DEGUSTATIONEN324^

Auslesen und edelsüße Weine

Nachdem sich die Connaisseure am Sekt-Aperitif, demWeißwein zum Fisch und dem Roten zum Braten erfreuthaben, eignen sich die edelsüßen Weine vorzüglich alsBegleiter des Desserts und als Höhepunkt einer Gourmet -tafel. Ihr betörendes Bukett und ihre Konzentration vonFrucht, Zucker und Extrakt veredeln den letzten Gang.Dabei gilt die Faustregel, daß die Weine süßer als die Süß -speise selbst oder in direktem Kontrast, z.B. zu einemBlauschimmelkäse, stehen sollten. Leider bieten vieleGastronomen edelsüße Weine wie Auslesen, Beerenaus-lesen, Eisweine oder Trockenbeerenauslesen, Passito,Late Harvest, vin doux naturel und Monbazillac seltenglasweise an. Von einer größeren Weinauswahl einmalganz abgesehen. Die Angst, die etwas höherpreisigenEdelsüßen könnten, einmal geöffnet, mangels Nachfrageverderben, ist unbegründet. Erstens halten sie sich längerals ihre trockenen Geschwister, zweitens kommt es nurdarauf an, die Weine auch aktiv anzubieten. Wir hatten in diesem Jahr 28 edelsüße Weine ausDeutschland (15), Italien (12) und Frankreich im Test. Eshandelt sich durchweg um kleine Kunstwerke mit meisthohem Alterungspotenzial. Vier Mal, so oft wie noch niein einer Kategorie, haben wir das Prädikat Weltspitze ver-geben. Die Riesling Auslese von Michael Trossen (Mosel),der Passito Goldmuskateller der Kellerei Bozen (Südtirol),die Rieslaner Trockenbeerenauslese vom Juliusspital(Franken) und eine Riesling Beerenauslese von den Wein-gütern Wegeler (Rheingau) haben uns besonders begeistert.Aufmerksamkeit verdienen auch die Rosenmuskatellerbzw. Moscato Rosa aus Südtriol. Es ist ein Novum, vondieser äußerst selten angebauten Sorte, die auf der Archeder bedrohten Arten steht, gleich fünf sehr gute und her-ausragende Weine vorstellen zu dürfen. Um die Weine trotz ihrer verschiedenen Flaschengrößen indie Preisklassen einteilen zu können, haben wir die Preisewieder intern auf Basis von 0,375 Liter umgerechnet.

Blinddegustation

am 3. November 2012

im Verlag

Die Jury:

Norbert Pobbig (Leitung)

Benjamin Condin

Claus Niebuhr

Julia und Michael Trossen,

Kröv (Mosel)

Foto: Weingut

325DEGUSTATIONEN

Auslesen und edelsüße Weine^

Preisklasse bis 7 Euro/0,375l

SEHR GUTER WEIN

€! 2010 Muscatè Bianc · Moscato d’Asti DOCG ·Cantina La Maranzana/Piemont (16,5 Punkte) –5% vol · 9,50 € /0,75 l bei berlingrapeSelten ist er, ein so gelungener Moscato d’Asti: zart blond, fein sprudelnd, verführerischduftend und harmonisch schmeckend. Der Wein hat eine durchgehende Zitrusfrische,kombiniert mit weihnachtlichen Gewürzen und feiner unterstützender Kohlensäure.Viel Charme. Ein Versöhnungswein oder am Nachmittag zu Panettone.

Preisklasse 7 bis 12 Euro/0,375l

WELTSPITZE

€! 2011 Kröver Letterlay · Bergblüter · Riesling · Aus -lese · Weingut Michael Trossen, Kröv/Mosel (19 Pkt.) –8,5% vol · 10,95 €/ 0,375 l bei Habel WeinkulturDieser Wein macht den jungen und bei uns bisher noch recht wenig bekannten MichaelTrossen aus Kröv an der Mosel zum Shootingstar unserer Süßweinverkostung. Einegrandiose Auslese in einem nahezu unglaublich günstigen Preis-Genuss-Verhältnis. Wiesein Erzeuger bringt der junge Wein viel Enthusiasmus und Lebensfreude mit und hatnoch einen sehr langen Weg vor sich. Er duftet verführerisch nach Äpfeln, Pfirsichenund Südfrüchten. Dabei ist er nicht aufdringlich, aber intensiv. Am Gaumen hält dieknackige Säure die hohe Süße in Schach, macht den Wein sehr lebendig und trägt zurtollen Fruchtausbildung bei. Der Wein ist saftig, klar, präzise, finessenreich – ebenRiesling edelsüß in Bestform. Bei dem Wein vergisst man das Essen.

HERAUSRAGENDE WEINE

€! 2011 Hochheimer Domdechaney · Riesling ·Auslese · Domdechant Werner'sches Weingut,Hochheim a. M. (VDP)/Rheingau (17,5 Punkte) –8,5% vol · ca. 23,00 €/0,75 l über HardyMit diesem Wein rundet Dr. Franz-Werner Michel seine herausragende 2011er Riesling-Kollektion ab. Der Altmeister im VDP Rheingau hat gezeigt, dass er nach wie vor zurSpitze in seinem Verband gehört. Die Auslese überzeugt mit Aromen von Ananas undLimonen. Sie wirkt am Gaumen zunächst wie süßer Nektar, doch die frische Säure machtden Wein saftig und Saft ziehend, lebendig und belebend zugleich. Eine eleganteErscheinung, der man zu Crêpes vertrauen kann.

DEGUSTATIONEN326

Auslesen und edelsüße Weine^

€! 2011 Julius-Echter-Berg · Silvaner · Auslese · Wein -gut Juliusspital, Würzburg (VDP)/Franken (17,5 Pkt.) –8% vol · 16,00 €/0,5 l bei Welt der WeineIn der brillant gelben Farbe meint man die Sonne des 2011erSommers spiegeln zu sehen. Der Duft ist leise, aber um soverführerischer: Vanille, Blüten, Aprikosen. Sanft undauskleidend im Mund. Die zart angelegte Süße ist elegant eingewoben in den Frucht-mantel aus reifen Obstaromen. Ein wunderbares Beispiel für einen Top-Süßwein ohneEffekthascherei. Großes Potenzial oder bildlich gesagt: die Knospe ist da, die Blütenoch nicht. Dazu sollte man feines Biskuit knabbern.

SEHR GUTE WEINE

€!p 2011 Rieslaner Grande · Spätlese · Manfred Rothe,Nordheim (Bioland)/Franken (16,5 Pkt.) – 12,5% vol ·ca. 18,00 € im Rebgarten und bei Biosphäre NaturkostGoldig glänzend und mit den Aromen reifer Orangen,Mango und Papaya empfängt der Wein den Genießer. AmGaumen ist er frisch und beschwingt, trotz der hohen Süßeelegant, sehr geschmeidig und angenehm nachhaltig. Die fruchtigen Elemente werdenvon feinen mineralischen Einsprengseln ergänzt. Auch zur Birnentarte ein Genuss.

p 2009 Domaine de Rochambeau · Harmonie ·Coteaux de l’Aubance AC · EARL Forest, Soulaines(Bio)/Loire · Frankreich (16 Punkte) – 11,5% vol ·16,00 € bei Welt der Weine – eingereicht von Nagel & HoffbaurTiefgründiges Goldgelb. Im Duft, über dem schon eine leichte Patina liegt, sind Aromenvon Honigmelone, Aprikosen, Rosinen, Nüssen und Toffifee zu entdecken. Am Gaumenvollmundig, mit karamellisierter Süße und einem Touch Honig, weich, auskleidendund enorm lang. Eine Idee zu Garnelen in Cognacsauce.

Preisklasse 12 bis 17 Euro/0,375l

HERAUSRAGENDE WEINE

€! 2011 Scheurebe · Auslese · WinzergenossenschaftKönigschaffhausen-Kiechlinsbergen, Endingen/Baden(18 Punkte) – 8% vol · ca.13,65 €/ 0,375 l imBadischen Weinhaus und im KaDeWeDer König der Farbe. Bernsteingold. Im Duft Rosinen, Nüsse, Karamellbonbon, Mocca,reife Pflaumen, Rauch und ein Hauch von Sherry. Am Gaumen mit sehr gut integrierterund doch bemerkenswert frischer Säure. Elegant und fein in der Struktur. Alles istreintönig, klar, lebendig. So toll das Essen auch sein mag, dieser Wein bleibt der Chef.Eine Empfehlung zu kalt aufgeschnittenem Rinderfilet.

327DEGUSTATIONEN

Auslesen und edelsüße Weine^

€! 2011 Auggener Schäf · Chardonnay · Beerenauslese ·im Barrique gereift · Winzerkeller Auggener Schäf,Auggen/Baden (18 Punkte) – 10% vol · 20,00 €/0,5 lim Badischen WeinhausDie goldgelb glänzende Beerenauslese duftet verführerisch nach Aprikosen, Ananas,Mirabellenkompott und gerösteten Nüssen. In ihrer Struktur mit cremiger Süße, zitrischwirkender Säure und einer großen Nachhaltigkeit gleicht sie eher einer klassischenhochwertigen TBA. Der Wein hat eine Perspektive von zwei Jahrzehnten. Er passt zueiner Nusstorte aus dem Piemont, wahlweise auch aus Omas Rezeptbuch.

€! 2011 Geisenheimer Rothenberg · Riesling · Auslese ·Weingüter Geheimrat J. Wegeler, Gutshaus Oestrich-Winkel (VDP)/Rheingau (18 Punkte) – 8,5% vol ·16,50 €/0,375 l bei Welt der WeineDer Geisenheimer Rothenberg ist eine der exklusivsten Weinlagen Deutschlands. Seit2005 haben die Weingüter Wegeler hier dreimal den deutschen Jahresrekord beimMostgewicht erreicht. Davon ist diese Auslese sicher ein Stück entfernt, doch siepunktet nicht mit überbordender Süße, sondern mit Ausgewogenheit und Eleganz.Das ist große Rheingauer Rieslingtradition. Noch wirkt die junge Frucht im Bukettrecht diskret, doch um den Gaumen zu verwöhnen, reicht es allemal. Der Wein istsehr extraktreich und mineralisch geprägt, er hat ein Süße-Säure-Spiel vom Feinstenund verfügt über ein enormes Potenzial. Dazu kann man Entenleberpastete essen.

SEHR GUTER WEIN

2011 Rieslaner · Auslese · Weingut Juliusspital,Würzburg (VDP)/Franken (17 Punkte) – 7,5% vol ·16,50 €/0,5 l bei Welt der WeineFrisch, fruchtig, tropical. Die Aromatik lässt an Maracuja,Ananas, Pfirsich und Aprikosen denken. Besonders inter -essant sind die passenden Noten abseits der Frucht, etwageriebene Blätter, Kräuter und Mineralien. Mit seinem absolut stimmigen Süße-Säure-Spiel passt der Wein perfekt zu Crêpes mit fruchtiger Füllung.

Preisklasse 17 bis 22 Euro/0,375l

HERAUSRAGENDE WEINE

2010 Aruna · Gewürztraminer-Goldmuskateller ·Mitterberg IGT · Kellerei Kurtatsch/Südtirol · Italien(18,5 Punkte) – 11% vol · 21,60 €/0,375 l überRindchen’s Weinkontor

DEGUSTATIONEN328

Auslesen und edelsüße Weine^

Gewürztraminer und Goldmuskateller miteinander vermählt, das ist in etwa so, alswürden Schneeweißchen und Rosenrot ihrem Prinzen gleichzeitig Avancen machen.Der Wein hat einen faszinierenden Maiglöckchenduft, ergänzt um Rosen, Kräuter undGewürze. Geschmacklich werden die floralen Noten von fruchtigen Akzenten begleitet.Pfirsiche, Aprikosen, Birnen und Honigmelonen kommen als aromatische Referenzenhinzu. Der Aruna zeigt sich großvolumig, tiefgründig und doch sehr verspielt. Erentwickelt einen gewissen Druck am Gaumen, ohne aufdringlich zu werden. Mankann sich ihn zu einer lackierten Pekingente gut vorstellen.

2011 Rosis · Rosenmuskateller · Südtirol DOC ·Kellerei Bozen/Südtirol · Italien (17,5 Punkte) –15% vol · ca. 20,00 €/0,375 l über Lanza Cariccio ConoDer Rosenmuskateller steht auf der Liste der bedrohten Sorten und wird nur von wenigenIdealisten angebaut. Er ist sehr empfindlich und arbeitsaufwendig, weshalb die Weinetrotz guter Preise kaum Gewinn für ihre Produzenten abwerfen. Doch der Konsumentkann sich, wie der Rosis zeigt, an einem Elixier aus dem Reich der Verführung erfreuen.Dunkles Kirschrot und deutliche Tanninanklänge zeigen, dass es sich dabei um Rotweinhandelt, auch wenn die hohe Süße einen gewissen Schmeichelfaktor hat. Der ungewöhn -lich kräftige Alkohol sorgt für einen zartbitteren Ton im extrem langen Finale. Aroma-tisch korrespondiert der Rosis mit Gerichten, in denen Rum oder Mohn eine Rolle spielen.

2010 Pasithea Rosa · Rosenmuskateller · Südtirol DOC ·Kellerei Girlan, Eppan/Südtirol · Italien (17,5 Punkte) –11,5% vol · ca. 22,00 €/0,375 l über Centro ItaliaBis Mitte Januar trocknen die Trauben nach der Lese in kleinen Behältern nach,schrumpeln zu Rosinen und geben beim Pressen nur wenige Tropfen hoch konzen-trierten Most ab. Diese extreme Reife äußert sich im Bukett in einem Ton, der anLacke und Farben erinnert. Doch mit viel Luft gewinnen wohltuende Aromen vonmit Kirschen gefüllten Lebkuchen, Zimt und Cassislikör die Oberhand. Obwohl derAlkohol eher mäßig ist, macht er sich doch einen Tick zu deutlich bemerkbar. Zumgefüllten Bratapfel mit Vanilleeis und Amarenakirsche vergisst man jede Kritik.

SEHR GUTE WEINE

2011 Merler Königslay-Terrassen· Riesling · Auslese ·Weingut Albert Kallfelz, Zell-Merl/Mosel (17 Punkte) –10% vol · ca. 25,00 €/0,5 l bei VinobileAlbert Kallfelz und sein Kellermeister Dennis Lehmen beherrschen die gesamte Klaviaturdes deutschen Prädikatsweinsystems. Die Auslese hat eine tolle Rieslingtypizität. Sie istsehr elegant, fein gewoben und mineralisch geprägt. Durchgehende Süße bei gleichzeitigpassender saftiger Säure. Die Aromatik wird bestimmt von Orangenzesten, Zitrus undHonigmelone. Zum Königslay-Riesling einen Kaiserschmarrn.

329DEGUSTATIONEN

Auslesen und edelsüße Weine^

2009 Rosatum · Moscato Rosa · Südtirol DOC · Cornell ·Kellerei Schreckbichl, Girlan/Südtirol · Italien(16,5 Punkte) – 13% vol · ca. 25,50 €/0,5 l beiEnoteca Blanck & Weber, Klemke's, VIF und über Wein & GlasRosenmuskateller – eine Spezialität aus Südtirol. Der Rosatum hat eine animierenderubinrote Farbe. Sein Heidelbeerduft, unter den sich auch etwas Cassis und Rosinensowie Rosenblüten mischen, ist ein Kompliment für die Nase. Das süß-saure Aromen-spiel am Gaumen ist sehr interessant und charaktervoll, erinnert an reife Pink Grape-fruit und Amaretto. Die beste Ergänzung wäre eine Crème brûlée.

2008 Bechtolsheimer Petersberg · Spätburgunder rosé ·Eiswein · Weingut Ernst Bretz, Bechtolsheim/Rhein-hessen (16 Punkte) – 7% vol · 20,50 €/ 0,375 l imWeinladen SchmidtEiswein vom Spätburgunder verlangt neben den natürlichen Voraussetzungen auch einenormes Fingerspitzengefühl vom Winzer und ist deshalb sehr selten. Der Wein hat einencharmanten Duft von Walderdbeeren, süßen Aprikosen und feine würzige Anklänge.War beim 08er auch ein Tick Botrytis im Spiel? Am Gaumen ist er geschmeidig undausgewogen. Backpflaumen im Speckmantel bieten den richtigen Kontrast.

Preisklasse über 22 Euro

WELTSPITZE

2010 Vinalia · Goldmuskateller · Passito · Südtirol DOC ·Kellerei Bozen/Südtirol · Italien (19 Punkte) – 9,5%vol · ca. 39,90 €/0,375 l über Lanza Cariccio ConoWie ein funkelnder Stern am Firmament glänzt der Wein goldig im Glas. Aus hochreifenund anschließend noch luftgetrockneten rosinierten Trauben wurde ein konzentrierterMost gewonnen, der nach monatelanger Gärung als Jungwein seine Kinderstube imBarrique verbrachte. Dickflüssig liegt der Wein im Glas. Trockenfrüchte, Feigen und Honigbestimmen das Bukett. Wahnsinnig vielschichtig und dabei geradezu elegant zeigt ersich am Gaumen. Grüne frische Nuancen korrespondieren mit kandierten Früchtenund Kräutern. Blütenaromen, zerriebene Blätter, glasierte Trauben, Mirabellen kommenhinzu. Immer wieder brechen frische Töne die extreme Süße auf. Der Wein hat vielRelief. Er trägt die Aromen förmlich vom Auftakt bis in den langen Abgang nach. Dasist ganz groß, das ist weltmeisterlich. Zur Weihnachtszeit, zu Plätzchen.

DEGUSTATIONEN330

Auslesen und edelsüße Weine^

2011 Randersackerer Pfülben · Rieslaner · Trocken -beerenauslese · Weingut Juliusspital, Würzburg(VDP)/Franken (19 Punkte) – 6% vol · 90,00 €/0,5 lbei Welt der WeineEin Goldnugget. Dieser Rieslaner vom Juliusspital gehörtzu den ganz großen Weinen. Satt goldgelb entfaltet erschon im Glas seine hohe Strahlkraft. Aprikosen, Pfirsiche, Ananas und Trockenfrüchtebilden ein Bukett, dem nur Genussverweigerer widerstehen können. Am Gaumenempfängt – Vorsicht – eine süchtig machende Süße, doch die tolle frische Säure bittetzu einem Dialog auf Augenhöhe. Diese Trockenbeerenauslese wird noch in dreißig undmehr Jahren davon zeugen, welch phantastische Weine unsere Generation trinken,kaufen und einlagern durfte. Ein paar Trockenkekse ja, aber bitte nichts, was diesemWein etwas von seinem Glanz nimmt.

2011 Geisenheimer Rothenberg · Riesling · Beeren -auslese · Weingüter Geheimrat J. Wegeler, GutshausOestrich-Winkel (VDP)/Rheingau (19 Punkte) –6,5% vol · 75,00 €/0,375 l bei Welt der WeineWas haben die Weingüter Wegeler denn eigentlich noch in der Schatzkammer? DerWein ist trotz seiner hohen Süße sehr feingliedrig und elegant. Unglaublich, wie 185 gRestzucker in Schach gehalten werden können. Der Wein hat ein riesiges Aromen-spektrum. Es reicht von frischen Südfrüchten über gezuckerte Grapefruit bis zuTrockenfrüchten und floralen Anklängen. Man schmeckt sogar noch ein Tick Mineralik.Das ist Genuss pur, auch ohne Speise.

HERAUSRAGENDE WEINE

2011 Bernkasteler Doctor · Erste Lage · Riesling ·Auslese · Weingüter Geheimrat J. Wegeler, GutshausBernkastel (VDP)/Mosel (18 Punkte) – 8% vol ·28,50 € /0,375 l bei Welt der WeineBoemund II. (1354 bis 1362 Erzbischof von Trier) soll, von schwerer Krankheit geheilt,diese Lage als den „wahren Doctor" bezeichnet haben, woraufhin der Berg seinenNamen erhielt. Welche Wunderdinge der Wein aus dem Doctorberg vollbringen kann,ist nicht im Detail beschrieben, dass er der Seele gut tut, kann als gesichert gelten. DieAuslese hat eine brillante goldgelbe Farbe. Mit ihrer üppigen Aromatik erinnert sie anreife Südfrüchte wie Ananas, Maracuja und Physalis. Frische Säure und knisterndeMineralik verhelfen ihr zu Eleganz und Finesse. Dieses segensreiche Getränk hat einelange Lebensdauer. Man kann eine Aprikosentarte dazu essen.

2007 Moscato rosa · Südtirol DOC · Castel Sallegg –Kuenburg Graf Eberhard & Co., Bozen/Südtirol ·Italien (18 Punkte) – 13,5% vol · ca. 37,5 €/0,375 lbei Welt der Weine

331DEGUSTATIONEN

Auslesen und edelsüße Weine^

Der Moscato rosa von Castel Sallegg gehört zu den besten und seltensten Süßweinender Welt. Er wird nur in Kleinstmengen von jährlich 600 bis 800 kleinen Flaschenproduziert. Die wenigen Rebstöcke, die Fürst Heinrich von Campofranco 1851 ausSizilien nach Bozen mitbrachte, werden heute wie ein Schatz gehütet. Farblich würdeder Rosenmuskateller auch unter Rotweinen eine gute Figur machen. Im Duft überzeugter mit Cassis und Kirschfrucht sowie einem feinen Hauch von Rose und Gewürznelke.Leichte Tanninanklänge sorgen für einen passenden zartbitteren Grundton. Er istgeschmeidig, verfügt über einen hohen, aber sehr gut integrierten Alkohol und einetolle Länge. Eine Delikatesse zu Roquefort, Gorgonzola und frischen Feigen.

2010 Terminum · Gewürztraminer · vendemmia tardiva(Spätlese) · Südtirol DOC · Kellerei Tramin/Südtirol(18 Punkte) – 11,5% vol · ca. 50,00 €/0,375 l überWeinhaus ObermeyerKellermeister Willi Stürz erweist sich einmal mehr als Großmeister des Gewürztraminers.Wie kein Zweiter versteht er es, aus dieser Sorte wahrhaft große Weine zu machen.Der goldene Terminum zeichnet sich durch einen honigsüßen Duft mit feinen Notenvon Melonen, Aprikosen, Litschi und Rosenblüten aus. Dazu kommen würzige Anklänge,karamellisierte Früchte und Kandis. Der Wein ist wunderbar reintönig, saftig, hat einetolle Säure und ein ganz starkes Finale, in dem auch etwas Mineralik zu spüren ist.Der Ausbau im Barrique hat ihm zusätzlich Rückgrat gegeben, so das sein Potenzialwohl unbegrenzt scheint. Eine Crema Catalana passt immer.

2010 Cashmere · Gewürztraminer · Passito · AltoAdige DOC · Elena Walch, Tramin/Südtirol · Italien(18 Punkte) – 13,5% vol · ca. 60,00 €/0,375 überwww.elenawalch.com und über Planet WeinWie für einen Passito üblich, wurden die Trauben für den Cashmere nach der Ernteauf Gitterkisten zum Trocknen ausgelegt. So erfolgt eine natürliche Konzentration derInhaltsstoffe mit Ausnahme des Wassers, das verdunstet. Selbst die hungrigsten Hefenverzweifeln angesichts der Fülle an Traubenzucker. Sie haben zwar für ordentlich vielAlkohol gesorgt, doch noch enorme 258 g natürlichen Restzucker pro Liter übriggelassen. Dementsprechend dicht ist der Wein. Er duftet nach Rosenblüten, Karamell,Toffifee, Bratapfel, Orangeat und Feigenmarmelade. Am Gaumen bekommt man eineAhnung davon, wie sich eine Honigbiene beim Nektarsaugen fühlt. Die Winzerin gibtdem Wein etwa zehn Jahre, was wir für stark untertrieben halten. Er wird seinejugendliche Fruchtigkeit gegen die Weisheit des Alters tauschen, aber sein kräftigerKörper scheint unverwüstlich. Ein Hochgenuss auch zum Blauschimmelkäse.

DEGUSTATIONEN332

Auslesen und edelsüße Weine^

2010 Roen · Gewürztraminer · vendemmia tardiva(Spätlese) · Südtirol DOC · Kellerei Tramin/Südtirol(17,5 Punkte) – 11,5% vol · ca. 24,00 €/0,375 l überWeinhaus ObermeyerFür den Roen wurde dem heimischen Gewürztraminer ein zehnprozentiger AnteilRiesling beigefügt. Der Wein hat eine dichte süße Aromatik mit Noten von Röstbanane,Orangenzesten, Akazienhonig, Mandeln und Ahornsirup. Die Botrytisanklänge lassenüblicherweise auch an Klebstoff denken. Doch die Säure sorgt trotz der enormen Dichteund des hohes Extrakts für ein frisches belebendes Spiel am Gaumen. 25 gute Jahresollte der Wein locker haben. Schwer wird es mit dem Warten nur, wenn es Palatschinkenmit Blaubeeren und Vanillesoße gibt.

2010 Pasithea Oro · Gewürztraminer · vendemmiatardiva (Spätlese) · Südtirol DOC · Kellerei Girlan,Eppan/Südtirol · Italien (17,5 Punkte) – 11% vol ·ca. 30,00 €/0,375 l über Centro ItaliaEine wunderbare Erscheinung. Würziger, sehr tiefgründiger Traminerduft verbirgt sichhinter honigartiger Patina. Die feine Aromatik von Rosen und Gewürzen verwöhnt dieNase. Elegant gleitet der Wein über den Gaumen, mit hoher Süße zwar, doch frischund schmeichelnd zugleich. Wahrhaft eine Spätlese, denn die Trauben wurden erst imDezember geerntet. Die Gärung sowie die anschließende 15monatige Lagerungerfolgten in kleinen Eichenholzfässern und erst nach einem weiteren halben Jahr Reifein der Flasche begann der Verkauf. Im heimischen Keller kann er gut und gerne nocheinmal zwanzig Jahre liegen, bevor er zum Kaiserschmarrn getrunken wird.

2010 CP2***** · Scheurebe & Grauburgunder ·Trockenbeerenauslese · Thüringer Weingut Bald Sulza,Sonnendorf/Saale-Unstrut (17,5 Punkte) – 8,5% vol ·65,00 €/0,375 l im Weingut und über Weinladen SchmidtFlüssigem Gold gleich glänzt der Wein im Glas. Er zieht lange, gotischen Kirchenfensternähnelnde Schlieren am Glas und wirkt schon beim Anheben gewichtig. Der traumhafteDuft lässt an Rosinen, Nüsse und Bratapfel mit Marzipanfüllung denken. Er ist sehrdicht in der Textur, doch zugleich wunderbar zugänglich, ja beinahe frisch am Gaumen.Hier leistet die Säure im Hintergrund vorzügliche Arbeit. Eine tolle Referenz für dasPotenzial des Weinbaus in Thüringen. Ganz klar ein Weihnachtswein, zum Stollen.

SEHR GUTE WEINE

2008 Schliengener Sonnenstück · Gutedel · Eiswein ·im Barrique gereift · Edition Sonnenstück SchlossBürgeln · Erste Markgräfler WinzergenossenschaftSchliengen-Müllheim/Baden (17 Punkte) – 11,5% vol · 25,00 €/0,375 l imBadischen Weinhaus

333DEGUSTATIONEN

Auslesen und edelsüße Weine^

Der goldbraun schimmernde Wein hat ein sehr vielschichtiges Bukett, in dem sich Notenvon Vanille, Zimt, Marzipan, Rosinen, Mandeln, aber auch von Harz, Eukalyptus undSalbei finden lassen. Referenzen, die weder für Gutedel noch für Eiswein typisch sind,aber überaus gut gefallen. Der Wein hat eine feine Textur und das Süße-Säure-Verhältnisist auf hohem Niveau stimmig. Im Abgang zeigt er sogar eine aristokratische Ausstrah-lung. Wir würde ihn gern auch zu Vanilleeis mit flambierten Kirschen trinken.

2010 Volentin · Rosenmuskateller · Südtirol DOC ·Kellerei Tramin/Südtirol (17 Punkte) –11,5% vol ·ca. 26,00 €/0,375 l über Weinhaus ObermeyerUnter den fünf Rosenmuskatellern in unserem Test hat der Volentin das hellste Rot. Erduftet vorzüglich nach getrockneten roten Beeren, Rosinen, Mocca und Kirschlikör.Am Gaumen sind es Kirsch-Marzipan-Aromen und dazu ein paar würzige Anklänge,die für diesen eleganten, geschmeidigen Dessertwein sprechen. Wer genug Vorrat hat,weiß was er bis 2018 zum Weihnachtsgebäck trinken kann.

Weingüter Wegeler, Gutshaus Bernkastel (Mosel)