Universitatea de Stat din Tiraspol

Caracteristica agrobiologic i agrotehnologic a cartofului

A realizat : POLONCEAN Victoria.Grupa 41

Chiinu, 2015 Arealul de rspndire i importana cartofului n plan mondial i n Republica Moldova Cartoful este considerat ca a doua pine a omului, dei nu este luat n cultur de foarte mult timp n Europa i la noi n ar. Cartoful este un produs vegetal hrnitor, gustos i ieftin, care constituie alimentul de baz al multor popoare i deine o pondere mare n balana economic a multor ri. Cartoful se consum fiert, copt, prjit, sub form de supe, salate, piureuri. Acesta substituie de multe ori pinea i este un aliment dietetic de nenlocuit. n industria alimentar cartoful se folosete pentru obinerea de fin, fulgi, cartofi deshidratai (care se folosesc pentru piureuri i pine), cips, pommes frittes i cartofi pai. Cartoful se folosete n industria amidonului, alcoolului sau n industria chimic. De asemenea, cartoful se folosete n hrana animalelor (n special pentru porcine i bovine), ca atare sau borhotul rmas de la fabricarea amidonului sau a alcoolului i reziduurile rmase din industria alimentar. Cartoful este originar din America i anume din regiunile nalte i umede din Peru, Columbia, Ecuador. Din aceste inuturi a fost adus n Europa, mai nti n Spania i Anglia, de ctre navigatori. Introdus n Europa ca o curiozitate botanic a lumii noi, rspndit de botaniti dintr-o parte n alta a Europei, acceptat n cultur mai greu i mai mult de nevoie, cartoful s-a impus mai trziu ca o plant de cultur principal, aflndu-i n acest continent o nou patrie. Dup anii 1800, cartoful a devenit o cultur important pentru unele ri ca: Germania, Frana, Anglia, Olanda, Belgia. Cartoful, ca plant tehnic-alimentar, a ctigat mult ca importan, mai ales dup cel de-al doilea rzboi mondial, ncadrndu-se n prezent n rndul principalelor plante de cultur. Cartoful asigur un venit stabil, fiind comercializat n stare proaspt. n anul 2008, cartoful s-a cultivat pe Glob pe o suprafa de 18,2 milioane ha, producia medie pe ha fiind de 17,2 t. Cele mai mari suprafee cultivate cu cartof au fost n Asia (8,4 milioane ha), Europa (6,2 milioane ha) i Africa (1,8 milioane ha). Cele mai mari ri cultivatoare de cartof, cu suprafee mai mari de 1 milion de hectare sunt: China (4,4 milioane ha), Federaia Rus (2,0 milioane ha), India (1,7 milioane ha) i Ukraina (1,4 milioane ha).Produciile cele mai mari la hectar obinute n anul 2008, de peste 40 t/ha au fost obinute n: Noua Zeeland (50,2 t/ha), Olanda (45,5 t/ha), SUA (44,2 t/ha), Belgia (44,1 t/ha), Germania (43,7 t/ha), Frana (43,5 t/ha), Danemarca (41,9 t/ha), Marea Britanie (41,6 t/ha). Romnia a cultivat n ultimii ani o suprafa cu cartof cuprins ntre 260 i 285 mii ha, producia medie variind ntre 12,2 i 15,9 t/ha .Din punct de vedere agronomic, cartoful n primul rnd, soiurile lui timpurii i semitimpurii este un foarte bun premergtor pentrumajoritatea plantelor cultivate n zona de nord a Republicii Moldova. Dup recoltarea cartofului timpuriu i semitimpuriu, solurile se ncadreaz n epoca optim de semnat a cerealelor de toamn, permind pregtirea calitativa patului germinativ.i nu n ultimul rnd, cultivarea cartofului poart un caracter ecologic: planta este rezistent la boli i duntori.Cartoful este o plant originar din lumea nou, fiind considerat printre cele maivaloroase achiziii pentru omenire.Datele arheologice furnizate dePATTERSON i LANNING(1984) arat cbtinaiidin zona central a Perului consumau tuberculi de cartof cu circa 4.000 de ani n urm, n mormintele din nordul Peruluis-au gsit vase de lutn form detubercul de cartof. HAWKES apreciaz c n secolele IV - VI e.n. cartoful se cultiva n Peru.Cartoful a fost introdus n Europa dup cucerirea Americii de Sud de ctre spanioli(1525 - 1543) pe dou ci: prin Spania i prin Anglia. Iniial, cartoful a fost cunoscut ca plant rar, fiind cultivat sporadic pe suprafee restrnse.Cartoful este rspndit pe toate continentele, cultivat n peste 140 de ri. Cele mai mari producii se obin n zonele cu clim moderat i n ri economic dezvoltate, precum Olanda, Marea Britanie, Frana, Germania, Suedia etc. n condiiile rii noastre, cele mai mari producii se obin n zona de nord : Briceni, Ocnia, Edine etc.

S-a stabilit c cele mai favorabile condiii pentru cultivarea cartofului n Republica Moldova sunt nzona de Nord, unde temperatura medie a aerului este cu 2-4 0 mai joas dect n zona de Sud, iar cantitatea de precipitaii cu 100-150 ml mai mare. n aceast zon se produce majoritatea cartofului. n zonele Central i de Sud cultivarea cartofului este posibil numai prin utilizarea irigrii i elementelor tehnologice speciale.

Caracteristica morfoanatomic a cartofului Rdcina este fibroas, ramificat, cu o mare putere de absorbie a apei i a elementelor nutritive, dar cu o putere slab de ptrundere n sol, majoritatea rdcinilor aflndu-se la adncimea de 30-40 cm. La cartof ntlnim tulpini subterane (stolonii i tuberculii) i tulpini aeriene (vrejii). Stolonii sunt ramificaii ale tulpinii subterane, sunt n numr de 12-15 pe plant, au 10-15 cm lungime i sunt suculeni. Acetia au o poziie orizontal sau oblic n jos i sunt formai din noduri i internoduri. Prin ngroarea ultimelor 10-12 internoduri de la partea terminal, stolonilor formeaz tuberculii. Tuberculii sunt organele plantei n care se acumuleaz substanele de rezerv. La un tubercul de cartof se poate distinge partea bazal (partea la care se prinde stolonul ntr-o uoar adncitur) i partea apical sau vrful (unde se afl un mugure terminal). Pe suprafaa tuberculilor se afl nite adncituri (ochii) formai fiecare din cte trei muguri situai la baza unei formaiuni mai mult sau mai puin ngroat i proeminent denumit sprncean. Numrul, mrimea i adncimea ochilor variaz n funcie de soi. Tuberculii de cartof au diferite forme (sferici, ovali, alungii, reniformi), culori (coaja poate fi galben, roz, violacee sau roie, iar miezul poate fi alb sau galben) i mrimi, n funcie de soi. Mrimea i forma tuberculilor determin modul de utilizare, i anume: tuberculi de form sferic sau rotund-oval, cu diametrul de 40 - 55 mm sunt preferai pentru chips, iar tuberculii de form lung oval, mai lungi de 55 mm sunt preferai pentru pommes-frittes. Tuberculii sunt organele vegetative de nmulirea ale cartofului. Din mugurele central al fiecrui ochi se formeaz coli. n cazul ruperii colilor care se formeaz din mugurele central, pornesc n vegetaie i mugurii laterali ai ochilor, formndu-se ali coli. Din colii formai n condiii optime de temperatur i umiditate, dup plantare se formeaz rdcini i tulpini. Tulpinile ajung la suprafaa solului, moment ce marcheaz faza de rsrire, iar n prezena luminii nverzesc i formeaz frunze. Paralel cu formarea frunzelor, tulpinile cresc, ajungnd la dimensiunile maxime n timpul nflorii. n partea subteran, cresc rdcinile, iar pe tulpin se formeaz stolonii, care pe msur ce cresc se ngroa la capt i formeaz tuberculii ce cresc, de regul, dup terminarea creterii prii aeriene a plantei. Tuberculii tineri sunt protejai de epiderm care se exfoliaz, locul ei fiind luat de periderm sau coaj. Periderma este elastic, neted, rugoas sau reticulat, n funcie de soi. Uniformitatea i mrimea tuberculilor depind de lungimea perioadei de tuberizare, respectiv de lungimea perioadei de cnd ncepe i cnd se termin transformarea stolonilor n tuberculi. Cu ct aceast perioad este mai scurt, cu att tuberculii sunt mai uniformi ca mrime. La soiurile timpurii i extratimpurii, tuberizarea ncepe dup 12-14 zile de la rsrire, iar la soiurile trzii tuberizarea ncepe la 20-35 de zile de la rsrire. Numrul tuberculilor formai la cuib este determinat de soi, mrimea tuberculului plantat, densitatea de plantare, numrul de tulpini principale, perioada de cretere i condiiile pedoclimatice i fitotehnice. Repausul germinal este faza ce urmeaz imediat recoltrii tuberculilor, n care acetia nu ncolesc chiar dac condiiile de temperatur i umiditate sunt optime. Lungimea acestei faze depinde de soi i condiiile n care a fost cultivat cartoful (temperatura i precipitaiile din timpul perioadei de vegetaie a plantelor). Scurtarea sau prelungirea repausului germinal este posibil acionnd direct asupra tuberculilor prin utilizarea substanelor chimice cu rol inhibitor sau stimulator. Frunzele sunt compuse i imparipenat-sectate, cu foliole de mrimi diferite care alterneaz. Numrul de frunze pe tulpin variaz ntre 8 i 12, n funcie de soi. Florile sunt grupate n cime simple sau compuse, sunt pe tipul 5, iar colora poate fi de culoare alb, violacee, albastr, albastr-violacee, roz-violacee, alb-glbuie. Fructul este o bac de form sferic sau conic, crnoas i suculent, de culoare verde sau pigmentat n albastru sau violaceu.Procesul de cretere la cartof se desfoar n urmtoarele etape: de la plantare la rsrire, perioad cuprins ntre 15 i 30 de zile; de la rsrire pn la formarea tuberculilor, perioad cuprins ntre 12 i 35 de zile; de la nceputul formrii tuberculilor pn la ncetarea creterii tufelor, perioad cuprins ntre 25 i 45 de zile; de la ncetarea creterii tufelor pn la uscarea lor, perioad cuprins ntre 20 i 40 de zile. Cunoaterea fazelor de cretere prezint interes pentru diversele intervenii tehnologice:

cunoaterea intervalului de la plantare la rsrire ajut la stabilirea momentului optim de aplicare a erbicidelor sau de efectuare a unor lucrri mecanice pentru combaterea buruienilor; cunoaterea intervalului de la rsrire la nceputul formrii tuberculilor prezint interes pentru aplicarea ngrmintelor i a irigaiei, iar tasarea solului n aceast perioad, determinat de lucrrile mecanice de ntreinere, influeneaz nefavorabil tuberizarea; n perioada tuberizare-ncetarea creterii tufelor, irigarea cartofului i fertilizarea, combaterea bolilor i duntorilor sunt factori care influeneaz favorabil producia de tuberculi. Degenerarea cartofului. n cazul utilizrii materialului de plantat din recolta proprie, cultivatorii de cartof au constatat c indiferent de soiul folosit, condiiile climatice i tehnologia de cultivare, producia scade de la an la an, colii sunt din ce n ce mai slabi, devenind n cele din urm filoi, iar plantele sunt firave, ajungnd chiar la dispariie, mai ales n zonele calde i secetoase cu atacuri frecvente de ageni patogeni. Acest fenomen a fost denumit degenerarea cartofului, care poate fi degenerare climatic i degenerare virotic. Degenerarea climatic a fost explicat de ctre cercettorii germani i rui prin lipsa umiditii i temperaturi excesive, peste 30-35oC, care duc la stagnarea creterii tuberculilor, scurtarea repausului germinativ i ncolirea tuberculilor n cmp nainte de recoltare, pierzndu-i astfel vitalitatea. Aceasta este degenerarea fiziologic i se produce n zonele secetoase i calde, iar tuberculii obinui n aceste condiii, dac se folosesc la plantare, dau producii foarte mici. Degenerarea virotic a fost explicat de ctre cercettorii olandezi i americani ca fiind determinat de virusuri, ntr-un interval scurt de timp (chiar un an), dac frecvena insectelor vectoare de virusuri este mare. Atacul de virusuri se manifest prin deformarea, necrozarea i uscarea frunzelor, dup care migreaz spre tuberculi i se transmit la cultura urmtoare. Unele virusuri se transmit prin contact ntre plantele bolnave i cele sntoase (X, S), alte virusuri sunt transmise de afide vectoare (A, M, Y, VRFC), iar altele prin insecte, ciuperci i nematozi. Degenerarea cartofului se combate prin producerea materialului de plantare pornind de la tuberculi liberi de viroze i amplasarea loturilor semincere n condiii corespunztoare diverselor categorii biologice. n Romnia, producerea materialului de plantare din verigile superioare se desfoar n zone nchise, amplasate n condiii de clim i sol foarte favorabile culturii cartofului.

Sistematic i soiuri Cartoful face parte din familia Solanaceae, genul Solanum L. Din numrul mare de specii de cartof cultivate n America, pe tot globul s-a rspndit n cultur o singur specie, i anume Solanum tuberosum L, care este o form tetraploid (2n = 48). Soiurile de cartof aflate n prezent n cultur sunt grupate dup mai multe nsuiri, cele mai importante fiind perioada de vegetaie, calitatea tuberculilor i modul de utilizare. Dup perioada de vegetaie, soiurile de cartof se mpart n : timpurii, cu perioada de vegetaie de pn la 90 zile; semitimpurii, cu perioada de vegetaie cupris ntre 90 i 110 zile; semitrzii, cu perioada de vegetaie cuprins ntre 110 i 130 zile; trzii, cu perioada de vegetaie de peste 130 zile.

Dup calitatea tuberculilor, soiurile de cartof se grupeaz n urmtoarele clase:- Clasa A soiuri pentru salat, cu tuberculi puin finoi, care nu se sfrm la fierbere i care au consisten tare; - Clasa B soiuri pentru diferite preparate culinare, cu tuberculi puin finoi, care nu se sfrm la fierbere sau crap puin uneori i care sunt consisteni, cu amidon fin; - Clasa C soiuri cu tuberculi finoi, cu consisten redus, care crap n timpul fierberii; - Clasa D souri cu tuberculi foarte finoi, care se sfrm complet n timpul fierberii i care au consisten redus, amidon grosier, fiind utilizai n industria amidonului. Dup modul de utilizare, soiurile de cartof se grupeaz astfel: - soiuri de mas, cu un coninut redus de amidon (14-17%) i mai ridicat n proteine, cu periderma fin, neted, ochi superficiali i gust plcut; - soiuri industriale, care sunt foarte productive, au un coninut ridicat de amidon (20-25%) i o durat de fierbere mai redus; - soiuri furajere, care sunt bogate n amidon i proteine; - soiuri mixte, care pot fi folosite n scop culinar, furajer i pentru prelucrri industriale. Soiurile valoroase de cartof se caracterizeaz prin: - capacitate mare de producie; - stoloni scuri, ceea ce face ca tuberculii s fie grupai n cuib, iar recoltarea s poat fi fcut mecanizat fr pierderi; - tuberculi rezisteni la vtmare, ceea ce permite recoltarea mecanizat; - tuberculi cu form regulat i ochi superficiali, care se cur uor i cu pierderi minime n cazul folosirii mijloacelor mecanizate; - rezisten la boli (viroze, man, rie, putregaiuri); - capacitate de pstrare a tuberculilor pe o perioad lung, fr s se produc coli; - nsuiri de calitate n funcie de destinaia recoltei. Soiurile de cartof admise pentru cultur n anul 2009 n Romnia au fost urmtoarele: - soiuri timpurii: Agata, Fresco, Mariana, Roclas; - soiuri semitimpurii: Alina, Almera, Alwara, Amicii Amorosa, Artemis, Astral N, Atlas, Claudiu, Dacia, Dumbrava, Escort, Eterna, Frumoasa, Impala, Karlena, Kondor, Magic, Maranca, Moldovia, Nativ, Molli, Oscar, Palma, Rasant, Romano, Rapsodia, Tentant, Timpuriu de Braov; - soiuri semitrzii: Alize, Armonia, Christian, Cosmos, Coval, Cristela, Dragomirna, Harghita, Ioana, Loial, Luiza, Milenium, Nana, Nemere, Pamina, Productiv, Provento, Redsec, Robusta, Rozal, Ruxandra, Sante, Sperana, Tmpa, Transilvania, White Lady; - soiuri trzii: Mikel, Minerva, Star. Unele specii de cartof se folosesc ca material genetic valoros pentru ameliorarea acestei plante i obinerea de noi soiuri. Astfel, speciile Solanum demissum, S. punnae i S. acaule au rezisten mare la temperaturi sczute; Solanum andigenum, S, demissum i S. semidemissum sunt rezistente la man i viroze; Solanum comersonii i S. demissum sunt rezistente la atacul gndacului din Colorado; Solanum curtilobum este o specie bogat n amidon; Solanum phureja i S. semidemissum sunt specii bogate n substane proteice; speciile S. antipoviczii i S. rybinii sunt bogate n vitamine.

Compoziia chimic a tuberculului i factorii de influen Tuberculii de cartof conin n medie 75% ap i 25% substan uscat. Substanele extractive neazotate reprezint ntre 8 i 29,4% din substana proaspt, fiind reprezentate n proporia cea mai mare de amidon. Amidonul din tuberculii de cartof este constituit din amiloz (15-25%) i amilopectin (75-85%). Amilopectina asigur o mai bun consisten a tuberculilor la fierbere. Coninutul de amidon este influenat de soi, factorii climatici, sol i tehnologia de cultivare. Soiurile timpurii au un coninut mai redus n amidon, n timp ce soiurile tardive au un coninut mat ridicat n amidon, cu grunciori de amidon mari, pretndu-se la industrializare (obinerea de amidon i alcool). Proteina brut reprezint n medie 2% din substana proaspt. Coninutul n aminoacizii eseniali i raportul echilibrat ntre acetia dau cartofului o mare valoare alimentar. Coninutul de protein brut este influenat de soi i condiiile climatice. Coninutul de protein scade n anii mai ploioi sau n condiii de irigare. Vitaminele din tuberculul de cartof sunt: B1, B6, PP, C. Elementele minerale din tuberculul de cartof sunt: potasiu, fosfor, sodiu, calciu, fier. Plantele de cartof conin i un complex de alcaloizi denumii solanin (solanin, demissin, chaconin, solacaulin). Solanina imprim tuberculilor un gust amar i provoac deranjamente ale aparatului digestiv. Coninutul de solanin crete n tuberculii expui la lumin i n timpul ncolirii acestora, concentrndu-se n jurul ochilor.

Caracteristica etapelor de dezvoltare n impact cu cerinele cartofului fa de factorii de mediu1. Cerine fa de cldur Rdcinile cartofului ncep s creasc la temperatura de 6-7oC, iar nivelul optim pentru creterea plantelor i formarea tuberculilor este de 15-18oC. Creterea colilor ncepe la 9-10oC, este optim la 12-15oC i se oprete la 25-27oC. La temperaturi ale solului de 28-29oC, procesul formrii tuberculilor nu are loc. Temperaturile de 0,5oC distrug frunzele, cele de 0,8oC distrug colii, iar la 1oC sunt distrui tuberculii. Temperaturile de 2-3oC distrug complet plantele de cartof. 2. Cerine fa de umiditate La toate soiurile, ncepnd de la formarea tuberculilor i pn la recoltare, umiditatea n sol trebuie meninut la nivelul de 70-80% din capacitatea de cmp. n perioada de la plantare la rsrire (15-30 zile), precum i n perioada de la rsrire la nceputul tuberizrii (12-35 zile), cartoful folosete rezerva de ap din tubercul i nu este pretenios fa de umiditate. n schimb, plantele de cartof au cea mai mare nevoie de ap la nflorire. Pentru cartofi, excesul de umiditate este deosebit de duntor. Absena oxigenului, ca urmare a excesului de ap, oprete formarea tuberculilor i stnjenete creterea tuberculilor deja formai. Se poate ajunge la putrezirea tuberculilor i pieirea plantelor. Umiditatea insuficient provoac stagnri n creterea tuberculilor. n timpul secetelor prelungite o parte din apa din tuberculi trece n frunze. Alternarea umiditii ridicate a solului, dar nu n exces, cu perioade de secet scurte n timpul tuberizrii, favorizeaz formarea unui numr mare de tuberculi la cuib.

3. Cerine fa de lumin Insuficiena luminii afecteaz creterea tuturor prilor plantei, influennd negativ producia de tuberculi. Procesul de tuberizare se desfoar n condiii de iluminare intens i corespunde cu faza de mbobocire-nflorit. Lungimea zilei de 12 ore este socotit optim pentru formarea tuberculilor. Frunzele de cartof elaboreaz o substan care stimuleaz tuberizarea, respectiv transformarea stolonilor n tuberculi. Ziua scurt sau lipsa de claritate a luminii favorizeaz formarea substanei de tuberizare. 4. Cerine fa de sol Cartoful prefer solurile ce asigur o bun aerisire a stolonilor i a tuberculilor, prezint o rezisten mic la creterea tuberculilor indiferent de coninutul n umiditate i asigur o bun folosire a substanelor nutritive existente sau administrate prin ngrminte n perioadele de consum maxim. Solurile care corespund cel mai bine pentru cultura cartofului sunt cele lutoase i luto-nisipoase. bine structurate, netasate i profunde, permeabile, fr pericol de exces de umiditate, cu apa freatic sub 1,5-2 m. Pentru realizarea culturilor timpurii sunt recomandate solurile cu un coninut n substane organice de 2,5-3% i reacie uor acid (pH de 5,5-6,5). Pentru soiurile trzii limitele de pH sunt mai largi, respectiv ntre 4,5 i 7,5. Pe solurile corespunztoare culturii cartofului, planta suport mai uor condiiile climatice nefavorabile.

Utilizarea soiurilor i hibrizilor a cartofului pentru Republica Moldova i caracteristica lorn Republica Moldova se cultiv soiuri de provinien autohton sau aduse din rile cu bogate tradiii n ameliorarea cartofului (Olanda , Germania, Romnia, Rusia etc.). n cultur se menin cele mai productive i rezistente la boli (man, viroze, rie neagr) soiuri, dar i cele cu nsuiri calitative. n ceea ce privete una dintre utilizrile acestora, marele agronom romn Ion Ionescu de la Brad nota n ediia a III-a a Calendarului pentru bunul cultivator (1861) urmtoarele: Foametea din 1813 a atras atenia romnilor asupra cartofului ca asupra unor plante bune pentru a scpa locuitorii de lipsuri.Pentru a fi valoros, un soi de cartof trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii principale: s aib productivitate ridicat; stolonii s fie scuri (tuberculi apropiai n cuib), cu tuberculi rezisteni la aciuni mecanice, n vederea recoltrii mecanizate; tuberculi rotunzi-ovali, plini, cu ochii superficiali, care se cur uor cu mijloace mecanizate i cu pierderi minime; s fie rezistent la boli (rie, man, viroze) i, n msura posibilului, lagndacul din Colorado; repausul germinai (vegetativ) s fie lung, pentru o pstrare ndelungati fr pierderi; soiul destinat consumului sa aib coninut ridicat de amidon, proteine i vitamine n tuberculi, s nu se sfrme la fiert i s fie gustos.

Productivitatea cartofului n dependen desoi, localitate i tehnologia de cultivare

Nr.Denumirea soiuluiProductivitatea cartofului, t/ha

satulCorbusatulBaraboisatulMndc

1.Flavia-timpuriu322751

2.Impala-timpuriu493746

3.Rosara-timpuriu343241

4.Kondor-mediu354151

CONCLUZII (cultivarea cartofului pe teritoriul Republicii Moldova): Selectarea corect a soiului, utilizarea materialului sditor de calitate mbinate cu o tehnologie modern de producere sporesc considerabil cantitatea i calitatea produciei. Zona de Nord este o zon tradiional de producere a cartofului pentru consumul de toamn-iarn, de aceea i sortimentul este compus din soiuri care posed ocapacitate bun de pstrare. Zona Central accentul trebuie pus pe cultivarea soiurilor timpurii i semitimpurii. Zona de Sud este mai puin favorabil pentru cultivarea cartofului, necesit investiii mai mari, accentul trebuiepus pe soiuri extratimpurii i timpurii. n prezent, cartoful se cultiv pretutindeni, din Ecuator i pn n regiunile polare, reprezentnd o cultur de mare importan pentru alimentaia omului i hrana animalelor, dar i pentru industrie. n alimentaie se folosete pentru consumul direct, fiind cunoscute peste 400 de reete culinare, iar n industrie din cartof se obin amidonul i spirtul. Conine amidon, proteine, minerale i vitamine, avnd n alimentaie mai ales rol energetic. Recolta principal, dup cum este numit n agricultur, sau cartofii care se pstreaz mai bine nu au o valoare nutriional att de bun, ns i pstreaz potasiul i vitamina C. n final, putem spune c cartoful face parte din rndul plantelor care dau recolte foarte bune dac le asigurm ceea ce au nevoie.Importana acestuiua este deosebit, viznd scopurile de cultivare ale lui: - pentru consum timpuriu;- pentru consumul din timpul verii;- pentru consumul din toamna-iarna-primavara;- pentru hrana animalelor.Pentru fiecare scop trebuie sa se cultive alte soiuri de cartofi, astfel:Cartofi pentru consum timpuriu- soiuri care formeaza foarte repede tuberculi;Cartofipentru consumul de toamna-iarna- soiuri cu repausul germinal lung;Cartofipentru hrana animalelorsoiuri cu continut ridicat in amidon. Este important ca fiecare fermier sa se hotarasca pentru care din scopurile de folosinta cultiva cartofi si sa-si procure cartof de samanta din soiurile de care are nevoie. Pentru fiecare tip de cartofi sunt necesare anumite cerinte tehnologice pe care trebuie sa i le asiguram daca vrem sa obtinem recolta cea mai mare. Spre deosebire de alte lucrri, produsele pentru combaterea bolilor si daunatorilor se schimba, iar aparitia daunatorilor si bolilor difera de la un an la altul, in functie de conditiile climatice ale anului.Din aceasta cauza, cultivatorii de cartofi trebuie sa tina in permanenta legatura cu specialistii de la centrele agricole comunale.

Bibliografie:____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________