1.- Editorial.

2.- Auditorio y

senderismo.

3.- Excursión.

4.- Crónica de los

Euroencuentros.

5.- Noticias de Jubiceca y

Rutas por Madrid.

6.- Crónica viajera.

8.- Ópera.

10.- Gastronomía.

12.- Tecnologías.

14.- Colaboraciones.

16.- Colaboraciones.

18.- De Madrid.

24.- Contraportada.

SUMARIO

JUBICECA en ningún momentoasume, ni se responsabiliza, delas opiniones expresadas en las

páginas de «Volando» por laspersonas que colaboran en la

edición de este boletín informativo.

BOLETÍNINFORMATIVO DE JUBICECA

ASOCIACIÓN DE JUBILADOS Y PENSIONISTAS DE C.E.C.A.Alcalá, 27. 28014 Madrid. Telf. 91.596.79.95 E.mail: jubiceca@ceca.es

Página web: jubiceca.wikispaces.com

NÚMERO 187

JUNIO 2013

Ante las vacaciones…

Hemos llegado al paréntesis veraniego casi sin darnos cuenta. La verdad es que el tiempoactual no nos invita a pensar en vacaciones, playas, campo, sierra, viajes y todo lo quequeramos añadir en nuestras teóricas vacaciones anuales, coincidentes con las de otrosmiembros de la familia con los que nos acoplamos gustosamente.Y aún tenemos programados varios eventos para este mes de junio, como la cena en LaCapilla de la Bolsa, que se celebrará el día 6 de junio; el último concierto del ciclo en elAuditorio Nacional (con la precaución de guardar las entradas para la renovación de losabonos anuales); el senderismo, dispuestos a recorrer el camino Schmid el próximo día 12;la excursión a La Alberca, con fiesta campera incluida; el inicio de la tercera ruta visitandoMadrid, tomando ahora el barrio de Maravillas y Chueca, y las últimas sesiones de ópera yde nuevas tecnologías, que con tanto cariño y habilidad dirigen Angel Moreno, José Esteve,Vicente Martínez, Rodríguez Alarcón, Cerezo y muchos más que siguen arrimando el hom-bro con el fin de que esto no decaiga.También informamos en este número de la celebración de los Euroencuentros de Cajas yEntidades Afines, a los que asistió nuestro presidente, Antonio González, y participó demanera activa en las comisiones de trabajo, como secretario de la Federación. Y está pro-gramada para finales de junio la celebración de la Asamblea de la Federación Nacional enZaragoza, con un amplio programa de actividades. En fin, que hay donde elegir a la hora deprogramar alguna actividad para el mes de junio.Y pasaremos sin darnos cuenta al ritmo del verano: playas, coches, viajes, maletas, calores,buenas y malas noches, mosquitos, picaduras, paellas, nietos que vienen y van, muchos quese quedan y nosotros que por unos días nos pegamos más de la cuenta con nuestros des-cendientes. Pues habrá que sacar fuerzas de donde ya no quedan muchas y procuraremosestar a la altura y anchura de las circunstancias. Y seguro que vamos a salir airosos deltema. Ahora nuestras vacaciones son más extensas y ya no tenemos que estar uniendopuentes, horas extras y todas las zarandajas que había que poner en marcha en nuestravida laboral, procurando alargar en lo posible los buenos días que pasábamos toda la fami-lia juntos.Total, que cuando queramos darnos cuenta ya estamos en septiembre, con los últimos ca-lores y las buenas tardes de paseo. Hay que aprovechar para disfrutar de lo que tenemosalrededor, del mar, de la pesca, de los chiringuitos, de los paseos por la sierra, de las deliciasque nos ofrecen nuestras montañas, de los pueblos que aún quedan con sabor, de los ami-gos que sólo vemos en estas fechas, de las tremendas fiestas que se van celebrando portoda la geografía patria y de todas las personas que tenemos alrededor. Y sobre todo, quedisfrutemos de y con nuestras familias, con los mayores y los pequeños, y que seamoscapaces de dejar un buen recuerdo de este verano a todos los que conviven con nosotros.Y hasta el mes de octubre, nuestro deseo de un feliz verano a todos,

LA JUNTA DIRECTIVA.-

MÚSICA Y SENDERISMOPág.2

AVISO MUY IMPORTANTE

Por motivos referentes a las nuevas medidas deseguridad, no se pueden seguir entregando laslocalidades para los eventos de Jubiceca en laconserjería de Caballero de Gracia. A partir deesta fecha se entregarán en la oficina de Jubiceca,en la avenida de Bruselas, en el horario que seindique. Esperamos la colaboración de todos parahacer fácil este cambio.

Auditorio NacionalDia: 12 de junio de 2013

A las 19,30 horas

Director: Sylvain Cambreling

Primera parte:

Jose Maria Sanchez Verdu: Concierto para trombon.

Olivier Messiaen: Poêmes por Mi

Segunda parte:

Hector Berlioz: Symphonie Fantastique, op 14

Agraciados:

Pedro Javier Marín Marina.Mercedes Fernández SánchezMaria Rosa Díaz VelayosMaximiliano Dueñas DelgadoMaria del Pilar Esteras TejedorMargarita Fernández-Jardón MartínezJosé Luis García AvilaJulián García Avila

Nota.- Las entradas se recogerán el dia 3 de junio,desde las 10,00 hasta las 13,00 horas, en las oficinasde Jubiceca en el Parque de las Avenidas.

Importante: Se ruega a los agraciados no destruirlas entradas de este concierto,ya que el Vocal deMúsica las retirará en el entreacto del conciertopara poder renovar los abonos para la próximatemporadas 2013-2014. De no poder hacerlo, seruega a los interesados que se pongan en con-tacto con el vocal, en el teléfono 91.706.06.43.

Senderismo en junioEl Camino Schmid

Jueves, 13 de junio de 2013

De nuevo se programa la ruta del camino Schmid,desde el puerto de Navacerrada hasta la Fuenfría,siguiendo los árboles marcados con punto amarillo yacompañados del murmullo del agua que fluye por losnumerosos arroyos y también hollando con cuidadolos muchos neveros que hay en la senda.Une los puertos de la Fuenfría y el de Navacerrada yfue marcado por el montañero Eduardo Schmid, deorigen austriaco, hacia el año 1912. Constituye hoyuna excursión o caminata clásica en ambos sentidos.Nuestro senderismo, todo descenso con algunas su-bidas suaves, finaliza en Cercedilla, estación de fe-rrocarril.La vegetaciónse caracterizapor la presen-cia del pinosilvestre opino albar, co-nocido comer-c i a l m e n t ecomo pino dede Valsaín, yde otras espe-cies como retamas, líquenes, helechos, escaramujo,tomillo y cantueso. Es fácil observar la presencia deaves como el herrerillo capuchino, el carbonero y elpico picapinos. Pasado Collado Ventoso llegamos alPuerto de la Fuenfría, donde haremos un descansopara compartir el desayuno en un entorno de cine,marcado por la paz y tranquilidad.Punto de encuentro: A las 9,25 de la mañana, enel Intercambiador de Autobuses de la Moncloa, isla 2,dársena 21.Se recomienda: Calzado de montaña y llevar avitua-llamiento para el descanso.Duración de la marcha: Tres horas, aproximadamen-te.Para más información, llamar a José María Sánchez,en el teléfono 91.573.15.04 o en el móvil para últimahora 605.46.92.03.Es la última caminata de la temporada, por lo que es-peramos una buena acogida por parte de losjubicecos. ¡Animo!, que os esperamos a todos.

EXCURSIÓN Pág. 3

EXCURSIÓN

A LA ALBERCA

Dada la buena acogida que tuvo nuestra anterior visita y pensando en los compañeros que no pudieron asistir,repetimos esta excursión con algunas variantes que esperamos sean bien acogidas. El plan es el siguiente: El alojamiento será en las Villas del complejo hotelero dotadas de dos habitaciones dobles con baño cada unade ellas.

Día 16 – DOMINGO. MADRID-LA ALBERCASalida desde Madrid con destino a La Alberca (situada al sur de la provincia de Salamanca).Llegada al hotel SPA-Villas Abadía de Los Templarios**** SUP (un hotel de lujo en plena Sierra de Francia).Entrega de llaves.Almuerzo en hotel.Excursión guiada a La Alberca, 1er pueblo declarado Conjunto Histórico Artístico Nacional.Cena y alojamiento en hotel.Día 17 – LUNES. SPA y visita a ganadería de toros bravos .-Desayuno y mañana dedicada al disfrute de nuestro espectacular SPA “El acueducto” (no olviden traje debaño, gorro y chanclas).Almuerzo en hotel.Tarde para disfrutar de la visita a ganadería de toros bravos, en la cual explicarán a los visitantes el proceso decría del toro bravo, desde el nacimiento de becerros hasta el producto final EL TORO. Además se organizará enla misma dehesa, acoso y derribo, tentadero a campo abierto, tentadero de hembras...Cena en el hotel y fiesta en discoteca incluyendo cóctel de despedida. Alojamiento en hotel.Día 18 - MARTES. Peña de Francia y Mogarraz.-Desayuno y salida. Mañana destinada a visitar La Peña De Francia conocida por su Virgen Negra y por subonito Santuario y visita a Mogarraz (Pueblo declarado Conjunto Histórico Artístico) visitando Tienda-Museodel jamón con degustación gratuita de productos ibéricos de la zona. Almuerzo en hotel y regreso a Madrid.

EL PRECIO INCLUYE:- 2 Noches en PC + almuerzo en Hotel 4*sup.- 1 circuito termal en SPA “El Acueducto”.- Visita a ganadería con actividades en dehesa.- Guía Local para excursiones.

INSCRIPCIONES:Fecha de la excursión: del 16 al 18 de junio 2013Hora de salida: 9,00 de la mañana.Lugar: Calle Julio Camba (Plaza de Toros de Ventas).Precio: asociados 110 euros.

invitados 120 euros.Inscripciones: Desde el 1 al 7 de junio de 2013Dejando recado en el contestador de Jubiceca: 91 596 79 95, o mejor por correo electrónico enjubiceca@ceca.es.A todos los interesados se les confirmará la reserva del viaje y su número de asiento.Importante.- Será necesario un mínimo de treinta personas para realizar la excursión.

Pág. 4 EUROENCUENTROS

EUROENCUENTROS 2013

Tal como viene sucediendo todos los años y según está establecido, en éste año 2013 se celebró en Tossa deMar, el Euroencuentro 2013 los día 19 al 26 de Abril, al que asistieron 350 personas, procedentes de las distintasFederaciones y Asociaciones de Francia, Portugal, Italia, Alemania, Reino Unido y España.

En ésta ocasión, se produjo el cambio en la Presidencia de la Agrupación Europea por motivos de cumplimientode mandato, que con tanto acierto y efectividad ostentaba Don Jean-Claude Chretien, Presidente de la Federa-ción Francesa, recayendo en la persona de Don Cándido Vintem, Presidente de la Federación Portuguesa y alque desde aquí le deseo un venturoso mandato que, dadas sus características y cualidades personales estoyseguro no defraudará.

Las jornadas de trabajo fueron exten-sas y fructíferas en las que como eshabitual se trataron los temas que afec-tan a los mayores, como son la Con-vención Internacional de los Derechosde las Personas Mayores, SolidaridadIntergeneracional y la Instauración deun Nuevo Pacto, todos ellos aspectosque defiende la AGE en los correspon-dientes organismos oficiales en Bruse-las.

En defensa de éstos derechos intervi-nieron los ponentes de Francia, Italia,Portugal, España y Alemania y por su-puesto tanto el presidente saliente DonJean-Claude Chretien como el nuevopresidente Don Cándido Vintem.

Las conclusiones se centraron en conseguir los frutos correspondientes en los siguientes puntos:

- Creación y mantenimiento de un banco de alimentos.

- Reducción de la pobreza.

- Mantenimiento del poder adquisitivo de las pensiones.

Se estudió como afecta la crisis a los mayores y la forma de resolver los problemas que se plantean de cara ahacerlos seguir desde la citada plataforma AGE a Bruselas.

Los días posteriores se celebraron las reuniones del Consejo de Administración y las Asambleas Ordinaria yExtraordinaria, en las que tomaron parte la mayoría de los asistentes a este Euroencuantro 2013 y que resultaronmuy brillantes por la excelente organización y esmerado cuidado en la exposición de los temas tratados y suposible solución, todos ellos relacionados con la problemática actual y su incidencia en las personas mayores.

Estos actos culminaron con un homenaje al presidente saliente Sr. Chretien, al presidente entrante Sr. Vintem, alos componentes del Consejo de Administración en las personas de don Francisco Ramírez Munuera, Presidentede la Asociación de la CAM, y don Antonio González Díez, Presidente de JUBICECA, así como a los distintoscolaboradores que consiguieron que este evento resultara un éxito.

¡Feliz verano a todos!

Antonio González Díez

NOTICIAS DE JUBICECA Pág. 5

TELÉFONOS DE LA JUNTA

Antonio González Díez, presidente 91.407.60.11Joaquín Mateo Alonso, vicepresidente 91.717.97.80Juan Manuel Blanco Serrano, secretaría 91.554.42.85Arturo Pérez Velasco, culturales 91.450.45.25Ignacio Martín Carbajal, tesorero 91.408.71.91Juan Eusebio Pérez González, música 91.706.06.43José Luis Alcaide Hervás, teatro 91.798.13.59Daniel Gallego Martín, excursiones 91.759.80.94Julián García Avila, viajes 91.445.33.83Francisco Soto Esmeralda, balnearios 91.464.39.40Mariano Agudo Gómez, organización 91.462.71.62Móvil para emergencias 629.19.69.61

SOBRE EL ENVÍO DEL VOLANDO

Para general conocimiento de los socios, la revista Vo-lando, que editamos todos los meses, llega a todos losjubicecos de dos maneras: por internet, a través delcorreo electrónico que cada socio nos facilita, o por elmétodo tradicional impreso a través del correo. Los quequieran cambiar la forma de recibir la revista, sólo tie-nen que comunicarlo a Jubiceca por correo electróni-co o dejando recado en el contestador.

MOVIMIENTO DE SOCIOS

Durante el pasado mes han causado baja enJubiceca, de forma voluntaria, los socios:111.- Ignacio Baldomero Miranda Miguel.302.- María Carmen Pantoja Cuesta.Y también comunicamos el alta del número 446, quecorresponde a nuestro ex compañero ManuelMarcelo Campos.

ACTIVIDADESEN EL MES DE JUNIO

Debido al inicio de las vacaciones de nuestros nie-tos, y la proximidad del merecido descanso veranie-go, durante el mes de junio no se han programadoalgunas de las actividades habituales. Aunque paralos que están interesados, hay alguna excursión ape-tecible a La Alberca, una cena de fin de curso, lassesiones de ópera y algo más.

PASEO POR EL BARRIODE MARAVILLAS(Malasaña) Y CHUECA.(RUTA 3ª)

El recorrido que os propongo nos llevara a pasear poruna zona con mucha historia, a lo largo de dos barriosque todavía conservan sabor a Madrid, y tienen perso-nalidad propia como son Malasaña y Chueca.

Partiremos de la Glorieta de Bilbao, límite Norte de laantigua ciudad de Madrid que se hallaba cerrada por laCerca de Felipe IV. Desde aquí arrancaban los caminosde Fuencarral y Hortaleza.

Bajaremos por la calle Fuencarral, Malasaña, Plaza delDos de Mayo, calle de La Palma, San Vicente Ferrer,San Andrés. Plaza de Juan Puyol, Corredera de SanPablo, Plaza de Chueca, para terminar en el Stop Ma-drid, muy cerca de la Red de San Luis.

Visitaremos en nuestro itinerario, lugares históricos: Plazadel Dos de Mayo, El Hospicio, La Iglesia de NuestraSeñora de Las Maravillas y de San Ildefonso.Tabernas tradicionales: como Sagasta 2; O Compañeiro;Casa Camacho; La taberna de la Ardosa; AngelSierra.etc. (Como siempre, en alguna de ellas catare-mos sus especialidades). Veremos las fachadas de la Farmacia de Juanse y dela Antigua huevería, la Antigua fábrica de hielo “La In-dustrial”, Leyendas e historias de las calles y zonas porlas que vamos paseando, etc.Nos harán pasar un rato y acercarnos un poco más enel conocimiento de nuestra Villa

VISITAS JUNIO.Días 21 y 28Hora: 11 de la mañana.Lugar de Encuentro: Café Comercial (Glorieta deBilbao)Inscripciones : En Jubiceca 915967995 o AlbertoEguílaz 646864168Precio: 10 euros para asociadosy 15 para invitados.SE AVISARA Y CONFIRMARA LA ASISTENCIA ATODOS LOS SOLICITANTES (dejar correo electró-nico o teléfono)

Pág. 6 CRÓNICA VIAJERA

CRÓNICA DEL VIAJE A LA GRANJA

DE SAN ILDEFONSO Y PALACIO DE RIOFRÍO.

El pasado 17 de abril realizamos la excursión a la Granja de San Ildefonso, con el fin de visitar su palacio. Se encuentra a 11kilómetros de Segovia, al pie de las montañas del Sistema Central, en un paraje de singular belleza. Este palacio fue el elegidopor Felipe V, al gusto de la nueva dinastía de los Borbones. El emplazamiento era un coto de caza real, dentro del cual quedóesta construcción.Anteriormente había existido otro palacio en Valsain de tiempos de Enrique IV de Castilla que desapareció tras un incendioen 1697.Alguno de los acontecimientos históricos que sucedieron en La Granja fueron la boda de Carlos IV y María Luisa de Parma, lasfirmas de los tratados de San Ildefonso de 1777,1796 y 1800, la sublevación de los sargentos de la guarnición del Palacio en1836 que obligó a la regente María Cristina de Borbón a restablecer la Constitución de 1812, etcétera.Las obras comenzaron en 1721 y hasta la actualidad se han ido añadiendo distintos elementos. Este Palacio ha sido utilizadocomo residencia de verano por todos los Reyes hastaAlfonsoXIII.El paseo por su interior nos ofrece la riqueza de sus apo-sentos, muebles, espejos, pinturas y una sin igual colec-ción de tapices.Con un breve paseo por sus jardines y famosas fuentes(las cuales no pudimos ver correr, dado que no funcio-nan hasta el próximo mes de Mayo.)Anteriormente fue objeto de nuestra visita la Real Fá-

brica de Cristales. Se creó en 1722, con el objetivo deproveer de las piezas de cristalería de lujo al Palacio almismo tiempo que se protegía la manufactura nacional.Este edificio lo realizo el aparejador real Joseph Díaz conuna superficie de 25.000 m2. Son impresionantes las pie-zas de vidrio que se pueden contemplar en sus diferen-tes estancias, así como los hornos donde están traba-jando los artesanos actualmente, donde pudimos vercomo se realizan estas piezas.Descansamos de estas visitas, en el Restaurante Reina XIV, donde degustamos los sabrosos judiones de la Granja, así comode la sabrosa carne de estas tierras para encaminarnos, sin más dilación, hacía el Palacio de Riofrio.

PALACIO DE RIOFRIO.

Tras la muerte de Felipe V, la Reina Isabel de Farnesio residió en La Granja durante el reinado de Fernando VI (1746-1759). Enestos años adquirió el llamado Coto de Riofrio, e inicio la construcción de un nuevo Real Sitio.El Bosque de Riofrio tiene 625 hectáreas, cercado por una tapia de piedra. Pudimos ver los gamos y ciervos que lo habitan.De arquitectura italiana, destacan las dos escaleras principales, gemelas y simétricas.En este Palacio, nos cuentan, pasaron largas temporadas Francisco de Asís. Esposo de Isabel II y Alfonso XII, tras la muertede la Reina María de las Mercedes; de esos reinados data la decoración de las habitaciones que contemplamos y que ocupanla mitad de la planta principal.Pasamos después a visitar el Museo de Caza, que es uno de los más importantes en su género.Con este nuevo bagaje de conocimientos de nuestra historia, emprendemos el regreso a Madrid, donde damos por termina-da esta jornada siendo las 21 horas del día de la fecha.

Alberto Mz. De Eguílaz, Cronista Mayor

CRÓNICA VIAJERA Pág. 7

Como complemento a esta visita a la Granja,el “Chef Lazeguí” nos ofrece la historia y receta de los judiones de La Granja.

HISTORIA DEL JUDION DE LA GRANJA.

Su origen está asociado a la construcción del palacio de la Granja. La compra de Felipe V de las edificaciones que en estosparajes tenían los Jerónimos, trajeron a este lugar gentes de distintos lugares de Europa. Parece ser que fueron los jardine-ros franceses los que introdujeron unas judías procedentes de Sudamérica, cuya principal característica era su tamaño.Cuenta la tradición oral que el cultivo del judión en La Granja data del siglo XVIII, cuando Isabel Farnesio muy aficionada alos faisanes, trajo estas legumbres desde Uruguay para el alimento de estas aves.Posteriormente los sirvientes de palacio cultivaron estas judías, procediendo a su selección que dio lugar a su “aclareamiento”,dado que primero fueron de color morado negruzco, morado con pintas negras, hasta morado suave, para finalmenteadquirir el color blanco actual. Alguien decidió probarlas, y ante su exquisito gusto, quedaron para el consumo humano.El judión de la Granja, junto con el garbanzo de Valseca, son las legumbres más importantes de Segovia.

Elaboración tradicional de los Judiones de la Granja

Ingredientes de la receta.. 500 gramos de judiones de la Granja.. 1 oreja de cerdo.. 2 morcillos de cerdo frescos.. 250 gramos de chorizo., 1 cebolla mediana,. 1 hoja de laurel., 3 dientes de ajo.. 80 mililitros de aceite.. perejil.. 1 cucharada de harina y sal.

Elaboración:

1. La noche anterior se ponen los judiones a remojo con agua.

2. Luego se escurren, se introducen en una cazuela cubiertos con agua fría y se ponen al fuego.

3. Se agrega la hoja de laurel y se deja que hierva. Una vez que hierve se añade un poco de agua fría y, cuando rompe a

hervir de nuevo se incorpora la oreja, la carne y el chorizo.

4. Se tapa y se deja cocer a fuego lento durante tres horas hasta que se vea que los judiones están bien tiernos, pero sin

deshacerse.

5. Mientras tanto, se pela y se pica la cebolla muy fina, y luego se fríe a fuego lento hasta que esté blanda y transparente.

6. A continuación se majan en el mortero los ajos picados, el perejil y un poco de sal. Se añade a la cebolla frita la harina

y el pimentón y se remueve. Nunca con cuchara ni espumaderas, si no que se coge la cazuela por las asas y se le da

vueltas.

7. Luego se incorpora el sofrito a los judiones.

8. Entonces se toman cinco judiones ya cocidos y se majan con los ajos.

9. Se vierte el majado al guiso, se deja cocer durante 15 minutos a fuego lento y se rectifica de sal si es necesario.

10. Después se saca la carne, la oreja y el chorizo de la cazuela y todo ello se corta en trozos regulares y se incorpora de

nuevo al guiso.

11. Una vez hecho se sirve muy caliente (Preferiblemente en cacharros de barro).

Chef Lazeguí

Pág. 8 ÓPERA

ÓPERA ENTRE AMIGOS angelmoreno@gmail.com

ARIAS DE LOCURA (3)

Esta es la tercera y última de las entregas sobre las arias de locura en la ópera y está dedicada al autor que másdestacó con este tipo de escenas, Gaetano Donizetti. Más concretamente, a las escenas de este tipo de dos desus óperas, Ana Bolena y Lucia di Lammermoor.

Ana Bolena (1830)

Ana Bolena es la primera de la trilogía que Donizetti escribe sobre el reinado de los Tudor. Las otras dos sonMaria Estuardo (1835) y Roberto Devereux (1837). Un poco antes había estrenado Il castello di Kenilworth(1829), que , aunque no forma parte de latrilogía, también hace referencia a Isabel,la hija de Ana Bolena y Enrique VIII.

Como es sabido Ana Bolena fue la se-gunda esposa de Enrique VII y sucesorade Catalina de Aragón, así como la pri-mera víctima del proceso de la Reformaprotestante en Inglaterra. El rey, paracasarse con una dama de la corte, la acu-só falsamente de infidelidad, siendo con-denada a muerte y decapitada. Su hijaIsabel fue declarada ilegítima, aunque lahistoria se encargó más tarde de que lle-gara a ser Isabel I, la Reina Virgen, y quiendecretó la independencia de la Iglesia An-glicana de la Católica. Desde entonces lareina inglesa es cabeza de su Iglesia.

La ópera de Donizetti comienza cuando el rey está urdiendo una trama para acusar de infidelidad a Ana Bolena ypoder así casarse con Juana Seymour, dama de compañía de la propia Ana de la que se ha encaprichado. En laparte final de la ópera, que es la que se incluye en el video, Ana Bolena ha sido ya condenada a muerte y laimpaciencia del rey le ha hecho adelantar su boda de manera que coincide en el tiempo con la con la ejecución deAna. En su aria de locura ve a su pequeña hija, se extraña de los llantos a su alrededor y cree que va ser ellaquien se case con el rey. También recuerda al caballero Percy, su primer y romántico amor. Llegan unos soldadoscon tres prisioneros: el hermano de Ana, Percy y un músico de la corte enamorado en secreto de Ana. Los treshan sido utilizados por el rey, y traicionados, en sus maniobras para conseguir la condena de Ana. El final es unaria de fuerza, perdón y también de una cierta cordura, tras la que baja el telón.

ÓPERA Pág. 9

Lucia de Lammermoor (1835)

El libreto de esta ópera de Donizetti se basa en la novela de Walter Scott La novia de Lammermoor, publicada en1819. Sir Walter, a su vez, recoge un hecho histórico acaecido en las colinas escocesas de Lammermuirs en elsiglo XVII. Lucía, una joven noble enamorada de Edgardo, es obligada por intereses familiares a casarse conArturo, a quien no conoce. El mismo día de la boda, mientras sigue la celebración, los nuevos esposos se retirana sus habitaciones. Todo parece ir bien hasta que llega a la fiesta el capellán del castillo con una noticia terrible.En el aria Dalle stanze ove Lucia el capellán explica que Lucia acaba de matar a su marido.Hace su aparición Lucía, ensangrentada, con un puñal en la mano. Lo que sigue es una larga intervención deLucía conocida como la escena de locura por antonomasia, con acompañamiento del coro. Hasta mediados delsiglo XX las sopranos se permitían toda clase de excesos en la ornamentación de esta escena con muchasagilidades y añadidos no escritos en la partitura. A partir de la irrupción de María Callas, seguida por JoanSutherland, la intérprete de esta grabación de 1982, se tiende a una mayor fidelidad a la notación original, queya incluye suficientes dificultades vocales a añadir a las que ya tiene desde un punto vista de la actuaciónescénica.La escena de locura de Lucía tiene dos partes diferenciadas. En la primera y principal Lucía imagina que seencuentra con su amado Edgardo, Il dolce suono, que se casa con él, Ardon gli incensi, y que por fin están losdos juntos, Al fin son tua. En esta primera parte a veces el único acompañamiento es la flauta, en ocasioneshaciendo un dúo pregunta respuesta, si bien la partitura original no está escrita para flauta sino para una armóni-ca de cristal, un instrumento desarrollado medio siglo antes y que tiene un sonido similar al de copas de cristalfrotadas con los dedos humedecidos.La segunda parte comienza con la llegada delhermano de Lucía, Enrico, apenas enterado delo que ha ocurrido. Lucía, cantando Spargid’amaro pianto, le confunde con Edgardo, le diceque llore por ella y que se reunirán en el cielo.Así termina la escena de la locura de Lucia diLammermoor, compuesta por esas cuatro ariaspara soprano de coloratura.Poco después llega al castillo Edgardo, ignoran-te de lo ocurrido, y se encuentra con la comitivaque va a enterrar a Lucía. Tras un diálogo con elcapellán, Edgardo canta el aria con la que termi-na la ópera: Tu che a Dio spiegasti l’ali. Sirvaeste pasaje, interpretado en la grabación por eltenor que mejor lo ha cantado nunca, AlfredoKraus, para cerrar esta serie de arias de locuracon una que no lo es. O quizás sí, en un sentidoprofundamente romántico puesto que Edgardo se quita la vida para reunirse con Lucía.La próxima sesión del grupo, el lunes 3 de junio la dedicaremos a una obra de Handel, Julio Cesar en Egipto,una ópera entretenida en lo argumental y extraordinaria en lo musical que veremos en una desenfadada versiónde 2005 en el festival de Glendybourne dirigida por William Christie.

Nota: quienes no estén apuntados y deseen bajar estos videos, o disponer de ellos en DVD de la maneraque se indicaba en el número de noviembre del Volando y con independencia de que asistan o no a lassesiones presenciales del grupo de ópera,

Pág. 10 GASTRONOMÍA

HISTORIA,

RECETAS

Y REFRANES

DE NUESTRA GASTRONOMÍA (19)

Chez Lazegui

Acabamos con la enumeración de los productos usados en la cocina gallega, habiendo dejadopara el final la queimada, de la que incluimos el conjuro.

A Queimada: Se data no anterior al siglo XII. Tanto por sus ingredientes como por la utilización del alambique. Seapunta al origen medieval, incluso céltico. Es una bebida de tradición gallega y propia de su gastronomía. Laqueimada es uno de los muchos rituales que se celebra para alejar a los malos espíritus y a las meigas queacechan.

El ritual de la queimada lleva de forma intrínseca la fusión de tres elementos, la tierra, el agua y el fuego.Componente mágico. Heredado de los antepasados celtas y transmitido a traves de los tiempos.

El ritual de la Queimada y su conjuro es uno de los pocos ritos que se mantiene hoy en día, realizándose deforma natural en infinidad de celebraciones. Tras la cena y en la oscuridad de la noche, llega el mejor momentopara realizarla, cuando las llamas de luz cobran su espacio a los presentes y ofrecen este comienzo de magiaancestral.

Un comensal se encarga de darle el toque final al levantar el cucharón entre llamas que parecen estar embruja-das y dejando caer el líquido poco a poco, pronuncia el conjuro, el cual crea un ambiente especial y mágico.

Conxuro da queimada.

Mouchos, curuxas, sapos e bruxas.

Demos, trasnos e dianhos, espíritos das nevoadas veigas

Corvos, pintigas e meigas, feitizos das mencinheiras.

Pobres canhotas furadas, fogar dos vernes e alimanhas.

Lume das Santas Companhas, mal de ollo, negros meigallos, cheiro dos mortos, tronos e raios.

Oubeo do can, pregon da morte, foucinho do satiro e pe de coello.

Pecadora lingua de mala muller casada con home vello.

Averno do Satan e Belcebu, lume dos cadavres ardentes, corpos mutilados dos indecentes, peidos dosinfernales cus, muxido, muxido de mar embravescida.

Barriga inutil da muller solteira, falar dos gatos que andan a xaneira, guedella porra da cabra mal parida.

GASTRONOMÍA Pág. 11

E cando ese brebaxe baixe polas noxas gorxas, quedaremos libres dos males da nosa ialma e de todoembruxamento.

Forzas do ar, terra, mar e lume, a vos fago esta chamada si é verdade que tendes máis poder queahumana xente, eiqui e agora, facede cos espíritos dos amigos que estan fora, participen con nós destaqueimada.

Receta da Queimada.Ingredientes:

Olla de barro propia para la queimada.

Un litro de aguardiente de orujo gallego.

Una cáscara de limón o naranja.

150 gramos de azúcar.

Granos de café

(El ritual incluye el conjuro de la queimada, el cual debe leerse en vozalta tan pronto la queimada comience a arder)

Preparación :

Se vierte en el recipiente el aguardiente y el azúcar. Se incorporan las mondas de limón y un puñado de granosde café.

Se remueve bien toda la mezcla y cuando esté bien mezclado se leprende fuego (se prende en la misma cuchara de madera con la queremovemos, para después meter esta cuchara en la olla y que ardatodo).

La queimada debe removerse hasta que el azúcar se consuma y lasllamas disminuyan considerablemente, lo que indica que el alcohol seha evaporado en su mayor parte.

Cuando esto ocurra dejamos apagar y servimos.

Terminaremos en el próximo número con la cocina gallega, adjuntandoalgunas recetas de sus platos más típicos.

Nota del editor: De parte del Chef Lazegui, os recomendamos que aprovechéis el descanso veraniegopara degustar los espléndidos platos que nos ofrecen las distintas regiones españolas. Y buen verano.

Con este fol levantarei as chamas desde lume que asemella ao do inferno, e fuxiran as bruxas acabalodas escobas, indose bañar na praia das areas gordas.

¡Oide, oide ! os ruxidos que dan as que non poden deixar de queimarse no agoardente, quedando asipurificadas.

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Fotografía

Estas leyes no son para seguirlas al pie de la letra, son normas que nos pueden ser muy útiles para comenzar acomponer partiendo de ellas, y que podemos emplearlas o no según nuestro criterio y su adecuación al tema que se estátrabajando. Una buena práctica, es realizar varias versiones de una misma imagen, respetando estas REGLAS en unos casosy en otros no, para luego comparar los resultados.

LA REGLA DE LOS TERCIOS

En las artes visuales como la pintura, fotografía y diseño, la regla de los tercios es unaforma de composición para ordenar objetos dentro de la imagen. Esta regla divide una imagen en

nueve partes iguales, utilizando dos líneas imaginarias paralelas y equiespaciadas de forma

horizontal y dos más de las mismas características de forma vertical, y recomienda utilizar los

puntos de intersección de estas líneas para distribuir los objetos de la escena. La regla de los

tercios se usa con frecuencia en todo tipo de escenas como retratos, paisajes o bodegones.

Los fotógrafos y pintores suelen utilizar los cuatro puntos de intersección para ubicar

en ellos el centro de atención de la composición y así crear una imagen estéticamente

agradable y equilibrada. Normalmente el punto de atención o el sujeto principal se coloca

en cualquiera de los cuatro puntos y si existiese un segundo punto de atención, éste se

ubicaría al lado opuesto diagonalmente, es decir, el punto opuesto. «Remarks on rural

scenery», de John Thomas Smith, ya recomendaba seguir esta ley en 1793 para las pinturas

de paisajes, aunque posiblemente el origen sea muy anterior.

La Regla de los Tercios es una de las reglas más básicas de composición fotográfica. Es, probablemente, el primer recurso compositivo que uno aprende en fotografía. Y probablemente también, es el

primero en aprenderse por lo sencillo de aplicar, a la vez que efectivo en sus resultados. La regla de los tercios es un mediosimple de aproximación a la proporción áurea, una distribución del espacio dentro de la imagen que genera una mayoratracción respecto al centro de interés.

¿En qué consiste exactamente la Regla de los Tercios?

La regla de los tercios consiste en dividir la imagen en tres tercios imaginarios horizontales y verticales. Los cuatropuntos de intersección de estas líneas fijan los puntos adecuados para situar el punto o puntos de interés de la foto,alejando éste del centro de la fotografía.

Cada uno de estos cuatro puntos de intersección se denominan puntos fuertes. Cuando estemos haciendo unafoto, si solo existe un único punto de interés, es preferible situarlo en uno de los cuatro puntos de intersección mencionadosen lugar de hacerlo directamente en el centro de la foto. Esto suele generar mayor atracción en el espectador que cuando

el centro de interés está en el mismo centro de la fotografía.

REGLAS DE ORO DE LA COMPOSICIÓN FOTOGRÁFICA

REGLA DE LOS TRES TERCIOS, REGLA DEL HORIZONTE, REGLA DE LA MIRADA

José Esteve Vilaverde

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REGLA DEL HORIZONTE

Una interpretación de la Regla de los Tercios es la regla del Horizonte que se aplica especialmente a

paisajes. Esta regla dice que conviene ubicar el horizonte en la línea inferior, a 1/3 para darle prioridad al

cielo o en la línea horizontal superior, a 2/3 para darle prioridad a la tierra. Esta regla es de aplicación tanto

en fotografías apaisadas (horizontales) como verticales.

La regla del Horizonte indica que en el recuadro fotográfico deben trazarse, imaginariamente, tres

líneas horizontales de igual anchura, tanto si se está trabajando en posición horizontal o vertical, y en la

gran mayoría de las ocasiones, darle alrededor de dos bandas a la zona donde se encuentra el motivo

principal, y más o menos una banda a la zona secundaria.

Generalmente, la amplitud de ambos espacios dependerá de la mayor o menor importancia de cada

uno de estos, pudiendo ser casi iguales si la relación entre el motivo principal y el secundario no es tan

desequilibrado en nuestro fotograma, hasta reducirse la zona secundaria a solo un pequeño borde si el

motivo principal es muy destacado. Es importante destacar, que esta regla no solo se aplica cuando está

presente el horizonte, sino en toda imagen que tenga una línea más o menos horizontal que divida a la

compsición en dos espacios significativamente diferenciados.

Esta regla se aplica no solo en fotografía de paisajes, sino que tiene aplicación en cualquier foto

que disponga de un fondo que muestre infor-

mación, en la que aparezca alguna línea más o

menos horizontal que divida la composición en dos

partes diferenciadas.

En el ejemplo, se ha tomado una foto en la

que la línea del horizonte se encontraba justo en

la mitad de la foto. En la otra foto se muestra el

mar al cual se le han concedido dos tercios y al

cielo un tercio.

REGLA DE LA MIRADA

Otra de las leyes básicas y clásicas más importantes de la composición fotográfica

es la regla de la Mirada. Esta regla forma parte, junto con la regla del horizonte y la regla

de los tres tercios, de las llamadas reglas de oro de la fotografía.

Cuando estamos retratando a un sujeto debemos considerar la direcciónhacia donde dirige su mirada y permitir un poco más de espacio en dicha dirección,

o como se acostumbra a decir en fotografía, “dejar aire”. Se considera que el

sujeto debe poder “respirar” y para ello se le deja ese espacio.

La regla de la mirada generalmente se combina con la regla de los tercios, lo

cual otorga una muy atractiva composición con gran fuerza visual que concentrala atención del espectador. En caso contrario, el efecto es una sensación de impacto y antiestética, con la

cual el espectador se sentirá incómodo. Cabe destacar que esta regla no se aplica únicamente en la fotografía

de sujetos, sino que también se aplica a la fotografía de objetos, especialmente si estos se encuentran enmovimiento, en tal caso el “aire” estará situado en la dirección hacia la que se dirige. Como, por ejemplo, al

hacer la fotografía de un avión o de una carrera de autos, siempre será adecuado dejar más espacio hacia

donde el vehículo está yendo y menos espacio de donde viene.

Siguiendo la pauta de estas leyes, concederemos más o menos espacio a nuestro objeto principal, (el

individuo, personaje o plano) según la importancia del campo que tengamos delante., siempre que sea

directamente proporcional entre el valor de lo mostrado y el espacio que nos ocupa.

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EL SENTIDO DE LA VIDA

VIKTOR FRANKLJosé Esteve Vilaverde

Afamado psiquiatra y filósofo vienés. Fundador de la “Logoterapia”, o curación por el sentido, es uno delos pensadores del S. XX que con más amplitud y profundidad han tratado este tema.

“El preocuparse por hallar un sentido a la existencia es una realidad primaria, es la característicamás original del ser humano”. “Una parte de los pacientes que acuden al psiquiatra o al psicólogo, lo hacenporque dudan del sentido de su vida”. “Ante mí hay una carta de la cual quisiera citar el siguiente párrafo: ́ Tengo22 años, soy graduado universitario, poseo un coche, disfruto de una situación económica segura, yhallo a mi disposición más sexo y poder del que puedo hacerme cargo. Solamente me pregunto, ¿Quésentido tiene todo eso?’ Nuestro paciente no sólo se queja de un sentimiento de falta de sentido, sino tambiénde una sensación de “vacío existencial”. “El cuidarse de averiguar el sentido de su existencia es lo quecaracteriza justamente al ser humano en cuanto tal.

LA BÚSQUEDA DEL PLACER.-

Una de las conductas que revelan la ausencia del sentido de la vida, es la que atribuye al placer sensibleel rango de principio, como categoría suprema, y se traduce en la búsqueda desaforada de aquellos objetos quelo producen, como las drogas, el sexo, el alcohol, los juegos de azar, etc. y el goce inmediato. “La pregunta porel sentido de la vida es expresión de madurez mental. En la sociedad de consumo y abundancia sólohay una necesidad que no encuentra satisfacción, esa es la necesidad de sentido, la voluntad de sentido”.Comenta al respecto Frankl: “Mis pacientes en su mayoría están sanos, pero no están satisfechos deserlo, poseen abundantes bienes sin estar AGRADECIDOS”. Viene aquí a cuento la bella imagen utilizadapor Kierkegaard: “La felicidad es como una puerta que se abre hacia fuera, sucediendo que aquellos quese empeñan en abrirla hacia dentro lo que hacen es cerrarla más y más”.

EL ABURRIMIENTO.-

Es un negativo sentimiento que desemboca en la abulia y la tristeza, que se distribuye en un ampliorepertorio de actitudes y comportamientos que se detectan en cuanto a la falta de ilusiones y proyectos, o en larutinaria frivolidad e insulsez de las conversaciones nutridas con los tópicos y clichés al uso, en un ir “matando”y perdiendo tediosamente el tiempo. Situaciones todas ellas, que ponen de manifiesto un vacío existencial queFrankl lo juzgará como el cáncer de nuestra época. “Numerosas personas viven en un vacío existencial quese manifiesta sobre todo en el aburrimiento. La gran enfermedad de nuestro tiempo es la carencia deobjetivos, el aburrimiento, la falta de sentido y de propósito”.

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Hallar un sentido es algo esencial a nuestra naturaleza: “El sentido está al alcance de la mano de todas ycada una de las personas”. Frankl comenta que en la medida que aumenta el peso y gravitación de nuestrosdeberes y compromisos y asumimos nuestras responsabilidades, sin atribuir a los demás las deficiencias denuestros actos, también en esa medida, se incrementa la conciencia y el sentido de nuestra vida: “Las dificultadescuanto más grandes sean, acentúan el carácter de deber que tiene nuestra existencia y con ello se damás sentido a la vida”. “El interrogante de la vida puede ser contestado si asumimos nuestra vida conresponsabilidad”.

El panorama existencial que Frankl nos traza, nos abre a una fundada y alentadora esperanza. Una vida activa,donde se mezclen, el concepto del deber, la responsabilidad, el ser útil alos demás, la capacidad de ilusionarse, de comunicación, el sentido delesfuerzo, el servicio, etc., establece las condiciones óptimas para descubrirun significado trascendente. Sigue comentando Frankl: “La vida espotencialmente significa-tiva hasta el último momento, hasta elúltimo aliento”.

Para Frankl, el ácido corrosivo que disuelve el sentido de la vida,es la psicología de inspiración nihilista, que rechaza la dimensión espiritualy libre del ser humano y se niega a aceptar que la vida tenga un sentidode significación trascendente. El auténtico y verdadero sentido, el queresponde a las exigencias más hondas e íntimas del ser humano, es elsentido que se inspira en la dimensión trascendente de la persona. Franklreproduce la frase de Einstein en la que dice: “preguntar por el sentidode la vida significa ser religioso”, e interpretar el verdadero sentido,dirá el psiquiatra vienés supone ser espiritual: “La interpretación delsentido supone que el ser humano es espiritual. El hechoantropológico fundamental es que el ser humano remite siempremás allá de si mismo, hacia algo que no es él, hacia algo o hacia alguien, hacia un sentido. El serhumano se realiza a sí mismo en la medida que se trasciende”.

“El hombre – sostiene Frankl – siempre está orientado hacia algo que él mismo no es, bien un sentidoque realiza, bien otro ser humano con el que se encuentra. El hecho de ser hombre va más allá de uno mismo, yesta trascendencia constituye la esencia de la existencia humana”. “A la entraña del hombre pertenece lalibertad y la responsabilidad, no menos que la espiritualidad, y prescindir de alguno de estos aspectosfalsea la verdadera imagen del hombre, como ser que tiende a un sentido”.

”El sentido de la vida hay que descubrirlo en medio de todas las situaciones o circunstancias,sin excluir las que son más adversas”. “El sufrimiento no destruye el sentido de la vida. El sufrimientoayuda al hombre a ser realmente hombre. Dándole muchas oportunidades – incluso bajo lascircunstancias más difíciles – para añadir a su vida un sentido más profundo”. Lo que determina el valorde la vida es la RIQUEZA DE SU CONTENIDO. “PUES NO EXISTE PERSONA ALGUNA PARA QUIEN LAVIDA NO TENGA PREPARADA UNA TAREA, Y NO HAY SITUACIÓN EN LA QUE LA VIDA DEJE DEOFRECERNOS UNA POSIBILIDAD DE SENTIDO”. “La vida, dice Frankl, es tanto UN DON COMO UNAMISIÓN, y cuando mejor comprende el hombre el carácter de MISIÓN que la vida tiene, tanto mayorsentido tendrá su vida para él”.

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Fue para mí una experiencia vital acompañado de Carmen, mi esposa y nuestra hija María, al que nos invitó desde Suiza. Elencuentro estaba anunciado para los día 13 y 14 de abril del 2013 en Friburgo. El recorrido en coche desde Lausana era ya ensí la iniciación a dicha experiencia: amanecer alpino sobre la cadena del Montblanc con sus picos más elevados empujandola elevación de la mirada hacia el cielo. Blanco y azul fundidos en un profundo respirar del alma.

Yo sugerí detener la música y María recomendó el silencio de concentración meditativa en una inspirada plenitud de aquí y

ahora. Practicarla permite reducir la fuerza de nuestros pensamientos perturbadores habituales y desarrolla nuevos hábitosdel pensamiento, que son fuente de paz interior, de alegría y de satisfacción. El Dalai Lama lo dijo en una ocasión: “Puestoque tenemos que tratar con las emociones, el mejor método para ello es la Meditación. No para la próxima vida, ni para elparaíso, sino para nuestro cotidiano bienestar”. Yo al menos lo necesitaba, y así me lo sugirió también el recuerdo del epitafiode Don Miguel de Unamuno en su tumba salmantina:

“Méteme, Padre Eterno, en tu pecho,

misterioso hogar.

Dormiré allí,

pues vengo deshecho

del duro bregar”.

De todos modos era difícil atajar los repetidos lances del pensamiento. Por los campos de mi memoria cabalgabanatropelladamente palabras e imágenes del gran líder del budismo tibetano: “el objetivo de mi vida es ser feliz y útil para los

demás”. Que es consecuente con él, lo testimonian los dichos y los hechos de sus tres compromisos adquiridos con el mundo.

Promoción de los valores humanos, por su convencimiento de que la compasión, el amor a todos los seres y la no violenciaactiva son la verdadera fuente de la felicidad, que no proceden necesariamente de una fe o de una práctica religiosa.

Como monje budista, la Promoción de la harmonía entre todas las tradiciones religiosas, pues todas han sido fundadas sobrevalores éticos de compasión, de tolerancia, de benevolencia y de paz. Y puesto que los seres humanos tienen aspiraciones ydisposiciones diversas, es importante y necesario que haya diferentes religiones en nuestro mundo. En tanto que líder espiritualbudista, el Bienestar del pueblo tibetano.

Overbooking en el aforo de las diez mil plazas del auditorio. Su aparición,convenientemente mediática, fue el detonante de las emociones del público.También de las mías a pesar del paliativo que en cápsula meditativa había ingeridodurante el viaje. Un XIV Dalai –océano- Lama –maestro espiritual-, abismo desabiduría y máximo representante del budismo tántrico desarrollado en losHimalayas, cuyo propósito es la reintegración del individuo en la pura conciencia

primordial.

Me sentí próximo a él, estimulado por la sosegada y plena madurez que su noblefigura irradiaba. Un aura que yo percibía respetuosa y nada invasiva, queingenuamente invitaba a la reflexión y el cuestionamiento de los personalespostulados de la vida. Sus constantes movimientos corporales barrían una y otra vez, como en caricia, el empañado cristalde mi mental parabrisas.

CON EL DALAI LAMA,MAESTRO DE PAZ Y TOLERANCIA

Vicente Martínez

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Todo su ritual de gestos y palabras me llegaban de él en términos de escaner personal durante los comentarios al texto deAtisha Dipankara (982-1054), “La lámpara para el camino del Despertar”. El estilo de su magisterio había sido descrito hacemil años en la estrofa 23:

“Comprende que un maestro espiritual

es el que es diestro en la ceremonia del voto,

que vive de acuerdo con el voto y tiene

la seguridad y la compasión necesarias para otorgarlo”.

En cuanto a vocación como docente, Daniel Goleman, le presenta como “un Maestro que ha dedicado toda su vida a enseñar

a los otros lo verdaderamente útil para poner fin al sufrimiento, sin perderse en especulaciones banales y facilitando los

conocimientos necesarios para que cada uno pueda encender su propia lámpara”.

Quería aprender de él cómo prender la mía. Su capacidad de interacción con los demás vía comunicación existencial -esdecir, desde cómo se vive aquello que se dice- era luminosa en todo el arco del espectro de su lenguaje. Una melodía desonido y color sobre el pentagrama de música y palabra que fundamentalmente me creaba armonía de ideas en la cabeza ysentimiento de acción en el corazón. Lo hacía como el sabio niño travieso y creativo, siempre sorprendente y sorprendidoen la mirada, con su gorra de golfista en la cabeza, con su vuelta a la recién amanecida ingenuidad de ese niño feliz que invitaal enraizamiento del ser con la naturaleza primigenia.

El pacifista clamor de sus trompetas sonaban liberadoras sobre mis ya casi descalabradas murallas de Jericó, en un lenguajea la vez claro y cálido, desprovisto de todo dogmatismo. El mundo necesita hoy -y yo creo que siempre- una religión no deVerdades sino de Valores. De conducta moral –mejor de ética laica- y de altruismo, esenciales para nuestro porvenir y el defuturas generaciones. Una ética natural que va siempre más allá de cualquier creencia religiosa y que, por consiguiente,afecta y compromete a todo ser humano por el hecho de serlo, al margen de creyente o no creyente.

A la pregunta que el teólogo católico Leonardo Boff le hizo en una mesa redonda sobre cuál es la mejor de todas religiones,éste Maestro de la sabiduría perenne hizo una pequeña pausa, sonrió, le miró fijamente a los ojos y le respondió: “la que te

aproxima más a Dios, al Infinito. La que te hace mejor, más compasivo, más sensible, más humanitario, más responsable, más

ético”. De modo que la que mejor lo suele propiciar en cada uno, es la que ha recibido en sus creencias y cultura. Advirtió concierta dureza sobre el irrespetuoso empeño de querer catequizar a los demás. Él prohíbe hacerlo a sus monjes.Su referencia a Las Tres Joyas del budismo -Buda, Dharma y Sanhga- me hizo pensar en las mías: Jesús, Evangelio, Comunidadcristiana. Ambas vienen a manifestar lo mismo. Desde una perspectiva más universal y trascendente, todos los seres humanosson hijos de Dios y tienen la capacidad innata para volverse divinos ellos mismos. Al menos eso dicen todas las SagradasEscrituras.

En la Conferencia sobre “La ética más allá de la religiones” me agradó escuchar su propuesta, hoy defendida de mododestacado por significados teólogos cristianos como el alemán Hans Küng, por ejemplo. Así de rotundo fue a esterespecto:“Todas las principales religiones del mundo, con su énfasis en el amor, la compasión, la paciencia, la tolerancia y el

perdón pueden y deben promover valores espirituales. Pero la realidad del mundo actual es que la fundamentación de la ética

en la religión no es ya satisfactorio. Por eso estoy cada vez más convencido de que ha llegado el tiempo de buscar la

espiritualidad y la ética más allá de la religión”.

La línea de su pensamiento es vanguardista y adaptado al mundo moderno. Aborda temas cruciales como la resolución noviolenta de los conflictos, la urgencia de una toma de conciencia ecológica a escala planetaria, la promoción de valoreshumanos en la sociedad y la importancia del diálogo interreligioso e intercultural. Todo ello enmarcado en el interés crecienteque hoy manifiestan los investigadores en los dominios de la Medicina, las Neurociencias, la Psicología, la Física moderna(particularmente la física cuántica), la Educación y la Filosofía.A mi regreso a casa los Alpes me parecieron más blancos y el cielo más azul. También más profundo aún el respirar del alma.Soñaba el confortador aroma de tan gratos recuerdos y el impacto personal que más allá del propio budismo, había dejadoen mí la sinergia sentida en el encuentro de Friburgo. En mi mente golpeaba fuerte el recuerdo de los dos de Emaús: «¿No

estaba ardiendo nuestro corazón dentro de nosotros cuando nos hablaba en el camino y nos explicaba las Escrituras?»

Pág. 18 DE MADRID

De MadridMiguel Soler de Arespacochaga

La calle de la Amargura

De entre las leyendas sobre los nombres de las calles de Madrid, resalta el extraño nombre de calle de la Amargura, que hoyen día se encuentra camino del Alto de Extremadura en sus límites inferiores con el Paseo de Extremadura. Para hallar la raízdel nombre de la calle, tendremos que situarnos varios siglos atrás.Viajaremos en el tiempo hasta el siglo XIV exactamente al dia 7 de Septiembre de 1312. Contemplamos Madrid como unaciudad liberada del moro y siendo uno de los lugares más prósperos y ricos de España, con abundantísima agua, lagos, ríos yunos enormes bosques que la rodeaban donde la caza dl jabalí, el corzo, el ciervo y el oso eran prácticas comunes en losnobles de la época. Alfonso XI el Justiciero, que era rey de Castilla y León por estos tiempos, llegó a la mayoría de edad a losquince años, habiendo mostrado ya sus dotes de gobernante, al deshacer grupúsculos de opositores esparciéndolos a lolargo y ancho de la geografía española.A esta edad y algo más mayor, su principal afición era la caza en los bosques de Madrid, donde pasaba a veces jornadasenteras; pero la auténtica idea del Rey era reconquistar la península y liberarla del moro, para lo cual hizo un edicto por elque todos los varones mayores de catorce años, debían incorporarse para servir a la Corona. Hizo también algunas alianzascon nobles y contrató soldados de fortuna, con lo que consiguió un aumento de sus mesnadas para la Reconquista total deEspaña. Se dice que el ambicioso plan era llegar hasta Algeciras y poco después a Gibraltar.Cuenta la leyenda que todo el pueblo respondió a su llamada, y hay dos versiones: una, que se reunieron para la salida en lafrontera del actual paseo de Extremadura y el Alto de Extremadura; otra, que se reunieron en la calle 7 de Julio (en una delas actuales salidas de la Plaza Mayor). Personalmente pienso que este último lugar hubiera sido el más adecuado para lareunión de sus huestes, pero el nombre de la calle está en la ubicación primeramente descrita.El caso es que, lógicamente, al ser los casi niños separados de sus madres y los mozos separa-dos de sus familias, la pena y la congoja era mucha en Madrid, y los comentarios que se oían aldespedir a aquellos valientes que iban a combatir al moro era “cuanta amargura en la casa,cuándo volverán”.Por lo que aquel lugar quedó impreso en la historia de Madrid por este sentimiento, pasandodespués el nombre del lugar al de la calle que nació pasado el tiempo.

La Casa de la Cruz de PaloDomicilio: c/ Sacramento s/n

Se dice que años más tarde,ocupó la casa de los Mila-gros un noble musulmán y subellísima esposa. se dice queel sarraceno tenía múltiples

La Casa de la Cruz de PaloDomicilio: c/ Sacramento s/n

Se dice que años más tarde, ocupó la casa de los Milagros unnoble musulmán y su bellísima esposa. se dice que el sarracenotenía múltiples negocios en toda España con judíos y musulmanesy esto, le obligaba a estar fuera de casa algún tiempo.Un noble caballero cristiano viendo la soledad de aquella mujer,

La Casa de la Cruz de Palo

Se dice que años más tarde, ocupó la casa de los Milagros un noble musulmán y su bellísimaesposa. se dice que el sarraceno tenía múltiples negocios en toda España con judíos y musul-manes y esto, le obligaba a estar fuera de casa algún tiempo.Un noble caballero cristiano viendo la soledad de aquella mujer, se las ingenió para visitarla, al principio cortésmente, perocon el paso del tiempo aquello degeneró en un apasionado romance.Un buen día el caballero desapareció y el pueblo de Madrid pensó, que a lo mejor el esposo le había dado un ultimátum paramorir o dejar a su esposa, pero el caso es que nadie volvió a ver a aquel caballero. Pasó el tiempo y un buen día el musulmánenfermó, ni los médicos árabes ni los cristianos, pudieron hacer nada por saber el mal que aquejaba al moro y este murió.La esposa, al no haber testado ni saber nada de los negocios de su marido, empezó a buscar por toda la casa documentos,contratos o algo que hiciera oficial la herencia a la que tenía derecho. Vagando un día por las terrazas del tejado, se despren-dieron unas losas que el tiempo y la humedad habían ahuecado y partido, debajo de ellas vio con gran estupor una manoesquelética que portaba el anillo de su caballero cristiano. Entonces supo que una noche que salía el caballero de la casa,fue sorprendido por su marido quien le dio muerte y le enterró en un lugar donde creyó que nunca sería descubierto. Ladama exhumó el cuerpo y le dio cristiana sepultura, Se convirtió a la fe de Cristo, se bautizó y puso una gran cruz de maderaen el lugar donde había estado el cuerpo de su amante, conociéndose la mansión desde aquel momento, hasta que fue

derruida a principios del siglo XX, como “la casa de la Cruz de palo”.

DE MADRID Pág. 19

La casa del milagro de la calle del Sacramento

Otro día del crudo invierno de la sierra de Madrid, viendo nevar tras los cristales de un salón, cuyo silencio invitaba alrecuerdo, y dejando volar el pensamiento hacia aquellos seres queridos que ya no están, pero que con su cariño y sushistorias hicieron feliz nuestra niñez, fui interrumpido por el alegre griterío de mis nietos. - Hola abuelo! - dijo mi nieto Miguel dándome un cálido beso - Hola chavalote! -que era como yo siempre le llamaba.- Abuelo, hoy que no podemos salir a ningún sitio, ¿por qué no nos cuentas alguna historia sobre Madrid de esas que tuconoces?- Si, sí -empezó a gritar mi nieta Marta-, ¡me encantan tus historias!- Bueno, pues como queráis. Os contaré ha historia de un don Juan conquistador y espadachín, que dio origen a la leyendade la calle del Sacramento y de la cual a lo mejor puedes sacar alguna conclusión.Pues verás, es una historia que hace muchos, muchos años ocurrió en Madrid.En ese momento sentí dentro de mi cabeza como un relámpago, que me transportó con mi madre cuando yo tenía comodiez años y paseando por la calle del Sacramento me contó la historia que iba a relatar a mi sobrino.Como te decía, hace muchos años en Madrid cuando los hombres llevaban largas espadas y capas con sombreros que casiles tapaban la cara, e iban montados en briosos corceles para desplazarse de un lugar a otro de la capital, había una calle, lacalle del Sacramento sobre la que pesaba una leyenda que decía que en una casa de ella habitaba una bellísima dama muydada a manejar a los caballeros.Un día, un caballero con fama de espadachín entre los habitantes de la Villa y cuyo nombre era don Juan de Echenique, vinoa pasar por esta calle de forma accidental al llegar a la altura de la casa que antes os he dicho, sintió que le llamaban desdeuna ventana, alzó la vista y vio a una hermosísima dama que le invitaba a subir a sus aposentos. Sin pensarlo un minutoaccedió a subir, le abrieron la puerta tras la cual pudo descubrir una estancia congrandes alfombras, cuadros de los más prestigiosos pintores, una escalera de már-mol de carrara y una serie de ricos detalles que le hacían sospechar la alcurnia de labella dama. Tras un rato de charla, se dispusieron a pasar una cálida noche de amor.Aquella noche, entre delirios y caricias, casi no durmieron y cuando el sueño lesrindió cantó el gallo. Don Juan se levantó como impulsado por un resorte, se vistióy se fue camino de palacio, pues tenía que presentar honores a un mandatario quehabía llegado a Madrid. Cuando iba corriendo por la calle se dio cuenta que habíaolvidado su espada en casa de la bella dama, y sin ella, no podía presentarse. Volviócorriendo a la casa y empezó a golpear la pesada aldaba de bronce que había en lapuerta, al no recibir contestación, volvió a llamar y a llamar tanto que uno de losvecinos cercanos bajó a la calle y se dirigió a don Juan- No se moleste vuestra merced, porque en esa casa no vive nadie, lleva deshabitada más de cuarenta años.- Eso no es posible! - contestó don Juan-, yo he estado ayer en esta casa y he dejado olvidada mi espada.- Si quiere, yo le acompañaré pues soy el guarda de la casaEl hombre se metió en su casa y al poco tiempo bajó con una enorme llave que introdujo en la cerradura.Después de varios chirridos pudo abrir la puerta, cuyos goznes sonaron como en la más tétrica película de terror, don Juanno podía dar crédito a lo que veía, el riquísimo salón donde había estado horas antes, era un lugar de muebles destartalados,cuadros dañados por la humedad y el tiempo, y alfombras carcomidas por las ratas. La preciosa escalera de mármol deCarrara había sido tomada por enormes telarañas que la cubrían toda ella.Apartando las telarañas con las manos, subieron la escalera y llegaron al aposento de la dama donde vieron el mismopanorama de destrucción y abandono, al frente y de espaldas a ellos había una pequeña butaca donde estaba la espada delcaballero. Haciendo un alarde de fuerza y dominando su miedo, el caballero tomó la espada y salió corriendo a la calle. Elsol había salido, el eco de los cascos de los caballos de una comitiva le espoleó para correr más y más deprisa para llegar acumplir con su deber.Don Juan, al poco tiempo ingresó en la orden franciscana, donde llegó a hermano mayor del Santísimo Sacramento, para

expiar todas sus aventuras de juventud.

Alcalá, 27. 28014 Madrid. Telf. 91.596.79.95 E.mail: jubiceca@ceca.es

ASOCIACIÓNDE JUBILADOSY PENSIONISTASDE C.E.C.A.

Mesa presidencial de los Euroencuentros 2013, en Tossa de Mar