APLIKASI KEMASAN AKTIF Bahan kemasan aktif yaitu : 1. Dapat menyerap oksigen 2. Dengan kemasan antioksidan 3. Bahan kemasan enzimatis 4. Dengan kemasan antimikroba
Aplikasi kemasan aktifBahan kemasan aktif yaitu :Dapat menyerap
oksigenDengan kemasan antioksidanBahan kemasan enzimatisDengan
kemasan antimikrobaAplikasi kemasan aktifTeknik Prinsip /
reagentaplikasiTime / temperature indikator (eksternal)Mekanis,
kimia, enzimatikBahan pangan yang disimpan pada suhu dingin atau
bekuIndikator 02 (internal)Warna redoks, warna PHBahan pangan yang
dikemas dengan pengurangan konsentrasi 02Indikator pertumbuhan
mikrobaWarna ph, warna reaksi dengan metabolit tertentuBahan pangan
yang mudah rusak
