Upload
others
View
1
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
1 enero de 2004
Aspectos generales de los controles KRONOS
2ESSE F.Z. enero de 2004
Controles Kronos
¿Qué es KRONOS ?
Control electrónico integrado para hornos
Dispone de un microprocesador programable y sirve
para controlar:
• Elementos calefactores
• Temperatura
• Tiempo de cocción
• Recetas (opcional)
3ESSE F.Z. enero de 2004
Controles Kronos
Componentes esenciales
PANTALLABOTONES ALARMA
µ P
µ PSENSORES(sensor del
horno, termómetro
para la carne, etc.)
CARGAS(elementos
calefactores, ventiladores,
etc.)
PLACA DE ALIMENTACIÓN
UNIDAD DE CONTROL
4ESSE F.Z. enero de 2004
Controles Kronos
Componentes esencialesINTERFAZ EXTERNA
(OPCIONAL)
UNIDAD DE CONTROLCON TECLAS Y PANTALLA
DESARROLLO DEL PROGRAMA
UNIDAD DE COMPROBACIÓNY PROGRAMACIÓN
MODELO BÁSICO DE HORNO
UNIDAD DE COCCIÓN AL VAPORHORNO CON TERMÓMETRO PARA LA CARNE
HORNO CON PIROLISIS
TERMÓMETRO DE CARNE
SENSOR DEL HORNOPLACA DE
ALIMENTACIÓN
5ESSE F.Z. enero de 2004
Controles Kronos
3 niveles (variantes) de la unidad de
control:• Nivel 1
• Nivel 2
• Nivel 3
6ESSE F.Z. enero de 2004
Controles Kronos
Unidad de control Nivel 1
Funciones principales:
- Selector de funciones mediante conmutador rotativo
- Cocción programable- Selección de temperatura- Pantalla de cristal líquido
de una sola línea con símbolos
7ESSE F.Z. enero de 2004
Controles Kronos
Unidad de control Nivel 2
- Cocción programada- Termómetro para la carne- Pantalla de cristal líquido de una línea con
símbolos- Calentamiento rápido- Función de demostración- Prueba automática e indicador de fallas
Funciones principales:
- Selector secuencial de funciones con indicador en la pantalla
- Selección de temperaturas
8ESSE F.Z. enero de 2004
Controles Kronos
Unidad de control Nivel 3
Funciones principales:
- Selector secuencial de funciones con indicador en la pantalla
- Selección de temperaturas
- Cocción programable- Termómetro para la carne - Pantalla de cristal líquido de dos líneas
con texto y símbolos- Recetas- Calentamiento rápido- Función de demostración- Prueba automática e indicador de fallas
9ESSE F.Z. enero de 2004
Controles Kronos
4 variantes de horno de cocción
• Modelo básico
• Horno con termómetro para la carne
• Unidad de cocción al vapor
• Horno con limpieza pirolítica
10ESSE F.Z. enero de 2004
Controles Kronos
Modelo básico
• Modelo básico con unidad de control Nivel 1
• Modelo básico con unidad de control Nivel 2
• Modelo básico con unidad de control Nivel 3
11ESSE F.Z. enero de 2004
Controles Kronos
Modelo básico con unidad de control Nivel 1(Pantalla de cristal líquido con símbolos, conmutador rotativo de funciones)
CONMUTADOR ROTATIVO DE FUNCIONES
(OPCIONAL) UNIDAD DE CONTROL
NIVEL 1
SENSOR DEL HORNO
PLACA DE ALIMENTACIÓN
GENERADOR DE IMPULSOS TEMPERATURA / TIEMPO
(OPCIONAL )
12ESSE F.Z. enero de 2004
Controles Kronos
Modelo básico con unidad de control Nivel 2(pantalla de cristal líquido con símbolos)
INTERFAZ EXTERNA(OPCIONAL)
CONMUTADOR ROTATIVO DE
FUNCIONES (OPCIONAL)
UNIDAD DE CONTROL NIVEL 2
GENERADOR DE IMPULSOS TEMPERATURA / TIEMPO
(OPCIONAL)
CONTROL DE PARRILLA
PLACA DE ALIMENTACIÓN
SENSOR DEL HORNO
13ESSE F.Z. enero de 2004
Controles Kronos
INTERFAZ EXTERNA (OPCIONAL)
UNIDAD DE CONTROL
NIVEL 3
GENERADOR DE IM PULSOS
SELECCIÓN DE FUNCIONES (OPCIONAL)
CONTROL DE PARRILLA
SENSOR DEL HORNO
PLACA DE ALIM ENTACIÓN
GENERADOR DE IMPULSOS TEM PERATURA / TIEMPO
(OPCIONAL)
Modelo básico con unidad de control Nivel 3(Pantalla de cristal líquido de 2 filas con texto y símbolos, recetas)
14ESSE F.Z. enero de 2004
Controles Kronos
Horno con termómetro para la carne
• Horno con termómetro para la carnecon unidad de control Nivel 1
• Horno con termómetro para la carnecon unidad de control Nivel 2
• Horno con termómetro para la carnecon unidad de control Nivel 3
15ESSE F.Z. enero de 2004
Controles Kronos
Horno con termómetro para carne con unidad de control Nivel 1 (Pantalla de cristal líquido con símbolos)
PLACA DE ALIMENTACIÓN
TERMÓMETRO PARA LA CARNE
CONMUTADOR ROTATIVO DE FUNCIONES
(OPCIONAL) UNIDAD DE CONTROL
NIVEL 1
SENSOR DE HORNO
GENERADOR DE IMPULSOS TEMPERATURA
/ TIEMPO (OPCIONAL)
INTERFAZ DEL TERMÓMETRO PARA LA CARNE
16ESSE F.Z. enero de 2004
Controles Kronos
Horno con termómetro para carne con unidad de control Nivel 2 (Pantalla de cristal líquido con símbolos)
IN T E R F A Z E X T E R N A (O P C IO N A L )
C O N M U T A D O R R O T A T IVO D E
F U N C IO N E S U N ID A D D E C O N T R O L
N IV E L 2
G E N E R A D O R D E IM P U L SO S
T EM P E R A T U R A / T IEM PO (O P C IO N A L )
P L A C A D E A L IM E N T A C IÓ N
C O N T R O L D E P A R R IL L A
S E N S O R D E L HO R N O
T E R M Ó M E T R O P A R A L A C A R N E IN T E R F A Z
T E R M Ó M E T R O P A R A L A C A R N E
17ESSE F.Z. enero de 2004
Controles Kronos
GENERADOR DE IMPULSOS
SELECCIÓN DE FUNCIONES (OPCIONAL)
PLACA DE ALIMENTACIÓN
INTERFAZ EXTERNA(OPCIONAL)
UNIDAD DE CONTROL NIVEL 3
GENERADOR DE IMPULSOS
TEMPERATURA / TIEMPO (OPCIONAL)
CONTROL DE PARRILLA SENSOR DEL HORNO
TERMÓMETRO PARA CARNE INTERFAZ TERMÓMETRO PARA CARNE
Horno con termómetro para carne con unidad de control Nivel 3 (Pantalla de cristal líquido de 2 filas con texto y símbolos)
18ESSE F.Z. enero de 2004
Controles Kronos
Unidad de cocción al vapor
• Unidad de cocción al vapor con unidad de
control Nivel 2
• Unidad de cocción al vapor con unidad de
control Nivel 3
19ESSE F.Z. enero de 2004
Controles Kronos
IN TER FA Z EXTER NA (O PCIO NA L)
UN IDA D DE CO NTRO L N IVEL 2
CO NM U TA DO R R O TATIVO DE
FUN CIO N ES
G EN ER AD O R DE IM PU LSO S
TEM PER ATU RA / TIEM PO (O PCIO N AL)
CO NTRO L D E PAR RILLA
C O N TRO L DE UN ID AD DE C O C CIÓ N AL VA PO R
PLAC A DE ALIM ENTACIÓ N
SENSO R DEL HO RN O
Unidad de cocción al vapor con unidad de
control Nivel 2 (Pantalla de cristal líquido con símbolos)
20ESSE F.Z. enero de 2004
Controles Kronos
INTERFAZ EXTERNA (OPCIONAL)
UNIDAD DE CONTROL
NIVEL 3
GENERADOR DE IM PULSOS SELECCIÓN
DE FUNCIONES (OPCIONAL)
GENERADOR DE IM PULSOS
TEM PERATURA / TIEMPO (OPCIONAL)
CONTROL DE PARRILLA
CONTROL DE UNIDAD DE COCCIÓN AL VAPOR
PLACA DE ALIM ENTACIÓN
SENSOR DEL HORNO
Unidad de cocción al vapor con unidad de control Nivel 3 (Pantalla de cristal líquido de 2 filas con texto y símbolos)
21ESSE F.Z. enero de 2004
Controles Kronos
Horno con limpieza pirolítica
• Horno con limpieza pirolítica y unidad de control Nivel 1
• Horno con limpieza pirolíticay unidad de control Nivel 2
• Horno con limpieza pirolítica y unidad de control Nivel 3
22ESSE F.Z. enero de 2004
Controles Kronos
Horno con limpieza pirolítica y unidad de control Nivel 1 (Pantalla de cristal líquido con símbolos, conmutador de funciones)
CONMUTADOR ROTATIVO
DE FUNCIONES (OPCIONAL)
UNIDAD DE CONTROLNIVEL 1
PLACA DE ALIMENTACIÓN
SENSOR DEL HORNO
SEGURO DE LA PUERTA
GENERADOR DE IMPULSOS TEMPERATURA / TIEMPO
(OPCIONAL)
23ESSE F.Z. enero de 2004
Controles Kronos
Horno con limpieza pirolítica y unidad de control Nivel 2 (Pantalla de cristal líquido con símbolos)
INTERFAZ EXTERNA (OPCIONAL)
UNIDAD DE CONTROL NIVEL 2
CONMUTADOR ROTATIVO DE FUNCIONES (OPCIONAL)
GENERADOR DE IMPULSOS
TEMPERATURA / TIEMPO (OPCIONAL)
CONTROL DE PARRILLA
SEGURO DE LA PUERTA PLACA DE ALIM ENTACIÓN
SENSOR DEL HORNO
24ESSE F.Z. enero de 2004
Controles Kronos
PLACA DE ALIMENTACIÓN
INTERFAZ EXTERNA(OPCIONAL)
UNIDAD DE CONTROL
NIVEL 3
GENERADOR DE IM PULSOS
SELECCIÓN DE FUNCIONES (OPCIONAL)
GENERADOR DE IMPULSOS
TEMPERATURA / TIEMPO (OPCIONAL)
CONTROL DE PARRILLA
SEGURO DE LA PUERTA SENSOR DEL HORNO
Horno con limpieza pirolítica y unidad de control Nivel 3 (Pantalla de cristal líquido de 2 filas con texto y símbolos)