BAB 5. PENUTUP1.5 Kesimpulan1. Kitin hasil isolasi secara
enzimatis memiki kadar N, kadar air dan kadar abu yang tidak
berbeda jauh dengan kitin hasil isolasi secara kimiawi yaitu untuk
kitin enzimatis sebesar 6,671%, 0,036% dan 0,371%. Sedangkan kitin
kimiawi memiliki kadar N, kadar air, dan kadar abu sebesar 6,306%,
0,262% dan 0,777%.2. Hidrogel dengan perbandingan massa kitin:asam
akrilat sebesar . Memiliki %swelling tertinggi yaitu dan %grafting
sebesar .1.6 SaranSebaiknya dilakukan penelitian lebih lanjut
mengenai isolasi kitin secara enzimatis menggunakan enzim protease
dari isi perut udang itu sendiri dan dilakukan penambahan isi perut
udang agar proses deproteinasi lebih optimal.
