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ANNO SCOLASTICO 2017-2018
PROGRAMMA CONSUNTIVO DI PRINCIPI DI ALIMENTAZIONE
CLASSE 2° SEZ. H
Unita’ 3.1 – Alimenti
Classificazione degli alimenti La filiera alimentare La qualità degli alimenti Le caratteristiche organolettiche degli alimenti
o Compilazione scheda di una prova sensoriale su panettone (grafico a ragnatela).
Unità 3.2 – Bevande
Acque potabili Potabilizzazione delle acque Durezza dell’acqua
o Prova sperimentale con titolatore per la misurazione della durezza dell’acqua Acque di sorgente e acque minerali naturali Bevande analcoliche Bevande nervine Bevande alcoliche
o Calcolo delle unità alcoliche e delle calorie generate da una bevanda alcolica
Unità 4.2 – Alimentazione e salute
Gli standard nutrizionali I LARN Alimentazione equilibrata Distribuzione energia e distribuzione nutrienti La dieta mediterranea La piramide alimentare
Unità 5.1 – Apparati digerente
Apparato digerente e digestione Cavità orale Faringe ed esofago Stomaco Intestino tenue Intestino crasso Fegato Pancreas Digestione ed assorbimento dei nutrienti
2
Unità 5.2 – Elementi di bioenergetica
Metabolismo e bioenergetica Energia degli alimenti Dispendio energetico Fabbisogno energetico Bilancio energetico Il peso corporeo
o Esercitazione su calcolo del peso ideale attraverso l’IMC
Unità 6.1 – Dietologia
Dieta e dietologia Dieta nell’età evolutiva Dieta del lattante Dieta del bambino Dieta dell’adolescente Dieta nell’età adulta Dieta nella terza età
Unità 6.2 – Dietoterapia
Obesità Diabete Malattie cardiovascolari
o Aterosclerosio Ipertensioneo Ipercolesterolemia
DCA – Disturbi del comportamento alimentareo Anoressiao Bulimia
Alimentazione e tumorio Tumori benigni e malignio Sostanze cancerogene negli alimentio Antiossidanti contro le patologie degenerative
Unità 7.1 – Conservazione degli alimenti
Alterazione degli alimenti Metodi fisici di conservazione temperatura
o Pastorizzazioneo Sterilizzazioneo Refrigerazioneo Surgelazione e congelamentoo Decongelamento
Metodi fisici di conservazione sottrazione acquao Concentrazioneo Essiccazioneo Liofilizzazione
3
Metodi chimici di conservazioneo Salagione
Metodi fisico-chimici di conservazioneo L’affumicamento
Metodi biologici di conservazioneo Le fermentazioni
TESTI:
o SCIENZA DEGLI ALIMENTI (A. Machado) 1° biennioo SCIENZA DEGLI ALIMENTI – Quaderno delle competenze (A. Machado) 1° biennio - aggiornato ai
LARN 2014
DOCENTE: Prof. Luca Moschetti
Firma alunni Firma docente
classe II sez. G-H-I-L BiologiaProgramma svolto nell’a.s. 17-18Prof. Maria Francesca Magliulo
Introduzione alla scienza della vita
.1 TUTTI GLI ESSERI VIVENTI CONDIVIDONO ALCUNE PROPRIETÀ
.2 LA VITA PUÒ ESSERE STUDIATA A VARI LIVELLI
.3 I BIOLOGI ORGANIZZANO LE SPECIE SUDDIVIDENDOLE IN GRUPPI
.4 GLI SCIENZIATI USANO METODI CONSOLIDATI PER STUDIARE IL MONDO NATURALE
UDA 1- La chimica della vita
.1 TUTTI GLI ORGANISMI SONO FORMATI DA ELEMENTI CHIMICI
.2 GLI ATOMI SONO COSTITUITI DA PARTICELLE SUBATOMICHE
.3 TRA GLI ATOMI SI FORMANO LEGAMI CHIMICI
.4 LE PECULIARI PROPRIETÀ DELL’ACQUA DIPENDONO DALLA SUA STRUTTURA CHIMICA
.5 LA SCALA DEL pH MISURA L’ACIDITÀ DI UNA SOLUZIONE
.6 LA VITA SULLA TERRA È BASATA SUL CARBONIO
.7 I CARBOIDRATI SONO COSTITUITI DA MONOSACCARIDI
.8 I LIPIDI SONO UN GRUPPO VARIEGATO DI MOLECOLE IDROFOBE
.9 LE PROTEINE SVOLGONO MOLTE FUNZIONI IMPORTANTI NEGLI ESSERI VIVENTI10. GLI ENZIMI ACCELERANO LE REAZIONI CHIMICHE11. GLI ACIDI NUCLEICI SONO I DEPOSITARI DELL’INFORMAZIONE GENETICA
UDA 2- La Cellula: l’unità fondamentale della vita
.2 Le cellule sono le unità fondamentali della vita
.3 Le cellule animali e vegetali hanno una struttura simile, con qualche differenza
.4 Le membrane cellulari sono formate da due strati di lipidi
.5 Le membrane regolano il passaggio delle sostanze
.6 Il nucleo ospita il DNA impacchettato nei cromosomi
.7 Varie strutture partecipano alla produzione di proteine
.8 Altre strutture danno forma alla cellula o le servono per muoversi, immagazzinare le sostanzee riciclarle.9 Mitocondri e cloroplasti forniscono energia alla cellula.10 Nella respirazione cellulare l’ossigeno è usato per ricavare energia dagli zuccheri.11 La respirazione cellulare è divisa in tre tappe.12 La fotosintesi avviene in due fasi collegate
UDA 3- La divisione cellulare
.1 La divisione cellulare permette la riproduzione, la crescita e la riparazione dei tessuti
.2 I cromosomi sono formati da DNA e proteine
.3 Le cellule hanno cicli regolari di crescita e divisione
.4 Durante la mitosi il nucleo si divide in due
.5 Con la citodieresi la cellula si divide in due
.6 I gameti hanno metà dei cromosomi di una cellula somatica
.7 La meiosi produce i gameti
.8 Mitosi e meiosi presentano importanti analogie e differenze
.9 Diversi processi producono variabilità genetica negli organismi con riproduzione sessuata
.10 Errori durante la meiosi possono produrre gameti con un numero anomalo di cromosomi
UDA 5- Il DNA, la molecola della vita
.1 La struttura del DNA è stata scoperta grazie al lavoro di molti scienziati
.2 Il DNA è un polimero di nucleotidi
.3 La duplicazione del DNA consente la trasmissione dell’informazione genetica
.4 L’informazione genetica passa dal DNA all’RNA alle proteine
.5 La trascrizione produce molecole di RNA a partire da sequenze di DNA
.6 La traduzione prevede il coordinamento dell’attività di tre tipi di RNA
.7 La traduzione permette di ottenere una molecola proteica grazie al codice genetico
Montecatini Terme,
La docente della materia Gli alunni
Prof. M. Francesca Magliulo _________________________________________
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Istituto Professionale di Stato “ F. Martini”per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera
Anno scolastico 2017 – 2018
PROGRAMMA SVOLTO
Classe SECONDA A – B – G –H – I – L – M - N
CHIMICA
INTRODUZIONE Sistema internazionale e unità di misura. Grandezze derivate.Principali prefissi delle unità di misura.Grandezze intensive e estensive: lunghezza, tempo, volume, massa e peso,densità, peso specifico, temperatura e calore.Cifre significative e arrotondamento.
CAPITOLO 1 Stati fisici della materia.Sistemi omogenei eterogenei. Sostanze pure. Miscugli.Miscugli eterogenei e omogenei.Passaggi di stato.Colloidi in cucina.Volume e densità nei passaggi di stato.Curva di riscaldamento di una sostanza puraMaionese come trasformazione fisica e ricetta.Passaggi di stato e la pressione.Metodi di separazione: filtrazione, centrifugazione, estrazione, cromatografia,distillazione.Trasformazioni fisiche e chimicheElementi e composti.
CAPITOLO 2 Legge di Lavoisier e la legge della conservazione della massa.Legge di Proust e la legge delle proporzioni definite.Legge di Dalton e la legge delle proporzioni multiple.Modello di Dalton.Teoria atomica e le proprietà della materia: elementi e atomi, composti,elementi e ioni.Cationi e Anioni.
CAPITOLO 3 Massa atomica e massa molecolare.Moli.Costante di Avogadro.Masse molari e bilanciamento di reazioni chimiche.
CAPITOLO 4 Gas perfetti e la teoria cinetico-molecolare.La pressione dei gas.Pressione atmosferica.Le reazioni tra i gas e il principio di Avogadro.I gas e volume molare.Equazione di stato dei gas perfetti.
CAPITOLO 5 Natura elettrica della materia.Le particelle fondamentali.Numero atomico, numero di massa. Isotopi e radiazioni.Schema distribuzione elettroni dei primi 10 elementi.Individuazione degli orbitali sulla tavola periodica.Configurazione elettronica.Numero di ossidazione e ioni.
CAPITOLO 6 Tavola periodica: studio dei gruppi.Caratteristiche dei metalli, non metalli e semimetalli.Punto di fusione e di ebollizione.Atomo: struttura e orbitali s e p.Schema distribuzione elettroni dei primi 10 elementi.Individuazione degli orbitali sulla tavola periodica.Configurazione elettronica.Numero di ossidazione e ioni.Rappresentazione di Lewis.Energia di ionizzazione.Affinità elettronica.Metalli in cucina
CAPITOLO 7 I gas nobili e regola dell’ottetto.Legame covalente.La valenza.I legami covalenti multipli.Il legame covalente dativo.Scala di elettronegatività e i legami.Il legame ionico.Il legame metallicoLa struttura delle molecole.
CAPITOLO 8 Molecole polari e apolari.Forze intermolecolari: forze dipolo-dipolo e di London.Legame idrogeno.
CAPITOLO 9 Valenza e numero di ossidazione.Cenni sulla nomenclatura chimica.
Prof.ssa Loretta Nannini Rappresentanti di classe
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Montecatini Terme, ____________________
Istituto Professionale di Stato "F.Martini"Castello La Querceta - 51016 - Montecatini Terme(PT) Tel. 0572 78176 - Fax 0572 773352
Via G. Galilei, 11 - 51016 - Montecatini Terme (PT) Tel. 0572 770283 - Fax 0572 7930
ANNO SCOLASTICO 2017/2018PROGRAMMA DI EDUCAZIONE FISICA
DOCENTE: SCAFFAI ROBERTO
CLASSE 2^H
- Test di ingresso per l’analisi della situazione iniziale di partenza sulle capacità condizionali,capacità coordinative e mobilità articolare (salti, lanci, corsa, allungamento muscolare,ecc);
- Esercitazioni per lo sviluppo delle capacità coordinative, effettuati nella prima parte dellelezioni, con l’ausilio di piccoli e grandi attrezzi;
- Esercitazioni per lo sviluppo delle capacità condizionali tramite elementi dell’atleticaleggera come salti, lanci, corsa, ostacoli ecc
- Esercitazioni di allungamento muscolare effettuati all’inizio e alla fine delle lezioni;- Sessioni di autoarbitraggio per valorizzare il rispetto delle regole negli sport e nei giochi,- Esposizione delle regole fondamentali da adottare nell’ambiente palestra, come il rispetto
degli attrezzi, degli spazi ed il corretto utilizzo degli stessi;- Regole, elementi tecnici e modalità di gioco e dello Sport Basket;- Regole, elementi tecnici e modalità di gioco dello Sport Calcio;- Regole, elementi tecnici e modalità di gioco dello Sport Pallavolo;- Regole, elementi tecnici e modalità di gioco dello Sport Pallamano;- Vari giochi di squadra come propedeutici all’avviamento di uno sport- Principali caratteristiche dell’apparato cardiocircolatorio- Principali caratteristiche dell’apparato respiratorio- Educazione alla salute: informazione e prevenzione per mantenersi in salute; il fumo ed i
danni che provoca al corpo; l’alcol ed i suoi effetti sul corpo;
Montecatini Terme,
Gli Alunni L’Insegnante
Programma svolto di Enogstronomia
Anno scolastico 2017-2018__________
Classe 1^C – 1^D – 1^G – 1^H_____
Dal libro di testo “Tecnica di cucina e Pasticceria volume A” Edizioni Alma
Argomenti teorici :
1. La brigata di cucina ( 2/10)2. L’igiene ( 28/36)3. Le preparazioni di base ( 170/182)4. Le tecniche di taglio ( 128/140)
Cenni e letture:
1. La Sicurezza alimentare(12/18)2. Il sistema haccp ( 20/24)3. La sicurezza sul posto di lavoro ( 64/76)
Oggetto di esercitazioni pratiche di laboratorio:
1. La corretta mise en place ed i principali tagli di ortaggi2. I fondi vegetali, fondo bianco e fondo bruno3. Alcune salse per farinacei e salse madri quali: salsa besciamella, salsa di pomodoro e salsa
bolognese4. La cottura della pasta secca5. La pasta fresca alimentare ed alcune paste ripiene6. Il risotto: tostatura, cottura e mantecatura7. Gli impasti base di pasticceria quali la pasta frolla e la crema pasticcera8. La crema pasticcera da assemblaggio e da cottura9. Altri impasti base salati quali l’impasto per pizza e gli gnocchi di patate
Montecatini terme li…………………………………………………………….
Firma Docente ( ITP Carli Tiziano)
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Alunni
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Programma svolto di Enogstronomia
Anno scolastico 2017-2018__________
Classe 2^G – 2^H _____
Da libro di testo “ A Scuola di cucina volume 1” edizioni Hoelpi
Argomenti teorici:
Ripetizione degli argomenti del 1 anno quali.
La corretta prassi igienica ( 29/34) La brigata di cucina ( 70/73) Le norme di comportamento per la sicurezza sul posto di lavoro ( 12/19)
Nuovi blocchi tematici teorici:
I principali sistemi di cottura ( 130/141)
Oggetto di Esercitazioni pratiche in laboratorio:
Ripetizione di alcune preparazioni di base quali:
La corretta mise en place ed i principali tagli di ortaggi I fondi vegetali, fondo bianco e fondo bruno Alcune salse per farinacei e salse madri quali: salsa besciamella, salsa di pomodoro e salsa
bolognese La cottura della pasta secca La pasta fresca alimentare ed alcune paste ripiene Il risotto: tostatura, cottura e mantecatura Gli impasti base di pasticceria quali la pasta frolla e la crema pasticcera La crema pasticcera da assemblaggio e da cottura Altri impasti dolci e salati quali: pasta a choux, pasta sfoglia Nuovi blocchi tematici in relazione alle tecniche di cottura quali: arrostimento, salto ed ebollizione
Montecatini terme li…………………………………………………………….
Firma Docente ( ITP Carli Tiziano)
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Alunni
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A.S. 2017/2018 - Programma di francese svolto – Classe: 2H
- Presentazione formale ed informale
- Analisi e lettura del testo di alcune canzoni
- Produzione e comprensione orale: lettura e relazione di testi del libro in dotazione ed altri (unità 5-8 del libro di testo)
- Linguaggio specialistico: la cucina (ricetta delle madelaines; i dolci di Natale; progetto IstitutoFrancese di Firenze – “La cucina e la Grande Guerra”, in occasione del centenario della fine dellaPrima Guerra Mondiale).
Produzione scritta:
- saper descrivere una o più persone (caratteristiche fisiche o morali)
Grammatica:
- la formazione e l’accordo del passé composé;
- formazione del comparativo;
- plurale dei nomi e degli aggettivi;
- verbi irregolari (vedi elenco che conclude il libro di testo);
- formazione del futuro;
- le frasi interrogative;
- gli aggettivi e i pronomi possessivi;
- la formazione del condizionale;
- la formazione dell’imperfetto;
- la formazione del trapassato prossimo;
- i gallicismi: présent progressif, futur proche, passé composé.
Data, 04/06/2018
PROGRAMMA SVOLTO
Istituto Professionale di Stato F.Martini
ANNO SCOLASTICO 2017-2018
Docente prof.ssa Rinaldi Maria Antonietta
Disciplina: Geografia generale ed economica
Classi 2A,2B,2C, 2D,2E,2F,2G,2H,2I, 2L, 2M,2N
MODULO 1 TITOLO: Processi di cambiamento del mondo contemporaneo ( aspetti demografici ,sociali e culturali)
PERIODO: 1°
Competenze
comprendere il cambiamento e le diversità dei tempi storici attraverso ilconfronto tra epoche e aree geografiche e culturali,
saper comparare situazioni diverse tra Stati
Conoscenze
Grafico della crescita della popolazione mondiale dal 1800 aigiorni nostri: come cambia la natalità e come cambia lamortalità, la crescita della popolazione a ritmi diversi : i paesi invia di sviluppo e i paesi avanzati.
Come cambia la popolazione: la speranza di vita,l'invecchiamento demografico nei paesi in via di sviluppo e ipaesi avanzati.
le migrazioni forzate e volontarie, di massa e di infiltrazione convenzione di Ginevra, Area schengen, le migrazioni europee dal 1850 al 1970, e i flussi degli ultimi
cinquant'anni verso l'Europa. le lingue dominanti , il concetto di lingua madre e lingua
materna, il ruolo dell'inglese nella globalizzazione: commercio,colonizzazione e internet.
nozioni sulle principali religioni del mondo: ebraismo,cristianesimo islam, induismo, buddismo.
gli insediamenti e le città: l'urbanizzazione nei paesi sviluppati ele disuguaglianze nelle città.
Abilità analizzare i processi di cambiamento del mondo contemporaneo
Metodi di insegnamentoApprendimento
lezioni partecipate, metagnizione : spiegare il motivo e gli obiettivi dellalezione e le difficoltà che vi si possono incontrare, brain storming per
mantere l'attenzione e stimolare creatività.
Strumenti e metodi dilavoro
libro di testo, grafico della tranzione demografica, carte tematiche , limove possibile
Verifiche (tipologie)verifica orale, verifica con carta muta per posizionare gli stati sul
mappamondo, e/ o verifiche strutturate e/o a domande aperte a rispostabreve.
MODULO 2 TITOLO: Processi di cambiamento del mondo contemporaneo ( la globalizzazione)PERIODO: 1°
Competenzesaper comparare situazioni diverse tra Stati e Regioni, osservare
descrivere e analizzare fenomeni appartenenti alla realtà naturale eartificiale
Conoscenze
la globalizzazione economica, concetti di omologazione deicomportamenti e delle culture, concetti di commercio mondialee di multinazionali
Agenda 2030 e i 17 punti per uno sviluppo sostenibile UE: dalla CEE alla nascita UE, zona Schengen, l'euro. la fame nel mondo l'istruzione come motore di sviluppo calcolo delle coordinate geografiche e il reticolo geografico
Capacità analizzare i processi di cambiamento del mondo contemporaneo
Metodi di insegnamentoApprendimento
lezioni euristica; metagnizione : spiegare il motivo e gli obiettivi dellalezione e le difficoltà che vi si possono incontrare; brain storming per
mantere l'attenzione e stimolare creatività. Semplici schemi allalavagna per riordinare i concetti spiegati-apprendimento cooperativo
Strumenti e metodi dilavoro libro di testo, carte tematiche, immagini multimediali quando possible
Verifiche (tipologie) verifica orale, lavori e verifiche con carte mute
MODULO 3 TITOLO: Processi di cambiamento del mondo contemporaneo (aspetti energetici,risorse e sviluppo sostenibile) PERIODO: 2
Competenze osservare, descrivere fenomeni appartenenti alla realtà naturale eartificiale e riconoscere il concetto di sistema e di complessità
Conoscenze Concetti elementari relative alla distribuzione delle risorse Concetti elementari relativi alle fonti di energia (rinnovabili e
non rinnovabili)
sviluppo sostenibile impatto ambientale alterazioni ambientali e cambiamenti
climatici-agenda 2030
Abilità Analizzare il rapporto uomo-ambiente
Metodi di insegnamentoApprendimento
lezioni frontali possibilmente partecipate; metagnizione : spiegare ilmotivo e gli obiettivi della lezione e le difficoltà che vi si possonoincontrare; brain storming per mantere l'attenzione e stimolare
creatività. Semplici schemi alla lavagna per riordinare i concetti spiegatiStrumenti e metodi dilavoro
libro di testo, carte tematiche, immagini e suoni(musiche) multimedialiquando possibile,
Verifiche (tipologie) verifica orale, verifiche con carte mute, analisi e dibattito partecipato disensibilizzazione ambientale.
MODULO 4 TITOLO: Caratteri storico-artistiche e culturali dei principali paesi riconociuti comemeta turistica .Caratteri del turismo eco-sostenibile e accessibile PERIODO: 2
Competenze comprendere gli elementi culturali che favoriscono lo sviluppo delturismo e le potenzialità del turismo eco-sostenibile
Conoscenze
breve panoramica sulle destinazioni internazionali riconosciutecome meta turistica
la sostenibilità: diverse categorie di ecoturismo: le richieste delturista eco: elementi da parte dell'offerta e da parte delladomanda
turismo accessibile e turismo sostenibile e cenni sulle varie forme di turismo
Abilità descrivere osservare il territorio e il patrimonio locale ai fini dell'offertaturistica
Metodi di insegnamentoApprendimento
lezioni euristica; metagnizione: spiegare il motivo e gli obiettivi dellalezione e le difficoltà che vi si possono incontrare; brain storming permantere l'attenzione e stimolare creatività. Semplici schemi alla lavagnaper riordinare i concetti spiegati. apprendimento cooperativo.
Strumenti e metodi dilavoro
libro di testo, carte tematiche, immagini e suoni(musiche) multimedialifilmati, quando possibile e power point
Verifiche (tipologie) verifica orale, verifica con carte mute
Interventi di recupero e sostegno:
il recupero è stato effettuato sia in itinere sia nel periodo indicato dall'istituto. Sonostate adottate le misure compensative e dispensative previste nei vari PDP degisingoli studenti aventi diritto.
Visione del film della National Geographic : "Punto di non ritorno con Di Caprio" documentariopromosso dall'ONU per la sensibilizzazione allo sviluppo sostenibile e ai cambiamenti climatici
Un gruppo formato da studenti di varie classi (2E, 2H, 2G, 2M, 2L , 2I) ha partecipato al"Campinati nazionali della Geografia" a Carrara classificandosi 14° SU 37 squadre a livelloNAZIONALE
La 2D ha partecipato ad un progetto sulla sostenibilità del Territorio (concorso Miur sullosviluppo sostenibile: facciamo 17 goal ) partecipando con i punti 7 e 13 : ha approfondito lageotermia in Toscana realizzando un video e coinvolgendo l'assessore regionale all'ambiente .
la 2D ha partecipato anche al concorso del Touring Club Italiano_ Miur sul turismo sostenibile(sezione visite di istruzione) : per questo agli studenti è stato riconosciuto anche un certo numero diore Alternanza scuola-lavoro.
In allegato la griglia di valutazione delle verifiche orali Allegato 1
Montecatini Terme 31-05-2018 la docente
prof.ssa Rinaldi Maria Antonietta
I Rappresentanti di classe
Istituto Professionale “F. Martini” a.s. 2017/2018
Programma classe 2H
UNIT 9 CONNECT
World builder, Did you see Luke yesterday?, Techno Transformation pg.106, pg. 108.
Workbook 289, 290
UNIT10 PEOPLE
Word builder, What happened?, What's Ryan like?, pg. 116.
WB: 295, 296, 297
UNIT 11 FAIR FASHION?
Word builder, They're more expensive, pg. 126.
WB: 304, 305, 306, 307
UNIT 12 HELPING OUT
Word builder, It's time!, Can I borrow £15?, pg. 134, School uniform in the UK pg. 136.
WB: 311, 312, 313
UNIT 13 LOOKING AHEAD
Word builder, I’m going to work in Rome, We're going to be late!, pg. 144.
WB: 321, 322, 323
UNIT 14 FEELINGS
Word builder, Have you ever worked as a waiter?, I've never been to an adventure park
WB: 327, 328
UNIT 15 ON THE MOVE
Word builder, I've just fallen off my scooter, pg. 162
WB: 337, 338
UNIT 16 THE RIGHT CHOICE
Word builder, How old will you be?, pg. 170.
WB: 343, 344
UNIT 17 SAVE OUR PLANET
Word builder, If we don't do something now..., What are we going to do?, pg. 180.
WB: 354, 355
UNIT 18 BREAKING THE LAW
World builder, What were you doing at four o'clock?, While I was walking towards the door...,
WB: 359
Grammatica
Past simple – forma interrogativa e risposte brevi, could – abilità e possibilità, verbi +preposizioni nelle domande, subject and object questions, be like vs. look like vs. like, ordinedegli aggettivi, comparativo di maggioranza, minoranza e uguaglianza, superlativo relativo(schema dei comparativi e del superlativo), whose...?, pronomi possessivi, can – could e may,be going to, differenze fra be going to, present simple e present continuous al futuro, presentperfect (ever, never, just, already, yet, still), differenza fra present perfect e past simple, beeno gone, will, may e might, first conditional, zero conditional, past continuous, past continuouse past simple.
FUNCTIONS ON FILM: TALKING ON THE PHONE PG.153
Vocaboli
mezzi di comunicazione
aggettivi che descrivono la personalità
vestiti
stanze e mobili, lavori di casa
il tempo atmosferico
aggettivi per descrivere emozioni, vacanze
mezzi di trasporto, luoghi di trasporto, verbi relativi ai trasporti
scelte di vita
ambiente
crimini
Montecatini Terme, 3 giugno 2018
PROGRAMMA ITALIANO ANNO 2017/2018CLASSE: II HMATERIA: ITALIANODOCENTE: RENATA BONELLILIBRO DI TESTO: INCONTESTO. EDITORE: G.B PALUMBOAUTORI: MARISSA CARLA' E ANGELA CHIAINO
INCONTESTOCompetenze di metodo, comunicative, linguistiche e testualiAntologia italiana per il primo biennio della scuola secondaria di secondo grado
IL ROMANZO STORICO
• Uwe Timm “Dal diario di mio fratello”• Sebastiano Vassalli “La storia del primo caduto”• Antonio Scurati “Il bacio”• Scheda Storica “Le cinque giornate di Milano• Verifica Informativa “Kabul”• Modelli Letterari “ I promessi Sposi”• L'incipit del romanzo e l'incontro di Don Abbondio con i bravi• Alessandro Manzoni “ Il tentativo del matrimonio a sorpresa• Alessandro Manzoni “ Capitolo X dei Promessi Sposi”• Scheda Approfondimenti “ Il Romanticismo”• Il fotogiornalismo tra l'informazione e denuncia “ Robert Capa,un fotoreporter di guerra”
IL ROMANZO REALISTICO-SOCIALE
• Sampat Pal Devi “ La nascita della Gulabi gang”• Scheda Approndimenti “Il movimento Banda Gulabi”• Khaled Hosseini “ Tentativi di libertà”• Scheda Storia “ L'Afghanistan”• Roberto Saviano “ Un terribile fatto di cronaca”• Scheda Approfondimenti “ La camorra”• Julia Alvarez “ La storia del caff蔕 Modelli Letterari “La narrazione naturalista e verista• Emile Zola “ Il lavatoio di Parigi”• Il Verismo• Giovanni Verga “ Rosso Malpelo”• Unicef “La condizione dell'infanzia nel mondo”• Anna Stepanovna Politkovskaja “ Cecenia: l'odio che genera odio”• Scheda Approfondimenti “Il documentario di denuncia”• Scheda Storia “Le guerre della Cecenia”• Mara Cinquepalmi “Ilaria Alpi: una giovane donna forte e determinata “
IL ROMANZO DI MEMORIA
• Herta Muller “Il fazzoletto di Leo”• Margaet Mazzantini “L'acquario di Sebina”• Scheda Storia “Le guerre jugoslave”• Lia Levi “ La decisione di Teresa”• Scheda Storia “ Le leggi razziali in Italia”• Primo Levi “ Se questo è un uomo”• Primo Levi “ Il viaggio”• Frediano Sessi “L’isola di Rab”
LA MEMORIA DELLA SHOAH
• Il ghetto ebraico• Scheda Storia “ La liberazione”• I Giusti, eroi sconosciuti
IL NOVECENTO ATTRAVERO IL RACCONTO
• Luigi Pirandello “ Novelle per un anno”• Luigi Pirandello “ Il treno ha fischiato”• Antonio Tabucchi “I treni che vanno a Madras”• Raymond Carver “ Riuscivo a vedere ogni più piccola cosa”• Alice Munro “ Il cowboy della Walker Brothers”• Italo Calvino “ Incontri sulla neve”
LA POESIA
• Giuseppe Ungaretti “ L'allegria”• Giuseppe Ungaretti “Veglia”• Giuseppe Ungaretti “San Martino del Carso”• Giuseppe Ungaretti “Soldati”• Giuseppe Ungaretti “Fratelli”• Il canto dell'impegno civile: i poeti e la storia• Scheda Storia “ La prima guerra mondiale e la posizione dell'Italia”• Bertolt Brecht “ Poesie del Breviario tedesco”• Salvatore Quasimodo “ Alle fronde dei salici”• Giuseppe Ungaretti “ I Fiumi• L'Ermetismo• Le raccolte di Ungaretti• Gli intellettuali dell Prima guerra mondiale• Sciplo Slataper “Il mio Carso”• La poesia e le figure retoriche
GRAMMATICA
• Ripasso analisi grammaticale e logica
18 Maggio 2018
FIRMA INSEGNANTE FIRMA RAPPRESENTANTI
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Istituto Professionale di Stato per l’ Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera “F. Martini” - Montecatini Terme (PT)
Anno scolastico 2017– 2018 prof. MARCO MASON Materia: RELIGIONE
CLASSE 2 H PROGRAMMAZIONE SVOLTA
MODULO 1: perché fare religione a scuola - L'insegnamento della religione a scuola: un fatto di CULTURA e non di catechismo. - Brainstorming sulla parola "spiritualità". - Circle time sugli idoli antichi e moderni.
MODULO 2: la Scrittura, cenni di storia della Chiesa - La struttura della Bibbia (per gruppi di libri). - Chi ha scritto la Bibbia? Quando è stata scritta?
MODULO 3: Viaggio intorno a Gesù - Chi è Gesù per te? - visione di parti selezionate dei film: a) Gesù di Nazareth (Franco Zeffirelli, 1977) b) Il Vangelo Secondo Matteo (Pier Paolo Pasolini, 1964) c) Jesus Christ Superstar (Norman Jewison, T.Rice, A.Lloyd Webber, 1973) d) Jesus (Roger Young, 1999) e) The Passion (Mel Gibson, 2004) - La Sacra Sindone, prove scientifiche e storiche.
MODULO 4: il Giorno della memoria - Storia e motivi del "giorno della memoria", la Shoah ecc. - Testimoni della Shoah: intervista a Sami Modiano / Liliana Segre
MODULO 5: feste e ricorrenze importanti - Le feste cristiane e l'anno liturgico. - La Pasqua come cambiamento interiore.
MODULO 6: come mi vedo, chi sono, cosa sarò - Come ti vedi tra cinque anni? - Quali sono i tuoi talenti? - Qual è stato l'evento che ti ha cambiato la vita? - Qual è il sogno che devi ancora realizzare?
Lezioni varie: - visione video sui millennials (uso dei social ecc.) - caratteristiche maschili e femminili: affinità e divergenze - casi di cronaca di violenza in classe contro docenti - il bullismo: visione di un monologo di Paola Cortellesi, discussione. - Questionario di valutazione e autovalutazione.
Montecatini Terme, ______________ Prof. Marco Masoni _____________________________ Rapp.ti degli alunni: ______________________________ ______________________________
Istituto Professionale di Stato “ F. Martini”per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera
www.alberghieromontecatini.it
PROGRAMMA SVOLTO
LABORATORIO DI RICEVIMENTO a.s. 2017/2018
CLASSE 2 H
1° Quadrimestre (dal libro di testo C. Columbo- F. Rossi- F. Zanchi, Check in Check out,
volume primo biennio):
MODULO 5 – La Fase Ante
- La richiesta di informazioni
- Le prenotazioni alberghiere
MODULO 6 – La Fase Ante II
- Il voucher
- I gruppi
- La rooming list
MODULO 8 - La Fase CHECK-IN
- L’arrivo del cliente
- Dialoghi in fase check-in
Esercitazioni/prova: la compilazione della modulistica alberghiera: il planning, la rooming list, la scheda diprenotazione, il registro prenotazioni,la scheda di notificazione e il modulo di consenso, il quadro camere,registro arrivi e partenze, modello ISTAT C/59
2° Quadrimestre (dal libro di testo C. Columbo- F. Rossi- F. Zanchi, Check in Check out,
volume primo biennio):
MODULO 9: La Fase Live-in
- I servizi del Front Office
- La contabilità clienti
- Il buono di consumazione, la maincourante
- La scheda conto cliente
- La ricevuta e la fattura fiscale
MODULO 10 : Fase Check-Out
- La preparazione del conto
- Il pagamento del conto
Esercitazioni/prova: la compilazione della modulistica alberghiera: il giornale d’albergo, il conto del cliente, laricevuta fiscale e la fattura, l’iva (calcolo e scorporo)
Montecatini Terme, 05/06/2018 Prof.ssa A. Cardillo
PROGRAMMA EFFETTIVAMENTE SVOLTO CLASSE 2HSALA VENDITA
ORE: 66 ANNUE
Libro di testo " A SCUOLA DI SALA BAR E VENDITA VOL. 1”
SUDDIVISIONE MODULARE DELLE LEZIONI:
MODULO 1
- LE FASI DEL SERVIZIO PAG. 91-98
MODULO 2
- GLI STILI DI SERVIZIO PAG.154-170
MODULO 3
- IL SERVIZIO DEL VINO PAG. 178-188
MODULO 4
- LA LAVORAZIONE DEL CAFFE’ PAG.214-218- IL CAPPUCCINO (2° LIVELLO) PAG. 218-225- IL LATTE PAG. 218-220
MODULO 5
- IL TE’ PAG. 258-260
MODULO 6
- PRINCIPALI ATTREZZATURE DI BAR PAG.201-204- LA MACCHINA DEL CAFFE’ CONOSCENZA DELLE
VARIE PARTI, PULIZIA E E MANUTENZIONE PAG. 207-215
MODULO 8
- LEZIONI DI RECUPERO E APPROFONDIMENTO- PROVE DI VERIFICA- ESERCITAZIONI PRATICHE
FIRME ALUNNI FIRMA DOCENTE
Prof.ssa Marianna Libraro
Montecatini Terme, lì
PROGRAMMA STORIA ANNO SCOLASTICO 2017/2018
CLASSE : II H
MATERIA: STORIA
DOCENTE: RENATA BONELLI
LIBRO DI TESTO. AL PASSO CON LA STORIA 2 .EDITORE: LOESCHER EDITORE.AUTORI: SERGIO MANCA,GIULIO MANZELLA,SIMONA VARIARA
AL PASSO CON LA STORIA 2
DALL’IMPERO ROMANO ALL’ANNO MILLE
CORSO DI STORIA PER IL BIENNIO.
UNITA' 16 “IL PRIMO SECOLO DELL’IMPERO ROMANO”
CAPITOLO 1:LA NASCITA DELL’IMPERO
CAPITOLO 2: I SUCCESSORI DI AUGUSTO: LA DINASTIA GIULIO-CLAUDIA
CAPITOLO 3: LA DINASTIA FLAVIA
UNITA' 17 “IL SECONDO SECOLO DELL’IMPERO”
CAPITOLO 1: GLI IMPERATORI ADOTTIVI
CAPITOLO 2: L’ECONOMIA ROMANA NEL SECONDO SECOLO
CAPITOLO 3: LA DINASTIA DEI SEVERI
UNITA' 18 “LA NASCITA DEL CRISTIANESIMO”
CAPITOLO 1: LA PREDICAZIONE DI GESU’ IN PALESTINA
CAPITOLO 2: SAN PAOLO, ARTEFICE DEL CRISTIANESIMO UNIVERSALE
CAPITOLO 3: LA NASCITA DELLA CHIESA
CAPITOLO 4: LE PERSECUZIONI DEI CRISTIANI
UNITA' 19: “IL TERZO E IL QUARTO SECOLO DELL’IMPERO”
CAPITOLO 1: L’IMPERO IN CRISI
CAPITOLO 2 : DIOCLEZIANO E LE SUE RIFORME
CAPITOLO 3: COSTANTINO IL GRANDE
CAPITOLO 4: L’EVOLUZIONE DEL CRISTIANESIMO NEL QUARTO SECOLO
CAPITOLO 5: I MUTAMENTI SOCIALI NEL BASSO IMPERO
UNITA' 20: “LE INVASIONI BARBARICHE”
CAPITOLO 1: LA RIPRESA IMPERIALE SOTTO TEODOSIO
CAPITOLO 2: LA FINE DELL’IMPERO ROMANO D’OCCIDENTE
CAPITOLO 3: I REGNI ROMANO-BARBARICI
CAPITOLO 4: GLI OSTROGOTI IN ITALIA
UNITA' 21: L’IMPERO BIZANTINO
CAPITOLO 1: GIUSTINIANO E LA RICONQUISTA DELL’OCCIDENTE
CAPITOLO 2: I GRANDI SCONVOLGIMENTI DOPO GIUSTINIANO
CAPITOLO 3: L’IMPERO DI ERACLIO E LE LOTTE CONTRO GLI ARABI
CAPITOLO 4: IL RINNOVATO SPLENDORE DELL’IMPERO
UNITA' 22: LA NASCITA E L’AFFERMAZIONE DELL’ISLAM
CAPITOLO 1: LA PENISOLA ARABICA PRIMA DI MAOMETTO
CAPITOLO 2: MAOMETTO, IL FONDATORE DELL’ISLAM
CAPITOLO 3: LA SUCCESSIONE A MAOMETTO
CAPITOLO 4: LA DINASTIA DEGLI OMAYYADI
CAPITOLO 5: LA DINASTIA DEGLI ABBASIDI
‘ UNITA' 23: IL MONDO EXTRAEUROPEO
CAPITOLO 1: LE CIVILTA’ DELL’INDIA NEL PRIMO MILLENNIO d.C
CAPITOLO 2: IL MEDIOEVO CINESE
CAPITOLO 3: LA NASCITA E IL CONSOLIDAMENTO DELL’IMPERO GIAPPONESE
‘ UNITA' 24: LA CHIESA E I LONGOBARDI IN ITALIA
CAPITOLO 1: LA NASCITA DEL MONACHESIMO
CAPITOLO 2: L’AFFERMAZIONE DEL PAPATO ROMANO
CAPITOLO 3: L’INSEDIAMENTO DEI LONGOBARDI IN ITALIA
CAPITOLO 4: L’ULTIMO SECOLO DEL REGNO DEI LONGOBARDI
‘ UNITA' 25: I FRANCHI E L’ETA’ CAROLINGIA
CAPITOLO 1: IL REGNO DEI FRANCHI
CAPITOLO 2: LA NASCITA DELLA DINASTIA CAROLINGIA
CAPITOLO 3: L’AFFERMAZIONE DEI FRANCHI SUI LONGOBARDI
CAPITOLO 4: LA FORMAZIONDE DELL’IMPERO CAROLINGIO
CAPITOLO 5: L’IMPERO DOPO CARLO MAGNO
‘ UNITA' 26: LE SECONDE INVASIONI E L’IMPERO GERMANICO
CAPITOLO 1: L’EUROPA NUOVAMENTE IN PERICOLO
CAPITOLO 2: I NORMANNI
CAPITOLO 3: LA NUOVA ORGANIZZAZIONE DEL POTERE IN EUROPA
CAPITOLO 4: GLI IMPERATORI DI SASSONIA
‘ UNITA'27: VERSO L’ANNO MILLE: L’ETA’ FEUDALE
CAPITOLO 1: LA SOCIETA’ FEUDALE
CAPITOLO 2: L’ECONOMIA FEUDALE
CAPITOLO 3: L’ALTO MEDIOEVO: UNA VISIONE D’INSIEME
APPROFONDIMENTI : RICERCA RIGUARDANTE LA REGINA DI SABA E RICERCAGENERALE SULLE RELIGIONI MAGGIORMENTE DIFFUSE PIU’ FOTOCOPIE SULMONACHESIMO .
31 MAGGIO 2018
FIRMA INSEGNANTE FIRMA RAPPRESENTANTI
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