PflegehinweiseDer Grillspieß besteht aus rostfreiem Edelstahl.

Der Grill ist aus Eichenholz gefertigt. Seine Oberfläche

ist gewachst. Die Schrauben am Griff sind aus

massiven Messing.

Den Grillspieß bitte nicht in die Spülmaschine

stecken bzw. den Holzgriff nicht über längere Zeit im

(Spül-)Wasser eingetaucht lassen.

Bei Bedarf kann der Grill z.B. mit Lein- oder Speiseöl

nachgeölt werden.

Bitte Anschrift aufbewahren.

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Habermaaß GmbH,

August-Grosch-Str. 28-38, 96476 Bad Rodach

Hergestellt für Heldbergs Online-Shop.

Anleitung und Rezepte für den

Heldbergs Churrasco-Spieß

Art. Nr. 317106

TL 8

6245

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Auf den folgenden Seiten zeigen wir dirbeispielhaft, wie du den Spieß für die Zubereitung von Churrasco Picanha, Döner und mehr verwenden kannst.

Anleitungsvideo auf www.heldbergs.com

Churrasco Picanha

Churrascospieß, Dönerspieß oder

einfach nur Grillspieß... egal,

sei einfach „Spießer“!

Vorsicht!Der Spieß hat scharfe Spitzen! Er ist kein Kinderspielzeugund sollte nach der Benutzung wieder mit seinem Schutzversehen werden. Die Spitzen können bei Bedarf mit einerMetallfeile nachgeschärft werden. Die Spitzen sind versetzt,damit diese nicht gleichzeitig in das Grillgut eintauchen.Halte niemals die Hand zum Gegendrücken hinter das Grillgut.Es besteht die Gefahr, daß sich die Spitzen in deine Handbohren.

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Verwendung und Aufhängung des SpießesDönerUm den Spieß samt Grillgut längere Zeit über dem Feuer bzw. der Glut zu halten, empfiehlt es sich, eine Halterung zu verwenden. Hierfür schlagen wir dir folgende Möglichkeiten vor:

Auflage auf zwei Stockhalterungen für die Feuerstelle (Heldbergs Artikel 317109).

Auflage auf eine Stockhalterung (Heldbergs Artikel 317109). So ist Stehen und Sitzen möglich.

Einhängen in die Kette der Heldbergs Feuerstelle Artikel 317101.

An einem Lagerfeuer funk-tioniert natürlich auch eine selbstgefertigte Astgabel als Aufhängung.

Anleitungsvideo auf www.heldbergs.com

www.heldbergs.com DönerRezepte: Churrasco Picanha

Purer Fleischgenuss wie in Südamerika! 1-2 kg Tafelspitz am Stück mit Fettrand

(am besten beim Metzger

vorbestellen) Grobes Meersalz

Traditionell wird Döner natürlich nicht mit Schweinesteaks

bestückt. Aber das überlassen wir euch, welche Fleischart

ihr wählt!

1-1,5 kg FleischGewürze für die Marinade

Zubereitung:Das Fleisch in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden, C-förmig mit der Fettschicht nach außen zusammenrollen und, wie in der Anleitung beschrieben, aufspießen. Dann mit Meersalz kräftig bestreuen und rauf auf den Grill! Der Gargrad ist natürlich individuell zu bestimmen. Mit einem richtig scharfen Messer nun das Fleisch quer abschneiden, das Fleisch bleibt dabei auf dem Spieß.Ist die gewünschte Menge abgeschärft, den Spieß wieder rauf auf die Kohlen und weiter geht es! Das kann so lange wiederholt werden, bis kein Abschneiden mehr möglich ist. Dann das restliche Fleisch einfach vom Spieß schieben und in dünne Scheiben schneiden.

Zubereitung:Ist das Fleisch vom Metzger noch nicht mariniert, kannst du es nach Belieben selbst einlegen und deine Geschmacksrichtung bestimmen.Sind die gekauften Steaks zu groß, schneide sie einfach in 2-3 Stücke. Die Stücke sollten in etwa so groß wie ein Handteller sein. Schneide Puten- oder Hühnerbrüste in circa 1cm dicke Scheiben. Stecke dein Fleisch, wie in der Anleitung beschrieben, auf den Spieß. Grille dein Fleisch, bis sich eine schöne „Dönerfärbung“ einstellt. Stelle dann den Spieß mit den Spitzen auf ein Brett und schneide von oben nach unten mit einem scharfen, langen Messer die typi-schen Dönerstreifen rundherum ab. Dann den Spieß einfach wieder auf den Grill, bis die nächste Schicht fertig ist. Die Grillzeit variiert je nach Abstand und Hitze. Das Grillgut muss jedoch im ersten Schritt nicht komplett durchgegart sein, da jeweils nur die Randschicht abgeschnitten wird.

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Tipp

Natürlich können auch Fleischstücke wie Spießbraten,Rollbraten oder ähnliches mit dem Spieß über Feuergegart werden. Möchtest du Bratwürste verwenden, wähle eine Sorte, eher kurz und dick, mit mindestens ca. 3cm Durchmesser. Ansonsten besteht die Gefahr, dass die Würste in den Flammen verschwinden. Auch große Hähnchenoberkeulen eignen sich sehr gut für den Spieß.

Auch Fisch kann an unserem Spieß gegrillt werden. Hierfür benötigt man allerdings etwas mehr Erfahrung und Fingerspitzengefühl, damit sich der Fisch nicht kurz vor Garende in die Glut stürzt!Wir raten dir, den Fisch am Schwanz und eventuell in der Körpermitte mit etwas unlackiertem Bindedraht zu fixieren.

Halte das Fleisch nie direkt in das Feuer.

Warte am besten, bis das Feuer heruntergebrannt

und nur noch Glut vorhanden ist. Hast du keinen Bock zu warten,

halte den Spieß einfach seitlich an die Flammen. So streicht

die Hitze am Grillgut vorbei und verbrennt es nicht.

Sollte zu viel Fett ins Feuer tropfen, halte das Grillgut

kurz mal zur Seite.

Bratwurst und Co.

Fisch

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Auch Gemüseliebhaber und Vegetarier sollen natürlich nicht leer ausgehen ... Hier zwei Anregungen für euch:

MaiskolbenNimm einige Maiskolben und klemme diese soweit möglich zwischen die beiden Zinken. Aufstecken lassen sich die Maiskolben nicht, da ihr Strunk zu hart ist. Fixiere die Maiskolben anschließend mit einem unlackierten Bindedraht. Haben die Kolben deinen ge-wünschten Gargrad erreicht, nimm sie vom Spieß und bestreiche sie mit Butter.

Es eignen sich auch weitere Gemüsesorten wie Kürbis oder Aubergine sehr gut. Auch Stockbrot kann mit dem Spieß gegrillt werden.Hast du noch Lust auf einen Nachtisch? Stecke einfach den klassischen Marshmellow auf den Spieß...

AnanasNimm eine reife Ananas und schneide die Schalemit einem Messer rundherum ab. Entferne auch Deckel und Boden der Ananas und stecke sie vorsichtig auf den Spieß.Stelle die Ananas am besten auf den Boden und treibe den Spieß von oben her ein. Die Ananas kann vor dem Grillen nach Belieben mariniert werden, z.B. mit einem Gemisch aus Rum und Zucker und weiteren Gewürzen deiner Wahl.Die Marinierzeit sollte jedoch mindestens 1 Stunde betragen.Über die Grillzeit kannst du nach Belieben entscheiden. Am besten schmeckt die Frucht, wenn sie rundherum gebräunt ist.

Veggi und Co