ANUARIO 2015 - produccion-animal.com.arAnuario 2015 . MINISTRO D E AGROINDUSTRIA DE LA NACIÓN Â Cdor. Ricardo Buryaile SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA DE LA NACIÓN

ANUARIO 2015

Sitio Argentino de Producción Animal

1 de 26

Área Porcinos- Dirección Nacional de Producción Ganadera

Dirección de Porcinos, Aves de Granja y No Tradicionales

Av. Paseo Colón 922 3° Piso- Oficina 321

1

ÁREA PORCINOS Anuario 2015

MINISTRO DE AGROINDUSTRIA DE LA NACIÓN Cdor. Ricardo Buryaile

SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA DE LA NACIÓN Ing. Ricardo Negri

SUBSECRETARIO DE GANADERÍA Ing. Rodrigo Troncoso

DIRECCIÓN NACIONAL DE PRODUCCCIÓN GANADERA Ing. Agr. Daniel Papotto

DIRECCIÓN DE PORCINOS, AVES DE GRANJA Y NO TRADICIONALES Ing. Agr. Karina Lamelas

ÁREA PORCINOS Méd. Vet. Patricia Millares

Contacto: [email protected] Sr. Marcos Sierra

Contacto: [email protected]

2015 INSTITUCIONAL

MINISTERIO DE AGROINDUSTRIA DE LA NACIÓN


2 de 26




2


17

1. INDICADORES DE LA ACTIVIDAD

Principales indicadores del sector porcino- 2015.

2. EXISTENCIAS

Distribución del stock porcino por provincia- 2015.

3. FAENA

Evolución anual de la faena. 2014- 2015.

Distribución de establecimientos faenadores por provincia- 2015.

Caracterización de la industria transformadora- 2015.

Distribución acumulada de la faena porcina- 2015.

4. PRODUCCIÓN DE CARNE

Distribución mensual de la producción de carne porcina en el período 2012-

2015.

Evolución de la producción de carne porcina. Período 2007 - 2015 y mensual

2015.

Evolución del porcentaje de magro. Período 2010 - 2015.

5. IMPORTACIONES

Importaciones totales en volumen. Período 2013 - 2015.

Importaciones por origen en volumen - 2015.

Importaciones totales por rubro en volumen - 2015.

Evolución mensual de las importaciones de carne fresca en volumen. Período

2014- 2015.

Importaciones de carne fresca por origen en volumen- 2015.

Importaciones de fiambres, chacinados y embutidos por origen en volumen-

2015.

Porcentaje de la importación en el consumo aparente nacional- 2015.

6. EXPORTACIONES

Exportaciones totales en volumen - Período 2013- 2015.

Exportaciones totales por destino en volumen- 2015.

Exportaciones totales por rubro en volumen- 2015.

7. CONSUMO

Evolución del consumo aparente y per cápita. Período 2013- 2015.

ÍNDICE

09

10

10

11

12

13

13

14

14

14

16

15

04

05

06

08

08

07

16


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3


8. PRECIOS

Evolución mensual de los precios promedios, capón general. Período 2013-

2015.

Evolución anual del precio promedio ponderado, máximo ponderado del capón

general y precio máximo ponderado del capón tipificado -2015

Evolución de los precios promedios del capón (cachorros, capones y hembras

s/servicio) modalidad en pie- $/kg vivo. Período 2005- 2015 y mensual 2015.


s/servicio) modalidad en pie- u$s/kg vivo. Período 2005-2015 y mensual 2015.

Evolución de precios para las principales carnes y valor dólar promedio. Período

2001- 2015.

Evolución de la relación producto/insumo (capón/maíz). Período 2010- 2015

Evolución de la relación producto/insumo (capón/maíz). Período 2005-2015 y

mensual 2015.

Evolución de la relación precio capón/ novillo. Período 2009-2015 y mensual

2015.

Evolución de la relación precio capón-mix 5 kg de maíz + 2 kg de soja. Período

2006- 2015 y mensual 2015.

9. CONTEXTO INTERNACIONAL

Producción. Principales países- 2015.

Consumo. Principales países- 2015.

Importaciones. Principales países- 2015.

Exportaciones. Principales países- 2015.

10. MERCOSUR

Producción/ consumo per cápita/ exportación. Principales países productores

del Cono Sur- 2015.

25

24

24

25

18

21

7

22

21

23

3

26

19

19

20

20


4 de 26




4


Principales indicadores del sector porcino- 2015

Fuente: Área Porcinos - Dirección de Porcinos, Aves de Granja y No Tradicionales, con datos del SENASA y Gestión Estratégica de la Información - Fiscalización y Matriculación- MAGyP.

Faena Producción Importación Importación Exportación Consumo Consumo

(cabezas) (Tn Equ. Res) (Tn) Miles U$S (Tn) (Tn) (Kg/Hab./año)

2002 1.999.865 171.000 17.125 23.159 1.126 186.999 4,98

2003 1.812.927 158.310 44.695 52.551 980 202.025 5,33

2004 2.148.509 185.300 36.270 55.773 1.633 219.937 5,75

2005 2.470.124 215.496 26.453 48.939 1.798 240.151 6,22

2006 3.023.388 262.173 27.053 49.074 1.944 287.282 7,37

2007 3.200.115 276.116 38.773 71.374 2.236 310.507 7,94

2008 3.153.829 274.246 35.058 90.671 3.638 305.157 7,62

2009 3.339.759 288.853 35.856 78.124 5.287 319.422 7,96

2010 3.234.133 279.102 48.080 133.048 3.903 323.279 8,06

2011 3.433.378 300.663 54.973 164.592 5.377 350.370 8,64

2012 3.818.758 331.000 30.604 102.817 6.968 354.636 8,56

2013 4.805.499 416.442 16.794 64.271 6.430 426.806 10,40

2014 5.110.083 442.025 8.929 38.031 7.568 443.386 10,65

2015 5.523.715 483.437 7.904 27.038 8.393 482.948 11,33

Año

1. INDICADORES DE LA ACTIVIDAD- 2015

ÁREA PORCINOS

DIRECCIÓN DE PORCINOS, AVES DE GRANJA Y NO TRADICIONALES

DIRECCIÓN NACIONAL DE PRODUCCIÓN GANADERA


5 de 26




5


Buenos Aires 25,84%

Córdoba 22,01%

Santa Fé 17,70%

Entre Ríos 5,92%

Chaco 5,05%

Salta 4,83%

San Luis 3,77%

La Pampa 3,26%

Formosa 3,23%

Santiago del Estero 1,96%

Misiones 1,17%

Corrientes 1,03%

Mendoza 0,68%

Neuquén 0,54%

Otros 3,01%

Buenos Aires

Cordoba

Santa Fe

Entre Rios

Chaco

Salta

Formosa

San Luis

La Pampa

Santiago delesteroCorrientes

Distribución del stock porcino por provincia- 2015

Fuente: Área Porcinos - Dirección de Porcinos, Aves de Granja y No Tradicionales, con datos del SENASA.

Provincia Total Porcinos %

Cantidad

Buenos Aires 1.193.221 23,81%

Córdoba 1.163.620 23,22%

Santa Fe 802.806 16,02%

Entre Ríos 345.457 6,89%

Chaco 261.607 5,22%

Salta 230.273 4,59%

Formosa 179.407 3,58%

San Luis 170.925 3,41%

La Pampa 166.047 3,31%

Santiago del estero 103.810 2,07%

Corrientes 72.895 1,45%

Misiones 65.674 1,31%

La Rioja 47.924 0,96%

Mendoza 39.074 0,78%

Tucumán 29.372 0,59%

Rio Negro 27.566 0,55%

Neuquen 23.490 0,47%

Jujuy 22.691 0,45%

Chubut 22.582 0,45%

San Juan 21.671 0,43%

Catamarca 17.280 0,34%

Santa Cruz 2.881 0,06%

Tierra del Fuego 1.049 0,02%

Ciudad Autónoma

de Bs. As. 124 0,00%

Total 5.011.446 100%

2. EXISTENCIAS- 2015


6 de 26




6


Evolución anual de la faena. 2014- 2015

Fuente: Área Porcinos - Dirección de Porcinos, Aves de Granja y No Tradicionales, con datos del SENASA. MAGyP.

Faena Porcina (Cabezas)

Fuente: Área Porcinos - Dirección de Porcinos, Aves de Granja y No Tradicionales, con datos del SENASA. MAGyP.

2014 2015

E 398.208 417.548 4,9 -10,0

F 367.192 394.202 7,4 -5,6

M 430.707 452.131 5,0 14,7

A 400.829 453.275 13,1 0,3

M 446.633 450.733 0,9 -0,6

J 432.264 466.867 8,0 3,6

J 430.783 455.433 5,7 -2,4

A 427.505 469.502 9,8 3,1

S 443.929 479.698 8,1 2,2

O 446.474 488.840 9,5 1,9

N 421.620 490.229 16,3 0,3

D 463.939 505.257 8,9 3,1

Total Año 5.110.083 5.523.715 8,1

MESAÑO VAR.15/14

%

Faena de ganado porcino en cabezas

VAR. MES

ANTERIOR

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

E F M A M J J A S O N D

Cab

ezas

Faena porcina

2015 2014

3. FAENA- 2015


7 de 26




7


Distribución de establecimientos faenadores por provincia- 2015

Fuente: Área Porcinos - Dirección de Porcinos, Aves de Granja y No Tradicionales, con datos de Dirección de Matriculación y Fiscalización del MAGyP

Matadero-

Frigorífico

Porcino

Matadero

Municipal

Porcino

Matadero

Rural

(s/usuarios)

Porcino

Buenos Aires 63 3 0

Córdoba 32 0 0

Entre Ríos 22 5 0

La Pampa 8 3 0

Santa Fe 25 1 0

Catamarca 2 2 0

Jujuy 1 2 1

Salta 5 1 0

Santiago del Estero 2 0 0

Tucumán 4 0 0

Corrientes 3 4 0

Chaco 8 1 0

Formosa 2 0 0

Misiones 6 0 1

La Rioja 2 0 0

Mendoza 6 0 0

San Juan 1 1 0

San Luis 7 1 0

Chubut 9 4 0

Neuquén 2 3 0

Río Negro 5 0 0

Santa Cruz 4 2 1

Tierra del Fuego 0 1 0

TOTAL 219 34 3

PROVINCIA

ESTABLECIMIENTOS

CANTIDAD DE FRIGORÍFICOS POR PROVINCIA

Región Centro 150 12 0

Región NOA 14 5 1

Región NEA 19 5 1

Región Oeste 16 2 0

Región Patagonia 20 10 1


8 de 26




8


Caracterización de la Industria Transformadora- 2015

Establecimientos 2015 Cantidad

Despostaderos y fábricas de chacinados 626

Personal empleado* 2015 19.000

Empleado promedio por empresa*2015 30

Productividad (tn/empleado/año)* 2015 33

Consumo de embutidos y chacinados (kg/hab./año) 2015 5,50

*Datos provisorios, sujetos a modificaciones.

Fuente: Área Porcinos - Dirección de Porcinos, Aves de Granja y No Tradicionales, con datos de la Dirección de Matriculación y Fiscalización del MAGyP y de CAICHA (Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y Afines)

Distribución acumulada de la faena porcina- 2015

Fuente: Área Porcinos - Dirección de Porcinos, Aves de Granja y No Tradicionales, con datos de RUCA.

N° ESTABLECIMIENTO Cabezas Localidad % acum.

1 FCO.LA POMPEYA S.A.C.I.F. y A. 958.630 BUENOS AIRES-MARCOS PAZ 17,4

2 INDUSTRIA FRIGORIFICA EXPORK S.A. 568.960 BUENOS AIRES-S.A.DE GILES 27,7

3 FCO.PALADINI S.A. 428.897 SANTA FE-ROSARIO 35,4

4 COOP.TRAB.ex EMP.FCO.MINGUILLON LTDA 422.021 BUENOS AIRES-MORENO 43,1

5 RAFAELA ALIMENTOS S.A. 123.339 SANTA FE-CASTELLANOS 45,3

6 FCO.GUADALUPE S.A. 116.304 SANTA FE-RECREO SUR 47,47 LA PIAMONTESA DE A.GIACOSA Y CIA. S.A. 105.047 CORDOBA-SAN JUSTO 49,38 CERYVAC S.A. 100.280 BUENOS AIRES-LA MATANZA 51,1

9 DETWILER S.A. 90.339 BUENOS AIRES-GRAL. LAS HERAS 52,8

10 FCO.SUDESTE S.A. 88.472 CORDOBA-UNION 54,4

11 CARNES DEL INTERIOR S.A. 85.260 ENTRE RIOS-PARANA 55,9

12 ALIMENTOS MAGROS S.A. 83.724 CORDOBA-UNION 57,4

13 AGROPECUARIA TRANSUR S.A. 83.085 CORDOBA-RIO CUARTO 58,9

14 TUTTO PORKY'S S.R.L. 78.522 SANTA FE-GRAL OBLIGADO 60,3

15 FRIGALES S.R.L. 75.578 BUENOS AIRES-GENERAL ARENALES 61,7

OTROS 2.115.257

TOTAL 5.523.715100


9 de 26




9


Fuente: Área Porcinos - Dirección de Porcinos, Aves de Granja y No Tradicionales, con datos de RUCA.

Distribución mensual de la producción de carne porcina en el período 2012-

2015

Fuente: Área Porcinos - Dirección de Porcinos, Aves de Granja y No Tradicionales, con datos la Dirección de Matriculación y Fiscalización del MAGyP.

0,0

10,0

20,0

30,0

40,0

50,0

60,0

70,0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Po

rce

nta

je a

cum

ula

do

%

N° de Plantas Faenadoras

Distribución acumulada de la faena

Porcentaje acumulado

2012 2013 2014 2015

E 22.736 30.465 33.222 34.836 4,9

F 22.378 28.333 30.635 33.527 9,4

M 28.778 32.429 37.329 39.186 5,0

A 26.818 35.569 35.714 40.020 12,1

M 29.989 37.041 40.157 40.525 0,9

J 28.103 33.429 38.165 42.354 11,0

J 29.319 37.919 37.685 40.579 7,7

A 26.754 36.211 37.398 41.833 11,9

S 26.906 35.668 38.835 42.353 9,1

O 31.092 36.865 38.696 42.764 10,5

N 29.670 34.253 35.859 42.488 18,5

D 28.456 38.261 38.331 42.972 12,1

TOTAL ANUAL 331.000 416.442 442.025 483.437 9,4

Producción de carne porcina- Toneladas

MESAÑO Var.%

2015/14

4. PRODUCCIÓN DE CARNE- 2015


10 de 26




10


Evolución de la producción de carne porcina. Período 2007 - 2015 y mensual

2015

Área Porcinos - Dirección de Porcinos, Aves de Granja y No Tradicionales, con datos la Dirección de Matriculación y Fiscalización del MAGyP.

Índice de carne magra

Evolución del porcentaje de magro. Período 2010-2015

Fuente: Área Porcinos - Dirección de Porcinos, Aves de Granja y No Tradicionales, con datos la Dirección de Matriculación y Fiscalización del MAGyP

0

5000

10000

15000

20000

25000

30000

35000

40000

45000

50000

190.000210.000230.000250.000270.000290.000310.000330.000350.000370.000390.000410.000430.000450.000470.000490.000

2007 2009 2011 2013 2015 F A J A O D

Ton

eladas añ

o 2

01

5

Ton

elad

as

20

07

-20

15

Meses 2015

Promedio 2015

Evolución de la producción de carne porcina Toneladas res

Meses 2010 2011 2012 2013 2014 2015

E 47,10% 47,06% 47,78% 47,20% 52,00% 54,20%

F 47,29% 46,54% 48,07% 47,50% 52,00% 54,25%

M 47,63% 47,46% 47,89% 47,00% 54,00% 54,20%

A 47,80% 47,51% 47,75% 48,00% 53,00% 54,00%

M 47,92% 47,58% 48,00% 47,40% 51,75% 54,40%

J 48,10% 47,70% 47,60% 48,25% 51,00% 54,40%

J 48,30% 47,76% 48,00% 47,75% 54,50% 55,00%

A 48,80% 48,00% 48,00% 48,24% 54,50% 54,80%

S 48,74% 48,31% 47,50% 48,18% 54,40% 55,00%

O 48,23% 47,88% 47,50% 48,25% 54,25% 54,75%

N 48,19% 47,70% 47,40% 48,75% 54,00% 55,00%

D 48,00% 47,54% 47,00% 49,75% 54,25% 55,00%Promedio

Anual48,01% 47,59% 47,71% 48,02% 53,30% 54,58%


11 de 26




11



Importaciones totales en volumen. Período 2013- 2015

Fuente: Área Porcinos - Dirección de Porcinos, Aves de Granja y No Tradicionales, con datos de la Oficina de Estadísticas de Comercio Exterior – SENASA.

40%

42%

44%

46%

48%

50%

52%

54%

56%

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

46,0% 46,3% 46,6% 46,8% 47,0% 46,6% 47,1%

47,3% 47,8% 48,0% 48,0%

47,7% 48,0%

53,0%

54,6%

% d

e M

ag

ro

Años

Evolución del Contenido de Tejido Magro de las Reses Porcinas de Argentina

AÑO 2013 2014 2015

Tn

% %

E 2.044 892 607 -15,0 -32,0

F 1.807 1.096 520 -14,3 -52,6

M 2.174 663 553 6,3 -16,6

A 2.524 1.106 992 79,4 -10,3

M 1.304 850 420 -57,7 -50,6

J 974 767 730 73,8 -4,8

J 1.475 626 850 16,4 35,8

A 1.031 390 442 -48,0 13,3

S 991 725 226 -48,9 -68,8

O 938 713 1.085 380,1 52,2

N 825 387 659 -39,3 70,3

D 775 714 820 24,4 14,8

Subtotal Dic. 16.862 8.929 7.904 -11

Acumulado Año 16.862 8.929 7.904

Importaciones Porcinas

Años 2013 - 2014 - 2015

MES Tn Tn

Dif.Tn. Mes

ant.

Dif.Tn.

2015/2014

5. IMPORTACIONES- 2015


12 de 26




12



Importaciones por origen en volumen – 2015


0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000


Vo

lum

en (o

nel

adas

)

Evolución mensual de las importaciones en toneladas

2015 2014 2013

País Total Tn Participación

Brasil 4.894 61,9

Alemania 967 12,2

Dinamarca 958 12,1

España 652 8,2

Estados Unidos 133 1,7

Italia 106 1,3

Bélgica 90 1,1

Holanda 46 0,6

Uruguay 42 0,5

China 16 0,2

TOTAL 7.904 100


13 de 26




13


Importaciones totales por rubro en volumen- 2015


Evolución mensual de las Importaciones de carne fresca en volumen. Período 2014-

2015


Rubro Total Tn Participación

Carnes Frescas 5.398 68,3

Opoterápicos 1.013 12,8

Demás Comestibles 850 10,8

Harinas Animales 294 3,7

Fiambres/Chacin/Embu 245 3,1

Demás Incomestibles 56 0,7

Carnes Procesadas 32 0,4

Lanas/Plumas/Pelos/C 16 0,2

TOTAL 7.904 100

AÑO 2014 2015

%

E 468 378 -19,23

F 749 350 -53,27

M 445 338 -24,04

A 799 780 -2,38

M 506 238 -52,96

J 602 428 -28,90

J 333 535 60,66

A 262 282 7,63

S 552 212 -61,59

O 515 757 46,99

N 207 516 149,28

D 494 584 18,22

Acumulado

Año5.932 5.398 -9,00

Dif.Tn.

2015/2014MES TnTn


14 de 26




14


Importaciones de carne fresca por origen en volumen- 2015


Importaciones de fiambres, chacinados y embutidos por origen en volumen-

2015


Porcentaje de la importación en el consumo aparente nacional- 2015



Brasil 4.632 85,8

Dinamarca 729 13,5

Alemania 22 0,4

España 15 0,3

TOTAL 5.398 100


España 168 68,6

Brasil 70 28,6

Italia 7 2,9

TOTAL 245 100

0%

20%

40%

60%

80%

100%

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Po

rce

nta

je

Participación de la importación en el consumo aparente (Expresado en toneladas eq. carne)

Producción carne (Tn)


15 de 26




15


Exportaciones totales en volumen. Período 2013- 2015



AÑO 2013 2014 2015

% %

E 522 855 698 -6,9 -18,4

F 476 592 319 -54,3 -46,1

M 549 411 473 48,3 15,1

A 390 612 614 29,8 0,3

M 545 584 277 -54,9 -52,6

J 425 411 519 87,4 26,3

J 819 615 903 74,0 46,8

A 538 628 712 -21,2 13,4

S 475 763 683 -4,1 -10,5

O 397 721 1.380 102,0 91,4

N 782 626 988 -28,4 57,8

D 516 750 827 -16,3 10,3

Acumulado Año 6.434 7.568 8.393 10,90

Exportaciones Porcinas

Dif.Tn. Mes ant.Dif.Tn.

2015/2014MES Tn Tn Tn

0

200

400

600

800

1.000

1.200

1.400

1.600


Vo

lum

en (o

nel

adas

)

Evolución mensual de las exportaciones en toneladas

2015 2014 2013

6. EXPORTACIONES- 2015


16 de 26




16


Exportaciones totales por destino en volumen-2015

Fuente: Área Porcinos - Dirección de Porcinos, Aves de Granja y No Tradicionales, con

datos de la Oficina de Estadísticas de Comercio Exterior – SENASA.

Exportaciones totales por rubro en volumen 2015


Rubro Total Tn Participación

Menudencias y Víscer 3.419 40,7

Harinas Animales 2.102 25,0

Carnes Frescas 1.405 16,7

Demás Comestibles 578 6,9

Grasas y Aceites 503 6,0

Opoterápicos 111 1,3

Alimentos p/Animales 107 1,3

Fiambres/Chacin/Embu 58 0,7

Cueros y Pieles 46 0,5

Lanas/Plumas/Pelos/C 27 0,3

Otros Lácteos 26 0,3

Carnes Procesadas 12 0,1

TOTAL 8.393 100


17 de 26




17


Evolución del consumo aparente y per cápita. Período 2013- 2015


AÑOS

INDICADOR CONSUMO AP. CONSUMO CONSUMO AP. CONSUMO CONSUMO AP. CONSUMO

Mes (miles tn) (kg/hab/año) (miles tn) (kg/hab/año) (miles tn) (kg/hab/año)

E 31.988,13 9,21 33.259,49 9,41 34.745,03 9,63

F 29.662,61 9,45 31.138,83 9,76 33.727,88 10,34

M 33.989,40 9,77 37.581,38 10,64 39.266,19 10,88

A 37.703,85 11,20 36.207,86 10,59 40.397,65 11,56

M 37.800,67 10,85 40.422,77 11,44 40.668,40 11,27

J 33.978,63 10,07 38.520,59 11,27 42.565,17 12,19

J 38.574,36 11,06 37.695,90 10,67 40.526,08 11,23

A 36.703,64 10,52 37.160,14 10,52 41.562,63 11,51

S 36.184,17 10,70 38.796,91 11,35 41.895,54 11,99

O 37.405,85 10,70 38.687,90 10,95 42.468,72 11,77

N 34.294,68 10,13 35.619,78 10,42 42.159,15 11,68

D 38.519,91 11,00 38.294,64 10,84 42.965,11 11,90

TOTAL AÑO 412.403,67 10,40 443.386,19 10,65 482.947,55 11,33

DIF. AÑO

ANT. (%)16,29 21,52 7,51 2,48 8,92 6,33

CONSUMO DE CARNE PORCINA

2013 2014 2015

7. CONSUMO- 2015


18 de 26




18


Evolución mensual de los precios promedios, capón general. Período 2013-2015



AÑO 2013 2014 2015Dif. 15/14

%

E 7,59 9,61 13,66 42,2

F 7,54 10,32 13,67 32,4

M 7,40 10,36 13,28 28,2

A 7,47 10,42 13,15 26,1

M 7,42 10,69 12,88 20,5

J 7,33 10,36 12,34 19,1

J 7,19 10,27 11,75 14,4

A 7,30 10,77 12,09 12,2

S 7,42 11,64 12,06 3,6

O 7,60 12,17 12,14 -0,2

N 7,87 12,71 12,67 -0,3

D 8,53 12,91 13,37 3,5

PROMEDIO AÑO 7,56 11,02 12,75

DIF. AÑO ANTERIOR (%) 10,00 45,85 15,74

0

2

4

6

8

10

12

14

16


Pe

sos

arge

nti

no

s ($

)

Meses 2015 2014 2013

Precio promedio del capón general

8. PRECIOS- 2015


19 de 26




19


Evolución mensual del precio promedio ponderado, máximo ponderado del

capón general y precio máximo ponderado del capón tipificado -2015


datos la Dirección de Matriculación y Fiscalización del MAGyP.

Evolución de los precios promedios del capón (cachorros, capones y hembras s/servicio) modalidad en pie- $/kg vivo. Período 2005-2015 y mensual 2015.


10,00

11,00

12,00

13,00

14,00

15,00

16,00

17,00

18,00


Promedio Ponderado Máximo capon gral. Máximo tipificado

$/K

g.

Evolución anual. Precios 2015

12,75 13,37

15,41

12,49

0123456789

10111213141516

5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 E F M A M J J A S O N D

$ k

g ca

pó

n

Precios Promedio Capón "en pie"

Capón general Capón general Capón Tipificado Capón Sin Tipificar

MESES 2015

AÑOS


20 de 26




20



s/servicio) modalidad en pie- U$S/kg vivo. Período 2005-2015 y mensual 2015.

Evolución de precios para las principales carnes y valor dólar promedio. Período 2001- 2015

*Novillos ($/kg vivo)-Mercado de Liniers S. A.

*Capón General, Tipificado y Sin Tipificar ($/kg vivo). Dirección Nacional de Información y Mercados- SIIA. MAGyP.

*Pollo parrillero eviscerado- segmento mayorista ($/kg)- INDEC.

*Dólar ($/U$S)- Tipo de Cambio Nominal Promedio Mensual. Banco Central de la República Argentina.

Fuente: Área Porcinos - Dirección de Porcinos, Aves de Granja y No Tradicionales, con datos la Dirección de Matriculación y Fiscalización del MAGyP y BCRA

1,38

1,59 1,57

1,51 1,48 1,44

1,37 1,29

1,31 1,29 1,28 1,32

1,17

1,73 1,73 1,66

1,58 1,55

1,48 1,41

1,38 1,41 1,44 1,50

1,35

0,000,100,200,300,400,500,600,700,800,901,001,101,201,301,401,501,601,701,801,902,00

5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 E F M A M J J A S O N D

u$

s K

g vi

vo

Años

U$/Kg. vivo Promedio Capón "en pie"

General General TipificadoMeses 2015

17,27

12,75

13,5

9,27

0,00

2,00

4,00

6,00

8,00

10,00

12,00

14,00

16,00

18,00

20,00

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Pe

sos

$

Comportamiento precios Cerdo Novillo Pollo Dólar

Novillo Cerdo Pollo Dolar


21 de 26




21


Relación Producto-Insumo

Evolución de la relación producto/insumo (capón/maíz). Período 2010-2015

Fuente Área Porcinos - Dirección de Porcinos, Aves de Granja y No Tradicionales, con datos la Dirección de Matriculación y Fiscalización del MAGyP.

Evolución de la relación producto/insumo (capón/maíz). Período 2005-2015 y mensual 2015.

Relación capón/maíz. Dicho valor, es un indicador relativo de la rentabilidad de la actividad, específicamente, cuantos kilogramos de maíz se pueden comprar con 1 kilogramo de capón; así en promedio para el año 2015 con la venta de 1 kg. vivo de capón pudieron adquirirse 12.6 kg de maíz.

*Maíz Rosario Disponible ($)- Cotización del Mercado a Término de Buenos Aires.



MESES 2010 2011 2012 2013 2014 2015

E 7,1 8,2 8,7 8,0 7,5 13,8

F 8,0 7,7 9,4 8,3 8,3 14,0

M 8,6 7,7 9,2 8,6 8,0 14,0

A 9,5 7,2 9,1 8,5 7,4 13,3

M 9,3 7,3 9,0 7,8 7,5 13,1

J 9,9 7,3 9,4 7,2 8,3 13,4

J 9,7 7,7 9,3 7,8 9,3 13,2

A 9,3 7,7 9,1 8,6 10,6 13,5

S 9,3 8,6 8,4 8,6 11,1 13,2

O 9,5 10,1 8,4 8,9 12,8 11,3

N 8,8 11,6 8,2 7,7 12,6 10,2

D 8,9 9,5 7,6 7,8 12,8 8,0

PROM. 9,0 8,4 8,8 8,1 9,7 12,6

12,59

8,00

9,22

7,47

0123456789

1011121314151617

5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 E F M A M J J A S O N D

$ k

g vi

vo c

apó

n/$

kg

maí

z R

osa

rio

Años

Relación capón-maíz

General General Tipificado Sin TipificarMeses 2015


22 de 26




22


Relación Producto - Producto

Evolución de la relación precio capón/novillo. Período 2009-2015 y mensual 2015. La relación capón-novillo analiza el comportamiento del precio capón general respecto de su principal competidor. Para el año 2015 dicho índice logró un valor promedio de 0,73; el mismo revela que para la compra de 1 kg de capón se han necesitado 0,73 kg de novillo, en relación a los precios establecidos en el mercado de carnes.

*Novillos ($/kg vivo)-Mercado de Liniers S. A.



Evolución de la relación precio capón - precio mix 5 kg de maíz + 2 kg de soja. Período 2006- 2015 y mensual 2015

La relación precio capón/mix 5 kg de maíz + 2 kg soja, permite observar rápidamente cual es la incidencia del precio de los principales componentes en una ración, ante variaciones en el precio del capón. Para el presente análisis, se han tomado dos precios de referencia, promedio ponderado para la categoría Capón General y máximo promedio ponderado para la categoría Capón Tipificado.


0,73

0,56

0

0,2

0,4

0,6

0,8

1

1,2

9 10 11 12 13 14 15 E F M A M J J A S O N D

$ k

g ca

pó

n/$

kg

no

villo

AÑOS

Relación Producto-Producto capón - novillo

MESES 2015

13,37 14,29

17,51

02468

101214161820

6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 E F M A M J J A S O N D

Años

Pesos

Comparación $ Kg Capón General y $ Mix 5kg Maíz- 2 kg Soja

$ Capón $Maiz-Soja $ Capón $Maiz-Soja $ Capón Tipificado (Precio Promedio Máximo)

Meses 2015


23 de 26




23


Producción. Principales países- 2015

Fuente: Área Porcinos - Dirección de Porcinos, Aves de Granja y No Tradicionales,

con datos de USDA.

Consumo. Principales países- 2015


datos de USDA.

País

China

UE- 27 países

EEUU

Brasil

Rusia

Vietnam

Otros

Argentina

TOTAL

23.350 21,2%

11.121 10,1%

3.519 3,2%

2.615 2,4%

2.450 2,2%

11.913 10,8%

110.321 100%

Principales productores

Producción

(Miles de Tn)Participación (%)

54.870 49,7%

0,44%483,44

País

China

UE- 27 países

EEUU

Rusia

Brasil

Japón

Otros

Argentina

TOTAL 109.845 100%

2,63%

2.568 2,34%

14.873 13,54%

Principales consumidores

482,95 0,44%

Consumo


55.668 50,68%

20.974 19,09%

9.370 8,53%

3.016 2,75%

2.893

9. CONTEXTO INTERNACIONAL- 2015


24 de 26




24


• Importaciones. Principales países- 2015


con datos de USDA.

Exportaciones. Principales países- 2015


con datos de USDA.

País

Japón

China

México

Corea del Sur

EEUU

Rusia

Otros

Argentina

TOTAL

1.886 28,21%

6.685 100%

7,90 0,12%

599 8,96%

504 7,54%

408 6,10%

1.270 19,00%

1.029 15,39%

981 14,67%

Principales importadores

Importación


País

UE- 27 países

EEUU

Canada

Brasil

China

Chile

Otros

Argentina

TOTAL

8,39 0,12%

231 3,33%

178 2,57%

27 0,38%

6.936 100%

2.241 32,3%

1.236 17,82%

627 9,04%

Principales exportadores

Exportación


2.388 34,4%


25 de 26




25


Producción/ consumo per cápita/ exportación. Principales países productores del Cono Sur-2015.

Fuente: Abipecs, USDA y ASPROCER.

*Datos provisorios, sujetos a modificaciones.


con datos de Abipecs, USDA y ASPROCER.

Año 2015

Indicadores Argentina Brasil Chile

Producción (Tn.) 483.437 3.519.000 523.833

Consumo per cápita

(Kg./Hab./año)11,33 14,27 16,30

Exportación (Tn.) 8.393 627.000 178.000

País

11. MERCOSUR- 2015


26 de 26

Documents

ANUARIO 2015 - produccion-animal.com.arAnuario 2015 . MINISTRO D E AGROINDUSTRIA DE LA NACIÓN Â Cdor. Ricardo Buryaile SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA DE LA NACIÓN