Valkenburg. In Valken-burg is altijd wat te doen. De feestdagen van 2018 zullen wederom de boeken ingaan als een van de opvallendste kerstperi-odes van de laatste decennia.

Marjolijne en Harrie Frijns van restaurant Au Soleil zijn in de zomer van 2016 naar Zuid-Duitsland en Oostenrijk gereisd om zich de kunst van het creëren van authentieke, overheerlijke schnitzels eigen te maken.

Niemand minder dan Schnitzelmeister Joseph Trappewietz heeft het

horeca echtpaar uit Valkenburg de fijne kneepjes van het schnit-zelvak bijgebracht. In Valkenburg kan iedereen dit najaar genieten van de originele schnitzelkunde.

Chefkok Harrie Frijns is aan het einde van zijn opleiding bij Joseph Trappewietz formeel benoemd tot Schnitzel-meister.

Het echtpaar Frijns heet u tijdens de Valkenburgse kerstmarktperiode van harte welkom in hun eigen Schnitzelparadijs Au Soleil.

Der Schnitzelmeister bezoekt Valkenburg tijdens de kerstperiode

Editie 3, uitgave winter 2018

au soleil | valkenburg

Chefs MenuTomatensoep

Schnitzel met champignonroomsaus

Chocolademoussemet slagroom

€ 19,00

De Schnitzelcourant

Heineken Pils (5% alc.) 25 cl. € 2,80 35 cl. € 3,70 50 cl. € 5,30

Grimbergen dubbel (6,5% alc.) € 4,00Zoet bitter en uitgesproken volrondChouffe Bok (6,6% alc.) tot december € 4,20N'ice Chouffe (10% alc.) vanaf december € 4,20Kwaremont Bok (6,6% alc.) € 4,50

De Koninck Triple D'Anvers (8% alc.) € 4,50Lichtzoete start met daarbij een mooie balans tussen hopbitter, fruitigheid en een fris sprankelt karakter door de hergisting.

Paulaner Hefeweizen (5,5% alc.) 25 cl. € 3,20Een troebel geelbruin bier met een 50 cl. € 6,00 dikke witte schuimkraag. Het bier 1 liter € 11,80heeft een sterke frisse citrus geur.

Bieren van het Vat

Carpaccio Rundercarpaccio, truffel-mayo, € 16,50rucola, Parmezaan en pijnboompittenBoerensalade (klein/groot) € 10,50 € 16,50Met spekjes, ui en champignonSalade Valdieu (klein/groot) € 10,50 € 16,50Met gesmolten valdieukaas, honing en pijnboompittenSalade Trio vis (klein/groot) € 11,50 € 18,50Met gerookt zalm, tonijnsalade en calamarisringen

De grote maaltijdsalades worden geserveerd met frites, de kleine salades worden met brood geserveerd.

Salades

Geserveerd tot 17.00 uurStokbroodje wit of bruin Kaas of ham met salade € 5,80 Gehakt met joppiesaus € 7,50 Gezond met ham, kaas, tomaat, € 6,80 komkommer, ei en salade met dressing Tonijn huisgemaakte tonijnsalade € 6,80 Brie met honing, walnoten € 7,50 Zalm met rode ui, cocktailsaus en rucola € 8,50Sandwich Club gebakken kipfilet en spek met cocktailsaus en tortilla chips op een focaccia € 9,50Pasteitje met huisgemaakte kippenragout € 7,50‘Oma’s Pasteitje’ met frites en mayonaise € 7,50Tosti Royale ham, kaas en huzarensalade € 5,80Kroket 2 kroketten met brood of frites € 7,50Frikandel 2 frikandellen met brood of frites € 7,50Curryworst met frites en gefrituurde uitjes € 7,50Erwtensoep met aardappelspekbrood € 7,00

Uitsmijter of Omelet € 7,50Op Molenaars brood en 3 eitjesUitsmijter of Omelet ham/kaas € 8,50Op Molenaars brood en 3 eitjesUitsmijter of Omelet spek/kaas € 8,50Op Molenaars brood en 3 eitjesBoerenomelet € 9,50Met spekjes en warme groenten op brood

Pannenkoek Naturel € 7,00Pannenkoek Kaas / Spek / Appel / Ananas € 7,50Pannenkoek Nutella / met Vanille ijs € 7,50Pannenkoek Warme Kersen € 8,00Boerenpannenkoek spek en warme groenten € 8,50Extra supplement Gember, rozijnen, slagroom, kaas, spek, appel, ananas, champignons, tomaat, ui, ham, basterdsuiker, kaneel. € 0,50

Tomatensoep € 6,00Franse uiensoep € 6,80Erwtensoep € 7,00Goulashsoep € 7,00

Stokbrood met kruidenboter € 3,50Broodmandje (2 pers.) Tapenade, kruidenboter € 6,50Gefrituurde champignons € 10,50in een jasje met knoflooksausJapanse scampi’s gefrituurd met knoflookmayo € 10,50Garnalenkroketjes 5 stuks met cocktailsaus € 9,50Carpaccio € 10,50Rundercarpaccio, truffel-mayonaise, rucola, Parmezaan en pijnboompitten

Bezoek ons ook op facebook:

www.facebook.com/derschnitzelmeister

Gratis WiFiGASTEN-AUSOLEIL

wachtwoord:ausoleil2015

Lunchgerechten Soepen en Voorgerechten

Limburgs Zoervleis met ‘n tuut friet’ € 16,50geserveerd met salade en applemoesSpare ribs 500gr. € 18,50Ribjes met ketjap gemarineerd, gebakken uitjes en atjarKonijn op Limburgse wijze € 19,50met huisgemaakte rode kool, saus van pruimenHamburger Bacon-Cheese € 16,50Kogelbiefstuk 200gr. € 19,50biefstuk met pepersaus en warme groentenWild DUO € 21,50Combinatie van hert, zwijn, geserveerd met rode kool en wijnsausMix Grill € 20,50250gr. Combinatie van rund, kip, varken, lam, geserveerd met warme groentenVarkenshaas Gevuld met brie € 18,50geserveerd met champignonroomsaus en warme groentenMix Vis € 19,50Combinatie van zalm, witvis en scampi’s geserveerd met roomsaus en warme groentenKibbeling met knoflookmayo en salade € 16,50Pasta bolognese vegetarisch mogelijk € 16,50

Alle hoofdgerechten worden geserveerd met frites, m.u.v. de pasta

Hoofdgerechten

Crème Brulee € 6,00Vanillepudding met gekarameliseerd suikerlaagjeChocolademousse met slagroom € 6,00Dame Blanche € 6,00Vanille-ijs met chocoladesaus en nutellaCoupe Soleil € 6,50Chocolade- en vanille-ijs met nootjesen koffielikeur Mokka Malaga € 6,50IJscoupe met boerenjongens en chocoladesaus

Desserts

Bitterballen € 4,50Gemengde snacks € 4,50Borrelkrukje (kies 3 items) € 8,50bitterballen, gemengde snacks, uienringen, mini-loempia, mini frikandel, frietjes, kaas/cervelaatblokjes, calamarisringen

Borrelhapjes

Valkenburg is European City of Christmas 2018 In de winterperiodewordt de stad omgetoverd tot een veelzijdig, uniek, en gezellig kerstparadijs.

Van 16 november t/m 6 januari is in de stad weer een en al feestelijkheid en bijzondere activiteiten.

De jaarlijkse kerstparade bestaat uit sprookjesach-tig verlichte praalwagens en dansers in prachtige kostuums. De parade trekt gedurende de kerstperiode 2x per week door het centrum. De route is:Dr. Erensstraat, St. Pieter-straat, Walramplein, Hovetstraat, Berkelstraat, Grotestraat Centrum. Tip! Op het Walramplein is altijd voldoende plaats om volop van de Parade te genieten.

Kerststad Valkenburg

De 33ste kerstmarkt in de Gemeentegrot, gelegen onderaan de bekende Cauberg, is de grootste, oudste en meest bezochte ondergrondse kerstmarkt van Europa. Bezoekers worden verrast door de mooie settings en decors die harmonisch overgaan

in stands met mooie kerst- en cadeauarti-kelen. De ruime, lange gangen die de Gemeen-tegrot typeren, nodigen de bezoekers voor een urenlang verblijf uit in een muzikale en met uit-stekende voorzieningen uitgeruste kerstgrot.

Grotten Valkenburg

Onze overheerlijke schnitzels worden door der Schnitzel-meister de hele dag geserveerd met kartoffelsalat, frites en saus naar keuze. Al onze schnitzels zijn wiener gepaneerd.

Kalfsschnitzel € 17,50 € 21,50200 gr. of 300 gr.

Kipschnitzel € 14,50 € 17,50 € 20,50200 gr. , 300 gr. of 400 gr.

Wienerschnitzel € 13,00 € 16,50 € 19,50200 gr., 300 gr. of 400 gr.

Vegaschnitzel € 15,50 Een veganistische schnitzel met gebakken champginons

Kinderschnitzel tot 12 jaar € 7,50

Maak uw schnitzel compleet en kies er een saus bij. Maak uw diner helemaal af met een heerlijk dessert.

Schnitzel Uitsmijter Holsteiner 200 gr., 300 gr. of 400 gr. € 14,50 € 18,00 € 21,00Een schnitzel met 2x spiegelei

Schnitzel Indonesia 200 gr., 300 gr. of 400 gr. € 16,50 € 19,50 € 22,50Een kipschnitzel met satésaus, uitjes en kroepoek

Schnitzel Croque madam 200 gr., 300 gr. of 400 gr. € 15,00 € 18,50 € 21,50Een schnitzel met ham, kaas en een spiegelei

Boeren Schnitzel 200 gr., 300 gr. of 400 gr. € 15,50 € 19,00 € 22,00Een schnitzel met spekjes, champignons en ui

Schnitzel Hawaii 200 gr., 300 gr. of 400 gr. € 15,00 € 18,50 € 21,50Een schnitzel met ham, kaas, ananas

Cordon Bleu 250 gr. € 18,50Gevulde varkensschnitzel met gesmolten kaas en ham

Schnitzelspecialiteiten

de Schnitzels

Champignonroomsaus ZigeunersausPepersaus Rode wijnsaus Koude knoflooksaus Koude cocktailsaus Stroganoff saus Double Tasty (2 sausjes)Cranberries, citroen en ansjovis

Saus is in de prijs inbegrepen (m.u.v. de specialiteiten). Extra saus kost € 2,00

de Sauzen

Limburgse Vlaai Stukje prijswinnende Limburgse vlaai 2014*Rijstenvlaai* € 3,00 Kersenvlaai € 3,00Kruisbessen schuimvlaai* € 3,50Abrikozen linzenvlaai € 3,00Apfelstrudel˚ met ijs en vanillesaus (warm) € 5,20Wafel˚ met warme kersen en slagroom (warm) € 4,50Slagroom € 0,50˚ Extra bereidingstijd

Warme dranken Koffie / Espresso € 2,50 Grote koffie / Dubbele espresso € 4,20Cappuccino / Koffie Verkeerd € 2,80 Ristretto € 2,50 Latte Macchiato € 3,00 Thee (zie onze theekeuzes) € 2,50 Verse munt thee € 3,00 Warme chocomel de enige echte! € 3,00 Warme chocomel met slagroom € 3,50Warme chocomel / Glühwein met rum € 5,00Glühwein € 3,30

Koffiespecialiteiten Limburgse Koffie Met Els la Vera € 7,00Irish Coffee Met Whisky € 7,00Italian Coffee Met Amaretto € 7,00French Coffee Met Grand Marnier € 7,00Spanish Coffee Met Licor Cuarenta Y tres 43 € 7,00

Theekeuzes Thee voor iedereen die zichzelf eens echt wil verwennen. Op basis van losse theeën.Earl Grey Superieur, Bosvruchten, English Breakfast, Sencha OP, Sencha Lemon, Secha Cactus / VijgRooibos Naturel, Rooibos Cranberry, Tulsi Sinaasappel / Gember, Sterrenmix, Rooibos African Orange, Green Chai, Zorgeloos, Keizer 7 Kostbaarheden

Frisdranken Coca Cola (normaal / light / zero) € 2,50 Fanta / Sprite / Tonic / Bitter Lemon € 2,50Tönissteiner Citroen Fit / Vruchtenkorf Fit € 3,00Fuze Tea Sparkling / Green / Mango € 3,00 Appelsap / Jus d’Orange € 2,50Apfelschorle € 3,00Tomatensap € 2,50 Rivella / Fanta Cassis € 2,50 Fristi / Chocomel € 2,50Chaudfontaine (blauw of rood) € 2,50Chaudfontaine 0,75 l. € 5,90

AlcoholvrijHeineken 0.0 / Radler 0.0 € 3,50Brand Weizen 0.0 € 3,50Finly Mojito (alcoholvrij) € 5,50Finly Spritz (alcoholvrij) € 5,50

Bieren op de FlesBrand Oud Bruin (3,5% alc.) € 3,50Liefmans on the Rocks / Brut / Yellow € 4,00Duvel (8,5% alc.) € 4,50Amstel Radler (2% + 0,0% alc.) € 3,50Apple Bandit Cider (4,5% alc.) € 3,50Super 8 Export (glutenvrij) (4,8% alc.) € 4,00Affligem Blond (6,8% alc.) € 4,00Palm (5,4% alc.) € 4,00Brand IPA (7% alc.) € 4,00Desperados (5,9% alc.) € 4,00Keizer Karel Goud Blond / Robijn Rood (8,5%) € 4,20Keizer Karel Ommegang (8,0% alc.) € 4,20

Wijnen glas karaf flesHoya Sauvignon / Chardonnay 4,00 13,00 19,50(huiswijn wit)The Manor Chenin Blanc (wit) 4,50 14,50 22,00Moelleux Licht zoet (wit) 4,00 13,00 19,50Hoya reserva privada 2013 (rood) 4,00 13,00 19,50Hoya Rosado (huiswijn rosé) 4,00 13,00 19,50

Prosecco / Cava / ChampagneHugo wit / rose glas € 3,50La Gioiosa Prosecco DOC glas € 5,20Mionetto Prosecco DOC Treviso 750 ml € 29,50Martini Bellini / Martini Prosecco 750 ml € 24,00Comte d’Aulone Champagne brut 75 cl € 48,00

AperitievenPort Rood of Wit / Sherry Medium of Dry € 3,50Martini Bianco of Rosso € 4,00Campari € 4,50Kir royale € 6,50

GedestilleerdJonge Jenever Ketel 1 / Oude Jenever Bokma € 3,00Vieux Dujardin / Sambuca / Berenburg € 3,00Bessenjenever / Schrobbeler / Apfelkorn € 3,00Jägermeister / Underberg / Rode Wodka € 3,00Aperol Spritz € 6,50

Whisky / CognacJohnny Walker Red / Ballentines Finest € 5,50Jack Daniels € 5,50Courvoisier VSOP / Remy Martin VS € 5,50 Glenfiddich € 6,50Bowmore € 7,50

LikeurenAmaretto / Baileys / Cointreau € 4,50 Els la Vera € 3,00Drambuie / Grand Marnier / Tia Maria € 4,50Bacardi / Gin / Wodka / Cuarenta Y Tres 43 € 4,50Malibu € 3,50Gin tonic - Gibsons, Bombay, etc. vanaf € 7,60

CocktailsSonnema Split Sonnema, sinas, Licor 43 € 6,50Tequila Sunrise € 6,50Olifant graanjenever, tonic, triple sec € 6,50

Drankenkaart