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Dificultad: Alta | Para cocinar con chicos: no | 4 Porciones | Plato: Caliente, Plato principal | Comida: Española | La delicadeza de su sabor y su textura, y la ventaja de que tengan muy bajo colesterol, hacen de la carne de rana un manjar muy cotizado. Y son las ancas las presas más buscadas.Tiempo de preparación: 45 min. a 1 horaTiempo de cocción: menos de 15 min.
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Ancas de rana a la provenzal
Dificultad: Alta |Para cocinar con chicos: no |4 Porciones |Plato: Caliente, Plato principal |Comida: Española |
La delicadeza de su sabor y su textura, y la ventaja de que tengan muy bajocolesterol, hacen de la carne de rana un manjar muy cotizado. Y son lasancas las presas más buscadas.
Tiempo de preparación: 45 min. a 1 hora
Tiempo de cocción: menos de 15 min.
Ingredientes
20 Unidad/es de Muslitos de rana1 Taza/s de Harina0.5 Pocillo/s de Aceite de OlivaA gusto de Sal y Pimienta2 Taza/s de Papas
5 Unidad/es de Diente de Ajo1 Pocillo/s de Perejil1 Pocillo/s de Vino8 Unidad/es de Hojas4 Unidad/es de Champiñones
Preparación
- Pasar las ancas por harina rápidamente, para que no se forme un engrudo
- Saltearlas en el aceite, vuelta y vuelta, unos 4 minutos. Retirarlas,salpimentarlas y reservarlas
- Saltear en la misma sartén las papas, hasta que estén doradas
- Pelar y picar los ajos. Agregarlos a la sartén, mezclar e incorporar el perejil.Rociar con el vino y cocinar 2 minutos. Sumar las ancas y cocinar un minutomás
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- Acomodar las papas y las ancas con su salsa en una fuente y acompañar conla espinaca y champiñones salteados.
Receta impresa el 09-05-2016TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © 2012BienCasero.com
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