retiran.

Personal de Comedor:

Son los encargados de la preparacin de los almuerzos y refrigerios de todo el personal. Su rutina

comienza al ingresar y registrarse (marcar tarjeta). Luego pasan a los vestidores, donde se alistan y

salen a trabajar. La hora de almuerzo es la ms atareada, luego de eso ellos almuerzan y hacen la

limpieza del comedor. Finalizan su turno y se retiran.

Personal de limpieza:

Este personal es indispensable para el mantenimiento del edificio. Su rutina comienza al ingresar y

registrarse (marcar tarjeta). Luego pasan a los vestidores, donde se alistan y salen a trabajar. Se


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dedican a la limpieza de los corredores y exteriores hasta la hora de almuerzo. Luego de esto,

continan sus labores hasta finiquitar su turno laboral. Este personal se divide en dos turnos, el de

maana y el de tarde, as se mantiene la pulcritud del Mercado las 24h.

VISITANTES

Asistentes a aulas y talleres:

Son alumnos que asisten a las clases. Ellos en llegan transporte pblico, taxi, caminando o automvil

privado y van a las aulas o talleres. Si tienen la oportunidad, almuerzan en el mercado y compran algn

producto del mercado

Asistentes a conferencias y ferias:

Ellos solo asisten cuando hay conferencias, exposiciones o ferias. Ellos en llegan transporte pblico,

taxi, caminando o automvil privado y van a las aulas, talleres, conferencias etc. Si tienen la

oportunidad, almuerzan en el mercado y compran algn producto del mercado


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b)

Listado de proyectos segn proyectos referenciales

Como ya antes se mencion, este mercado tratar de sofisticar las prcticas actuales de la

comercializacin de flores y plantas en Lima. Para ello, contar con nuevos espacios (tomados de los

proyectos referenciales y adaptados al contexto local) que le darn nuevas dinmicas urbanas y los

convertir en un hito turstico.

Este proceso se basa en incorporar al Mercado Mayorista, un equipamiento que funciona en las

primeras horas del da y que muere la actividad muy temprano por la tarde, un Centro de Difusin

de la Flor, donde se dictarn clases o se organizarn grandes eventos del medio que atraern nuevo

pblico a ambiente degradado del Rmac.

Con base en la determinacin de ambientes de manera comparativa, ahora se pasar a determinar las

reas aproximadas de los ambientes que se plantean para el Nuevo Mercado de Flores de Lima,

Tabla 5. Enumeracin de Ambientes. Elaboracin Propia

Fuente: Visita realizada al Mercado de Flores de Piedra Liza el viernes 02 de Octubre. Visita realizada al Mercado de flores de Santa Rosa el martes 29 de

setiembre. J.Bernardillo, accionista del Mercado de Productores de Sta. Rosa, entrevista personal, 29 de setiembre del 2015. Val,C (2009). Mercado Central de

la Flor, Mercabarna /Willy Muller Architects. Obtenido el 3 de Agosto del 2015 , http://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-

mercabarna-willy-muller-architects. Hites, M (2014). Mercado Mayorista de Flores de Taipi, Centro de Comercio Internacional de Flores de Taipi. Obtenido el

3 de Agosto del 2015, http://www.archdaily.pe/pe/02-344654/mercado-mayorista-de-flores-en-taipei-centro-de-comercio-internacional-de-flores-en-taipei-

pequeno-sitio-para-el-mercado-de-plantas-h-p-chueh-architects-and-planners
http://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-mercabarna-willy-muller-architectshttp://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-mercabarna-willy-muller-architectshttp://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-mercabarna-willy-muller-architectshttp://www.archdaily.pe/pe/02-18014/mercado-central-de-la-flor-mercabarna-willy-muller-architects


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tomando como referencia las reas dictadas por la normativa actual del RNE y de los proyectos

referenciales de Barcelona y Taipi.

c)

Conclusiones

Ya teniendo la determinacin de los usuarios y los ambientes, quedan establecido las 3 partes del

nuevo mercado. La parte de Comercializacin, donde se encuentra los puestos de Flores, Plantas yComplementos, La zona de Difusin, conformado por las aulas, talleres y SUM, y el bloque

administrativo.

Tabla 6. Determinacin de Ambientes. Elaboracin Propia


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NUEVO MERCADO DE FLORES

EN EL CENTRO HISTRICO DEL RMACCon nfasis en la relacin del espacio de comercio con

la ciudad y la cultura

Alumno: Paul Alonso Febres

Lineamientos para el proyecto profesional

Vidal-Yaez

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Analisis de Usuario Para Un Mercado de Flores en Lima