1

BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Proses pencernaan merupakan suatu proses yang melibatkan organ-organ pencernaan

dan kelenjar-kelenjar pencernaan. Antara proses dan organ-organ serta kelenjarnya

merupakan kesatuan sistem pencernaan. Sistem pencernaan berfungsi memecah bahan- bahan

makanan menjadi sari-sari makanan yang siap diserap dalam tubuh.

Agar makanan yang kita makan dapat di serap di usus halus, maka makanan itu harus

di ubah menjadi bentuk sederhana melalui proses pencernaan, zat makanan yang mengalami

proses pencernaan di dalam tubuh adalah karbohidrat, protein, dan lemak. Sedangkan unsur-

unsur mineral, vitamin, dan air tidak mengalami proses pencernaan.

Proses pencernaan pada manusia dapat di bedakan menjadi dua macam yaitu proses

pencernaan secara mekanik dan kimiawi (enzimatis). Saat kalian mengunyah makanan seperti

nasi, roti, umbi dan pisang berarti proses pencernaan mekanik (fisik) sedang berlangsung.

Dan, proses pencernaan mekanik adalah proses perubahan makanan dari bentuk besar atau

kasar menjadi bentuk kecil atau halus. Pada manusia dan mamalia umumnya proses

pencernaan mekanik dilakukan dengan menggunakan gigi. Berarti, proses pencernaan

kimiawi pun sedang terjadi. Dan proses pencernaan kimiawi adalah proses perubahan

makanan dari zat yang kompleks menjadi zat-zat yang lebih sederhana dengan menggunakan

enzim. Enzim adalah zat kimia yang dihasilkan oleh tubuh yang berfungsi mempercepat

reaksi-reaksi kimia dalam tubuh Proses pencernaan makanan pada manusia melibatkan alat-

alat pencernaan makanan yang kita makan. Alat pencernaan makanan dapat di bedakan atas

saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan.

Saluran pencernaan manusia memanjang dari mulut sampai anus, terdiri dari mulut

(kaum olis), kerongkongan (esofagus), lambung (ventlikulus), usus halus (intestinum), usus

besar (kolon), dan anus. Kelenjar pencernaan menghasilkan enzim-enzim yang membantu

proses pencernaan kimiawi. Kelenjar air liur, kelenjar getah lambung, hati (hepar), dan

pankreas.