mein Leben – meine Weltwww.globus.de

Okt. 2012

Erntedank

Endlich wieder StrickenTolle Ideen zum Nachmachen

Herzhafter Genuss Geniale Rezepte mit Kürbis, Kohl & Co.

BEWUSST LEBENTee – mehr als nur ein Getränk

Globus feiert Globiläum!

Alle Informationen und die Globus Historie auf einen Blick im Heft.

Ihr Kundenmagazin von

6 Kurz getroffen Kleine Meldungen im Oktober

8 Besser essen Köstliches mit Kürbis, Kohl und Kartoffeln

18 Schöne Dinge Praktische Must-haves für die Küche

20 Kleine Kunde Sortenvielfalt Kürbis

22 Gut zu wissen Der feine Unterschied der Globus Gold Traube

24 Bewusst leben Wie Teerituale für wohlige Entspannung sorgen

26 Lecker-Check Teesorten im Test

28 Kreativ sein Jetzt wird wieder gestrickt: Mütze und Loop-Schal

31 Lebensart Herbstlust: wandern, sammeln, picknicken

32 Neues von Globus Alles über das große Globiläum

35 Globus-Stiftung Die „Malerwerkstatt“ macht weiter

36 Kurzmeldungen in eigener Sache

InhaltSeit 1828 eine große Familie!Erfahren Sie mehr über die Globus Geschichte in Bildern und Text auf Seite 33.

12 2822

Süße IdeeMit diesen Halloween-

keksen macht der Herbst richtig Laune!

.Seite 5

Inhalt

Krauser HerbstbegleiterDie Sommertage sind vorüber, doch auf Salat brauchen wir jetzt nicht zu verzichten: Saftig grün, ge kräuselt und kna -ckig-frisch ist der Endivien-salat ein willkommener Herbst- und Wintersalat. Der größte Vorzug von Endivien aber ist der Bitterstoff Lactuco-pikrin, der den Gal-lenfluss anregt und damit dafür sorgt, dass fettreiche Ge-richte besser ver daulich werden.

Eine zerdrückte gekochte Kartoffel im Dressing mildert den bitteren Geschmack.

Das Beste im

Oktober

LesezeitWas lesen Feuerwehrmänner? Was lesen Kranken-schwestern? Was Politiker? VolksLesen.tv zeigt jede Woche vier Menschen einer Gruppe, die einen Ab-schnitt aus einem ihrer Lieblingsbücher vorlesen. Wer auf der Suche nach einer guten Lektüre ist oder einfach nur neugierig ist, wer was liest, der sollte hier unbedingt reinschauen und zuhören. www.volkslesen.tv

Tipp

e sind vorüber, rauchen wir jetzt ten: Saftig t und kna -er Endivien-mmener ntersalat. ug von t der co-

Gal-undgt, Ge-

daulich

gekochte essing mildert schmack.

www.volkslesen.tv

.Seite 6

Kurz getroffen

Ein Hoch auf den KürbisWas einst ein Arme-Leute-Essen war, hat sich heute zum Fein-

schmeckergemüse gemausert. Früher musste der Kürbis meist

als billiger Fleisch ersatz herhalten: Eine dicke Kürbisscheibe kam

als Schnitzel in die Pfanne und süß-sauer eingelegter Kürbis half,

den Winter zu überstehen.

Kürbiscremesuppe mit Dill

.Seite 10

Besser essen

Kartoffeltarte mit Thymian

.Seite 11

Besser essen

Kartoffelsalat mit grünen Bohnen und Ziegenkäse

.Seite 12

Besser essen

Unsere Globus Fachmetzgereien stellen täglich viele regionale

Wurst- und Fleischspezialitäten selbst her, die hervorragend zur Herbstküche passen. Übrigens:

Wenn Sie eine Wurst nicht kennen, lassen wir sie

gern probieren.

+ Service

Gebratene Kraut-Maultaschen mitRöstzwiebeln und Speck

.Seite 13

Besser essen

Tiefenentspannung aus TassenWenn die Tage kürzer werden, dann sehnt sich der Mensch nach mehr Ruhe und Harmonie. Dabei ist eine Tasse Tee fast immer sehr hilfreich. Wir stellen vor: drei Tassen Tee – und eine Weisheit.

Drei Tassen Tee

Während die Ostfriesen sich ihre Schwarzteemischung mit einem dicken „Kluntje“ schmecken lassen, die Engländer genüsslich ihre „Teatime“ um fünf pfl egen, geben sich die Asiaten einem langen Ritual hin. Auch wenn sich dem modernen Menschen in der Alltagshektik der ganz tiefe Sinn einer Teezeremonie nicht erschließt, so steckt doch in jeder Tasse Tee ein Tropfen Besinnung und Gelassenheit.

So ist Tee in China und Japan nicht nur ein Alltagsgetränk: Tee-trinken ist dort eine Weltanschauung. Ganz im Sinne der Zen-Theorie versteht sich auch heute noch die Teezeremonie als (Tee-)Weg, ver-gleichbar mit einer Meditation. So dauert der „Chaji“, die traditionelle Teezeremonie in Japan, zwischen drei und vier Stunden. Selbst das Betreten des Teeraumes gehört zum Ritual. Dann wird grüner Pulver-tee, der „Matcha“, mit einem Besen in einer Schale zu einem dickfl üssi-gen Tee geschlagen. Der Tee wird gereicht und von festgelegten Pausen unterbrochen folgen Schalen dünnen Tees. Auf diesem (Tee-)Weg ver-sucht man Konzentration und Klarheit zu fi nden.

Auch der Engländer lässt für eine Tasse Tee alles stehen und liegen – selbst bei der Arbeit, wenn der Five o’Clock Tea ansteht. Dann weiß der Brite: Es ist Zeit für eine Auszeit! Kräftige Teesorten werden dafür bevorzugt mit Milch und Zucker oder einem Stück frischer Zitrone gereicht. Schließlich weckt die kräftige Tasse Schwarztee die Lebens-geister, und nach dem Genuss von Sandwiches, Shortbread oder Scones sprudelt man nur so vor neuen Ideen.

.Seite 24

Bewusst leben

Ähnlich sehen es auch die Ostfriesen: Ihre „Teetied“ (Teezeit) ist nichts, was man mal eben schnell im Vorbeigehen macht. Zumal die Zubereitung mit viel Liebe zum Detail passiert: Zunächst wird ein großes Stück Kandis in eine Tasse gelegt, dann wird diese mit einer kräftigen Schwarzteemischung aufgefüllt. Dabei knistert und knackt es in der Tasse. Genau hinhören! Denn diesen magischen Moment lieben die Ostfriesen ganz besonders. Danach wird etwas Sahne vorsichtig in die Tasse geschüttet, wodurch eine kleine Wolke, die „Wulkje“, entsteht. Den Tee keinesfalls umrühren! So genießt der Ostfriese seinen Tee zunächst mit der rahmigen Sahneschicht, gefolgt vom herben Teegeschmack und zuletzt von der Süße vom Boden – dazu etwas Gebäck oder ein paar knackige Nüsse und der Genuss ist perfekt.

Eine Weisheit

Tee ist nicht einfach nur ein Getränk – Teetrinken bedeutet auch Anregung und Entspannung zugleich. Vor allem verströmt Tee das wohlige Gefühl von Wärme. So kann eine Teezeit in der kalten Jahreszeit mit der richtigen Kanne, einem Stövchen und ein paar Leckereien zur besonderen Handlung im Alltag werden, die man nicht mehr missen möchte. Und auch wenn wir über das frühe Auf-kommen von Lebkuchen und Stollen gern meckern – mit seinem ganz besonderen Gewürzaroma passt das Gebäck hervorragend zu einer gemütlichen Tasse Tee und verschönert uns noch mehr die Herbstzeit.

Lernen Sie die Initiative von Globus „Bewusst leben“ kennen und

erfahren Sie weitere Tipps und Ideen für ein neues Lebensgefühl:

www.globus.de/bewusstleben

.Seite 25

Weich, warm –

Mit dem Kälterwerden der Tage ist auch das Stricken

wieder angesagt. Das Beste daran? Trendige Lieblings-

teile für die kalte Jahreszeit. Und das Allerbeste: Beim

Gleichklang der klappernden Stricknadeln kann man

wunderbar abschalten.

Buchtipp

Wohnen mit WolleEs wird gemütlich rund um Tisch, Wohnzimmer und Kleiderschrank: Dieses Buch zeigt viele tolle Ideen aus der beliebten Zeitschrift Filati Home – allesamt zum Anziehen, Reinkuscheln und natürlich zum Inspirieren und Selbermachen. Bei Globus erhältlich, Oz Verlag, 14,99 Euro

Allerorts einsatzbereit

Lässig und warm wird die weiche Mütze zum Lieblingsstück.

Sie lieben Selbstgestricktes, aber Handarbeit liegt Ihnen

nicht? Macht nichts! Überlas-sen Sie das Stricken erfahre-nen Experten: Die Strickomis übernehmen Aufträge nach

Wunsch unter: www.oma-strick.de

oder www.myoma.de

Tipp

.Seite 28

Kreativ sein

Kuscheliger Begleiter

Die Lieblingsfarben suchen Sie aus, wir zei-

gen Ihnen, was Sie damit machen: Der Loop-Schal ist ein Must-have in der

kalten Jahreszeit.

Für Mütze und Schal wurde verwendet:

Schachenmayr SMC Valiani Das Trendgarn besticht durch den schönen Glanzeffekt, ist wollig im Griff, leicht und voluminös. Der Trend zu metallisch glänzenden Farben wird perfekt bedient. Der Garnverbrauch für Modelle ist sehr niedrig und dennoch ist das Garn schnell und einfach gestrickt.

Bei Globus in mehreren Farben erhältlich.

Genaue Strickanleitungen finden Sie auf der nächsten Seite..Seite 29

Kreativ sein

Das kostenlose Kundenmagazin von Globus.

mein Leben – meine Welt

Jeden Monat neue Ideen,

tolle Rezepte und Tipps zum

Selbermachen!Holen Sie sich Ihre mio jeden

Monat neu! Das mio-Magazin

liegt in allen Globus Märkten

kostenlos zum Mit nehmen für

Sie bereit.

Da ist die Welt noch in Ordnung.

Mit vielen Tipps, Rezepten

und tollenProduktenIhr Kundenmagazin von

Zurück zu den Wurzeln

Vom Feld in den Markt

Der Weg des Feldsalats

Bye-bye, Langeweile Riesenspaß Schnitzeljagd

Guter Geschmack Alte Gemüse, neu gekocht

mein Leben – meine Weltwww.globus.deJan. 2012