BAB IPENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Era globalisasi ditandai dengan pesatnya perdagangan, industri
pengolahan pangan, jasa dan informasi akan mengubah gaya hidup dan
pola konsumsi makan masyarakat, terutama di perkotaan. Melalui
rekayasa ilmu pengetahuan dan teknologi, selera terhadap produk
teknologi pangan tidak bersifat lokal, tetapi menjadi global. Dalam
waktu yang relatif singkat, telah diperkenalkan selera makanan gaya
fast food maupun health food yang populer di Amerika dan Eropa.
Menurut Balwaitu (2004), terjadi perubahan budaya makan tinggi
serat dan sehat menjadi budaya makan tinggi lemak jenuh dengan gula
rendah dan rendah zat mikro. Sehingga kebutuhan gizi seimbang tidak
tepenuhi dan berdampak pada kesehatan.
Fast food adalah makanan cepat saji yang disajikan secara cepat,
praktis, dan waktu persiapannya membutuhkan waktu yang singkat,
serta rendah serat dan tinggi lemak. Fast food mempunyai kelebihan,
yaitu penyajiannya cepat sehingga hemat waktu dan dapat dihidangkan
kapan dan dimana saja. Efek negatifnya jika dikonsumsi dalam jangka
waktu yang lama tentu akan menjadi tumpukan lemak di tubuh, serta
memicu faktor kegemukan, tekanan darah tinggi, kolesterol, diabetes
mellitus, gangguan jantung, kanker dan stroke.
Remaja sebagai bagian masyarakat Indonesia, khususnya sebagai
generasi penerus bangsa, diharapkan memiliki perilaku hidup sehat.
Aktivitas yang padat serta kehidupan sosial remaja sangat
mempengaruhi perilaku hidup sehat, khususnya pola makan sehari-hari
seperti makan yang tidak teratur, tidak sarapan pagi, bahkan tidak
makan siang serta sering mengkonsumsi jajanan. Peranan makanan
jajanan sebagai penyumbang gizi dalam menu remaja sehari-hari tidak
dapat diabaikan. Peranan terebut terutama pada remaja yang tidak
cukup waktu untuk makan di rumah karena aktivitas remaja yang aktif
di luar rumah.
Menurut hasil penelitian yang dilakukan oleh Health Education
Authority, usia 15 34 tahun adalah konsumen terbanyak yang memilih
menu fast food. Walaupun di Indonesia belum ada data pasti, keadaan
tersebut dapat digunakan sebagai cermin dalam tatanan masyarakat
kita, bahwa rentang tersebut adalah golongan pelajar dan pekerja
muda. Penelitian yang menggunakan standar Nutrrition Community
Health Survey (NCHS) dari WHO tersebut juga menemukan fakta 50
persen dari remaja yang mengalami obesitas ternyata mengomsumsi
makanan cepat saji secara teratur dalam jangka waktu panjang.
(Rumawas, 2006)Menurut Khoman (2004), dampak gizi berlebih pada
remaja merupakan faktor risiko terhadap penyakit degeneratif,
seperti jantung koroner, diabetes mellitus, hipertensi, penyakit
hati, stroke dan beberapa jenis kanker. Selain itu, Thiana (2000)
menegaskan bahwa dengan mengkonsumsi makanan modern (fast food)
secara berlebihan tanpa diimbangi dengan kegiatan yang seimbang
dapat mengakibatkan gizi lebih yang dapat menurunkan
produktivitas.
Berdasarkan informasi yang didapatkan mengenai dampak negatif
yang ditimbulkan dari kebiasaan konsumsi fast food seperti obesitas
dan penyakit degeneratif, serta kurangnya pengetahuan terhadap
dampak mengkonsumsi fast food, penulis tertarik untuk meneliti
pengetahuan remaja terhadap kesehatan dalam mengkonsumsi fast food
di SMAN 2 Depok.1.2 Rumusan MasalahMasalah yang dibahas dalam
penelitian sederhana ini adalah hubungan tingkat pengetahuan remaja
yang gemar mengonsumsi fast food. Secara rinci, permasalahan
diuraikan sebagai berikut:a. Bagaimana tingkat pengetahuan remaja
mengenai gizi seimbang?
b. Bagaimana kecendrungan indeks berat badan pada remaja di SMAN
2 Depok?
c. Bagaimana tingkat pengetahuan remaja mengenai kandungan fast
food?
d. Bagaimana kecenderungan remaja mengonsumsi fast food?
e. Bagaimana tingkat pengetahuan remaja mengenai dampak
mengonsumsi fast food?
f. Bagaimana tingkat pengetahuan remaja mengenai obesitas?
g. Bagaimana tingkat pengetahuan remaja mengenai penyebab
obesitas?1.3. Tujuan
Penelitian sederhana ini bertujuan untuk menjelaskan mengenai
tingkat pengetahuan siswa-siswi di SMAN 2 Depok terhadap kesehatan
dalam mengkonsumsi fast food.1.4 Metode Penelitian
Jenis penelitian ini adalah penelitian kuantitatif, dengan
metode penelitian analitik deskriptif. Penelitian menggunakan
angket atau kuesioner yang akan dibagikan kepada responden.
Responden yang dipilih adalah remaja usia 15-17 tahun di SMAN 2
Depok.
