Upload
letuyen
View
226
Download
6
Embed Size (px)
Citation preview
15
BAB II
GAMBARAN UMUM LORIN BUSINESS RESORT AND SPA
A. Sejarah Lorin Business Resort and Spa
Lorin Hotel terletak di Jl. Adisucipto No. 47 Karanganyar, Solo 57144
Jawa Tengah, Indonesia. Hotel berbintang lima ini di bangun dan didesain sendiri
oleh Bill Bensley, seorang arsitek dan sekaligus landscape designer Lorin. Pada
tanggal 21 Desember 1996, hotel ini di resmikan oleh mantan Presiden Soeharto
dengan nama Sheraton Solo Hotel, dimana jaringan hotel tersebut adalah jaringan
hotel Internasional (pada saat itu di bawah ITT Sheraton Corporation dan
kemudian berganti menjadi Starwood). Kepemimpinan tertinggi di pegang oleh
Tommy Soeharto. Pemilik hotel ini adalah PT. Hotel Anomsolo Saranatama
(PT.HAS) dengan owner Representative yaitu Ibu Hera Ginawati Kartakusuma.
Pada tanggal 30 Januari 1999, hotel ini diambil alih oleh management
Lorin Hotel (Labuhan Oriental Resort International) Indonesia dan berubah nama
menjadi Lorin Business Resort & Spa.
Seiring perkembangannya, Hotel Lorin Solo menjadi pusat operasional
PT. Lor Internasional Hotel (PT. LIH) dengan direktur yaitu Bapak Johny
Subarkah. Jaringan di bawah manajemen PT. Lor Internasional Hotel yaitu :
1. Lorin Solo
2. Lorin Villa Resort Sababai Bali
3. Lorin Seaside Resort Belitung
4. Lorin Sentul
5. Lorin Belitung
16
6. D’Wangsa Jakarta
7. D’Wangsa Hotel Anugerah Palace
8. Lorin New Kuta Bali
9. Lodging Hotel Kartasura
10. Loji Hotel Solo
11. Syariah Hotel Solo
12. Amantis Demak
13. Norman Semarang
Lorin Solo menghadirkan suasana budaya dan alam pertanian Jawa yang
di gabungkan dengan pelayanan yang ramah dan fasilitas modern dengan kelas
hotel resort bintang lima. Filosofi – filosofi Jawa yang berkembang di
masyarakat Jawa tampak sangat dominan mewarnai setiap interior dan eksterior
bangunan dari hotel ini. Lorin Business Resort & Spa merupakan satu – satunya
hotel resort bintang lima di Solo yang di lengkapi dengan fasilitas yang lengkap
dan modern, di dukung dengan wahana – wahana yang tidak dapat di jumpai di
hotel lain di Solo. Hotel ini di bangun di atas areal 8 hektar dengan nuansa alami
dan eksotis.
Lorin berkomitmen untuk selalu berinovasi, bersikap kreatif dan selalu
berupaya menjadi yang terdepan dalam produk jasa pelayanan Lorin Business
Resort & Spa Solo memberikan beberapa panawaran produk jasa seperti :
konsultasi, pengembangan dan manajemen operasional hotel dan resort. Tidak
tertutup kemungkinan hotel Lorin untuk memberikan jasa konsultasi dan
manajemen kepada hospitality industry lainnya seperti restaurant, café, bahkan
mungkin hingga travel agent.
17
Hotel Lorin berpengalaman dalam memberikan pelayanan yang penuh
keramahtamahan yang akan memberikan pengalaman tersendiri dan tidak
terlupakan kepada tamu. Tolak ukur keberhasilan Lorin adalah apabila tamu
merasa puas dan mendapatkan pengalaman yang istimewa. Tingkat kepuasan
tamu tesebut senantiasas diukur dan dipantau agar selalu dapat ditingkatkan dan
di sesuaikan dengan pengharapan tamu yang berubah dan berkembang.
(Sumber : Lorin Business Resort and Spa).
B. Departemen – Departemen di Lorin Business Resort and Spa
Lorin Business Resort and Spa memiliki beberapa departemen untuk
memudahkan para karyawan dalam pekerjaannya demi memberikan pelayanan
yang memuaskan kepada para tamu, berikut adalah departemen yang ada dalam
struktur organisasi Lorin Business Resort and Spa beserta penjabaran tugasnya
secara singkat :
1. Front Office Department
Front Office Department adalah departemen hotel yang tugasnya berhubungan
langsung dengan tamu, menerima pemesanan kamar tamu, menerima pendaftaran
tamu, maupun memberikan informasi yang diinginkan tamu. Departemen ini
merupakan kesan pertama bagi tamu ketika tamu hendak check in dan sering
disebut dengan Jantung Hotel karena seluruh keperluan tamu maupun komplain
akan disampaikan melalui departemen front office. Adapun seksi-seksi di Front
Office Department adalah sebagai berikut :
a. Reservation, bertugas menerima reservasi dari tamu baik melalui telepon
maupun media internet seperti e-mail.
18
b. Reception, yaitu bagian yang bertugas pada front office desk, tugas
utamanya adalah menangani tamu check in dan check out.
c. Telephone Operator, bertugas menerima telepon baik dari tamu in house
maupun dari luar dan dari departemen lain yang selanjutnya
menghubungkan ke pihak yang diminta oleh penelepon.
d. Front Office Cashier, bagian yang bertugas menerima pembayaran kamar
dari tamu.
e. Concierge, bertugas membawakan barang bawaan tamu pada saat check in
maupun check out, menginformasikan kepada driver mengenai waktu
transfer in dan transfer out.
f. Information Section, bertugas memberikan informasi yang ditanyakan oleh
tamu.
g. Guest Relation Officer, bertugas mengantarkan tamu VIP pada saat check
in, showing ruangan serta memberikan informasi tentang fasilitas hotel.
2. Food and Beverage Department
Food and Beverage department adalah departemen hotel yang menangani hal-
hal yang berkaitan dengan mengolah, menyediakan makanan dan minuman serta
bertugas memberikan pelayanan kepada tamu pada saat makan di restaurant.
Kegiatan bagian ini mutlak perlu dalam operasional hotel, hasil penjualan
makanan dan minuman merupakan pendapatan terbesar kedua setelah pemasukan
dari penjualan kamar (Bagyono, 2007:81). Food & Beverage Department dibagi
beberapa bagian diantara lain :
19
a. Food & Beverage Production
Food & Beverage Production adalah suatu bagian yang bertugas mengolah
bahan makanan menjadi bahan matang untuk disediakan kepada para tamunya.
b. Food & Beverage Service
Food & Beverage Service adalah suatu bentuk pelayanan berupa pengantaran
order tamu. Food & Beverage Service dibagi menjadi dua bagian lagi yaitu :
a. Food Service pelayanan berupa makanan kepada tamu
b. Beverage Service pelayanan berupa minuman kepada tamu
3. Housekeeping Department
Housekeeping Department adalah departemen hotel yang bertanggung jawab
atas seluruh kebersihan hotel baik dalam ruangan maupun public area serta
membersihkan berbagai fasilitas hotel. Housekeeping terbagi atas beberapa seksi
antara lain :
a. Room Section
Seksi ini bertanggung jawab terhadap kamar tamu (guest room). Petugasnya
disebut pramugraha atau room atendant atau room boy (pria) atau room maid
(wanita). Kepala seksinya disebut atau pengawas kamar tamu atau room
supervisor. Tugas-tugas seorang room attendant:
b. Public Area Section
Seksi ini bertanggung jawab terhadap kebersihan dan kelengkapan semua
ruangan hotel kecuali kamar tamu. Ruangan-ruangan di bawah pengawasan
houseman section adalah ruangan pelayanan umum untuk tamu seperti ruang
tunggu (lobby), restaurant, bar, ruang pertemuan, gang (coridor), kamar kecil
20
(toilet), ruang ganti pakaian (locker), executive office, dan sebagainya. Petugasnya
disebut houseman (pria), housemaid (wanita). Khusus untuk petugas toilet dan
locker biasanya disebut toilet attendant.
c. Linen and Uniform Section
Seksi ini bertanggung jawab terhadap semua jenis lena yang dibutuhkan oleh
hotel, mengumpulkan linen-linen dari housekeeping dan mengantarkan ke
laundry, serta membuat laporan persediaan linen setiap hari. Linen atau lena
adalah suatu istilah dalam perhotelan yang berarti semua jenis material yang dapat
dicuci dan pada umumnya terbuat dari kain / katun seperti contoh bed cover,
napkin / lap, seragam karyawan, dan lain-lain.
d. House Keeping Store Section
Untuk membantu kelancaran tugas-tugas disetiap seksi tata graha, maka
diperlukan peralatan yang ditangani secara akurat. Peralatan tersebut disimpan di
gudang tata graha atau housekeeping store. Kepala seksi gudang tata graha disebut
store keeper.
e. Florist Section
Untuk menciptakan suasana indah di setiap ruangan maka diperlukan tanaman
hias dan karangan/rangkaian bunga. Dalam hotel besar, keperluan ini ditangani
seksi pemeliharaan bunga atau florist section.
f. Laundry and Dry Cleaning Section
Pencucian disini meliputi kegiatan mencuci, mengeringkan, menyetrika dan
mengadakan pencatatan (administrasi). Kepala seksi ini disebut laundry
supervisor.
21
g. Gardener Section
Bertanggung jawab memelihara tanaman dan mengurus tanaman agar terlihat
lebih asri nyaman dan indah.
h. Recreation / Swimmimg Pool Section
Seksi ini bertanggung jawab terhadap kebersihan fasilitas kolam renang, health
club dan sarana rekreasi lainnya.
4. Accounting Departement
Bagian ini bertanggung jawab atas kelancaran dan pengendalian sistem
administrasi keuangan hotel, termasuk segala pemasukan dan pengeluaran
keuangan (Bagyono, 2007:81).
5. Personalia / HRD Department
Personalia Departemen adalah suatu departemen hotel yang bertugas menerima
dan menempatkan karyawan / trainee. serta menangani masalah yang dihadapi
karyawan.
6. Engineering Department
Engineering Department adalah suatu departemen hotel yang bertanggung
jawab untuk menangani perawatan maupun perbaikan atas semua alat-alat serta
mesin yang ada di hotel apabila mengalami kerusakan. Termasuk pengadaan
energi baik listrik, air serta peralatan pemadam kebakaran.
22
7. Sales and Marketing Department
Sales and Marketing Departement adalah suatu bagian yang bertugas
memasarkan produk hotel seperti kamar, banquet, bar, restoran, spa, MICE dan
lain-lain kepada masyarakat atau pelanggan dengan target yang telah ditentukan.
8. Security Department
Security Department adalah suatu bagian yang bertugas menjaga keamanan
hotel maupun tamu selama menginap (24 jam). Bagian ini juga bertugas menjaga
keamanan pada saat penyelenggaraan suatu event di hotel dan mengatur sistem
parkir bagi tamu dalam skala besar.
9. Recreation and Sport Departemen
Departemen ini bertugas menangani tamu yang menggunakan fasilitas serta
sarana rekreasi dan olah raga seperti spa, health club, dan sarana outbound.
15
C. Stuktur Organisasi Lorin Business Resort and Spa
Executive
Housekee
per
Laundry
Manager
General
Manager
Room
Division
Manager
Financial
Controller
Human
Resource
Manager
Executive
Chef
Food &
Beverage
Manager
Director
Of Sales Chief
Engineering
Public
Relation
Ass
DOS
Front
Office
Manager
Operation
Manager
Moderate
Accountant Ass
HRD
Executive
Sous Chef
Duty
Manager Duty
Manager
Purchasing
Manager
System
Information
Manager
Chief
Security Sous
Chef
Executive
Secretary
Sous
Chef
Sous
Chef
Ass F&B
Manager
Diagram 1. Struktur Organisasi Lorin Business Resort and Spa
(Sumber:Lorin Business Resort and Spa)
23
23
15
D. Fasilitas-fasilitas Lorin Bussiness Resot and Spa
Sebagai hotel dengan luas area 8 hektar, Lorin hotel memiliki fasilitas modern
dengan kelas hotel resort bintang lima, bahkan Lorin memiliki slogan yang
dijadikan sebagai media promosi yaitu No One Hotel In Solo Like Lorin karena
konsep hotelnya yang sangat alami dan menyatu dengan alam, terdapat banyak
macam-macam burung yang sangat mudah ditemui di area hotel, bahkan diruang
tunggu lobby hotel suara burung berkicau sudah bisa terdengar. Hampir semua
kamar memiliki view yang langsung menghadap ke taman dan memiliki privat
garden. Berikut adalah fasilitas-fasilitas yang ada di Lorin Bussiness Resot and
Spa.
1. Restaurant
a. Sasono Bujono
Sasono Bujono Restaurant merupakan sebuah restoran yang cerah, terbuka,
dan luas. Menyediakan pilihan menu makan yang bisa disajikan di dalam ruangan,
atau di tempat terbuka dengan pemandangan taman-taman dan laguna.
menyediakan makanan breakfast setiap pagi yang disediakan secara buffet,
menyediakan menu ala Carte (suatu susunan menu yang ditulis di dalam daftar
menu dan disertai dengan keterangan harga) dengan menu-menu ala indonesia
yang populer dan juga menu kontinental. Menu Kontinental yaitu menu masakan
yang berasal dari Negara Eropa, Amerika dan Australia.
24
16
b. Jolotundo Pool Bar
Terletak dalam area kolam renang dengan suasana yang tenang dan santai,
menyediakan menu makanan yang rendah kalori dan juga minuman cocktail
(minuman yang mengandung alkohol) maupun mocktail (minuman yang tidak
mengandung alkohol). Restoran ini buka setiap hari pukul 08.00 am – 09.00 pm.
c. Kampoeng Ikan
Kampoeng Ikan restoran terletak di halaman belakang Lorin Business Resort
& Spa Surakarta. Menu spesial Kampoeng Ikan adalah menu yang berhubungan
dengan seafood seperti Ikan Tiga rasa, Udang Bakar Colomadu, Cumi Lada
hitam, dan Kepiting Singapura. Kampoeng Ikan menyediakan penampilan band
akustik yang menambah suasana romantis dimalam hari dan menyajikan Javanese
Opera / gamelan pada setiap malam bulan purnama. Restoran ini buka dari pukul
11.00 am – 11.00 pm.
d. Lorin Coffee Lounge ( LC Lounge)
Restoran ini terletak persis di depan lobby utama atau reception desk, biasanya
digunakan tamu sebagai ruang tunggu sembari menikmati minuman dan makanan
yang disediakan, tersedia juga aneka macam kue yang disajikan di dalam pantry.
Restoran ini buka 24 jam.
e. D’Roof Top
D’Roof Top merupakan sebuah bar yang berada di lantai paling atas Hotel
D’wangsa, yang mana hotel ini merupakan anak perusahaan yang tergabung
dalam Lorin Group. Pengelolaan serta pemasarannya menjadi satu dengan Lorin
Hotel. Restauran ini menampilkan accoustic performance setiap akhir pekan.
25
17
2. Function Room / Banquet (Outdoor and Indoor)
Banquet merupakan bagian dari Food and Beverage Department yang
bertugas menangani atau menyelenggarakan segala macam kegiatan pesta atau
jamuan, dari sektor banquet ini hotel memperoleh pendapatan yang cukup besar
yaitu dari penyewaan gedung, penjualan makanan, penjualan minuman dan
sebagainya. Lorin Hotel menyediakan fasilitas function room yang terdiri dari 18
indoor room dan 2 garden (taman) yang biasanya digunakan untuk acara
pernikahan maupun pesta dengan kapasitan mencapai 1000 orang yang
dinamakan central garden dan cactus garden. Di Lorin D’Wangsa tersedia 7
meeting room dengan kapasitas mencapai 1500 orang. Terdapat ruangan pra
fungsi yang bisa digunakan sebagai ruang coffee break maupun ruang makan
pribadi.
Contoh tabel Banquet Set Up and Capacity Lorin Business Resort and Spa :
Tabel 1. Puri Nalendra Ballroom Capacity Lorin Business Resort and Spa
26
18
(Sumber : Lorin Business Resort and Spa)
Tabel 2. Banquet Set Up and Capacity Lorin Business Resort and Spa
(Sumber : Lorin Business Resort and Spa)
3. Akomodasi
Lorin Hotel memiliki 359 kamar dengan pemandangan laguna dan akses
taman yang terdiri dari 249 Moderate Room, 54 Deluxe Room, 46 Executive
Room, 6 Deluxe Suites, Pangeran/Raja/Sultan Suite yang masing-masing terdiri
dari 1 kamar, dan 3 Bungalow dengan dua atau tiga kamar tidur dan kolam renang
pribadi atau spa.
Semua kamar memiliki: TV, telepon, mini bar, kulkas, AC, fasilitas membuat
teh dan kopi, jubah mandi dan sandal, perlengkapan kamar mandi dan pengering
rambut. Berikut adalah tabel harga kamar dan fasilitas sesuai dengan tipe kamar :
27
19
Tabel 3. Room Rates and Facilities Lorin Business Resort and Spa
(Sumber : Lorin Business Resort and Spa)
4. Rekreasi
Selain fasilitas yang telah disebutkan diatas, Lorin Hotel juga memiliki
beberapa fasilitas rekreasi diantaranya adalah Jolotundo Swimming Pool, Lily
Spa, Sasono Kridanggo Health Club, lapangan tenis, mini golf, jogging track,
sauna, jacuzzi dan fasilitas outbound. Semua tamu in house (menginap) dapat
menggunakan seluruh fasilitas rekreasi secara gratis kecuali rekreasi yang
membutuhkan jasa seperti spa dan salon. Fasilitas health club buka pada pukul
08.00-21.00 WIB, swimming pool buka dari jam 08.00-20.00 WIB, sedangkan spa
buka pada pukul 09.00-24.00 WIB.
28
20
E. Produk - Produk Lorin Business Resort and Spa
Selain menjual produk berupa fasilitas kamar, makan dan minum, Lorin Hotel
juga membuat berbagai macam produk yang dikemas dalam berbagai paket yang
menarik yang dapat memudahkan para konsumen untuk membeli produk sesuai
dengan kebutuhan. Paket-paket tersebut berupa paket untuk sarana rekreasi,
makan dan minum, MICE, dan lain-lain. Berikut merupakan produk yang dijual di
Lorin Hotel :
a. MICE Package
Tabel 4. MICE Package Lorin Business Resort and Spa
(Sumber : Lorin Business Resort and Spa)
29
21
b. Meeting Package Rate
Meeting Package
Standard Price
Buttom
Minimum
Remarks
Fullboard Meeting Rp. 630.000 Rp. 560.000 30 pax 2X CB, L,
D, Room
Fullday Meeting Rp. 180.000 Rp. 150.000 30 pax 2X CB, L
Halfday Meeting Rp. 150.000 Rp. 120.000 30 pax 1X CB, L
Fullboard Meal Rp. 250.000 Rp. 220.000 30 pax 2X CB, L,
D
Tabel 5. Meeting Package Rate Lorin Business Resort and Spa
(Sumber : Lorin Business Resort and Spa)
Harga yang tercantum didalam meeting package adalah harga net / pax / day
(harga untuk satu orang dan satu hari serta sudah termasuk pajak). Selain fasilitas
makan juga gratis fasilitas penjemputan dan pengantaran dari bandara,
penggunaan fasilitas kebugaran, wifi, dan perlengkapan standar meeting room.
30
22
c. Wedding Package & Food and Beverages Package Rate
Gambar 1. Wedding Package & Food and Beverage Package Rate Lorin Business
Resort and Spa
(Sumber : Lorin Business Resort and Spa)
Lorin Solo Hotel menawarkan paket pernikahan yang menarik dengan harga
yang cukup terjangkau yaitu mulai dari 10 juta untuk 50 orang, selain itu Lorin
Solo Hotel juga membuat berbagai menu paket yang ditawarkan dari masing-
masing outlet / restoran dengan menu promo yang diperbaharui setiap satu bulan
sekali dengan harga yang terjangkau.
31
23
d. Fullday and Halfday Outbound Package
Gambar 2. Fullday and Halfday Outbound Package Lorin Business Resort and
Spa
(Sumber : Lorin Business Resort and Spa)
Lorin Solo Hotel juga membuat paket outbound yang jarang ditemui di hotel
lain di Solo, sesuai dengan slogannya yaitu No One Hotel in Solo Like Lorin yang
berarti tidak ada satupun hotel di Solo yang seperti Lorin.
32
24
e. Spa & Salon Package & Fitnes Membership Rate
Gambar 3. Spa & Salon Package & Fitnes Membership Rate Lorin Business
Resort and Spa
(Sumber : Lorin Business Resort and Spa)
Produk yang dijual berhubungan dengan fasilitas kebugaran maupun
kecantikan sangat lengkap dengan berbagai variasi harga yang ditawarkan.
33