Upload
nurkumala-sari
View
249
Download
3
Embed Size (px)
Citation preview
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
1/55
BOLA-BOLA COKLATBahan-bahan: bola-bola coklat: 250 gram biskuit coklat 50 gram kismis, cincang kasar 1/2 sendok teh pasta moka 125 cc susu kental manis coklat 100 gram coklat/meises
Cara Pembuatan:1. Bola-bola coklat:
2. Haluskan biskuit coklat hingga benar-benar halus, lalu tambahkan kismis pastamoka, dan susu kental manis coklat, aduk hingga rata.
. Bagi adonan men!adi 20 bagian, bentuk men!adi bola-bola, lalu taruh dalam"adah, simpan dalam kulkas selama 2 !am agar padat.
#. $elupkan bola-bola coklat ke dalam sisa susu kental manis coklat, angkat,gulingkan dalam coklat/meis!es hingga rata.
KUKIS SPEKULAS Bahan:200 g mentega150 g gula palem1 kuning telur1%0 g kacang tanah sangrai, haluskan1 sdt ka&u manis bubuk#50 g tepung terigu100 g tepung mai'ena( sdt baking po"der%5 g susu bubuk)ula pasir secukupn&a untuk taburan
Cara membuat:1. $ampur mentega dan gula palem, aduk hingga lembut.2. *asukkan telur sambil kocok hingga lembut.. +ambahkan ka&u manis bubuk dan kacang tanah halus, aduk perlahan.#. *asukkan tepung terigu, mai'ena, dan baking po"der sambil a&ak dan diaduk
rata.5. )iling adonan setebal cm, cetak kue sesuai selera dan taburi sedikit gula pasir.. anggang dalam oen selama 25 menit dengan suhu 1#0 $ hingga matang.. ngkat dan sa!ikan.
RESEP KUE SAGU KEJUBerikut adalah resep kue sagu ke!u, cocokdisa!ikan saat hari ra&a. Bagi anda &ang sukake!u, ini adalah kue &ang cocok untuk anda coba.
Bahan Resep Kue Sagu Keju:1 kg tp tapioka100 gr tp terigu5 lbr daun pandan/# kg margarine 3!ika ingin ditambah mentega,kurangi margarine seban&ak mentega &angdipakai4
btr kuning telur500 gr gula pasir
00 gr ke!u parut
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
2/55
Cara membuat Kue Sagu Keju:1. angrai tepung terigu, tepung sagu dan pandan sampai "angi dan "arna
tepungn&a !adi kekuningan. 6inginkan.2. *entega 7 gula dikocok sampai putih, lalu masukkan telur 1 per 1, sambil terus
dikocok.. *asukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.#. *asukkan ke!u parut, masukkan ke spuit bentuk bintang.. cetak 3bentuk bulat, ,
atau apa a!a suka24 diatas lo&ang &g sudah dioles margarine panggang sampaimatang.
RESEP SEAT: KUE SAGU KEJU8ue kering ini pantas disa!ikan sebagaipen&ambut tamu &ang datang ke rumahuntuk silaturahmi. gar diingat untuk tidakmengasupn&a terlalu ban&ak, bila tidak tubuhbisa melar.
+ips saat memasak, ketika baru keluar dari
oen, kue sagu ke!u ini belum terlalu ren&ah.
6iamkan sa!a sampai dingin maka kue pun
akan ren&ah.
Bahan:
00 g tepung kan!i kualitas baik lembar daun pandan, robek-robek15 g susu bubuk150 g margarin5 g roomboter100 g gula halus2 butir kuning telur5 g ke!u edam, parut( sdt baking powder buah cherry, potong kecil untuk hiasan
Cara membuat:
1. angrai tepung kan!i dan daun pandan selama 10 menit.2. 8ocok margarin, roomboter, dan gula halus sampai rata dengan mixer.. *asukkan kuning telur satu per satu. 8ocok rata.#. *atikan mixer. *asukkan tepung sagu, baking powder, sambil dia&ak dan ke!u.
duk rata dengan spatula.5. *asukkan adonan dalam kantung plastik segitiga &ang u!ungn&a diberi
semprotan/spuit. emprotkan ke lo&ang kue kering &ang sudah diolesi tipis margarin.. Beri cherry di tengahn&a.
%. anggang dalam oen sampai matang.
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
3/55
Untu! "# P$rs%
SE&PRIT SAGU KEJU
'es!r%ps%:
udah lama sa&a penasaran dengan kuesemprit sagu ini.
+iap kali mencoba resep, selalu tidakberhasil dengan baik.da resep &ang adonann&a terlalu keras,sehingga susah untuk dicetak, perlu aduotot dulu, untuk mencetak adonann&a,"alaupun hasiln&a bagus :6da lagi resep &ang adonann&a baik untukdisemprit, tapi hasiln&a bleber :68ali ini mencoba resep dari detik9ood,
tern&ata hasiln&a bagus. ada saat mencetak adonan, dengan mudah dapat disemprit.a&a sendiri tidak tahu, apakah proses pembuatan atau bahann&a &ang berpengaruh,&ang penting, kali ini berhasil dengan sukses :68e!u parutn&a, sa&a ganti dengan ke!u parmesan.Hasiln&a &umm& banget.....
Bahan:125 g margarin100 g mentega ta"ar125 g gula bubuk kuning telur a&am
100 g ke!u dam parut50 g ke!u $heddar parut00 g tepung sagu50 g tepung mai'ena50 g tepung terigu
Cara membuat:1. 8ocok margarin, mentega dan gula hingga lembut.2. +ambahkan telur satu per satu sambil kocok rata.. *asukkan ke!u, aduk dengan sendok ka&u hingga rata.#. +ambahkan tepung sagu, mai'ena, dan terigu. duk hingga rata.5. *asukkan adonan ke dalam kantong smeprotan kue. Beri semprotan ma"ar
besar atau &ang lain. donan sedikit liat karena itu pilih semprotan &ang agakbesar.
. emprotkan ke atas lo&ang datar bersemir mentega.. ngkat dan dinginkan.
;ntuk
http://cikciks.multiply.com/recipes/item/47/Semprit-Sagu-Kejuhttp://cikciks.multiply.com/recipes/item/47/Semprit-Sagu-Keju7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
4/55
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
5/55
*asukkan gula pasir dan masak sampai matang dan kental6inginkan hingga bisa dibulat-bulatkan sebesar mutiara
A*$nan :1. iapkan lo&ang berbentuk persegi pan!ang dan olesi dengan margarin2. 8ocok # kuning telur dengan gula halus dan mentega hingga mengembang. *asukkan parutan ke!u ke dalam adonan#. *asukkan terigu dan anili5. duk-aduk hingga membentuk adonan &ang bisa dibulatkan
Kue :1. Bulatkan kue dengan tangan hingga berukuran sedikit lebih kecil dari ukuran bola
gol92. *asukkan bulatan selai ke dalam bulatan kue. Alesi permukaan kue dengan kuning telur#. usun kue di dalam lo&ang dan panggang di dalam oen sampai matang
3;ntuk #0 butir4
RESEP KUE SUS KERI(G KEJU8ue us 8ering ke!u adalah salah satu kue kering andalan saat hari ra&a. 8arena rasa
ke!un&a &ang begitu kental, sehingga ban&akorang &ang suka dengan kua sus kering ke!uini.
Bahan Kue Sus Ker%ng Keju :225 ml air100 g margarin110 g tepung terigu1%0 g telur
1/2 sdt baking po"der5 g ke!u cheddar, parut halus
Cara membuat !ue sus !er%ng !eju :1. 6idihkan air dan margarin dipanci, kecilkan api.2. *asukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, nngkat, biarkan hingga hangat.. Alesin lo&ang dengan margarin. anaskan oen dengan suhu 200$.#. *asukkan telur, baking po"der, dan ke!u sambil dikocok rata.5. *asukkan adonan ke dalam plastik segitiga, pasang spuit kerang. empritkan di
atas lo&ang &ang sudah diolesin mentega.. anggang selama 20 menit. +urunkan suhu men!adi 10$ dan lan!utkan
memanggang hingga kering dan matang selama 20 menit.
RESEP KUE BERR+ COCOLATE COOKIESemua orang pasti akan melirik !ika 8ue Berr&$hocolate $ookies ini diletakkan diatas me!a. elainbentukn&a bulat seperti buah &ang menarikperhatian orang, rasa coklatn&a !uga begitu terasa.
Bahan Resep Kue Berr, Ch$$)ate C$$!%es :15 g margarin100 g mentega ta"ar
1%0 g gula halus# kuning telur0 g tepung terigu
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
6/55
%0 g coklat bubuk5 g tepung mai'ena50 g chocolate chip50 g cengkih150 g gula halus
Cara membuat Kue Berr, Ch$$)ate C$$!%es :
1. &ak tepung terigu, cokelat bubuk dan tepung mai'ena. isihkan. Alesin lo&angdengan margarin. anaskan oen dengan suhu 10$
2. 8ocok margarin, mentega ta"ar dan gula halus selama 2- menit. *asukkankuning telur, lan!utkan mengocok 1 menit atau hingga tercampur rata.
. *asukkan tepung secara bertahap sambildiaduk hingga bisa dibentuk.#. mbil sedikit adonan, betuk bulat lon!ong. usuh dilo&ang. +usuk-tusuk dengan
tusuk gigi hingga memberi tekstur seperti buah. +ancapkan cengkih dibagian atas.5. anggang hingga matang selama 25 menit. 8eluarkan dan dinginkan.. +aburin dengan gula halus atau donut dusting sugar.
RESEP KASTE(GEL KACA(G
=ah 8ue 8astengel 8acang ini sangat pas untukmen!amu teman dan kerabat di hari &ang dulCitri.
Resep Bahan Kastenge) Kaang :200 gram margarin1 kuning telur50 gram kobe tepung bumbu putih100 gram ke!u cheddar parut, diangin-anginkan100 gram kacang tanah bubuk150 gram tepung terigu protein sedang
Resep Bahan O)esan Kastenge) Kaang :50 gram ke!u cheddar parut pan!ang
Cara &embuat Kastenge) Kaang :1. 8ocok margarin 1 menit asal lembut. +ambahkan kuning telur. 8ocok rata.2. *asukkan kobe tepung bumbu putih dan ke!u cheddar parut. duk rata.
+ambahkan kacang tanah bubuk. duk rata.. *asukkan tepung terigu sambil dia&ak dan diaduk rata.#. ulung pan!ang. otong-potong # cm. Detakkan di lo&ang &ang dioles tipis
margarin.5. Ales atasn&a dengan kuning telur. +abur ke!u parut.
. Aen #5 menit dengan suhu 10 dera!at $elcius sampai matang.;ntuk 5#2 gram
RESEP KERA(JA(G (A(AS
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
7/55
+ak lengkap rasan&a mera&akan Debaran tanpamen&iapkan kue kering. 8eran!ang =anas inipun&a citarasa seperti nastar, tapi denganpenampilan baru.
Bahan kulit:200 gr butter0 gr margarin#0 gr gula halus# kuning telur20 gr susu bubuk#00 gr tepung terigu sdt garam
Bahan selai nanas:1 kg daging buah nanas, haluskan/parut#00 gr gula pasir, atau sesuai selera5 gr unsalted butter
$ara membuat:1. Buat selai: masak nanas sampai airn&a berkurang, tambahkan gula, aduk terus
sampai 1/2 kental. +ambahkan butter, aduk terus sampai kental.2. 8ocok butter, margarin, dan gula halus hingga rata, tambahkan kuning telur,
garam, susu bubuk, dan tepung terigu sambil diaduk rata.. mbil sedikit adonan, pipihkan, masukkan ke dalam cetakan keran!ang, isi dengan
selai nanas. Buat tali men&ilang di atas keran!ang.#. +ata di atas lo&ang, panggang di suhu oen 150 dera!at $elcius selama 15 menit.
8eluarkan dari oen, olesi dengan kuning telur 2- kali, pangggang lagi sampaimatang.
;ntuk 1250 gram
RESEP KUE LI(.ER COOKIES
6ari bentukn&a sa!a 8ue Din'er $ookies inienak dilihat. palagi ditemanin oleh tehhangat atau kopi hangat, pasti akan lebihmen!adi 6>
Bahan Kue L%n/er C$$!%es :
150 gram margarin0 gram mentega1%0 gram gula halus2 kuning telur225 gram tepung terigu
1/2 sdt ka&u manis bubuk200 gram kacang tanah panggang, cincang kasar150 gram selai stroberi halus, masukkan kedalam kantong segitiga.
Cara &embuat Kue L%n/er C$$!%es :1. Aleskan lo&ang dengan margarin. anaskan oen dengan suhu 10 $.2. &ak tepung terigu dan ka&u manis bubuk, sisihkan
. kocok dengan kecepatan sedang margarin, mentega ta"ar, dan gula halus kuranglebih 2 menit. *asukkan kuning telur, kocok hingga rata.
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
8/55
#. $ampur tepung terigu dan kacang. *asukkan ke dalam adonan telur dalambeberapa tahap sambil diaduk rata.
5. mbil kira-kira 1 sdt adonan, bulatkan. letakkan di Do&ang. Beri !arak cm. +ekanbagian tengah kue dengan !ari hingga membentuk cekungan.
. sikan cekungan dengan selai stroberi. anggang hingga matang selama 25 menit.. 8eluarkan dari oen, diamkan 5-10 menit. Dalu simpan dalam "adah tertutup.
RESEP KUE JA(AGEL
8enari &ang diiris meman!ang dan ditaburkanpada bagian atas, adalah ciri khas dari 8ue
Eanhagel. Berikut adalah bahan 8ue Eanhageldan cara membuat 8ue Eanhagel.Bahan Kue Janhage) :150 gram margarin50 gram mentega ta"ar100 gram gula halus2 kuning telur
25 gram tepung terigu protein rendah, a&ak2 kuning telur, untuk olesan100 gram kenari kupas, iris meman!ang
%0 gram kastor, untuk taburan
Cara &embuat Kue Janhage) :1. Alesin lo&ang dengan margarin. anaskan oen dengan suhu 10 $. &ak tepung
terigu dan soda kue, sisihkan.2. 8ocok margarin, mentega ta"ar, dan gula halus selama 1-2 menit. *asukkan
kuning telur. Dan!utkan mengocok selama 2 menit.. *asukkan tepung terigu. duk hingga dapat dibentuk. mbil sedikit adonan,
pipihkan setebal 1/2 cm. $etak bentuk persegi pan!ang. usun dilo&ang. Alesin
dengan kuning telur, taburin dengan kenari dan gula kastor.#. anggang hingga matang. ngkat dan biarkan se!enak hingga dingin. impan
dalam "adah kedap udara
RESEP KUE LI'A KUCI(G KEJU
8ue Didah 8ucing bukanlah 8ue &ang dibuat darilidahn&a kucing> bernama kue lidah kucingkarena bentukn&a &ang mirip dengan lidahkucing.Bahan Kue L%*ah Ku%ng :
%0 gram margarin20 gram mentega ta"ar20 gram gula halus0 gram putih telur5 gram tepung terigu, a&ak5 gram cheddar, parut
Cara &embuat Kue L%*ah Ku%ng :1. Alesin lo&ang dengan margarin. anaskan oen dengan suhu 10 $.2. 8ocok margarin, mentega ta"ar, dan gula halus selama 1-2 menit. *asukkan putih
telur. Dan!utkan mengocok selama 2 menit.. *asukkan tepung terigu dan ke!u. duk hingga rata. *asukkan de dalam kantong
segitiga. emprotkan ke lo&ang lidah kucing.#. anggang hingga matang. ngkat dan biarkan se!enak hingga dingin. impan
dalam "adah kedap udara.
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
9/55
RESEP RICOTTA CEESE COOKIESFesep Ficotta $heese $ookies adalah resep dari negara talia,sangat cantik dan menambah semarak di hari Fa&a.
Bahan &embuat Resep R%$tta Cheese C$$!%es:115 g mentega / margarin115 gula pasir halus100 g kr!u Ficotta1 sdt essens anili1/# sdt garam
1/2 sdt soda kue2%0 gram tepung terigu
Bahan G)asuur Resep R%$tta Cheese C$$!%es:150 g gula bubuk1 putih telur1 sdm air !eruk lemon
)ula taburan "arna hi!au dan merah
Cara &embuat Resep R%$tta Cheese C$$!%es :1. anaskan oen hingga suhu 10 dera!at $elcius. Alesi lo&ang datar denan
sedikit margarin. isihkan.2. 8ocok mentega dan gula pasir hingga lembut. *asukkan ke!u, essens anila,
garam, soda kue, dan teung terigu. duk rata. *asukkan adonan dalam spuit.emprotkan adonan bentuk cincin, atur diatas lo&ang. Beri !arak antaradonan.anggang selama 10 menit hingga kue matang. ngkat dan biarkan dingin.
Cara &embuat G)asuur: 8ocok gula bubuk dan putih telur hingga lembut.+ambahkan air !eruk lemon. duk rata.
Cara pen,e)esa%an Resep R%$tta Cheese C$$!%es:1. Alesi permukaan kue dengan glasuur. +aburi atasn&a dengan gula taburan
"arna hi!au dan merah. 6uamkan hingga glasuur mengering.2. impan dalam "adah tertutup agar tetap ren&ah.Untuk 25 buah.
KUE KERI(G KACA(G KA+U&A(IS
Bahan :
15 gr margarin
50 gr gula palem, diblender halus
50 gr gula tepung
2 kuning telur 25 gr tepung terigu protein rendah
25 gr susu bubuk
1/2 sdt baking po"der
Bahan isi 3diblender/tumbuk sebentar asal bergumpal4 :
1 sdt ka&umanis bubuk
1 sdm gula pasir
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
10/55
50 gr kacang tanah kupas, disangrai
Bahan olesan :
2 kuning telur, kocok lepas
$ara membuat :
1. 8ocok margarin, gula palem, dan gula tepung 0 detik. +ambahkan kuning telur.8ocok rata.
2. *asukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking po"der sambil dia&ak dandiaduk rata.
. )iling tipis adonan. otong di ring bergerigi diameter # cm.#. Beri isi. Dipat dua. Detakkan di lo&ang &ang dioles margarin. Aleskan kuning
telur.5. Aen 20 menit dengan api ba"ah suhu 150 dera!at $elsius sampai matang.
3sumber-sa!i4
RICOTTA CEESE COOKIES
Bahan:
115 g mentega / margarin
115 gula pasir halus
100 g kr!u Ficotta
1 sdt essens anili
1/# sdt garam
1/2 sdt soda kue
2%0 gram tepung terigu
Bahan G)asuur Resep R%$tta Cheese C$$!%es:
150 g gula bubuk
1 putih telur
1 sdm air !eruk lemon
)ula taburan "arna hi!au dan merah
Cara &embuat Resep R%$tta Cheese C$$!%es :
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
11/55
1. anaskan oen hingga suhu 10 dera!at $elcius. Alesi lo&ang datar denansedikit margarin. isihkan.
2. 8ocok mentega dan gula pasir hingga lembut. *asukkan ke!u, essens anila,garam, soda kue, dan teung terigu. duk rata. *asukkan adonan dalam spuit.emprotkan adonan bentuk cincin, atur diatas lo&ang. Beri !arak antaradonan.anggang selama 10 menit hingga kue matang. ngkat dan biarkan dingin.
Cara &embuat G)asuur: 8ocok gula bubuk dan putih telur hingga lembut.
+ambahkan air !eruk lemon. duk rata.
Cara pen,e)esa%an Resep R%$tta Cheese C$$!%es:
1. Alesi permukaan kue dengan glasuur. +aburi atasn&a dengan gula taburan"arna hi!au dan merah. 6uamkan hingga glasuur mengering.
2. impan dalam "adah tertutup agar tetap ren&ah.
Untuk 25 buah.
RESEP BISKUIT RE&A
Bahan &embuat B%s!u%t Remah: 100 gram mentega ta"ar
1 sendok makan madu
150 gram gula pasir
225 gram tepung terigu
225 gram haermut
225 gram kelapa parut kering
1 sendok teh soda kue
1 sendok makan air
Cara &embuat B%s!u%t Remah:1. $airkan mentega dalam panci, tambahkan madu, segera angkat dan dinginkan.
2. $ampur baking soda dengan air, aduk rata, kemudian tambahkan gula, tepungterigu, haermut dan kelapa parut kering. duk kembali hingga rata.. Bentuk bulat pipih dengan menggunakan sendok. 8er!akan sampai adonan
habis. Dalu panggang dalam oen hingga ber"arna kecokelatan selama 15menit. ngkat.
RESEP BISKUIT PISA(G
Bahan &embuat B%s!u%t P%sang: 5 g tepung pisang, siap pakai
10 g susu bubuk 9ormula lan!utan 5 sdm pure apel
100 g mentega 5 sdm ke!u parut
1 btr telur
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
12/55
Cara &embuat B%s!u%t P%sang:1. $ampur tepung pisang dengan susu. duk rata.2. 8ocok telur dan mentega, masukkan pure apel, dan ke!u. duk rata.. *asukkan tepung terigu dan susu, aduk rata. +aruh 2 sdt adonan di lo&ang &ang
sudah dioles dengan mentega, beri !arak. anggang hingga kuning kecokelatan.
RESEP BISKUT KEJU
Bahan *embuat Biskuit usu:
200 g mentega
100 g gula halus
2 btr telur
200 g tepung terigu
50 g susu bubuk 9ormula lan!utan 25 g cokelat bubuk
100 g ke!u parut
Cara membuat B%s!u%t Susu:1. $ampur tepung terigu, dan susu bubuk, a&ak.
2. 8ocok mentega, dan gula halus hingga putih, masukkan telur satu per satu,aduk rata. 8emudian masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambildiaduk hingga rata.
. Bagi adonan men!adi dua bagian, tambahkan ke!u parut ke salah satu adonan,dan cokelat bubuk ke adonan lainn&a, aduk rata.
#. *asukkan masing-masing adonan ke dalam plastik segitiga, gunting bagianu!ung plastik. puitkan adonan ke dalam cetakan &ang telah dioles mentegaputih.
5. anggang dalam oen dengan suhu 100$ selama 25 menit hingga matang,angkat.
RESEP BISKUIT KEJU
Bahan &embuat B%s!ut Keju: 200 g mentega
1 butir telur
200 g tepung terigu 20 g tepung mai'ena
100 g kacang mede, sangrai, haluskan
200 g ke!u edam, parut
Cara membuat B%s!ut Keju:1. 8ocok mentega bersama telur sampai lembut.
*asukkan tepung terigu dan mai'ena. duk rata.2. +ambahkan kacang mete dan ke!u edam. duk rata.. Bentuk bulan sabit lalu olesi kuning telur.#. anggang hingga matang atau kuning keemasan.
RESEP BISKUIT 0ORTEL
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
13/55
Bahan &embuat B%s!u%t 0$rte):
200 gr mentega
250 gr apel, haluskan
250 gr susu bubuk 9ormula lan!utan
# btr telur
250 gr "ortel, parut
#50 gr tepung teriguCara &embuat B%s!u%t 0$rte):
1. 8ocok mentega dengan mikser hingga memutih.+ambahkan apel, telur, dan "ortel. duk hingga rata.
2. $ampurkan tepung terigu dan susu bubuk 9ormulalan!utan, aduk hingga rata.
. *asukkan campuran tepung terigu tadi sedikit demi sedikit ke dalam kocokanmentega, aduk rata.
#. mbil sesendok demi sesendok dan pipihkan. +ata di lo&ang datar &ang telahdioles margarin.
5. anggang di dalam oen &ang sudah dipanaskan terlebih dulu, selama 20 menitatau hingga kuning kecokelatan.
RESEP BISKUT A1ER&UT BUA
Bahan &embuat B%s!ut a2ermut Buah:
125 g mentega
1%0 g gula kastor
1 butir telur
250 g apel halus
5 g almond, sangrai
125 g kismis
250 g terigu s"akembang 3dapat dibeli di tokos"ala&an4
5 g tepung terigu
1 sdt ka&umanis bubuk
1/# sdt cengkeh bubuk 5 g haermut
120 g buttermilkLap%san B%s!ut a2ermut Buah:
)ula "arna-"arniCara membuat B%s!ut a2ermut Buah:
1. anaskan oen hingga sulu 1
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
14/55
115 g mentega / margarin
115 gula pasir halus
100 g kr!u Ficotta
1 sdt essens anili
1/# sdt garam
1/2 sdt soda kue
2%0 gram tepung teriguBahan G)asuur Resep R%$tta CheeseC$$!%es:
150 g gula bubuk 1 putih telur
1 sdm air !eruk lemon
)ula taburan "arna hi!au dan merah
Cara &embuat Resep R%$tta Cheese C$$!%es :1. anaskan oen hingga suhu 10 dera!at $elcius. Alesi lo&ang datar denan
sedikit margarin. isihkan.
2. 8ocok mentega dan gula pasir hingga lembut. *asukkan ke!u, essens anila,garam, soda kue, dan teung terigu. duk rata. *asukkan adonan dalam spuit.emprotkan adonan bentuk cincin, atur diatas lo&ang. Beri !arak antaradonan.anggang selama 10 menit hingga kue matang. ngkat dan biarkan dingin.
Cara &embuat G)asuur: 8ocok gula bubuk dan putih telur hingga lembut.+ambahkan air !eruk lemon. duk rata.
Cara pen,e)esa%an Resep R%$tta Cheese C$$!%es:1. Alesi permukaan kue dengan glasuur. +aburi atasn&a dengan gula taburan
"arna hi!au dan merah. 6uamkan hingga glasuur mengering.
2. impan dalam "adah tertutup agar tetap ren&ah.
KBB3# 4 R$semar, Cheese Spr%t/ C$$!%esosted onEul& 0, 2012G Deae a comment
Hmm>. *enger!akan tantangan kali ini benar-benar last minute deh nger!ainn&a.
*aklum bulan &ang harus diker!akan, !adi tertunda terus deh bakingn&a.
nakn&a tantangan kali ini, diker!akan di bulan puasa, !adi luma&an bisa buat n&icil
kue kering lebaran. ;nikn&a pakai cookie press, cetakan cookie &ang tinggal dipompa
itu. ku pakai cookie press ibunda !aman baheula. 6ulu suka melihat beliau bikin kue
kering lebaran, enak dan praktis nge-press n&a. donan turun sendiri dan langsung
rapi. +api kali ini aku buat kok agak ribet &a. 8emungkinan karena ada daun rosemar&
n&a &ang kadang-kadang bikin macet no''le cetakann&a. Euga parutan ke!u edam
&ang agak kasar.
Hasil secara umum> puassss> +api agak keasinan dikit nih, hehe> +ern&ata aku lupa
menghilangkan garam di resep, padahal aku pakai ke!u edam sebagai pengganti
ecorino cheese n&a.
R$semar,-Cheese Spr%t/ C$$!%esCrom Cood =et"ork 8itchens
http://bakingnfood.wordpress.com/2012/07/30/kbb30-rosemary-cheese-spritz-cookies/http://bakingnfood.wordpress.com/2012/07/30/kbb30-rosemary-cheese-spritz-cookies/http://bakingnfood.wordpress.com/2012/07/30/kbb30-rosemary-cheese-spritz-cookies/#respondhttp://bakingnfood.wordpress.com/2012/07/30/kbb30-rosemary-cheese-spritz-cookies/http://bakingnfood.wordpress.com/2012/07/30/kbb30-rosemary-cheese-spritz-cookies/http://bakingnfood.wordpress.com/2012/07/30/kbb30-rosemary-cheese-spritz-cookies/#respond7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
15/55
Ingre*%ents
1 cup 32 sticks4 unsalted butter aku pakai 227 gram unsalted butter
1 teaspoon @nel& grated lemon 'est
1 large egg &olk
tablespoons hea& cream aku pakai 90 gram UHT hipping cream
1 /# cups all-purpose Iour aku pakai 220 gram terigu protein sedang
/# cup @nel& grated ecorino cheese aku pakai !00 gram ke"u edam
1/2 cup @nel& grated armesan cheese aku pakai !00 gram parmesan
1 tablespoon sugar
2 teaspoons minced 9resh rosemar& leaes
1 teaspoons @ne salt
inch 9reshl& ground nutmeg aku pakai 50 gram almond diblender halus
Spe%a) E5u%pment: C$$!%e Press
'%ret%$ns
Bring all ingredients to room temperature.
Beat the butter and lemon 'est "ith an electric miJer at medium speed until smooth,
about 0 seconds. lo"l& beat in the egg &olk and cream.
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
16/55
Khisk the Iour, pecorino, 1/# cup o9 the armesan, sugar, rosemar&, salt, and nutmeg
together in a bo"l. )raduall& add the Iour miJture into the butter miJture "hilemiJing slo"l&. crape do"n the sides o9 the bo"l, then beat on medium speed to make
a slightl& stick& dough.
Cill the cookie press "ith the dough. ssemble the press "ith the desired disk shape
3see cookLs note4, and press cookies onto ungreased baking sheets. Deae about one
inch bet"een cookies. prinkle "ith the remaining 1/# cup armesan and re9rigerate
cookies 9or 20 minutes.
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
17/55
reheat oen to 25 degrees C. 3aku pakai suhu !#0 dera"at $elcius4
Bake cookies, rotating pan hal9"a& through, until golden, the cheese bro"ns a bit, and
the cookies smell nutt&, about 20 to 25 minutes 3aku% 20 menit4. BrieI& cool the
cookies on the baking sheets, then trans9er to racks to cool. ere or store in a tightl&
sealed container 9or up to 1 month.
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
18/55
$ook&s 'otes: +hese 9ree'e beauti9ull&. ress the cookies out into desired shapes on
cookie sheets and 9ree'e. +rans9er 9ro'en cookies to a plastic bag, seal, and keep9ro'en 9or up to 1 month. Khen read& to bake, la& out 9ro'en cookies on cookie tra&s
and bake 9rom 9ro'en 9or 25 minutes.
ome disk shapes "ork better than others. ince this is saor& cookie, "e liked the
cutters that result in a cracker shape cookie.
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
19/55
Lea2e a $mmentosted in $ookies, 8BB
+agged cookie press, 8BB, kbb0, klub berani baking, rosemar& cheese cookies,rosemar& cheese sprit' cookiesKBB67 4 E)es Ca!e
osted on *a& 0, 2012G Deae a comment
E)es Ca!e, se!enis pastr& &ang berasal dari sebuah kota di
nggris. 8ue ini pertama kali tahun 1
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
20/55
udah men&iapkan diri dengan ba&angan kebocoran butter-n&a saat adegan lipat-
melipat. =amun tetap sa!a tern&ata suhu tidak bersahabat. donan dan butter tidak
bisa sama konsistensin&a. *usti ke!ar-ke!aran dengan suhu lingkungan &ang
men&ebabkan si butter cepet leleh. 8etidaksamaan konsistensi ini lah &ang
men&ebabakan bocorn&a butter dari sela-sela adonan saat digiling.
Ciuuuuh..lebih mudah menangani adonan roti kalau lagi stress gini, karena pastr&
tern&ata ber!i"a lembut dan butuh perlakuan telaten dan sabar.
Eadilah aku tidak puas dengan hasil baking ku di tantangan kali ini. 8epingin
mengulangi, apa da&a hati belum siap berlaku lembut dan telaten>
!iaaaahhhahaha..alesan &eee..:6 Eangan ditiru &a >.
E)es Ca!es
(akes about 50 smallish cakes
8%))%ng:
tablespoons unsalted butter
1 cinnamon stick
1 teaspoon ground nutmeg
1/2 teaspoon ground cloes
Pee): 9rom 2 lemons peel 9rom 2 oranges, 2 cups dried currants, 1/2 cup golden raisins
2 tablespoons brand& 3aku ganti dengan !us apel4
1/# cup 9resh-sPuee'ed lemon !uice
*elt the butter in a small saucepan oer medium heat. dd the spices and peel and
9r& until the& are 9ragrant in the butter. dd the 9ruit, apple and lemon !uice. immer
9or ten or @9teen minutes, stirring occasionall&. Det cool, then put in the 9ridge
oernight to let the Iaors reall& meld.
Pu9 Pastr,
1 pound 3# sticks4 unsalted butter
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
21/55
# cups Iour
1 teaspoon salt
1 to 1/2 cups ice "ater
1. +ake three o9 the sticks o9 butter and slice them in hal9 length"ise and then again
"idth"ise.
2. rrange them into a rectangle on a large piece o9 "aJ paper.
. ut another piece o9 "aJ paper on top and roll them the butter out into a
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
22/55
10. Foll the dough out into a 1/#-inch-thick rectangle and place the butter rectangle on
top.
11. Cold the corners o9 the dough oer the butter and roll out to its preious si'e.
12. Cold the sides o9 the dough up to the middle, like 9olding a piece o9 paper into
thirds, then 9old it again in hal9 like closing a book.
1. RouLre "orking the butter into the dough in @ner and @ner la&ersS the butter i9 it
sta&s cold "ill puT the pastr& up in delicious and spectacular "a&s "hen &ouLre
@nished.
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
23/55
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
24/55
ccles $ake
Pen,e)esa%an:
1. ssembl& 1 egg, beaten coarse sugar.
2. Heat the oen to 5?C.)aku pakai suhu !,0-200 dera"at $elcius+
. Dine a baking sheet "ith parchment paper.
#. +ake a third o9 the the puT pastr& dough 9rom the 9ridge. t should be er& cold and
@rm, but not hard. Foll it out to a thickness o9 about 1/%-inch.
5. $ut small circles used a biscuit cutter that gae me 9our-inch circles.
Rou could do larger, but "anted a lot o9 indiidual pastries.
ut a small dollop o9 @lling 3about 1 teaspoon4 in the center o9 each dough circle.
Cold in hal9, like a potsticker dumpling, and seal the edges "ith &our @ngers.
=o" bring the t"o point& edges up and 9old them in the center, on the cured seam.. Clatten out the little pouch "ith &our @ngers, and roll it into a small circle !ust thin
enough that the @lling sho"s through the dough a little.
+r& not to let it leak out, though.
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
25/55
. *ake t"o or three shallo" slashes in the top o9 the @nished round cake.
%. Brush "ith beaten egg, and sprinkle "ith sugar )upsaku lupa melakukan step
yang satu ini/ pantesan pastry-nya pucat+
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
26/55
Lea2e a $mmentosted in 8BB, astr&
+agged eccles cake, 8BB, kbb2..siapa takut nger!aninn&aU
8arena tau bakalan tidak ada penikmatn&a, maka aku han&a bikin setengah resep
sa!a. Bahan ricotta cheese rencanan&a mau bikin sendiri, tapi akhirn&a beli !uga.
6asar malas sa!a nih diriku, hehe>
+api bagi &ang mau bikin sendiri ricotta cheese n&a, aku tuliskan di ba"ah ini &a
resepn&a.
+orta asPualina adalah istilah dalam bahasa talia &ang secara
har@ah berarti 8ue askah. *erupakan hidangan khas askah dari iemonte dan
Diguria.
donann&a merupakan adonan berlapis, sedikit seperti Vadonan @lloL, tapi lebih tebal
dan disebut Vpasta mattaL 3Wcra'& dough4. 8ue &ang berasal dari Diguria ini
http://bakingnfood.wordpress.com/2012/05/30/kbb29-eccles-cake/#respondhttp://bakingnfood.wordpress.com/2012/05/30/kbb29-eccles-cake/#respondhttp://bakingnfood.wordpress.com/category/kbb/http://bakingnfood.wordpress.com/category/pastry/http://bakingnfood.wordpress.com/tag/eccles-cake/http://bakingnfood.wordpress.com/tag/kbb/http://bakingnfood.wordpress.com/tag/kbb29/http://bakingnfood.wordpress.com/tag/klub-berani-baking/http://bakingnfood.wordpress.com/tag/pastry-inggris/http://bakingnfood.wordpress.com/tag/tantangan-kbb/http://bakingnfood.wordpress.com/2012/03/30/kbb28-torta-pasqualina-easter-savoury-cake/http://bakingnfood.wordpress.com/2012/03/30/kbb28-torta-pasqualina-easter-savoury-cake/http://bakingnfood.wordpress.com/2012/03/30/kbb28-torta-pasqualina-easter-savoury-cake/#respondhttp://klubberanibaking.blogspot.com/http://bakingnfood.wordpress.com/2012/05/30/kbb29-eccles-cake/#respondhttp://bakingnfood.wordpress.com/category/kbb/http://bakingnfood.wordpress.com/category/pastry/http://bakingnfood.wordpress.com/tag/eccles-cake/http://bakingnfood.wordpress.com/tag/kbb/http://bakingnfood.wordpress.com/tag/kbb29/http://bakingnfood.wordpress.com/tag/klub-berani-baking/http://bakingnfood.wordpress.com/tag/pastry-inggris/http://bakingnfood.wordpress.com/tag/tantangan-kbb/http://bakingnfood.wordpress.com/2012/03/30/kbb28-torta-pasqualina-easter-savoury-cake/http://bakingnfood.wordpress.com/2012/03/30/kbb28-torta-pasqualina-easter-savoury-cake/http://bakingnfood.wordpress.com/2012/03/30/kbb28-torta-pasqualina-easter-savoury-cake/#respondhttp://klubberanibaking.blogspot.com/7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
27/55
mengandung ke!u lokal NrescinseuaO &ang han&a dapat ditemukan di Diguria. 8e!un&a
sangat cream&, lembut dan sedikit asam. Eika tidak memungkinkan menemukan
rescinseau di tempat anda, bisa disubtitusi dengan ricotta &ang sangat lembut atau
ricotta biasa dengan tambahan sedikit susu.
T$rta Pas5ua)%na
ource% 1ld Time $ooking ecipes
ngredients:
6A;)H:
00 g 31 lb 5 o'4 "hite Iour
+bs olie oil
a pinch o9 salt
CDD=):
1 kg 32 lb4 "iss chard 3siler beet4 or spinach 3aku pakai ba&am4
#00 g 30.< lb4 cottage cheese/ricotta cheese
100 g 3.5 o'4 parmesan
10 eggs
2 teaspoons mar!oram, chopped
2 teaspoons parsle&, chopped
garlic, minced 3optional4
olie oil
salt, pepper
reparation:
1. 6A;)H:
-$ombine Iour, oil, a pinch o9 salt and enough cold "ater to make a medium so9t
dough.
-8nead "ell 9or 10 minutes or until the dough becomes elastic. -6iide the dough into
1# balls.
-$oer "ith cloth and let stand 9or about 1 hour.
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
28/55
2. CDD=):
-$lean, "ash and dr& the "iss chard.
-lace in a saucepan "ith little boiling "ater and cook at high heat until "ilted.
-$ool, then sPuee'e out eJcess liPuid and chop @nel&.
-dd 50 g 31. o'4 parmesan cheese, mar!oram, parsle&, garlic and 2 eggs. eason
"ith salt and pepper.
. Ail a round shallo" oen dish, < inches 322 cm4 in diameter.
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
29/55
#. Clatten each piece o9 dough, one at a time, making each a er& thin disk, larger
than the baking pan &ou are going to use.
5. Da& the pastr& on the oen dish, allo"ing it to Io" oer the edges. Ail it lightl&.
. lace another disk oer it and repeat until &ou hae used disks.
. pread the "iss chard stuXng oer the dough, and then spread the cottage
cheese oer the greens leel "ith a kni9e.
%. *ake % small caities. our a ra" egg into each cait& and sprinkle each "ith salt,
pepper and remaining parmesan cheese.
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
30/55
# cup susu segar 9ull-cream
1/2 cup &ogurt
1 sdt garamkalo mau lebih asin bisa ditambah
1 !eruk lemon, peras airn&a, kurleb 2 sd*
*asukin semua bahan, didihkan. =anti susun&a akan memisah. =ah> susu &ang
memisah inilah &ang akan men!adi ricotta cheese. aring menggunakan cheesecloth
3bahan bikin kelambu, &ang benangn&a !arang-!arang tapi lembut banget !atuhn&a4.
6aaan..inilah si +orta asPualina>.:4
GREE( TEA COCOLATE TRU88LE
Bahan:50 ml krim kental
1 sendok makan mentega1 sendok makan bubuk green tea150 gr cokelat masak putih, potong-potong100 gr cokelat masak hitam, lelehkan50 gr cokelat masak putih, lelehkanCara &embuat:
1. anaskan krim kental, angkat. *asukkan cokelatmasak putih, mentega, dan bubuk green tea, adukhingga mengental.
2. impan dalam 9ree'er hingga mengeras. etelah mengeras, ambil satu sendokmakan adonan lalu bulatkan.
. impan adonan kembali dalam 9ree'er. 8eluarkan adonan lalu celupkan ke
dalam cokelat masak hitam leleh, angkat dan diamkan hingga mengeras.#. Hias dengan cokelat masak putih. a!ikan.Hasil% !0 3orsi
http://www.tabloidbintang.com/wisata-a-kuliner/resep/19390-green-tea-chocolate-truffle.htmlhttp://www.tabloidbintang.com/wisata-a-kuliner/resep/19390-green-tea-chocolate-truffle.html7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
31/55
TARTLETBahan :- +epung terigu 500 gram -- )ula halus 125 gram -- *argarin 250 gram -- +elur 100 gram -- Baking po"der 1/2 sdt -- $oklat pasta 2 sdt Is% :- $oklat masak pekat 100 gram, cairkan -- +epung mai'ena #0 gram, cairkan -- usu cair 200 ml -- )ula pasir 0 gram -- *argarin 1 sdm -
%asan :- $oklat serut secukupn&a -Cara membuat :
1. $ampur semua bahan kulit, aduk hingga rata dan dapat dibentuk.2. $etak adonan dalam cetakan api bersemir margarin.. +usuk bagian dasar pai dengan garpu, panggang dalam oen bersuhu 150o$
hingga matang, angkat.#. si : Febus susu dan gula hingga mendidih, masukkan tepung mai'ena. *asak
hingga matang dan mengental, tambahkan coklat masak dan ,argarin aduk rata.ngkat.
5. si kulit dengan adonan isi, hias dengan coklat serut. a!ikan.Untuk !0 buah
&E(TE BALUT TEPU(GKEJU
Bahan :- *ente 150 gram- +epung terigu 5 gram- Bumbu ke!u 100 gram, siapbeli- +elur a&am 2 butir- )aram secukupn&a- *in&ak goreng 200 gram
Cara membuat :1. 8ocok telur a&am, masukkan mente aduk hingga rata, tiriskan.
2. $ampur tepung terigu, garam gan bumbu ke!u aduk hingga rata,sisihkan.. tur mente diatas lo&ang, taburi dengan campuran terigu dan
bumbu ke!u.#. anaskan min&ak, goreng mente hingga kering dan matang, angkat.
a!ikan.*ente: 8acang *eteUntuk !50 gram
ostingan Blog oleh ersembahan ponsor 3Blue Band4 Kue *an Buah Ja*% Satu *% 8resh 8ru%t E)a%r
1leh 3ersembahan ponsor )4lue 4and+ amadan (ubarak 6 en/ ! 8gu
20!2o
o
http://resepmasakanlengkap.blogspot.com/2008/10/tartlet.htmlhttp://id.berita.yahoo.com/kue-dan-buah-jadi-satu-di-fresh-fruit-eclair-ramadan2012.htmlhttp://resepmasakanlengkap.blogspot.com/2008/10/tartlet.htmlhttp://id.berita.yahoo.com/kue-dan-buah-jadi-satu-di-fresh-fruit-eclair-ramadan2012.html7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
32/55
=ikmatn&a kue dan buah men!adi satu di lidah nda.
tra"berr& di atas kue ini sangat menggoda selera.
8resh 8ru%t E)a%r
Bahan kulit sus:
100 gram Blue Band $ake and $ookie
200 ml air
1/# sdt garam
15 gram tepung terigu protein sedang
# butir telur
Bahan topping:
150 gram dark cookong chocolate, lelehkan
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
33/55
Bahan la:
#50 ml susu cair
100 gram gula pasir
1/# sdt garam
5 gram mai'ena
2 kuning telur
100 gram "hite cooking chocolate, potong-potong
1/2 sdt anilla pasta
50 gram Blue Band $ake and $ookie
100 gram stra"berr&, iris tipis
100 gram anggur, iris tipis2 buah ki"i, kupas, belah #, iris
1. 8ulit sus, rebus Blue Band $ake and $ookie, air, dan garam sampai mendidih.
*atikan api. *asukkan tepung terigu. duk rata.
2. =&alakan api kecil. duk sampai kalis. ngkat dan biarkan hangat.
. +ambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata. *asukkan dalam kantung
plastik segitiga.
#. emprot meman!ang cm bentuk Yclair dengan spuit besar di atas lo&ang
&ang dioles margarin.
5. Aen dengan api ba"ah suhu 200 dera!at $elcius 20 menit sampai matang.
6inginkan.
. Mla, rebus susu cair, gula pasir, garam, dan mai'ena. ambil diaduk sampai
meletup-letup. *atikan api. +ambahkan kuning telur. duk cepat. *asak sampai
mendidih. ngkat. 6inginkan.
. *asukkan "hite cooking chocolate, anilla pasta, dan Blue Band $ake and
$ookie. duk rata.
%. Belah dua sus. emprot la di tengahn&a. +ata stra"berr&, anggur, dan ki"i di
atasn&a. +utup dengan bagian atas sus.
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
34/55
o
Eangan ketinggalan untuk mencoba menu cup cake &ang dikombinasikan
dengan kurma ini untuk Debaran nda.
+imur +engah dan Barat di lidah nda.
Cup Ca!e C$!e)at Kurma
Bahan:
1%0 gram Blue Band $ake and $ookie
15 gram gula pasir halus
100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
25 gram tepung terigu protein sedang
butir telur
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
35/55
100 ml susu cair
2 sendok makan krim kental
20 gram cokelat bubuk
1/2 sdt baking po"der
1/2 sdt pasta cokelat
100 gram kurma, potong kotak
$ara membuat:
1. 8ocok Blue Band $ake and $ookie, dan gula pasir halus menit.
2. *asukkan cokelat masak pekat. 8ocok rata. +ambahkan tepung terigu sambil
dia&ak dan dikocok bergantian dengan telur.
. +ambahkan susu cair dan krim kental bergantian dengan dengan cokelatbubuk, dan baking po"der sambil dia&ak dan dikocok rata.
#. +uang pasta cokelat. 8ocok rata. +ambahkan kurma. duk rata.
5. +uang adonan ke dalam cetakan muXn pendek lebar &ang dilapisi dengan
cup kertas.
. Aen dengan api ba"ah suhu 1%0 dera!at $elsius 20 menit sampai matang.
Ban&ak: 1% buah
Cherr, P%e ,ang &engg$*a Se)era1leh 3ersembahan ponsor )4lue 4and+ amadan (ubarak 6 en/ ! 8gu20!2
o
o
http://id.berita.yahoo.com/cherry-pie-yang-menggoda-selera-ramadan2012.htmlhttp://id.berita.yahoo.com/cherry-pie-yang-menggoda-selera-ramadan2012.html7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
36/55
a!ian satu ini membuat nda di!amin langsung berselera.
a!ian hari Fa&a.
Cherr, P%e
Bahan kulit:
125 gram Blue Band $ake and $ookie
#5 gram gula tepung1/# sdt garam
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
37/55
2 kuning telur
250 gram tepung terigu protein sedang
1 sdt baking po"der
Bahan topping:
200 gram non dair& cream, kocok
10 tangkai cherr& merah
Bahan la:
500 ml susu cair
100 gram gula pasir1/# sdt garam
1/# sdt esens anila
25 gram tepung terigu
50 gram mai'ena
kuning telur, kocok lepas
2 sdm Blue Band $ake and $ookie
150 gram cherr& merah, potong kotak kotak, seduh
$ara membuat:
1. duk rata bahan kulit hingga bergumpal. 6iamkan 15 menit dalam lemari es.
)iling tipis adonan. $etak di lo&ang pie diameter 20 cm tinggi # cm. +usuk-tusuk
adonan dengan garpu.
2. Aen dengan api ba"ah suhu 10 dera!at $elcius 20 menit sampai matang.
. Mla, campur sebagian susu cair, tepung terigu, dan mai'ena. isihkan.
#. Febus sisa susu cair, gula pasir, garam, dan esens anila sampai mendidih.
5. *asukkan larutan mai'ena, dan tepung terigu. *asak sambil diaduk sampai
meletup-letup dan kental. *atikan api. *asukkan kuning telur. duk cepat.
. *asukkan Blue Band $ake and $ookie, dan cherr&. duk rata.
. +uang la ke dalam kulit pai. 6inginkan.
%. Aleskan krim kocok di permukaan la. Hias dengan cherr& tangkai.
Ban&ak: 1 potong
Le)ehan C$!e)at (%!mat *% Kue Lebaran An*a
http://id.berita.yahoo.com/lelehan-cokelat-nikmat-di-kue-lebaran-anda-ramadan2012.htmlhttp://id.berita.yahoo.com/lelehan-cokelat-nikmat-di-kue-lebaran-anda-ramadan2012.html7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
38/55
1leh 3ersembahan ponsor )4lue 4and+ amadan (ubarak 6 en/ ! 8gu20!2
o
o
Fasakan sensasi cokelat manis &ang meleleh di dalam mulut saat nda
menikmati kue ini di hari Fa&a.
6i dalamn&a ada cokelat nikmatZ
Ch$$)ate La2a Ca!e
Bahan:
200 gram Blue Band $ake and $ookie
# sdm krim kental
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
39/55
#50 gram dark cooking chocolate, potong-potong
# butir telur
200 gram gula pasir
0 gram tepung terigu protein sedang
50 gram cokelat bubuk
20 gram susu bubuk
1/2 sdt baking po"der
Bahan isi:
5 ml susu cair
150 gram dark cooking chocolate, potong potong
0 gram Blue Band $ake and $ookie
$ara membuat:
1. si, panaskan susu cair. ngkat. *asukkan cokelat masak pekat. duk sampai
cokelat larut. +ambahkan Blue Band $ake and $ookie. duk rata. 6inginkan
dalam lemari es.
2. anaskan Blue Band $ake and $ookie. *atikan api. +ambahkan krim kental
dan potongan dark cooking chocolate. duk sampai larut. isihkan dan biarkan
mengental.
. 8ocok telur dan gula pasir 2 menit sampai rata. *asukkan campuran Blue
Band $ake and $ookie sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
#. +ambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking po"der
sambil dia&ak, dan dikocok perlahan.
5. +uang di setengah bagian cetakan muXn tinggi &ang dioles margarin.
endokkan isi di tengahn&a. +utup lagi dengan sisa adonan.
. Aen dengan api ba"ah suhu 1%0 dera!at $elsius 25 menit sampai matang.
Ban&ak: 12 buah
Gur%hn,a Kue Ker%ng A)m$n Is% Se)a% &angga1leh 3ersembahan ponsor )4lue 4and+ amadan (ubarak 6 en/ ! 8gu20!2
o
o
Eangan lupa untuk men&a!ikan kue manis ini saat berkumpul dengan keluarga di
hari &ang @tri.
http://id.berita.yahoo.com/gurihnya-kue-kering-almon-isi-selai-mangga.htmlhttp://id.berita.yahoo.com/gurihnya-kue-kering-almon-isi-selai-mangga.html7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
40/55
a!ian menggoda di hari Fa&a.
Kue !er%ng a)m$n %s% se)a% mangga
Bahan kulit:
200 gram Blue Band $ake and $ookie
125 gram gula tepung
1/# sendok teh garam 1 kuning telur
150 gram almon bubuk
200 gram tepung terigu protein rendah
20 gram mai'ena
15 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking po"der
Bahan si:
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
41/55
#00 gram mangga gedong, diblender
50 ml air 200 gram gula pasir
1/# sendok teh garam
1 sendok teh air !eruk lemon
2 tetes pe"arna orange
Bahan olesan 3aduk rata4:
2 kuning telur
1 sendok teh susu eaporated
Bahan taburan:
25 gram gula pasir kasar
$ara membuat:
1. si, masak mangga dan air sampai mengental. +ambahkan gula pasir dan
garam sambil diaduk sampai mengental dan tidak lengket di tangan. *asukkan
air !eruk lemon. duk rata. 6inginkan.
2. 8ulit, kocok Blue Band $ake and $ookie, gula tepung, dan garam 1 menit.
*asukkan kuning telur. 8ocok rata.
. *asukkan almon bubuk. duk rata. +ambahkan tepung terigu, mai'ena, susu
bubuk, dan baking po"der sambil dia&ak dan diaduk rata. 6iamkan 15 menit
dalam lemari es.
#. mbil gram adonan. Bulatkan. si dengan selai mangga. ulung bentuk
bulat. Detakkan di lo&ang &ang dioles tipis margarin.
5. Aen dengan api ba"ah suhu 1#0 dera!at $elcius 20 menit sampai setengah
matang. Aleskan bahan olesan. +aburkan bahan taburan.
Cem%)an Pra!t%s Cream Cheese C$$!%es1leh 3ersembahan ponsor )4lue 4and+ amadan (ubarak 6 en/ ! 8gu20!2
o
o
http://id.berita.yahoo.com/cemilan-praktis-cream-cheese-cookies.htmlhttp://id.berita.yahoo.com/cemilan-praktis-cream-cheese-cookies.html7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
42/55
8ue praktis &ang mudah dibuat untuk Debaran nda tahun ini.
*udah dibuat dan tetap nikmat.
Cream heese $$!%es
Bahan:
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
43/55
15 gram Blue Band $ake and $ookie
5 gram cream cheese, haluskan
100 gram gula tepung
1/# sendok teh garam
2 kuning telur
1 sendok makan krim kental
25 gram tepung terigu protein rendah
25 gram mai'ena
15 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking po"der
50 gram cherr& merah, potong kotak
50 gram cherr& hi!au, potong kotak
Bahan hiasan:
125 gram "hite cooking chocolate, lelehkan
$ara membuat:
1. 8ocok Blue Band $ake and $ookie, gula tepung, dan garam 2 menit sampai
lembut. +ambahkan cream cheese, telur dan krim kental. 8ocok rata.
2. *asukkan tepung terigu, mai'ena, susu bubuk, dan baking po"der sambil
dia&ak dan diaduk rata. +ambahkan cherr& merah dan hi!au. duk rata.
. )iling adonan setebal 0,5 cm. $etak bentuk bulat diameter # cm. Detakkan di
lo&ang &ang dioles tipis margarin.
#. Aen dengan api ba"ah suhu 1#0 dera!at $elcius 5 menit sampai matang.
5. mbil selembar kue. Hias setengah bagiann&a dengan "hite cooking
chocolate.
Dama membuat 55 menit
Eumlah 0 gram
B)ueberr, Thumbpr%nt C$$!%es untu! Lebaran1leh 3ersembahan ponsor )4lue 4and+ amadan (ubarak 6 en/ ! 8gu20!2
http://id.berita.yahoo.com/blueberry-thumbprint-cookies-untuk-lebaran.htmlhttp://id.berita.yahoo.com/blueberry-thumbprint-cookies-untuk-lebaran.html7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
44/55
a!ikan kue manis ini di tengah keluarga saat berkumpul di hari 8emenangan.
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
45/55
a!ian hari 8ememangan. 3;nileer4
B)ueberr, Thumbpr%nt C$$!%es
Bahan:
150 gram Blue Band $ake and $ookie
125 gram gula tepung
1/# sendok teh garam
1 kuning telur
1/2 sendok teh anila pasta
225 gram tepung terigu protein rendah
5 gram mai'ena
20 gram susu bubuk1/# sendok teh baking po"der
Bahan isi:
100 gram selai blueberr&
$ara membuat:
1. 8ocok Blue Band $ake and $ookie, gula tepung, dan garam 1 menit.
*asukkan kuning telur dan anila pasta. 8ocok rata.
2. *asukkan tepung terigu, mai'ena, susu bubuk, dan baking po"der sambil
dia&ak dan diaduk rata.
. mbil 5 gram adonan. Bentuk bulat. Detakkan di lo&ang &ang dioles margarin.
+ekan tengahn&a dengan !empol.
#. Aen dengan api ba"ah suhu 1#0 dera!at $elsius 20 menit sampai setengah
matang.
5. emprotkan selai blueberr& di tengahn&a. Aen lagi dengan api ba"ah suhu
1#0 dera!at $elcius 20 menit sampai matang.
Dama membuat 55 menit
Eumlah 50 gram
S% Cant%! Stra=berr, '$ub)e C$$!%es1leh 3ersembahan ponsor )4lue 4and+ amadan (ubarak 6 el/ ! ul 20!2
http://id.berita.yahoo.com/si-cantik-strawberry-double-cookies.htmlhttp://id.berita.yahoo.com/si-cantik-strawberry-double-cookies.html7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
46/55
eperti bentuk dan "arnan&a, kue ini !uga [cantik[ rasan&a.
$antikn&a stra"berr& double cookies. 3;nileer4
Stra=berr, *$ub)e $$!%es
Bahan:
200 gram Blue Band $ake and $ookie
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
47/55
125 gram gula tepung
1/# sendok teh garam
1 kuning telur
1/# sendok teh essens stra"berr&
1/% sendok teh pe"arna merah cabai
25 gram tepung terigu protein rendah
25 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking po"der
Bahan olesan:
100 gram selai stra"berr&
$ara membuat:
$ara membuat:
1. 8ulit, kocok Blue Band $ake and $ookie, gula tepung, dan garam 2 menit
sampai lembut. *asukkan kuning telur, essens stra"berr&, dan pe"arna merah
cabai. 8ocok rata.
2. *asukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking po"der sambil dia&ak dan
diaduk rata.
. )iling tipis adonan. $etak bulat bergerigi diameter 5 cm. ebagian cetak
bagian tengahn&a dengan cetakan bulat bergerigi &ang lebih kecil.
#. Detakkan di lo&ang &ang dioles tipis margarin.
5. Aen dengan api ba"ah suhu 1#0 dera!at $elcius 20 menit sampai matang.
. mbil selembar kue. Aleskan bahan olesan. +utup dengan kue kering lain
&ang tengahn&a berlubang.
. Aen dengan api ba"ah suhu 10 dera!at $elcius 10 menit sampai kering.
Dama membuat: 55 menit
Eumlah: 00 gram
Santapan &an%s San*=%h Carame) C$$!%es1leh 3ersembahan ponsor )4lue 4and+ amadan (ubarak 6 el/ ! ul 20!2
o
o
astin&a akan seru kalau mengisi "aktu berbuka dengan berkumpul dengankeluarga sambil menikmati sand"ich caramel cookies.
http://id.berita.yahoo.com/santapan-manis-sandwich-caramel-cookies.htmlhttp://id.berita.yahoo.com/santapan-manis-sandwich-caramel-cookies.html7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
48/55
Berkumpul dengan keluarga sambil menikmati kue-kue ini. 3;nileer4
San*=%h arame) $$!%es
Bahan:
1%5 gram Blue Band $ake and $ookie
5 gram gula tepung
1/# sendok teh garam
2 kuning telur
5 gram selai kacang cream&
00 gram tepung terigu protein rendah
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
49/55
0 gram mai'ena
15 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking po"der
Bahan @lling karamel:
25 gram gula pasir
1 sendok teh air panas
1 putih telur
150 gram gula tepung
$ara membuat:
1. 8ocok Blue Band $ake and $ookie, gula tepung, dan garam 1 menit.
*asukkan kuning telur dan selai kacang. 8ocok rata.2. *asukkan tepung terigu, mai'ena, susu bubuk, dan baking po"der sambil
dia&ak dan diaduk rata.
. )iling adonan setebal 1/2 cm. otong dengan pisau bergerigi ukuran #J# cm.
Detakkan di lo&ang &ang di oles margarin. +usuk tusuk dengan garpu.
#. Aen dengan api ba"ah suhu 150 dera!at $elsius 25 menit sampai matang.
5. Cilling karamel, panaskan gula sampai leleh dan kecokelatan. *asukkan air.
duk sampai gula larut. 6inginkan.
. 8ocok putih telur sampai setengah mengembang. +ambahkan gula tepung
sedikit sedikit sambil dikocok sampai kental. *asukkan caramel. 8ocok rata.
. mbil 1 buah kue kering. emprotkan @lling caramel. +utup dengan kue
lainn&a.
%. Aen dengan api ba"ah suhu 1#0 dera!at $elcius 5 menit.
Dama membuat: 55 menit
Eumlah: 10 gram
&en%%p% &an%sn,a &%>?ru%t A)m$n* C$$!%es1leh 3ersembahan ponsor )4lue 4and+ amadan (ubarak 6 el/ ! ul 20!2
o
o
*anisn&a miJ9ruit almond cookies di!amin membuat nda ketagihan, khususn&a
saat dinikmati ketika berbuka puasa.
http://id.berita.yahoo.com/mencicipi-manisnya-mixfruit-almond-cookies.htmlhttp://id.berita.yahoo.com/mencicipi-manisnya-mixfruit-almond-cookies.html7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
50/55
*anisn&a miJ9ruit almond cookies akan buat nda ketagihan. 3;nileer4
*iJ9ruit almond cookies
Bahan:
150 gram Blue Band $ake and $ookie
%5 gram gula tepung
1/# sendok teh garam1 kuning telur
1/2 sendok teh anilla pasta
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
51/55
1 sendok makan susu cair
15 gram tepung terigu protein rendah
25 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking po"der
150 gram 9ruitmiJ, potong kotak kecil
5 gram almond, cincang kasar
$ara membuat:
1. 8ocok Blue Band $ake and $ookie, gula tepung, dan garam 1 menit sampai
lembut. +ambahkan kuning telur, anilla pasta, dan susu cair. 8ocok rata.
2. *asukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking po"der sambil dia&ak dan
diaduk rata. +ambahkan 9ruitmiJ, dan almond. duk rata.. endokkan adonan di lo&ang &ang dioles tipis margarin. ipihkan sedikit
dengan pinggiran sendok.
#. Aen dengan api ba"ah suhu 150 dera!at $elcius 20 menit sampai matang.
Dama membuat: 55 menit
Eumlah: 550 gram
Se*apn,a Banana Ch$$%n$1leh 3ersembahan ponsor )4lue 4and+ amadan (ubarak 6 um/ 27 ul 20!2o
o
Dengkapi menu berbuka nda dengan olahan pisang manis ini. 6i!amin
memukau selera.
http://id.berita.yahoo.com/sedapnya-banana-chococino.htmlhttp://id.berita.yahoo.com/sedapnya-banana-chococino.html7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
52/55
edapn&a Banana $hococino. 3;nileer4
Banana h$$%n$
Bahan:
100 gram butter
5 gram *argarin
15 gram Blue Band $ake and $ookie
100 gram gula tepung
1/# sendok teh garam
1 bungkus 325 gram4 kopi cappucino bubuk
100 gram pisang ambon, haluskan
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
53/55
2 kuning telur
250 gram tepung terigu protein rendah
25 gram mai'ena
25 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking po"der
100 gram choco chip ukuran sedang
Bahan pencelup:
150 gram dark cooking chocolate, lelehkan
50 gram "hite cooking chocolate, lelehkan
$ara membuat:
1. 8ocok Blue Band $ake and $ookie, gula tepung, dan garam 2 menit sampailembut. *asukkan pisang ambon dan kuning telur. 8ocok rata. +ambahkan kopi
cappucino. 8ocok rata.
2. *asukkan tepung terigu, mai'ena, susu bubuk, dan baking po"der sambil
dia&ak dan diaduk rata. +ambahkan choco chip. duk rata.
. endokkan adonan di lo&ang &ang dioles tipis margarin. ipihkan sedikit
dengan pinggiran sendok.
#. Aen dengan api ba"ah suhu 1#0 dera!at $elcius 0 menit sampai matang.
ngkat. 6inginkan.
5. mbil 1 buah kue kering. $elupkan setengah bagian kue ke dalam dark
cooking chocolate leleh. Hias dengan titik-titik "hite cooking chocolate di
atasn&a.
Dama membuat: 55 menit
Eumlah: 00 gram
0arna-=arn% Ra%nb$= C$$!%es ,ang (%!mat1leh 3ersembahan ponsor )4lue 4and+ amadan (ubarak 6 um/ 27 ul 20!2
o
o
http://id.berita.yahoo.com/warna-warni-rainbow-cookies-yang-nikmat.htmlhttp://id.berita.yahoo.com/warna-warni-rainbow-cookies-yang-nikmat.html7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
54/55
8udapan manis penuh "arna ini merupakan pilihan tepat saat berbuka.
8enikmatann&a begitu memikat. 3;nileer4
Ra%nb$= $$!%es
Bahan:
200 gram Blue Band $ake and $ookie100 gram gula tepung1/# sendok teh garam1 kuning telur1/2 sendok teh anila pasta1 sendok makan krim kental
250 gram tepung terigu protein rendah25 gram mai'ena20 gram susu bubuk
7/23/2019 Aneka Cookies (Kukis).docx
55/55
1/2 sendok teh baking po"der1/% sendok teh pe"arna merah cabai1/% sendok teh pe"arna oran&e1/% sendok teh pe"arna kuning tua1/% sendok teh pe"arna hi!au1/# sendok teh pe"arna biru1/# sendok teh pe"arna ungu
$ara membuat:
1. 8ocok Blue Band $ake and $ookie, gula tepung, dan garam 2 menit sampailembut.+ambahkan kuning telur, anila pasta, dan krim kental. 8ocok rata.2. *asukkan tepung terigu, mai'ena, susu bubuk, dan baking po"der sambildia&ak dan diaduk rata.. Bagi adonan bagian. *asing masing ditambahkan pe"arna merah cabe,orange, kuning tua, hi!au, biru, dan ungu. duk rata.#. )iling masing-masing adonan setinggi 1/2 cm lebar cm. Fekatkan adonanmerah, oran&e, kuning, hi!au, biru, dan ungu. adatkan. Bekukan 1 !am dalam
9ree'er.5. otong adonan setebal 1/2 cm. Detakkan di lo&ang &ang dioles tipis margarin.. Aen dengan api ba"ah suhu 1#0 dera!at $elcius 25 menit sampai matang.
Dama membuat: 55 menitEumlah: 500 gram