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8/18/2019 Aula 08 - Bioquimica
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SDE0024 – BIOQUIMICA
Aula 08: VITAMINAS
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AULA 08: VITAMINAS
Bioquímica
Definição
• São compostos orgânicos requeridos pelo organismoquantidades mínimas para realizar funções celulares específica
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Bioquímica
CLASSIFICAÇÃO
• São classificadas quanto:• Sua solubilidade.• Funções no metabolismo.
AULA 08: VITAMINAS
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Bioquímica
CLASSIFICAÇÃO
AULA 08: VITAMINAS
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Bioquímica
VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
• Tiamina• Riboflavina• Niacina• Biotina• Ácido pantotênico• Ácido fólico• Cobalamina• Piridoxina• Ácido ascórbico
AULA 08: VITAMINAS
COMPLEXO B
VITAMINA C
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Bioquímica
CARACTERÍSTICAS
• Muitas vitaminas hidrossolúveis são precursoras de coenzimas enzimas do metabolismo energético.
AULA 08: VITAMINAS
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Bioquímica
CARACTERÍSTICAS
• Não são tóxicas e as quantidades armazenadas no corpo sãonormalmente pequenas.
• Quando em excesso, elas são facilmente excretadas na urina.
AULA 08: VITAMINAS
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Bioquímica
CARACTERÍSTICAS
• Devem ser supridas continuamente na dieta.
AULA 08: VITAMINAS
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Bioquímica
TIAMINA – VITAMINA B1
• O pirofosfato de tiamina (TPP) é a forma biologicamente ativa dtiamina.
• Desempenha papel-chave no metabolismo energético ( + glicomaioria das células.
AULA 08: VITAMINAS
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Bioquímica
TIAMINA – VITAMINA B1
• HIPOVITAMINOSE : beribéri.• Bloqueio do metabolismo dos carboidratos.• Beribéri : redução da função do sistema nervoso central (depe
exclusivamente de glicose como energia).
AULA 08: VITAMINAS
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Bioquímica
AULA 08: VITAMINAS
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Bioquímica
RIBOFLAVINA – VITAMINA B2
• Formas biologicamente ativas são a flavina mononucleotídeo (flavina adenina dinucleotídeo (FAD).
• Auxilia nos processos oxidativos relacionados a lipídios, carboidproteínas.
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Bioquímica
RIBOFLAVINA – VITAMINA B2
• HIPOVITAMINOSE: Arriboflavinose• Estomatite angular: pele rachada nos cantos da boca.• Queilose: fissuração nos lábios.• Glossite: alterações da língua.• Acúmulo seborreico em volta do nariz e olhos.
AULA 08: VITAMINAS
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Bioquímica
NIACINA – VITAMINA B3
• Coenzima biologicamente ativa – nicotinamida-adenina dinucle(NAD+) e seu derivado fosforilado (NADP+).
• Servem como coenzimas nas reações de oxido-redução.
AULA 08: VITAMINAS
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Bioquímica
NIACINA – VITAMINA B3
• HIPOVITAMINOSE: pelagra.• Doença dos 3D: dermatite, demência e diarreia.
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Bioquímica
ÁCIDO PANTONTÊNICO – B5
• Componente da coenzima A.• Essencial na produção de energia aeróbica (ciclo de Krebs).
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Bioquímica
ÁCIDO PANTONTÊNICO – B5
• Importante na síntese do grupamento heme da hemoglobina, síntese de ácidos graxos e de neurotransmissores.
• Não observada deficiência.
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Bioquímica
PIRIDOXINA -VITAMINA B6
• Precursora da coenzima piridoxal fosfato que funciona como ucoenzima para um grande número de enzimas – catalisam reaç
envolvendo aminoácidos – transaminação e desaminação.• A necessidade aumenta com a ingestão de proteína.
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Bioquímica
PIRIDOXINA -VITAMINA B6
• HIPOVITAMINOSE:• Lesões seborreicas semelhantes nos olhos, nariz e boca, acomp
de glossite e estomatite.
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Bioquímica
BIOTINA (VITAMINA H OU B7)
É uma coenzima nas reações de carboxilação, nas quais servem cotransportador de CO2 ativado.
AULA 08: VITAMINAS
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Bioquímica
BIOTINA (VITAMINA H OU B7)
HIPOVITAMINOSE : dermatite descamativa, palidez.
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Bioquímica
ÁCIDO FÓLICO OU FOLATO (VITAMINA B9)
• Essencial para a biossíntese de aminoácidos, purinas e pirimid(síntese de DNA).
• Essencial no amadurecimento das hemácias.
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Bioquímica
ÁCIDO FÓLICO OU FOLATO (VITAMINA B9)
• HIPOVITAMINOSE: alteração no metabolismo do DNA, anemiamegaloblástica, espinha bífida.
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Bioquímica
COBALAMINA - VITAMINA B12
• Necessárias para duas reações enzimáticas essenciais:
1. Síntese de metionina
2. Síntese de ácidos graxos de cadeia ímpar
• É sintetizada somente por microrganismos (origem animal).
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Bioquímica
COBALAMINA - VITAMINA B12
• HIPOVITAMINOSE: anemia megaloblástica.
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Bioquímica
ÁCIDO ASCÓRBICO - VITAMINA C
• É uma coenzima em reações de hidroxilação.• É um agente antioxidante eficiente em meio aquoso.•
Não estocada pelo organismo.
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Bi í i
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Bioquímica
ÁCIDO ASCÓRBICO - VITAMINA C
• HIPOVITAMINOSE: escorbuto.• Diminuição do apetite e do crescimento.•
Frouxidão dos dentes.• Inflamação das gengivas e articulações.• Dificuldade respiratória.• Hemorragia subcutânea.• Dores durante a realização de movimentos corporais.
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Bi í i
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Bioquímica
VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS
• Vitaminas A• Vitamina D•
Vitamina E• Vitamina K
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DEKA!
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Bioquímica
CARACTERÍSTICAS
• Somente a vitamina K possui uma função de coenzima.
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Bioquímica
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Bioquímica
CARACTERÍSTICAS
• São liberadas, absorvidas e transportadas com os lipídeos da d• Não são facilmente excretadas na urina.
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Bioquímica
CARACTERÍSTICAS
• Quantidades significativas são armazenadas no fígado e tecidoadiposo.
•
O consumo excessivo de vitaminas A e D são tóxicos.
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Bioquímica
VITAMINA A
• Existem dois grupos com potencial para atividade de vitamina Aretinóides e carotenóides.
•
Os carotenóides são encontrados em plantas, bactérias e algas• Os retinóides em alimentos de origem animal.
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Bioquímica
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Bioquímica
VITAMINA A
• Funções
•
Visão (visão noturna, percepção da luz fraca)• Crescimento• Desenvolvimento ósseo• Desenvolvimento e manutenção do tecido epitelial (pele)• Imunidade• Reprodução
• Anti-cancerígeno
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Bioquímica
VITAMINA A
• HIPOVITAMINOSE:• Problemas visuais (cegueira noturna)•
Xeroftalmia• Mancha de Bitot• Tecido epitelial: compromete células da garganta, nariz e trato
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Bioquímica
VITAMINA A
• HIPERVITAMINOSE:• Dor e fragilidade óssea•
Pele seca com fissuras, unhas frágeis, perda de cabelo• Gengivite, anorexia, irritabilidade, fadiga• Hepatomegalia e função hepática anormal
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Bioquímica
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q
VITAMINA D
• Grupo de esteróis que possui função hormonal.• O ergocalciferol está presente nos vegetais e o colecalciferol, e
animais.• Regula os níveis plasmáticos de cálcio e fósforo.
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Bioquímica
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VITAMINA D
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Bioquímica
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VITAMINA D
• HIPOVITAMINOSE:• Na infância: raquitismo• No adulto: osteomalácia
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Peito-de-pombo Pernas arqueadas Rosário raquíticoOs
Bioquímica
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VITAMINA D
• HIPERVITAMINOSE:• Calcificação óssea excessiva• Cálculos renais• Calcificação metastática de partes moles (rins e pulmões)
AULA 08: VITAMINAS
Rins com cistos
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VITAMINA E
• Possui atividade antioxidante dos lipídios.• Consistem de 8 tocoferóis, sendo o α-tocoferol o mais ativo.• Previne a oxidação de ácidos graxos poliinsaturados e proteína
membrana, além das lipoproteínas, principalmente a LDL.• Reprodução.
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Bioquímica
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VITAMINA E
• HIPOVITAMINOSE:• Deficiência é rara• Diferentes sintomas segundo espécies distintas• Em ratos: esterilidade• Em aves: permeabilidade capilar• Em macacos: anemia
AULA 08: VITAMINAS
Bioquímica
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VITAMINA E
• HIPERVITAMINOSE:• Compromete a ação de outras vitaminas
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Bioquímica
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VITAMINA K
• Necessária na síntese hepática de protrombina e dos fatores ddo sangue VII, IX e X.
AULA 08: VITAMINAS
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VITAMINA K
• HIPOVITAMINOSE: dificuldade de coagulação• Equimoses ( mancha escura ou azulada por infiltração sanguíne• Epistaxes (hemorragia nasal)• Hematúria• Hemorragia intestinal• Hemorragia pós-operatória
AULA 08: VITAMINAS
Bioquímica
Ê
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REFERÊNCIAS
AULA 08: VITAMINAS
• Lehninger, A. Princípios de Bioquímica, 5ª ed,2011.• Mahan, L.K.;Escott-Stump,S. Krause: alimentos,nutrição e dietoterapia, 11ªed, 2005.
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AVANCE PARA FINALIZARA APRESENTAÇÃO.