Embed Size (px)
DESCRIPTION
ujian
Citation preview
Asam Amino, Peptida, Protein
Penggolongan asam amino dan contoh:
Alifatik: glisin, alanin, valina, lesina, isolesina, prolina.
Hidrosiklik : serina, treonina
Aromatik: fenil alanina, tyronina,tryptophan
Asam :asam aspartat, asam glutamat
Amida: asparagin, glutamin
Basa: lisin, arginin, histidin
Belerang :, sistein, metionin, sistin
Asam amino essential: valina, leusina, phenil alanin, methionin, tryptophan, treonina, lisin
Protein sederhana: protein yang hanya terdiri dari satu atau beberapa rantai peptida
Protein terkonyugasi : protein yang punya gugus selain protein (gugus prostetik)
Gugus prostetik: gugus yang berupa ion logam atau molekul sederhana seperti: asam phosphat, pigmen, lipid
Fungsi protein:
Membentuk jaringan Transport Anti bodi Katalisator Mengatur aktifitas sel Penggerak
Bentuk protein:
Globular: larut air
Serat: tidak larut air
Faktor konformasi protein:
Ikatan hidrogen Ikatan kovalen: peptida, disulfida Ikatan non kovalen: ikatan ion, vander
walls
Struktur protein: (contoh insulin)
Struktur primer : memiliki 21 residu asam amino pada rantai A, dan 30 pada rantai B
Struktur sekunder : terdiri dari 57% alpha heliks, dan 6% lembaran terlipat beta
Struktur tersier : setelah di lihat pada difraksi sinar x : terdapat 2 alfa heliks yang pendek pada rantai A, dan 1 alfa heliks panjang pada rantai B
Struktur quartener: berbentuk dimer, pada sel pankreas, berbentuk heksamer dengan penstabip Zn+2
Faktor pendenaturasi
Pemanasan Ph Pelarut Urea Deterjen
Enzim dan Koenzim
Ciri enzim:
Mempercepat jalannya reaksi Spesifik kerjanya Tidak ikut bereaksi Aktif pada ph dan suhu spesifik
Bentuk enzim:
Monomer Oligomer Multi enzim kompleks Multi fungsi enzim Protein enzim
Pengaturan enzim:
Pengubahan ph Pengubahan suhu Inhibisi, modifikasi, dan jalan reaksinya
Contoh enzim dan fungsi
Amilase ( air ludah dan pankreas) : pencernaan pati
Peptidase ( saluran cerna, jaringan ) pencernaan protein
Transaminase ( otot jantung dan hati ) keseimbangan nitrogen
Dehidrogenase ( otot jantung dan otot rangka ) reaksi oksidasi reduksi
Kreatin fosforilase ( otot jantung ) pembentukan kreatin fosfat di otot
Inhibitor enzim
Kompetitif : Non kompetitif: Allosterik:
Koenzim : dapat beekerja pada berbagai enzim
Jenis koenzim
Soluble: terikat pada sisi aktif, setelah selasai koenzim lepas
Prostetik: terikat kuat pada enzim, tidak lepas lagi
Koenzim redoks:
Semua enzim oksido reduktase butuh enzim ini
Melibatkan transfer proton
Koenzim transfer gugus
Ex : koenzim A, biotin, tetra hidrofolat
Klasifikasi utama enzim
Oksido reduktase Transferase Hidrolase Liase Ligase isomerisase
